（給食回数 １６回） 平成２７年 ９月分献立表 北本市教育委員会 北 本 市 立石戸小 学 校 日 （曜） ３ （木） 献 立 ツイストパン 牛乳 ペンネのラタトゥイユ 調 味 料 他 ツイストパン アレルギー表示義務7品目 小麦 牛乳 カレーライス 麦ご飯 カレー マカロニ オリーブオイル 玉ねぎ ピーマン にんにく 塩 こしょう 牛乳 スキムミルク じゃが芋 米ぬか油 チーズ 小麦粉 バター 玉ねぎ パセリ 人参 セロリ 塩 こしょう 小麦 663 22.3 乳 米 大麦 豚肉 チーズ じゃが芋 小麦粉 米ぬか油 玉ねぎ 人参 マッシュルーム ケチャップ ウスターソース バター グリンピース 生姜 にんにく デミグラスソース カレー粉 りんご スープストック こしょう 塩 小麦 牛乳 乳 672 乳 23.2 ○ しょうゆ ラーメン 中華めん ラーメン（汁） ９ しょうゆ 日本酒 塩 牛乳 小麦 乳 しゅうまい 658 小麦 とり肉 豆腐 みそ 里芋 米ぬか油 大根 人参 ねぎ こんにゃく だし（さば いわし かつお） ごぼう 日本酒 中華麺 豚肉 なると ごま油 米ぬか油 ねぎ 人参 キャベツ きくらげ 中華スープ 塩 しょうゆ 黒パン 牛乳 チーズオムレツ ２４ ポテトサラダ (木） ノンエッグマヨネーズ 野菜スープ わかめご飯 牛乳 ２５ 里芋の煮物 牛乳 スキムミルク チーズ じゃが芋 小松菜 だし（さば いわし かつお） １０ 夏野菜とソーセージの煮物 （木） コーンポタージュ ご飯 スタミナ炒め １１ ○ （金） 牛乳 豆腐の五目スープ さかなふりかけ 691 卵 バター 米ぬか油 にんにく 玉ねぎ トマト じゃが芋 とり肉 牛乳 生クリーム 小麦 625 28.8 乳 ウインナー 大福豆 牛乳 スキムミルク チーズ マカロニ オリーブオイル 人参 なす ピーマン トマト ケチャップ ウスターソース じゃが芋 ズッキーニ にんにく 塩 こしょう 小麦 じゃが芋 小麦粉 バター とうもろこし 玉ねぎ パセリ 塩 こしょう 小麦 米ぬか油 マッシュルーム 小麦 661 23.9 乳 米ぬか油 ごま油 砂糖 ごま 切り干し大根 にら ねぎ 日本酒 しょうゆ スープストック 片栗粉 にんにく トウバンジャン 片栗粉 米ぬか油 ごま油 人参 ねぎ にら 干ししいたけ スープストック こしょう 塩 牛乳 乳 とり肉 豆腐 マカロニ 小麦粉 バター 玉ねぎ しいたけ にんにく 米ぬか油 マッシュルーム パセリ しめじ ○ （月） 640 青梗菜のスープ とり肉 わかめ さつまいもの炊き込みご販 豚肉 昆布 米ぬか油 生姜 グリンピース 米 ごま油 米ぬか油 しょうゆ 塩 和風だし 小麦 人参 青梗菜 えのきたけ 中華スープ しょうゆ 塩 小麦 ねぎ こしょう 人参 生姜 日本酒 塩 しょうゆ ごぼう 大根 人参 ねぎ だし（さば いわし かつお） 644 １５ 牛乳 牛乳 じゃが芋 米ぬか油 642 乳 米ぬか油 １６ ○ （水） コーンサラダ 玉ねぎ トマト ピーマン 塩 こしょう ワイン パプリカ粉 にんにく チキンブイヨン 豚肉 米ぬか油 人参 玉ねぎ キャベツ セロリ スープストック 塩 こしょう 米 乳 里芋 米ぬか油 砂糖 大根 人参 こんにゃく 豆腐 油揚げ みそ キャベツ ねぎ しょうゆ 日本酒 650 キャベツ とうもろこし 玉ねぎドレッシング ○印は、箸を持ってくる日です。 小麦 ヨーグルト 乳 今月は北本産の‘梨’を 使用する予定です。 小麦 だし（さば いわし かつお） お月見ゼリー とり肉 米 米ぬか油 バター 玉ねぎ 人参 マッシュルーム スープストック 塩 こしょう とうもろこし グリンピース ワイン 人参 トマト 玉ねぎ にんにく ケチャップ スープストック 乳 牛乳 豚肉 レンズ豆 ベーコン 乳 じゃが芋 米ぬか油 ご飯 米 大麦 豚肉 チーズ 米ぬか油 ハヤシルー 玉ねぎ 人参 マッシュルーム ケチャップ デミグラスソース グリンピース 生姜 にんにく 塩 こしょう 小麦 牛乳 乳 乳 キャベツ とうもろこし 枝豆 フレンチドレッシング 世界の味めぐり～フランス～ 事 摂 取 基 準 存在しています。そば粉のクレープ（ガレット）やケーキなどの菓子、バケットやバタール、クロワッサンなどのフランス発祥のパンも日本で親しまれて います。 オ－ヴェルニュ料理 食材としてはシンプルな料理が多く、ソー セージや地元の牛肉を使った料理が伝統的で あり、付け合わせにチーズ入りのマッシュポ テトが添えられる。 バスク オーヴェルニュ 2学期も元気にすごそう！！ 早寝・早起き・朝ごはん 都合により食材や献立を変更することがありますので、ご了承ください。 ときはナプキンを椅子の上に置く。 乳 カリフラワー 玉ねぎドレッシング ヨーグルト 乳 小麦 取ってから他の人は使用する。途中で中座する 米 牛乳 ○ ノンエッグマヨネーズ ・ナプキンは全員が着席してメインのゲストが手に 冷凍みかん とり肉 生クリーム 24.0 人参 玉ねぎ とうもろこし 25.1 こんにゃく 冷凍みかん ご飯 牛乳 チキンのパプリカージュ 640 乳 フランス料理のマナー 小麦 乳 豚肉 豆腐 みそ 食 小麦 卵 じゃが芋 マカロニ 26.6 さつま芋 菜種油 ○ （火） 豚汁 25.0 チーズオムレツ バスク地方もプロヴァンスと同じくトマトの 使用量が多いが、トウガラシも多く用いられる。 乳 かぼちゃ 人参 玉ねぎ 648 乳 乳 バスク料理 米 牛乳 菜種油 砂糖 片栗粉 ９ 月 の 平 均 摂 取 量 牛乳 小麦 23.7 小麦 冷凍みかん 豚肉 生揚げ 24.9 スープストック 塩 こしょう コース料理はオードブルから始まり、スープ、⾁料理、チーズやヨーグルト、デザートと続きます。 しょうゆ 冷凍みかん ご飯 牛乳 １４ 揚げかぼちゃのそぼろ煮 641 乳 塩 こしょう フランス料理とは、16世紀にイタリアのトスカーナ地⽅の料理の影響を受け、フランス王国の宮廷料理として発達した献⽴の総称をいいます。 米 豚肉 24.0 乳 フランスは、豊かな農産物と王制時代の宮廷⽂化を背景にしたフランス料理が有名であり、ほかにも地⽅ごとに様々な特⾊を持つ郷⼟料理が 小麦 牛乳 602 塩 こしょう 黒パン 野菜サラダ フレンチドレッシング 乳 小麦 ソフトフランスパン 20.6 ○ 小麦 片栗粉 菜種油 とり肉 ハヤシ さつま揚げ 油揚げ 豆腐 わかめ みそ 593 塩 こしょう 牛乳 ３０ 25.5 （水） 牛乳 乳 しょうゆ 日本酒 24.8 かぼちゃ 玉ねぎ パセリ 米 人参 こんにゃく 627 小麦粉 バター 米ぬか油 乳 ホキ わかめ ２９ 牛乳 （火） 小麦 ウスターソース 中濃ソース 砂糖 米ぬか油 25.1 乳 キャベツ 大豆 とり肉 ひじき 708 塩 こしょう 塩 こしょう 小麦 牛乳 25.7 いんげん とうもろこし 人参 いんげん ハヤシライス 乳 コロッケ 菜種油 みそ汁 さかなふりかけ ソフトフランスパン 牛乳 切り干し スタミナ丼 28.0 小麦 牛乳 コロッケ ソース キャベツ ご飯 牛乳 大豆の磯煮 ホキ レンズ豆のスープ もやし しなちく にんにく 生姜 ８ ○ （火） 牛乳 ○ （水） 梨 人参 絹さや 654 バター 米 みそ汁 お月見ゼリー チキンピラフ イタリアンドレッシング 米 大麦 米ぬか油 砂糖 小麦 ケチャップ ウスターソース （金） ブロッコリー とり肉 油揚げ 乳 干ししいたけ キャベツ とうもろこし イタリアンドレッシング 梨 こぎつねご飯 牛乳 ７ しゅうまい （月） みそけんちん汁 ハンバーグ 牛乳 きのことパスタのクリームスープ 小麦 小麦 乳 １８ プロヴァンス風 プロヴァンスソース （金） 粉ふき芋 ワイン 牛乳 野菜サラダ ご飯 牛乳 ホキの 乳 ウインナー コッペパン 牛乳 じゃがいも エネルギー たんぱく質 （Kcal) （ｇ） 乳 トマト ポタージュ ４ （金） 主に体をつくる食品 使用する食品名 主にエネルギーのもとにな 主に体の調子を整える食品 る食品 コッペパン 牛乳 ハンバーグ １７ ケチャップソース （木） ベジタブルソテー パンプキンポタージュ 27.2 プロヴァンス ・ナイフやフォークが複数テーブルに並んでいる場合 は外側から順に使う。 ・食事の途中で、皿にナイフ・フォークを置く場合は、 八の字の形にする。 ・食べ終わったら、ナイフは刃を内側にして、フォーク と共に先を上にして皿に並べておく。 プロヴァンス料理 トマトやオリーブオイル、オリーブを多 く用いる他、独特のハーブを調合したものを 用いる。マルセイユなどの町ではブイヤベー スなどの魚を使った料理も多く見られる。ま た、ラタトゥイユは、ニース発祥の野菜の煮 込み料理です。 給食で出すフランス料理 ３日 １０日 １６日 １８日 ペンネのラタトゥイユ ポタージュ ソフトフランスパン 夏野菜とソーセージの煮物 チキンのパプリカージュ ホキのプロヴァンス風 アレルギー表示義務７品目(えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生)について記載してありますが、同一ラインで製造している商品についてのアレルギー表示は記載してありません。 また、献立表に記載されていない微量の食材もありますので、献立表は、あくまでも参考資料としてご覧ください。ご不明な点はお問い合わせください。 献立担当 北本市学校栄養士会
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