たんぱく質鉄分カルシウムカリウム

～みそ汁のみそや具は、栄養豊富で、日本人の食生活に欠かせないという意味です～
みそは、大豆を主原料に、
米・麦・豆などの麹と塩を
加え、発酵させて作ります。
塩分を気にする人にとって、
敬遠されがちですが、
調味料の中では栄養素も
豊富な食品です。
★たんぱく質
★カルシウム
体を作るもととなり、骨や歯を形成し、
疲労回復を促し、
筋肉や神経の働きを
免疫力アップに
正常に保ちます。
必要です。
★カリウム
体内の余分な塩分を
排泄する働きが
あります。
★鉄分
貧血予防に必要な
栄養素です。
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だしの素
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具によく使われる海藻類や
白菜・キャベツ・大根などの野菜類は、
カリウムが豊富。カリウムは、体内の
余分な塩分を外に出す働きがあります。
たっぷりの野菜類で
具だくさんのみそ汁を
作りましょう
栄養のはなしは、㈱パルスの
管理栄養士が毎月１回発行しております
参考文献：ことわざ栄養学(建学社)、食品成分表(実教出版)、しっておきたい栄養学(学研)

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