シェフズ テーブル タワーズ エクスプレス ランチ シェフズテーブルよりお好みの前菜 ミックスグリーンサラダとスープ メイン お好きな料理をおひとつお選びください dc お好きな料理をおひとつお選びください 北海道 秋鮭のポワレ 空芯菜 牛蒡 ジュネーブ風赤ワインソース リングイネ ボロネーゼ 本日のお魚 カブ 大根 ゆり根 柚子”ブールブラン” +1,000 信玄どり胸肉の低温ロースト バターナッツスクワッシュ きのこ 黒にんにく 四川青山椒風味のクリームソース 24時間火を入れた米沢豚肩ロースのグリル パプリカと胡麻のピューレ 人参のスライス ポークジュ オーストラリア産 短角牛サーロインのグリル 根セロリのピューレ ホースラディッシュ オニオン ビーフジュ +1,000 色とりどりの人参のロースト 白ごまタンドリーヨーグルト 北海道 秋鮭のポワレ 空芯菜 牛蒡 ジュネーブ風赤ワインソース ランチ ドリンク 100ml 生ビール サントリー ザ プレミアム モルツ 白ワイン ムーラン・ド・ガサック | フランス ソーヴィニョン・ブラン 信玄どり胸肉の低温ロースト バターナッツスクワッシュ きのこ 黒にんにく 四川青山椒風味のクリームソース オリジナル タワーズ・ビーフチーズバーガー フレンチフライ 3,300 赤ワイン ペンフォールズ | オーストラリア シラーズ ソムリエ ペアリング デザート スイーツコーナーよりお選びください 黒ウーロン茶 コーヒー または 紅茶 3 グラス / 5 グラス 500 4,500 / 7,500 3,900 前菜 スウィートコーン メインコース 2,800 フォアグラ、白いとうもろこしのアイスクリーム ハスカップのレデュクション 黒毛和牛テンダーロインのグリル 180g 軽い燻製、マッシュポテト 12,000 5,000 2,800 薩摩しゃも胸肉の低温ロースト フォアグラのソテー、バターナッツスクワッシュ マッシュルーム、黒にんにく タコとイカ、パプリカの軽い煮込み コリアンダー、チョリソー、ハーブブロス 2,600 24時間煮込んだ米沢豚肩ロースのグリル パプリカとゴマのピューレ、人参のスライス ポークジュ 鴨フォアグラテリーヌ フルーツチャツネ、カントリーブレッド 3,400 オーストラリア産 骨付き仔羊背肉のロースト 茄子のカポナータ、パプリカとナッツのソース 4,800 藁でスモークしたカツオ “ニース風”サラダの解釈 3,200 帆立貝のソテー 枝豆、マッシュルーム、ポテトニョッキ 4,400 ミックスリーフのサラダ ベジタブルスライス、ハニーヴィネガー ドレッシング 2,100 季節の野菜料理 3,000 築地市場より本日の魚介 4,900 ロブスターのビスク ボストンロブスター、ホイップクリーム 2,400 本日のスープ 1,800 デザート 1,600 タスマニア産 スモークサーモンコンフィ ソレル、ディル、クリームチーズ、ポピーシード イクラ 4,400 フェンネルのブレゼ、アーティチョーク、ピキーリョ ブイヤベースソース、バジルオイル 又は ズッキーニとムール貝の“マリニエール” 白インゲン豆の軽い煮込み シェフより シトラス レモンクリーム、オレンジ、グレープフルーツ メレンゲ、カラマンシーソルベ 季節の旬の魚や魚介類を使用します。 リングイネ ボロネーゼ 2,900 “タワーズバーガー” 3,000 熟成チェダー 又は スイスチーズ、ベーコン フレッシュいちじくのタルト いちじくとカシスのマーマレード、スパイス アイスクリーム "Wow" バーガー 13,000 黒毛和牛、フォアグラ、 ドライトマト、コンフィオニオン ミルフィーユ バニラクリーム、塩キャラメルアイスクリーム トリュフスライス、フレンチフライ、トリュフソース チーズケーキ 季節のフルーツコンポート サイドディッシュ マッシュポテト サカパラム オ ババ ホイップクリーム フレンチフライ 季節の茸のソテー 法蓮草のガーリックソテー チョコレートタルト 季節の野菜 ヴァローナ社グアナラチョコレート ヘーゼルナッツ、バニラアイスクリーム サービス料と消費税を加算させていただきます。 900
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