タワーズ ビストロ 藁でスモークしたカツオ “ニース風”サラダの解釈 タスマニア産 スモークサーモンコンフィ ソレル ディル クリームチーズ ポピーシード イクラ dc dc 帆立貝のソテー 枝豆 マッシュルーム ポテトニョッキ おまかせコース dc タワーズの料理をご堪能下さい 5品のコース 築地市場より本日の魚介 フェンネルのブレゼ アーティチョーク ピキーリョ ブイヤベースソース バジルオイル 又は オーストラリア産 骨付き仔羊背肉のロースト 茄子のカポナータ パプリカとナッツのソース 11,000 dc ソムリエ ペアリング ミルフィーユ バニラクリーム 塩キャラメルアイスクリーム 3 グラス / 5 グラス 築地市場より本日の魚介 ズッキーニとムール貝の“マリニエール” 白インゲン豆の軽い煮込み 又は 24時間煮込んだ米沢豚肩ロースのグリル パプリカとゴマのピューレ 人参のスライス ポークジュ dc チョコレートタルト ヴァローナ社グアナラチョコレート ヘーゼルナッツ バニラアイスクリーム 4,500 / 7,500 8,500 前菜 6,500 メインコース スウィートコーン フォアグラ、白いとうもろこしのアイスクリーム、ハスカップのレデュクション 2,800 黒毛和牛テンダーロインのグリル 180g 軽い燻製、マッシュポテト 12,000 タスマニア産 スモークサーモンコンフィ ソレル、ディル、クリームチーズ、ポピーシード、イクラ 2,800 薩摩しゃも胸肉の低温ロースト フォアグラのソテー、バターナッツスクワッシュ マッシュルーム、黒にんにく 5,000 タコとイカ、パプリカの軽い煮込み コリアンダー、チョリソー、ハーブブロス 2,600 24時間煮込んだ米沢豚肩ロースのグリル パプリカとゴマのピューレ、人参のスライス、ポークジュ 4,400 鴨フォアグラテリーヌ フルーツチャツネ、カントリーブレッド 3,400 オーストラリア産 骨付き仔羊背肉のロースト 茄子のカポナータ、パプリカとナッツのソース 4,800 藁でスモークしたカツオ “ニース風”サラダの解釈 3,200 帆立貝のソテー 枝豆、マッシュルーム、ポテトニョッキ 4,400 ミックスリーフのサラダ ベジタブルスライス、ハニーヴィネガー ドレッシング 2,100 季節の野菜料理 3,000 ロブスターのビスク ボストンロブスター、ホイップクリーム 2,400 築地市場より本日の魚介 4,900 本日のスープ 1,800 フェンネルのブレゼ、アーティチョーク、ピキーリョ ブイヤベースソース、バジルオイル 又は ズッキーニとムール貝の“マリニエール” 白インゲン豆の軽い煮込み デザート 1,600 シェフより 季節の旬の魚や魚介類を使用します。 シトラス レモンクリーム、オレンジ、グレープフルーツ、メレンゲ、カラマンシーソルベ シェアディッシュ フレッシュいちじくのタルト いちじくとカシスのマーマレード、スパイス アイスクリーム ミルフィーユ バニラクリーム、塩キャラメルアイスクリーム 24時間煮込んだ仔牛のスネ肉 藁の香り (３～４名様) 自家製マッシュポテト 15,000 黒毛和牛リブアイのグリル 450g (２名様) エシャロットとガーリックのコンフィ 14,000 チーズケーキ 季節のフルーツコンポート サイドディッシュ サカパラム オ ババ ホイップクリーム チョコレートタルト ヴァローナ社グアナラチョコレート ヘーゼルナッツ、バニラアイスクリーム マッシュポテト フレンチフライ 季節のきのこのソテー ほうれん草のガーリックソテー 季節の野菜 サービス料と消費税を加算させていただきます。 900
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