シェフズ テーブル タワーズ エクスプレス ランチ シェフズテーブルよりお好みの前菜、 メイン お好きな料理をおひとつお選びください。 ミックスグリーンサラダとスープ カツオのグリル アボカド ワサビピューレ トマトコンディメンツ ガーリックチップ お好きな料理をおひとつお選びください。 本日のお魚 +900 フェンネルのブレゼ ブイヤベースソース スパゲッティボロネーゼ 薩摩しゃも胸肉の低温ロースト ポレンタ とうもろこし エストラゴン チキンジュ カツオのグリル アボカド ワサビピューレ トマトコンディメンツ ガーリックチップ 24時間煮込んだ米沢豚肩ロースのグリル パプリカとゴマのピューレ 人参のスライス ポークジュ リングイネ プロバンス風 オーストラリア産牛サーロインのグリル +1,600 黒毛和牛テンダーロインのグリル +5,000 牛肉のグリルの付け合せとして サラダ菜のピューレ シュクリーヌレタス ミモレット ジャガイモのゴーフレット dc ランチ ドリンク 100ml 生ビール サントリー ザ プレミアム モルツ 24時間煮込んだ米沢豚肩ロースのグリル パプリカとゴマのピューレ 人参のスライス ポークジュ 白ワイン ムーラン・ド・ガサック | フランス ソーヴィニョン・ブラン オリジナル タワーズ・ビーフチーズバーガー フレンチフライ 3,300 赤ワイン ムーラン・ド・ガサック | フランス シラー、グルナッシュ デザート スイーツコーナーよりお選びください。 コーヒー または 紅茶 黒ウーロン茶 3,900 500 ソムリエ ペアリング 3 グラス / 5 グラス 4,500 前菜 / 7,500 メインコース 北海道産ほたて貝 マリネ、黒トリュフ、セロリ、リンゴ 5,600 丹波黒どりのロースト “ドゥミドゥイユ” 黒トリュフ、季節の野菜、アルビュフェラソース 8,200 グリーンアスパラガス 黒トリュフのサバイヨン 5,200 24時間煮込んだ米沢豚肩ロースのグリル パプリカとゴマのピューレ、人参のスライス ポークジュ 4,800 タスマニア産 スモークサーモンコンフィ ソレル、ディル、クリームチーズ、ポピーシード、イクラ 2,800 黒毛和牛テンダーロインのグリル 180g 軽い燻製、マッシュポテト カンパチのカルパッチョ クレソン、ラディッシュ、フィンガーライム、アボカドオイル 3,200 鴨胸肉のロースト フォアグラロワイアル ダックコンソメ ワイルドアニス 5,200 鴨フォアグラテリーヌ フルーツチャツネ、カントリーブレッド 3,400 帆立貝のソテー カリフラワースライス、ウニ、昆布 4,900 タコとイカ、パプリカの軽い煮込み コリアンダー、チョリソー、ハーブブロス 2,600 季節の野菜料理 3,600 築地市場より本日の魚介 4,900 ミックスリーフのサラダ ベジタブルスライス、ハニーヴィネガー ドレッシング 2,100 ロブスターのビスク ボストンロブスター、ホイップクリーム 2,400 グリーンアスパラガス、日本酒風味のサバイヨン レモンコンフィ 本日のスープ 1,800 シェフより 季節の旬の魚や魚介類を使用します。 12,000 フェンネルのブレゼ、アーティチョーク、ピキーリョ ブイヤベースソース、バジルオイル 又は デザート ヴァローナ“アルパコ”チョコレートムース サブレブルトン 黒トリュフアイスクリーム 2,800 ストロベリー 1,600 ワイルドアニス、バニラクリーム、フロマージュブランのソルベ スパゲッティボロネーゼ 2,900 “タワーバーガー” 3,000 熟成チェダー 又は スイスチーズ、ベーコン シトラス レモンクリーム、オレンジ、グレープフルーツ メレンゲ、カラマンシーソルベ 1,600 チョコレートタルト 1,600 "Wow" バーガー 黒毛和牛、フォアグラ、 ドライトマト、コンフィオニオン トリュフスライス、フレンチフライ、トリュフソース サイドディッシュ ヴァローナ社グアナラチョコレート ヘーゼルナッツ、バニラアイスクリーム マッシュポテト ミルフィーユ バニラクリーム、塩キャラメルアイスクリーム 1,600 チーズケーキ 季節のフルーツコンポート 1,600 サカパラム オ ババ ホイップクリーム 1,600 フレンチフライ 季節の茸のソテー 法蓮草のガーリックソテー 季節の野菜 サービス料と消費税を加算させていただきます。 13,000 900
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