さつまいものパンケーキメニュー 朝食 ［1人分：587kcal ／食塩相当量：1.3g ］ 具沢山のパンケーキに、旬の果実を使ったサラダとデザート。季節を感じる朝食です。 ■ 献立セット 主食 [ ] は一人分相当量です さつまいものパンケーキ レシピ 副菜 [409kcal 1.0g] キャベツと梨のコールスロー レシピ [45kcal 0.3g] デザート 煮りんごのヨーグルト添え レシピ [133kcal 0.0g] ※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。 献立セット中の各料理レシピは、本PDF2ページ以降に掲載しています スチームモード ホットエアモード コンビモード さつまいものパンケーキ（病院食：主食） 合計加熱調理時間 約 8 分 ［1人分／◎エネルギー 409 kcal ◎食塩相当量：1.0 g］ ※エネルギー、食塩相当量は、1人分2個としての値です。 ほんのり甘いさつまいも生地に野菜を入れて、 お食事パンケーキに。エッグパンを使って表面はカリッと仕上げました。 栄養素（1人分） ●たんぱく質：11.5g ●脂質：13.1g ●炭水化物：62.7g ●注目したい栄養素：食物繊維 材 料 [ ] は 1 人分相当量です A さつまいも 200g [50g] B ホットケーキミックス 200g [50g] 120cc [30cc] D 卵 C 豆乳 60g [15g] E すりごま（白） 12g [3g] F インゲン 60g [15g] G ニンジン 80g [20g] H ホールコーン（缶） 80g [20g] 40g [10g] I ウィンナー J サラダ油 少々 K ブロッコリー 120g [30g] L マヨネーズ 25cc [6.25cc] ※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。 設 定 分 量 コンビ・200℃・8 分間・水蒸気量 40% 4 人分 ホテルパン 3 分の 2 アルミエッグパン 1 枚分 下ごしらえ ● A のさつまいもは、皮をむいてすりおろす。 ● F のインゲンは、小口切りにし、茹でる。 ● G のニンジンは、8mm 角に切り、茹でる。 ● I のウィンナーは、小口切りにする。 ● K のブロッコリーは、食べやすい大きさに切り、茹でる。 作り方 1. ボールに Aのさつまいも∼Eのすりごまを入れて混ぜ合わせ、Fのインゲン∼Iのウィンナーを加えてさっくりと混ぜる。 2. アルミエッグパン 1 枚に J のサラダ油を塗り、1 の生地を均等に入れる。 3. スチコンをコンビ・200℃・8 分間・水蒸気量 40％に設定して、予熱ボタンを押す。 4. 予熱完了後、スチコンに 2 のホテルパンを入れて、スタートボタンを押して加熱する。 5. 加熱完了後、4 のホテルパンを取り出し、器に盛って K のブロッコリー、L のマヨネーズを添える。 調理ポイント ◆少量の粉チーズを加えて味にコクを出してもよい。（カロリー・塩分相当量が変わるため、栄養計算をし直す 必要がある。） スチームモード ホットエアモード コンビモード キャベツと梨のコールスロー（病院食：副菜） 合計加熱調理時間 約 2 分 ［1人分／◎エネルギー 45 kcal ◎食塩相当量：0.3 g］ シャキシャキ感を残したキャベツに、梨の甘みとセロリの香りをプラス。さっぱり食べやすいコールスローです。 栄養素（1人分） ●たんぱく質：1.1g ●脂質：2.2g ●炭水化物：6.3g ●注目したい栄養素：キャベジン、ビタミンC 材 料 [ ] は 1 人分相当量です A キャベツ 700g [70g] B 梨 200g [20g] C セロリ 100g [10g] D サラダ油 25cc [2.5cc] E リンゴ酢 15cc [1.5cc] 3g [0.3g] F 塩 ※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。 設 定 スチーム・100℃・2 分間 分 量 10 人分 穴あきホテルパン 3 分の 2 65mm 1 枚分 下ごしらえ ● A のキャベツは、ざく切りにする。 ● B の梨、C のセロリは、千切りにする。 作り方 1. 65mm の穴あきホテルパン 1 枚に A のキャベツを入れる。 2. スチコンをスチーム・100℃・2 分間に設定して、予熱ボタンを押す。 3. 予熱完了後、スチコンに 1 のホテルパンを入れて、スタートボタンを押して加熱する。 4. 加熱完了後、3 のホテルパンを取り出し、ブラストチラーで粗熱を取る。 5. ボールに 4、B の梨∼ F の塩を入れて和える。 調理ポイント ◆サラダ油はお好みでオリーブオイルに代えてもよい。（カロリー・塩分相当量が変わるため、栄養計算をし直す 必要がある。） スチームモード ホットエアモード 煮りんごのヨーグルト添え（病院食：デザート） コンビモード 15 合計加熱調理時間 約 分 ［1人分／◎エネルギー 133 kcal ◎食塩相当量：0.0 g］ ※エネルギー、食塩相当量は、1人分3個としての値です。 柔らかく煮込んだりんごの甘酸っぱさがヨーグルトとよく合う！朝にぴったりの爽やかなデザートです。 栄養素（1人分） ●たんぱく質：1.6g ●脂質：1.3g ●炭水化物：30.6g ●注目したい栄養素：カリウム、カルシウム、乳酸菌 材 料 A りんご B 砂糖 C レモン汁 D 水 E プレーンヨーグルト F ミント [ ] は 1 人分相当量です 1000g [100g] 140g [14g] 20g [2g] 200cc [20cc] 400g [40g] 適宜 ※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。 設 定 スチーム・100℃・15 分間 分 量 10 人分 ホテルパン 3 分の 2 65mm 1 枚分 下ごしらえ ● A のりんごは、皮をむいて 8 等分に切り、芯を除く。すぐに塩水（分量外）にさらし、水気をふく。 ● B の砂糖∼ D の水は、混ぜ合わせる。（※1） 作り方 1. 65mm のホテルパン 1 枚に A のりんごを並べてクッキングペーパーを被せ、上から（※1）のシロップを注ぎ入れる。 2. スチコンをスチーム・100℃・15 分間に設定して、予熱ボタンを押す。 3. 予熱完了後、スチコンに 1 のホテルパンを入れて、スタートボタンを押して加熱する。 4. 加熱完了後、3のホテルパンを取り出し、ブラストチラーで冷やす。器に盛って Eのプレーンヨーグルト、Fのミントを 添える。
© Copyright 2024 Paperzz
