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クリンスイ旬のレシピ

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夏の
7月号
クリンスイ旬のレシピ
南仏マダム直伝、
超簡単な絶品レシピ!
料理研究家・高田晶俊さんが、南フランスで出会ったとってもおいしい家庭料理の数々。
今回はその中から、シンプルで暑い季節にもおすすめのレシピを 2 品教えていただきました。
作り方は簡単ですが、華やかな雰囲気なのでホームパーティにもいいですね。味の決め手は
もちろんクリンスイの水!
高田晶俊シェフ
01 彩りフルーツの前菜
■材 料 (4人分)
◉材料 (4 人分 )
・クリンスイの水:100cc
・メロンリキュール:20cc
・トマト:適量
・お好みのフルーツ
旬のトマトと鮮やかなフルーツをたっぷり使った、美しい色彩の前菜です。
リキュールの代わりにノンアルコールのシロップでも OK。食材もリキュー
ルもクリンスイの水も、
テーブルに出す直前までキリキリに冷やしてどうぞ。
■作り方
1.グラスにカットしたトマトとフル
ーツを彩りよく入れる。
3
2
1
2. 冷蔵庫で冷やしておいたクリン
スイの水とリキュールを混ぜ、
1 のグラスに注ぐ。
4
3.隠し味の塩を添えてでき上がり。
4.フルーツはなんでもOK。フルー
ツの甘みだけでなく、トマトの酸味
&塩を加えることでバランスのよ
い前菜に。
達人のワンポイントアドバイス
■
たっぷりの旬野菜、オリーブオイルやにんにく、ハーブなどを使い、シンプルに調理する南仏プロヴァンスの料理。素材を生か
したヘルシーなおいしさは、日本人の嗜好にぴったりです。そんな南仏料理の中でも日本の家庭で簡単につくれるレシピをご紹
介しました。どちらも旬の食材をきれいな水で調理しただけのシンプルでやさしい味。おもてなしにもきっと活躍するメニュー
です。おいしくて安全なクリンスイの水は飲料だけでなく、お料理にもたっぷり使って欲しいですね。
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