【新メニュー】 タッカルビ ・材料 鶏こま切肉 しょうゆ 酒 はちみつ A さとう コチジャン にんにく キャベツ たまねぎ にんじん しめじ ごま油 いりごま（白） 平成28年４月の献立より ４人分 ・分量 ・下準備 160g 小さじ4 小さじ2と1/2 小さじ1と1/2強 小さじ1強 小さじ1/3 小さじ1/3 すりおろす 200ｇ 短冊切り 200g スライス 80g 細め短冊切り 80g 小房に分ける 小さじ1 小さじ1弱 炒る／する 1人分のエネルギー128kcal 1人分の野菜量 140ｇ ＜作り方＞ ①フライパンで鶏肉を焼いて一旦とりだす。 ②熱したごま油でたまねぎ、にんじん、しめじ、キャベツを炒め、さらにAを加えて炒める。 ③②に①の鶏肉、ごまを加えて全体にたれをからめる。 タッカルビとは、韓国料理の一種で、鶏肉と野菜を使った 料理のことをいいます。甘辛いたれで味付けしてますので、 ご飯がたくさん食べられるおかずになります。 中央区の給食では、今年度、世界の料理を提供する予定です。 【新メニュー】 カラフルピクルス ・材料 きゅうり にんじん パプリカ 酢 さとう 塩 ４人分 ・分量 ・下準備 1人分のエネルギー 30kcal 80g 縦・横に1/4に切る 1人分の野菜量 60g 80g 1cm×4cmに切る 80g 1cm×4cmに切る 小さじ4と1/2弱 ＜作り方＞ 大さじ3弱 ①鍋に調味料を入れて加熱する。 少々 ②①にきゅうり、にんじん、パプリカを入れて粗熱がとれたら冷蔵庫で漬ける。 パプリカは、赤・黄・オレンジなどのカラフルな野菜ですが、ピーマンの ような青臭さや苦味はなく甘みがあって食べやすいです。栄養の面で も、抗酸化作用が高いビタミンCがたくさん含まれていて、ガン予防に効 果があるとされているカロテンも豊富です。 【簡単で美味しいデザートメニュー】 ぶどうゼリー ４人分 1人分のエネルギー 55kcal ・材料 ・分量 ・下準備 寒天（粉） 8g もどす ＜作り方＞ 水 120g ①戻った寒天にさとうを入れ、火にかけよく煮溶かす。 さとう 大さじ3強 ②煮溶かした後、火を止めて、ぶどうジュースを加えて混ぜる。 ぶどうジュース 180g ③②をゼリー容器に入れる。 ゼリー容器 4個 ※お好みで冷蔵庫で冷やすとさらに美味しく召し上がっていただけます。 ※給食では、９０ｃｃのプリンカップを使用してます ※棒寒天の場合は、１本約8gを2本分使用します ぶどうジュースを使った簡単にできるゼリーです。 給食では、寒天を使用していますが、粉ゼラチンを使っても作ることができます。
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