コーディネーター／今井 常世 ◎ちょっと長い名前ですが都城地区育児支援協 同組合はどんなメンバーがどのような活動をさ れているのですか？ 中原： この組合には現在、都城市内の13の社会福 祉法人と1つの学校法人が組合員として加入して います。組合員の施設としましては、0歳児から就 学前の児童が入園している１９の保育園と1つの 幼稚園があります。名前にある協同とは心と力を 育児支援協同組合が全員の英知と努力で 統一献立による新鮮・安全・安心食材 一括購入システムを開発 あわせて助け合うということですから、活動とし ては共通の課題を全員参加、協同して解決してい でに、それぞれの施設の現状分析、食材の市場調 ◎恐れ入りました。今後のビジョンをお聞かせ下 ます。 査に2年もかけました。そしてシステム導入のた さい。 ◎それで今回取り組んだ課題が統一献立、一括購入 めに全施設対象にパソコンスクールまで開催し 中原： このようなすばらしいシステムを開発導入 システム開発につながったわけですね。 ました。このシステム開発については、経営革新 しましたので、たくさんの施設が組合に加入を希 中原： そうです。従来はそれぞれの施設で栄養士 計画を宮崎県に申請し、平成１４年９月に知事の 望しています。組合の拡大をどのように図るかが とか調理師が、食材の栄養バランスを考えながら 承認をいただきました。また、財団法人宮崎県産 課題です。まとめ買いの効果が確認できましたので、 毎日の献立をたてていました。献立が出来ると食 業支援財団からは、同１５年６月に基金活用型宮 他の品目にシステムを拡大できないかも検討し 材をキログラム単位とか袋単位とかリットル単 崎県中小企業経営革新補助金交付の決定をいた ています。また、このシステムをライセンシング 位に換算します。そして発注するときは在庫を見 だきました。 することも考えています。 ながら、それぞれの食材業者に量・数量を示して ◎慎重かつ万全な取り組みですね。そこでシステ ◎有難うございました。ご健闘を祈念いたします。 価格交渉をしていました。大変な作業量でした。 ムの中身ですがどのようになっていますか。中原： ◎この作業を一括して購買したらどうなるかが、 まず、各施設の栄養士・調理師が持ち回りで、2週 システム開発されるきっかけになったのですか？ 間に1回統一献立を作ります。この献立をそれぞ 中原： そうです。今、20施設の園児はトータルで れの施設に出力確認してから、システムの中で必 1600人います。この園児に対して新鮮で美味しい 要とされる食材の数・量を計算します。そして毎 食材を競り、まとめ買いをしています。勿論生産 日の献立から発注伝票出力まですべてこのシス 者の顔が見える形の安全で安心できるネットワ テムが面倒をみてくれます。業者は発注伝票によ ークも確立しています。システム開発にいたるま り組合のある集荷場に配達してくれます。集荷後 仕分けをして各施設に配達すると ころまでがわれわれの責任です。 食材の種類は全部で1500種を超 えます。施設によっては特別食を 必要とする園児がいれば、その分 理事長 は追加・変更できます。 効果としては大幅にコストダウン を達成できました。在庫は限りな くゼロに近いです。 中 原 正 勝 さん 組合名：都城地区育児支援協同組合 理事長：中原正勝 谷山 浩一郎 所在地：都城市志比田町5924-1 TEL：0986-26-0605 FAX：0986-26-1551 E-mail：[email protected]
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