MENU DU RESTAURANT FRANÇAIS SOFA AMUSES BOUCHE Crevettes assaisonnées aux herbes fraiches Rosbif assaisonné avec de la moutarde à láncienne Toast Melba servis avec du gruyère SOUPES 1. Soupe Française à lóignon (Servie avec de láil, du fromage de chèvre et des croutons) 2. Soupe à la Reine (Parfumée avec une julienne de légumes de saison) ENTRÉES FROIDES 3. Plateau de fromages (Brie, fromage de chèvre français, emmental, suprême, gruyère, feta, servis avec des morceaux de pain 4. Terrine de fromages tricolore (Servie avec des poires cuites, une mousse de suprême de fromage et du sirop d´érable) 5. Saumon mariné (Servi sur un lit dásperges vertes avec de la menthe et une gelée de citron) 6. Aloyau de bœuf fumé (Servi avec une pâte à choux avec de léstragon des pommes de terre et une sauce à la moutarde à l’ancienne) 7. Artichauts Revilaoine (Artichauts marinés dans l´huile dólive parfumée à láil et des champignons à la crème, servis sur un lit de cresson avec des tranches dólive et des pommes croquantes 8. Confit de loup (Filet de loup de mer mariné dans l´huile dólive, servi avec de la salade verte et des cacahouètes grillées) 9. Cocktail de crevettes (Servi dans un avocat avec des œufs de cailles parfumés au whisky) ENTRÉES CHAUDES 10. Gratin d´huitres au vin blanc (Gratin d´huitres cuit à la vapeur de vin blanc) 11. Escargots de Bourgogne (6 escargots parfumés au persil, à láil et au beurre, servis sur une assiette spéciale) SALADES 16. Salade du jardin (Avec des anchois et de la moutarde à láncienne) 17. Cœur de laitue Iceberg (Servis avec une sauce au citron et du gruyère grillé) 18. Mimoza Salade (Feuilles de salade de saison, servies avec de œufs de caille et une vinaigrette au citron) PLATS PRINCIPAUX 19. Chateaubriand (pour 2 personnes minimum) Pommes de terre château, légumes de saison sautés et sa sauce béarnaise 20. Steak sauce aux poivres (Aloyau flambé dans du beurre, servi sur un lit de feuilles d´épinard avec des pommes de terre allumettes et une sauce aux poivres) 21. Blanc de poulet farci (Blanc de poulet servi avec des légumes de saison, gratinés avec du gruyère, accompagné d’une sauce tomates et basilic) 22. Poulet Wellington (Feuilleté de poulet au foie gras, servi avec des légumes grillés et une sauce au paprika) 23. Lagos Granoiple (Filets de merou à la vapeur parfumés a la sauge, servis avec des asperges, des pommes de terre bamratour, et une sauce au fenouil et tomates) 24. Entrecôte bourguignonne (Servie avec des pommes de terre duchesse, un bouquet de légumes et une sauce bourguignonne) 25. Carré dágneau persillé ( Carré dágneau enrobé de persil, moutarde et dáil, avec une ratatouille et sa sauce aux champignons) 26. Loup meunière amandine (Délicieux loup de mer frais avec des câpres, du citron frais, des amandes et du beurre) MENU VÉGÉTARIEN 27. Casserole de gratin de broccoli et amandes 28. Quiche lorraine de légumes DESSERTS 12. Filet de canard 29. Soufflé au chocolat 13. Crevettes à la Provençale 30. Tarte aux potirons et aux noix 14. Tentacules de poulpe croustillantes 31. Sorbet citron 32. Crêpes à la confiture (Servi avec des herbes fraiches, du Merlot et des feuilles de pousses d´épinards marinées) (Crevettes à la Provençale dans une casserole, servies avec des olives) (Tentacules de poulpe saupoudrées de graines de sésame et de noix de coco servies avec des petits morceaux de Roquefort et des cornichons) 15. Asperges vertes flambées avec une sauce Suprême (Servi avec de la crème, du sucre glace et de la glace à la vanille) (Tarte aux potirons chauds et caramélisés avec une sauce vanille) (Avec une sauce vanille chaude) 33. Mousse au chocolat 34. Banana Split (Tranches de bananes sautées dans du beurre et du miel, servies avec de la glace à la vanille, des croquants et une sauce au chocolat) 35. Charlotte aux fraises 36. Cornet de chocolat au Grand Marnier (Cornet de chocolat parfumés aux liqueurs de châtaigne et d’orange) 37. Fruits de saison SOFA FRANSIZ RESTAURANT MENÜ TADIMLIKLAR Taze Baharatlı Karides Tane Hardallı Roastbeef Gravyer Peynirli Toast Melba ÇORBALAR 1. Fransız Soğan Çorbası (Sarımsaklı kaşkaval peynirli çıtır ekmek ile) 2. Kremalı Ren Çorbası (Jülyen mevsim sebzeleri ile tatlandırılmış) SOĞUK BAŞLANGIÇLAR 3. Peynir Arabası (Brie peyniri, fransız keçi peyniri, emmantel peynir,suprem peynir,gravyer peyniri,beyaz peynir,grissinni,kuru meyveler ile) 4. Üç Renk Peynir Terinne (Fırınlanmış armut, köpürtülmüş suprem peyniri ile Akçaağaç şurubu ile) 5. Somon Marine (Yeşil kuşkonmaz yatağında naneli limon pelte ile) 6. Füme Dana Bonfile (Tarhunlu pataşü patates ve tane hardal sos ile) 7. Enginar Revilaoine (Sarımsaklı zeytinyağı ile marinelenmiş enginar, kremalı mantar, su teresi yatağında zeytin dilimleri ve kıtır elma ile) 8. Levrek Confit (Zeytinyağında marine edilmiş levrek fileto, yeşillik ve kavrulmuş yer fıstığı ile) 9. Karides Kokteyl (Avokado içerisinde whisky ile tatlandırılmış bıldırcın yumurtası ile) SICAK BAŞLANGIÇLAR 10. Beyaz Şaraplı İstiridye (Sek şarap buharı ile pişmiş istiridye graten) 11. Esgarcot Bourgogne (Özel tabak üzerinde maydanoz, sarımsak ve tereyağı ile lezzetlendirilmiş 6 adet salyangoz) 12. Ördek File Grand (Taze baharatlar, merlot şarabı ve marinelenmiş baby ıspanak yaprakları ile) 13. Provensal Karides (Casrolle yerleştirilmiş karides provensal, zeytin eşliğinde) 14. Ahtapot Kıtırları (Susam ve hindistan cevizi ile kaplanmış ahtapot bacakları rokfor dip sos ve turşu ile) 15. Suprem Soslu Yeşil Kuşkonmazlı Flambe SALATALAR 16. Bahçe Salatası (Ançuezli tane hardal ile) 17. Iceberg Göbek Salata (Limon sos ve gravier rendesi eşliğinde) 18. Mimoza Salata (Mevsim yeşillikleri, bıldırcın yumurtası ve limon sos ile) ANA YEMEKLER 19. Chateau Briand en az 2 kişilik Şato patates, sotelenmiş mevsim sebzeleri bernez sos ile 20. Pepper Steak (Tereyağında Flambe dana bonfile ıspanak yatağında, kibrit patates ve biber sos eşliğinde) 21. Stuffed Chicken Breast (Tavuk göğsü gravier peyniri ile gratine edilmiş mevsim sebzeleri, fesleğenli domates sos ile) 22. Chicken Welligtone (Kaz ciğeri ile doldurulmuş, milföy hamuruna sarılı tavuk göğsü, ızgara sebze ve paprika sos ile) 23. Lagos Granoiple (Adaçayı ile buharda pişmiş lagos balığı filetosu, kuşkonmaz, bamratour patates, rezeneli domates ve krem sos ile) 24. Antrecot Burgunyon (Düşes patates, sebze buketi, burgunyon sos ile) 25. Kare D’anyo Persiye (Maydanoz, hardal ve sarımsak kaplı kuzu pirzola, ratatü ve mantar sos ile) 26. Levrek Menüer Amandine (Kapari, limon eti, badem ve tereyağı ile leziz taze levrek) VEJETERYAN MENÜ 27. Güveçte Bademli Brokoli Graten 28. Sebzeli Quicheloren TATLILAR 29. Çikolata Sufle (Krema, pudra şekeri ve vanilya dondurma ile) 30. Cevizli ve Bal Kabaklı Tart (Kremalize edilmiş bal kabağı cevizli sıcak tart, vanilya sos ile) 31. Limon Sorbe 32. Krep Konfitür (Sıcak vanilya sos ile) 33. Çikolatalı Moss 34. Cup Banana (Tereyağı ve bal ile sotelenmiş muz parçaları, vanilyalı dondurma, krokant parçaları ve çikolata sos ile) 35. Çilekli Charlotte 36. Kornette Grand de Manier (Çikolata içerisinde kestane, portakal likörü ile tatlandırılmış parfe) 37. Mevsim Meyvaları SOFA FRANZÖSISCHES RESTAURANT APPETITHAPPEN Garnelen mit frischen Kräutern Roastbeef mit gemahlenem Estragon Melba-Toast mit Greyerzer SALATE 16. Gartensalat (mit Sardellen und zerriebenen Senfkörnern) 17. Salat aus Eisbergherzen (mit Zitronendressing und geriebenem Greyerzer) SUPPEN 1. Französische Zwiebelsuppe (mit Knoblauch- und Schafskäse-Croutons) 2. Soupe à la Reine (mit Julienne aus Gemüse der Saison) KALTE VORSPEISEN 3. Käsewagen (Brie, französischer Ziegenkäse, Emmentaler, Suprême, Greyerzer, Fetakäse mit Grissini und getrockneten Früchten) 4. Käseterrine Tricolor (mit gebackenen Birnen, geschäumtem Suprême-Käse und Ahornsirup) 5. Marinierter Lachs (auf einem Bett aus grünem Spargel mit Minz- und Zitronengelee) 6. Geräucherte Rinderlende (mit Brandteigkrapfen,Estragon und Kartoffeln und einem Dressing aus zerriebenen Senfkörnern) 7. Artischocken Revilaoine (in Olivenöl mit Knoblauch marinierte Artischocke und kremigen pilzen auf einem Bett aus Kresse mit Oliven und knusprigem Apfel) 8. Seebarsch-Confit (in Olivenöl mariniertes Seebarschfilet mit Blattsalaten und gerösteten Erdnüssen) 9. Garnelencocktail (in Avocado,einem Wachtelei und einem Hauch von Whisky) WARME VORSPEISEN 18. Mimosa-Salat (Blattsalate der Saison mit Wachtelei und Zitronendressing) HAUPTSPEISEN 19. Chateaubriand (für mindestens 2 Personen) Schlosskartoffeln, sautiertes Gemüse der Saison mit Sauce Béarnaise 20. Pfeffersteak (flambiertes Lendensteak in Butter auf einem Bett aus Blattspinat mit frittierten Kartoffeln) 21. Gefüllte Hühnerbrust (Hühnerbrust mit Gemüse der Saison, mit Greyerzer überbacken, mit Tomaten- und Basilikumsauce) 22. Huhn Wellington (Huhn in Blätterteig mit Gänseleberfüllung, serviert mit gegrilltem Gemüse und Paprikasauce) 23. Lagos Granoiple (in Salbei gedünstetes Zackenbarschfilet mit Spargel, Bamratour-Kartoffeln, Fenchel, Tomate und Rahmsauce) 24. Entrecote Bourguignon (mit Herzoginkartoffeln, Gemüsebouquet und Sauce Bourguignon) 25. Carré d’Agneau Persille (Lammkarree in einer Kruste aus Petersilie, Senf und Knoblauch mit Ratatouille und Pilzsauce) 26. Seebarsch Meunière Amandine (frischer Seebarsch mit Kapern, Zitronenfrucht, Mandeln und Butter) VEGETARISCHE GERICHTE 10. Austerngratin mit Weißwein 27. Broccoli- und Mandelschmortopf Gratin 28. Vegetarische Quiche Lorraine 11. Escargots de Bourgogne DESSERTS (auf einem trockenen Weißwein gedämpﬅes Austerngratin) (6 Weinbergschnecken mit Petersilie, Knoblauch und Butter auf einem Spezialteller) 12. Entenfilet (mit frischen Kräutern, Merlot und marinierten Jungspinatblättern) 13. Garnelen Provencal (Garnelen provencale im Schmortopf mit Oliven) 14. Knusprige Tintenfischarme (Tintenfischarme in Sesam und Kokoskruste mit Roquefort-Dip und Pickles) 15. Flambierter grüner Spargel mit Sauce Suprême 29. Schokoladensouffle (mit Sahne, Staubzucker und Vanilleeiscreme) 30. Kürbis- und Walnusskuchen (warmer karamellisierter Kürbis- und Walnusskuchen mit Vanillesauce) 31. Zitronensorbet 32. Crêpes à la Confiture (mit heißer Vanillesauce) 33. Schokoladenmousse 34. Coupe Banana (in Butter und Honig sautierte Bananenscheiben mit Vanilleeiscreme, Krokant und Schokoladesauce) 35. Erdbeer Charlotte 36. Schokowaffeln mit Grand Marnier (Parfait aus Kastanien und Orangenlikör in Schokowaffeln) 37. Früchte der Saison SOFA FRENCH RESTAURANT MENU AMUSE BOUCHE Shrimp Seasoned with Fresh Herbs Roast Beef Seasoned with Coarse Ground Mustard Melba Toast served with Gruyere Cheese SOUPS 1. French Onion Soup (served with garlic and sheep cheese croutons) 2. Soupe à la Reine (flavoured with julienne seasonal vegetables) COLD STARTERS 3. Cheese Cart (Brie cheese, French goat cheese, emmental, suprême, gruyere, feta cheese served with bread sticks and dried fruits) 4. Tricolor Cheese Terrine (served with baked pears, foamed suprême cheese and maple syrup) 5. Marinated Salmon (served on a bed of green asparagus with mint and lemon jelly) 6. Smoked Beef Sirloin (served with pâte à choux with tarragon and potatoes and coarse ground mustard dressing) 7. Artichoke Revilaoine (Artichoke marinated with garlic infused olive oil and creamy mushrooms, served on a bed of watercress with sliced olives and crispy apple) 8. Sea Bass Confit (Sea bass fillet marinated in olive oil, served with salad greens and roasted peanuts) 9. Shrimp Cocktail (served in an avocado with whisky flavoured quail eggs) WARM STARTERS 10. Oysters Gratin with White Wine (Oysters Gratin steamed over dry wine) SALADS 16. Garden Salad (with anchovies and coarse ground mustard) 17. Heart of Iceberg Lettuce Salad (served with a lemon dressing and grated gruyere cheese) 18. Mimosa Salad (Seasonal salad greens, served with quail egg and lemon dressing) MAIN COURSES 19. Chateaubriand (for a minimum of 2 people) Chateau potatoes, sautéed seasonal veggies served with béarnaise sauce. 20. Pepper Steak (Flambé sirloin steak in butter, served on a bed of spinach leaves with shoestring potatoes and pepper sauce) 21. Stuffed Chicken breast (Chicken breast served with seasonal vegetables gratinated with gruyere cheese, served with a tomato and basil sauce) 22. Chicken Wellington (Puff pastry wrapped chicken stuffed with foie gras, served with grilled vegetables and paprika sauce) 23. Lagos Granoiple (Sage flavored steamed grouper fillet, served with asparagus, bamratour potatoes, fennel and tomato, 24. Entrecote Bourguignon (served with duchess potatoes, bouquet of vegetables and bourguignon sauce) 25. Carre d'Agneau Persille (Parsley, mustard and garlic coated rack of lamb, with ratatouille and mushroom sauce) 26. Sea Bass Meunière Amandine (Delicious fresh sea bass with capers, lemon flesh, almonds and butter) VEGETERIAN MENU 11. Escargots de Bourgogne 27. Broccoli and Almond Gratin Casserole 28. Vegetable Quiche Lorraine 12. Duck Filet DESSERTS (6 snails flavoured with parsley, garlic and butter, served on a special plate) (served with fresh herbs, Merlot wine and marinated baby spinach leaves) 13. Shrimp Provencal (Shrimp Provencal in a casserole dish, served with olives) 14. Crispy Octopus Tentacles (Octopus tentacles coated with sesame seeds and coconut served with Roquefort dip and pickles) 15. Supreme sauce with asparagus flambe 29. Chocolate Souffle (served with cream, icing sugar and vanilla ice cream) 30. Pumpkin and Walnut Tart (Warm caramelized pumpkin and walnut tart with vanilla sauce) 31. Lemon Sorbet 32. Crêpes à la Confiture (with hot vanilla sauce) 33. Mousse au Chocolat 34. Coupe Banana (Banana slices sautéed in butter and honey, served with vanilla ice cream, croquant pieces and chocolate sauce) 35. Strawberry Charlotte 36. Chocolate Cornets with Grand Marnier (Chestnuts and orange liqueur flavored parfait in chocolate cornets) 37. Seasonal Fruit МЕНЮ ФРАНЦУСКОГО РЕСТОРАНА СОФА ЗАКУСКИ Креветки со свежими травами Ростбиф с горчицей Сыр Грюйер и тост Мельба СУПЫ 1. Французский луковый суп (подается с чесноком и сырными крутонами) 2. Рейнский суп (с сезонными овощами, нарезанными жульеном) ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ 3. Сырная тарелка (сыр бри, французский козий сыр, эмментальl, suprême, грюйер, фета с хлебными палочками и сушеными фруктами) 4. Блюдо трехцветных сыров (подается с печеной грушей, муссом из сыра supreme и кленовым сиропом) 5. Маринованный лосось (подается на подушке из зеленой спаржи с мятой и лимонным желе) 6. Копченая говяжья вырезка (подается с паштетом из эстрагона, картофелем и соусом из горчицы) 7. Артишоки Revilaoine (артишоки, маринованные с чесноком в оливковом масле и кремом из грибов, подаются на подушке из кресс-салата с нарезанными оливками и хрустящим яблоком) 8. Конфи из морского окуня (филе морского окуня, маринованное в оливковом масле, подается с зеленью и жареным арахисом) 9. Коктейль из креветок (подается с авокадо с виски и перепелиными яйцами) ТЕПЛЫЕ ЗАКУСКИ САЛАТЫ 16. Садовый салат (с анчоусами и семенами горчицы) 17. Салат Айсберг (подается с лимонным соусом и сыром грюйер) 18. Салат Мимоза (сезонная салатная зелень с перепелиными яйцами и лимонным соусом) ОСНОВНЫЕ БЛЮДА 19. Шатобриан (минимум для двух особ) (В гарнире запеченый картофель, жареные сезонные овощи подаются с соусом Бернез) 20. Стейк с перцем (стейк фламбе в масле, подается на подушке из листьев шпината с картофелем и соусом из перца) 21. Фаршированная куриная грудка (куриная грудка подается с сезонными овощами и сыром грюйер, с томатным соусом и базиликом) 22. Курица Веллингтон (слойки с курицей и фуа гра, подаются с овощами на гриле и соусом из болгарского перца) 23. Лагос Granoiple (приготовленное на пару филе окуня подается со спаржей, картофелем, фенхелем и томатами со сливочным соусом) 24. Антрекот Бургиньон (подается с картофелем по-герцогски, букетом из овощей и соусом бургиньон) 25. Каре ягненка с петрушкой (петрушка, горчица и чеснок с жареным каре ягненка, рататуй и грибной соус) 26. Морской окунь с миндальной приправой (изысканный свежий морской окунь с каперсами, свежим лимоном, миндалем и маслом) МЕНЮ ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ 10. Устрицы в сухарях с белым вином 27. Брокколи в сухарях с миндалем 28. Овощной Киш Лорен 11. Улитки бургонские ДЕСЕРТЫ (устрицы, приготовленные на пару c добавлением белого вина) (6 улиток с вкусом петрушки, чеснока и масла, подаются на специальной тарелке) 12. Филе утки Grand (подается со свежими травами, вином Merlot и маринованными листочками шпината) 13. Провансальские креветки (провансальские креветки подаются в кастрюльке с оливками) 29. Шоколадное суфле (подается со сливками, сахарной пудрой и ванильным мороженым) 30. Пирог с тыквой и орехами (теплая карамелизованная тыква и ореховый пирог с ванильным кремом) 14. Хрустящие щупальца осьминога 31. Лимонный сорбе 32. Блинчики с джемом 15. Зеленая спаржа фламбе с соусом из сыра Suprême 33. Шоколадный мус 34. Банановый куб (щупальца осьминога в семенах кунжута с кокосом подаются с сыром Рокфор и солеными огурчиками) (с горячим ванильным кремом) (дольки банана в масле, с медом и ванильным мороженым, кусочками шоколада и шоколадным кремом) 35. Шарлотка с клубникой 36. Рожок шоколадный с кремом Grand Marnier (каштаны и апельсиновый ликер с парфе в шоколадных рожках) 37. Сезонные фрукты