Entrée Sashimi de boeuf Plat Principal 主菜前菜 $ 12 牛のさしみ Tranches de boeuf cru servies avec une sauce ponzu, gingembre râpé et échalotes Tartare et Sashimi $ 13 タルタルと刺身の盛り合わせ Tartare de thon style Toroli et tranches de deux poisson de sashimi avec une sauce de soja et moutarde Kinoko “paripari” エリンギとヤギのチーズのパイ包み $ 10 Champignons eringi grillés, feuilles de crysanthème sautées, et fromage de chèvre sur une petite galette japonaise, et cuits dans des feuilles de brick Toro grillé マグロの幽庵焼きトロリ風 $ 15 Ventrèche de thon marinée au soja et saké Kaki au Miso 牡蠣の香味みそ焼き $ 14 Huîtres sur une feuille d’algues avec de la sauce miso au basilic japonais, cuites au four, et surmontées avec les champingons frits et les caviars de poisson volent Entrée du jour 本日の前菜 Prix du marché Entrée fait par l’inspiration du chef À la carte アラカルト Soupe du jour 汁もの $5 Salade du chef シェフのおすすめサラダ $8 Riz assaisonné ご飯 $4 Paradis de la mer 海鮮贅沢のり巻き伊勢エビ添え $ 29 Fruits de mer roulés dans nori, une feuille d’algues, légèrement frits, servis avec une sauce teriyaki maison, la mayonnaise épicée, et surmontés avec tempura de langouste et caviar de poisson volant Morue noire au miso 銀鱈の味噌漬け $ 30 Morue grillée aromatisée au miso servi avec du riz assaisonné et légumes saisonables cuits au four Thon à queue jaune au “ Mirin“ ハマチの味醂干し風 $ 30 Thon à queue jaune aromatisé au Mirin et sauce soja, et grillée - l'un des plats traditionnels du Japon Mijoté de gigot d‘agneau 子羊の味噌仕立て $ 27 Gigot d’agneau cuit lentement dans une sauce soja maison au saké pendant 7 heures, servis sur un lit de risotto de blé avec une sauce de miso piquante Filet mignon フィレミニョンとろり風 $ 32 Filet mignon servi avec taboule de riz brun, sarrasin et feves de soja à l’huile de truffe et légumes de saison, au sauce porto $15 en sus *avec foie gras Foie gras au miso フォアグラのみそ漬け $ 43 Foie gras mariné au miso et pôelé, servi sur un morceau de carnard rôti avec taboulé à l’huile de truffe fait de riz brun, sarasin et fèves de soja Table d‘hôte dégustation Table d‘hôte シェフのおすすめシェフのおすすめ « Miso Folie» (Six Services) « Dégustation Toroli» (Cinq services) $ 68 Masuzake (Aperitif) Salade * * Soupe Salade * * Entrée « omakasé » du Chef Soupe * * Plat principal Gindara (Morue noir) * Foie Gras « Toroli » Foie gras mariné au miso et pôelé, servi sur un morceau du carnard rôti avec taboulé à l’huile de truffe fait de riz brun, sarasin et fèves de soja * Crème glacée ou un petit verre de saké Mijoté de gigot d‘agneau $ 46 Paradis de la mer, Thon à queue jaune au $ 48 “ Mirin“ ou Morue noire au miso Filet mignon * Crème glacée ou un petit verre de saké $ 50 Dessert デザート Gâteau du jour 日替わりケーキ $9 Shiratama 白玉アイス $7 gnocchis de riz glutineux servis avec crème glâcé et anko (pâte d’haricots sucrées) Créme glâcé $5 アイスクリーム Breuvages Eau en bouteille お飲物ミネラルウォーター（各種） Eska (gazifié) 750ml $4 Eska (non gazifié) 750ml $4 Limonade gazeuse japonaise, Ramune ラムネ $4 Soda ソーダジュース類 $3 Thé お茶 $ 3.50-5.0 （各種） Variété de thés et tisanes disponibles Espresso エスプレッソ $ 2.50 Allongé アメリカンコーヒー $ 2.50 Café au lait カフェオーレ $ 3.50 Thé “matcha”au lait 抹茶オーレ $4 Menu お品書き