へいせいねんがつがっこうきゅうしょくよていこんだてひょう平成27年　2月　学校給食予定献立表こんげつとっとりしきゅうしょくもくひょう【今月の鳥取市の給食目標】とっとりしりつけたかがっこうきゅうしょくその１鳥取市立気高学校給食センター食事と健康のかかわりを知ろう！主に体の組織をつくる日曜日ひとことメッセージまる主食ひとくちだい牛乳主菜デザートその他副菜１群主にたんぱく質２群主に無機質魚・肉・卵豆・豆製品牛乳・乳製品小魚・海そう主に体の調子を整える４群主にビタミンＣ５群主に炭水化物緑黄色野菜その他の野菜果物米・パン・めんいも・砂糖た 2 月てもたきゅうしょくべるのが食事のマナーです。パンを手で持って食べるので、給食まえせってあらあらあとせの前には、石けんでていねいに手洗いしましょう。洗った後は、清クリームスパゲッティーしろみざかなこくとう黒糖パン白身魚フライホキベーコンフルーツミックスいけつせつぶんこんだて今日は「節分の献立」です。節分とは本来、「季節を分ける」つまりきせつうつか 3 火ふし　びしめむかし　えきびょうおにたいじまめうめおにめ季節が移り替わる節日を示します。昔、疫病などをもたらす鬼の目なウインナーたまご　だいずてま手巻きのりかまぼこせつぶんまめとうふ節分豆くろまめさつまあげせつぶんほんらいきせつわまめまめむに投げつけて鬼を退治できたことで豆は「魔滅」に通じ、豆まきは無て　ます　めして　ま手巻き酢飯梅ふのすまし汁ぐ手巻きの具きんぴらごぼうびょうそくさい　いの　いみ病息災を祈る意味があります。いしかりじるさけさんちいしかりしんせんなまさけす石狩汁は、鮭の産地、石狩で新鮮な生の鮭やいつもは捨ててしまなかぼね　あたま 4 水しようりょうりみあじほっかいどうきょうどりょうりきょういしかり　じるばいぞうう中骨や頭などの「あら」も使用して、料理のうま味を倍増させるみきゅうしょくようそ味の北海道の郷土料理です。今日は、給食用にアレンジしていとりにくぶたにくかつおさけみそはん石狩汁いりひらご飯キャベツ入平つくねさんしょくあ三色和えます。うちまーぼーとうふいまとうふいかんたんお家で麻婆豆腐をつくりますか？今は、豆腐を入れるだけで簡単でき 5 木まーぼーとうふもとやさいしろきゅうしょくまーぼーとうふぶたに出来る「麻婆豆腐の素」もありますね。給食の麻婆豆腐は豚ミンいたちゅうかちょうみりょう　なんしゅるいあチやにらなどの野菜を炒め、中華の調味料を何種類か合わせてとうふぶたにくみそかまぼこベーコンむぎはん白ねぎスープまーぼーとう　ふ麦ご飯麻婆豆腐いたこむぎこさとう　パンこショートニングくろさとうあぶらスパゲッティーこんにゃくこんぶぎゅうにゅうのりわかめにんじんいんげんきゅうり　うめたまねぎえのき　ごぼうしろねぎほししいたけこめなまふこんにゃくさとうごまごまあぶらぎゅうにゅうひろしまなきょうなだいこんなにんじんこまつなだいこん　もやしはくさいしろねぎしょうがキャベツコーンこめさとうあぶらにんじんにらほうれんそうたまねぎ　きくらげしょうが　コーンにんにくしろねぎはくさいキャベツこめむぎさとうでんぷんはるさめごまあぶらカシューナッツあぶらキャベツのカシューナッツ炒めつく作ります。はたけにくよだいずはっこうなっとう「畑の肉」と呼ばれる大豆を発酵させたのが納豆です。ねぎほうれんそうにんじんいんげんしろねぎたまねぎコーンえのき　もやしほししいたけたまねぎなっとう 6 金あじつつかすこそとなかしょっかんこめでんぷんさとうやすいですが、外はカリッと、中はふわっとした食感があぶらしょうがはくさいたまねぎ　しめじだいこんキャベツこめこむぎたんぱくさとうさといもパセリにんじんねぎたまねぎえのきほししいたけごぼうしろねぎこめこむぎこじゃがいもこんにゃくさとうぎゅうにゅうにんじんブロッコリーパセリたまねぎしいたけ　しめじしろねぎはくさいらっきょう　きゅうりキャベツこめむぎオリーブあぶらパンこ　さとうあぶらでんぷんじゃがいもぎゅうにゅうわかめにんじんこまつなねぎいんげんうめたまねぎえのきだいこんこめさとうあぶらガトーショコラなっとう　たまごぎゅうにくぎゅうにゅうぶたにく　みそもずくおから　とうふひじきかまぼここうやとうふしるこ納豆ボールは味付けにみそを使っているので少し焦げはんもずくのすまし汁なっとうご飯納豆ボールいとうふ炒り豆腐いいですよね。ふゆしゅんしょくぶつはなぎゅうにゅうぶぶん冬が旬のブロッコリーは、植物でいうと、花のつぼみ部分でおおふく 9 月す。カロテンとビタミンCを多く含んでいるので、風邪の予防やよぼうキャロットびょうきかぜたこめこからだまいにちすこ病気になりにくい体にしてくれます。毎日少しずつでも食べてやさいて米粉パンとりにくベーコンまぐろはくさいとベーコンのスープや照り焼きチキンブロッコリーサラダスキムミルクにんじんぎゅうにゅうブロッコリーほしい野菜です。さかなはるかさわらはるつさかなさわらは魚へんに春と書いて「鰆」といい、春を告げる魚しるあじ 10 火といわれています。味があっさりしているので、いろいろあじつたきょうこつな味付けをして食べます。今日は、カレー粉を付けてやはんじゃがいものみそ汁やご飯さわらのカレー焼きいにおからの炒り煮あ焼き上げています。きゅうしょく　しようとっとりしふくべちょうせいさん給食で使用するらっきょうは、鳥取市福部町で生産されてふくべ 12 木さわらあぶらあげあじつけみそ味付のりおからとりにくやさいはいます。福部のらっきょうは、しゃきしゃきとした歯ごたえがあしろかがやとくちょうさきゅうほうせきり、白く輝いているのが特徴で「砂丘の宝石」といわれていまぎゅうにくぶたにくとうふたまごとりにくかまぼこむぎはん野菜たっぷりシチューとうふ麦ご飯豆腐ハンバーグらっきょうサラダす。しゅっせうおしさかなしゅっせ「出世魚」って知っていますか?魚が出世するってどういうこと 13 金じつせいちょうよなかさかなこといじょうせいちょうさけしゅっせうお事？実は、成長すると呼び名が変わる魚の事を「出世魚」とよいいます。「はまち」は８０ｃｍ以上に成長すると「ぶり」と呼ばはんつはまちの梅肉焼きあまからにだいこんの甘辛煮れます。ふとじけたかちょうそだしる酒の津わかめのみそ汁ばいにくやご飯たものよていはまちガトーみそあぶらあげショコラとうふやさいあげしゅうかく　じょうきょうへんこうばあいぎゅうにゅうのり太字は、気高町で育った食べ物の予定です。収穫状況により、変更になる場合もあります。エネルギーたんぱく質カルシウム塩分キロカロリーグラムミリグラムグラム Kcal g mg ｇ 26.3 327 2.5 802 31.8 351 3.0 621 24.2 340 3.7 762 28.7 369 4.4 603 22.5 335 3.2 701 25.8 363 3.8 670 26.8 419 3.4 816 32.3 462 3.8 658 27.9 328 2.0 822 34.7 361 2.8 638 31.0 309 3.3 750 36.6 330 3.8 682 26.3 319 2.0 837 31.7 342 2.3 714 30.0 383 1.7 889 36.8 433 1.9 753 28.5 344 2.9 878 31.8 377 3.5 油脂たまねぎしめじはくさいもも　パインみかん潔なハンカチでふいてくださいね。きょう６群主に脂質スキムミルクにんじんぎゅうにゅうパセリパンに丸ごとかぶりついていませんか？パンは一口大にちぎって食しょくじ主にエネルギーになる３群主にカロテンショートニングノンエッグマヨネーズドレッシングバターあぶら小学校 658 中学校へいせいねんがつがっこうきゅうしょくよていこんだてひょう平成27年　2月　学校給食予定献立表こんげつとっとりしきゅうしょくもくひょう【今月の鳥取市の給食目標】とっとりしりつけたかがっこうきゅうしょくその2 鳥取市立気高学校給食センター食事と健康のかかわりを知ろう！主に体の組織をつくる日曜日ひとことメッセージにくやさいにこ牛乳主食りょうり主菜にほんポトフは、肉と野菜をじっくり煮込んだフランス料理で、日本でいう 16 月けたかさんに「おでん」のようなものです。気高産だいこん、にんじんをじっくり煮こやさいあまコッペパンチキンピカタはらあかあかブロッコリーのしょうが炒めふだんうみそこあか赤かれいは、腹が赤いので赤がれいといいます。普段、海の底に 17 火かくてきちかいきおにしろみざかな　しろじっと隠れていて敵が近づくと勢いよく逃げるかれい。白身魚の白きんにくしゅんぱつりょくうみそこすおうさかしょうがっこう水たじもとしゅんやさい upごはん」です。よくかんで食べるように、地元の旬の野菜をたくさいのこん入れて、セレクトデザートにしています。残さず食べてください。きょうしょくいくひこんげつだいこんわかめげんまいはん玄米ご飯た木おや　ちょう　さいばい（A）エクレアチャプチェたんけんしょくざいあこだいまいむらさきいろたあ谷町で栽培された古代米です。ほんのり紫色に炊き上げていまあじ　ちがあじふうみあじはいこだいまいはん古代米ご飯つみれ汁から　やさわらのピリ辛焼ききりぼしだいこんふく金はなみいはなやさいおおふく味で、つぼみがたくさんついた花野菜の1つです。ビタミンCを多く含かぜよぼうはだちょうしととのはなやさいこうかむぎはん麦ご飯花野菜カレーキャベツミンチさけやさい月あざいろりょうりひたきょうた。鮮やかなオレンジ色が料理を引き立たせてくれます。今日は、くわしょっかんよこめこ米粉パン白ねぎポタージュアンサンブルエッグキャロットサラダくるみを加えて、食感が良くなるようにしました。のうさいぼうひつようえいようそはいごまは、脳細胞に必要な栄養素がたくさん入っていますが、よくか 24 火かわやぶこうかんで、皮を破らないとその効果はないので、しっかりカミカミしてくだこうさい。そして、ごまの香ばしさを楽しんでくださいね。くさはんそぼろご飯たのさかなにくしょうがなめこのみそ汁あいひじきの炒り煮しょうしゅうさようさいきんぞうしょくおさ水こうきんさようきゅうしょくしようはんきょうえる抗菌作用があるので、よく給食に使用しています。今日のさばやけたかさんつかご飯筑前煮やさばのしょうが焼きいたキャベツのみそ炒めのしょうが焼きにも、気高産のしょうがを使っています。こまつなとうきょうこまつがわしゅうへんつくこまつな木なまえおおふくが「小松菜」という名前をつけたとか。カルシウムを多く含みカロテほうふまいにち４群主にビタミンＣ５群主に炭水化物緑黄色野菜その他の野菜果物米・パン・めんいも・砂糖わかめぎゅうにゅうとりにくぎゅうにくぶたにくぎゅうにゅうわかめこんぶあかとさかのりしろとさかのりたほやさいンやビタミンＣも豊富なので毎日でも食べて欲しい野菜のひとつでこまつなむぎはん麦ご飯ぎゅうにくいたしるぎゅうにくあぶらあげみそ小松菜のみそ汁に牛肉の炒め煮ごぼうナッツねんじゅうさいばいふゆしゅんあまま 27 金にほんいちばんおおにものしるものつしておいしくなります。日本で一番多くつくられ、煮物、汁物や漬けもの　きりぼしだいこんかこうはんご飯みそおでんしおやますの塩焼きず　あほうれんそうののり酢和えた物、切干大根などに加工されて食べられています。ふとじけたかちょうそだたものよていしゅうかくじょうきょうグラムミリグラムグラム Kcal g mg ｇ 626 ショートニングオリーブあぶら中学校 28.8 306 3.1 718 34.0 327 3.7 672 29.8 299 2.7 805 33.4 316 3.1 777 27.6 350 3.6 933 32.1 367 4.3 647 32.7 376 2.5 799 39.7 413 3.0 747 21.8 462 3.3 891 26.1 488 4.0 700 28.2 355 3.3 831 33.3 385 3.9 763 31.0 563 2.7 885 34.8 599 3.4 636 27.4 316 3.3 789 33.3 345 4.2 647 24.4 359 2.2 784 29.1 390 2.5 631 28.5 322 2.0 783 34.6 346 2.4 油脂にんじんいんげんブロッコリーこむぎこでんぷんじゃがいもこんにゃくにらにんじんねぎはくさいたまねぎほししいたけえのきだいこんこめ　さとうげんまいはるさめエクレアいよかんタルトごまあぶらあぶらにんじんいんげんしょうが　にんにくたまねぎ　ごぼうだいこん　えのきなし　しろねぎきりぼしだいこんほししいたけこめこくまいさとうでんぷんこんにゃくあぶらにんじんブロッコリーたまねぎ　しめじカリフラワーにんにく　なしキャベツきゅうりこめむぎじゃがいもパンこあぶらコーンたまねぎしろねぎしめじ　えだまめきゅうりこめこむぎたんぱくさとうさといもじゃがいもショートニングノンエッグマヨネーズあぶら　くるみドレッシングしんしょうがだいこんなめこほししいたけこめさとうこむぎここんにゃくごまあぶらこめこんにゃくさといもさとうあぶらごまあぶらあぶらアーモンドブロッコリーぎゅうにゅうひじきにんじんいんげんねぎぎゅうにゅうしょうがにんじんたけのこごぼう　れんこんいんげんチンゲンさいほししいたけキャベツぎゅうにゅうにんじんピーマンこまつなねぎにんにくエリンギ　えのきたまねぎたけのこごぼうこめむぎさとうでんぷんこむぎこにんじんほうれんそうしょうがだいこんキャベツもやしこめさといもこんにゃくさとうへんこうキロカロリーたまねぎだいこんキャベツうめスキムミルクにんじんぎゅうにゅうパセリます　まぐろぎゅうにゅうとりにくこんぶやさいあげうずらたまごのりみそ塩分こむぎこさとうじゃがいもいちご＆マーガリンこめ　さとうす。だいこんは、1年中栽培されますが、冬が旬のだいこんは甘みが増エネルギーたんぱく質カルシウム６群主に脂質コーン　エリンギたまねぎ　セロリだいこんキャベツしょうがとくがわよしむね小松菜は、東京の小松川周辺で作られていたことから、徳川吉宗 26 ぎゅうにゅう主にエネルギーになる３群主にカロテンパセリぎゅうにゅうさばさつまあげぶたにくみそちくぜんにしょうがには魚や肉などの臭みをとる消臭作用、細菌の増殖を抑 25 に主に体の調子を整えるスキムミルクにんじんぎゅうにゅうブロッコリーさわら　あじはんぺんたまご　みそはまちさつまあげとりにくいわし　みそとうふ　だいずあぶらあげさつまあげしるいわしのごま揚げぎゅうにくたらぶたにくたまごたまごベーコンチーズとりにくしろ給食に登場回数の多い野菜の1つ、「にんじん」をサラダにしまし 23 つ酒の津わかめサラダみ、風邪予防や肌の調子を整える効果があります。きゅうしょくとうじょう　かいすうおおに切干大根の含め煮今日のカレーに入っているカリフラワーは、「キャベツの花」という意 20 いよかん（B)伊予柑タルトしるす。。いつもとひと味違った味・風味を味わってくださいね。きょうセレクトデザートはくさいと大根のキムチスープサイコロステーキ今日は「食育の日」です。今月のとっとりふるさと探検の食材は青 19 あだいこんの梅しそ和えこんだてげんき今日は逢坂小学校おすすめかみかみ献立で「元気もりもりパワー 18 うめから揚げさかな　おおい筋肉は瞬発力があり、海の底に住む魚に多いです。きょう肉じゃがあ牛乳・乳製品小魚・海そうあかかれいぎゅうにくぶたにくやさいあげにく赤かれいのはんご飯魚・肉・卵豆・豆製品いちご＆いたあじ２群主に無機質ささみたまごマーガリンベーコンポトフ込んでいるので、野菜の甘みを味わってくださいね。あかデザートその他副菜１群主にたんぱく質ばあい太字は、気高町で育った食べ物の予定です。収穫状況により、変更になる場合もあります。小学校あぶらドレッシングあぶらごま