れきしじんるい豆の歴史はとても古く、人類の文明とともにそれぞれの豆料理は世界中にあるよ！てきアメリカさいばい地域に適した豆の栽培が始まったといわれているよ。どくとくそれらの豆を使って、各国で独特の豆料理が食べられる世界の豆料理大集合ブラックアイ（ささげ）ポークビーンズようになったんだね。ささげやいんげん豆をトマト、たまねぎ、豚肉などといっしょに煮込んだアメリカの代表的な料理です。北アメリカフランスアジアヨーロッパメキシコ青えんどう中近東マセドワーヌ・ボンヌファムレッドキドニー（いんげん豆）アフリカチリコンカン青えんどうとベーコン、レタス、小にこたまねぎなどをスープで煮込んだフいんげん豆をひき肉やたまねぎ、ト南アメリカランスの代表的な豆料理です。マトといっしょに煮込み、チリペッとうがらしパー（唐辛子）で味付けしたもので、メキシコで人気の料理です。エチオピアインドエジプト中国日本ブラジル大豆あずきフェジョン（いんげん豆）レンズ豆ひよこ豆シュロワットどうふこくもつそら豆ターメーヤテフという穀物の粉で作ったインジ豆カレーマーボー豆腐あずきがゆフェジョアーダたインドでは、ひよこ豆、レンズ豆、ひき肉と豆腐を、中国のみその一種どを加えて丸め、ごまをまぶして揚キマメなどいろいろな豆がカレーにであるトウバンジャンという辛い調あずきを加えて混ぜます。もちを入料といっしょに煮込んだシチューにげたコロッケのようなもの。エジプ使われます。世界で一番豆が食べら味料で煮込んだものです。れることもあり、小正月や冬至などでニンニクと塩味でスープのようにつけて食べます。トの屋台で人気です。（写真は揚げているところ）れているインドらしい料理です。 ※トウバンジャンは、そら豆を使って作りますに食べます。仕上げたブラジルの郷土料理です。ェラというパンケーキを、レンズ豆そら豆をつぶし、にらやにんにくなこうしん ※ あやキマメなどの豆をつぶして香辛米を炊いておかゆをつくり、ゆでたからフェジョンという黒色のいんげん豆まほしにくを牛の干肉などといっしょに煮込んとうじりょうきょうどはのタネんどうったえ出しを芽見つかたって年以上 3000 世界と豆の長∼いつきあいそら豆大豆 1922 年エジプトのツタンカーメン王の墓ひら丸くて平たいレンズひよこ豆は、豆にク土地が肥えた三角州地帯のメソポ中国北部で栽培がタミア（現在のイラク周辺）から栽広く行われていたの中でえんどうのタネ豆は、のちに発明さチバシに似た突起が培がはじまったとされているといわれているが発見されたれた「レンズ」の名あって形がひよこにどうくついメキシコの洞窟遺えんどうょ！いでし。すごんだよたこいんげん豆なかま日本で最近よく使われるようになった豆の仲間にせき跡から発見された前の由来にもなりま 5500 5000 4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 紀元 500 1000 1500 らっえんどう、レンズ豆トルコにある古代文明の遺跡から発見されたもともといんげん豆は中南米でインディオたちが食べていたものなのねか 2000 した。似ているため、このレンズ豆名前がつきました。ひよこ豆（ガルバンゾー）せいあずきいんげん豆落花生中国では、古い書物キューバに上陸した原産地は南アメリカ大陸北に栽培法が書かれてコロンブスによって部の内陸部と考えられていおり、栽培が行われヨーロッパに伝わりる。ヨーロッパにはスペイていた世界中に広がったン人によってもたらされたわたしたちは世界中で食べられているのよ。どうしてかしら？