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IDF栄養ホームページ/http://www.idfdairynutrition.org/ ファクトシート

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IDF栄養ホームページ/http://www.idfdairynutrition.org/ ファクトシートより
乳製品と糖尿病
糖尿病とは?
炭水化物を含む食品を摂取すると、体内でブドウ糖に分解された後、からだの細胞に
運ばれ、エネルギー源として使用されます。糖尿病は、血中のブドウ糖量(血糖値)
を適切にコントロールすることができなくなる状態をいいます。
インスリンは、ブドウ糖が血中から細胞へ運ばれ、エネルギーに変換されるために必
要なホルモンです。糖尿病患者は、血糖値が通常より高い値を示しますが、これは、
インスリンを産出できない(1 型糖尿病)か、インスリンの働きが悪くなること(2 型
糖尿病)が原因とされます。
高血糖値になると、以下のような症状がみられる事があります
 尿の量・回数が増える
 のどの渇き、水分を多く摂る
 疲れ・だるさを感じる
 目がかすむ
 頻繁な皮膚感染症、また治癒が遅い
通常、血糖値は 4.0 から 8.0mmol/ L とされます。糖尿病患者は、できるだけ血糖値が
正常になるようにコントロールしますが、必ず、糖尿病の専門家の診察を受けてくだ
さい。以下のような深刻な合併症を引き起こすことがあり、予防のために、糖尿病を
治療することが非常に大切です。
 循環器系疾患
 感染症
 腎臓疾患
 失明にいたる目の病気
 下肢等の神経障害
糖尿病のタイプ
糖尿病の 3 つのタイプがあります。
1
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1 型糖尿病
1 型糖尿病は、オーストラリアでは 1%未満の罹患率です。どの年齢でも発症しますが、
一般的には、小児期および成人期初期に発症します。1 型糖尿病患者は、インスリン
を体内で産生することができないので、一日に数回、インスリンを自己注射する必要
があります。
2 型糖尿病
2 型糖尿病は、オーストラリアでは最も一般的であり、25 歳以上の成人で 7.1%が罹
患しているとされます。このタイプの糖尿病患者の多くは、過体重で 2 型糖尿病の家
族歴がある 40 歳以上の人です。2 型糖尿病では、インスリンが効きにくくなる「イン
スリン抵抗性」と、膵臓が十分なインスリンを産出することができない「インスリン
分泌低下」があります。2 型糖尿病患者は、食事療法と運動療法、場合によっては投
薬療法も加えて治療します。インスリン注射が必要とされるケースもあります。
妊娠糖尿病
妊娠糖尿病は、オーストラリアでは、妊婦の約 5%が罹患しているとされます。通常
は妊娠 24-28 週の間に発症します。妊娠中のホルモン変化により、インスリン分泌が
少なくなったり、うまく作用しなくなったりすると、母親と赤ちゃんの血糖値が上が
ってしまうために起こります。妊娠糖尿病患者のほとんどは、出産後、糖尿病の症状
は改善しますが、妊娠糖尿病患者の 30-50%は、将来的に 2 型糖尿病を発症するとい
われています。
糖尿病の治療
インスリン薬を使用している人にとって、定期的な運動療法と食事療法は、血糖値コ
ントロールの柱となります。また、投薬するインスリンの時間、量、種類も重要です
が、摂取する炭水化物の時間、量、種類を十分考慮する必要があります。定期的な血
糖値検査は、これらの糖尿病治療に有効です。
また、糖尿病患者は喫煙を避けてください。
糖尿病患者のための食事療法のヒント
糖尿病の食事療法に用いられる食事は、健康なオーストラリア人がとるべき食生活と
同じです。「オーストラリア糖尿病協会」は、以下のポイントを推奨しています。
1. 規則正しい食生活(三度の食事と間食)
2. 全粒パンやシリアル、豆、レンズ豆、野菜、果物など食物繊維が豊富な食品がメ
インの献立
2
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3. 脂肪摂取量には注意してください。赤身の肉、低脂肪の乳製品を選択することで、
飽和脂肪酸摂取量を抑えます。市販の揚げ物や、ペイストリー(タルト等)、ビ
スケットなどは避けましょう。
4. 運動消費量と食物摂取量のバランスに注意し、健康的な体重を維持してください。
(体重管理ファクトシートを参照のこと)
炭水化物と血糖指数
食品中の炭水化物量は、食後の血糖値に影響を与える最も重要なポイントです。 炭水
化物を含む食品は、穀物、パン、シリアル、米、パスタ、大麦やクスクス、果物やフ
ルーツジュース、豆類や、ジャガイモ、サツマイモ、トウモロコシなどの野菜が挙げ
られます。牛乳、ヨーグルトも、乳糖を含み炭水化物の供給源といえます。
グリセミック指数(GI)は、糖尿病患者が血糖値をコントロールしながら食事を選択
する際に便利な指標です。食品中の炭水化物は分解され、異なる速度で体内に吸収さ
れますが、GI 指数は、血糖値の上がり方によって、炭水化物含有食品を 0 から 100 に
分類する方法です。摂取後すぐに消化される炭水化物を含む食品は、高血糖値になり
やすく、高血糖指数(高 GI 食品)に分類されます。通常、GI 指数 70 以上の食品を高
GI 食品に分類します。
比較的ゆっくり消化される炭水化物を含む食品は、血糖値の上がり方も緩やかであり、
より低い血糖指数(低 GI 食品)に分類されます。GI 指数 55 以下の食品は低 GI 食品
とされます。低 GI 食品は、糖尿病患者が、血糖値をコントロールするのに役立ち、規
則正しい食生活の中で低 GI 食品の適量を食べることは、血糖値を一定に維持するのに
有効です。低 GI 食品は空腹感を感じさせず、体重の維持や減量に役立つともいえます。
編者注:仮訳の全体は会員頁をご参照ください。仮訳の正確性、完全性、有用性等については
いかなる保証をするものではありません。参考資料として扱い、内容に疑義が生じた場合は英
文の原文をご確認ください。
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