２/２（木）グリーン・ツーリズム地産地消料理講習会 1 ～庄内豚と旬野菜のクリーム煮～ 【材料】（５名分） 庄内豚ヒレ肉 １本 市販のシチューの素 1/4 牛乳 適量 水 適量 玉ネギ（スライス） 1/4 人参（スライス） 1/4 旬野菜（かぶ・ブロッコリー・ほうれん草） 適量 小麦粉 適量 塩こしょう 適量 【作り方】 １.庄内豚ヒレ肉の筋をとり１５等分にカットする。 ２.ヒレ肉に塩こしょうをふり、小麦粉をつけてフライパンで焼く。 ３.鍋に玉ネギ、人参のスライスを炒め、水を入れる。 4.市販のシチューの素を入れてよくまぜる。 5.牛乳でちょうど良いゆるさにのばす。 6.庄内豚ヒレ肉を入れて火を通す。 7.旬野菜を茹でて添える。 ※クリームソースをスープに使う分少し取り分けておく ～ほうれん草のクリームスープ～ 【材料】（５名分） ほうれん草 1束 ベーコン 適量 牛乳 適量 塩こしょう 適量 ※クリーム煮で作ったソース 少々 【作り方】 1.ほうれん草をざく切りにして茹でる。 2.鍋にクリーム煮で作ったソースを入れる。 3.ベーコンと牛乳を入れてのばす。 4.沸騰したところにほうれん草を入れて塩こしょうで味をととのえひと煮立ちさせる。 ２/２（木）グリーン・ツーリズム地産地消料理講習会 2 ～わわ菜のフルーツサラダ～ 【材料】（５名分） わわ菜 1/4 りんご 1/4 キウイ 1ケ ミニトマト 2 ケ半 かにかま ヨーグルトソース 適量 ・ヨーグルト 100ｇ ・マヨネーズ 30ｇ ・粒マスタード 10ｇ ・塩こしょう 少々 オリーブオイル 適量 レモン汁 適量 塩こしょう 適量 【作り方】 １.わわ菜を細切りにして水にさらす。 ２.りんごを細切り、キウイは半月切りにし各５等分にスライスする。 3.ミニトマトは 1/4 にカットする 4.わわ菜、りんご、かにかまを合わせてオリーブオイル、レモン汁、塩こしょうであえ る。 5 ヨーグルトソースは、分量を合わせてサラダにかけていただく。 ～きもととあさりのマリネ～ 【材料】（５名分） きもと 30 本 あさり 15 ケ オリーブオイル 適量 レモン 適量 塩こしょう 適量 【作り方】 1.あさりに水を入れて蒸し煮する。あさりの煮汁は捨てずに残して置く。 2.きもとを茹でる。 ３.あさり、きもとをあさりの煮汁、オリーブオイル、レモン汁であえ、塩こしょうで味 をととのえる。 ２/２（木）グリーン・ツーリズム地産地消料理講習会 3 ～ジャガイモのニョッキの チョコレートソースバニラアイス添え～ 【材料】（５名分） ジャガイモ 80ｇ 小麦粉 20ｇ たまご 少々 バナナ 2本 イチゴ 10 ケ 市販のバニラアイスクリーム 市販のチョコレートソース 2 カップ 適量 【作り方】 1.ジャガイモを茹でてつぶす。 2.1 に小麦粉とたまごを加えよく練り合わせる。 3.団子の様に丸くする。 4.沸騰したお湯の中に団子を入れ浮いたらお湯からあげる。 5.器にニョッキ、バナナ、アイスを入れる。チョコレートソースをかけイチゴを飾る。
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