2014.11.4 ~ 12.2 Lunch （お昼はカード利用を御遠慮頂いております。）クルティーヌおすすめコース ¥3800（￥4110） Le Menu (下記より前菜、メイン，デセールをお選び下さい) ¥2600（¥2808） ̶̶̶̶Entrees 前菜̶̶̶̶̶̶̶̶̶ パテ・オン・クルート（山鳩、蝦夷鹿、佐賀猪、フォアグラ、プラム）[+900円] 本日のサラダカプリス・シェフ（シェフの気まぐれサラダ） フォアグラのクレームブリュレ (スペシャリテ) 自家製ブーダン・ノワールリンゴのコンポート添え（豚の血と、ラゼラヌーなど、２１種スパイスを使ったフランス伝統料理をクラシカルに。 サラワク黒胡椒のアクセントで）ノワールとは黒という意味。アミューズ・ブーシュ Amuse-bouche シェフの気まぐれサラダ Entré de jour. 本日の鮮魚モンサン・ミッシェルのムール貝と秋茸のスープ仕立て Poisson de jour en Nage. 信州飯田千代幻豚の２種調理法 (計60g) 春菊のピュレ Cochon fermier 2façon de cuisine . おすすめデザート Dessert. 食後のお飲物 Café ou Thé レジェ(軽め)コース ¥2200（￥2380） ̶̶̶̶Plats メイン̶̶̶̶̶̶̶ ※土日祝日除く平日のみご利用になれる限定コース本日の鮮魚モンサン・ミッシェルのムール貝と秋茸のスープ仕立て 南フランスの郷土料理。パリ時代から冬期限定の得意料理。量多めです。量少なめも出来ます。黒毛和牛ランプ熟成肉のポワレ（80g）特製の馬鈴薯のフリット添え [+2300円] 噛む程に旨味の出るお尻辺りの赤身肉。10週間以上熟成させた独特の香りを。アミューズ・ブーシュ Amuse-bouche シェフの気まぐれ前菜 Entré de jour. ※お魚料理かお肉料理を下記よりお選び下さい本日の鮮魚モンサン・ミッシェルのムール貝と秋茸のスープ仕立て Poisson de jour en Nage. 又は信州飯田千代幻豚の２種調理法 (計60g) 春菊のピュレ Cochon fermier 2façon de cuisine . 季節のソルベ又はバニラ sorbet 食後のお飲物 Café ou Thé ̶̶̶̶Deserts デセール̶̶̶̶̶̶̶̶ 山茶花コース ¥7,600（¥8,208）ムール貝抜きもご用意出来ます。 信州飯田千代幻豚の２種調理法 (計７0g) 春菊のピュレ 幻の豚肉。日本で唯一の生産農場「岡本養豚」から半頭で入荷。昭和３５年以降生産効率等の理由で海外から輸入された大型の品種が飼育されるようになり、絶滅寸前の中ヨークシャー種を25年以上にわたり改良を重ね、豚肉本来の味にこだわり続けた養豚職人「岡本陸身」復活させた、まさに究極のスローフード。 宮崎牛頬肉の赤ワイン煮込み (70g) 馬鈴薯のピュレと色とりどりの根菜 [+500円] カスレ（仏産鴨の手羽、砂肝、首肉、ヴァントレーシュ、ソーセージ） [+1000円] アニーお婆さんのガトーショコラアールグレイのクレームブリュレと洋梨のソルベ [+500円] 季節のソルベ2種（バナナ、マンゴー、梨とバニラビーンズ、バニラアイス） アシエット・フロマージュ（フランス産チーズ4種盛り合わせ） [+1000円] ※ご予約の際にお申し付け頂ければディナーのフルコースをお昼にお召し上がり頂けます。次の日のことを気にせず、気兼ねなくフルコースを堪能できる贅沢を。当店のメニューはすべて税別表記となっております、予めご了承下さい。当店での食事の為に近隣の駐輪場をご利用のお客様はお帰りの際、領収書をお持ちくださいませ。 ̶‒‒‒‒Option 追加̶̶̶̶̶̶̶ 前菜を1品追加 [+900円] メインを1品追加 [+1500円] デザートを1品追加 [+600円] 天然の仏産フレッシュトリュフ（お客様ご自身がトリュフに触れ、スライスを。）[１g 190円]