平成 26 年 8 月 20 日 ８月の給食に 登場します！ つくってみよう！給食レシピ 札幌市立上白石小学校 ８月は野菜摂取強化月間です！ 野菜は、ビタミンやミネラル、食物繊維を豊富に含んでいるため、成人で毎日 350ｇ （緑黄色野菜 120ｇ、淡色野菜 230ｇ）以上の野菜を摂取するのが目標とされています。 平成２３年度に行った札幌市健康・栄養調査の結果では、市民（成人）が１日に食べる 野菜の量は２９３ｇで、目標よりも少なくなっていました。 札幌市では、市民にもっと野菜を食べる習慣をもってほしいと、毎年８月を「野菜摂取 強化月間」としています。 切り干し大根のサラダ ＜材料＞ ４人分 切り干し大根…12g まぐろ水煮…20g にんじん…20g（1/6 本) もやし…60g（1/3 袋） きゅうり…40g（1/3 本） 白ごま…小さじ１ みそ…小さじ１ 醤油…小さじ１と 1/2 酢…小さじ２ 砂糖…小さじ１弱 ごま油…小さじ１ からし…少々 ～野菜 350ｇは、料理５皿分が目安です～ 野菜炒め 野菜の煮物 おひたし サラダ 具だくさんみそ汁 ★牛乳 200ｍｌは、毎日つきます。 ★卵、乳、小麦、えび、かに、落花生、大豆が含まれている献立には、 火 水 20 一食あたり平均 ６５２kcal（３、４年生） 始業式 ※低学年は、0.75 倍、高学年は 1.2 倍の エネルギー量になります。 25 小○ 大 鶏ごぼうごはん○ 大 味噌汁○ 小○ 大 豚肉のごま揚げ○ ２、にんじんはせん切り、きゅうりは輪切りにする。 ３、１、２の野菜をそれぞれゆで、水で冷まし、 水気をきる。 A ４、A の調味料をよく混ぜ、ドレッシングをつくる。 ５、野菜、まぐろ水煮、ごまを混ぜて、ドレッシング で和える。 （８/21～8/29） 月 ８月の献立 切る。 切り干し大根は、大根を細く切り、天日で乾燥させた食材です。 太陽の光をあびることで、生の大根よりも甘みが増し、栄養価も 高くなります。カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富です。 卵 、○ 乳 等を表示しています。 ○ 予定献立 １、切り干し大根は水で戻して、食べやすい長さに 野菜の水気をよくきることがポイントです！ ★くだものは、変更になる場合があります。 ８月 ＜作り方＞ 26 ご飯 豆腐の 小○ 大 オイスターソース煮○ 小○ 大 ししゃものから揚げ○ 小○ 大 磯和え○ 27 小○ 卵○ 乳 レーズンパン○ チキンクリーム 小○ 乳○ 大 シチュー○ あさりのスパゲティ 小○ 大 サラダ○ パイン缶詰 木 金 21 トルコ料理 乳 ラム肉のピラフ○ 小○ 大 いわしスパイス揚げ○ フルーツ白玉 22 小○ 乳○ 大 冷やしラーメン○ 小○ 大 大学芋○ すいか 28 小○ 大 試行野菜カレー○ 小○ 大 切り干し大根のサラダ○ オレンジゼリー 29 小○ 大 冷麦○ 小○ 乳○ 大 コーンフライ○ 大 枝豆○ ９月 予定献立 （９/1～10/3） 月 1 火 水 2 小○ 大 ドライカレー○ 小○ 大 あさりのカリッとサラダ○ 8 3 ご飯 え○ 小○ 大 豆腐の中華煮○ 小○ 大 いわしのかばやき○ 小○ 大 ナムル○ 9 木 4 小○ 卵○ 乳 黒コッペパン○ 小○ 卵○ 乳○ 大 たこ焼き風天ぷら○ 小○ 大 味噌ワンタンスープ○ とうもろこし 金 5 小○ 大 厚揚げ入り肉炒め丼○ 大 味噌汁○ 梨 冷しラーメン 小○ 乳○ 大 （海藻入り）○ シナモンポテト 冷凍みかん 10 小○ 卵○ 乳 横割バンズパン○ 小○ 大 ほっけバーグ○ 小○ 乳○ 大 キャロットポタージュ○ 小○ 乳○ 大 ハムコーンサラダ○ 11 小○ 大 鶏ミックス丼○ 小○ 大 ワカメスープ○ 小○ 大 ごま和え○ 12 試行ミートとズッキーニの 小○ 大 スパゲティ○ 小○ 乳○ 大 ストローポテトサラダ○ 16 小○ 大 揚げ大豆ごはん○ 小○ 大 ししゃものピリ辛揚げ○ 大 けんちん汁 味噌味○ 17 小 ソフトフランスパン○ 小○ 乳○ 大 かぼちゃのポタージュ○ 小○ 大 厚揚げサラダ○ 梨 18 ご飯 小○ 卵○ 大 中華スープ○ 小○ 大 揚げポークシューマイ○ 小 大 マーボーなす○○ 19 え○ 小○ 卵○ 大 冷やしたぬきうどん○ 乳 チーズポテト○ 冷凍みかん 22 小○ 乳○ 大 サーモンピラフ○ 小○ 卵○ 大 高野豆腐のフライ○ フルーツカクテル 23 24 小○ 卵○ 乳 背割コッペパン○ 小○ 乳○ 大 ベーコンシチュー○ 乳 セルフドッグ（ウインナー）○ 小○ 大 もやしのカレー和え○ 25 ご飯 大 さつま汁○ 小○ 大 鮭の竜田揚げ○ 小○ 大 ひじきの煮物○ 26 沖縄料理 小○ 大 沖縄そば○ 小○ 大 せん切りイリチー○ パイン缶詰 29 小○ 大 きのこごはん○ 大 豚汁○ 小○ 卵○ 乳 ちくわチーズつめ揚げ○ 30 ご飯 小○ 大 じゃがいものそぼろ煮○ 小○ 大 ほっけカレー揚げ○ 小○ 大 のりとあさりの佃煮○ 10/1 小○ 卵○ 乳 バターロール○ 小○ 大 イタリアンスープ○ 卵○ 大 豆腐ナゲット○ グレープゼリー 2 3 遠足 レタス入り 小○ 大 焼き豚チャーハン○ 小○ 乳○ 大 南瓜コロッケ○ 乳 ヨーグルト和え○ 15 敬老の日 秋分の日 小○ 大 スープカレー○ 小○ 乳○ 大 コロコロサラダ○ 小○ 大 きつねうどん○ 小○ 乳 ポテトグラッセ○ キウイフルーツ 食物アレルギーに係る献立の実施についてのお知らせ ９月の献立 一食あたり平均 ６５１kcal（３、４年生） ※低学年は、0.75 倍、高学年は 1.2 倍の エネルギー量になります。 食物アレルギー対応の充実を図る方策のひとつとして、食物アレルギーのある児童も共通で食べられる献立を増やすために、乳・乳製品を カレーやミートソース等から除いた献立を、６月から試験的に実施（試行）していました。試行を行った献立について検討を行い、下記の献立に ついて２学期から実施いたします。今後も安全でおいしい学校給食の提供に努めてまいりますので、ご理解とご協力をお願いいたします。 ２学期から実施する乳・乳製品を除く献立 カレーライス、カレーライス（牛）、シーフードカレー、カレーライス（鶏）、ハヤシライス、厚揚げのカレーソース、豆腐のカレーソース、 ひき肉のカレー、ドライカレー、ジャーマンポテト、お好み揚げ
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