平成 23 年度 11 月号深谷市立明戸小学校深谷特産の日～ほうれん草の無料提供があります～今月２４日、深谷市園芸協会より深谷市内の各学校に「ほうれん草」が無料で提供されます。明戸小学校には６ kg 提供していただける予定なので、２５日の「ほうれん草のおひたし」に使用し全校でおいしくいただこうと思っています。秋も深まり、夕方から夜にかけての冷え込みがだんだん厳しくなってきました。ほうれん草は深谷市を代表する農産物で、ビタミン秋から冬へと向かっていくこの時期は、風邪を引きやすいのでとくに注意が必要や鉄分が豊富に含まれていて「元気いっぱいのスタミです。朝ごはんをしっかりと食べて、体の調子をととのえる緑の食品群を多めにナ野菜」ともいわれています。これからやってくる寒摂取するなど、日ごろから積極的に元気な体づくりを心がけましょう。１１月は「彩の国ふるさと学校給食月間」です。埼玉県産の食材や、埼玉にちい冬を、地元でとれた野菜をたくさん食べて乗り切りましょう！なんだ献立などを積極的に給食で提供します。１日 (火 ) 吟子汁熊谷市（妻沼町）出身の日本第１号の女医、荻野吟子にちなんだ献立。妻沼特産のごぼうと、後に北海道に渡った吟子にちなみ、北海道特産の４日 (金 ) 小江戸カレー残す、小江戸“川越市”のいよいよ深谷市の特産物である、ほうれん草やブロッコリーが旬を迎えますね。そこで、給食でも人気があり、丌足しがちなミネラルがとれる「ほうれん草のサ特産品「さつまいも」を使ラダ」を紹介します。ご家庭で作る場合は、市販の和風ドレッシングなどのしょったカレー。ほくほくしたうゆベースのドレッシングで代用してもおいしく作れます。今なお江戸時代の面影をさつまいもがとろりと溶けて、甘口の仕上がりに鮭、じゃがいもが入って煮ぼうとう＆ブロッコリーのサラダ深谷の偉人、渋沢栄一翁も大好物だったという「煮ぼうとう」が、翁の命日である 11 日に登場します。ブロッコリーも深谷市ほうれん草のサラダ(4 人分) 切り方います。１１日（木）つくってみませんか？材料ほうれん草せん切り ① ほうれん草はゆでて水にさらにんじん１／４本し、水気を絞って切っておく。薄切り玉ねぎ（小玉）１／４個 ② にんじん、玉ねぎは切ってから半月切りきゅうり１／３本２２日（火）葱ぬた戻すひじき小さじ１２９日 (火 )深谷ネギのナムルひじきにふるしょう油少〄ツナ缶詰 40ｇ <ドレッシング> ２５日 (金 )重忠汁サラダです。ゆでてさましておく。 ③ きゅうりはさっとゆでてから切る。 ④ ひじきは戻してゆでた後、しょう油をふって下味をつけておを使った料理です。しょうゆく。小さじ１と１/２ ⑤ ツナ缶は汁気を切っておく。酢〃 ⑥ ドレッシングを作る。忠が荒川南岸にある『うぐいすの瀬』でサラダ油〃 ⑦ すべての材料をドレッシング石投げを好んでしていたことから、石に砂糖塩深谷市畠山 (旧川本町 ) 生まれの、畠山重見立てた団子が入った汁です。小さじ１ /２こしょう（旧岡部町）の特産物です。そのブロッコリーを使った作り方 100ｇ深谷を代表する野菜である「ネギ」２～３ cm 幅分量 ※ 毎月 19 日は「食育の日」です。少〄〃であえて、できあがり。