平成27年度入学生 1 年次開講
シ ラ バ ス
目　次
Ⅰ　はじめに… …………………………………………………………………………………… 4
シラバスの見方…………………………………………………………………………………… 5
Ⅱ　平成27年度入学生教育課程
1.共通科目
⑴　カリキュラム表…………………………………………………………………………… 8
⑵　1年次開講授業科目一覧表… ……………………………………………………………… 9
⑶　1年次開講講義内容… ………………………………………………………………………12
2.生活学科
⑴　カリキュラム表……………………………………………………………………………44
⑵　免許・資格…………………………………………………………………………………50
⑶　1年次開講授業科目一覧表… ………………………………………………………………56
⑷　1年次開講講義内容… ………………………………………………………………………60
3.幼児教育保育学科
⑴　カリキュラム表………………………………………………………………………… 130
⑵　免許・資格……………………………………………………………………………… 133
⑶　1年次開講授業科目一覧表… …………………………………………………………… 138
⑷　1年次開講講義内容… …………………………………………………………………… 140
4.ビジネスコミュニケーション学科
⑴　カリキュラム表………………………………………………………………………… 174
⑵　資格……………………………………………………………………………………… 178
⑶　1年次開講授業科目一覧表… …………………………………………………………… 188
⑷　1年次開講講義内容… …………………………………………………………………… 192
Ⅰ　は　じ　め　に
この章は、学生のみなさんが履修科目を決定する際のよりよ
い選択の資料とし、授業を受けるにあたって学習内容を興味を
持って聴き着実に身につけるための予備知識となり得るよう、
それぞれの科目担当の先生方のご協力により準備されました。
個々の授業科目について、目標や到達度、その内容が１５週の
授業時間でどのように展開されるかについての授業計画が書か
れています。
どのページからでも結構です。ぜひ読んでください。
そして、あなたの履修科目を決めてください。
第１回目の授業のまえにもう一度その科目のページを読んで
ください。
教室で先生が待っておられます。では教室で！
4
シラバスの見方
担当教員
授業科目 名
①
②
開講期
・年次
③
単　位
④
授業の到達目標及びテーマ　⑤
授業内容　⑥
授業計画　⑦
成 績 評 価 基 準 ⑧
教 室 外 で の
⑨
学 習 に つ い て
教材にかかわる
⑩
情
報
担 当 者 か ら の
⑪
メ ッ セ ー ジ
オフィスアワー ⑫
教員相互授業参観 ⑬
担 当 教 員 E-mail ⑭
①「授業科目」
授業科目名を記載しています。
②「担当教員」
担当教員名と、専任・非常勤講師の別を記載しています。
非常勤講師とは、担当科目開講時のみ登学する教員です。
③「開講期・年次」
開講する期間と、履修開始年次を記載しています。
④「単　位」
単位数を記載しています。
⑤「授業の到達目標及びテーマ」
授業の目標や到達度について記載しています。
⑥「授業内容」
授業の概要等について記載しています。
⑦「授業計画」
授業スケジュール（各回で扱う内容等）を記載しています。
⑧「成績評価基準」
評価の基準及び方法を記載しています。
⑨「教室外での学習について」
予習・復習等について記載しています。
⑩「教材にかかわる情報」
教科書及び補助教材の入手方法、参考図書を記載しています。
⑪「担当者からのメッセージ」
履修条件・成績評価のポイントなど学生に伝えたいメッセージ等を記載しています。
⑫「オフィスアワー」
オフィスアワー実施の時間・場所・方法等、その他参考となる事項を記載しています。
オフィスアワーとは、授業科目等に関する学生の質問・相談に応じるための時間として、
教員があらかじめ示す特定の時間帯のことです。
授業開始後オフィスアワーの曜日・時間を変更する場合は授業中にお知らせします。
⑬「教員相互授業参観」
授業参観のために公開する科目について日時等を記載しています。
分かる授業にして行く取り組みとして教員相互の授業参観を実施しています。
⑭「担当教員E-Mail」
公開している教員のみ記載しています。
5
Ⅱ　平成27年度入学生教育課程
１．共通科目
１．共通科目(生活学科･幼児教育保育学科・ビジネスコミュニケーション学科）
開講回数
１年次
２年次
担当教員
前 後 前 後
考
情報処理士 Ⓝ
備
（○は非常勤講師）
実践指導者
健 康 運 動
保 育 士
中・栄・幼免
単 位 数
卒業必要
業
共通科目
卒
態
授　業　科　目
単 位 数
形　⑴　カリキュラム表
(56)
芸術や文化を学ぶ
社会や心理を考える
１　群
2
2
2
△
△
△
15
15
15
講義
講義
講義
講義
講義
講義
講義
講義
講義
講義
講義
講義
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
15
統 計 の は な
環 境 を 考 え
滋 賀 の 動 植
現
代
の
健
滋
賀
の
食
※ く ら し と 科
し
る
物
康
事
学
講義
講義
講義
講義
講義
2
2
2
2
2
△
△
△
△
△
英
語
Ⅰ 演習
1
△
英
語
Ⅱ 演習
1
△
英
英
フ
フ
中
語
語
Ⅲ
Ⅳ
Ⅰ
Ⅱ
Ⅰ
演習
演習
演習
演習
演習
1
1
1
1
1
△
△
△
△
△
ン
ン
国
ス 語
ス 語
語
留学生の
ために
国
語
Ⅱ 演習
1
△
日
本
語
Ⅰ 演習
1
△
日
本
語
Ⅱ 演習
1
△
論 講義
1
△
健
康
ス
ポ
ー
ツ
５群
ポ
ー
ツ
実
技
Ａ 実技
1
△
ス
ポ
ー
ツ
実
技
Ｂ 実技
1
△
ス
ポ
ー
ツ
実
技
Ｃ 実技
1
△
キ ャ リ ア 基 礎 演 習 演習
キ ャ リ ア デ ザ イ ン 演 習 演習
1
1
○
○
環 び わ 湖 単 位 互 換 科 目
△
15
△
△
△
△
12 △
△
△
△
△
△
△
△
△
△
小山内幸治
○平山奈央子
15
○高橋さち子
15
陣内皓之祐
15 ○串岡　慶子
杉山　潤
○末澤亜矢子
杉山　潤
15
○今村　梨沙
別　示
15
杉山　潤
15 ○末澤亜矢子
15
○池田　潤
15
○池田　潤
15
○李　景芳
15
○李　景芳
(集)
柿木　重宜 留学生
柿木　重宜 対象
(集)
○
４群から
２単位
キャリア形
成を考える
４群
ス
15
15
△
３群から２単位以上
群
３
体育について学び体験する
中
○田中　幹子
杉山　潤
15
○大山　和哉
15
○大山　和哉
15
○鈴木　悛亮
15
○岩下　隆
15
李　霞
15
荻田　純久
15
○神村　有紀
15 ○河野秀壽命
15
○森　治子
15
○國崎　大恩
○
単位以上
ラ
ラ
金澤　雄介
深尾　秀一
○稲垣　和也
15
２群から２単位以上
外国語コミュニケーション能力を養う
講義
講義
講義
１群・２群・３群・４群・５群から合計
科学でとらえる
２　群
こ と ば と 人 間
美 術 を み る 目
海 外 文 化 と 言 語 Ａ
※ 海 外 文 化 と 言 語 Ｂ
音 楽 を た の し む
英
文
学
国
文
学
近
江
文
化
論
人 権 を 考 え る
テレビジャーナリズムを学ぶ
教 育 を 考 え る
心
理
学
心と身体のヘルスケア
日
本
国
憲
法
生
活
文
化
論
メ デ ィ ア と 教 育
生･ビ
8
○
生･ビ
15
△
△
○
△
△
(集)
△
△
(集) (集)
○
○
製・幼 佐藤　尚武
8 山本　剛史
山中　博史
製 幼 山本　剛史
15 15 北尾　岳夫
○日暮　恭子
山中　博史
山本　剛史
北尾　岳夫
山中　博史
山本　剛史
北尾　岳夫
8
8
全教員
全教員
８単位
以内
△
【注】日本語Ⅰ・Ⅱは外国人留学生対象開講科目です。　※は不開講、○は必修科目、△は選択科目
8
卒業・免許・資格要件
区　分
必修科目① 選択必修科目②
卒
業
中学校教諭2種免許
栄 養 教 諭2種 免 許
選択科目
合 計 ③
備　考
2単位
4群2単位、2群から2単位以上
4単位以上 ③－（①+②）単位以上 12単位以上
選択、3群から2単位以上選択
3単位
2群から2単位以上選択、3群実
技から1単位以上選択
3単位以上 ③－（①+②）単位以上 12単位以上
但し、5群を除いて12単位以上
取得が要件
3単位
2群から2単位以上選択、3群実
技から1単位以上選択
3単位以上 ③－（①+②）単位以上 12単位以上
但し、5群を除いて12単位以上
取得が要件
製菓衛生師受験資格
2群から2単位以上選択、3群か
ら2単位以上選択
4単位以上 ③－（①+②）単位以上 12単位以上
但し、5群を除いて12単位以上
取得が要件
幼稚園教諭2種免許
3単位
2群から2単位以上選択、3群実
技から1単位以上選択
3単位以上 ③－（①+②）単位以上 12単位以上
但し、5群を除いて12単位以上
取得が要件
1単位
2群から2単位以上選択、3群実
技から1単位以上選択
3単位以上 ③－（①+②）単位以上 12単位以上 「日本国憲法」の履修が望ましい。
但し、5群を除いて12単位以上
取得が要件
1単位
2群から2単位以上選択、
3群「ス
ポーツ実技Ａ」以外から
3単位以上 ③－（①+②）単位以上 12単位以上 1単位以上選択
但し、5群を除いて12単位以上
取得が要件
共通科目
保
育
士
健康運動実践指導者
⑵　１年次開講授業科目一覧表
こ
と
ば
と
人
間
金　澤　雄　介
12P
美
術
を
み
る
目
深　尾　秀　一
13P
A
稲　垣　和　也
14P
海
外
音
文
楽
化
を
と
た
英
言
の
語
し
文
近
江
人
文
権
を
化
考
え
む
田　中　幹　子
15P
学
杉　山　潤
16P
論
大　山　和　哉
17P
る
鈴　木　悛　亮
18P
テ レ ビ ジ ャ ー ナ リ ズ ム を 学 ぶ
岩　下　隆
19P
メ
育
國　崎　大　恩
20P
デ
ィ
ア
と
教
統
計
の
は
な
し
小山内　幸　治
21P
環
境
を
考
え
る
平　山　奈央子
22P
滋
賀
の
動
植
物
高　橋　さち子
23P
英
語
Ⅰ
杉　山　潤
24P
英
語
Ⅰ
末　澤　亜矢子
25P
英
語
Ⅱ
杉　山　潤
26P
英
語
Ⅱ（
生
活・
英
英
フ
ビ
ジ
コ
ミ
語
語
Ⅱ
ラ
（
ン
幼
ス
教
語
）
今　村　梨　沙
27P
Ⅱ
別　示
28P
）
今　村　梨　沙
29P
Ⅰ
池　田　潤
30P
中
国
語
Ⅰ
李　景　芳
31P
日
本
語
Ⅰ
柿　木　重　宜
32P
日
本
語
Ⅱ
柿　木　重　宜
33P
9
健
康
ス
佐　藤　尚　武
34P
健 康 ス ポ ー ツ 論（ ビ ジ コ ミ ）
山　本　剛　史
35P
ス
ポ
ー
ツ
実
技
Ａ
山　中　博　史
山　本　剛　史
北　尾　岳　夫
日　暮　恭　子
36P
ス
ポ
ー
ツ
実
技
Ｂ
山　中　博　史
山　本　剛　史
北　尾　岳　夫
37P
ス ポ ー ツ 実 技 Ｃ（ キ ャ ン プ ）
北　尾　岳　夫
山　中　博　史
山　本　剛　史
38P
ス ポ ー ツ 実 技 Ｃ（ ウ ォ ー タ ー ス ポ ー ツ ）
山　本　剛　史
39P
ス ポ ー ツ 実 技 C（ ス ノ ー ス ポ ー ツ ）
山　中　博　史
山　本　剛　史
北　尾　岳　夫
40P
キ
木　谷　康　子
他
41P
ャ
ポ
リ
ー
ア
ツ
論（
基
礎
生
活
演
）
習
10
開 講 講 義 内 容
共　通　科　目
ことばと人間
担当教員
授業科目名
1010100
金澤　雄介（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・ことばに関する基礎的知識の学習を通じて、「ことば」と「人間」と「社会」との関係について理解する。
授業内容
私たちは「ことば」というものを普段何気なく使っていますが、そこには大変面白い秘密がたくさん隠され
ています。国語や英語の時間に習った「文法」とは一味違う、ことばの世界の奥深さを学んでいきましょう。
授業計画
１　はじめに
２　ことばと性差
３　ことばと年齢差(１)
４　ことばと年齢差(２)・役割語
５　方言について(１)
６　方言について(２)・ことばと国家
７　ことばの変化(１)
８　ことばの変化(２)
９　ことばと場面／状況
10　敬語の使用について
11　オノマトペについて
12　ことばと文化・世界観
13　文脈と音声コミュニケーション
14　レポート作成について
15　まとめ・レポート提出
成績評価基準
受講態度（40%）
期末レポート（60%）
教 室 外 で の
学習について
日ごろからことばというものに親しみを持ってください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
後日指示します。
参考書：
なし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
欠席回数についての問い合わせには応じません。
オフィスアワー
火曜日以外随時、金澤研究室にて
教員相互授業参観
公開
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（金澤）
12
担当教員
授業科目名
1010200
美術をみる目
深尾　秀一（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・造形表現活動を考察することにより美術という作品を見る手がかりを習得する。
・美術鑑賞に欠かせない、主題、形式、材質、技法、様式などの観点を理解する。
授業内容
この授業では、写真や映像をもとに古今東西の美術作品を鑑賞し、美術を見るための観点を学びながら、簡
単なワークの中で、美とはなんであるかを考察していきます。
さらに、実際に美術館に行く機会を持ち、作品と対話し、鑑賞してもらいます。
授業計画
１　ガイダンス
２　美術に親しむ　美の世界とは
３　人と美術について
４　未開、古代の造形美術
５　ルネサンス　６　印象派
７　ポスト印象派
９　フォビズム＆キュビズム
10　アブストラクトアート＆シュールリアリズム
11　東洋の美術
12　現代美術
13　現代美術
14　メキシコの美術と壁画　15　総括＆小テスト　（美術研究ノート提出）
成績評価基準
受講態度（30%）　小テスト（20%）　提出物・美術研究ノート（50%）
教 室 外 で の
学習について
各自が自主的に美術館やギャラリーなどに足を運び、鑑賞しレポートする。
また、授業で取り上げた作品や美術の動向など自主的に調べレポートする。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
未知なるもの、知らなかったことを学ぶことは楽しいことです。
自分の世界を広げることができるかもしれません。
積極的にワークなどに参加し、自分の考えを構築しノートに書き留めていってください。
オフィスアワー
深尾研究室、火曜日16：30～17：30、その他随時受け付け。
教員相互授業参観
14回目の授業を公開する。（参観の２週間前までに連絡してください。）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（深尾）
13
海外文化と言語A
担当教員
授業科目名
1010300
稲垣　和也（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・世界で使われている言語についての知識を深める
・言語、人間、文化をかたよりなく理解する力を獲得する
・ことばという観点から文化・社会を観察する力を習得する
・ことば以外の観点からも文化・社会を多角的に観察する力を習得する
授業内容
この授業では、地球上のどこで、どんな人たちが、どのようなことばをつかって実際にコミュニケーション
をとっているのか、そして、それらの人たちはどのような文化・社会をつくっているのかということを学びます。
授業計画
１　イントロダクション
２　世界にはどんな国と地域があるか
３　世界にはどんな人間がいるか
４　世界にはどんな文化・社会があるか
５　世界ではどんな言語が話されているか
６　ことばとは何か
７　ことばの種類
８　コミュニケーション１
９　コミュニケーション２
10　ことばから見た文化・社会
11　自然から見た文化・社会
12　歴史から見た文化・社会
13　文化・社会から見たことば
14　日本の言語・人間・文化
15　まとめ
成績評価基準
受講態度（40%）
小論文（60%）
教 室 外 で の
学習について
何でもよいので外国についての本を図書館で借りるなどして最低１冊は読み、さらに積極
的に読むよう心がけてください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし。適宜、プリントを配布します。
参考書：
適宜、授業中に指示します。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
講義形式だけでなく、ときにディスカッション形式で授業を進めます。
オフィスアワー
質問等は電子メールで受け付けます。
「メール」とはいえフォーマルなものであることに注
意してください。
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（稲垣和也）
14
音楽をたのしむ
担当教員
授業科目名
1010500
田中　幹子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・音楽とは何か、という問いから本当の意味での「音楽をたのしむ」きっかけづくりをする。
・世界の様々な地域で、音楽がどのように発展してきたかを考察し、その歴史を知ることによって、「音楽をた
のしむ」幅を広げる。
授業内容
講義では毎回テーマを設定するので、それについて各自が考察し、授業の終わりにそれをレポートとして提
出する。質問、感想等をレポートに記入し、疑問に思ったことや意見は時間内にまとめておく。音楽の歴史的
背景を知ることにより音楽をただ受動的に鑑賞するのではなく、能動的に聴き、考える時間にしてゆきたい。
授業計画
１　オリエンテーション（アンケート等）
２　古代オリエント・エジプトの音楽　３　古代ギリシャ・ローマの音楽
４　中世の音楽・ルネサンス期の音楽
５　バロックの音楽
６　古典派の音楽
７　ロマン派の音楽
８　国民学派の音楽
９　印象派の音楽
10　近代・現代の音楽
11　日本の音楽
12　課題の発表
13　西洋音楽と日本の音楽
14　音楽史からみる音楽三要素
15　全体の流れとまとめ
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（40％）
授業中のレポート及び発表（40％）　受講態度（20％）
教 室 外 で の
学習について
普段から身のまわりの音楽に興味をもって、いろんなジャンルの音楽をできるだけ多く聴
いてほしい。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし。必要に応じて資料をプリント配布する。
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
合唱等は受講者数、受講者のレベルに応じて行う。
どの学科の学生も履修できるが、積極的な態度での受講が望ましい。
オフィスアワー
非常勤講師のため、授業終了後、教室で質問に応じる。
時間が足りない場合は個別に対応する。
教員相互授業参観
12回目の授業を公開します。当日参加で結構です。
担 当 教 員 E-mail
15
英　文　学
担当教員
授業科目名
1010600
杉山　潤（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・英国の文化を一般的にも知られている物語やキャラクターを通じて理解し、社会の発展とキャラクターが出
現した必然性を知ることによって社会や文化の発展の根底にあるものを理解する。
・演劇が短期間に15世紀以降の英国で見せものから21世紀の観客の心をとらえる高次元のものに発展できたの
か、ピーター・パンには娯楽を超えた人間関係に関する問題が隠されていることを理解する。
授業内容
英国の文学に現れたキャラクタや作家、思潮をとおして英国の文化の変遷を歴史の中で理解する。
授業時に内容に関するフォームを受け取り記入して授業終了時に提出する。これを出席に換える。
授業計画
１　ガイダンス
２　英国が現在の形になるまでを民族交代と言葉の発展から理解する。
３　人々が読み書きをできなかった時代の物語がどのような形で現在に伝えられていったかを理解し概要を説
明できるようになる。
４　『カンタベリー物語』の著者、チョウサーが生きた時代、おびただしい量の情報がイタリア、フランスなど
の大陸各地から英国にもたらされた。ヘンリー８世登場前夜の英国の状態を大陸文化との関係で捉えるこ
とができる。
５　英国国王ヘンリー８世の離婚という個人的な問題が宗教改革、英国国教会の成立という結果につながって
いった過程を理解する。
６　シェイクスピアが登場する前後、ロンドンを中心とした娯楽とエリザベス１世の時代背景を理解する。
７　シェイクスピアの最もポピュラーな戯曲『ロメオとジュリエット』を理解することによってシェイクスピ
アの作品の根底にあるものを理解する。
８　演劇が大衆から貴族にいたるまで多くの人々の支持を取り付けるまでの過程を理解する。
９　シェイクスピアが後世に与えた影響について理解する。
10　児童文学の登場をロマン派の文学の関連から理解し概要を説明することができる。
11　ワーズワースの「虹」と「ダフォディルズ」を読むことによって浪漫派の詩人たちの子どもという存在に
関する思想を理解する。
12　イギリスの自然保護運動の誕生にピーター・ラビットがいかに寄与したかを理解する。
13　女性が仕事を持つことが一般てきでなかった時期、ポッターがいかに困難を克服してナショナル・トラス
トの基礎を築いたか時代背景も含めて理解する。
14　ピーター・パン、ティンカー・ベル、ウェンディーの三角関係について考え、人間の言動の裏側にある真
意を理解する。
15　『くまのプーさん』に至るイギリスの文学に現れた熊のイメージの変遷を考え、まとめと半年間のまとめを
提出する。
成績評価基準
プリント提出(70%)　講義内容に対する取り組み(30%)
教 室 外 で の
学習について
扱ったもので興味を持てたものに関する本を読むことが望ましい。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし
資料となるプリントは始業時に教室で配布する。
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
毎回の授業の内容をよく理解しそれを各自で当日の講義時間中にまとめてもらう。そのこ
とによって、その日の話題の頭の中で整理しておけるだろう。多くの作品の歴史的背景、
映画、演劇、詩、小説、音楽のどの話も関連があるので欠席するとまとめるべき内容をひ
とりで調べるのは不可能である。毎回の取り組みを期待する。
オフィスアワー
授業終了時に申し出ること。内容によっては、別に時間をとります。
教員相互授業参観
公開しない
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（杉山）
16
近江文化論
担当教員
授業科目名
1010800
大山　和哉(非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・現在の学習・生活の舞台である「近江」について知り、知識を深める。
・
「近江」という土地を改めて見直すことで、その新たな魅力を発見する。
授業内容
「近江」、すなわち現在で言う滋賀の地は、古くから独特の文化を生み出してきました。いにしえの都である
京都に隣接し、琵琶湖があり、人々の往来も盛んであった近江の文化は、そうした地理的条件を反映しつつ、
現在まで脈々と受け継がれてきています。本授業では、文化の様々な要素にスポットを当てながら、近江につ
いての知識を深めていきます。自分が生活する土地にどのような文化があるのか、そしてそれが現在の私たち
の前にどのような形で存在しているのか、見ていきましょう。
授業計画
１　「近江」の概要と、
「近江」の文化について知る意義
２　近江の地理
３　近江の歴史（１）
４　近江の歴史（２）
５　近江の歴史（３）
６　近江と文学（１）
７　近江と文学（２）
８　近江の芸術
９　近江の文化財
10　近江に関わる人物（１）
11　近江に関わる人物（２）
12　近江の食
13　人々の暮らしと琵琶湖
14　近江の伝統産業
15　現代の近江の姿
16　定期試験
成績評価基準
受講態度と提出物（40％）　定期試験（60％）
教 室 外 で の
学習について
常日頃から、近江の文化に興味を持って生活してください。身近なものでいえば、食べ物、植物、景色、街並みなど
です。興味や疑問を自分で持つことで、授業の理解も進むでしょう。
また、授業で得た知識を持って、新たな視点で近江の文化を眺めてみて下さい。何かしら発見があるはずです。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
定期試験では、授業で扱った内容の他、近江の文化について自分の考えを書く欄を設けます。
授業の中で、自分が特に興味を持ったことについて、自ら進んで調べ、考えてみて下さい。
オフィスアワー
非常勤講師のため、授業終了後にその教室で質問に応じます。
教員相互授業参観
公開しません。
担 当 教 員 E-mail
17
人権を考える
担当教員
授業科目名
1010900
鈴木　悛亮（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・人権問題を「家庭」の問題から「世界」の問題に発展させて考えることができる。
授業内容
格差社会がさらに拡大、子どもの貧困が大きな問題になっています。
結婚できない人たちが増えてきました。離婚も増えてきています。その原因を考えます。
今年は戦後70年、昨年は「従軍慰安婦」の問題が話題になりました。
仲良くしなければならない隣国「韓国」
「中国」との関係が最悪を迎えています。
世界で「戦争」が無くなりません。紛争の原因を考え、学習します。
ユダヤ人問題など、
「民族差別」は戦争で深刻さを増します。
「人権」とは何なのか、身近な問題から、国際問題まで、広く学びます。
授業計画
１　講義の概要説明　受講生が何について学びたいか、聞きます。
２　家庭・家族とは何だろう
３　結婚と離婚
４　ドメスティックバイオレンス
５　子どもの貧困と児童虐待
６　ブラック企業・ブラックアルバイト
７　格差社会の拡大　ワーキングプア
８　従軍慰安婦問題「戦争と性」
９　日本と「中国」
「韓国」との関係
10　第２次世界大戦と「ユダヤ人」問題　「アンネの日記」
11　イスラム教とユダヤ教　宗教から世界を見る
12　戦後70年　今、何を考える
13　ヒロシマ　ナガサキ　核廃絶
14　原発問題と人権
15　まとめ
16　定期試験
成績評価基準
受講態度（20％）
授業後の感想文（30％）
定期試験は持込自由のレポート作成（50％と
して評価します）
。
教 室 外 で の
学習について
新聞・図書・ネット情報など、身近な情報を入手してほしい。
教材にかかわる
情
報
教科書：
担当者が毎時用意する。
参考書：
授業のときに、参考になる資料、図書などは紹介する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
身近な「人権問題」に関心を持ってほしい。「いじめ問題」など、その都度取り上げる。
授業には「レジメ」を用意します。
テーマに併せて「ビデオ」を見ます。
授業の終わりには「感想」を書いてもらいます。
オフィスアワー
携帯のメールで受け付けます。
教員相互授業参観
公開します。
（事前に連絡して下さい。）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（鈴木）
18
テレビジャーナリズムを学ぶ
担当教員
授業科目名
1011000
岩下　隆(非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・講義では、学生がテレビ放送の本質を見極め、テレビジャーナリズムが社会生活に及ぼす影響を広く深く考
察します。
・他の人に自分の心を伝え、人と理解し合う「コミュニケーション」についての方法やその為の技を磨きます。
・テレビジャーナリズムを通して情報を伝え共有し合う事の重要性を考え理解する事で、この授業が学生達の
これからの生活に役立てられる事を目標とします。
授業内容
講師は、朝日放送（ＡＢＣ）で40年間勤務して来た放送マンです。テレビ局の番組制作の現場で体験してき
た独自の経験に基づき講義を進めます。全体的には、テレビの歴史や現状について、時代背景を踏まえながら
テレビの果たして来た役割や新しい時代のテレビ像について考え、その中で働く人間の活動について講義を進
めます。更に、
「人と人との繋がり」に視点を置き、日常生活や就職活動にも活用できる実践的な「コミュニケー
ション」を磨くことについても勉強します。時には、講師が制作に関わったドキュメンタリー番組をはじめ様々
な番組を鑑賞し、更に、コミュニケーションの根幹を成す、発声・発音をはじめとする「アナウンスメント」
についても実技を含めて講義を進め、一方向の講義に成らぬよう留意しながら「親しめる授業」を目指します。
授業計画
１　はじめに　～人生、一期一会～　２　テレビの歴史　① ～テレビの誕生前後の話～
３　テレビの歴史　② ～日本のテレビの成長記録～　４　生活の中のテレビ　～テレビの方向性～　５　テレビが伝え続けるもの　～情報とニュースについて～　６　ニュース番組を考える　～ニュースとは？報道とは？～　７　報道ドキュメンタリーを見る　～心に残る情報～　８　スポーツニュースとスポーツ中継　～スポーツの力～　９　スポーツドキュメンタリーを見る　～アスリートの心に触れる～　10　ワイド情報番組を考える　～「おはよう朝日」が伝えるもの～　11　テレビの表現　～正しい情報活用とは～　12　テレビの中のコミュニケーション　～ある甲子園名監督と選手～　13　生活の中のコミュニケーション　～「挨拶」について考える～
14　視聴率から「本質」を見抜く　～心と言葉、人に伝える大切な事～
15　まとめと総復習　～テレビと共に生きる～
16　定期試験
成績評価基準
先ず、一生懸命授業に参加してくれる姿勢を評価します。
（45％）
授業中の私語や居眠りには、イエローカードで対応します。
（減点対象）
数回実施する小作文とリポートを評価の一部とします。
（20％）
授業を聞いていた事を確認する程度の定期試験をします。
（35％）
教 室 外 で の
学習について
日々の生活の中で、まず、ニュースを見る。そして、世の中の出来事に興味を抱くことを
望みます。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし。その都度レジュメを配布します。
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
アナウンサーを起点にディレクターやプロデューサーなど放送マンとしての体験だけでな
く、60余年間の人生経験を活かしながら、
「皆さんのこれから」に役に立つ授業を「皆さん
と一緒」に進めようと考えています。「朝一番の眠気」を吹き飛ばすよう、共に頑張りましょ
う。
オフィスアワー
授業終了後、その教室でお応えします。気軽に声を掛けてください。
教員相互授業参観
全て公開です。
（参観前日迄に連絡をください）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（岩下）
19
メディアと教育
担当教員
授業科目名
1011900
國崎　大恩（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・メディアという視点を通して、教育や社会に関する現代的課題について理解する【知識・理解】。
・メディアを取りまく現代的諸課題に対して、教育学的観点から自分なりに考えることができる【思考・判断】
。
授業内容
本授業はメディアという視点から教育や社会を新たに捉え直していくことを目的としている。したがって、
時には「あたりまえ」と思われることにも疑問を投げかけ、メディアという観点から新たな発見をしてみたい。
そのため本授業ではポップカルチャーやサブカルチャーなど比較的身近な題材を多く取り上げており、私た
ちの生活の中から授業内容を掘り下げていく予定である。
授業計画
１　イントロダクション－「メディア」とは何か－
２　記号・文字・メディア－絵文字とLINEのスタンプは何を可能にするのか－
３　メディアとコミュニケーション－携帯電話の普及とコミュニケーションの変化－
４　教育的メディアの変遷－メディアが映し出す「子ども」たち－
５　メディアという教育装置－「教育」はどこで誕生するのか－
６　メディアに描かれる学校－反町隆史とAKIRAの間でGTOはどう変わったか－
７　メディアの視点から見る若者論（１）－深夜ラジオと『an･an』からみる70年代－
８　メディアの視点から見る若者論（２）－「80年代」とは何だったのか－
９　メディアを通した現実－宮崎駿と「新世紀エヴァンゲリオン」－
10　人間と社会の関係性－浜崎あゆみとaiko、あるいは椎名林檎から見えるもの－
11　インターネットが開くコミュニケーションの基盤－Googleは何をもたらしたのか－
12　インターネットの共同性－SNSと「炎上」から見えるもの－
13　コミュニケーションの限界／可能性－「ツイッター」と「ニコニコ動画」で私たちは何をしているのか－
14　メディアリテラシーと情報モラルの転換点－「気をつければ良い」という問題なのか？－
15　まとめ－これからのメディアと教育の可能性－
成績評価基準
期末レポート（70％）
平常点（30％）
平常点とは授業態度やミニレポート等を総合的に評価したものである。
教 室 外 で の
学習について
授業内容は日常生活の一場面を取り出したものが多いです。授業外でも授業内容を思い出
しながら、日常生活を自分なりに分析し、知識を自分のものとしてください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
適宜、資料を配布します。
参考書：
テーマ毎に参考となる図書を配付資料で提示します。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
この授業は身近なテーマを扱いますので、積極的に授業へ参加してください。
オフィスアワー
非常勤講師のため、授業終了後にその教室で質問に応じる。また、電子メールによる質問
等も受け付けます（メールアドレスは授業中に伝えます）。
教員相互授業参観
全て公開する（参観の前に連絡してください）。
担 当 教 員 E-mail
20
統計のはなし
担当教員
授業科目名
1012000
小山内幸治（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
数の概念と確率・統計について、次のテーマにそれぞれの到達目標を設定する。
・百分率の確定的意味と確率的意味を理解し、実際に百分率の計算ができる。
・確率の概念が理解でき、いろいろな実例にもとづいて確率の表現ができる。
・データのまとめ方においてサンプル平均、アンサンブル平均の概念を実例にもとづいて理解できる。
・ガウス分布の基本が理解でき、実例にもとづいて簡単な統計検定ができる。
・相関分析の概念が理解でき、実際に相関係数を求め、その意味を説明できる。　授業内容
社会の多くの事象について統計的な数値で説明されることが多い。例えば、実質失業率何％、内閣支持率何％、
大学入試センター試験の結果英語の偏差値は何点、天気予報降雨確率は何%、などなどである。これらの数値
は何を意味するのだろうか？どのようにして算出されるのだろうか？このような統計の基本である、数の概
念、％の意味、確率、データのまとめ方、ガウス分布、相関分析について実例に基づいて解説する。受講生自
らがいろいろなデータを収集して、統計処理、統計分析を実践する。そして算出した数値を客観的に見ること
ができるように授業を展開し、統計というものを生活の中で理解できるようにする。
授業計画
１　講義の概要　記述統計と推測統計、確率：サイコロを二つ振った目の合計が１から12になる確率はそ
れぞれいくつか？
２～３　平均、分散、標準偏差：AクラスとBクラスの国語の平均点は同じ60点である。この二つのクラスは同
じような能力を持った生徒が集まっているといえるか？
４　確率と分布（正規分布、t分布、F分布）
：A国の男性100人を選び身長の平均をだしたところ172cmであっ
た。B国では178cmであった。B国の男性の方が身長が高いといえるか？
８　相関係数（数値データと数値データ）：気温とアイスクリームの販売個数は関連があるか？
９　相関比（カテゴリーデータと数値データ）：赤色、緑色、青色について年齢で好みにさがあるか？
10　クラメールの連関係数（カテゴリーデータとカテゴリーデータ）：赤色、緑色、青色について男性と女
性で好みに差はあるか？
11　回帰分析（単回路）
：気温からビールの売り上げ本数を予測する。
12　回帰分析（重回路）
：気温と湿度からビールの売り上げ本数を予測する。
13　総復習Ⅰ（実際のデータを分析）
14　総復習Ⅱ（実際のデータを分析・試験対策）
15　総合練習
16　定期試験
成績評価基準
レポート提出（20％）
小テスト（20％）　定期試験（60％）
教 室 外 で の
学習について
レポート作成の過程でネットや図書館等を利用する。
教材にかかわる
情
報
教科書：
教科書は使用しない。
参考書：
必要に応じプリントを渡す。
パソコンを使い、ネットから興味あるデータを引き出して、統計分析を試みる。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
新聞、ネットなどを活用して、数々のデータを収集し、広く確率と統計について学んで欲
しい。
オフィスアワー
授業終了後、教室で、また、水曜日と金曜日を除く昼休み研究室にて質問を受け付けます。
教員相互授業参観
全て公開する（資料準備の関係上前日までにご連絡ください）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（小山内幸治）
21
環境を考える
担当教員
授業科目名
1012200
平山奈央子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・身近な地域の環境の変化や環境保全に関する取り組みについて理解し、自分自身や地域が連携して何をすべ
きかを考え、実際の行動につなげられるようにする。
授業内容
今、日本で、滋賀県でどのような環境問題があるのでしょうか。
自分自身の日常生活は環境にどのように影響を与えるのでしょうか。
この授業では、日本や滋賀県の環境の変化とそれに伴う行政や住民取り組みを紹介します。それらを理解し
たうえで、問題だと感じることに対して、自分自身が何をできるのか具体的に考える場を提供します。
授業計画
１　オリエンテーション　アイスブレイク（受講者の環境への関心事を整理する）
２　日本の環境の変化
３　ごみについて
４　エネルギーについて
５　農業・食糧について
６　海外の環境問題について
７　滋賀県の環境の変化Ⅰ
８　滋賀県の環境の変化Ⅱ
９　びわこ博物館見学学習
10　〃
11　琵琶湖保全に関する取り組み
12　住民の琵琶湖に対する価値観
13　多主体間の連携について
14　発表準備
15　発表&ディスカッション
成績評価基準
受講カード兼小レポート(60%)　期末レポート（30%）　発表(10%）
教 室 外 で の
学習について
授業では様々な環境に関する投げかけを行います。それを受けて、それぞれ個人でできること、地域ででき
ることを具体的に考えてください。
15回目の授業最終回で自分の意識や行動の変化などについて考えた内容を発表することを予定しています。
教材にかかわる
情
報
教科書：
配付プリントで進めます。
参考書：
適切な参考書があれば講義の際にその都度紹介します。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
授業は毎回配布するプリントで進めていきますので、各自ファイル(A4)を準備し、毎時間
すべて持ってきてください。
また、受講生の日程を調整して土曜日あるいは日曜日に、琵琶湖博物館の見学など学外で
の学習も計画しています。学外に出かけるときの入館料・交通費等は各自の負担となります。
オフィスアワー
事前にメール（[email protected]）でアポイントをとってください。
その際、件名に学生番号・氏名を、本文に質問等の内容を記入してください。
教員相互授業参観
公開しない
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（平山）
22
滋賀の動植物
担当教員
授業科目名
1012300
高橋さち子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・滋賀の動植物の豊かな存在に気付く。
・滋賀の自然への知識を深め親しみと愛着を持つ。
授業内容
学園周辺の植物を自分の目で観察し、滋賀の地にゆかりの深い植物、万葉の古代から人々に親しまれてきた
植物について学びます。また琵琶湖にすむ魚類や貝類について紹介します。琵琶湖には世界中で琵琶湖だけに
しかいないという独特の生き物が多数生息しています。それらの動植物が今ここに存在する理由を考えるなかで、
自然が長い進化的時間によって作られたものであること、見慣れた自然の中に多くの謎が隠されており、普遍
的な学問に通じるものがあることを知っていただきたいと思います。また、各自にとっての自然の原風景を描き、
それを守る方法をも考えてください。
授業計画
１　オリエンテーション　２　植物観察とスケッチ　そのⅠ
３　植物観察とスケッチ　そのⅡ
４　植物観察とスケッチ　そのⅢ
５　滋賀にゆかりの植物
６　人里の植物と万葉の植物
７　琵琶湖の概観
８　琵琶湖に珍しい生き物が多い理由
９　琵琶湖の珍しい魚　そのⅠ
10　琵琶湖の珍しい魚　そのⅡ
11　琵琶湖の珍しい魚　そのⅢ
12　琵琶湖の貝類　13　琵琶湖と人の暮らし　14　近年の琵琶湖の変化
15　身近かな自然を守るために
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（55％）
平常点(受講態度、レポートの内容などをふくむ)（45％）
上記を勘案して総合評価を行います。
教 室 外 で の
学習について
予習はしなくてよいが復習はしてください。毎回講義の前にそれまでに使用したプリント
やノートを一通り読み直しておくのが良いでしょう。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし。プリントを使いますので、なくさないで整理しておき、毎回バックナンバーもすべて持ってくること。
参考書：
「人里の植物Ⅰ、Ⅱ」長田武正著（保育社）は、廉価な図鑑としては優れた書ですが、必ずしも買う必要は
ありません。その他適切な参考書があれば講義の際に紹介します。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
毎回ミニレポートを書いていただきますが、その際に質問や意見も書いていただけばあと
で回答します。
オフィスアワー
口頭での質問や相談には授業終了後にその教室で応じます。
教員相互授業参観
公開します。
担 当 教 員 E-mail
23
英　語　Ⅰ
担当教員
授業科目名
1020100
杉山　潤（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・英語か日本語かという言葉の領域を離れても子どもが事物の同一性と異質性を認識するのかを理解できる。
・簡単な英語を使うことによって幼年期に外国語の理解力をどれだけ取り込めることが可能か探りその実現度
を検討しあい、それをふまえてグループ単位で15分程度のプレゼンテイションができるようになる。
授業内容
この講座では日常的には英語に接する環境に暮らしていない子供たちに如何に違和感なく英語に親しみを持
つように指導するか授業担当者のインストラクションを参考にして自分たちでアクティビティを創作する技術
を身につけることができるようになることが目標である。英語自体の基礎的な指導はおこなうが、展開の仕方
は担当者と受講者の共同作業の中からよりよいものを発案することができるようになることを目指す。
授業計画
１　ガイダンス　２　イントロダクション
３　場所、時、色、数、動作、その他基本になる英語の基礎をもう一度確認し口頭で言えるようにする。
４　動物を素材にして数に関する表現ができるようにする。
５　身体的特徴を素材に形態を表す表現、および疑問詞を使った表現を使うことができるようになる。
（
「足が
長いのは誰？」
）など。これを使って簡単なゲームを考え出すことができる。
６　名前、年齢など、相手との情報交換の手段を学び簡単なやり取りができる。
７　同一と差異を考える。
「あの子は赤い服を着ているし、私は青い服を着ている」などの情報を発信できる。
８　同一性と差異を考える。－２
９　色に関する情報を交換しよう。子供にとって、色彩は興味の対象であり、差異を認識することをおぼえる
最初の物の一つであることが理解できる。
10　ベルト、ブラウス、スニーカー、スカート。これらは色彩、数、動作が伴う最も身近な生活用品だ。ごく
日常的な感覚でこれらに関する表現を引き出すアイデアを出し合うことができる。
11　衣服に関する表現を使ってゲームを実践することができる。
12　相手や第三者の場所や動作をたずねることができる。これは疑問⇔答えというやり取りにつながり、何ら
かの形でアクティビティーを展開することができる。
13　プレゼンテーション－１
14　プレゼンテーション－２
15　まとめ・レポート
成績評価基準
・クラス内の他のグループのプレゼンテーションに対するすぐれた点、改良可能点を考え、受講者
各自が他のグループを評価したレポート（70％）
グループ別プレゼンテーション（30%）
・上記を勘案して総合評価を行う。
教 室 外 で の
学習について
担当者にグループ別プレゼンテーションの準備について説明を行う。担当者から受けたア
ドヴァイスを取り入れたプレゼンテーションの準備
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし。プリント配布
参考書：
特になし。
プレゼンテイションにかかった消耗品に関して、必要と認められたものに関して、上限を設けて補助する。
この件に関してはあらためて教室で説明する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
グループ別のプレゼンテイションをセメスター末に課すがそこでの取り組みに大してボー
ナス得点が加算されるケースもある。積極的にプレゼンテイションに取り組んでほしい。
オフィスアワー
授業終了時に受け付ける。また、まれではあるが守秘義務の生じるような性質を帯びた相
談に関しては別の時間をとるかメールでお願いしたい。
教員相互授業参観
グループ作業のため受け付けていません。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（杉山）
24
英　語　Ⅰ
担当教員
授業科目名
1020101
末澤亜矢子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・基本的な英文法を習得する。
・リスニング力を高め、簡単な英会話は理解できるようになる。
・英文の読解力を高める。
授業内容
総合的な英語力を身につけるため、英語の文法を学び、同時にリスニング力と読解力を強化していきます。
また、身近な話題や日常生活について英語で触れ、異文化についても学んでいきます。
授業計画
１　It's Good to See You
２　It's Good to See You
３　When Do You Sleep?　４　When Do You Sleep?
５　A Baked Potato, Please　６　A Baked Potato, Please
７　That's Me
８　That's Me
９　These Look Really Fresh
10　These Look Really Fresh
11　Don't Cut Your Finger!　12　Don't Cut Your Finger!　13　What's Everybody Doing?
14　What's Everybody Doing?
15　I'm Free on Saturday Afternoon
16　定期試験
成績評価基準
受講態度（20%）
小テスト（30%）　定期試験（50%）　教 室 外 で の
学習について
授業内で解いた文法の練習問題はもう一度家で解いて復習してください。長文を読み、分
からない単語は授業前に辞書で調べておいてください。
教科書：
教 材 に か か わ る 『On Your Way! ー異文化体験で学ぶ大学英語の基礎ー』 Robert Hicklingほか著（金星堂）
(本体￥2,000+税）
情
報 参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
授業には必ず英語の辞書(電子辞書可)を持って臨んでください。
オフィスアワー
授業終了後にその教室で応じます。
教員相互授業参観
公開しない
担 当 教 員 E-mail
25
英　語　Ⅱ
担当教員
授業科目名
1020200
杉山　潤（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・キストに登場する表現を会話の流れに沿って理解し適切な反応をともなって自分の考えを伝えることができ
るようになる。
授業内容
この授業では、映像と音声で得た情報に含まれた実用的かつ基本的な表現を拾い上げ解説する。受講者には
その表現を習得を目的として、その表現を使って与えられた一定の条件にしたがって発話してもらう。受講態
度を重視する方針から、毎回の授業には積極的な取り組みを要求する。
授業計画
１　Spain
２　Spain-２
３　China
４　China-２
５　Comprehension check
６　Peru
７　Peru-２
８　Tokyo
９　Tokyo-２
10　New York City
11　New York City-２
12　Antarctica
13　Antarcticaー２
14　Comprehension check-１
15　Comprehension check-２
成績評価基準
教室での取り組みと受講態度（50％）　Comprehension check（50%）
教 室 外 で の
学習について
授業中に登場した表現、トピックに登場したものに関する文化的背景を充分に復習してお
くこと。
教材にかかわる
情
報
教科書（指定書店販売）
：
『Global Trotters』Carmella LIESKE著（センゲージ・ラーニング）（￥2,400）
参考書：
その都度、必要に応じてプリントの配布、関連のウェブ・サイトのＵＲＬを知らせます。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
機械的な語学の勉強という気持ちに凝り固まらず、登場する話題の文化的背景も楽しむ気
持ちを持ってほしい。
オフィスアワー
質問・相談は授業終了時に受け付けます。
教員相互授業参観
公開していない。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（杉山）
26
英　語　Ⅱ
（生活・ビジコミ）
担当教員
授業科目名
1020201
今村　梨沙(非常勤）
開講期
１年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・基礎的な英単語と英文法を修得する。
・アメリカンジョークのストーリーを読み取り、異文化を理解する。
授業内容
本講義では、中学校で学ぶ英単語を使った英文を復習・学習しながら、それらを英会話の中でどのように使
えるか考えながら勉強していきます。つまずきやすい文法を復習したり、会話で使える英語表現を学んだりし
ます。
英語を学ぶだけでなく、アメリカンジョークを含んだストーリーを読むことで、日本とは一味違った「笑い」
の世界も体験します。
授業計画
１　ガイダンス、自己紹介―――Self Introduction
２　Unit １ 一般動詞とbe動詞 (現在形)――A Very Smart Dog
３　Unit ２ 一般動詞とbe動詞 (過去形)――The Gift
４　Unit ３ 疑問文――An Amazing Talking Dog
５　Unit ４ 否定文――English Language
６　Unit ５ 文型と文の要素――It Hurts!
７　Unit ６ 進行形――Cold Cream
８　Unit ７ 受動態――Diet Problem
９　Unit ８ 助動詞 (１)―will, can, may――Memory Problem(１)
10　Unit ９ 助動詞 (２)-should,must,助動詞＋完了形――Memory Problem(２)
11　Unit 10 現在完了――A Good Chess Player
12　Unit 11 動名詞とto不定詞 (名詞的用法)――A Mime in a Zoo(１)
13　Unit 12 to不定詞 (形容詞的用法、副詞的用法)――A Mime in a Zoo(２)
14　Unit 13 分詞――A Mime in a Zoo(３)
15　Unit 14 第５文型――A Snail's Fast New Car
16　定期試験
成績評価基準
受講態度（30%）
定期試験（70%）
教 室 外 で の
学習について
使用する教科書には、CDが付いているので、それを聞いて、一緒に声を出して読む、という学習
方法があります。音声がない文章に関しては、繰り返し音読し、英単語を発音し書いて練習すると
良いでしょう。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『Laugh and Learn―Back to the Basics』木村啓子・田川憲二郎・Elaine Jones著（南
雲堂）2014年10月 (本体2000円＋税)
参考書：
講義中に適宜紹介します。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
この講義では、英語を書くことが多いです。英語や英文法が苦手な方でも、復習から始め
るので心配はありません。英語が得意な方は、授業外でもどんどん英語にふれ、英語表現
を使っていくよう心がけてください。
オフィスアワー
授業終了後にその教室で応じます。また、質問等は電子メールでも受け付けます(件名に授
業名と氏名を必ず記入すること)。
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
27
英　語　Ⅱ
担当教員
授業科目名
1020202
内田　幸代（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・コミュニケーションの手段としての英語の読み・書き・話し・聞く力を鍛える。
・自分の思いを簡単な英語で、ある程度まとまった内容で伝えることができ、同時に相手の言うことも理解で
きるようになる。
授業内容
本講義では、各トピックごとの「プレゼンテーション用のサンプル原稿」を黙読し内容を把握した後、音読
練習をしながら英語の発音も磨きます。
様々な方法で音読を繰り返しながら、リスニングの力も養います。
そのトピックについて日本語で情報交換を行った後、サンプル原稿を参考にしながら、自分の思いや意見を
簡単な英語を使って書きまとめます。
そしてグループ内でミニプレゼンテーションを行い、評価し合いながら英語を学んでいきます。
授業計画
１　Orientation　（オリエンテーション）
２　My Favorite Country　（自分の好きな国・行ってみたい地域）
３　The History of Our University　（自分の大学の歴史）
４　The Four Basic Food Groups　（４つの食品群）
５　Recitation （暗唱）
６　Japan's Education System　（日本の教育制度）
７　What is Science?　（科学とは何だろう）
８　Social Network Services　（SNS：ソーシャルネットワーキングサービスの功罪）
９　Dictation Tests　（聞き取りの小テスト）
10　Should Students Wear School Uniforms?　（学校の制服は必要か）
11　The Case for Organ Donation　（臓器提供について考える）
12　Global Warming： What is to be done?　（地球の温暖化：私たちにできること）
13　Exercise and Physical Fitness　（運動と健康の維持）
14　Overpopulation： Causes and Consequences　（人口過多：その原因と結果）
15　Electric or Hybrid?　（電気自動車 VS ハイブリッドカー）
16　定期試験
成績評価基準
授業への準備を含めた参加姿勢（20％）　プレゼンテーションの発表原稿提出（20％）
定期試験（40％）
授業中の小テスト（20％）
教 室 外 で の
学習について
求められる課題を必ず準備して授業に参加して下さい。　＊課題の内容(予習や発表原稿の準備等）については、その都度授業中に説明します。
＊上記の授業計画に沿ったトピックについて：
テレビや新聞、インタネットなどを通じて関心を深め、情報を集め、自分の思いや考えがまず日本語で伝えられるようにしてください。
教材にかかわる
情
報
教科書（指定書店販売）：
"Writing for Presentations in English" ライティングで学ぶ英語プレゼンテーションの基礎 ーグローバ
ル社会へのワンステップー　杉田由仁・リチャードキャラカー著　（ 南雲堂 ）(本体 1,700円＋税)
参考書：
特になし　＊必要に応じて補助プリント等を配布します。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
・辞書（電子辞書可）を必ず持参してください。
・コミュニケーションの手段としての英語を学ぶ授業です。大きな声で発表し、意見をか
わし、積極的に活動に参加してください。
オフィスアワー
授業終了後、その教室で応じます。
教員相互授業参観
公開します。
（参観の前に連絡下さい。）
担 当 教 員 E-mail
[email protected] 内田　幸代
担当教員
授業科目名
1020203
英　語　Ⅱ
（幼教）
今村　梨沙(非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・基礎的な英単語と英文法を修得する。
・ゲームを通して子どもに使える英語を学ぶ。
・子どもを対象とした英語を使ったゲームを自ら考え、実践できる。
授業内容
本講義では、基礎的な英単語や英文法を復習・学習します。そして、保育園や幼稚園で子どもたちが遊べる
英語のゲームを学びます。最終的に、実際に受講者同士でゲームを考えてレポート作成・発表をします。ゲー
ム中は、易しい英語とジェスチャーのみ使用します。近年、子どもに対する英語教育への関心が高まっていく
中で、保育者として、どのように子どもたちを楽しく英語にふれさせることができるか、受講者全員で考えて
いきます。
授業計画
１　ガイダンス、英語での自己紹介の仕方、疑問詞"What's this?"を使ったアクティビティ(グループ活動)
２　一般動詞の学習、BINGO
３　一般動詞の過去形の学習、BINGO
４　名詞の複数形の学習、CONCENTRATION
５　三人称単数現在の学習、BINGO・MESSENGER・CO-OPERATION(グループ活動)
６　現在進行形の学習、INTERVIEW(グループ活動)
７　未来の表現の学習、INTERVIEW(グループ活動)
８　助動詞canの学習、MESSENGER(グループ活動)
９　不定詞の形容詞的用法の学習、SNAP(グループ活動)
10　受け身の学習、アクティビティ(グループ活動)
11　比較の学習、CO-OPERATION(グループ活動)
12　関係代名詞の学習、アクティビティ(グループ活動)
13　グループ発表①
14　グループ発表②
15　グループ発表予備日、総括
成績評価基準
受講態度、グループ活動への取り組み（50%）　レポート・グループ発表（50%）
教 室 外 で の
学習について
身近なインターネットや図書館などで、子どもの英語教育に役立ちそうなゲームを探すよう心がけ
てください。授業中に英語を発音・音読しやすいように、英語を声に出して読むよう努めてくださ
い。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし。プリントを配布します。
参考書：
授業中に適宜紹介します。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
グループ活動中心の授業です。協調性と責任感を持って、積極的に授業に取り組んでくだ
さい。
オフィスアワー
授業終了後にその教室で応じます。また、質問等は電子メールでも受け付けます(件名に授
業名と氏名を必ず記入すること)。
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
29
フランス語Ⅰ
担当教員
授業科目名
1020500
池田　潤（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・フランス語の基本的な文法と発音の規則を身につける。
・日常の簡単なコミュニケーションに必要な会話表現を習得する。
授業内容
フランス語を初めて学ぶ学習者のために、発音、文法、表現を手ほどきする。教科書の会話をモデルにして、
ペアでフランス語の会話練習をする。また、教科書のほかにも配布プリントによって練習問題に取り組む。参
加者の興味にしたがって、映画や音楽を副教材として用いる。
授業計画
１　イントロダクション、アルファべ、発音の規則
２　etre の活用
３　私は、君は、彼は... ～です
４　-er 動詞
５　疑問文と答えかた
６　定冠詞、
「好き」のいろいろな表現
７　いろいろな形容詞
８　疑問詞、不定冠詞
９　「～したい」の表現
10　avoir の活用
11　avoir のいろいろな表現
12　faire の活用
13　所有形容詞
14　数字
15　全体の復習
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（60％）
小テスト（20％）　受講態度（20％）
教 室 外 で の
学習について
数回ごとに小テストを行うので、文法事項や単語、表現を復習しておくこと。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『ぜんぶ話して！Dis-moi tout !』L?na Giunta、清岡智比古著、（白水社）（本体2,500円
＋税）
参考書：
仏和辞書を持参することが望ましい。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
ことばを勉強することで、外国の文化はぐっと身近なものになります。フランスの音楽、
映画、料理、お菓子をよく知っている人も、まだあまり知らない人も、フランス語を学ん
でぜひ自分の興味や関心を伸ばしてください。
オフィスアワー
質問は授業後に随時受けつける。
教員相互授業参観
すべて公開する。
（事前に連絡してください）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（池田　潤）
30
中国語Ⅰ
担当教員
授業科目名
1020700
李　景芳（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・中国語の基礎となる発音、文の仕組みを理解し、簡単な中国語会話ができるようになする。
・同時に、異文化への関心、理解を深める。
授業内容
発音はことばの基礎です。この授業ではテキストを中心に中国の共通語である「普通話」の発音、声調、発
音符号を中心に基礎的な練習を重ねながら、基本文型、文法を学び、中国人とやさしい日常会話ができること
を目標に授業を進めていきます。またことばを理解する背景としての”異文化”への理解を深めます。
授業計画
１　中国語について
２　発音、声調、発音符号の練習
３　第一課　本文説明
４　第一課　練習
５　第二課　本文説明
６　第二課　練習
７　第三課　本文説明
８　第三課　練習
９　第四課　本文説明
10　第四課　練習
11　第五課　本文説明
12　第五課　練習
13　第六課　本文説明
14　第六課　練習
15　第七課　本文説明
※一課を２週かけて進めていきます。また授業では毎回必ず学習内容に合わせた実用的な会話練習を行います。
成績評価基準
授業態度(10%)　会話練習の積極性(10%)　授業中に行うテストの評価(80%)
教 室 外 で の
学習について
学習した内容は、次回授業の前に復習するように努めてください。積極的に中国語で会話
を試みてください。
教材にかかわる
情
報
教科書（指定書店販売）：
郭 春貴･郭 久美子 著『気楽に話そう中国語 ―疑問詞から始める入門中国語―』(朝日出版
社)(本体2,200＋税)
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
授業中の私語、携帯・スマホの使用は禁止する。
オフィスアワー
授業終了後にその教室で質問に応じる。
教員相互授業参観
公開しない
担 当 教 員 E-mail
31
日本語Ⅰ
担当教員
授業科目名
1020900
柿木　重宜（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期集中
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・様々な文体の文章を読み、日本語の読解力と語彙力を向上させる。
・文章の内容を的確に把握する能力を身につけ、様々なジャンルの文章を読みこなす力を養う。
授業内容
当初は、新聞記事、雑誌、エッセイなどを読んでいくが、受講者の内容理解にしたがって、社会科学系、理
科系などの専門的な文章も取り上げたい。授業の方法としては、テキストの構造分析や要約を通して、内容の
理解を深めていくことにする。また、内容把握の確認のために、適宜簡単な小テストも取り入れていきたい。
さらに、テキストのテーマに関するディベートも行う予定である。語彙に関しては、外来語、擬態語、慣用表
現など様々な言語表現について詳説したい。テキストについては、受講者の関心のあるテーマを扱った論文も
随時取り上げることにする。
なお、第１回目の授業で、プレイスメントテストを行う予定である。
授業計画
１　新聞記事から適宜トピックをひろって読む。
２　新聞記事の内容に関するディスカッション。
３　雑誌、エッセイを読む。
４　社会科学、人文科学に関する専門的な文章を読む。
５　〃　（専門用語については特に留意する）
６　理科系の専門的な文章を読む。
７　〃　（文章の構造分析や要約をする）
８　日本の近・現代文学の中から小説を読む。
９　〃
10　日本語の言語表現について
11　慣用表現（連語、慣用句）
、比喩表現
12　擬態語と擬声語について
13　外来語について
14　日本語の言語特徴について
15　まとめ
成績評価基準
小テスト（20％）
受講態度（30％）　レポート（50％）
教 室 外 で の
学習について
難しい語彙については、すぐに辞書で調べるようにすること。予習、復習は必須とする。
教材にかかわる
情
報
教科書：
特に指定された教科書は用いないが、必要に応じてプリントを配布する。
参考書：
授業中に指示する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
辞書を必ず持参すること。なお、この授業は外国人留学生対象科目である。
オフィスアワー
柿木研究室　水曜４限　質問等は、電子メールにより受け付ける（学生番号、氏名を忘れ
ないようにすること）
。
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（柿木）
32
日本語Ⅱ
担当教員
授業科目名
1021000
柿木　重宜（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期集中
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・基本的な文法事項の整理、確認を行いながら、さらなる文法の運用能力をつける。
授業内容
受講者各人は、すでに基本的な日本語の文法的知識を有しているはずである。しかし、実際には、文章表現
能力や文法の運用能力などの点で、問題点も多くみられる。本講義では、そのような点も考慮し、基礎的な日
本語文法を確認すると同時に、
いくつかの日本語の例文を通して、文法の正しい理解を深めることにする。トピッ
クについては、現在の日本語教育で使用されている内容に限定した。受講者各人が、日本語と母語との違いを
通して、日本語とはどのような特徴をもつ言語なのか考えてもらいたい。
授業計画
１　日本語の文法概説
２　母語の干渉と誤用分析について
３　自動詞と他動詞の分類
４　日本語の動詞（五段動詞、一段動詞、不規則動詞）
５　日本語のテンス、アスペクト、モダリティ
６　「てフォーム」について
７　イ形容詞とナ形容詞
８　直接受け身と間接受け身
９　仮定と条件の表現（ト形、バ形、タラ形、ナラ形）
10　形式名詞の用法
11　日本語の特徴について
12　高低アクセント、膠着語、ＳＯＶ型言語
13　日本語と母語の文法上の違いについて
14　レポートの書き方
15　まとめ
成績評価基準
小テスト（20％）
受講態度（30％）　レポート（50％）
教 室 外 で の
学習について
難しい日本語教育に関わる専門用語（アスペクト、モダリティ等）については、事前に調べておく
こと。
授業の予習、復習は必須とする。
教材にかかわる
情
報
教科書：
特に指定した教科書は使用しない。必要に応じてプリントを配布する。
参考書：
授業中に指示する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
辞書を必ず持参すること。なお、この授業は外国人留学生対象科目である。
オフィスアワー
柿木研究室　水曜日4限　質問等は、電子メールにより受け付ける（学生番号、氏名を忘れ
ないようにすること）
。
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（柿木）
33
健康スポーツ論
（生活）
担当教員
授業科目名
1030500
佐藤　尚武（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・健康に関わる今日的課題を運動やスポーツ、栄養および睡眠との関連から取り上げ、それらに対する正しい
知識の習得のもとに、健康を管理する能力を高めます。
授業内容
環境に対するオープンシステムとしての身体特性をふまえ、地球の自転や公転に伴う基本的な生体リズムを
理解します。その上で、今日的な健康課題あるいは体力課題を通して、健康を支える運動やスポーツ、栄養お
よび睡眠に対する正しい知識を身につけ、健康づくりに活用できるように理解を深めます。また、温熱環境と
健康との関わりについても理解を深めます。
授業計画
１　健康に関わる身体特性
２　地球環境と生体リズム
３　睡眠と健康
４　栄養と健康・中間テスト
５　運動やスポーツと健康（１）
６　運動やスポーツと健康（２）
７　温熱温度と健康
８　まとめ・最終テスト
成績評価基準
受講態度（25％）
中間テスト（25％）　最終テスト（50％）
教 室 外 で の
学習について
健康に関しては、テレビをはじめとして、ラジオ、新聞、雑誌、書籍等で多く取り上げられるようになっています。これらの情報
を積極的に入手し、本授業の関連資料として、メモを含めてファイリングするようにし、授業での問いかけなどに活用できるよう
にします。このことが、自らの健康づくりにとって必要な情報を集められるきっかけになればと期待しています。また、本授業で
習得した方法などをもとに健康づくりへの実践を試み、レポートにまとめられるようにしてください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
教科書は使用しませんが、授業用資料として、これまでの研究成果や最新の科学的知見をもとに作成し、本
授業で用います。授業用資料は事前に配布しますので、予習に活用してください。授業用資料は各自でファ
イリングし、毎回の授業に必ず持参してください。
参考書：
授業内容に応じて、授業のなかで紹介します。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
日常生活に密着した健康や体力に関わる課題を取り上げます。生涯にわたっての健康づく
りに活用できる内容が多く含まれていると思います。自らの身体の働きでもありますので、
興味もって受講してください。
オフィスアワー
場所は１号館の２階の学長室で、毎週水曜日の15時～17時です。特別な公務がない限り、
この時間帯は学長室にいますので、来室ください。
教員相互授業参観
すべて公開します。
（事前に連絡してください。）
担 当 教 員 E-mail
34
健康スポーツ論
（ビジコミ）
担当教員
授業科目名
1030501
山本　剛史（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・日常生活の中での健康管理（食事、睡眠、運動）をテーマにそれらに関する基礎知識を理解する。
・上記の知識を持って生活習慣を改善する方法を身に着ける。
授業内容
日常の生活において毎日行っている食事、睡眠に対する深い理解と実践、またダイエットに関する正しい知
識を身に着け正しく行う。
学校体育から生涯体育への移行期間として、運動における体や心に対する効果の理解と実践。
さらにアルコールやエイズに関して正しく理解をする。
授業計画
１　ダイエットに関する知識１(基本編）
２　ダイエットに関する知識２(食事編）
３　ダイエットに関する知識３(運動編）
４　睡眠について
５　アルコールについて
６　エイズについて
７　生命誕生について
８　まとめ（45分）
・テスト（45分）
成績評価基準
筆記試験（80%）
受講態度（20%）
教 室 外 で の
学習について
講義で習得した知識を生活に生かし、実践してみてください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
皆さんの生活に密着したそして興味のある内容を８回にわたり講義します。皆さんの生活
の中で即実践できるものもたくさんあると思います。興味深くそして期待して受講してく
ださい。
オフィスアワー
毎週水曜日16：30-18：00
場所　体育館内　山本研究室
教員相互授業参観
すべて公開する（事前に連絡してください）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（山本）
35
スポーツ実技Ａ
山中　博史
（専　任）
山本　剛史
（専　任）
北尾　岳夫
（専　任）
日暮　恭子
（非常勤）
担当教員
授業科目名
1030601
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
（バレーボール・硬式テニス）
・基本的なルールを理解する。
・基本的な技術を習得する。
・基本的な戦術を理解する。
・他者とのコミュニケーションをとりながらゲームを楽しめる。
（フィットネス）
・健康維持に重要な役割を果たすエクササイズについて理解する。
・健康維持に重要な役割を果たすエクササイズの実践力を獲得する。
（全種目共通）
・日常生活内の運動の必要性を理解する。
授業内容
社会に出る直前である大学生期に様々なスポーツ活動に親しみ、体力を維持するととに運動習慣を獲得しておくことは重要です。また、様々なアクティビティを通じて人と人と
のつながりに気付きコミュニケーション能力を涵養することは、その後の生涯にわたる心身の健康に大きな影響を及ぼすことが予想されます。本学ではこの点を重視してスポーツ
実技を必修科目として位置付け、様々なスポーツやアクティビティを通じた“健康なこころとからだ”への気付きと実践力の獲得をテーマに授業を実践しています。
スポーツ実技Aは、毎週の授業の中で学内施設や周辺環境を利用して取り組むことのできる、バレーボール・硬式テニス・フィットネスの３種目を設定しています。各種目とも
施設の関係上、バレーボールは42名、硬式テニスは32名、フィットネスは16名の上限人数を設けます。受講希望者が上限人数よりも多い場合は、抽選で受講者を決定します。
◎バレーボール（担当教員：山本剛史・日暮恭子）
未経験者でもラリーが続きやすい軽量のローインパクトボールを使用し、基本技術練習、戦術的な応用練習、そして技術レベルに応じたゲ－ムを楽しみながら学習します。６人
制バレーボールだけにとどまらず、地域の体育館などで生涯スポーツとして盛んに取り組まれているソフトバレーボールも取り上げます。
ウォーミングアップやクーリングダウンとして、ストレッチや簡単な筋力トレーニングも行います。コートの準備や片付けなどにも、積極的に関わります。
◎硬式テニス（担当教員：山中博史）
基本的な技術練習を進めながら、最終的にはダブルスのゲ－ムを楽しめるよう学習を進めます。雨天時は体育館で授業を行いますが、体育館の使用状況や人数的な条件から、テ
ニス以外の種目となる場合もあります。
ウォーミングアップやクーリングダウンとして、ストレッチや簡単な筋力トレーニングも行います。コートの準備や片付けなどにも、積極的に関わります。
◎フィットネス（担当教員：北尾岳夫）
健康維持のキーワードは、体組成・心肺機能・筋力・柔軟性です。この授業ではこれらの要素に注目し、理論的な学習も含めた実践を行います。各自の体力に応じて計画を立て
て目標を設定し、その目標達成に向けて積極的にエクササイズ（運動）に取り組んでもらいます。具体的には、ストレッチング（柔軟性）
・エアロビック（有酸素）
・ストレングス（筋
力）の３つのエクササイズを取り上げ、それぞれについての理解と実践力の獲得を目指します。理論的理解のための座学や、学外へのウォーキングやジョギング、またトレーニン
グ機器などを使いながら授業を行います。
授業計画
以下の各種目の授業計画は、受講人数や授業の進み具合、天候などによって随時変更する場合があります。
◎バレーボール（場所：体育館）
１　ガイダンス
２～８　ソフトバレーボールを楽しむ
基本技術の練習（ソフトバレーボールの感覚をつかむ）
応用技術の練習（ゲームを楽しむ技術を身に付ける）
ゲーム
９～15　ローインパクトボールを使用したバレーボールを楽しむ
基本技術の練習（より精度の高い技術を身に付ける）
応用技術の練習（よりゲームを楽しめる多彩な攻撃を身に付ける）
ゲーム
◎硬式テニス（場所：テニスコート）
１　ガイダンス　グループ分け　用具・コ－トの説明
２～３　グランドストローク（フォア・バック）
コ－トの中へ返してラリーを続ける
４～５　ボレー（フォア・バック）
コート内の素早い移動による攻撃を覚える
６～７　サーブとリターン
８～15　基本技術の確認　ゲームを楽しむ（シングルス・ダブルス）
◎フィットネス（場所：体育館・スカイロビー・学外）
１　ガイダンス
２　自分の体力を知る
体力測定（握力、立ち幅跳び、上体起こし、片足閉眼立ち、立位体前屈、踏み台昇降、反復横跳び）
３　ストレッチング・エクササイズの理論と基本　４　自分にフィットしたストレッチング・エクササイズを考える
５　エアロビック・エクササイズの理論とノルディック・ウォーキング入門（ストックの使い方）
６　ノルディックウォーキングの実践①（起伏のあるコース）
７　ノルディックウォーキングの実践②（ロングコース）
８　スロージョギングの理論と実践
９　ジョギングの理論と実践
10　ストレングス・エクササイズの理論
11　マシンを使ったストレングス・エクササイズ①（上肢）
12　マシンを使ったストレングス・エクササイズ②（下肢）
13　ストレング・スエクササイズによるサーキットトレーニング　14　バランスボールを利用したストレングス・エクササイズ
15　自重を用いて行う生活体力を高めるストレングス・エクササイズ　成績評価基準
実技テスト（30%）
授業中の活動に対する評価（70%）　全体で60%以上のポイントがあれば合格とする。
教 室 外 で の
学習について
健康状態がよくないと実技系科目への参加は難しくなります。スポーツ実技Ａ・Ｂ・Ｃは、
日頃の体調管理も含めた授業内容であると解釈して授業に臨んでください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
受講時の服装・シューズは各種目にふさわしいものを着用し、胸部に名前を書いたゼッケンをつけること。
テニス及びフィットネスの選択者は、授業内容や天候に応じて体育館用シューズが必要となります。
不明な点は、各種目の担当教員まで問い合わせてください。
オフィスアワー
曜日：山中（火・水・金曜日）
、山本（火・水・金曜日）
、北尾（月～水曜日）
時間：４限終了～18：00
場所：体育館講師控室 及び 個人研究室
教員相互授業参観
全て公開する。希望者は事前に連絡してください。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（山中 博史）　[email protected]（山本 剛史）　[email protected]（北尾 岳夫）
36
スポーツ実技Ｂ
担当教員
授業科目名
1030700
山中　博史（専　任）
山本　剛史（専　任）
北尾　岳夫（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期集中
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・ボウリングのマナーと基本技術が分かり、楽しむことができる。
・ゴルフのマナーと基本技術が分かり、楽しむことができる。
・学校ではできない身近なスポーツに触れることをテーマとする。
授業内容
社会に出る直前である大学生期に様々なスポーツ活動に親しみ、体力を維持するとともに運動習慣を獲得しておくことは重要です。
また、様々なアクティビティを通じて人と人とのつながりに気付きコミュニケーション能力を涵養することは、その後の生涯にわ
たる心身の健康に大きな影響を及ぼすことが予想されます。本学ではこの点を重視してスポーツ実技を必修科目として位置付け、
様々なスポーツやアクティビティを通じた“健康なこころとからだ”への気付きと実践力の獲得をテーマに授業を実施しています。
スポーツ実技Ｂは、夏期休暇中にボウリングとゴルフを組み合わせて開講される集中実技です。身近ではあるが学校では経験で
きないスポーツにも触れることで、生涯に渡ってスポーツに親しみ、楽しむことのできる身体的教養を身に付けることを目標とし
ます。
受講上限人数は30名とし、受講希望者が上限人数よりも多い場合は抽選で受講者を決定します。希望者が一定数に満たない場合は、
開講しないことがあります。
集中実技の開講に向けて、事前ガイダンス（７月）を実施します。ガイダンスに正当な理由なく欠席した場合、履修できなくな
る場合があります。掲示等に充分注意して必ず出席してください。また、スポーツ実技Ｂの履修には、別途費用が発生します。
授業計画
◎事前ガイダンス
期　日：７月　※詳細は後日掲示にて発表　〔１コマ〕
◎ボウリング
期　日：８月25日（火）～８月27日（木）　３日間
時　間：９：00～
場　所：栗東ボウリングジム
担当教員：北尾岳夫
内　容：１日目　用具・施設の理解　投球動作に慣れる　〔２＋１/３コマ〕
２日目　スペアの取り方　個人戦　〔２＋１/３コマ〕
３日目　スコアメイクにつながる投球　団体戦　〔２＋１/３コマ〕
◎ゴルフ
期　日：９月７日（月）～９月10日（木）　４日間
時　間：１～３日目　９：00～
４日目　13：00～
場　所：１～３日目　大津ロングゴルフ（練習場）
４日目　近江カントリークラブ（コース）
担当教員：山中博史
内　容：１日目　ゴルフのスイングに慣れる　〔１＋１/２コマ〕
２日目　アイアン・ウエッジの基本　〔１＋１/２コマ〕
３日目　フェアウエイウッド・パッティングの基本　〔１＋１/２コマ〕
４日目　ハーフ（９ホール）ラウンド体験　〔２＋１/２コマ〕
◎費　用：13,000円
成績評価基準
種目ごとに以下の基準で採点し、合算値によって評価します。どちらか一方の種目でも合格点（60
点）に達しなかった場合、評価の対象となりません。
実技能力評価・提出物など（50%）
受講態度（50%）
教 室 外 で の
学習について
健康状態がよくないと実技系科目への参加は難しくなります。スポーツ実技Ａ・Ｂ・Ｃは、
日頃の体調管理も含めた授業内容であると解釈して授業に臨んでください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
事前ガイダンス実施日については、後日、掲示で連絡します。
実習や補講、クラブの遠征などと重ならないように日程確認をしてください。
費用納入用の振込用紙は、受講決定後に配布します。費用は期限までに振り込んでください。期限までの振り込みが確認できない場合、受講できな
いことがあります。
振り込まれた費用は、原則、返金することはできません。
受講時の服装・シューズは各種目にふさわしいものを着用してください。詳細は事前ガイダンス等で確認してください。
不明な点は、各種目の担当教員まで問い合わせてください。
オフィスアワー
曜　日：山中（火・水・金曜日）
、北尾（月～水曜日）
時　間：４限終了～18：00
場　所：体育館講師控室 及び 個人研究室
教員相互授業参観
希望者は、事前に連絡してください。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（山中 博史）　[email protected]（北尾 岳夫）　[email protected]（山本 剛史）
37
スポーツ実技Ｃ
（キャンプ）
担当教員
授業科目名
1030800
北尾　岳夫（専　任）
山中　博史（専　任）
山本　剛史（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期集中
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・人の多様性が分かる。
・野外における共同生活をすることができる。
・円滑なコミュニケーションを図ることができるようになる。
・
「体験」
「協力」
「コミュニケーション」をテーマとする。
授業内容
社会に出る直前である大学生期に様々なスポーツ活動に親しみ、体力を維持するとともに運動習慣を獲得し
ておくことは重要です。また、様々なアクティビティを通じて人と人とのつながりに気付きコミュニケーショ
ン能力を涵養することは、その後の生涯にわたる心身の健康に大きな影響を及ぼすことが予想されます。本学
ではこの点を重視してスポーツ実技を必修科目として位置付け、様々なスポーツやアクティビティを通じた“健
康なこころとからだ”への気付きと実践力の獲得をテーマに授業を実施しています。
スポーツ実技Ｃは、宿泊を伴うアクティビティで構成されています。特にキャンプでは、キャンプ場という
自然の中の非日常的な環境のもとで、仲間と生活を共にして様々な「体験」を積み重ね、
「協力」「コミュニケー
ション」の大切さについて再考することをねらいとしています。また、原体験（火・石・土・水・木・草・動物・
ゼロ）を通して、
“生きる力”について再考することもねらいのひとつです。個性を持つ“人”が集まり同じ目
標に向かって協力していく中で、
“本当に必要なもの”について考える機会としてください。
事前学習として前期期間中に２回の課題提出を求めます。また、事前ガイダンス（７月）を実施した上で、
９月の本キャンプに臨みます。
スポーツ実技Ｃ（キャンプ）の履修には、別途諸費用（10,000円）が発生します。
授業計画
◎課題１〔５月を予定〕
※掲示にて詳細発表
◎課題２〔６月を予定〕
※掲示にて詳細発表
◎事前ガイダンス〔７月〕
（授業１回目相当）
※掲示にて詳細発表
◎本キャンプ
期　日：９月２日（水）～９月４日（金）〔２泊３日〕
場　所：希望が丘文化公園内野外活動センター
内　容：１日目（２～６回目相当）
現地ガイダンス・イニシアティブゲーム・野外炊事・ナイトウォークラリー・エコ行水体験
２日目（７～12回目相当）
野外炊事・焼き杉作成・クッキングパーティ・キャンプファイヤー（スタンツ含む）・エコ行水
体験
３日目（13～15回目相当）
野外炊事・撤収・振り返り
成績評価基準
受講態度（50％）　課題（20％）
振り返りレポート（キャンプ中に提出）
〔30％〕
【重要！】課題１・２の未提出や事前ガイダンスへの正当な理由のない欠席は、本キャンプ参加を
認めず単位認定の対象となりません。
教 室 外 で の
学習について
健康状態がよくないと実技系科目への参加は難しくなります。スポーツ実技Ａ・Ｂ・Ｃは、日頃の体調管理も含めた
授業内容であると解釈して授業に臨んでください。
あわせて、このキャンプを快適に、楽しく、おいしく過ごすために、アウトドアクッキングやロープワーク、スタン
ツ（キャンプファイヤーでの出し物）などについて自習をしておかれることをお勧めします。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
このキャンプは、全学生にとって生活体験、自己・他者理解をする上で絶好の機会となるはずです。また、保育者を目指す者にとって、子どもた
ちに自然体験活動を指導できることは時代の要請でもあります。自らの「体験」なくして「指導」は不可能であり、
このキャンプは、
絶好の「体験」
の場となるでしょう。ただし、
キャンプ場という不便で非日常的な環境下での生活となります。また、
初めて顔をあわす学生同士の共同生活（グルー
プ編成は教員が決定）となります。積極的に他者と関わることができ、リーダーシップ・フォローワーシップを発揮していただくことが受講の条件
です。
「参加していれば短時間で単位が取れる」などという受け身的な受講動機ではなく、事前に課される課題などをとおして、より積極的にキャ
ンプの成功（楽しく意味のある経験・学び）へ向けて関われる姿勢を持つようにしてください。参加者一人ひとりが、充実したキャンプをつくりあ
げる一員であるという自覚を持って登録してください。
オフィスアワー
授業時間を除く月曜～木曜日。
教員相互授業参観
希望される方は、事前にご連絡下さい。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（北尾 岳夫）
38
スポーツ実技Ｃ
（ウォータースポーツ）
担当教員
授業科目名
1030801
山本　剛史（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期集中
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・普段はあまり体験できないヨット、ウィンドサーフィン、カヤックなど琵琶湖を擁する滋賀県に立つ本学の
条件を活かしたウォータースポーツに取り組みます。
・自然を感じながら新たなスポーツにチャレンジする楽しさや成功体験を積み重ね、スポーツを通して活動範
囲の広がりを経験します。
授業内容
日本唯一の古代湖“マザーレイク・びわこ”をフィールドに環境、自然を大切に思う心を呼び覚ますような
直接体験を実施します。
種目はヨット、ウインドサーフィン、カヤック等です。
それぞれの種目に対し基本操作から学び、実際に体験していきます。
自然との一体感、自然の大切さ、
「やってみれば出来るんだ」といった自分の可能性を信じる心をウオーター
スポーツの実体験から学んでいきます。
また帆走理論やロープワークなど実践に必要な知識も身に着けていきます。
授業計画
１　オリエンテーション
２　ウインドサーフィン(基本編）
３　ウインドサーフィン(基本編）
４　ウインドサーフィン(応用編）
５　ウインドサーフィン(応用編）
６　講義（帆走理論）
７　ヨット(基本編）
８　ヨット(基本編）
９　ヨット(応用編）
10　ヨット(応用編）
11　ロープワーク
12　カヤック(基本編）
13　カヤック(基本編）
14　カヤック(ツアー）
15　カヤック(ツアー）
16　まとめ
成績評価基準
受講態度（80％）
技術の理解（20％）
教 室 外 で の
学習について
BSCウォータースポーツセンター(大津市南舟路）利用　実施日８月１日(土）２日(日）３日(月）
２泊３日
オリエンテーションで内容のアウトラインや注意点を説明するので事前準備をしてください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし
参考書：
経費29,800円（実習費、艇・機材・施設使用料、２泊分宿泊費、食事代７回分、傷害保険、
賠償責任保険、消費税）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
琵琶湖を利用したウオータースポーツをぜひ体験してほしいです。普段ではなかなかでき
ないスポーツですが、指導員が懇切丁寧に教えてくれます。湖や風を感じながらできるス
ポーツです。三日間ですべてが終了しますが運動体験だけでなく夏休みの思い出にもなる
と思います。振るってのご参加お待ちしています。
オフィスアワー
毎週水曜日16：30-18：00
場所　体育館内　山本研究室
教員相互授業参観
すべて公開する（事前に連絡してください）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（山本）
39
スポーツ実技C
（スノースポーツ）
担当教員
授業科目名
1030802
山中　博史（専　任）
山本　剛史（専　任）
北尾　岳夫（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期集中
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・集団生活のルール・マナーを理解し、集団の一員として円滑な生活を送ることができる。
・降雪地域での生活の仕方が分かる。
・スノースポーツにおける安全な行動の仕方が分かる。
・スキー・スノーボードで、自分の技術に合わせてスピードと回転弧をコントロールして滑ることができる。
・集団生活力の獲得
・スキー・スノーボードの技術獲得
授業内容
社会に出る直前である大学生期に様々なスポーツ活動に親しみ、体力を維持するとともに運動習慣を獲得しておくこ
とは重要です。また、様々なアクティビティを通じて人と人とのつながりに気付きコミュニケーション能力を涵養する
ことは、その後の生涯にわたる心身の健康に大きな影響を及ぼすことが予想されます。本学ではこの点を重視してスポー
ツ実技を必修科目として位置付け、様々なスポーツやアクティビティを通じた“健康なこころとからだ”への気付きと
実践力の獲得をテーマに授業を実施しています。
スポーツ実技Ｃは、宿泊を伴うアクティビティで構成されています。特にスノースポーツでは、スキー及びスノーボー
ドを安全に楽しむことのできる知識と技術を習得し、生涯にわたって活動できるフィールドを雪上へも拡げ、より豊か
なスポーツライフを送ることのできる素養を身に付けることを目標とします。また、比較的長期の宿泊を伴うので、共
同生活・団体行動に必要なコミュニケーションや自己表現を考える機会にして欲しいと考えます。詳細については、事
前ガイダンスにてお知らせします。
スポーツ実技Ｃ（スノースポーツ）の履修には、別途費用が発生します。
受講者が少ない場合、開講しないことがあります。
授業計画
◎事前ガイダンス〔１コマ〕
期　日：掲示にて詳細発表
◎実技
期　日：２月上旬（後期試験終了直後、もしくは翌週を予定）※詳細は履修ガイダンスで説明
４泊５日（車中２泊＋宿舎２泊）
場　所：妙高杉ノ原スキー場
費　用：30,000円 ※リフト券及びレンタル用品の代金は別途必要
内　容：スキー・スノーボードの実技講習とスノースポーツに関する知識
１日目：夜出発（深夜移動）
２日目：午前　実技講習準備　〔0.5コマ〕
午後　実技講習　〔2.5コマ〕
夜　講義（スノースポーツの安全）
〔0.5コマ〕
３日目：午前　実技講習　〔2.5コマ〕
午後　実技講習　〔2.5コマ〕
夜　講義（スノースポーツの用具）
〔0.5コマ〕
４日目：午前　実技講習　〔2.5コマ〕
午後　実技講習　〔2.5コマ〕
５日目：（深夜移動）朝帰着
成績評価基準
受講態度（80％）
振り返りレポート（期間中に提出）（20％）
教 室 外 で の
学習について
健康状態がよくないと実技系科目への参加は難しくなります。スポーツ実技Ａ・Ｂ・Ｃは、
日頃の体調管理も含めた授業内容であると解釈して授業に臨んでください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
スキーやスノーボードは、自分の技術に応じた道具を用いて行うスポーツであり、また重力を利用する省力
スポーツでもあることから、生涯を通じて飽きることなく行うことのできるスポーツのひとつと言えるで
しょう。雪深い地域（雪国）に出向き、スノースポーツを安全に楽しむ知識と技術を習得すると同時に、日
常では味わえない自然や文化に触れ、より豊かな人生を送るきっかけを掴んでください。
オフィスアワー
曜　日：山中（火～金曜日）
、山本（火～金曜日）
、北尾（月～木曜日）
時　間：16：30まで（授業及び会議などで不在の場合がある）
場　所：体育館講師控室 及び 個人研究室
教員相互授業参観
希望される方は、事前にご連絡下さい。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（北尾 岳夫）　[email protected]（山中 博史）　[email protected]（山本 剛史）
40
キャリア基礎演習
担当教員
授業科目名
1040100
木谷　康子（専　任）
他
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・短大生活の間に、自分自身の生涯のキャリア形成を考えるために必要な基礎知識を修得する。
・社会人としての基礎的な知識を身につけ、一般常識やマナーを修得する。
授業内容
本学の「実学教育」は、単に多種多様の免許・資格を取得するだけではなく、社会人として必要な知識・技能・
コミュニケーション能力などを身に付け、生涯にわたる生活を豊かなものとする将来設計を築くことができる
ような基礎教育である。
①自分自身が取得したいと考えている資格や免許のための学習に必要な基礎的知識を再確認し、授業をより理
解し深められるよう、各学科・各コースごとに内容を設定して学習する。また、世界情勢や政治・経済情勢
などにも興味をもち、理解することができるようにする。
②本授業の主たる目標は、この授業をきっかけに、
「自分自身で学ぶ」力、
「自分で目標を定めて次のステップ
に進んでいく」力、
「自分自身の変化に気付き生き方を考える」力、を身につけていくことである。
授業計画
生活学科
幼児教育保育学科
ビジネスコミュニケーション学科
１　オリエンテーション　基礎テスト
１　オリエンテーション
１　オリエンテーション
２　ノートの取り方　漢字テスト
２　文章の書き方（１）
２　基礎学力テスト／キャリア設計における
３　通信のマナー（手紙・メール・FAX）
話しことばから書き言葉へ
シラバスとカリキュラムツリー
漢字テスト
３　文章の書き方（２）
３　基礎学力テスト／自己分析
４　文章の書き方（１）　漢字テスト
正しい構造の文章とは
４　基礎学力テスト／他人から見た評価
５　文章の書き方（２）　漢字テスト
４　文章の書き方（３）文章の要約
５　基礎学力テスト／
６　計算の基礎　漢字テスト
５　論理的思考
仕事を通して実現したい要求
７　キャリア基礎実力試験
６　社会の仕組みを学ぶ
６　職業を知る
８　まとめ
７　話題のことば
７　基礎学力テスト／ポジティブシンキング
８　まとめ
８　まとめ
成績評価基準
授業の聴講態度（50%）
、
「マイキャリアファイル」の完成状況（50%）により、成績を評価する。
出席に関する評点が多いため、必ず出席すること。
授業当初から作成していく「マイキャリアファイル」を利用して、学習成果を確認し、自分自身の
変化を見つめていけるよう工夫する。
積極的に自分自身で学習していく努力を大いに評価する。
教 室 外 で の
学習について
授業で経験した内容は社会人として必要な事柄でもある。できた、できないだけではなく、
できなかったことに再度チャレンジしてみる努力を期待する。
教材にかかわる
情
報
教科書：
毎回資料やノートを提供する。
参考書：
「マイキャリアファイル」は初回に配布する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
講義の時間のみに終わるのではなく、自分自身で積極的に学習した内容を広げるよう努力
すること。
毎回の内容を必ず所定のファイルに「マイキャリアファイル」としてまとめ、２年次開講
の「キャリアデザイン演習」とあわせて２年間にわたる記録とする。
オフィスアワー
授業終了後にその教室で応じる。
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（木谷）
41
２．生活学科
２．生活学科
2
2
2
2
2
2
1
1
2
2
1
2
2
2
2
1
2
1
1
1
1
2
フ ー ド コ ー デ ィ ネ ー ト 論 講義
2
△
消
フ
被
被
カ
カ
フ
フ
フ
洋
洋
生
生
和
生
ユ
講義
講義
講義
講義
講義
演習
講義
実習
講義
実習
実習
講義
演習
実習
演習
演習
2
2
2
2
2
1
2
1
2
1
1
2
2
1
1
1
△
△
○
△
○
△
△
△
△
○
△
△
△
△
△
△
※住 い の ユ ニ バ ー サ ル デ ザ イ ン 講義
2
△
※住
理 講義
2
△
生 活 デ ザ イ ン 演 習 Ⅱ 演習
2
△
画 講義
2
△
住 い の 材 料 ・ 構 造 講義
※コンピュータグラフィックス演習
※住いのユニバーサルデザイン演習
2
○
必修
選択
衣
生
活
論
住
生
活
論
食
生
活
論
保
育
学
生 活 経 営 学(家 族 関 係 を 含 む ）
家
庭
経
済
学
コ ン ピ ュ ー タ 演 習 Ⅰ
コ ン ピ ュ ー タ 演 習 Ⅱ
食
品
学
総
論
食
品
学
各
論
食
品
学
実
験
食 品 の 官 能 評 価・ 鑑 別 論
基
礎
栄
養
学
応
用
栄
養
学
食
品
衛
生
学
Ⅰ
食
品
衛
生
学
実
験
調
理
学
調
理
学
実
習
Ⅰ
調
理
学
実
習
Ⅱ
製 菓・ 製 パ ン 実 習
地
域
伝
統
食
実
習
マ ー ケ テ ィ ン グ 論
※住
費
生
活
ァ ッ シ ョ ン ビ ジ ネ
服
材
料
服
整
理
ラ ー コ ー デ ィ ネ ー ト
ラ ー コ ー デ ィ ネ ー ト 演
ァ ッ シ ョ ン 造 形
ァ ッ シ ョ ン デ ザ イ ン 実
ァ
ッ
シ
ョ
ン
服
構
成
実
習
服
構
成
実
習
活
デ
ザ
イ
ン
活 デ ザ イ ン 演 習
服
構
成
実
活
工
芸
演
ニ バ ー サ ル デ ザ イ ン 演
居
い
管
の
計
論
ス
学
学
論
習
論
習
論
Ⅰ
Ⅱ
論
Ⅰ
習
習
習
(73)
(16) (22)
(3)
○
○
○ ○
○
○
○
○
○ ○
○
○
○
○
△
○
△
○
○ ○
▲ ○
（○は非常勤講師）
開講回数
1年次
前
後
2年次
前
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
24
15
15
15
15
24
15
24
24
24
○
○
24
15
○
15
15
15
15
▲
15
15
15
15
15
15
○
▲
15
15
15
15
15
▲
15
15
44
担当教員
後
○戸田賀志子
○伊東　理恵
中平真由巳
○坂本　容子
木谷　康子
木谷　康子
○杉本　英昭
○平野　知映
清水まゆみ
原　知子
清水まゆみ
清水まゆみ
清水まゆみ
○島村　知歩
○亀井　厚子
○吉田　順一
中平真由巳
原　知子
高橋ひとみ
金丸　政義
中平真由巳
○松永　州正
○角田　秀人
○佐倉　光
○佐野　文彦
○濱地　紳一
○長岡　正代
○田島　等
○道明美保子
○道明美保子
○戸田賀志子
○戸田賀志子
○戸田賀志子
○岡山　順子
○戸田賀志子
○戸田賀志子
○戸田賀志子
○戸田賀志子
○戸田賀志子
○戸田賀志子
○戸田賀志子
○戸田賀志子
15
木谷　康子
15
木谷　康子
備　考
講義
講義
講義
講義
講義
講義
演習
演習
講義
講義
実験
講義
講義
講義
講義
実験
講義
実習
実習
実習
実習
講義
(22)
(51)
○
○
○
○
○
○
△
△
○
△
△
△
△
△
△
△
△
○
△
△
△
△
専門科目
Ｆ　Ｓ
○：卒業必修
△：卒業選択
中　免
態
授　業　科　目
単 位 数
形
（1-1）　生活学科・生活クリエイトコース　カリキュラム表
ワ
ー 演習
開講回数
1年次
前
後
2年次
前
担当教員
後
備　考
ア
Ｆ　Ｓ
ミ
○：卒業必修
△：卒業選択
中　免
ゼ
単 位 数
形　態
授　業　科　目
木曜日12：10～12：35 ゼミ担当教員
卒業要件
【注】※は不開講、△は選択科目、▲は選択履修が望ましい科目
FSはフードスペシャリストの略です
(23)
講義
講義
講義
講義
講義
講義
講義
講義
講義
2
2
2
2
1
1
2
2
2
○
○
○
○
○
○
○
○
○
実 習 の 事 前 事 後 指 導 ( 中 学 ） 実習
1
○
教
習 実習
4
○
教 職 実 践 演 習 ( 中 学 ） 演習
2
○
介
－
取得要件
原
師
心
育
活
指
法
育
護
等
理
論
理
学
教
育
法
の
研
究
動
論
導
論
及 び 技 術
相
談
実
体
験
実
習
45
開講回数
1年次
前
後
2年次
前
15
15
15
15
8
8
15
15
15
(8
8）
(集)
15
(集中)
担当教員
後
木村　和美
木村　和美
荻田　純久
木谷　康子
木村　和美
木村　和美
木村　和美
小山内幸治
早川　滋人
木谷　康子
木村　和美
木谷　康子
木谷　康子
木村　和美
木谷　康子
備　考
(23)
教職専門科目
教
育
教
教
育
家
庭
科
道
徳
教
特
別
生
徒
教 育 の 方
教
育
Ｆ　Ｓ
中　免
態
単 位 数
形
授　業　科　目
○：卒業必修
△：卒業選択
（○は非常勤講師）
講義
講義
実習
講義
講義
講義
講義
講義
演習
演習
講義
講義
講義
講義
2
2
1
2
2
2
2
2
1
1
2
2
2
2
験 実験
1
△
○
○
生
化
学
生
化
学
生
化
学
実
食
品
学
総
食
品
学
各
食
品
学
実
食
品
衛
生
学
食
品
衛
生
学
実
基
礎
栄
養
応
用
栄
養
応
用
栄
養
学
実
臨
床
栄
養
臨
床
栄
養
学
実
臨
床
栄
養
管
理
臨 床 栄 養 管 理 学 実
栄
養
教
育
論
栄
養
教
育
論
栄 養 教 育 論 実 習
栄 養 教 育 論 実 習
公
衆
栄
養
調
理
Ⅰ
Ⅱ
験
論
論
験
Ⅰ
験
学
学
習
学
習
学
習
Ⅰ
Ⅱ
Ⅰ
Ⅱ
学
学
講義
講義
実験
講義
講義
実験
講義
実験
講義
講義
実習
講義
実習
講義
実習
講義
講義
実習
実習
講義
講義
2
2
1
2
2
1
2
1
2
2
1
2
1
2
1
2
2
1
1
2
2
△
△
△
○
△
△
△
△
○
△
△
○
△
△
△
○
△
△
△
△
△
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
15
調
理
学
実
習
Ⅰ 実習
1
○
○
○
○
24
調
理
学
実
習
Ⅱ 実習
1
△
▲
○
○
製 菓 ・ 製 パ ン 実 習 実習
地
域
伝
統
食
実
習 実習
給 食 経 営 計 画 管 理 論 講義
給 食 経 営 計 画 実 習 実習
給 食 経 営 管 理 実 習 実習
給食経営管理学外実習（事前事後指導を含む） 実習
ゼ
ミ
ア
ワ
ー 演習
1
1
2
1
1
1
△
○
△
△
△
△
卒業要件
必修
選択
衣
生
活
論
住
生
活
論
洋
服
構
成
実
習
Ⅰ
カ ラ ー コ ー デ ィ ネ ー ト 論
保
育
学
生 活 経 営 学(家 族 関 係 を 含 む ）
家
庭
経
済
学
学
校
食
育
論
コ ン ピ ュ ー タ 演 習 Ⅰ
コ ン ピ ュ ー タ 演 習 Ⅱ
公
衆
衛
生
学
Ⅰ
食
生
活
論
生
理
学
解
剖
生
理
学
解
剖
生
理
学
実
(70)
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
前
(22)
(48)
○
○
△
△
○
○
○
△
△
△
△
○
△
△
専門科目
(16) (50) (54)
開講回数
1年次
○
○
○
15
15
【注】△は選択科目、▲は選択履修が望ましい科目
46
15
15
15
15
15
15
15
24
15
15
24
15
15
24
15
24
15
15
24
15
24
15
24
15
15
24
24
15
24
24
24
○
○
○
○
○
○
○
○
15
24
24
(集)
担当教員
後
15
○
○
○
前
15
15
15
15
○
○
○
後
2年次
○戸田賀志子
○伊東　理恵
○戸田賀志子
○戸田賀志子
○坂本　容子
木谷　康子
木谷　康子
○松木　宏美
○杉本　英昭
○平野　知映
○吉岡　敏彦
中平真由巳
陣内皓之祐
陣内皓之祐
○相見　良成
陣内皓之祐
清水まゆみ
清水まゆみ
清水まゆみ
清水まゆみ
原　知子
清水まゆみ
○吉岡　敏彦
原　知子
清水まゆみ
原　知子
原　知子
高橋ひとみ
高橋ひとみ
高橋ひとみ
○小澤　惠子
高橋ひとみ
○枩田　陽子
○枩田　陽子
○枩田　陽子
○岡本　秀己
中平真由巳
中平真由巳
原　知子
中平真由巳
高橋ひとみ
金丸　政義
中平真由巳
高橋ひとみ
高橋ひとみ
高橋ひとみ
高橋ひとみ
木曜日12：10～12：35 ゼミ担当教員
備　考
栄養教諭
栄 養 士
○：卒業必修
△：卒業選択
中　免
態
授　業　科　目
単 位 数
形
（1-2）　生活学科・食健康コース　カリキュラム表
(27)
(23)
(20)
講義
講義
講義
講義
講義
講義
講義
講義
講義
2
2
2
2
1
1
2
2
2
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
実 習 の 事 前 事 後 指 導 ( 栄 養 教 諭 ) 実習
1
○
栄
習 実習
1
○
教 職 実 践 演 習 ( 栄 養 教 諭 ) 演習
2
○
実 習 の 事 前 事 後 指 導 ( 中 学 ） 実習
教
育
実
習 実習
1
4
○
○
教 職 実 践 演 習 ( 中 学 ） 演習
2
○
介
－
取得
要件
教
教
教
育
家
庭
道
徳
特
別
生
徒
教 育 の
教
養
護
育
原
師
心
科
教
育
活
指
方 法
育
教
等
諭
理
論
理
学
教
育
法
の
研
究
動
論
導
論
及 び 技 術
相
談
教
体
育
験
実
実
習
47
開講回数
1年次
前
後
2年次
前
後
15
15
15
15
8
8
15
15
15
(8　8）
（集)
15
(8　8）
(集)
15
(集中)
担当教員
木村　和美
木村　和美
荻田　純久
木谷　康子
木村　和美
木村　和美
木村　和美
小山内幸治
早川　滋人
木谷　康子
原　知子
木村　和美
○太田　章子
木谷　康子
木谷　康子
原　知子
木村　和美
○和泉　正美
木谷　康子
木村　和美
木谷　康子
木村　和美
木谷　康子
備　考
栄養教諭
栄 養 士
○：卒業必修
△：卒業選択
中　免
教職専門科目
単 位 数
形　態
授　業　科　目
講義
講義
講義
講義
講義
講義
講義
講義
演習
演習
講義
講義
講義
講義
講義
講義
実験
講義
講義
講義
講義
実験
講義
講義
講義
講義
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
2
2
2
2
2
2
1
2
2
2
2
1
2
2
2
2
フ ー ド コ ー デ ィ ネ ー ト 論 講義
2
△
製
菓
基
礎
理
論
製
菓
基
礎
理
論
製 菓 理 論（ 和 菓 子
製 菓 基 礎 実 習（ 和 菓 子
講義
講義
講義
実習
2
2
2
2
○
△
△
△
○
○
○
○
製 菓 専 門 実 習（ 技 術 ） 実習
2
△
○
製
製
製
製
製
製
製
製
製
製
マ
調
調
調
2
2
2
2
2
2
2
1
2
2
1
2
1
1
△
○
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
○
○
○
○
○
○
○
○
必修
選択
生 活 経 営 学（ 家 族 関 係 を 含 む ）
家
庭
経
済
学
消
費
生
活
論
衣
生
活
論
食
生
活
論
住
生
活
論
保
育
学
カ ラ ー コ ー デ ィ ネ ー ト 論
コ ン ピ ュ ー タ 演 習 Ⅰ
コ ン ピ ュ ー タ 演 習 Ⅱ
衛
生
法
規
公
衆
衛
生
学
Ⅰ
公
衆
衛
生
学
Ⅱ
公
衆
衛
生
学
Ⅲ
食
品
学
総
論
食
品
学
各
論
食
品
学
実
験
食 品 の 官 能 評 価・ 鑑 別 論
食
品
衛
生
学
Ⅰ
食
品
衛
生
学
Ⅱ
食
品
衛
生
学
Ⅲ
食
品
衛
生
学
実
験
基
礎
栄
養
学
応
用
栄
養
学
菓
子
と
食
生
活
マ ー ケ テ ィ ン グ 論
菓 理 論（ 洋 菓 子
菓 基 礎 実 習（ 洋 菓 子
菓 専 門 実 習（ 洋 菓 子 ）
菓 専 門 実 習（ 洋 菓 子 ）
パ
ン
理
菓 基 礎 実 習（ 製 パ ン
菓 専 門 実 習（ 製 パ ン
菓
特
別
実
菓
応
用
実
習
菓
応
用
実
習
イ ス タ ー・ ト レ ー ニ ン
理
理
学
実
習
理
学
実
習
Ⅰ
Ⅱ
）
）
）
）
Ⅰ
Ⅱ
論
）
）
習
Ⅰ
Ⅱ
グ
学
Ⅰ
Ⅱ
(85)
講義
実習
実習
実習
講義
実習
実習
実習
実習
実習
実習
講義
実習
実習
開講回数
1年次
前
後
2年次
前
担当教員
後
(22) (54)
(3)
(22)
(63)
○
○
△
○
○
○
○
△
△
△
○
△
△
△
○
△
△
△
△
△
△
△
○
△
△
△
専門科目
（○は非常勤講師）
15
15
15
15
○
15
15
15
15
15
15
○
○
○
○
○
△
○
△
○
○
○
○
○
○
○
15
15
15
15
15
15
24
○
○
○
○
○
○
○
○
○
15
15
15
15
24
15
15
15
15
○
15
15
15
15
30
30
15
30
30
30
15
30
30
（集）
30
30
15
○
○
○
48
15
24
24
木谷　康子
木谷　康子
○長岡　正代
○戸田賀志子
中平真由巳
木谷　康子
○坂本　容子
○戸田賀志子
○平野　知映
○平野　知映
○竹澤　文雄
○山村久兵衞
○山村久兵衞
○山村久兵衞
清水まゆみ
原　知子
清水まゆみ
清水まゆみ
○亀井　厚子
○亀井　厚子
○亀井　厚子
○吉田　順一
清水まゆみ
○島村　知歩
○野田　敏夫
○松永　州正
○角田　秀人
○佐倉　光
○佐野　文彦
○濱地　紳一
○野田　敏夫
○野田　敏夫
○野田　敏夫
○河地　章子
金丸　政義
○野田　敏夫
○河地　章子
○前田　省三
○前田　省三
○前田　省三
○石井　明
金丸　政義
金丸　政義
金丸　政義
金丸　政義
金丸　政義
金丸　政義
金丸　政義
中平真由巳
原　知子
高橋ひとみ
備　考
Ｓ　Ｅ
○：卒業必修
△：卒業選択
Ｆ　Ｓ
態
授　業　科　目
単 位 数
形
（1-3）　生活学科・製菓マイスターコース　カリキュラム表
ミ
統
食
ア
実
ワ
習 実習
1
△
○
開講回数
1年次
前
後
2年次
前
担当教員
後
備　考
ゼ
伝
Ｓ　Ｅ
域
○：卒業必修
△：卒業選択
Ｆ　Ｓ
地
単 位 数
形　態
授　業　科　目
24 中平真由巳
木曜日12：10～12：35 ゼミ担当教員
ー 演習
【注】　△は選択科目、▲は選択履修が望ましい科目
FSはフードスペシャリスト、SEは製菓衛生師受験資格の略です
生 活 ク リ エ イ ト コ ー ス
コース
区　分
必修科目
選択科目
教職専門科目
業
22単位
28単位以上
専門科目 中学校教諭2種免許
16単位
フードスペシャリスト
22単位
卒
食
コース
区　分
(3単位）
合　計
50単位以上 ゼミアワー必修
23単位
39単位以上
22単位以上
健
備　考
康
コ
ー
他に介護等体験実習
が取得要件
ス
必修科目
選択科目
教職専門科目
業
22単位
28単位以上
中学校教諭2種免許
16単位
23単位
39単位以上
他に介護等体験実習
が取得要件
栄 養 教 諭2種 免 許
54単位
20単位
74単位
基 礎 資 格 と し て「 栄
養士」が必要
栄
50単位
卒
合　計
50単位以上 ゼミアワー必修
専門科目
養
士
50単位
製 菓 マ イ ス タ ー コ ー ス
コース
区　分
備　考
必修科目
選択科目
教職専門科目
業
22単位
28単位以上
50単位以上 ゼミアワー必修
専門科目 フードスペシャリスト
22単位
(3単位）
22単位以上
製菓衛生師受験資格
54単位
卒
合　計
54単位
49
備　考
⑵　免許・資格
１．中学校教諭２種免許（家庭）
中学校教諭２種免許を取得するには、
共通科目については「日本国憲法」２単位、
「健康スポーツ論」
1単位の合計3単位、専門科目については「コンピュータ演習Ⅰ」
・
「コンピュータ演習Ⅱ」の計２単
位を含め、本学を卒業するのに必要な単位を修得し、あわせて教育職員免許法同施行規則に定めら
れた教科に関する科目、教職に関する科目ならびに教科又は教職に関する科目について本学の定め
る科目および単位（本学基準）を修得しなければなりません。なお、
「介護等体験実習」が取得要
件になります。
法　定　基　準
単位数
本　学　基　準
教科に関する科目
家庭経営学（家族関係学及び家
庭経済学を含む。
）
単　位　数
必修 選択
教職に関する科目
生活経営学
（家族関係を含む。
）
２
衣生活論
２
洋服構成実習Ⅰ
１
食品学総論
２
調理学実習Ⅰ
１
食生活論
2
住居学
住生活論
２
保育学（実習を含む。
）
保育学
２
教師論
２
教育原理
２
教育心理学
２
家庭科教育法
２
道徳教育の研究
１
特別活動論
１
教育の方法及び技術
２
生徒指導論
２
教育相談
２
教職実践演習（中学）
２
教育実習
４
実習の事前事後指導（中学）
１
被服学（被服製作実習を含む。）
食物学（栄養学、食品学及び調
理実習を含む。
）
１０
教職の意義等に関する科目
２
教育の基礎理論に関する科目
４
教育課程及び指導法に関する科
目
４
生徒指導、教育相談及び進路指
導等に関する科目
４
教職実践演習
２
教育実習
５
教科又は教職に関する科目
「教科に関する科目」
及び
「教職に関する科目」
についての最低修得単位を超えて履修した併
せて４単位以上を修得
４
※教育実習は次のとおり履修制限があるので注意してください。
１年次開講の中免必修科目がすべて修得できるまで「教育実習」の履修を認めません。また、
「実
習の事前事後指導（中学）
」については、１年次終了時点で中間評価を行い、単位の修得見込みの
ない場合は、
「教育実習」の履修を認めません。
※教育実習を終えていない者については「教職実践演習（中学）
」の履修を認めません。
50
2．栄養教諭2種免許
栄養教諭2種免許を取得するには、共通科目については「日本国憲法」2単位、
「健康スポーツ論」
1単位の合計3単位、専門科目については「コンピュータ演習Ⅰ」
・
「コンピュータ演習Ⅱ」の計2単
位を含め、教職専門科目については、
「家庭科教育法」2単位を含め、本学を卒業するために必要な
単位を修得し、あわせて教育職員免許法同施行規則に定められた栄養に係る教育に関する科目なら
びに教職に関する科目について本学の定める科目および単位（本学基準）を修得しなければなりま
せん。
免許取得の基礎資格として、栄養士免許を取得しなければなりません。
法　定　基　準
単位数
本　学　基　準
単位数
必修 選択
栄養教諭の役割及び職務内容
に関する事項
栄養に係る教育に
関する科目
幼児、児童及び生徒の栄養に
係る課題に関する事項
食生活に関する歴史的及び文
化的事項
2
学校食育論
2
2
教師論
2
教育原理
2
教育心理学
2
道徳教育の研究
1
特別活動論
1
教育の方法及び技術
2
生徒指導論
2
教育相談
2
実習の事前事後指導
（栄養教諭）
1
栄養教諭教育実習
1
教職実践演習（栄養
教諭）
2
食に関する指導の方法に関す
る事項
教職の意義等に関する科目
教育の基礎理論に関する科目
8
教育課程に関する科目
教職に関する科目
生徒指導及び教育相談に関す
る科目
栄養教育実習
4
2
教職実践演習
2
※栄養教諭教育実習には次のとおり履修制限があるので注意してください。
1年次開講の栄養教諭免許必修科目がすべて修得できるまで「栄養教諭教育実習」の履修を認め
ません。また、
「実習の事前事後指導（栄養教諭）
」については、１年次終了時点で中間評価を行
い、単位の修得の見込みのない場合は、
「栄養教諭教育実習」の履修を認めません。
※栄養教諭教育実習を終えていない者については「教職実践演習（栄養教諭）
」の履修を認めません。
51
3．フードスペシャリスト資格
フードスペシャリスト資格を取得するには、本学卒業に必要な単位を修得し、あわせてフードス
ペシャリスト資格認定規定に定められた科目について、本学の指定する科目および単位を修得し、
日本フードスペシャリスト協会の行う試験に合格しなければなりません。
⑴　必修科目
協会規定科目
単位数
フ ー ド ス ペ シ ャ リ ス ト 論
講義２以上
食
論
２
食 品 の 官 能 評 価・ 鑑 別 論
講義1以上
実験１以上
食 品 の 官 能 評 価・ 鑑 別 論
2
食
品
学
実
験
１
食
品
学
総
論
２
食 物 学 に 関 す る 科 目
講義４以上
実験１以上
食
品
学
各
論
２
地 域 伝 統 食 実 習
１
食
Ⅰ
２
学
２
食品の安全性に関する科目
本学開設授業科目
講義２以上
生
品
衛
調
調 理 学 に 関 す る 科 目
講義２以上
実習２以上
活
生
学
理
単位数
調
理
学
実
習
Ⅰ
１
調
理
学
実
習
Ⅱ
１
栄 養 と 健 康 に 関 す る 科 目
講義２以上
基
学
２
食
に
費
目
講義又は
演習２以上
マ ー ケ テ ィ ン グ 論
２
フ ー ド コ ー デ ィ ネ ー ト 論
講義又は
演習２以上
フードコーディネート論
２
合　計　単　位　数
２2
本学開設授業科目
単位数
食 品 衛 生 学 実 験
１
応
２
品
関
流
通 ・
す
る
消
科
合　計　単　位　数
２１以上
礎
栄
養
⑵　選択科目
協会規定科目
単位数
フードスペシャリスト資格
に 適 当 と さ れ る 科 目
用
栄
養
合　計　単　位　数
日本フードスペシャリスト協会が行う試験
本学内において実施
52
学
３
4．製菓衛生師試験受験資格
本学生活学科製菓マイスターコース（養成定員４０名）は、製菓衛生師法第５条第１号の規定に基づ
く製菓衛生師養成施設として厚生労働大臣の指定を受けている。製菓衛生師試験受験資格を取得す
るために必要な事項は次のとおりである。
・製菓衛生師養成施設としての教育課程を履修できる者は、入学時に学長の許可を受け、かつ生活
学科製菓マイスターコースに在籍する者に限る。
・1年次開講の製菓衛生師法施行令および製菓衛生師法施行規則に基づく所定の単位および「製菓
特別実習」を修得しなければならない。
・製菓衛生師試験受験資格取得の認定は、所定時間についての出席、試験、報告書、実習、実験、
その他による成績審査に合格した者とする。
・製菓衛生師法施行規則に定める科目と、これに対応する本学の授業科目及び単位数は以下に示す
とおりである。
規定科目及び規定時間数
本学授業科目名
開講年次
単位数（時間数）
講義・演習 実験・実習
衛 生 法 規（３０時間以上） 衛生法規
１（前期）
２（３０）
公衆衛生学（９０時間以上） 公衆衛生学Ⅰ
公衆衛生学Ⅱ
公衆衛生学Ⅲ
１（前期）
1（前期）
1（後期）
２（３０）
２（３０）
２（３０）
食　品　学（６０時間以上） 食品学総論
食品学各論
１（前期）
1（後期）
２（３０）
２（３０）
食品衛生学（１５０時間以上） 食品衛生学Ⅰ
食品衛生学Ⅱ
食品衛生学Ⅲ
食品の官能評価・鑑別論
食品衛生学実験
１（前期）
1（前期）
1（後期）
1（後期）
1（後期）
２（３０）
２（３０）
２（３０）
2（３０）
栄　養　学（６０時間以上） 基礎栄養学
応用栄養学
1（前期）
1（後期）
２（３０）
２（３０）
社　会（６０時間以上） 菓子と食生活
マーケティング論
1（後期）
1（後期）
２（３０）
２（３０）
製 菓 理 論（１５０時間以上） 製菓基礎理論Ⅰ
製菓基礎理論Ⅱ
製菓理論（和菓子）
製菓理論（洋菓子）
製パン理論
１（前期）
1（後期）
１（前期）
１（前期）
１（前期）
２（３０）
２（３０）
２（３０）
２（３０）
２（３０）
製 菓 実 習（４２０時間以上） 製菓基礎実習（和菓子）
製菓基礎実習（洋菓子）
製菓基礎実習（製パン）
製菓専門実習（洋菓子）Ⅰ
製菓専門実習（洋菓子）Ⅱ
製菓専門実習（技　術）
製菓専門実習（製パン）
１（前期）
１（前期）
１（前期）
１（後期）
1（後期）
1（後期）
1（後期）
53
１（４5）
２（６０）
２（６０）
２（６０）
２（６０）
２（６０）
２（６０）
２（６０）
栄養士免許
本学生活学科食健康コース（養成定員3０名）は、栄養士法施行規則および栄養士養成施設指導要
領の規定に基づく栄養士養成施設として厚生労働大臣の指定を受けており、栄養士免許を取得する
ためには、栄養士法施行規則および栄養士養成施設指導要領に規定された科目について、本学の定
める科目および単位（本学基準）を修得し、あわせて本学を卒業するのに必要な単位を修得しなけ
ればなりません。
必修科目
栄養士法施行規則および
栄養士養成施設指導要領
社会生活と健康
人体の構造と機能
4単 位
以 上
8単 位
以 上
6単 位
食 品 と 衛 生
以 上
専　門　分　野
8単 位
栄 養 と 健 康
以 上
6単 位
栄 養 の 指 導
以 上
4単 位
給 食 の 運 営
以 上
本学授業科目名
開講年次
単位数（時間数）
講義・演習 実験・実習
公衆衛生学Ⅰ
1（後期）
2（30）
食生活論
1（後期）
2（30）
生理学
1（前期）
2（30）
解剖生理学
1（前期）
2（30）
解剖生理学実験
2（前期）
1（45）
生化学Ⅰ
4単 位
生化学Ⅱ
以 上
生化学実験
2（後期）
食品学総論
1（前期）
2（30）
食品学各論
2（後期）
2（30）
食品学実験
1（前期）
食品衛生学Ⅰ
1（後期）
食品衛生学実験
2（後期）
基礎栄養学
1（後期）
2（30）
応用栄養学
2（前期）
2（30）
応用栄養学実習
2（前期）
臨床栄養学
2（前期）
2（30）
臨床栄養管理学
2（後期）
2（30）
臨床栄養学実習
2（前期）
1（45）
臨床栄養管理学実習
2（後期）
1（45）
栄養教育論Ⅰ
1（前期）
2（30）
1（後期）
2（30）
栄養教育論Ⅱ
10単位
栄養教育論実習Ⅰ
以 上
栄養教育論実習Ⅱ
1（後期）
2（30）
1（後期）
2（30）
1（45）
1（45）
2（30）
1（45）
1（45）
1（前期）
1（45）
1（後期）
1（45）
公衆栄養学
2（後期）
2（30）
調理学
1（前期）
2（30）
調理学実習Ⅰ
1（前期）
1（45）
調理学実習Ⅱ
1（後期）
1（45）
給食経営計画管理論
2（前期）
給食経営計画実習
2（前期）
1（45）
給食経営管理実習
2（後期）
1（45）
給食経営管理学外実習
2（前期）
1（45）
合　計
2（30）
36
54
14
選択科目
栄養士法施行規則および
栄養士養成施設指導要領
単位数（時間数）
専門分野Ⅱ
専門分野Ⅲ
本学授業科目名
開講年次
生活経営学
（家族関係を含む）
2（前期）
2（30）
家庭経済学
2（後期）
2（30）
衣生活論
1（前期）
2（30）
住生活論
1（前期）
2（30）
保育学
1（後期）
2（30）
コンピュータ演習Ⅰ
1（前期）
1（30）
コンピュータ演習Ⅱ
1（後期）
1（30）
カラーコーディネート論
1（前期）
2（30）
洋服構成実習Ⅰ
1（前期）
1（45）
地域伝統食実習
2（後期）
1（45）
製菓・製パン実習
1（後期）
1（45）
合　計
55
講義・演習 実験・実習
14
3
⑶　1年次開講授業科目一覧表
専門科目
衣 生 活 論（ 生 活 ク リ エ イ ト・ 食 健 康 ）
戸　田　賀志子
60P
食 生 活 論（ 生 活 ク リ エ イ ト・ 食 健 康 ）
中　平　真由巳
61P
住 生 活 論（ 生 活 ク リ エ イ ト・ 食 健 康 ）
伊　東　理　恵
62P
保 育 学（ 生 活 ク リ エ イ ト・ 食 健 康 ）
坂　本　容　子
63P
コ
ン
ピ
ュ
ー
タ
演
習
Ⅰ
杉　本　英　昭
64P
コ
ン
ピ
ュ
ー
タ
演
習
Ⅱ
平　野　知　映
65P
学
道　明　美保子
66P
ス
田　島　等
67P
論
松　永　州　正
68P
論
戸　田　賀志子
69P
カラーコーディネート論
（生活クリエイト・食健康）
戸　田　賀志子
70P
カ ラ ー コ ー デ ィ ネ ー ト 演 習
戸　田　賀志子
71P
洋
服
構
成
実
習
Ⅰ
戸　田　賀志子
72P
洋
服
構
成
実
習
Ⅱ
戸　田　賀志子
73P
ユ ニ バ ー サ ル デ ザ イ ン 演 習
戸　田　賀志子
74P
生
論
戸　田　賀志子
75P
フ ァ ッ シ ョ ン デ ザ イ ン 実 習
岡　山　順　子
76P
公
衆
公
衆
被
フ
マ
フ
服
ァ
材
ッ
ー
シ
ョ
ケ
ァ
シ
学
生
ン
ネ
グ
造
形
イ
Ⅰ（
学
生
ジ
ン
ザ
生
衛
ビ
ィ
ョ
デ
衛
ン
テ
ッ
活
料
ン
食
健
Ⅰ （
製
康
）
吉　岡　敏　彦
77P
菓
）
山　村　久兵衞
78P
学
陣　内　晧之祐
79P
学
陣　内　晧之祐
80P
理
解
剖
生
理
生
化
学
Ⅰ
清　水　まゆみ
81P
生
化
学
Ⅱ
清　水　まゆみ
82P
論
清　水　まゆみ
83P
食 品 学 各 論（ 生 活 ク リ エ イ ト・ 製 菓 ）
原　知　子
84P
食
品
学
実
験 （
食
品
衛
生
学
食
品
衛
生
学
Ⅰ（
食
品
衛
生
学
実
食
基
基
応
品
礎
礎
学
栄
養
栄
用
養
栄
総
食
健
康
）
清　水　まゆみ
85P
Ⅰ （
製
菓
）
亀　井　厚　子
86P
食
健
康
）
吉　岡　敏　彦
87P
験（
製
菓
）
吉　田　順　一
88P
学 （
学 （
製
食
養
学 （
菓
健
製
康
菓
）
清　水　まゆみ
89P
）
清　水　まゆみ
90P
）
島　村　知　歩
91P
栄
養
教
育
論
Ⅰ
高　橋　ひとみ
92P
栄
養
教
育
論
Ⅱ
枩　田　陽　子
93P
栄
養
教
育
論
実
習
Ⅰ
枩　田　陽　子
94P
栄
養
教
育
論
実
習
Ⅱ
枩　田　陽　子
95P
調
理
学
健
康
）
中　平　真由巳
96P
調 理 学 実 習 Ⅰ（ 生 活 ク リ エ イ ト・ 食 健 康 ）
中　平　真由巳
原　知　子
97P
調 理 学 実 習 Ⅱ（ 生 活 ク リ エ イ ト・ 食 健 康 ）
中　平　真由巳
高　橋　ひとみ
98P
食
品
の
衛
公
官
（
能
食
評
価・
生
衆
鑑
法
衛
生
学
別
論
清　水　まゆみ
99P
規
竹　澤　文　雄
100P
Ⅱ
山　村　久兵衞
101P
56
公
衆
衛
生
学
Ⅲ
山　村　久兵衞
102P
食
品
衛
生
学
Ⅱ
亀　井　厚　子
103P
食
品
衛
生
学
Ⅲ
亀　井　厚　子
104P
菓
子
と
食
生
活
野　田　敏　夫
105P
Ⅰ
野　田　敏　夫
106P
製
菓
製
基
菓
礎
基
理
Ⅱ
野　田　敏　夫
107P
製
菓
理
論 （
和
菓
子
）
野　田　敏　夫
108P
製
菓
理
論 （
洋
菓
子
）
前　田　省　三
109P
論
金　丸　政　義
110P
製
礎
論
パ
理
論
ン
理
製
菓
基
礎
実
習（
和
菓
子
）
河　地　章　子
111P
製
菓
基
礎
実
習（
洋
菓
子
）
前　田　省　三
112P
製
菓
基
礎
実
習（
製
パ
ン
）
金　丸　政　義
113P
製
菓
専
門
実
習（
洋
菓
子
）
Ⅰ
前　田　省　三
114P
製 菓
専
門
実
習（
洋
菓
子
）
Ⅱ
石　井　明
115P
術
）
野　田　敏　夫
金　丸　政　義
河　地　章　子
116P
ン
）
金　丸　政　義
117P
習
金　丸　政　義
118P
習
金　丸　政　義
119P
論
木　村　和　美
122P
理
木　村　和　美
123P
法
木　谷　康　子
124P
実 習 の 事 前 事 後 指 導（ 中 学 ）
木　谷　康　子
木　村　和　美
125P
介
習
木　谷　康　子
126P
実 習 の 事 前 事 後 指 導（ 栄 養 教 諭 ）
木　谷　康　子
木　村　和　美
太　田　章　子
127P
製
菓
製
菓
専
専
製
製
門
門
菓
菓
実
実
習 （
習（
特
・
技
製
別
製
パ
パ
実
ン
実
教職専門科目
教
師
教
家
育
庭
護
原
科
等
教
体
育
験
実
57
生 活 学 科 専 門 科 目
衣生活論
（生活クリエイト・食健康）
担当教員
授業科目名
2100301
戸田賀志子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・衣服を生活の視点から捉え、検討することで衣生活をさまざまな角度から広く考察する。
・衣服と文化・科学・経済など各領域との関わりを通して、より快適な衣生活を営むための知識を修得する。
・衣服について、
「服を着る」ということについて、その意味を考える。
授業内容
衣服には審美的側面と機能的側面の二つの役割があります。この授業では、ヒトはなぜ装うのか、視聴覚教
材（ビデオ）を用いて衣服の起源や役割について学ぶとともに、衣生活の変遷をたどり、私たちが衣生活に託
してきた美的・心理的側面について考察します。民族服の着装体験も行います。着付け方、着心地など普段、
身に着けている衣服と比べてみましょう。また、機能的側面として、ライフサイクルの変化や多様化に対応で
きる衣服との関わり方を検討し、衣服の選択、管理、取扱いについての知識を修得します。
授業計画
１　ガイダンス
２　衣服の起源と類型　３　気候風土と衣服　４　衣服のかたちの変遷　１　５　〃　２　６　〃　３　７　〃　４　８　衣服と色彩
９　衣服の素材　１　10　〃　２　11　〃　３　12　衣服を快適に着用するために　13　衣服の選択と管理
14　衣服と環境と災害時の装い
15　まとめ
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（50%）
提出物（30%）　平常点（受講態度）（20%）を総合して評価を行います。
教 室 外 で の
学習について
衣生活に関心をもってインターネット、新聞、雑誌などの記事や本を読み、テレビ、ラジオからも
情報を収集してみましょう。衣服を注意深く観察して、日常生活で果たしている役割について考え
てみましょう。また、自分のお気に入りの衣服について、なぜ好きなのか理由を考えてみましょう。
教材にかかわる
情
報
教科書：
プリントを配布します。　参考書：
必要に応じて授業で紹介します。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
衣服は私たちがほとんどの時間、ともにある無くてはならないモノです。なぜ、その服を
選んで着装するのか、それを意識しながら、日々の生活のなかで衣服の担う役割や機能に
ついて自分なりに考えてみましょう。
オフィスアワー
授業日に被服構成準備室で質問に応じます。電子メールによる質問等は、随時受け付けま
す（学生番号と氏名を忘れずに）。
教員相互授業参観
全て公開します（１週間前にご連絡ください）。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（戸田）
60
食生活論
（生活クリエイト・食健康）
担当教員
授業科目名
2100401
中平真由巳（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・健康の維持に大きく関わる食生活について食文化や歴史なども含めた食生活全般にかかわる基礎的な知識を
習得する。
・一人一人が合理的で豊かな食生活を自立して営むことができるようになる。
授業内容
心身ともに健やかで心豊かな生活を送ることはすべての人の願いであり、生活の基本に位置する食は人間活
動のあらゆる側面と関係をもっている。現在の日本では社会環境の変化によって人々の生活スタイルが多様化
したことから、食事に対する価値観も変化し長年培ってきた伝統的な食生活が変容している。
食についての学習はその知識や技術が現実の食生活の場で活かされ、個人や家族や地域社会の福祉向上に貢
献してはじめて完了する。この講義では私たちの食生活の背景となっている食の生態、文化、歴史、食環境問
題について学ぶことによって望ましい食生活についてより深く理解し、豊かな食生活を自立して営むことがで
きるよう食の文化と食生活全般にかかわる基礎的な知識を習得する。
授業計画
１　食生活とは　世界の人々の食生活(１)　食環境
２　世界の人々の食生活(２)　食文化
３　アジアの人々の食生活とわたしたちのくらし
４　日本における食生活の歴史(１)　日本型食生活とその成立
５　日本における食生活の歴史(２)　食生活の変容とその要因
６　人は何故それを食べるか－食習慣とその成立
７　食事様式と変遷
８　くらしの中の食文化伝承(１)　年中行事・郷土料理
９　くらしの中の食文化伝承(２)　保存・加工の技術から学ぶ
10　くらしの中の食文化伝承(３)　滋賀県
11　世界と日本の食料・環境問題
12　私たちは何をどれだけ食べればよいか(１)　健康と栄養
13　私たちは何をどれだけ食べればよいか(２)　健康づくりと食生活
14　これからの望ましい食生活づくり
15　食生活と社会福祉、供食・食卓づくり
成績評価基準
小レポート15回（30％）　課題（50％）　受講態度（20％）
教 室 外 で の
学習について
食についての学習はその知識や技術が現実の食生活の場で活かされ、個人や家族、地域社会の福祉向上の貢献をして
はじめて完了します。この講義を受講した皆さんが、自分自身の『食生活論』を作り上げて合理的で豊かな食生活を
自立して営むことができるようになること、さらには次代の豊かな食生活の担い手として活躍されることを心から期
待しています。
教材にかかわる
情
報
教科書：
プリントを配布する
参考書：
『国民栄養の現状』　健康栄養情報研究会編　（第一出版）
「日本人の食事摂取基準」策定検討会報告書『2010年版　日本人の食事摂取基準』　厚生労働省（第一出版）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
食の文化は歴史の流れの中で地域の人日々の営みから育まれてきたものです。人間らしい
行動もまた文化が作り出します。そこに練り上げられた品性と美しい精神を感じます。伝
統を受け取って明日の文化を創るのはあなた方若人です。
オフィスアワー
中平研究室　随時
質問等は、電子メールにより受け付けます（学生番号・氏名を忘れずに）
教員相互授業参観
全て公開する（参観の前に連絡してください）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（中平）
61
住生活論
（生活クリエイト・食健康）
担当教員
授業科目名
2100501
伊東　理恵（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・住まいに対する関心を持ち、生活者として、よりよい住生活を見つめる姿勢を養う。
・人間と住まいの関わりについて理解する。
・現代社会における住まいの問題について学ぶ。
授業内容
住まいは私たちの生活の器である。私たち居住者のニーズは時代とともに多様化しているが、それに対し器
である住まいはどう応えていけるのか、豊かな住生活を送るためにはどのようなことが求められるのかについ
て考える。本講義では、住生活、住環境にかかわる根本的な問題、さらに今日的な問題について、具体的な事
例を紹介しながら理解を深める。その上で改善方法や解決策について考えるための基礎知識を生活者の視点か
ら学んでいく。
授業計画
１　環境と循環型社会
２　住まい方・ライフスタイル
３　地域生活と協働の住まいづくり
４　災害（地震・津波）
５　住まいのかたち
６　集合住宅の住まい方
７　人間工学
８　福祉住環境
９　住まいの設計と表現
10　住まいの住生活と管理
11　住まいの安全と健康
12　住まいの快適性
13　色彩計画
14　住まいの材料
15　まとめ
16 定期試験
成績評価基準
受講態度（30％）
定期試験（70％）
教 室 外 で の
学習について
日頃から住まいや住環境に関わることがらに関心をもち、新聞やニュースなどから今日的
な問題にも目を配り授業に臨むこと。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『住まいのデザイン』　北村薫子・牧野 唯ほか著　朝倉書店　2015年３月発行（本体2300円＋税）
テキストを補足する資料も適宜配布する。
参考書：
授業の中で随時紹介する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
授業はテキストにそって進める。授業の最後に、次回の授業内容に関連するテキストのペー
ジを示すので、予習・復習を欠かさないこと。
オフィスアワー
質問等は、授業終了後にその教室で応じる。
教員相互授業参観
10回目の授業を公開する（参観前日までに連絡下さい）。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（伊東理恵）
62
保　育　学
（生活クリエイト・食健康）
担当教員
授業科目名
2100802
坂本　容子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・保育の基本や現代の子育て環境を理解する
・
「育児」は「育自」であることを知る
授業内容
保育とは養護（care）と教育（education）とが一体となった乳児や幼児の発達を促す営みのことである。
そうした保育の営みを、組織立てて、体系づけることを目的とする学問が「保育学」である。保育という行為
に関する判断の根拠となる基礎学問や、現代の子育て環境を理解することにより、子どもを育てるとは何か、
親は子どもにとって何かなどを考える。
子育ち、子育ては、親育ちであり、
「育児」は「育自」ともいわれるように、共に学び共に高めていけるよう
な授業を目指す。
保育体験学習を通して子どもと触れあい実践的な学習もする。
授業計画
１　赤ちゃんからのシグナル・子育ち、子育てとは？
２　母子関係はいつごろからできるの？　愛着と自立
３　命を預かるって、どういうこと？　健康と安全
４　発達過程と環境の重要性
５　養護の実際　授乳
６　〃　離乳食・幼児食
７　〃　排泄・睡眠・着脱
８　〃　清潔・沐浴・歯磨き
９　遊びの本質　造形遊び
10　〃　絵本・ふれあい遊び
11　〃　手作り玩具
12　母子健康手帳・子育てを応援する制度
13　子育て支援事業と共働きの子育て
14　保育実習
15　まとめ
成績評価基準
受講態度（20%）
レポート・ミニテスト・提出物（80％）
教 室 外 で の
学習について
事前に教科書を読んで、予習をした上で、授業に臨んだり、授業後も教科書を見直して復習をして下さい。
また、日常生活の中でも「子ども」を意識し、乳児・幼児の行動や生活用品などを観察するように
しましょう。
教材にかかわる
情
報
教科書：
「赤ちゃんから学ぶ『乳児保育』の実践力」　古橋紗人子　編著　（保育出版社）
（定価2,570
円）
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
基本的な理論を学ぶと同時に保育の実際のイメージができるように、絵本や手遊びの演習
をします。積極的に参加して楽しい授業にしましょう。
オフィスアワー
授業終了後にその教室で応じる
教員相互授業参観
公開しない
担 当 教 員 E-mail
63
コンピュータ演習Ⅰ
担当教員
授業科目名
2100900
杉本　英昭（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・ワープロソフト「Word」の基本操作ができ、文書の作成・編集・印刷などができる
・プレゼンテーションソフト「PowerPoint」の基本操作ができ、プレゼンテーションを行うことができる
・画像や図形を効果的に利用することができる
・必要な機能を必要な場所で利用し、読み手・聞き手に取って読みやすい文書の作成・わかりやすいプレゼンテー
ションを実施することができる
授業内容
本演習ではコンピュータに慣れることからはじめ、ワープロソフトの基本操作と文書作成の演習を行う。
続いてプレゼンテーションソフトを用いて情報を効果的に伝えるスライド資料の作成演習を行う。
ワープロソフトによる文書作成は、ビジネス文書はもとより、広告配布物や掲示物など幅広い分野で活用す
ることができる。
プレゼンテーションソフトも、ビジネスの場でのプレゼンテーション以外にも、駅や街中に設置されている
液晶モニターで情報を表示する電子看板(デジタルサイネージ)などでも応用が可能である。
授業計画
１　授業の概要と導入
２　コンピュータの基礎知識と基本操作
３　文字の入力－－－－タッチタイピング、漢字変換
４　文書の編集(１)－－文字のフォント、コピー、移動、削除、貼り付け、書式とページレイアウト
５　文書の編集(２)－－インデント、段落組み、印刷、保存、読み込み
６　表の作成－－－－－罫線、挿入、削除、揃え、割付、移動
７　図形描画(１)－－－描画、オートシェイプの書式設定、順序、クリップアート、ワードアート
８　図形描画(２)－－－テキストボックスの活用、画面イメージの取り込み
９　長文作成－－－－－アウトライン、ヘッダーとフッター、段落スタイル変更、目次の作成
10　プレゼンテーションソフトの基礎－－－アウトライン、スライドのレイアウト、箇条書き、画像、図形、
SmartArt
11　プレゼンテーションの作成－－－スライドショーの実行、アニメーションの設定
12　プレゼンテーションの装飾－－－ワードアート、クリップアート、画像の加工や装飾、音声や動画の挿入
13　アニメーションとスライドショー－－アニメーションの効果・軌跡、ナレーション
14　その他の効果的な利用法－－－ハイパーリンク、リハーサル、目的別スライドショー、自動スライドショー
15　まとめおよび課題提出
成績評価基準
提出物（90％）および受講態度（10％）による評価
教 室 外 で の
学習について
特には指示しないが、自主的に復習等を行うこと
教材にかかわる
情
報
教科書：
以下の教科書を使う。
「情報リテラシー Office 2010 Windows7対応（30時間アカデミック）」（実教出版）
参考書：
授業中に必要に応じて紹介します。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
パソコンの操作に不慣れな人は、休み時間などを利用して復習をしてください。
オフィスアワー
授業終了後、教室にて
教員相互授業参観
全て公開する。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（杉本英昭）
64
コンピュータ演習Ⅱ
担当教員
授業科目名
2101000
平野　知映（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・表計算ソフト(Excel)の基本的な操作（計算式、データの入力、検索、抽出、並べ替えなど）ができるように
なる。
・表計算ソフト(Excel)の関数機能（合計、平均、最大、最小、割合、順位、IFなど）を修得する。
・表計算ソフト(Excel)のユーザ定義関数の編集ができるようになる。
・ホームページビルダーを使って基本的なWebページが制作できるようになる。
授業内容
現代、日常生活やビジネスの中でもコンピュータとインターネットが非常に重要なツールとなっています。
その際、表計算や情報検索、情報発信の方法を習得することはとても重要です。
本演習では、前半は表計算ソフト(Excel)の機能、操作等を学び、後半はホームページビルダーを使用し、
Webページの制作を学びます。特に後半では若い感性を生かし、自分のオリジナル作品を制作してください。
授業計画
１　表計算の基礎知識
データの入力と削除、カーソルの種類と機能、データの選択と移動、コピー、範囲指定、行の先頭、ホー
ムポジション、最後の入力セル
２　簡単な計算
加減乗除、関数、セルの書式設定
３　表の作成
関数の入力、罫線や塗りつぶし、表示形式の変更、フォントの設定、列幅の変更、行の挿入や削除、列
の非表示と表示
４　表の印刷
５　数式を使った表
相対参照と絶対参照、表の体裁の編集、罫線、加減乗除、合計、最大、最小、割合、順位、平均、IF文
等
６　グラフ、シートの連携
７　ワークシート間の集計等の連携
８　データベース機能
セルの定義、並べ替え、オートフィルタ、データの検索
９　表計算データをワープロに利用する
10　Webページのコンセプト作成と構成、ホームページビルダーの基本的文法、タイトルと本文の作成
11　背景のレイアウト、フォントのサイズと色、画像の貼り付け、音楽データの挿入
12　アニメーション等の動的ページの作成
13　課題の作成
14　課題の作成
15　まとめおよび課題等の提出と評価
成績評価基準
課題提出物および受講態度によって総合的に評価　課題（80％）　受講態度（20％）
教 室 外 で の
学習について
自主的に復習・課題制作をしてください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
「情報リテラシー Office 2010 Windows7対応（30時間アカデミック）」
（実教出版）定価（本体1,238円+税）
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
ゆっくり、丁寧に授業を進めますので、一緒に頑張りましょう。
（使用ソフト　Excel、ホームページビルダー）
オフィスアワー
授業後の教室、またはメールによる質問を受け付けます。
教員相互授業参観
全て公開します。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（平野）
65
被服材料学
担当教員
授業科目名
2101400
道明美保子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・被服材料を学ぶ意義を考え、理解する。
・材料の種類、性能および用途などに関する知識を深める。
・被服の購入や製作において、適切な材料の選択と取り扱いができる能力を身につける。
授業内容
被服材料に使用される天然繊維、再生・合成繊維の種類、製造プロセス、繊維構造、物理的・化学的性質、
仕上げ・加工法、用途、歴史などのについて述べる。ついで、高性能素材としての繊維の最近の進歩にふれ、
新しい技術開発を紹介し、素材についての理解を深める。
授業計画
１　序説　被服材料について（なぜ勉強するのか、材料の選択、環境への対応）
２　衣生活と被服材料の歴史　３　繊維の形状と構造
４　天然繊維(１)　植物繊維（種子毛繊維、靱皮繊維）
５　天然繊維(２)　動物繊維（繭繊維、獣毛繊維）　６　化学繊維(１)　分類と定義、製造法
７　化学繊維(２)　再生繊維、半合成繊維
８　化学繊維(３)　合成繊維
９　糸（種類、構造、糸の太さの表し方）
10　織物（三原組織を中心に）
11　編み物（よこ編、たて編）
12　繊維の物理的性能（力学的性能、熱的性能）
13　繊維の化学的性能（水分特性、染色性、耐薬品性）
14　素材への付加価値の付与（仕上げ加工、染色加工、改質加工）
15　今後の展望（繊維化学技術の発展と新素材）
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（70%）
レポート（15%）　レスポンスペーパー（15%）
教 室 外 で の
学習について
配布プリントに目を通し、理解を深める。
教材にかかわる
情
報
教科書：
各時間ごとに教科書に代わるプリント配布します。
参考書：
参考書は講義内で適宜紹介します。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
科学の視点で被服材料をとらえてみましょう。
オフィスアワー
講義の前後に講義室で応じます。
教員相互授業参観
全て公開します（参観の前に連絡してください）。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（道明）
66
ファッションビジネス
担当教員
授業科目名
2110801
田島　等（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・ファッション業界の全体像を把握し、トレンドの流れをキャッチする方法を身につけ、より実践に近いＶＭ
Ｄ（ヴィジュアルマーチャンダイジング）を取得する。
授業内容
ショップ運営を通じて、ファッションアドバイザー、バイヤー、セールスプロモーション、ヴィジュアルマー
チャンダイザーの各役割と意味を学び、実際にショップ出店する場合の実践的内容を習得します。重ねて、チー
ムワークの大切さとコミュニケーション能力を向上させ、より実社会への適合性を図ります。
授業計画
１　イントロダクション／ファッションビジネス概要解説。2015年オータム＆ウィンターファッショントレン
ドの解説。
２　学園祭におけるショップ開設の意味とコンセプトとテーマのディスカッション。各役割の選任と指導。
３　ＶＭＤ(ヴィジュアルマーチャンダイジング)の意味と効果について、理論と実例で解説。ＶＭＤによって
ショップ売上が上がることの理解。各役割別の製作指導。
４　ＳＰ（セールスプロモーション）の意味と効果について、理論と実例で解説、ＳＰによってショップ売上
が上がることの理解。各役割別の製作指導。
５　2016年スプリング＆サマーファッションのトレンド予測解説。各役割別の製作指導。中間レポート。
６　担当別の製作作業。
７　学園祭におけるショップ設営準備と実践的運営指導。
８　ショップ運営実施における反省会とまとめ。中間レポート。
９　学外におけるショップ出店について各役割の選任と指導。
10　ＶＭＤテーマの決定と販売促進ツールのデザイン出し。各役割の製作作業。
11　中間レポート。役割別の製作作業。
12　学外ショップ出店準備と運営指導。
13　ショップ出店における反省会とまとめ。
14　2016年のトレンド解説。新聞からファッショントレンドと経済トレンドを読み取る。
15　期末レポート。
成績評価基準
授業態度（30％）
中間レポート（3回実施）（30％）　期末レポート（40％）
教 室 外 で の
学習について
Youtubeなどで、パリコレクション、ミラノコレクション、ニューヨークコレクション、東京コレクションをチェッ
クしてください。
ラグジュアリーブランドのウィンドウディスプレイをいつも気にして見るくせを付けてください。
常にファッション雑誌等を読んでください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
ＭＤマップ（講師用意）
トレンド情報（講師用意）
日本経済新聞（講師用意）
参考書：
特になし。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
授業でグループミーティングを行ないますので、積極的な参加を期待しています。
オフィスアワー
非常勤講師のため、授業終了後にその教室で質問に応じる。
教員相互授業参観
全て公開する。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（田島　等）
67
マーケティング論
担当教員
授業科目名
2101800
松永　州正（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・マーケティングの意味を理解する。
・生産の場でもマーケティング発想が重要なことを理解する。
・企業が行うマーケティング活動の全体像を理解する。
・自らマーケティング活動を実践できる基礎力を身に付ける。
授業内容
私はほぼ毎日、企業によるマーケティング活動に触れている。テレビCM、新聞や雑誌の広告、屋外の広告
看板、販売員による販売促進活動、送られてくるDM等々。マーケティングと聞けばこれらを思い浮かべる人
も多いことだろう。ただし、これらは企業によるマーケティング活動の断片でしかない。そもそもマーケティ
ングとは何か、と聞かれれば答えるのは難しい。また、マーケティング活動の全体像を説明できる人も少ない。
私たちの身近な存在であるマーケティングだが、私たちはそれについて不充分な知識しか持っていなのである。
今の時代、大企業経営のみならず小規模な商店経営にとってもマーケティングの知識は必要不可欠となって
いる。
それは物余りの時代だからである。
品質の高い商品を作っても売れるとは限らない。
生産と流通の場がマー
ケティング発想で行動しなければならない。
そこで本講義では、特に製菓分野に感心のある学生を念頭に、商店経営に必要な経営とマーケティングの知
識を丁寧に解説していく。本講義を通じて、マーケティングを自ら実践できる基礎力を身に付けてもらいたい。
本講義は３段階で構成される。はじめに経営の基礎について講義する。続いて、
企業が実行すべきマーケティ
ング戦略の基本的な要素について解説する。その上でマーケティングの事例について考える。
授業計画
１　身近に見るマーケティング
２　企業経営の基礎：経営戦略・経営組織・人的資源管理
３　経営分析の基礎：損益分岐点分析の基礎
４　マーケティング活動の第一歩としてのSTP（１）
５　マーケティング活動の第一歩としてのSTP（２）
６　マーケティングの４Pとは
７　製品のマネジメント（１）
：製品の捉え方
８　製品のマネジメント（２）
：価値と性能の違い
９　製品のマネジメント（３）
：製品間の資源配分のあり方
10　価格マネジメント（１）
：費用に基づく価格設定
11　価格マネジメント（２）
：消費者心理に基づく価格設定
12　マーケティングチャネル政策（１）
：流通の仕組み
13　マーケティングチャネル政策（２）
：ターゲット顧客に届けるための方法
14　プロモーション政策：顧客とのコミュニケーションのあり方
15　マーケティングに関する事例研究
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（70％）
小テスト又はレポート（30％）
教 室 外 で の
学習について
企業のマーケティング活動に関するTV番組や新聞記事に多く触れてもらいたい。
教材にかかわる
情
報
教科書：
使用しない。
参考書：
授業中に紹介する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
企業経営の場に限らず、何事にもマーケティングの知識が役立ちます。是非、生活のいろ
いろな場面にマーケティングの知識を応用して下さい。
オフィスアワー
質問は講義終了後に受け付けます。
教員相互授業参観
全て公開します。参観を希望の場合は事前に連絡ください。
担 当 教 員 E-mail
68
ファッション造形論
担当教員
授業科目名
2102001
戸田賀志子（非常勤）
開講期
１年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・ファッションデザインを行う上で必要となる基礎的な事柄について広く学ぶ。
・イメージ（構想）を形に落とし込むことができる実践力を培う。
授業内容
この授業では、作品をデザインし、制作、完成させるまでに必要な理論や方法論を学び、それらの知識を活
用してワークショップを行います。そしてポートフォリオ制作によって、自分の世界観を目に見えるものとし
てあらわします。また、ビデオ等、視聴覚教材を用いて、デザイナーたちのコレクションがどのようにして創
られていくのか、現場の様子を紹介し、自らのクリエイションの参考とします。
授業計画
１　ガイダンス
２　デザインと要素　１
３　〃　２
４　〃　３
５　イメージの構成　１
６　〃　２
７　〃　３
８　クリエイティブ・リサーチ
９　ワークショップ　インスピレーションボード　１
10　２
11　ポートフォリオ制作　１
12　〃　２
13　〃　３
14　〃　４
15　作品発表、提出　成績評価基準
レポート（30％）
提出物（30％）　平常点（受講態度）（40％）
教 室 外 で の
学習について
ファッションの情報源として、映像（映画、テレビ、ビデオ）や紙媒体（雑誌、新聞、書籍）
、イ
ンターネットがあります。好奇心と興味をもって情報を入手しましょう。そして、ファッションを
ただ眺めるだけでなく、注意深く観察するよう、心がけてください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
必要に応じてプリントを配布します。
参考書：
参考書は授業で紹介します。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
自分の好きなファッションについて、どこに魅力を感じるのか考えてみましょう。
オフィスアワー
授業日に被服構成準備室で質問に応じます。電子メールによる質問等は、随時受け付けま
す（学生番号と氏名を忘れずに）。
教員相互授業参観
15回目の授業を公開します（事前にご連絡ください）。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（戸田）
69
カラーコーディネート論
（生活クリエイト・食健康）
担当教員
授業科目名
2110900
戸田賀志子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・色のもつ多様性を理解する。
・衣・食・住を中心とする日常生活のさまざまな場面で色を効果的に活用できるだけの応用力を培う。　・色彩検定３級試験受験に対応できるだけの知識を身につける。
授業内容
この授業では、カラーコーディネートを行う上で必要となる色彩の基礎的な事柄について広く学びます。理
解を深めるために、講義だけでなくカラーカードを用いたワークショップも取り入れながら知識を修得し、色
に親しみます。また、色彩検定３級試験対策として模擬問題を配布、解答を行いながら授業を進めます。
授業計画
１　ガイダンス
２　色の表示　１
３　〃 ２
４　〃 ３
５　光と色　１
６　〃　２　７　色彩心理　１
８　〃 ２
９　〃 ３
10　色彩調和　１
11　〃 ２
12　〃 ３
13　生活のなかの色彩　１
14　〃 ２
15　〃 ３
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（70%）
提出物（20%）　平常点（受講態度）（10%）を総合して評価します。
教 室 外 で の
学習について
私たちが目にするものには、すべて色があります。身の周りの色彩に興味をもち、観察しましょう。
そして、カラーコーディネーター検定（商工会議所主催）・ファッションコーディネート色彩能力
検定（ＡＦＴ）に積極的にチャレンジしましょう。
教材にかかわる
情
報
教科書（指定書店販売）
：
『カラーコーディネーター入門　色彩　改訂増補版』
大井義雄、川崎秀昭 著　(日本色研事業株式会社)
(1,500円+税)
『配色カード199a』(日本色研株式会社)(780円+税)
参考書：
文部科学省後援『色彩検定公式テキスト３級編』全国服飾教育者連合会（A.T.F）監修　（株）A.F.T企画（本
体2,700円＋税）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
色彩検定はAFTや商工会議所主催のものが、年２回夏・冬実施されています。この授業を
履修し、まず３級に挑戦してみましょう。
オフィスアワー
授業日に被服構成準備室で質問に応じます。電子メールによる質問等は、随時受け付けま
す（学生番号と氏名を忘れずに）。
教員相互授業参観
全て公開します（事前にご連絡ください）。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（戸田）
70
カラーコーディネート演習
担当教員
授業科目名
2110901
戸田賀志子（非常勤）
開講期
１年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・カラーコーディネート論で学んだ知識を基本に、色の世界についての理解をさらに深める。
・さまざまなカラーコーディネートの方法を修得し、応用力を身につける。
授業内容
私たちのライフスタイルは、ほんの少し色にこだわるだけでセンスアップさせることができます。この演習
ではまず、その人に似合うファッションやヘア・メイクの色を選ぶ上で欠かせないパーソナルカラーについて
学び、色の世界に親しみます。その後、配色についての知識を確実なものとするため、講義だけでなくワーク
ショップも行います。それらの経験をふまえて、カラーコーディネートを意識した造形作品を制作することで、
修得した知識を形あるものとして残します。
授業計画
１　ガイダンス
２　配色レッスン　１
３　〃 ２
４　〃 ３
５　パーソナルカラー　１
６　〃 ２
７　〃 ３　８　ワークショップ　１　テーマに合わせたカラーコーディネートを考える　インテリア
９　〃　２　好きな色が主役のインテリアコーディネートに挑戦
10　〃　３　発表
11　ワークショップ　１　テーマに合わせたカラーコーディネートを考える　ファッション
12　〃　２　好きな色が主役のファッションコーディネートに挑戦
13　〃　３　発表
14　作品制作
15　作品発表、提出
成績評価基準
作品、提出物（60％）
平常点（受講態度）（40％）
教 室 外 で の
学習について
私たちが目にするすべてのものには色があります。ありとあらゆる色に対して興味をもち
観察するよう、心がけてください。
教材にかかわる
情
報
教科書（指定書店販売）
：
『パーソナルカラーワークブック』
、伊熊智子著、ナーベルLtd.編集協力、株式会社BABジャパン、
（1,200
円+税）
『配色カード199a』
（日本色研株式会社）価格（780円+税）
参考書：
『配色カード』はカラーコーディネート論で使用したものを用いても構いません。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
この演習ではカラーコーディネート（配色）の仕方を中心に学びますが、ワークショップが主体
となります。私たちの身の回りにある色に着目し、色に対する感性を磨くよう心がけてください。
また、AFT色彩検定２級受験に必要な知識も併せて学びますので、検定試験にも挑戦してみま
しょう。
オフィスアワー
授業日に被服構成準備室で質問に応じます。電子メールによる質問等は、随時受け付けま
す（学生番号と氏名を忘れずに）。
教員相互授業参観
15回目の授業を公開します（事前にご連絡ください）。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（戸田）
71
洋服構成実習Ⅰ
担当教員
授業科目名
2102600
戸田賀志子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・二部式衣服の上衣であるブラウス（またはシャツ）の製作実習を通じて、立体構成に関する知識と理解を深
める。
・洋服製作に必要な縫製の基礎的技術、製作方法を習得する。
授業内容
ブラウスのデザインは各人の習熟度に応じて選びますが、前あきで衿と袖のついているものを製作の条件と
します。それを踏まえたうえで、着用目的にふさわしいデザインと材料を選択します。そして製図方法に始まり、
裁断、仮縫いと補正、縫製と順を追って製作をおこない、着装にいたるまで段階を経て作品を完成させます。
授業計画
１　オリエンテーション
実習評価の説明、実習室の使い方、実習用具の説明、被服製作について、採寸
２　原型製図（提出）
３　原型の引き伸ばし（提出）
（ブラウス用布、ミシン糸購入）
４　型紙裁断、布の地直し、布裁断
５　布裁断、しるしつけ
６　仮縫い
７　仮縫い続き、試着、補正
８　本縫い　ダーツ縫い、見返し始末、ポケットつくり
９　〃　肩縫いと始末、脇縫いと始末、裾始末
10　〃　衿つくり
11　〃　衿つけ
12　〃　袖つくり、袖つけ
13　〃　袖つけ続き、ボタン穴つくり、　14　〃　ボタンつけ、仕上げアイロン、完成
15　ブラウス着装採点、作品に作品カードをつけて提出、ファッションショー
成績評価基準
提出物（作品）
（50％）
平常点（受講態度）・その他（後かたづけ、掃除態度）（50％）
教 室 外 で の
学習について
原則として、作品の製作は授業時間内に行うものとします。欠席その他、個人的な理由で
生じた進度の遅れは、自主的に補習をして、翌週までに取り戻すこと。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『洋服構成実習』(被服構成室編)(￥700）授業１週目に教室で販売、徴収します。
参考書：
必要に応じて、授業で紹介します。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
授業は、15回で作品が完成するように計画しています。遅刻・欠席のないように。
オフィスアワー
授業日に被服構成準備室で質問に応じます。電子メールによる質問等は、随時受け付けま
す（学生番号と氏名を忘れずに）。
教員相互授業参観
全て公開します（事前にご連絡ください）。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（戸田）
72
洋服構成実習Ⅱ
担当教員
授業科目名
2102700
戸田賀志子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・裏布つき下衣衣服（原則としてスカート）の製作を通して、洋服構成実習Ⅰで習得した知識と技術を活用し
て応用する力を養う。
・衣服に裏布をつける意味を学ぶと同時に、二部式衣服の本質を理解する。
授業内容
下衣衣服（原則としてスカート）のデザインは、各人の習熟度に応じて選びますが、ファスナーとベルトの
ついていることを製作の条件とします。授業の進行は洋服構成実習Ⅰに準じ、製図の作成に始まり、デザイン、
用布の選択、裁断、仮縫い、試着、補正を経て、縫製、着装へと進み、作品の完成にいたります。
授業計画
１　デザイン選定、採寸、製図作成（製図提出）（スカート用布、ミシン糸、ファスナー購入）
２　表布　地直し、裁断、しるしつけ
３　仮縫い
４　試着、補正
５　表布　本縫い（ダーツ縫い、脇縫い）
６　〃　（裾始末）
７　〃　（ファスナーつけ）
８　裏布裁断、しるしつけ　９　裏布しつけ（ダーツ縫い、脇縫い）と本縫い（ダーツ縫い、脇縫い）　10　裏布裾縫い　11　ウエストとじ、脇中とじ、ファスナー部分始末
12　ファスナー部分始末、ベルト準備
13　ベルトつけ　14　ベルトの始末、糸ループつけ、カギホックつけ
15　仕上げアイロン、完成、着装採点、作品と作品カード提出、ファッションショー
成績評価基準
提出物（作品）
（50％）　平常点（受講態度）・その他（後かたづけ・掃除態度）（50％）
教 室 外 で の
学習について
原則として、作品の製作は授業時間内に行うものとします。欠席その他、個人的な理由で
生じた進度の遅れは、自主的に補習して、翌週までに取り戻すこと。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『洋服構成実習』(被服構成室編)(￥700）授業１週目に教室で販売、徴収します。
参考書：
必要に応じて、授業で紹介します。　担当者からの
メ ッ セ ー ジ
洋服構成実習Ⅰを受講しておくことが望ましい。授業は、15回で作品が完成するように計
画しています。遅刻・欠席のないように。
オフィスアワー
非常勤のため、授業終了後にその教室で質問に応じます。
教員相互授業参観
授業日に被服構成準備室で質問に応じます。電子メールによる質問等は、随時受け付けま
す（学生番号と氏名を忘れずに）。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（戸田）
73
ユニバーサルデザイン演習
担当教員
授業科目名
2111401
戸田賀志子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・ユニバーサルデザインという考え方を知る。
・ユニバーサルデザインと衣服のかかわりについて考える。
・ユニバーサルファッションの可能性について検討する。
授業内容
使う人の立場から行うモノづくりが、ユニバーサルデザインの姿勢です。この授業では、身のまわりにある
ユニバーサルデザインを検証することから始めます。使う人のより豊かな状況を生み出すデザイン、身体の機
能低下の度合いに応じて、それらを補うデザインについて考えます。とくにファッション分野での実践を目指し、
より安全に外出するための工夫を既製の衣服や小物に施して、実用性とおしゃれのバランスについて検討します。
授業計画
１　ガイダンス
２　ユニバーサルデザインとは
３　暮らしとユニバーサルデザイン　１
４　〃 ２
５　〃 ３
６　ユニバーサル・ファッション　１
７　〃　２（外部講師）
８　ワークショップ　作品製作　１
９　〃 ２
10　〃 ３
11　〃 ４
12　〃 ５
13　〃 ６
14　〃 ７
15　作品発表、提出　成績評価基準
提出物（50％）
平常点（受講態度）（50％）
教 室 外 で の
学習について
日常生活にあるユニバーサルデザインや高齢者、障がい者の衣服、ファッショントレンドに関心を
もって、新聞、雑誌、書籍、テレビ、ラジオ、インターネットなどから情報収集につとめてくださ
い。
教材にかかわる
情
報
教科書：
必要に応じてプリントを配布します。
参考書：
必要に応じて授業で紹介します。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
授業の最終回で製作した作品の発表会をおこないます。ワークショップで製作する作品は、
完成させること。
オフィスアワー
授業日に被服構成準備室で質問に応じます。電子メールによる質問等は、随時受け付けま
す（学生番号と氏名を忘れずに）。
教員相互授業参観
15回目の授業を公開します（事前にご連絡ください）。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（戸田）
74
生活デザイン論
担当教員
授業科目名
2111100
戸田賀志子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・身の周りのデザインから生活環境に蓄積されている美的価値を見出し、解き明かす。
・デザインの面白さを発見し、デザイン的な視点と感性を培う。
・人やモノが周囲の環境と調和して生まれる心地よさについて考察する。
授業内容
デザインは形の伴わない概念だけの分野もありますが、多くは造形と深く関わっています。つまり、私たち
の周りにあるモノにはすべてデザインが施されているのです。この授業では、身の回りにあるデザインを観察し、
そこに集約されている先人たちの知恵について学びます。資料（プリント）や視聴覚教材（ビデオ）を用いて
デザインの歴史や造形理論を学ぶだけでなく、ワークショップを行い、デザイン的な視点を培います。
授業計画
１　ガイダンス
２　デザインとは
３　デザインの観察　１
４　〃　２
５　〃　３
６　デザインの歴史　１
７　〃　２
８　生活とデザイン　１
９　〃　２
10　〃　３
11　ワークショップ　１
12　〃　２
13　〃　３
14　〃　４
15　作品発表、提出
成績評価基準
課題（30％）
提出物（30%）　平常点（40％）
教 室 外 で の
学習について
身近にあるモノのかたちや色を注意深く観察しましょう。実際に使ってみた時、かたちとして眺め
てみた時、さまざまな場面でデザインが果たしている役割について考えてみましょう。
教材にかかわる
情
報
教科書：
必要に応じてプリントを配布します。
参考書：
『カラー版　世界デザイン史』
、阿部公正監修、美術出版社発行（本体2,500円＋税）
『カラー版　日本デザイン史』
、竹原あき子＋森山明子監修、美術出版社発行（本体2,500円＋税）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
自分のお気に入りのデザインを見つけて、どこに惹かれるのかを考えてみましょう。
オフィスアワー
授業日に被服構成準備室で質問に応じます。電子メールによる質問等は、随時受け付けま
す（学生番号と氏名を忘れずに）。
教員相互授業参観
15回目の授業を公開する（事前にご連絡ください）。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（戸田）
75
ファッションデザイン実習
担当教員
授業科目名
2103601
岡山　順子（非常勤）
開講期
１年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・自ら自由に発想し、新しいものを生み出す創造性を養う。
・各種のデザインコンクールに応募する。
授業内容
ファッションは人間の生活と深く関わり合い、社会の動きや文化を忠実に反映する。こうした中でファッショ
ンをとらえるには、柔軟な感性や視野をもつことが必要である。
デザインには「ものを計画し創る」意味があるが、特にファッションデザインの場合、形態・素材・色彩を
考慮するという要素以外に「人間が装着する」という独自の要素が含まれる。
この授業では、基礎的な服飾のデザイン表現のためのドローイングやピンワークを学習し、最終的に自らデ
ザインした服を製作する。
授業計画
１　ピンワークによる造形表現　基礎テクニック（１）土台布のつけ方、ピンの打ち方、ドレープ
２　〃　（２）タッキング
３　〃　（３）ギャザリング
４　〃　（４）応用作品
５　ファッションドローイングの基礎（１）人体のプロポーション（ポーズ、部分）の描き方
６　〃　（２）テーマに沿ったデザインを考える
７　〃　（３）着装画、着色
８　パターンメイキング、裁断
９　しるしつけ、仮縫い
10　作品製作
11　〃
12　〃
13　〃
14　〃
15　作品完成、提出
成績評価基準
ピンワーク応用作品（30％）　コンクール作品（50％）　受講態度（20％）
教 室 外 で の
学習について
各種ファッションコンテストに積極的に応募する。
教材にかかわる
情
報
教科書：
必要に応じてプリントを配布します。
参考書：
『ピンワークディスプレイの基礎』
笹原紀代著（文化出版局）
『カラースライド　服飾意匠の基礎演習』
浅田正代著（関西衣生活研究所）
『ファッションデザイン画』
文化ファッション大系監修（文化服装学院編）
『ファッション画を描くためのフィギア・ポーズ』
シャ・タマセピ著（文化出版局）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
自ら描いたファッション画に基づいて製作し、デザインコンクールに応募することを条件
とする。
オフィスアワー
非常勤講師のため授業終了後にその教室で質問に応じる。時間が足りなければ個別に対応
する。
教員相互授業参観
全て公開する。
担 当 教 員 E-mail
[email protected] (岡山)
76
公衆衛生学Ⅰ
（食健康）
担当教員
授業科目名
2104500
吉岡　敏彦（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・公衆衛生の概念を理解する。
・公衆衛生の基礎知識と情報検索力を備え、栄養士としての指導能力を身につける。
授業内容
公衆衛生は、すべての人びとの健康を確保し、増進し、さらに生活の質（QOL）の向上を図ることを目的と
している。
公衆衛生学では行政制度、統計情報などの基礎的な知識を学ぶ。
授業計画
１、公衆衛生の概念
２、環境衛生
３、保健統計（１）
４、保健統計（２）
５、生活習慣の現状と対策（１）
６、生活習慣の現状と対策（２）
７、主要疾患の疫学（１）
８、主要疾患の疫学（２）
９、主要疾患の疫学（３）
10、社会保障と行政のしくみ
11、医療制度
12、福祉制度
13、地域保健、母子保健
14、成人保健、高齢者保健
15、産業保健、学校保健
16、定期試験
成績評価基準
受講状況（50％）
定期試験（50％）
教 室 外 で の
学習について
・授業中の板書、配布プリントを整理し、自分の「公衆衛生学ノート」をつくること。
・厚生労働省HP（http://www.mhlw.go.jp/toukei_hakusho/）に掲載される統計情報を見ること。
教材にかかわる
情
報
教科書：
板書、配布プリント
参考書：
厚生の指標　増刊「国民衛生の動向2014/2015」
（一般財団法人）厚生労働統計協会（￥2,315
＋税）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
「誰もが健康であるために」を常に意識してください。
オフィスアワー
非常勤のため、授業終了後にその教室で質問等に応じます。
教員相互授業参観
公開します。
担 当 教 員 E-mail
77
公衆衛生学Ⅰ
（製菓）
担当教員
授業科目名
2104501
山村久兵衞（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・公衆衛生の定義と公衆衛生の歴史を知る
・今日おかれた公衆衛生の現状を理解する
・保健所の機能と役割
・活動の基礎となる衛生統計の解析
授業内容
公衆衛生とは、
「国や地域社会などによる制度の確立と組織的な衛生活動により、人々を疾病から守り、健康
を保持増進し、肉体的・精神的・社会的に健全な状態を維持させる方策を考究し、実践することを目的とする
科学であり、技術である。
」と言われる。
公衆衛生学Ⅰでは、公衆衛生の定義と歴史、衛生行政および制度、保健所の機能、人口統計および疾病統計
など、公衆衛生の基礎的な知識について学ぶこととします。
授業計画
１　公衆衛生の定義
２　世界の公衆衛生の歴史
３　日本の公衆衛生の歴史
４　公衆衛生行政の制度
５　保健所の機能
６　保健所の対人行政
７　保健所の対物行政
８　衛生統計の持つ意義
９　人口統計
10　疾病統計
11　その他の統計
12　母子保健
13　学校保健・産業保健
14　老人保健・精神保健
15　総復習
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（80%）
受講態度等（20%）
総合60点以上合格。
教 室 外 で の
学習について
日常生活における身近な公衆衛生行政との接触を意識しながら、自主的に新聞、雑誌等の
切り貼りやノートを見返すなどに努めること。また保健所などに足を運び、具体的な行政
対応がどのように成されているのかを知ること。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『製菓衛生師全書』
（日本菓子教育センター）(本体￥3,250＋税・教務課にて販売します。)
必要に応じてプリントを配布する。
参考書：
・
『国民衛生の動向』厚生の指標(臨時増刊）2014/2015：一般財団法人厚生統計協会
・
「図説　国民衛生の動向（2014/2015）特集健やか親子と母子保健」
；一般財団法人厚生統計協会
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
公衆衛生の理念（考え方）に基づいて、誰もが健康を増進し、病気を予防し、長寿を実現
できるのが理想の社会です。私たちの身近な所で様々な実践活動が展開されていることに
絶えず注目し、ノートにまとめるようにすること。
オフィスアワー
非常勤講師のため、授業終了後にその教室で質問に応じる。また、質問等は電子メールに
より受け付けます。(学生番号・氏名を忘れずに）
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（山村久兵衞）
78
担当教員
授業科目名
2104600
生　理　学
陣内晧之祐（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・人体の様々な臓器の働きと構造を学習し、それぞれの臓器が平素どのような役割を果たしているか、それら
の働きが失われるとどのような症状や不都合があらわれるのかを説明できる。
授業内容
“管理栄養士を目指す学生のための解剖生理学テキスト”のうち、５章（血液），６章（循環），７章（内分泌）
，
10章（泌尿器）
，13章（感覚器）を講義、解説する。
生理学という学問では、さまざまな臓器の役割、正常な状態での働き方、を学習する。解剖生理学テキスト
のうちこれらの章は臓器の構造、位置など解剖学として学習する内容が比較的少ない章であり、正常機能につ
いての学習が主となるが、その機能を果たすうえに深く関係した構造についても学んでいく。
授業計画
１　血液１　赤血球、血漿
２　血液２　止血と凝固、血液型
３　生体防御　白血球、単球、
４　リンパ球と免疫
５　循環１　心臓
６　循環２　血管、リンパ管
７　循環３　血圧、循環調節
８　内分泌１　ホルモンの化学構造、受容体
９　内分泌２　下垂体、甲状腺
10　内分泌３　副甲状腺、膵臓、副腎髄質
11　内分泌４　副腎皮質、性腺
12　泌尿器１　腎臓　13　泌尿器２　酸塩基平衡　尿路　14　感覚器１　皮膚感覚、視覚
15　感覚器２　聴覚、平衡覚、味覚、嗅覚
16　定期試験
成績評価基準
学習態度（30％）
定期試験（70％）
教 室 外 で の
学習について
参考となるテレビ番組：NHK高校講座生物（ネットでも放送内容を解説しています。細胞、核、
発生、ホルモン、神経など解剖生理学、生理学でも学習する内容を多く含んでいます。）その他、
E- テレ「今日の健康」など医学関連の番組を見て、病気と医学の知識を増やしましょう。
教科書（指定書店販売）：
教 材 に か か わ る 『管理栄養士を目指す学生のための解剖生理学テキスト』岩堀修明　著　（文光堂）
（￥2,800）
情
報 参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
栄養学、生化学などを学ぶ上に、それらの基礎として必要な知識を学習します。
オフィスアワー
随時(但し金曜日は不在）研究室にどうぞ
教員相互授業参観
すべて公開(事前に連絡してください）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（陣内）
79
解剖生理学
担当教員
授業科目名
2104700
陣内晧之祐（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・人体の様々な臓器の働きと構造を学習し、それぞれの臓器の働きが失われるとどのような症状や不都合があ
らわれるのかを説明できる。
授業内容
ヒトの体はきわめて精巧につくられている。人体構造の複雑さは人体各部、各臓器の機能と深く結びついて
いる。本授業では人体のさまざまな構造と機能について基礎的な知識を学ぶが、一見ただ複雑なだけに思える
各臓器の構造が果たしている役割について理解する楽しさを味わってほしい。管理栄養士を目指す学生のため
の解剖生理学テキスト”のうち、１章（人体概観）、２章（細胞と組織）、３章（骨格系）、４章（筋系）、８章（消
化器系）
、９章（呼吸器系）
、11章（生殖器系）、12章（神経系）を講義、解説する。
授業計画
１　イントロダクション：解剖学とは何か。人体の方向、区分、解剖学用語。
２　細胞と組織：生体を構成する遺伝子、細胞、組織、器官、臓器を知る。
３　骨格系１：骨はどのように作られるか。頭蓋骨、椎骨、胸郭、骨盤、上肢、下肢
４　筋系１：筋の種類とはたらき。頭部の筋、頸部の筋、　５　筋系２：胸部の筋、腹部の筋、上肢と下肢の筋。
６　消化器系１：消化器の構成とはたらき。口腔、咽頭、食道。
７　消化器系２：胃、小腸、大腸、肝臓、膵臓。
８　消化器系３：栄養素の消化と吸収。
９　呼吸器系１：内呼吸と外呼吸。呼吸器の構成とはたらき。鼻、喉頭、気管と気管支。
10　呼吸器系２：肺、胸膜と縦隔。呼吸運動。ガス交換。呼吸運動。
11　生殖器系１：生殖器の構成とはたらき。男性生殖器。女性生殖器。
12　生殖器系２：性周期。受精、着床、分娩。
13　神経系１：神経系の構成とはたらき。ニューロンとグリア。脊髄。脳幹。
14　神経系２：小脳、大脳基底核、大脳皮質。
15　神経系３：脳の高次機能、髄液、自律神経。
16　定期試験
成績評価基準
授業態度（30%）
定期試験（70%）
教 室 外 で の
学習について
参考となるテレビ番組：NHK高校講座生物（ネットでも放送内容を解説しています。細胞、核、発生、ホ
ルモン、
神経など解剖生理学、
生理学でも学習する内容を多く含んでいます。
）その他、
E-テレ「今日の健康」
など医学関連の番組を見て、病気と医学の知識を増やしましょう。
教科書（指定書店販売）
：
教 材 に か か わ る 『管理栄養士を目指す学生のための解剖生理学テキスト』岩堀修明　著　（文光堂）
（￥2,800）
情
報 参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
解剖学はしばしば聞き慣れない用語がでてきます。わからないことは授業中いつでも質問
してください。
オフィスアワー
随時(但し金曜日は不在）研究室にどうぞ
教員相互授業参観
すべて公開(事前に連絡してください）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（陣内）
80
生化学Ⅰ
担当教員
授業科目名
2104900
清水まゆみ（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・食物に含まれている栄養成分が体内でどのように利用されているのかを理解する。
・さまざまな物質の生体における役割を学び、健康とのかかわりを考える。
授業内容
人体の構造を知り、たんぱく質・酵素の特性を理解したうえで、エネルギー代謝の中心となる糖質代謝と脂
質代謝に関する基礎知識を習得する。糖質・脂質の構造、体内で分解されてエネルギーを生成する過程、合成
される過程を説明する。
授業計画
１　人体の構造
２　生体膜
３　代謝の概要
４　生体のエネルギー
５　たんぱく質の構造
６　酵素
７　糖質の構造と機能
８　糖質の代謝　解糖系
９　糖質の代謝　TCA回路と電子伝達系・ペントースリン酸回路
10　糖質の代謝　グリコーゲンの合成と分解・糖新生
11　脂質の構造と機能
12　脂質の代謝　生合成
13　脂質の代謝　β酸化
14　脂質の代謝　リポたんぱく質・コレステロール
15　まとめ
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（80％）
受講態度（20％）
教 室 外 で の
学習について
講義内容の記録を整理し、復習をしっかり行う。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『健康・栄養系教科書シリーズ２　生化学』小野廣紀他著（化学同人）（本体2,400円＋税）
参考書：
「生化学」
・
「人体の構造と機能」に関連する書籍
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
人体ではさまざまな化学反応が同時におこり、複雑に連鎖している。個々の項目を理解し、
他の項目との関連を考える視点を持ってほしい。
オフィスアワー
清水研究室　随時
教員相互授業参観
２回目以降を公開する。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（清水）
81
生化学Ⅱ
担当教員
授業科目名
2105000
清水まゆみ（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・食物に含まれている栄養成分が体内でどのように利用されているのかを理解する。
・さまざまな物質の生体における役割を学び、健康とのかかわりを考える。
授業内容
「生化学Ⅰ」に引き続き、たんぱく質の代謝、ビタミン、ホルモン、免疫に関する知識を習得する。たんぱく
質の分解・合成を理解することで、人体にとってのタンパク質の重要性を考える。さらにビタミン、ホルモン、
免疫の生体調節を学ぶ。
授業計画
１　たんぱく質の代謝　たんぱく質の分解
２　たんぱく質の代謝　アミノ酸の分解
３　たんぱく質の代謝　アミノ酸からつくられる生体成分
４　核酸・遺伝子　ヌクレオチド
５　核酸・遺伝子　DNA・RNA
６　たんぱく質の生合成　転写
７　たんぱく質の生合成　翻訳
８　遺伝子の異常
９　ビタミン　脂溶性ビタミン
10　ビタミン　水溶性ビタミン
11　ホルモン　分類と作用機序
12　ホルモン　代謝調節
13　免疫
14　アレルギー
15　まとめ
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（80％）
受講態度（20％）
教 室 外 で の
学習について
講義内容の記録を整理し、復習をしっかり行う。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『健康・栄養系教科書シリーズ２　生化学』小野廣紀他著（化学同人）（本体2,400円＋税）
参考書：
「生化学」
・
「人体の構造と機能」に関連する書籍
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
人体ではさまざまな化学反応が同時におこり、複雑に連鎖している。個々の項目を理解し、
他の項目との関連を考える視点を持ってほしい。
オフィスアワー
清水研究室　随時
教員相互授業参観
２回目以降を公開する。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（清水）
82
食品学総論
担当教員
授業科目名
2105200
清水まゆみ（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・食品がどのような成分からできているのかを知り、それぞれの成分の性質や特徴を理解する。
・食品成分の変化、相互作用を学び、調理・加工に応用することができる。
授業内容
食品の一般成分である水分、炭水化物、脂質、タンパク質、ビタミン、ミネラルの構造や特性を説明する。
また、食品の色や味、香りなどの嗜好成分、生体調節機能について修得する。さらに食品の物性や成分の変化、
成分間の反応などについて述べる。
授業計画
１　人間と食品
２　食品の分類・食品成分表
３　水分
４　炭水化物(１)
５　炭水化物(２)
６　たんぱく質（１）
７　たんぱく質(２)
８　脂質(１)
９　脂質(２)
10　ビタミン
11　ミネラル
12　嗜好成分と有害成分
13　食品成分の変化
14　食品の機能性
15　食品の物性
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（80％）
受講態度（20％）
教 室 外 で の
学習について
講義内容の記録を整理し、復習をしっかり行う。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『食べ物と健康　マスター食品学Ⅱ』有田正信編著（建帛社）（本体2,500円＋税）
オールガイド食品成分表2015』実教出版編集部編（実教出版）（本体750円＋税）
参考書：
なし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
初めて知る物質や専門用語が多々あり、カタカナ表記が多い。混乱しないようにその都度
理解し、覚えてほしい。
オフィスアワー
清水研究室　随時
教員相互授業参観
２回目以降を公開する。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（清水）
83
食品学各論
（生活クリエイト・製菓）
担当教員
授業科目名
2105301
原　知子（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
食品材料について、種類、成分、栄養特性、調理特性、加工特性等の特徴を理解する。
授業内容
素材を吟味して調理するにも、加工食品を利用するにも、食品素材自体をよく知っておく必要があります。
できるだけ、個々の食品について取り上げていきますが、食品成分表に掲載されているもので五訂初版1882食品、
五訂増補版で1878食品もあります。従って、分類グループをとりあげて、個々の食材の種類、グループごとの
成分的特徴、栄養性、調理特性などについて学びます。
授業計画
１　穀類（１）
（穀類の特徴、米）
２　穀類（２）
（小麦）
３　穀類（３）
（大麦、そば、その他の穀物）
４　芋類（１）
（芋類の特徴、じゃがいも）
５　芋類（２）
（さつまいも、里芋、その他の芋）
６　豆類（１）
（豆類の特徴、大豆）
７　豆類（２）
（菜豆、その他の豆類）
８　野菜類（１）
（野菜の特徴・分類・種類）
９　野菜類（２）
（野菜の栄養・機能性）
10　果実類（果実類の特徴・分類・種類）
11　その他の植物性食品（キノコ類、藻類、種実類）
12　畜産品（１）
（獣鳥肉）
13　畜産品（２）
（乳、卵）
14　魚介類（魚介類の分類と特徴・種類、鮮度判定）
15　その他の食品素材（調味料他）
16　定期試験
成績評価基準
毎回の授業への取り組み（40％）　定期試験（60％）により評価
教 室 外 で の
学習について
普段から家庭、身近な畑、あるいはスーパーマーケットや専門店をはじめ食品を扱ってい
るお店に並んでいる食材を観察してみましょう。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『三訂　食品の官能評価・鑑別演習』日本フードスペシャリスト協会編、（建帛社）、（本体2200円＋税）
参考書：
『ニューライフ調理学』（建帛社）、オールカラー食品図鑑（女子栄養大学出版部）、食品成分表、信頼のお
けるHPなども参考にしてください。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
食材については、実際に食べたことがあると理解しやすいと思いますので、常に食材への
好奇心を発揮してみてください。
オフィスアワー
質問等は、電子メールにより受けつけます。お名前を忘れずに送信してください。
ただし、すぐにお返事できない場合もありますので、時間的な余裕をもっていただけると助かります。
研究室を訪ねてくださってもかまいませんが、できるだけあらかじめお知らせください。
教員相互授業参観
参観予定を1週間前までにあらかじめご連絡願います。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（原）
84
担当教員
授業科目名
2105401
食品学実験
（食健康）
清水まゆみ（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・食品成分の分析を行うことにより、実験に関する知識や技術を身に付ける。
・
「食品学総論」で学んだ食品についての理解を確認し、さらに深いものにする。
授業内容
身近な食品を試料とし、その成分を抽出し、定量、定性といった方法の理論・技術を修得する。実験結果を
考察することにより、各成分の構造・機能・特性について、講義で得た知識と結びつけ、科学的な考え方がで
きる力を養う。
授業計画
１　実験を行うための基礎
２　食品の一般分析　水分・脂質・灰分の定量(１)
３　食品の一般分析　水分・脂質・灰分の定量(２)
４　食品中の有機酸の定量
５　食品中のビタミンCの定量（135分）
６　ヨウ素価の測定　７　糖質の定性反応
８　デンプンの定性反応
９　タンパク質の定量(１)　検量線の作成
10　タンパク質の定量(２)　試料中のタンパク質の定量
11　食品中の色素の分離(１)　色素の抽出（135分）
12　食品中の色素の分離(２)　色素の分離（135分）
13　定期試験
成績評価基準
提出物(レポート)（50％）　定期試験（30％）　授業態度（20％）
教 室 外 で の
学習について
実験後はレポートを作成する。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『Nブックス実験シリーズ　食品学実験』青柳康夫・有田政信編著（建帛社）
（本体2,100円＋税）
実際に行う方法の詳細を記述したプリントを配付する。
参考書：
食品学総論の教科書
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
実験の内容を、日常で利用する食品と関連づけて考えてほしい。
オフィスアワー
清水研究室　随時
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（清水）
85
食品衛生学Ⅰ
（製菓）
担当教員
授業科目名
2105501
亀井　厚子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・食品の安全性を確保するための知識を身につける。
・食品を取り扱う者としての役割を正しく理解する。
授業内容
食品衛生の基本は食品の安全性確保である。国・地方公共団体は公衆衛生の見地から必要な規制、その他の
措置を講ずることにより、飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止し、国民の健康の保護を図っている。食
品関連事業者は食品の安全に関する知識や技術を高め、さらに科学的根拠に基づいた、より高度な衛生管理を
目指している。消費者も食品の入手・購入、保管、調理、喫食の各段階において安全性確保に努めている。し
かし、安全であるはずの食品が、ときとして健康危害の原因となってしまうことがある。食品の安全性を確保
するための知識を身につけ、その手法を学ぶ。
この授業では、食品衛生対策の法的な根拠になっている食品衛生法と食品安全基本法の内容と、食中毒につ
いて学び、どうすれば予防できるのかを考えていく。
授業計画
１．食品衛生行政(１)
２．食品衛生行政(２)
３．食中毒の発生状況(１)
４．食中毒の発生状況(２)
５．細菌性食中毒(１)
６．細菌性食中毒(２)
７．細菌性食中毒(３)
８．ウィルス性食中毒(１)
９．ウィルス性食中毒(２)
10．化学性食中毒
11．動物性自然毒による食中毒
12．植物性自然毒による食中毒
13．寄生虫による食中毒
14．食中毒対策
15．菓子と食中毒、まとめ
16．定期試験
成績評価基準
定期試験（80%）
授業態度（20％）
教 室 外 で の
学習について
日常生活で目にする多くの食品について、安全なものなのか考えてみましょう。食品についている
表示もしっかりと見るようにして下さい。
食に関わる報道に関心を持つようにして下さい。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『製菓衛生師全書』
（日本菓子教育センター）
（3,250円＋税。教務課にて販売します。
）
改訂『食品の安全性』第２版　㈳フードスペシャリスト協会編（建帛社）
（本体2,100円＋税）
『調理師読本』第20版　㈳日本栄養士会編（第一出版）
（本体1,600円＋税）
参考書：
なし。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
食に携わる仕事を選ばれた皆さんは、安全な食べ物を消費者に提供出来るように、学び、
実践してください。
オフィスアワー
非常勤講師のため授業終了後にその教室で質問に応じます。
教員相互授業参観
公開しない
担 当 教 員 E-mail
86
食品衛生学Ⅰ
（食健康）
担当教員
授業科目名
2105500
吉岡　敏彦（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・食品に存在する危害の大きさ（リスク）を理解し、安全に摂取するための知識を習得する。
・食品衛生に関係する法規を理解する。
授業内容
食品に存在する微生物や有害物質による危害の現状を知り、過去に発生した食品事件を考察しながら危害を
防止するための対策を講義します。また、関係法規等による規制なども解説します。さらに、授業の進行状況
をみて食品の表示について講義します。
授業計画
１　食品の安全性
２　食品と微生物
３　食品の変質
４　食中毒　１
５　食中毒　２
６　食中毒　３
７　食中毒　４　確認試験
８　人獣共通感染症
９　有害物質
10　食品添加物
11　残留農薬
12　アレルギー物質
13　ＨＡＣＣＰ
14　衛生行政と関連法規　１
15　衛生行政と関連法規　２　確認試験
成績評価基準
確認試験（50％）
受講態度（50％）
教 室 外 で の
学習について
事例を多く取り上げるので食品に関するＴＶ報道や新聞記事に関心をもってください。
店頭では食品の表示に関心をもってください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
テキスト
「図解　食品衛生学」第４版　西島　基弘他編著　講談社　価格（本体2,400円+税）
参考書：
特になし。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
食品に関するＴＶ報道や新聞記事に関心をもってください。
確認試験は授業ノートからの出題です。しっかり板書してください。
オフィスアワー
非常勤のため、授業終了後にその教室で質問等に応じます。
教員相互授業参観
公開します。
担 当 教 員 E-mail
87
食品衛生学実験
（製菓）
担当教員
授業科目名
2105600
吉田　順一（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・身近な試料を用いた化学的実験及び微生物学的実験を通して、理論で学んだ知識と実験技術を結びつける。
授業内容
食品には栄養以外に安全性も求められている。本授業では、食品の安全性に焦点を当て、まず衛生状態の確
認に必要となる微生物学的実験の基本操作法を習得し、ついで実験で得られたデータのまとめ方、解釈、レポー
ト作成が出来る能力を養う。さらに食品添加物（着色料、保存料）の定性/定量分析実験、ならびに消毒薬、調
理器具など私たちの身近に存在する試料を用いた実験を通じて、食の安全に関する実践的な課題の解決に必要
となる衛生学的知識、実験技術、器具/器材の操作法を習得する。最終的に、学生各人が食品衛生に関する種々
の実験手技の習得とその意義を知ることを目的とする。
授業計画
１　オリエンテーション：実験の心得/レポート作成の留意点　実験１　合成洗剤の残留試験
２　アンケートの実施、実験２　食品添加物（保存料）の定量試験　・食品中のソルビン酸カリウムの検出
３　実験３　水中の塩素イオンの定量　・各地域の上水道水の比較
４　実験４　食品中の生菌数測定　・微生物実験の基本的操作　・次回の準備（90分）
５　実験５　食品中の大腸菌群数の測定　・試料、培地調製、植菌、・次回の準備、培養
６　小試験（１）
、実験６　食品中の一般生菌数の測定　・試料、培地調製、植菌、実験５のコロニーカウント、
培養
７　実験７　グラム染色　・顕微鏡による細菌の形態観察、実験６のコロニーカウント・実験８の生菌培養
８　実験８　食品添加物（保存料）の抗菌性試験　釣菌・植菌、試験物質の貼付、培養
９　実験９　着色料試験（１）
・食品からの合成着色料抽出、実験８の抗菌力測定
10　実験９　着色料試験（２）
・薄層クロマトグラフィー（TLC）による合成着色料の同定
着色料試験（３）
・天然着色料のpHによる色調変化
11　実験10　牛乳の鮮度測定　・牛乳、脱脂乳、変敗乳での比較、実験11の準備、培養
12　小試験（２）
、実験11（１）器具等の生菌数測定、（２）手指の生菌数測定、（３）ATPふき取り検査
成績評価基準
平常点（実験態度）
（40%）　レポート（50%）　小テスト（10%）
教 室 外 で の
学習について
この授業では日常生活で出会う身近な試料を用い、基本的な食品衛生学実験を行う。各実験後には
レポートを作成してもらうが、配布資料等を参考にして基本を順守し、作成後は必ず見直しをして
ほしい。期限までにレポートを提出する習慣をつけること。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし
実験マニュアル（プリント、実験結果のまとめ表等）を準備する。
参考書：
「食品環境実験50」
藤田修三・山田恭正　編　（医歯薬出版㈱）（￥2,400＋税）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
自分の目で確かめられる実験は講義内容を理解する上で大きな助けとなる。クラスの仲間
と共に助け合い行った実験を通じて「食品衛生学」を体得しよう。この講義は必須科目な
ので可能な限り出席し、レポートは貯めずに提出すること。また、実験は説明資料に準じ
て実施するので、欠席した時は説明資料を先生にもらうこと。
オフィスアワー
授業終了後に、その教室で質問に応じる。
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
88
基礎栄養学
（製菓）
担当教員
授業科目名
2105701
清水まゆみ（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・栄養素の性質を知る。
・食品の成分が体内でどのように働くのかを理解する。
・栄養素の消化・吸収を知る。
・栄養素と健康との関連を考える。
授業内容
ヒトは食物を摂取し、その成分を利用して生命を維持し、日々活動している。食物の摂取は健康の保持・増
進と密接な関係にあり、栄養素の量と質が適正でなければならない。そのためには栄養と健康を関連づけた知
識を身につける必要がある。本講義では栄養素の種類、性質・機能、消化と吸収、エネルギー代謝など、基本
となる項目を解説する。
授業計画
１　健康と栄養・食生活
２　炭水化物
３　脂質
４　たんぱく質(１)
５　たんぱく質(２)
６　ビタミン(１)
７　ビタミン(２)
８　ミネラル(１)
９　ミネラル(２)
10　水分
11　食品の機能性
12　栄養素の消化・吸収(１)
13　栄養素の消化・吸収(２)
14　エネルギー代謝
15　栄養状態の評価
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（80％）
受講態度（20％）
教 室 外 で の
学習について
講義内容の記録を整理し、復習をしっかり行う。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『健康づくりの栄養学』小林修平編著（建帛社）（本体2,200円+税）
参考書：
食品学総論の教科書
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
物質や身体の名称・特徴などを反復して理解する。
オフィスアワー
清水研究室　随時
教員相互授業参観
２回目以降を公開する。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（清水）
89
基礎栄養学
（食健康）
担当教員
授業科目名
2105702
清水まゆみ（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・栄養素の性質を知る。
・食品の成分が体内でどのように働くのかを理解する。
・食品の栄養素の消化・吸収を知る。
・栄養素と健康の関連を考える。
授業内容
ヒトは食物を摂取し、その成分を利用して生命を維持し、日々活動している。食物の摂取は健康の保持・増
進と密接な関係にあり、栄養素の量と質が適正でなければならない。そのためには栄養と健康を関連づけた知
識を身につける必要がある。本講義では栄養素の種類、性質・機能、消化と吸収、エネルギー代謝など、基本
となる項目を解説する。
授業計画
１　栄養の概念
２　食物の摂取
３　消化・吸収と臓器のはたらき
４　栄養素の消化・吸収と体内動態(１)
５　栄養素の消化・吸収と体内動態(２)
６　糖質の栄養
７　脂質の栄養
８　たんぱく質の栄養(１)
９　たんぱく質の栄養(２)
10　ビタミンの栄養(１)
11　ビタミンの栄養(２)
12　ミネラルの栄養(１)
13　ミネラルの栄養(２)
14　水・電解質の栄養的意義
15　エネルギー代謝
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（80％）
受講態度（20％）
教 室 外 で の
学習について
講義内容の記録を整理し、復習をしっかり行う。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『カレント基礎栄養学』木本幸一他編著（建帛社）（本体2,500円+税）
参考書：
食品学総論・生理学・解剖生理学の教科書
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
物質や身体の名称・特徴などを反復して理解する。
オフィスアワー
清水研究室　随時
教員相互授業参観
２回目以降を公開する。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（清水）
90
応用栄養学
（製菓）
担当教員
授業科目名
2105801
島村　知歩（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・ライフステージ別、またライフスタイルや特殊環境における身体の特徴、栄養アセスメントについて理解する。
・個人の身体状況に応じた栄養管理の実際を知り、栄養管理を行う方法を理解する。
授業内容
適正な栄養の摂取は、健康を維持するためには不可欠である。人が誕生してから一生を終えるまでの、妊娠
や発育、加齢などに伴う人体の構造や機能の特徴を学んだ上で、対象者の栄養補給のあり方、栄養管理の方法
を学ぶ。さらに日常生活、また特殊環境における栄養関連の病態や疾患の概要を学び、栄養ケアについて学ぶ。
授業計画
１　栄養ケア・マネジメントの概要
２　妊娠期の特徴
３　妊娠期の栄養
４　授乳期の栄養
５　乳児期の栄養
６　学童期の栄養
７　思春期の栄養
８　成人期の栄養
９　更年期の栄養
10　高齢期の特徴
11　高齢期の栄養
12　運動・スポーツ時の特徴
13　運動・スポーツ時の栄養
14　環境と栄養
15　まとめ
16　定期試験
成績評価基準
受講態度（40％）
定期試験（60％）
教 室 外 で の
学習について
「基礎栄養学」や「食品学」で学んだ内容を基に展開する講義です。講義内でもできるだけ復習を
盛り込みますが、自主学習においてもこれまでの学んだことと繋げながら復習してください。
教材にかかわる
情
報
教科書（指定書店販売）：
『応用栄養学　第２版 適切な食生活を実践するための基礎』奥田あかり他著（化学同人）
参考書：
「基礎栄養学」
「食品学」で使用した教科書
『日本食品標準成分表』出版社は指定しない
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
応用栄養学は自分の一生、自分の家族に非常に関係の深い学びです。講義時間だけでなく、日常生
活においても自分の食生活と身体の変化、家族の身体変化などにも関心を持ち実際と比較しながら、
また想定しながら学ぶと理解しやすいと思います。また、メディアで取り上げられる社会変化にお
ける身体の課題についても関心を持って接するようにしてください。
オフィスアワー
非常勤講師のため、授業終了後にその教室で質問に応じる。
教員相互授業参観
基本的に全てを公開します。事前に連絡をください。
担 当 教 員 E-mail
91
栄養教育論Ⅰ
担当教員
授業科目名
2106400
高橋ひとみ（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・栄養教育を行う上での理論と技術・手法についてを学び、多様な食変化に応じた栄養教育を行う力を身につ
ける。
授業内容
「食」のあり方は一人一人の生き方に大きな影響を与えている。栄養教育では、対象者は乳幼児から高齢者ま
で幅広く、健康状態やライフスタイル等に応じる力が必要となる。「食」を通して正しい栄養情報を伝え、健康
でおいしい食事ができる笑顔を広げるために、話し方やカウンセリングの方法、栄養学の知識や教育技法につ
いてを学ぶ。
授業計画
１　食の楽しさを伝えるための栄養教育　栄養教育に求めるもの、基本とこころがまえ
２　食の楽しさを伝えるための栄養教育　聴く姿勢を身につけよう　楽しいコミュニケーション
３　食の楽しさを伝えるための栄養教育　楽しさを伝える栄養教育
４　行動変容へ導くためのテクニック　対象者自身が変わる心構えを支援する
５　行動変容へ導くためのテクニック　コミュニケーションの楽しさに活かすカウンセリング技法①
６　行動変容へ導くためのテクニック　コミュニケーションの楽しさに活かすカウンセリング応用②
７　行動変容へ導くためのテクニック　組織づくり・地域づくりへの展開
８　行動変容へ導くためのテクニック　食環境づくりとの関連
９　行動変容へ導くためのテクニック　日常生活の中での健康行動探し
10　栄養教育に活用する情報収集　正しい栄養情報
11　栄養教育に活用する情報収集　栄養教育のための必要な基礎資料
12　栄養マネジメント　対象者のニーズに応じた目的設定
13　栄養マネジメント　行動記録、行動分析
14　栄養マネジメント　栄養教育プログラムの作成
15　栄養マネジメント　評価方法
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（80％）
受講態度（20％）
教 室 外 で の
学習について
食に関わる情報に興味を持つこと。教科書を読んでくること。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『栄養教育論』今中美栄・坂本裕子・爲房恭子・西彰子　著（化学同人）
（本体2,100円＋税）
『調理のためのベーシックデータ　第４版』
（女子栄養大学出版部）
（本体1,800円+税）
参考書：
『日本人の食事摂取基準』
〔2015年版〕
（第一出版）
『食品成分表　改定最新版』香川芳子監（女子栄養大学出版）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
栄養教育を行う幅広い対象者とのコミュニケーションをはかり、食生活上の問題点に疑問
を持ちながら生活してみましょう。
わからないことは質問に来てください。
オフィスアワー
高橋研究室　随時
メールの場合は、学籍番号・氏名を忘れずに記入してください。
教員相互授業参観
公開します。
（参観前に連絡をください）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（高橋ひとみ）
92
栄養教育論Ⅱ
担当教員
授業科目名
2106500
枩田　陽子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
テーマ
栄養教育の大切さや意義を認識する。
到達目標
・対象者別の特徴や食生活の課題を理解する。
・対象者に応じた栄養教育に必要な基礎知識を習得する。
授業内容
栄養教育は栄養士業務の重要な位置を占めており、栄養教育を実施するにあたっては対象者の特徴や食生活
の課題を理解しておくことが大切である。
対象者の特徴や食生活の課題に応じた栄養教育プログラムを総合的にマネジメントし、栄養教育により、栄
養状態の改善や健康の維持・増進のための望ましい行動変容を促し、支援が出来ることを目的とした栄養教育
の基本的な理論や方法について習得する。
授業計画
１　ライフステージ別栄養教育：妊娠期
２　ライフステージ別栄養教育：授乳期
３　ライフステージ別栄養教育：乳児期・離乳食
４　ライフステージ別栄養教育：幼児期
５　ライフステージ別栄養教育：成長期（１）学童期
６　ライフステージ別栄養教育：成長期（２）青少年・思春期
７　学校給食における栄養教育
８　ライフステージ別栄養教育：青年期
９　ライフステージ別栄養教育：成人期
10　特定健康診査・特定保健指導
11　ライフステージ別栄養教育：高齢期
12　特定給食施設における栄養教育：病院
13　特定給食施設における栄養教育：児童福祉施設
14　特定給食施設における栄養教育：老人福祉施設、その他
15　まとめ
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（80％）
受講態度（20％）
教 室 外 で の
学習について
予習：テキストを読んでおきましょう
復習：その都度プリント、ノートを整理しておきましょう
日々の生活の中で食に関する情報収集（新聞の切抜等）に心がけて下さい。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『栄養教育論』今中美栄・坂本裕子・爲房恭子・西彰子　著（化学同人）
（本体2,100円＋税）
（栄養教育論
Ⅰの教科書を使用します。
）
参考書：
日本人の食事摂取基準』
〔2015年版〕
（第一出版）
香川芳子監『食品成分表　改定最新版』
（女子栄養大学出版部）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
栄養教育の対象者の行動変容を促すには、対象者の過去の食生活や生活習慣を理解した上
で栄養教育を行わなければなりません。さまざまな経験をされた方を理解するために、食
文化・食生活に触れ、学んでほしいと思います。
授業中、解らなかったことは質問に来てください。
オフィスアワー
非常勤講師のため、授業終了後にその教室で質問に応じます。
教員相互授業参観
すべて公開する（参観の前に連絡してください）
担 当 教 員 E-mail
93
栄養教育論実習Ⅰ
担当教員
授業科目名
2106600
枩田　陽子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
栄養状況
・把握のための栄養計算・栄養評価・献立作成等の方法を理解する。
・栄養摂取状況把握の基礎力を習得する。
授業内容
栄養教育は栄養士業務の重要な位置を占めており、栄養教育を実施するにあたっては対象者の食事摂取・栄
養摂取状況を把握することが第一歩である。この授業では、栄養摂取状況を把握する基礎である、栄養価計算・
食事調査方法・エネルギー消費量等を学び、栄養教育を実施する上での基礎力を習得する。さらに実際に献立
作成・栄養評価を行い、栄養教育に必要な基礎的な技術の習得を目的とする。
授業計画
１　オリエンテーション　栄養教育論実習の目的・進め方（90分）
２　栄養士について２分間スピーチ『なぜ栄養士になりたいのか、どんな栄養士になりたいのか』
３　栄養教育論実習基礎（１）食品成分表・栄養価計算
４　栄養教育論実習基礎（２）食事摂取基準
５　栄養教育論実習基礎（３）食事調査
６　栄養教育論実習基礎（４）エネルギー消費量の算出　７　栄養教育論実習基礎（５）食事バランスガイド
８　献立作成（１）
献立作成について・食品構成表
９　献立作成（２）
献立作成
10　献立作成（３）
献立評価（栄養出納表、食品比率算出）・修正
11　献立作成（４）
献立完成、発表媒体作成
12　献立作成（５）
献立発表、まとめ（135分）
成績評価基準
提出物（課題、レポート等）（70％）　受講態度（30％）
教 室 外 で の
学習について
課題は、必ず指定された期限までに提出すること。
次の課題について指示をしますので、事前に資料を準備しましょう。
新聞や専門誌などを通して食に関する情報を収集しましょう。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『栄養教育論』今中美栄・坂本裕子・爲房恭子・西彰子　著（化学同人）
（本体2,100円＋税）
（栄養教育論Ⅰの教科書を使用します。
）
『食品成分表　改定最新版』香川芳子監（女子栄養大学出版部）
（1,460円
（税込）
）
『調理のためのベーシックデータ　第４版』松本仲子監修（女子栄養大学出版部）
（1,944円
（税込）
）
参考書：
日本人の食事摂取基準』
〔2015年版〕
（第一出版）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
献立作成・栄養評価等、栄養士の仕事では常に計算が伴います。四則演算、割合等、計算
力を身につけましょう。
食生活、
、食文化、料理、食材等にも興味を持って下さい。
授業中、解らなかったことは早めに質問に来てください。
オフィスアワー
非常勤講師のため、授業終了後にその教室で応じます。
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
94
担当教員
授業科目名
2106700
栄養教育論実習Ⅱ
枩田　陽子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・対象別の栄養教育を理解し、指導媒体を作成する。
・指導媒体を活用した効果的な指導に必要な基礎力を修得する。
授業内容
栄養教育論実習Ⅰに引き続き、健康・栄養状態、食行動、食環境等に関する情報の収集・分析を行い、それ
らの結果から総合的に評価・判定をして、栄養教育の方法、教育用媒体の作成方法等について学ぶ。特に栄養
教育論実習Ⅱでは、ライフステージやライフスタイル別における栄養教育を想定し、その教育・指導媒体を作
成する。さらに、栄養教育の模擬を展開し、教育の評価・判定を行う。
授業計画
１　オリエンテーション（90分）
２　食育について（１）
３　食育について（２）
（135分）
４　高血圧の栄養教育・食事指導
５　糖尿病の栄養教育・食品交換表の活用（１）
６　糖尿病の栄養教育・食品交換表の活用（２）
７　糖尿病の栄養教育・食品交換表の活用（３）
８　肥満の栄養教育　食事指導
９　栄養教育の模擬指導（１）対象者の分析・情報収集・指導案作成
10　栄養教育の模擬指導（２）指導媒体作成
11　栄養教育の模擬指導（３）指導媒体発表
12　栄養教育の模擬指導（４）指導媒体発表・まとめ　成績評価基準
提出物（課題、レポート等）（70％）　受講態度（30％）
教 室 外 で の
学習について
課題は、必ず指定された期日までに提出すること。
次の課題について指示しますので、事前に資料を準備しましょう。
新聞や専門誌などを通して食に関する情報を収集しましょう。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『栄養教育論』今中美栄・坂本裕子・爲房恭子・西彰子　著（化学同人）
（本体2,100円＋税）
（栄養教育論Ⅰの教科書を使用します。
）
『糖尿病食事療法のための食品交換表第7版』
日本糖尿病学会編（文光堂）
（900円+税）
『食品成分表　改定最新版』
香川芳子監（女子栄養大学出版部）
（1,460円
（税込）
）
『調理のためのベーシックデータ　第４版』
松本仲子監修（女子栄養大学出版部）
（1,944円
（税込）
）
参考書：
日本人の食事摂取基準』
〔2015年版〕
（第一出版）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
栄養教育はただ伝えるだけではなく、対象者が正しく理解し、実践してもらうことが大切
です。そのためには、皆さんの日々の食生活に真摯に向き合ってほしいと思います。
授業中、解らないことは早めに質問に来てください。
オフィスアワー
非常勤講師のため、授業終了後にその教室で質問に応じます。
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
95
調　理　学
（食健康）
担当教員
授業科目名
2106901
中平真由巳（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・調理の科学性を理解して法則性を見出し、調理操作中に生じる諸現象と結びつけて実際の調理に生かす。
・調理の意義、食文化、栄養・組み合わせについて考え、様々な対象や場面に応じて嗜好性、生体利用性に配
慮した食事設計を行うことができる。
授業内容
食品はそれぞれ固有の栄養や味、色、テクスチャーを持ち、特有の調理性がある。この授業ではそれらの特
性を生かして調理をするために必要な事象について学ぶ。調理中に生じる現象や食品成分の変化に科学的な法
則性を見出し、経験的に伝承されてきた調理技術を理論によって解明する。それらの学習により確実かつ合理
的に料理を再現できる能力を身につける。同時に栄養士として必要な衛生と調理、食育と調理、さらに我が国
と世界の食文化や環境に配慮した調理について概説する。
授業計画
１　調理の意義、目的
調理と食文化
２　非加熱操作
３　加熱操作
４　仕上げの操作
５　植物性食品の調理特性と調理　米
６　植物性食品の調理特性と調理　小麦、いも類
７　植物性食品の調理特性と調理　豆、野菜、果物
８　動物性食品の調理特性と調理　肉類、魚
９　動物性食品の調理特性と調理　卵、牛乳
10　成分抽出素材の調理性
11　調味料と香辛料
12　調理と嗜好
13　調理に関わる衛生
14　調理と器具
15　まとめ
16　定期試験
成績評価基準
平常点（受講態度、振り返りシート提出）（20％）　小テスト（30％）　定期試験（50％）
教 室 外 で の
学習について
「調理」という日常的で身近な内容について学習することにより各種調理操作による食品の変化に
ついて「気づき」、「なぜそうなるのか」という原理を科学的に考える力を身につけてください。学
びが実践につながることを願っています。
教材にかかわる
情
報
教科書：
新版『調理と理論』山崎清子、島田キミエ、渋川祥子、下村道子共著　同文書院　￥2,600
プリントを授業で配布する。
参考書：
・
『食べ物と健康　調理学』
金谷昭子 編著　(医歯薬出版)
・
『Nブックス　調理学』
川端晶子・畑朋美共著　（建帛社）
・
『改訂　豊かな食生活のための料理レシピ集』
榎 和子・小島朝子・中平真由巳共著　(サンライズ出版)（￥1600 調理学実習Ⅰ、
Ⅱで使用したテキスト）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
調理学では先代の人々が生活の中で積み重ねてきた食と調理の経験と知恵を体系的な知識
として科学的に解明していきます。伝承されてきた技術の中に人々の生活や生き方が表れ
ていると感じるのは私ばかりではないでしょう。実生活に残る生きた知恵を大切に学び食
生活の中に生かしましょう。
オフィスアワー
中平研究室　随時
質問等は、電子メールにより受け付けます（学生番号・氏名を忘れずに）
教員相互授業参観
全て公開する（参観の前に連絡してください）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（中平）
96
調理学実習Ⅰ
（生活クリエイト・食健康）
担当教員
授業科目名
2107001
中平真由巳（専　任）
原　知子（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・調理学の理論に基づいた基本調理操作を中心に基本技術を習得して将来の豊かな食卓づくりにつなぐ能力を
身につける。
授業内容
「調理」は創造的な仕事であり、生活に楽しみや潤いを与えるものである。この授業では、調理の基本原理を
裏づける科学を理解し、食品素材の扱い方、煮る、焼く、揚げる等の調理操作を中心とした基本技術を学ぶ。
また、日本料理、西洋料理、中国料理の特徴と基礎的な調理操作を学び、日常生活に応用する方法を考える。
これから生涯にわたって関わっていく「食」との繋がりと意義深さを理解し、幅広い興味を持てるよう導き、
調理学実習での学びを将来の豊かな食卓づくりにつなぐ。
授業計画
１　オリエンテーション　ご飯の炊き方　だしのとり方　青菜のゆで方
２　中華料理の特徴①　什錦炒飯　乾炸鶏塊、涼拌三絲　拔魚湯、馬拉糕
３　小麦粉の調理特性　スコーン　若鶏クリーム煮　コールスロー・フレンチドレッシング　なすのペペロン
チーノ　グレープフルーツゼリー
４　味付けご飯の基本　煮物炊き込みご飯　酢の物、えんどう御飯　かれいの煮付け　うどの梅和え　すまし
汁（しめ卵　みつば　木の芽）
桜もち
５　中華料理の特徴②　中華蒸しパン　麻婆豆腐　かに玉　黄皮瓜　玉米湯　栗と青梅の汁粉
６　炊き合わせ　魚の扱い１　さわらの塩焼き　高野豆腐としいたけの炊き合わせ　みょうがと山芋の酢の物
揚げ浸し　ずいきのすまし汁　水ようかん
７　ひき肉の調理　ハンバーグステーキ（マッシュポテト・にんじんのグラッセ）　オレンジサラダ　レタススー
プ　カスタードプディング
８　ライ麦パン　冷製パプリカのパスタ（ペンネ）
ミラノ風カツレツ　ねぎとジャガイモのスープ　パンナ
コッタ　フォンダン　シフォンケーキ
９　中華料理の特徴③　醋溜魚　炒蓮藕片　奶油青梗干貝　搾菜豆腐湯　焗西米布甸
10　夏のお寿司　冷やしそうめん　きゅうりとわかめの酢の物　冬瓜のそぼろあんかけ　ふくさ卵　冷やしし
るこ
11　ケーク・サレ　さけの冷製　ラタトイユ　コンソメジュリエンヌ　オレンジと白ワインのジュレ
12　ラオス料理　45分　成績評価基準
受講態度（40%）
実習記録（30%）　実習ノート（20%）　実技テスト（10%）
教 室 外 で の
学習について
献立や調理の工夫に最善を尽くすのが栄養士の使命です。多くの料理に触れて調理の幅を
広げましょう。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『新版トータルクッキング』　大喜多祥子・濱口郁江編(講談社)(本体￥2,800＋税）
参考書：
新版『調理と理論』山崎清子、島田キミエ、渋川祥子、下村道子共著　同文書院　￥2,600
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
実習献立は、時を越えて私達の生活の中に残ってきた定番料理です。料理の理論を学び、
基礎的な手法を身につけて実践し、豊かな食生活へとつながることを願っています。
調理学の理論を活かすと、調理学実習がさらに楽しくなると実感することでしょう。
オフィスアワー
中平研究室　随時
質問等は電子メールにより受け付けます（学生番号・氏名を忘れずに）
教員相互授業参観
全て公開する（参観の前に連絡して下さい）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（中平）
97
調理学実習Ⅱ
（生活クリエイト・食健康）
担当教員
授業科目名
2107101
中平真由巳（専　任）
高橋ひとみ（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・調理の理論と技術を深める。
・行事食にふさわしい料理や年齢に応じた食事の工夫などを理解して将来の豊かな食生活を目指す。
授業内容
「食生活」は人が生きていくための基本となるものである。調理学実習Ⅰの基本的な調理技術を基に調理の理
論と技術をさらに深めて行事食や季節感のある献立、諸外国の料理やその食習慣・食事様式などを理論と体験
を通して習得する。
授業計画
１　カレーライス（インディカ米・ナン・チャツネ）ビーンズサラダ　ズッキーニフライ　ダル（豆のスープ）
ラッシー　ミルクスイーツ
２　散らしずし　茶碗蒸し　水菜の胡麻味噌　赤だし（あさり・あさつき）　抹茶ういろう
３　コーンブレッド　ブイヤべーズ　プレーンオムレツ（きのこクリームソース・ジェノベーゼ・じゃがいも
のアイオリソース）
・グリーンサラダ・ルビードレッシング　梨のクラフティ
４　さばのみそ煮　おかひじきと菊の和えもの　さつまいものレモン煮　きのこのすまし汁　白和え　浮島
５　八宝菜　乾焼明蝦　くらげの酢の物　白菜と肉だんごスープ　鶏蛋糕
６　パエリア　ミモザ風サラダ　モロッコインゲンのコンソメバター　オニオンスープ　洋梨とかぼちゃのコ
コナッツミルク　ブランマフィン　７　秋の実りのおこわ　天ぷら　春菊のお浸し　蓮根の落花生和え　いわしのつみれ汁　りんごかるかん
８　飲茶　肉粽子　海老焼売　珍珠丸子　春捲　葱油餅　湯餃　モモ（ネパール料理）炸麻球　杏仁豆腐
９　牛肉の赤ワイン煮　とうがんとえびだんごの軽い煮込み　里芋と魚介の詰め物グラタン　豆類のエシャ
ロット風味　焼きりんご
10　ローストチキン　いとよりの白ワイン蒸し　ソース・オランデーズ　紅茶豚　ベイクドおさつ　テリーヌ
アボカドのサラダ　レッドビーツソース　グリ　ーンスープ　パウンドケーキ　ラベンダージェラート
サングリア
11　田作り　菊花かぶ　伊達巻き　スモークサーモンの手まり寿司　松風焼き　黒豆ジュース　黒豆ムース　雑煮（すまし仕立て）
マロンパイ
12　ピッサラディエール　トマトのスープ　チョコレートブラマンジェ　45分
成績評価基準
受講態度（40％）
実習記録（40％）　実習ノート（20％）
教 室 外 で の
学習について
授業で学んだことを日常の生活に活かしましょう。
教材にかかわる
情
報
教科書：
プリント配布
『改訂豊かな食生活のための料理レシピ集』サンライズ出版 前期調理学実習で購入したテキストを使用し
ます。
参考書：
調理学実習費：8000円
新版『調理と理論』山崎清子、島田キミエ、渋川祥子、下村道子共著　同文書院　￥2,600
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
楽しく実習しましょう。実習は協力して作業を進めていきますので、欠席や遅刻をしない
ようつとめましょう。
オフィスアワー
中平研究室　随時
質問等は電子メールにより受け付けます（学生番号・氏名を忘れずに）
教員相互授業参観
全て公開する（参観の前に連絡して下さい）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（中平）
98
食品の官能評価・鑑別論
担当教員
授業科目名
2107701
清水まゆみ（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・食品の官能評価の基本を学び、実施法を身につける。
・食品の化学的・物理的評価法の基礎知識・原理・測定法を理解する。
・個別食品の種類・特徴・取り扱い法を学び、実践する。
授業内容
食品の品質はまず安全であることが優先され、栄養特性・嗜好特性・生体調節機能に加え、利便性・商品性
などで評価される。食品の評価・鑑別には専門的な知識や能力が必要となため、官能評価、化学的・物理的評
価法の基本や実施法を学ぶ。また、個別の食品について、食品自体の特徴や品質の評価法、保存法などを解説
する。
授業計画
１　食品の品質とは
２　官能評価(１)
３　官能評価(２)
４　化学的評価法(１)
５　化学的評価法(２)
６　物理的評価法(１)
７　物理的評価法(２)
８　個別食品の鑑別　穀類・イモ類・豆類・種実類
９　個別食品の鑑別　野菜類・キノコ類・果実類・海藻類
10　個別食品の鑑別　魚介類・肉類・卵・乳製品
11　個別食品の鑑別　油脂・酒類・茶類・清涼飲料
12　個別食品の鑑別　醸造食品・調味料・香辛料
13　官能評価・鑑別の実際(１)
14　官能評価・鑑別の実際(２)
15　官能評価・鑑別の実際(３)
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（80％）
受講態度（20％）
教 室 外 で の
学習について
日常生活で利用する食品の品質や表示に関心を持ち、本授業と結びつける。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『新版　食品の官能評価・鑑別演習』日本フードスペシャリスト協会編（建帛社）
（本体2,200
円＋税）
参考書：
『食の官能評価入門』大越ひろ・神宮英夫編（光生館）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
官能評価とはヒトの五感を使って行う検査で、五感は意識の持ち方で鋭敏にも鈍感にもなる。
日常生活の中で感度を上げるよう努力してほしい。
オフィスアワー
随時（要事前連絡）
教員相互授業参観
２回目以降を公開する。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（清水）
99
衛生法規
担当教員
授業科目名
2108200
竹澤　文雄（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・法令の特徴を知り法の目的を理解する。
・政令規則等の関連を理解する。
授業内容
衛生法規とは、法学に関する基礎的事項、わが国における衛生行政の基礎的事項及び衛生行政の成文法である。
製菓衛生師として必要な製菓衛生師法の沿革及び概要、食品衛生法、食品表示法、食品安全基本法、健康増進
法及びその他関連法令について学ぶ。
衛生行政は、国民の公衆衛生の向上及び健康の保持増進を図ることを目的として行われるが、その裏づけと
なるのが衛生法規である。衛生法規はなじみ難い面もあるが、私たちの健康を守り、食の安全・安心を確保す
る上で大切な法律であるから、それぞれの衛生法規の役割について理解しておくことが重要である。
授業計画
１　法学大意　基本的事項(秩序と規律、社会規範、　法の種類　衛生法規と関連法規)
２　衛生行政概要（１）
国家、衛生とは　衛生行政の種類と組織
３　衛生行政概要（２）
国並びに地方の衛生行政の関連　製菓衛生法の沿革
４　製菓衛生師法（１）
法(目的、定義、製菓衛生師試験と受験資格)
５　製菓衛生師法（２）
法(免許及び登録　製菓衛生法施行令　施行規則)
６　食品安全基本法　安全性確保に関する基本理念と責務及び役割　７　食品衛生法（１）
食品衛生法の目的　責務　定義
８　食品衛生法（２）
食品及び添加物　器具と容器包装の規格・基準
９　食品衛生法（３）
検査　登録検査機関　施設基準及び営業許可　10　食品表示法と景表法　表示　11　健康増進法　国民健康　栄養調査　特定給食施設　特別用途表示と栄養表示
12　ＪＡＳ法　表示（生鮮食品・加工食品品質表示基準法等）
13　関係法令（１）
地域保健法　感染症予防法等　14　関係法令（２）
食育基本法　廃棄物処理法等
15　まとめ
16　定期試験
成績評価基準
受講態度(10％)　小テスト(10％)　定期試験(80％)により総合的に判断する。
教 室 外 で の
学習について
自主的に毎日、新聞・本・テレビ・インターネット等を通じて食に関する情報を集めてストッ
クする。そしてテキストの該当箇所を読んでくる。
教材にかかわる
情
報
教科書：
「製菓衛生師全集」
（日本菓子教育センター）（本体3,250円＋税、教務課にて販売します。
）
必要に応じてプリントを配布します。
参考書：
食品衛生小六法
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
食の安全・安心は、大きく政治・経済・行政等に係わる問題です。
新聞等を読み、常に食に関心をもって情報の収集に努めること。
オフィスアワー
非常勤講師のため、授業終了後にその教室で質問に応じる。またメールで対応する。
教員相互授業参観
公開しない
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（竹澤文雄）
100
公衆衛生学Ⅱ
担当教員
授業科目名
2108300
山村久兵衞（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・私達にとって「環境衛生の向上」とは、一体、何を意味するかが理解できること。
・私達の健康と密接に結びつく環境衛生の今日的な課題を説明できること。
・過去の公害の歴史を学び環境汚染問題について関心を持ち、未来に向けて、より安全で良質な菓子を製造す
るための環境衛生とは何かが説明できること。
授業内容
公衆衛生学Ⅱでは、環境と健康を基本に、空気・光・水などの環境衛生について、また上水道、下水道、廃
棄物処理、衛生害虫などの生活衛生および菓子製造施設の環境衛生などについて学ぶとともに、グローバルな
国際社会が進むなかで、かっての狭い地域での公害発生は次第にその陰を潜め、今日では地球規模の環境汚染
が問題視されてきており、新たな国際的な環境保健対策が求められてきていることを学ぶ。
授業計画
１　環境衛生の意義・・・人間と環境
２　環境と健康　（１）水道
３　〃　（２）下水道
４　〃　（３）清掃及び廃棄物処理
５　〃　（４）そ族・衛生害虫
６　〃　（５）衣服・住居の衛生
７　公害・・・環境汚染と公害問題
８　化学的要因による公害　（１）大気汚染・水質汚染
９　〃　（２）水質汚濁
10　〃　（３）騒音及びその他の公害
11　有害化学物質による環境汚染　（１）ダイオキシン類
12　〃　（２）環境ホルモン
13　〃　（３）室内空気汚染物質
14　地球環境汚染問題・・・地球の温暖化等について
15　総復習　16　定期試験　成績評価基準
定期試験（80％）
受講態度等（20％）
総合60点以上合格。
教 室 外 で の
学習について
毎日の新聞に報道される環境汚染問題や地球環境問題に関する情報について、目を通す習慣を付け
て、必要な記事や図等の切り貼りを行い、ノートにまとめること。また、最寄りの保健所に足を運
び、具体的な行政対応がどのようにされているのかを知ること。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『製菓衛生師全書』
（日本菓子教育センター）
（本体3,250円＋税・教務課にて販売します。
）
必要に応じてプリントを配布する。
参考書：
・
『国民衛生の動向』厚生の指標(臨時増刊）2014/2015：一般財団法人厚生統計協会
・
「図説　国民衛生の動向（2014/2015）特集健やか親子と母子保健」
；一般財団法人厚生統計協会
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
環境衛生や環境汚染にかかわる図書は数多く出版されています。自分が特に興味を持った
事件や問題などについては積極的に図書を読むように心掛けてください。
オフィスアワー
非常勤講師であるので、授業終了後にその教室にて質問に応じます。また、質問等は電子メールに
よっても受け付けます。
（学生番号、氏名を忘れずに）
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（山村久兵衞）
101
公衆衛生学Ⅲ
担当教員
授業科目名
2108400
山村久兵衞（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・感染症の基礎的な理解を深めること。
・グローバル社会のなかで感染症の種類と必要な対策を知ること。
・生活習慣病の種類と日常生活における予防対策を学ぶこと。
・健康を維持し、健康で働き続けるための労働衛生の基礎的知識を習得すること。
授業内容
公衆衛生学Ⅲでは、感染症（伝染病）の発生する条件とその予防対策、経口感染症の予防の実際、高齢社会
を迎えたわが国における各種生活習慣病の基礎知識と予防、生活習慣病に関わる菓子成分について学ぶ。また、
労働衛生としては、労働環境と健康、職業病と労働災害、ならびに安全衛生管理、作業環境管理、菓子製造施
設における労働安全衛生について学ぶ。
授業計画
１　感染症と病原体
２　感染症の起こる３条件
３　予防～感染源対策
４　予防～感染経路対策
５　予防～感受性対策
６　経口感染症の予防の実際
７　生活習慣病（循環器病、ガンなど）
８　生活習慣病（糖尿病・肝硬変など）
９　生活習慣病予防と菓子成分
10　労働衛生・作業環境と健康
11　職業病
12　労働災害
13　安全衛生管理
14　健康管理（健康診断項目）
15　総復習
16　定期試験
成績評価基準
定期試験(80%)、
受講態度等(20%)
総合60点以上合格。
教 室 外 で の
学習について
毎日の新聞で報道される感染症事件、食中毒事件などの記事に興味をもち、その情報をノートなど
に纏めておくこと。
保健所に足を運び、具体的な行政対応についての情報を整理しておくこと。
教材にかかわる
情
報
教科書：
・
『製菓衛生師全書』
（日本菓子教育センター）(本体3,250円＋税・教務課にて販売します。)
・ 必要に応じてプリントを配布する。
参考書：
・
『国民衛生の動向』厚生の指標(臨時増刊）2014/2015：一般財団法人厚生統計協会
・
「図説　国民衛生の動向2014/2015」
；一般財団法人厚生統計協会
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
公衆衛生の理念（考え方）に基いて、誰もが健康を増進し、病気を予防し、長寿を実現で
きるのが理想の社会です。私たちの身近な所で様々な実践活動が展開されていることに絶
えず注目し、ノートにまとめるようにすること。
オフィスアワー
非常勤講師のため、
授業終了後にその教室で質問に応じる。また、質問等は電子メールによっ
ても受け付けます。
（学生番号・氏名を忘れずに）
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（山村久兵衞）
102
食品衛生学Ⅱ
担当教員
授業科目名
2108500
亀井　厚子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・食品の安全性を確保するための知識を身につける。
・食品を取り扱う者としての役割を正しく理解する。
授業内容
食品衛生の基本は食品の安全性確保である。国・地方公共団体は公衆衛生の見地から必要な規制、その他の
措置を講ずることにより、飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止し、国民の健康の保護を図っている。食
品関連事業者は食品の安全に関する知識や技術を高め、さらに科学的根拠に基づいた、より高度な衛生管理を
目指している。消費者も食品の入手・購入、保管、調理、喫食の各段階において安全性確保に努めている。し
かし、安全であるはずの食品が、ときとして健康危害の原因となってしまうことがある。食品の安全性を確保
するための知識を身につけ、その手法を学ぶ。
この授業では食品添加物、食品中の有害物質、異物混入などについて理解を深める。
授業計画
１　食品添加物の定義
２　食品添加物の種類と用途(１)
３　食品添加物の種類と用途(２)
４　食品添加物の種類と用途(３)
５　食品添加物の種類と用途(４)
６　食品添加物の種類と用途(５)
７　食品添加物の種類と用途(６)
８　菓子と食品添加物
９　化学物質による環境汚染物質と生物濃縮(１)
10　化学物質による環境汚染物質と生物濃縮(２)
11　農薬、動物用医薬品および飼料添加物の食品中の残留(１)
12　農薬、動物用医薬品および飼料添加物の食品中の残留(２)
13　食品異物(１)
14　食品異物(２)
15　まとめ
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（80%）
授業態度（20%）
教 室 外 で の
学習について
日常生活で目にする多くの食品について、安全なものなのか考えて見ましょう。食品についている
表示もしっかりと見るようにして下さい。
食に関わる報道に関心を持つようにして下さい。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『製菓衛生師全書』
（日本菓子教育センター）
（本体3,250円＋税。教務課にて販売します。
）
『調理師読本』第20版　㈳日本栄養士会編（第一出版）（本体1,600円＋税）
参考書：
なし。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
食に携わる仕事を選ばれた皆さんは、安全な食べ物を消費者に提供できるように、学び、
実践して下さい。
オフィスアワー
非常勤講師のため、授業終了後にその教室で質問に応じます。
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
103
食品衛生学Ⅲ
担当教員
授業科目名
2108600
亀井　厚子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・食品の安全性を維持するための知識を身につける。
・食品を取り扱う者としての役割を正しく理解する。
授業内容
食品衛生の基本は食品の安全性確保である。国・地方公共団体は公衆衛生の見地から必要な規制、その他の
措置を講ずることにより、飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止し、国民の健康の保護を図っている。食
品関連事業者は食品の安全に関する知識や技術を高め、さらに科学的根拠に基づいた、より高度な衛生管理を
目指している。消費者も食品の入手・購入、保管、調理、喫食の各段階において安全性確保に努めている。し
かし、安全であるはずの食品が、ときとして健康危害の原因となってしまうことがある。食品の安全性を確保
するための知識を身につけ、その手法を学ぶ。
この授業では、食品取扱者、施設、設備などの衛生管理について理解を深める。
授業計画
１　食品従事者の衛生管理
２　洗浄と消毒(１)
３　洗浄と消毒(２)
４　洗浄と消毒(３)
５　施設、設備の要件と衛生管理(１)
６　施設、設備の要件と衛生管理(２)
７　営業者の責務
８　総合衛生管理製造過程(１)
９　総合衛生管理製造過程(２)
10　総合衛生管理製造過程(３)
11　食品の保存と表示
12　食中毒についての復習
13　食品添加物についての復習
14　食品衛生管理についての復習
15　まとめ
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（80%）
授業態度（20%）
教 室 外 で の
学習について
日常生活で目にする多くの食品について、安全なものなのか考えてみましょう。食品についている
表示もしっかりと見るようにして下さい。
食に関わる報道に関心を持つようにして下さい。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『製菓衛生師全書』
（日本菓子教育センター）
（本体3,250円＋税。教務課にて販売します。
）
『調理師読本』第20版　㈳日本栄養士会編（第一出版）（本体1,600円＋税）
参考書：
なし。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
食に携わる仕事を選ばれたみなさんは、安全な食べ物を消費者に提供できるように、学び、
実践して下さい。
オフィスアワー
非常勤講師のため、授業終了後にその教室で質問に応じます。
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
104
菓子と食生活
担当教員
授業科目名
2108700
野田　敏夫（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・菓子の必要性を考える
・菓子が、食生活にとって重要な位置付けであることを知る。
・和菓子、洋菓子、パンの必要性を把握できるようになる。
授業内容
食生活における菓子の意義・役割、および菓子・パンの発展の歴史を学び、現在の菓子生産と消費の動向を
知ることにより、我が国の食文化や健康な食生活の菓子・パンの関わりを理解する。包装資材と環境課題につ
いても学習し、製菓・製パンの知識・技術さらに業界の方向性やモラルを検証し菓子と食文化向上を思考でき
る人間形成を目指す。
授業計画
１　菓子とは　２　菓子と食生活における意義
３　菓子の歴史　１
４　菓子の歴史　２
５　パンの歴史　１
６　パンの歴史　２
７　名産の菓子
８　菓子製造の要件
９　和・洋生菓子、パンの生産状況
10　和・洋生菓子、パンの消費状況
11　製菓・製パン業界の方向性とモラル
12　世界と日本の菓子状況
13　包装の目的と包装資材
14　菓子と環境課題　15　食生活における菓子の展望
16　定期試験　成績評価基準
定期試験（40%）
受講態度（30%）　提出物（30%）
教 室 外 で の
学習について
日々、菓子やパン等について注意深く、関心を持ってください。例えば、日常購入する菓
子やパンの内容（原材料、栄養成分、包装資材等）の把握に努めてください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『製菓衛生師全書』(日本菓子教育センター)(本体3,250円＋税・教務課にて販売します。)
必要に応じて、プリントを配布します。
参考書：
なし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
難しい内容ですが、学ぶ姿勢と菓子・パンを日常の観点から見つめなおすと興味深い授業
に成ると思います。
オフィスアワー
授業時間に質問時間を設けます。必要に応じ、新たに時間を設けます。
教員相互授業参観
全て公開する。事前に,ご連絡ください。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（野田敏夫）　[email protected]（野田敏夫）
105
製菓基礎理論Ⅰ
担当教員
授業科目名
2108800
野田　敏夫（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・菓子を理解する
・菓子の分類・製法・材料を理解することで、より良い菓子製造の基礎を培う。
授業内容
菓子製造の要件、菓子の分類とその特徴について学び、製菓に関して基礎的理解をする。また、菓子の製造
に用いる材料の基礎知識（名称・成分・性質)について学び、各菓子製造の際に応用できる能力を身につけるこ
とを目的とする。
授業計画
１　お菓子について(分類や特徴及び簡単な基礎用語)
２　砂糖の種類と特徴・加工適性について
３　その他の糖類・非糖質甘味料の種類と特徴・加工適性について
４　でんぷんの種類と特徴・加工適性について
５　米粉の種類と特徴・加工適性について
６　鶏卵の構造・成分・性質と特徴・加工適性について
７　油脂の種類と特徴・加工適性について
８　牛乳及び乳製品の種類と特徴・加工適性について
９　チョコレートの種類と特徴・加工適性について
10　果実と種実の種類と特徴・加工適性について
11　凝固材料の種類と特徴について
12　酒の種類・成分と特徴について
13　香辛料・香料の種類・成分と特徴について
14　菓子補助材料の種類・成分と特徴について
15　まとめ
16　定期試験
成績評価基準
受講態度（50％）
定期試験（50％）
教 室 外 で の
学習について
身の回りの製菓材料を注意深く観察し、興味を持ってください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『製菓衛生師全書』(日本菓子教育センター)(本体3,250円＋税・教務課にて販売します。)
必要に応じて、プリントを配布します。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
日常、利用する菓子の内容（原材料、栄養成分、プロセス等）を理解できる様に調べると、
興味深くなると思います。
オフィスアワー
授業時間に質問時間を設けます。必要に応じ、新たに時間を設けます。
教員相互授業参観
公開します。
（事前にご連絡ください。）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（野田敏夫）　[email protected]（野田敏夫）
106
製菓基礎理論Ⅱ
担当教員
授業科目名
2108900
野田　敏夫（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・菓子をより深く理解する
・製菓基礎理論Ⅰをより深く掘り下げ、新たな菓子作りに繋げる知識を身につける。
授業内容
製菓基礎理論Ⅰの復習と併せて、菓子の分類、菓子製造の要件・菓子の製造に用いる素材や基本用
語（名称・成分・性質)について学び、各菓子製造の際に応用できる能力を更に掘下げることを目的とする。
授業計画
１　お菓子について（分類や特徴・基本用語について）
２　砂糖の種類と特徴・加工適性について
３　その他の糖類・非糖質甘味料の種類と特徴・加工適性について
４　でんぷんの種類と特徴・加工適性について
５　米粉の種類と特徴・加工適性について
６　鶏卵の構造・成分・性質と特徴・加工適性について
７　油脂の種類と特徴・加工適性について
８　牛乳及び乳製品の種類と特徴・加工適性について
９　チョコレートの種類と特徴・加工適性について
10　果実と種実の種類と特徴・加工適性について
11　凝固材料の種類と特徴について
12　酒の種類・成分と特徴について
13　香辛料・香料の種類・成分と特徴について
14　菓子補助材料の種類・成分と特徴について
15　まとめ
16　定期試験
成績評価基準
受講態度（50％）
定期試験（50％）
教 室 外 で の
学習について
製菓基礎理論Ⅰの復習をしっかり行ってください。例えば、菓子・パンの他に様々な食品
の内容（原材料、栄養成分、プロセス等）を把握できるように調べてください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし
参考書：
『製菓衛生師全書』(日本菓子教育センター)(本体3,250円＋税・教務課にて販売します。
）
必要に応じて、プリントを配布します。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
製菓基礎理論Ⅰを、掘り下げて授業を行いますから復習をしっかり行うようにしてくださ
い。
また、製菓衛生師試験の内容も応用利用します。
オフィスアワー
授業時間に質問時間を設けます。必要に応じ、新たに時間を設けます。
教員相互授業参観
公開します。
（事前に、ご連絡ください。）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（野田敏夫）　[email protected]（野田敏夫）
107
製菓理論（和菓子）
担当教員
授業科目名
2109000
野田　敏夫（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・和の心を学ぶ
・和菓子の伝統や職人の心意気、また造形的美しさを知ることで、和（日本）の感性を磨き、理解する。
授業内容
和菓子の種類と特徴、製造に用いる材料等の基礎知識（名称・成分・性質）について学び、和菓子製造の基
礎理論を身につけ、和の感性を培う。
授業計画
１　①和菓子の種類と特徴、和菓子の用途による分類について
２　②和菓子の種類と特徴、和菓子の用途による分類について
３　餡の種類と特徴・原料・製餡について
４　①和菓子材料（米粉の種類と特徴・用途について）
５　②和菓子材料（寒天・その他材料の種類と特徴・用途について）
６　蒸し菓子の種類と特徴・加工について　７　蒸し饅頭の種類と特徴・加工について
８　枠蒸し菓子種類と特徴・加工について
９　流し菓子の種類と特徴・加工について
10　平鍋焼菓子の種類と特徴・加工について
11　オーブン焼菓子の種類と特徴・加工について
12　練り菓子の種類と特徴・加工について
13　半生・干菓子種類と特徴・加工について
14　現在の和菓子製造について
15　工芸菓子・その他和菓子について・まとめ
16　定期試験
成績評価基準
定期試験(40%）
受講態度（30%）　レポート提出（30%）
教 室 外 で の
学習について
お菓子について、いろいろな角度から、興味をもってください。
授業中わからなかったことは、次回までに解決するようにしてください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『製菓衛生師全書』(日本菓子教育センター)(本体3,250円＋税・教務課にて販売します。)
必要に応じて、プリントを配布します。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
日本の四季や自然を常に感じとり、和菓子との結びつきを理解すると、興味深くなると思
います。
オフィスアワー
授業時間に質問時間を設けます。必要に応じ、新たに時間を設けます。
教員相互授業参観
公開します。
（事前にご連絡ください。）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（野田敏夫）　[email protected]（野田敏夫）
108
担当教員
授業科目名
2109100
製菓理論（洋菓子）
前田　省三（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・製菓衛生師資格取得のための、製菓理論知識を習得する。
授業内容
この製菓理論（洋菓子）は、製法を中心にした理論です。しかし、学術的な紙の上の理論ではありません。
長い歴史の中で、多くの優れた製菓技術者達が失敗を繰り返しながら会得した実践的な知識の集大成なのです。
従って、将来プロを目指す方にも、役立つ実践的な理論です。さらに、しっかりと理解し学ぶ事によって製菓
衛生師資格取得に役立ちます。また、
実習を通じて「自分の感覚で確かめながら学ぶ」ことで「身についた理論」
となる事をねらい、製菓基礎実習とあわせた単位設定となっています。
授業計画
製菓理論の流れについて
１　製菓衛生師資格取得と授業の進め方について
２　洋菓子の歴史と分類　製菓基本生地の歴史的背景からの、構成と分類
３　洋菓子の生地の分類１　ショートペーストの基本配合と製法、応用
４　洋菓子の生地の分類２　パイ生地の基本配合と製法、応用
５　洋菓子の生地の分類３　シュー生地の基本配合と製法、応用
６　洋菓子の生地の分類４　メレンゲの基本配合と製法、応用
７　洋菓子の生地の分類５　スポンジ生地の基本配合と製法、応用
８　洋菓子の生地の分類６　バターケーキの基本配合と製法、応用　１
９　洋菓子の生地の分類７　プリン、ババロアなどの基本配合と製法、応用
10　洋菓子の生地の分類８　クリーム、ソースの基本配合と製法、応用
11　洋菓子の生地の分類９　グラスの基本配合と製法、応用　12　製菓副材料の基本配合と製法１　コンフィズリーの基本配合と製法、応用　13　製菓副材料の基本配合と製法２　コンフィズリーの基本配合と製法、応用
14　チョコレートの基本　チョコレートの分類と製法
15　工芸菓子の基本技法　工芸菓子の分類と製法　16　定期試験
成績評価基準
受講態度（30％）
定期試験（40％）　質疑応答評価（30％）
教 室 外 で の
学習について
授業中にわからない事があれば、質問をする、もしくは次回の授業の時までに、質問書を
提出してください。その都度、説明します。
教材にかかわる
情
報
教科書：
プリントを配ります。
参考書：
『基本生地とその応用』　松田兼一 著　(日本洋菓子協会連合会)
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
プロの現場では、数値による工程管理が、今後ますます進んでいきます。数値管理の根拠
になる、製菓理論を理解し習得することで、回数を重ねて経験で覚える「菓子製造技術」
が効率的に習得できるようになります。
オフィスアワー
授業終了後、教室にて質問に応じます
教員相互授業参観
事前に連絡ください。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（前田省三）
109
製パン理論
担当教員
授業科目名
2109200
金丸　政義（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・長い歴史のあるパン文化に興味を持って、パンを作る楽しさ、作る喜びを感じてパンを好きになる。
授業内容
製パンに必要な機械と器具類、原材料の知識、ヨーロッパを中心とした世界のパンの製造法を理論として学
習します。
「経験、技術、コツ」といわれてきた製パン法を理論的に学び、製パン実習の習熟度を効果的に高める授業と
します。
授業計画
１　パンの歴史とその文化（パンとは？）
２　パンの分類　３　製パン原材料とその役割１（小麦粉と水）
４　製パン原材料とその役割２（塩と砂糖）
５　製パン原材料とその役割３（天然酵母とイースト）
６　製パン原材料とその役割４（卵、油脂、その他）
７　製パン工程１（計量からミキシングまで）
８　製パン工程２（生地発酵の目的）
９　製パン工程３（成形から焼成まで）
10　製パン法１（直捏法と中種法）
11　製パン法２（その他の製法）
12　パンの種類１（フランス、イギリスのパン）　13　パンの種類２（ドイツ、オーストリアのパン）
14　パンの種類３（イタリア、日本、その他のパン）
15　パン製造のまとめ
16　定期試験
成績評価基準
受講態度（30%）
定期試験（50%）　授業ノートと小テスト（20%）
教 室 外 で の
学習について
パンに興味をもって、多くのパンを見たり、食べたりしてください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『製菓衛生師全書』
（日本菓子教育センター）3,250円＋税
参考書：
特定のものは使用しません。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
多くのパンを知って、興味をもってください。
オフィスアワー
授業時間に質問時間を設けます。必要に応じ、新たに時間を設けます。
教員相互授業参観
全て公開する。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（金丸）
110
製菓基礎実習（和菓子）
担当教員
授業科目名
2109300
河地　章子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・和菓子造りに興味を持ち、製菓衛生士免許習得のために必要な知識・技術を習得する。
授業内容
和菓子は弥生式時代の、農耕の始まりより、人々の生活様式、気候風土、神事、仏事等の年中行事等に知恵
が働いて、自然に発生致しました。その後唐菓子、点心、南蛮菓子の影響を受け、創意工夫の上、江戸時代中
期に概ね完成しました。現代に至っては、人間の五感を満たす食文化である。
この歴史を踏まえて、基本的な餡煉りから、生菓子、干菓子の代表的なお菓子を、基礎から実習の上、地域
に密着した和菓子文化の伝承が得られる授業に致します。
授業計画
１　粒餡、鹿の子。
２　小豆漉し餡、薬饅頭（小麦粉饅頭）
。
３　小豆漉し餡、桜餅（道明寺製）
。
４　白漉し餡、薯蕷饅頭（上用饅頭）
。
５　羽二重粉の餅、いちご大福。
６　平鍋焼き菓子、どら焼。
７　流し菓子、錦玉。
８　流し菓子、葛菓子。
９　流し菓子、練り羊羹。
10　白漉し餡、乳菓焼き菓子。
11　栗饅頭、練切餡。
12　練切餡の季節生菓子。
13　きんとん、外郎。
14　赤飯、近江八景、大津画落雁。
15　まとめ。
16　定期試験。
成績評価基準
授業態度(30％）
レポート提出、受講評価（20％）
随時に小実技試験（30％）　定期試験（学科）（20％）
教 室 外 で の
学習について
１　次回の授業のところを教科書を読んで予習をして下さい。
２　本、テレビ等で、お菓子番組に、興味を持ってお菓子を作って、疑問点を、質問して下さい。
特に地域での年中行事は、良い機会です。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『製菓衛生師全書』(日本菓子教育センター)(本体3,250＋税・教務課にて販売します。)
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
地域の伝統的な、お菓子の紹介を、予定しています。
オフィスアワー
非常勤講師のため、授業終了時にその教室で質問に応じます。
前もってお聞きしていれば、対応も丁寧になります。
教員相互授業参観
すべて公開する。衛生面に配慮した服装で、参観してください。
（事前に連絡お願いします。
）
担 当 教 員 E-mail
[email protected] (河地）
111
製菓基礎実習（洋菓子）
担当教員
授業科目名
2109400
前田　省三（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・基本作業と基本生地の製法と知識を習得する。
授業内容
洋菓子の分野は幅広く、その種類も多岐にわたります。構成する生地やクリームも多種類です。この基礎実
習では、基本的な絞りの技術やデコレーションの技術を習得します。また、製菓理論とあわせて、全体像を理
解しながら体系的に、基本生地や基本クリームの作り方の習得を目指します。
授業計画
１　作業に入る前の準備、道具の扱い方　基本の絞り①　メレンゲココナッツ
２　基本の絞り②　絞る技術を使った生地　ラング・ド・シャ　パレ・オ・レザン
３　基本の絞り③　絞る技術を使った生地　シェルサブレ　クロッカン
４　基本の絞り④　絞る技術を使った生地　ブッセ　ビスキュィ・ア・ラ・キュィエール　５　基本の絞り⑤　絞る技術を使った生地　ダックワーズ　クレーム・オ・ブール
６　基本デコレーション技法①　苺のショートケーキ　パーター・ジェノワーズ　７　基本のシフォンケーキと基本のプリン　バニラシフォンケーキ　カスタード・プリン　クリーム・ブリュレ
８　基本生地①　パートシュクレ　タルトポワール　９　基本生地②　パートシュクレ　タルトフォルモザンヌ　ケーク・オ・バナーヌ
10　ドゥミセック①　マドレーヌ・フィナンシェ・パンドジェーヌ
11　ドゥミセック②　ガトーマルブレ　ウィークエンド・シトロン
12　ドゥミセック③　ガトーショコラ　イチジクのパウンドケーキ
13　パーター・シュー（１）　シューアラクレームの製法、応用
14　パーター・シュー（２）　シュー生地の応用、パリブレスト
15　パーター・シュー（３）　シュー生地の応用、サントノーレ
成績評価基準
受講態度（50％）
実習レポート提出（20％）　実習レポート内容（30％）
教 室 外 で の
学習について
学んだお菓子作りを、次作るときに使えるように、客観性を持って、しっかりと実習レポートを書
きあげて提出してください。温度、時間、製法のポイントなどを書き込むことで、再現性を高めま
す。また、そのとき感じたことを主観、客観でしっかりと書き残してください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
レシピと製法を書いたプリントを配ります
参考書：
『少量で美味しいフランス菓子のためのルセット第１巻～第６巻』
弓田 亨 著(イル・プルーシュル・ラ・セー
ヌ企画)
『プロのためのわかりやすいフランス菓子』
川北末一著　（辻製菓専門学校)
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
実習に際して、添加物などが入った材料は使わずに、本物の材料だけを使っていきます。その中で、
材料を選んでいく考え方なども話しながら、本物の素材だけがもつ香りや味わいを、五感を通じて
経験し記憶していただきたいと思います。ケーキの作り方を学ぶという知力重視ではなく、洋菓子
の多様性を学ぶ、感性を磨くというイメージで、授業を進めていきます。
オフィスアワー
実習中、レポートにて質問を受け付けます。
教員相互授業参観
事前に連絡ください。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（前田省三）
112
担当教員
授業科目名
2109500
製菓基礎実習（製パン）
金丸　政義（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・長い歴史のあるパン文化に興味を持って、パンを作る楽しさ、喜びを感じ、パンを好きになる。
授業内容
現在作られているパンの中から、総合的に材料、製法、配合、温度、発酵管理、焼き上げ、仕上げまできめ
細かな実習を行い、生地仕込みから焼き上げ、仕上げまでの基本技術を習得するとともに、パンを作る楽しさ、
喜びをも実感できる実習とする。
授業計画
１　バターロール　（製パン実習に必要な器具等の取扱い学習も含む）
２　ハード・ロール　（パンの基本材料と基本製法）
３　菓子パン　１　（パンの基本製法と副材料の応用）
４　菓子パン　２　（包み込みの基本技術）
５　パン・オ・レ　（色々な成形の方法）
６　パン・オ・ノア　（小麦粉の種類によって変わるパンの変化）
７　クロワッサン　（折り込み生地の基本製法）
８　デニッシュ・ペストリー（折り込み生地の製法と副材料の応用）
９　ライブレッド　（ライ麦使用の製法）
10　カイザーロール　（ハード系の焼き上げ製法）
11　レーズンブレッド（副材料練り込み製法）
12　イースト・ドーナツ（揚げパンの製法）
13　食パン　（型詰め生地の基本製法）
14　フランスパン　（伝統的なフランスパンの基本技術）
15　実習のまとめ
成績評価基準
受講態度（80%）
実習記録（20%）
教 室 外 で の
学習について
パンに興味をもって、多くのパンを見たり、食べたりしてください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
特定のものは使用しません。レシピは毎回板書します。
参考書：
その都度紹介する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
パンを作る、焼く、楽しさを学んでほしい。
オフィスアワー
授業時間に質問時間を設けます。必要に応じ、新たに時間を設けます。
教員相互授業参観
全て公開する。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（金丸）
113
製菓専門実習（洋菓子）Ⅰ
担当教員
授業科目名
2109600
前田　省三（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・基本生地の製法と知識を習得する。
授業内容
本実習では、前期の製菓基礎実習(洋菓子)で身につけた技術を基に、基本生地のバリエーションを使ったア
ントルメを実習します。合わせて素材の特性なども学習していきます。
授業計画
１　ロールケーキの比較　＜スフレロールケーキ、米粉で作るロールケーキ＞
２　シュクセを使ったお菓子　＜モンブラン＞　３　マカロン　＜マカロンバニラ・マカロンショコラ＞
４　チーズを使ったお菓子①　＜チーズスフレ・チーズタルト＞　５　パートブリゼを使ったお菓子　＜キャラメルリンゴのタルト・クリームタルト＞　６　パートシュクレを使ったお菓子①　＜タルトフレーズ＞　７　パートシュクレを使ったお菓子②　＜タルト・ドートンヌ＞
８　パートシュクレを使ったお菓子③　＜エンガディーネ・ケーク・オ・キャラメル＞
９　パートシュクレを使ったお菓子④　＜サツマイモと栗のアントルメ＞
10　パートフィユタージュを使ったお菓子　＜ピティビエ・マロン　フロランタン＞
11　ジェノワーズキャフェを使ったお菓子　＜キャトル・キャフェ＞
12　ビスキュィショコラを使ったお菓子　＜ザッハトルテ＞　13　ビスキュィアラキュィエールを使ったお菓子　＜シャルロットポワール＞
14　ビスキュィジョコンドを使ったお菓子１　＜アカプルコ＞
15　ビスキュィジョコンドを使ったお菓子２　＜オペラ＞　成績評価基準
実習受講態度（50%）
実習レポート提出（20%）　実習レポート内容（30%）
教 室 外 で の
学習について
授業中わからなかった事や、試食してみて感じた事などは、レポートに記入して、質問にまとめて
下さい。レポートもしくは実習中に答えていきます。
教材にかかわる
情
報
教科書：
レシピと製法を書いたプリントを配ります。
参考書：
『少量で美味しいフランス菓子のためのルセット第1巻～第６巻』
弓田 亨 著　(イル・プルーシュル・ラ・
セーヌ企画)
『プロのためのわかりやすいフランス菓子』
川北末一著　（辻製菓専門学校)
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
実習に際して、添加物などが入った材料は使わずに、本物の材料だけを使っていきます。その中で、
材料を選んでいく考え方なども話しながら、本物の素材だけがもつ香りや味わいを、五感を通じて
経験し記憶していただきたいと思います。ケーキの作り方を学ぶという知力重視ではなく、洋菓子
の多様性を学ぶ、感性を磨くというイメージで、授業を進めていきます。
オフィスアワー
随時、質問してください。レポートにも質問があれば書いてください。
教員相互授業参観
事前に連絡ください。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（前田省三）
114
担当教員
授業科目名
2109700
製菓専門実習（洋菓子）Ⅱ
石井　明（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・作業工程が多くなるので、段取り良く、考えながらスピードアップ出来る様になり、作業一つ一つの意味を
知りながら作れる様になる。
・段取り良く考えながら多くの作業工程を手早く作業出来るようになる。
・作業一つ一つの意味を知り作ることに生かせる。
授業内容
学んだ技術を取り入れながら、より実践的レシピの実習により、基本生地とムースやクリームの組み立て方
でアントルメを学び、知識と技術の向上を目指します。
授業計画
１　テ・ベール　ババロアの応用で抹茶ムースの製造方法
２　レアーチーズ　パータ・ボンブを使ったレアーチーズの製造方法
３　サンマルク　パータボンブの製造方法
４　ショコラ・オランジュ　クレーム・ディプロマットの製造方法
５　ティラミス　クレームマスカルポーネの製造方法
６　タルト・フロマージュ　アパレイユとソースの製造方法
７　ノワール　チョコレート生地とクレーム・オ・ブールの製造方法
８　バナーヌ　イタリアンメレンゲを使ったバナナムースの製造方法
９　ムース・オ・ショコラ　パータ・ボンブを使ったチョコムースの製造方法
10　タルト・ショコラ　パートシュクレ(ショコラ）とガナッシュとグラサージュショコラの製造方法
11　カービング　フルーツカービング
12　ココ・カフェ　アングレーズベースの製造方法
13　ムース・オ・フレーズ　イタリアンメレンゲを使ったいちごムースの製造方法
14　ショコラブラン　シュトロイゼルとホワイトチョコムース(乳化)の製造方法
15　フレジェ　クレーム・ムスリーヌの製造方法
成績評価基準
受講態度（70％）
レポート（30％）
教 室 外 で の
学習について
使用する材料や手順の復習をしてください。プリントを見返してください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
レシピと製造方法を記入したプリントを配ります。
参考書：
百菓辞典（山本候充編）東京堂出版等でお菓子の語源や意味等を参考にしてください。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
多くのケーキを食べて、デザインや味覚の向上に努めてください。
オフィスアワー
授業終了後にその教室で応じる。
教員相互授業参観
すべて公開する。(参観の前に連絡してください。）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（石井）
115
担当教員
授業科目名
2109900
製菓専門実習（技術）
野田　敏夫（非常勤）
金丸　政義（専　任）
河地　章子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・製菓衛生師が持つべき、知識と技術を習得する。
授業内容
前期実習及び基礎理論の資質向上、及び技能検定も対応できる実習とする。
授業計画
１　ムースグラッセ、スフレ　２　デコレーションケーキ、ギモーブ
３　ブランデーケーキ、ヌガ・ド・プロヴァンス
４　モザイククッキー、フリュイ・デギゼ　５　テュッ・フルッティ、ピエモンテ、ロシュ・ダマーンド
６　葛焼きと練切餡
７　練切のバリエーション
８　外郎のバリエーション
９　蒸し物(浮島、蒸し羊羹)
10　フルーツ大福　11　餅つき、餡入り焼き餅
12　外部講師を招いたチョコレート細工
13　外部講師を招いたマジパン細工
14　外部講師を招いた飴細工
15　１年間の実習成果
各班で和洋菓子自由製作。（製法技術や作業プロセスの習得）
成績評価基準
受講態度（60%）
実技試験（20%）　レポート（20%）
教 室 外 で の
学習について
製菓理論に基づき実習の内容を理解してください。
そして、色々なお菓子に興味をもってください。授業中わからなかったことは、次回までに解決す
るようにしてください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
毎回、レシピもしくは、資料を配るか、板書します。
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
グループ作業が多いので、協力しあう事を重視します。
オフィスアワー
授業終了後に、質問等に対応します。また、E-Mailでも受け付けます。
（学生番号・氏名
を忘れず、記入してください。）
教員相互授業参観
公開します。
（事前に、ご連絡ください。）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（野田敏夫）　[email protected]（野田敏夫）
116
製菓専門実習（製パン）
担当教員
授業科目名
2110000
金丸　政義（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・長い歴史のあるパン文化に興味を持って、パンを作る楽しさ、喜びを感じ、パンを好きになる。
授業内容
現在作られているパンの中から、総合的に材料、製法、配合、温度、発酵管理、焼き上げ、仕上げまできめ
細かな実習を行い、生地仕込みから焼き上げ、仕上げまでの基本技術を習得するとともに、パンが育ったヨーロッ
パの歴史を学び、その文化にふれながらパンを作る楽しさ、喜びをも実感できる実習とする。
授業計画
１　菓子パン（使用副材料による製品製法の変化）　２　焼き込み調理パン（副材料使用の調理パン製法）
３　テーブルロール（リーンなパンとリッチなパンの小麦粉と材料の違い）
４　食パン（型詰めパンの種類と製法）
５　フランスパン（バゲットの製法技術）
６　デニッシュ・ペストリー（折り込み生地の応用）
７　パンドーナツ（フランス・イギリス・アメリカのドーナツ）
８　ヨーロッパの伝統的なパン（イギリスのパン）
９　ヨーロッパの伝統的なパン（フランスのパン）
10　ヨーロッパの伝統的なパン（イタリアのパン）
11　ヨーロッパの伝統的なパン（ドイツのパン）
12　ヨーロッパの伝統的なパン（オーストリアのパン）
13　天然酵母のパン１（天然酵母パンの基本製法）
14　天然酵母のパン２（天然酵母パンの色々な種類の応用）
15　実習のまとめ
成績評価基準
受講態度（80%）
実習記録（20%）
教 室 外 で の
学習について
パンに興味をもって、多くのパンを見たり、食べたりしてください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
レシピは毎回板書します。
参考書：
その都度紹介する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
パンを作る、焼く、楽しさを学んでほしい。
オフィスアワー
授業時間に質問時間を設けます。必要に応じ、新たに時間を設けます。
教員相互授業参観
全て公開する。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（金丸）
117
製菓特別実習
担当教員
授業科目名
2110400
金丸　政義（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期集中
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・インターン先を決め体験学習する。
・経験した事を活かし学ぶ。
授業内容
製菓専門科目で学んだ内容を基礎として製菓業務の実際を体験し理解する。
現場に参加し、実践することにより製菓衛生師としての資質、自覚、能力を身につけていく。
実習の事前・事後指導では、実習を効果的かつ円滑に進めていくために実習のねらい、目的を十分に認識し
て備え、実習に臨むものとしての心構え、意欲の向上を図る。　実習は、各小グループに分かれて行う。
授業計画
１　実習の意義と目的、内容の理解
２　実習方法、心構え
３～13　実習（３月の１週間）
14　実習を終えて（報告会　１回生と合同で）
15　これからの課題と今後に向けて
成績評価基準
各実習施設での評価（60％）、実習態度、事前・事後指導時の授業態度（20％）、実習記録（レ
ポート）
（20％）を総合評価する。
教 室 外 で の
学習について
インターンシップに向けて、自分が気に入ったお店を選んで下さい。自分の為に成る事が
大切です。
教材にかかわる
情
報
教科書：
特定のものは使用しません。
参考書：
教材は有りませんが、いつでも聞きに来て下さい。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
この実習体験をこれからの課題を解決していくための手がかりとして生かし、つないでほ
しい。
オフィスアワー
授業時間に質問時間を設けます。必要に応じ、新たに時間を設けます。
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（金丸）
118
製菓・製パン実習
担当教員
授業科目名
2110500
金丸　政義（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・製菓製パンの基本技術を身につけ、お菓子とパン作りが大好きになる。
授業内容
明るく楽しみながら、パンと洋菓子の基本技術を身につける。
授業計画
１　ババロア
２　バターロール
３　クレープ・ア・ラ・レーヌ
４　ハルツァーザーネクーヘン
５　チョコレートケーキ
６　焼き込み調理パン
７　ショートケーキ
８　タルトポワール
９　イーストドーナツ
10　焼き菓子
11　プティ・シュー
12　ブッシュ・ド・ノエル
成績評価基準
受講態度（80％）
実習記録レポート（20％）　教 室 外 で の
学習について
色々なお菓子を見て食べて味覚を養ってください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
レシピは毎回板書します。
参考書：
その都度紹介する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
美味しい物を作る事は気持を楽しくします。頑張ってください。
この実習では材料費を徴収します。
オフィスアワー
授業時間に質問時間を設けます。必要に応じ、新たに時間を設けます。
教員相互授業参観
全て公開する。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（金丸）
119
生活学科教職専門科目
教　師　論
担当教員
授業科目名
4000100
木村　和美（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・今日の教師や学校を取り巻く状況を多面的に理解する。
・求められる教師の資質・能力について説明することができる。
授業内容
今日の学校教育を取り巻くさまざまな事象やシステムを多様な視点から深く考察し、教師や学校が置かれて
いる複雑な状況を解きほぐしていく。講義を通し、学校現場の実情を把握した上で、教職の意義及び教員の役割・
職務内容を学生自らが主体的に学べるようにする．
授業計画
１　オリエンテーション
２　教職の意義
３　理想の教師像の変遷　４　教師の仕事と役割①
５　教師の仕事と役割②
６　学校をとりまく環境の変化
７　今日の教師が直面する課題
８　教師の専門性
９　教員研修
８　学校という組織のあり方
９　組織の中の教師
10　教師の仕事とジェンダー
11　今日の教師に求められる力
12　学生発表（１）
13　学生発表（２）
14　学生発表（３）
15　まとめ
成績評価基準
受講態度（30％）
学生発表（20％）　学期末レポート（50％）
教 室 外 で の
学習について
学生発表では発表資料を各自作成してもらう予定です。
教材にかかわる
情
報
教科書：
必要に応じてレジュメ、資料を配付します。
参考書：
特になし。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
学生発表に向けて、日頃から学校・教師をとりまく課題に関心をもっていてください。
オフィスアワー
随時設けるのでその都度アポイントをとってください。
教員相互授業参観
全て公開する。
（参観の前に連絡してください。）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（木村）
122
教育原理
担当教員
授業科目名
4000201
木村　和美（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・日本の公教育制度の歴史について理解する。
・学習指導要領の変遷と社会状況の変化の関連に気付く。
・今日の教育の現状と教育課題について理解する。
授業内容
明治以降の近代学校教育の歴史を概観し、公教育制度の発展について把握する。そして、戦後の学習指導要
領の変遷を通じて、社会のあり方と学校教育の関連について学び、とりわけ３度にわたる日本の教育改革にお
いてどのような制度が検討・導入されてきたかをおさえる。また、今日の学校教育の現状と教育課題について
理解を深めていく。
授業計画
１　オリエンテーション
２　教育の思想と歴史
３　近代教育制度の誕生
４　大正自由教育の展開
５　戦時下の教育
６　戦後教育改革と教育法規
７　学習指導要領の変遷と社会状況の変化
８　ゆとり教育と「生きる力」
９　学力論争と学力観
10　キー・コンピテンシー、PISA、PIAAC
11　マイノリティと教育
12　ジェンダーと教育
13　グローバル化と多文化教育
14　学校、家庭、地域の連携
15　まとめ
16　定期試験　成績評価基準
受講態度（30％）
定期試験（70％）
教 室 外 で の
学習について
授業で配布するレジュメと資料をしっかりと復習しておいてください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
必要に応じてレジュメ、資料を配付します。
参考書：
特になし。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
教職科目という意識をもって、積極的に授業に参加してください。
オフィスアワー
随時設けるのでその都度アポイントをとってください。
教員相互授業参観
全て公開する。
（参観の前に連絡してください。）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（木村）
123
家庭科教育法
担当教員
授業科目名
4000500
木谷　康子（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・小学校家庭科、中学校技術・家庭科家庭分野について学習指導要領・教科書等から指導の目標・ねらいを把
握するとともに、学習指導案が書けるようになる。
授業内容
この授業は家庭科を指導するための科目で、その主な内容は
１．家庭科でどのような力を育てるか
２．家庭科で指導する内容はどのようなものか
３．家庭科をどのような方法で指導するか
等です。特に、教材研究に重点を置いて、創造的・実践的な力量を持った教師教育を行うことを目的とします。
また、学習指導案作成の能力を充分に養うこともめざします。
授業計画
１　家庭科教育の意義
２　家庭科教育の目標
３　家庭科教育の内容
４　家庭科教育の学習指導
５　家庭科教育の学習指導計画
６　家庭科教育の評価
７　家庭科教育の実践例
８　家庭科教育の施設・設備
９　家庭科の担当教師
10　家庭科教育の歴史
11　家庭科教育の課題と展望
12　学習指導案の作成と教材研究　１
13　学習指導案の作成と教材研究　２
14　滋賀大学教育学部附属小学校　公開授業の参観
15　学習指導案の作成と教材研究　３
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（50%）
受講態度（20%）　提出物（10%）　学習指導案（20%）
教 室 外 で の
学習について
教育実習にそなえ家庭科の教科書をよく読み、疑問点があれば資料等で調べてよく理解しておくこと。
教科書として指定している『学習指導要領』
『学習指導要領解説』を熟読、図書館設置の小学校・中学校の教科書にも目を通して、
家庭科の目標やねらいについての理解を深めるとともに、他教科との関連、既習事項等について、研究を深めること。
また、板書や指導案等で正しい漢字が使えるよう、副教材のE漢字を勉強すること。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『教育実践力をつける　家庭科教育法〔第３版〕』　多々納道子他編著　大学教育出版(2400
円＋税）
参考書：
適宜プリントを配付する
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
家庭科は他の科目や、
中学校では小学校での既習事項との関連が深い科目です。図書館に小・
中学校の教科書を揃えていますから、各自目を通し、研究してください。
オフィスアワー
木谷研究室　随時
電子メールでの質問・相談等も随時受け付けます。件名に学生番号・氏名を入れ送信してくださ
い。
教員相互授業参観
公開しない
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（木谷）
124
実習の事前事後指導
（中学）
担当教員
授業科目名
4001401
木谷　康子（専　任）
木村　和美（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・教育実習の意義や内容等を理解し、その心得について自覚できる。
・教材研究や指導案作成及び板書実習等を通して実践的指導力の基礎を身につけ、２年次の模擬授業や教育実
習にむけて学習指導の準備ができる。
授業内容
実習の事前事後指導は、教育実習や介護等体験実習前後に、実習をより実りのあるものとするために、大学
で行う授業である。１年次には事前指導を行う。事前指導の内容は多岐にわたるが、実習で必要とされる具体
的なもので、実習の諸手続きや教育技術にかかわるもの、標本作り、模擬授業の準備などである。また、１回
生は実習に対する心構えを育てるために、２回生の実習後に行われる反省会にも出席する。
授業計画
１　（27年10月頃）２回生の教育実習反省会に参加　諸手続き、面接
２　実習の意義、内容、実際について
３　板書実習　板書の技術を学ぶ
４　標本作り　(１)
５　〃　(２)
６　〃　(３)
７　模擬授業オリエンテーション
８　特別活動論、道徳教育
９　２回生の介護等体験実習の反省会に参加
10　模擬授業準備
(以後の授業は２年次に続く)
成績評価基準
提出物（30%）
クラスでの発表（60%）　受講態度（10%）
教 室 外 で の
学習について
中学校技術・家庭科　家庭分野の教科書、学習指導要領を熟読すること。
小学校、中学校の学習指導要領、家庭科以外の教科の教科書をよく読み、家庭科との関連や系統性
等について研究を深めておくこと。
教材にかかわる
情
報
教科書：
教職課程関連科目で使用した教科書すべてを使う
『教育実習の研究　改訂版』(教師養成研究会）
（学芸図書）1,296円（税込）
『中学校学習指導要領解説－技術・家庭編－』
文部科学省編　(教育図書）82円（税込）
『中学校学習指導要領』
文部科学省編　（東山書房）251円（税込）
『中学校　技術・家庭　家庭分野』
（開隆堂または東京書籍）628円（税込）
『わたしたちの家庭科　5・6』
櫻井純子他著　(開隆堂）267円（税込）
『E漢字』
（とうほう）510円（税込）
参考書：
指導案の作成等で必要な資料・参考書は個別に適宣紹介する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
開講日時、使用する教室等について、第1回目に授業計画表を配付する。
成績評価基準の提出物は指導案・標本、クラスでの発表は板書・模擬授業・実習反省会での質問等である。
この授業は実習に向けて必要な内容を、毎回テーマを変えて開講すること、また各自が個々別々のテーマで
自主的に授業研究を進めていくことが必要とされるので、積極的な取り組みを望む。
なお、1年次修了時点で中間評価を行い、単位修得見込みのないものは、2年次の履修を認めない。
オフィスアワー
木谷研究室　随時、木村研究室　随時　その都度アポイントをとってください。
教員相互授業参観
公開しない
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（木谷）　[email protected]（木村）
125
介護等体験実習
担当教員
授業科目名
4001501
木谷　康子（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期集中
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・介護や介助が行われている現場（盲・ろう・養護学校や社会福祉施設）での体験を通じ、ふだん接すること
の少ないさまざまな人の生き方・生活のありように気づくこと
・人と関わり、人を援助するうえで大切にすべき姿勢や視点を体験的に学ぶこと。
・義務教育を担う者に求められる幅広い社会観・人生観を持つよう視野を広げ、人間的に成長するきっかけを
得ること。
授業内容
円滑な体験実習が行えるように事前事後指導を行う。
２年次の実習期間は、盲・ろう・養護学校２日間、社会福祉施設５日間、合計７日間である。
授業計画
２回生の体験実習後の反省会に参加
(以降の授業は２年次に開講)
成績評価基準
介護等体験実習ノート、実習先の評価等を勘案して認定する
教 室 外 で の
学習について
日常生活でコミュニケーション力を高めるように努める。
実習までに『フィリア』を熟読すること
教材にかかわる
情
報
教科書：
『介護等体験ガイドブック　フィリア』
全国特殊学校長編（ジアース教育新社）
（￥933＋
税）
参考書：
事前指導において適宜紹介する
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
反省会に出席し、体験への心構えを養う。
オフィスアワー
木谷研究室　随時
教員相互授業参観
公開しない
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（木谷）
126
実習の事前事後指導
（栄養教諭）
担当教員
授業科目名
4001801
木谷　康子（専　任）
木村　和美（専　任）
太田　章子（非常勤）
開講期
１年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・栄養教諭教育実習の意義や内容等を理解し、その心得について自覚できる。
・教材研究や指導案作成及び板書実習等を通して実践的指導力の基礎を身につけ、指導案に沿った模擬授業が
できる。
授業内容
２年次前期または後期に実施される栄養教諭教育実習の事前指導および事後指導を内容とする。栄養教諭教
育実習の意義を学ぶとともに、現場での授業を参観し、それを踏まえて指導案を作成し、模擬授業を実施する
ことを通して、現場での実習に備える。
この授業では、学校教育現場で活かせる、栄養教諭としての質の高い実践力の育成をめざす。栄養教諭の役
割や職務内容を知り、栄養教諭教育実習に参加する意義や心得を深く理解し、栄養教諭として、食の大切さを
効果的に児童生徒に伝える教育方法や技術を身につけることを目標とする。
授業計画
１　オリエンテーション　面接、諸手続き、授業の目標・進め方、成績評価の方法　２　栄養教諭教育実習の意義と展開　栄養教諭教育実習の意義、心得、内容や注意事項等を知る　３　指導案の書き方(１)　栄養教育指導案の様式を学ぶ　４　指導案の書き方(２)　各自与えられたテーマで、指導案を作成する　５　視聴覚メディアの活用(１）
板書・カード・ＯＨＣの特徴を知る　６　視聴覚メディアの活用(２）
パワーポイントの特徴を知る　７　視聴覚メディアの活用(３)　視聴覚教材の作成　８　視聴覚メディアの活用(４)　プレゼンテーション　９　実習現場の理解　栄養教諭の授業を参観し、指導案に沿った授業展開を研究するとともに、教材の活用等
の授業の方法・技術を知る
（２回生前期に続く）
10　模擬授業（１）
各自作成した指導案で授業を実施、評価しあう
成績評価基準
提出物等（50％）
受講態度（50％）
教 室 外 で の
学習について
小学校学習指導要領をすべて熟読すること。
図書館に大津市の小学校、中学校の全教科の教科書を置いているので、食育と関連付けながら熟読
すること。
教材にかかわる
情
報
教科書：
栄養教諭を目指す栄養教育実習ノート　笠原賀子著（医歯薬出版株式会社）2,376円（税込）
『小学校学習指導要領解説－家庭編－』文部科学省編（東洋館出版）97円（税込）
『小学校学習指導要領』文部科学省編（東京書籍）245円（税込）
『わたしたちの家庭科　5・6』櫻井純子他著（開隆堂）267円（税込）
『E漢字』
（とうほう）510円（税込）
参考書：
指導案の作成等、必要な資料・参考書は個別に適宜紹介する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
指導案・板書・パワーポイント等の完成度と模擬授業、実習反省会、授業参観または平素
の授業の受講態度を総合して２年生前期末に評価する。
なお１年次修了時点で中間評価を行い、単位修得見込みのないものは２年次の履修を認め
ない。
オフィスアワー
木谷研究室　随時、木村研究室　随時　その都度アポイントをとってください。
教員相互授業参観
公開しない
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（木谷）　[email protected]（木村）
127
３．幼児教育保育学科
３．幼児教育保育学科
⑴　カリキュラム表
（○は非常勤講師）
楽
Ⅰ 演習
1
○
△
○
○
音
楽
Ⅱ 演習
1
△
○
○
○
音
楽
Ⅲ 演習
1
△
○
△
音
楽
Ⅳ 演習
1
△
△
△
演習
演習
演習
演習
演習
演習
演習
演習
1
1
1
1
1
1
1
1
○
△
△
△
△
○
△
△
○
○
△
△
△
○
△
△
△
△
○
△
図
図
図
図
造
幼
幼
幼
画
画
画
画
工
工
工
工
児
児
児
体
体
体
育
育
育
Ⅰ
Ⅱ
Ⅲ
Ⅳ
育
Ⅰ
Ⅱ
Ⅲ
幼
児
体
育
Ⅳ 演習
1
△
コ ン ピ ュ ー タ 演 習 Ⅰ 演習
1
△
○
コ ン ピ ュ ー タ 演 習
国
教
育
原
教 育 の 方 法 及 び 技
教 育 保 育 課 程
保
育
原
Ⅱ
語
理
術
論
理
演習
講義
講義
講義
講義
講義
1
2
2
2
2
2
△
○
○
△
△
○
○
○
○
○
○
○
○
○
保
論 講義
2
△
○
○
形
作
作
作
作
保
育
者
○
○
開講回数
１年次
前
後
２年次
前
(2)
(5)
○
15
15
15
15
○
○
○
15
15
15
15
15
○
○
△
15
15
15
△
15
15
15
15
○
15
15
15
15
15
総
合
表
現
Ⅰ 演習
1
△
○
○
総
合
表
現
Ⅱ 演習
1
△
○
△
15
指 導
文
法 演習
化 講義
1
2
△
△
○
○
△
15
容
論 演習
1
○
○
○
○
15
葉
境
現
係
康
1
1
1
1
1
△
△
△
△
△
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
15
15
表
児
現
保
育
の
童
保 育
保 育
保 育
保 育 内
保 育
内
総
内
容 言
内
容 環
内 容 表
容 人 間 関
内
容
健
演習
演習
演習
演習
演習
130
○
担当教員
後
△
15
15
△
15
15
15
柚木たまみ
紙屋　信義
○朝野　典子
○内田　博世
○遠藤　玲子
○小川　麻里
○奥戸　雅子
○北村　英子
○後藤由美子
○武田　優美
○種子尾由里
○寺西　裕子
○中尾ありか
○中塚　裕香
○松永　美穂
○松澤　須美
○永山　直子
○服部さやか
○松井　典子
深尾　秀一
深尾　秀一
深尾　秀一
深尾　秀一
深尾　秀一
北尾　岳夫
山本　剛史
山中　博史
山中　博史
山本　剛史
北尾　岳夫
○林　泰子
○林　泰子
柿木　重宜
李　霞
李　霞
安井　恵子
古橋紗人子
古橋紗人子
李　霞
紙屋　信義
○高橋　仁美
手良村昭子
紙屋　信義
○高橋　仁美
手良村昭子
○髙田　聖子
古橋紗人子
○前川　頼子
○浜崎　由紀
○島川　武治
手良村昭子
○浜崎　由紀
北尾　岳夫
備　考
音
インストラクター
(53)
(保32)
(25)
レクリエーション
(41)
(4)
児童厚生
(13)
(83)
保育士
(96)
○：必修
△：選択
幼　免
必修
選択
専門科目
単位数
形　態
授　業　科　目
卒　業
開講回数
１年次
前
後
２年次
前
乳
児
保
育
Ⅰ 演習
1
△
○
乳
児
保
育
Ⅱ 演習
1
△
○
Ⅰ 演習
Ⅱ 演習
1
1
△
△
○
○
15
子 ど も の 食 と 栄 養 Ⅰ 演習
1
△
○
15
子 ど も の 食 と 栄 養 Ⅱ 演習
1
△
○
子
子
子
子
子
児
臨
社
家
児
社
講義
演習
講義
講義
演習
講義
講義
講義
講義
講義
講義
2
1
2
2
1
2
2
2
2
2
2
○
△
△
△
○
△
△
△
△
△
△
○
○
○
○
○
△
△
○
○
○
○
容 演習
1
△
○
助 演習
1
△
○
援 演習
1
△
○
児 童 館 の 機 能 と 運
地
域
福
児童の健全育成と福
手
話
手
話
保 育・ 教 育 実 習 入
営
祉
祉
Ⅰ
Ⅱ
門
講義
講義
講義
演習
演習
講義
2
2
1
1
1
1
△
△
△
△
△
△
△
△
保
Ⅰ 演習
2
△
○
○
15
Ⅰ 実習
2
△
○
○
(集）
Ⅰ 実習
2
△
○
○
(集）
保 育 実 習 指 導 Ⅱ（ 保 育 所 ） 演習
1
△
△
15
保
Ⅱ 実習
2
△
△
(集）
保 育 実 習 指 導 Ⅱ（ 施 設 ） 演習
施
設
実
習
Ⅱ 実習
1
2
△
△
△
△
教 育 実 習（ 事 前 事 後 指 導 ） 実習
5
△
保
2 △
障
障
社
が
が
い
い
保
施
保
保
育
育
ど も の 保 健
ど も の 保 健
ど も の 精 神 保
ど も の 心 理 学
ど も の 心 理 学
童・ 青 年 期 の 心 理
床
心
理
会
福
庭
支
援
童 家
庭
福
会
的
養
会
的
相
保
児
児
養
談
育
育
育
育
育
談
習
所
設
実
支
指
実
実
所
内
援
相
実
護
導
習
習
実
践
習
演
Ⅰ
Ⅱ
健
Ⅰ
Ⅱ
学
学
祉
論
祉
護
習 演習
○
○
○
後
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
△
○
○
15
15
15
15
15
○
15
15
○
○
○
15
15
8
15
15
8
15
(集）
○
古橋紗人子
安井　恵子
古橋紗人子
○森　孝子
早川　滋人
越智　純子
原　知子
中平真由巳
○足立　惠子
原　知子
○足立　惠子
越智　純子
越智　純子
早川　滋人
早川　滋人
○友野　伸一
○神村　有紀
荻田　純久
松木　宏史
○塩野　宏
松木　宏史
○杉森　正
○木下　守男
○大久保和久
松木　宏史
安井　恵子
松木　宏史
○常喜佐恵子
○岡本　芳也
○常喜佐恵子
○宮本ちず子
○宮本ちず子
松木　宏史
古橋紗人子
安井　恵子
松木　宏史
○前川　頼子
古橋紗人子
安井　恵子
○前川　頼子
松木　宏史
古橋紗人子
安井　恵子
○前川　頼子
古橋紗人子
安井　恵子
○前川　頼子
15
（集）
○
131
○
○
担当教員
15
松木　宏史
松木　宏史
安井　恵子
荻田　純久
手良村昭子
李　霞
○前川　頼子
古橋紗人子
安井　恵子
松木　宏史
○前川　頼子
備　考
インストラクター
レクリエーション
児童厚生
○：必修
△：選択
保育士
卒　業
幼　免
単位数
形　態
授　業　科　目
開講回数
１年次
前
後
２年次
前
○
担当教員
後
15
卒業要件
備　考
ー 演習
インストラクター
ワ
△
レクリエーション
ア
2 児童厚生
ミ
○：必修
△：選択
保育士
ゼ
卒　業
幼　免
教 職 実 践 演 習（ 幼 稚 園 ） 演習
単位数
形　態
授　業　科　目
木曜日12:10～12:35
手良村昭子
荻田　純久
早川　滋人
李　霞
ゼミ担当教員
【注】資格の△は選択必修科目
児童厚生二級指導員の資格取得基礎資格として保育士資格を取得すること。
「保育所実習Ⅱ」（２単位）、「施設実習Ⅱ」（２単位）は、いずれかを選択。
選択自由科目
１年次
前
後
２年次
前
担当教員
備　考
インストラクター
開講回数
後
(4)
(4)
レ ク リ エ ー シ ョ ン 概 論 講義
レ ク リ エ ー シ ョ ン 演 習 演習
レクリエーション指導法実習 実習
レクリエーション
児童厚生
保育士
○：必修
△：選択
幼　免
必修
選択
専門科目
単位数
形　態
授　業　科　目
卒　業
2
1
1
○
○
○
15
15
15
山中　博史
山中　博史
山中　博史
卒業・免許・資格要件
区　分
卒
専門科目
必修科目
選択必修科目
業
13単位
幼稚園教諭2種免許
41単位
(4単位）
保 育 士 資 格
53単位
9単位以上
児童厚生2級指導員資格
32単位
レクリエーション・インストラクター
6単位
選択科目
合　計
備　考
37単位以上 50単位以上 ゼミアワー必修
41単位以上
62単位以上
32単位
2単位以上
132
8単位以上
基礎資格として「保育士
資格」が必要
⑵　免許・資格
1.　幼稚園教諭2種免許
幼稚園教諭2種免許を取得するには、
共通科目については「日本国憲法」2単位「健康スポーツ論」
1単位の合計3単位を含め、専門科目については「コンピュータ演習Ⅰ」
・
「コンピュータ演習Ⅱ」の
計2単位を含め、本学を卒業するのに必要な単位を修得し、あわせて教育職員免許法同施行規則に
定められた教科に関する科目ならびに教職に関する科目について本学の定める科目および単位（本
学基準）を修得しなければなりません。
法　定　基　準
単位数
国語
本　学　基　準
国語
単　位　数
必修
選択
2
教　科　に　関　す　る　科　目
算数
生活
音楽
音楽Ⅰ
4
図画工作
体育
教職の意義等に関する科目
2
教育の基礎理論に関する科目
4
教　職　に　関　す　る　科　目
教育課程及び指導法に関する科
目
12
1
音楽Ⅱ
1
音楽Ⅲ
1
音楽Ⅳ
1
図画工作Ⅰ
1
図画工作Ⅱ
1
図画工作Ⅲ
1
図画工作Ⅳ
1
幼児体育Ⅰ
1
幼児体育Ⅱ
1
保育者論
2
教育原理
2
保育原理
2
子どもの心理学Ⅰ
2
子どもの心理学Ⅱ
1
保育内容総論
1
保育内容健康
1
保育内容人間関係
1
保育内容環境
1
保育内容言葉
1
保育内容表現
1
表現の指導法
1
総合表現Ⅰ
1
総合表現Ⅱ
1
教育の方法及び技術
2
教育保育課程論
2
生徒指導、教育相談及び進路指
導等に関する科目
2
臨床心理学
2
教育実習
5
教育実習（事前事後指導）
5
教職実践演習
2
教職実践演習（幼稚園）
2
幼稚園実習を終了していない者については教職実践演習の履修を認めません。
133
2.　保育士資格
本学幼児教育保育学科（養成定員17０名）は児童福祉施行令第５条の規定に基づく指定保育士養成
施設として厚生労働大臣の指定を受けており、保育士資格を取得するためには、共通科目「健康ス
ポーツ論」1単位を含め、児童福祉法施行規則に規定された科目について、本学の定める科目およ
び単位（本学基準）を修得し、あわせて本学を卒業するのに必要な単位を修得しなければなりませ
ん。
本学基準に基づく必修科目53単位を全て修得し、選択必修科目25単位のうちから、9単位以上を
修得しなければなりません。
必　修　科　目
法　定　基　準
系　列
教　科　目
本　学　基　準
単位数
教　科　目
単位数
保
育
原
理
2
保
育
原
理
2
教
育
原
理
2
教
育
原
理
2
児 童 家 庭 福 祉
2
児 童 家 庭 福 祉
2
社
会
福
祉
2
社
会
福
祉
2
相
談
援
助
1
相
談
援
助
1
社 会 的 養 護
2
社 会 的 養 護
2
保
論
2
保
論
2
保育の心理学Ⅰ
2
子どもの心理学Ⅰ
2
保育の心理学Ⅱ
1
子どもの心理学Ⅱ
1
子どもの保健Ⅰ
4
子どもの保健Ⅰ
2
子どもの精神保健
2
子どもの保健Ⅱ
1
子どもの保健Ⅱ
1
子どもの食と栄養
2
子どもの食と栄養Ⅰ
1
子どもの食と栄養Ⅱ
1
家 庭 支 援 論
2
家 庭 支 援 論
2
保 育 課 程 論
2
教育保育課程論
2
保 育 内 容 総 論
1
保 育 内 容 総 論
1
保 育 内 容 健 康
1
保育内容人間関係
1
保 育 内 容 環 境
1
保 育 内 容 言 葉
1
保育の内容・方法に関する
保 育 内 容 表 現
1
科目
総 合 表 現 Ⅰ
1
乳 児 保 育 Ⅰ
1
乳 児 保 育 Ⅱ
1
障がい児保育Ⅰ
1
障がい児保育Ⅱ
1
保育の本質・目的に関する
科目
保育の対象の理解に関する
科目
育
者
保 育 内 容 演 習
乳
児
保
5
育
者
育
2
障 害 児 保 育
2
社会的養護内容
1
社会的養護内容
1
保 育 相 談 支 援
1
保 育 相 談 支 援
1
134
保 育 の 表 現 技 術
保
育
総
合
実
演
習
習
保育の表現技術
保
育
実
習
4
音
楽
Ⅰ
1
音
楽
Ⅱ
1
図
画
工
作
Ⅱ
1
幼
児
体
育
Ⅱ
1
表 現 の 指 導 法
1
保 育 所 実 習 Ⅰ
2
施
Ⅰ
2
Ⅰ
4
保育実習指導Ⅰ
2
保育実習指導Ⅰ
2
保 育 実 践 演 習
2
保 育 実 践 演 習
2
51　合　計
53　合　計
設
実
習
選択必修科目
法　定　基　準
系　列
教　科　目
科目
保育の対象の理解に関する
科目
科目
保 育 の 表 現 技 術
各指定保育士養成
施設において設定
育
実
合　計
習
育
児童の健全育成と福祉
1
地
祉
2
児童・青年期の心理学
2
臨
床
心
理
学
2
総
合
表
現
Ⅱ
1
域
福
児
童
文
化
2
造
形
保
育
1
幼
児
体
育
Ⅲ
1
幼
児
体
育
Ⅳ
1
音
楽
Ⅲ
1
音
楽
Ⅳ
1
図
画
工
作
Ⅰ
1
図
画
工
作
Ⅲ
1
図
画
工
作
Ⅳ
1
幼
児
体
育
Ⅰ
1
2
保 育 所 実 習 Ⅱ
保育実習指導Ⅱ
1
保育実習指導Ⅱ（保育所）
保
Ⅲ
2
施
保育実習指導Ⅲ
1
保育実習指導Ⅱ（施設）
実
習
単位数
Ⅱ
育
実
15
教　科　目
習
18単位以上
設
実
習
Ⅱ
保
保
単位数
単位以上
保育の内容・方法に関する
保育の本質・目的に関する
本　学　基　準
いずれ
か3単
位必修
25単位中9単位以上を選択
※　「保育所実習Ⅱ」
（2単位）
、
「施設実習Ⅱ」
（2単位）のいずれかを選択すること。
保育所実習Ⅰ、施設実習Ⅰ及び保育所実習Ⅱまたは施設実習Ⅱを終了していない者について
は保育実践演習の履修を認めません。
135
3.　児童厚生2級指導員資格
児童厚生2級指導員資格を取得するには、本学卒業に必要な単位を修得するとともに財団法人児
童健全育成推進財団により認定された、児童厚生員養成校（本学）において「児童厚生員資格認定
規則」に基づき、各養成校（本学）の定める科目および単位を修得しなければなりません。
資格取得の基礎資格として、保育士資格を取得しなければなりません。
指定科目
単位数
児童の健全育成と福祉
2
児 童 館 の 機 能 と 運 営
2
児童の活動内容と指導法
2
児 童 福 祉 援 助 技 術
2
地
2
域
福
祉
本学基準
単位数
児童の健全育成と福祉
1
児
祉
2
児 童 館 の 機 能 と 運 営
2
保
育
内
容
総
論
1
保
育
内
容
健
康
1
保 育 内 容 人 間 関 係
1
保
育
内
容
環
境
1
保
育
内
容
言
葉
1
保
育
内
容
表
現
1
Ⅰ
1
総
館
実
合　計　単　位　数
習
2
12
合
庭
表
福
現
楽
Ⅰ
1
音
楽
Ⅱ
1
図
画
工
作
Ⅰ
1
図
画
工
作
Ⅱ
1
幼
児
体
育
Ⅰ
1
幼
児
体
育
Ⅱ
1
助
1
論
2
祉
2
Ⅰ
2
Ⅰ
2
Ⅰ
2
保 育 実 習 指 導 Ⅱ（ 施 設 ）
1
施
2
相
談
家
庭
地
保
童
家
音
保
児
童
援
支
域
育
実
育
施
設
設
援
福
習
所
指
実
実
実
導
習
習
習
合　計　単　位　数
136
Ⅱ
32
備考
4.　社会福祉主事任用資格
地方公共団体の職員に任用されることのできる資格です。民間の社会福祉事業、社会福祉を目的
とする事業の事業者がこの資格を採用時の資格要件としている場合もあります。
本学では、次の7科目のうち、3科目以上を取得した場合にこの資格が取得可能です。
科　目　名
心
学
２
祉
２
児 童 家 庭 福 祉
２
相
談
援
助
1
教
育
原
理
２
地
域
福
祉
２
社
理
単　位
会
福
５．レクリエーション・インストラクター資格
レクリエーション・インストラクター資格を取得するには、本学卒業に必要な単位を取得し、あ
わせて日本レクリエーション協会の養成カリキュラムに基づいて、
本学の定める科目および単位（本
学基準）を修得し、学内審査を経て資格認定委員会の審査により資格登録をしなければなりません。
協　会　基　準
単位数
2単位以上
レクリエーション実技
2単位以上
現
1単位以上
場
実
習
必　修　科　目
必　修　科　目
レクリエーション理論
本　学　基　準
単位数
レクリエーション概論
2
レクリエーション演習
1
レクリエーション指導法実習
1
音
Ⅰ
1
Ⅰ
1
図
楽
画
工
作
小　計
選択必修科目
社
保
幼
会
育
児
福
内
容
体
表
育
小　計
合　計
5単位以上
137
合　計
6単位
祉
2
現
1
Ⅱ
1
2単位以上
8単位以上
⑶　1年次開講授業科目一覧表
音
楽
Ⅰ
柚　木　たまみ
紙　屋　信　義
140P
音
楽
Ⅱ
柚　木　たまみ
紙　屋　信　義
141P
図
画
工
作
Ⅰ
深　尾　秀　一
142P
図
画
工
作
Ⅱ
深　尾　秀　一
143P
幼
児
体
育
Ⅰ
北　尾　岳　夫
144P
幼
児
体
育
Ⅱ
山　本　剛　史
145P
コ
ン
ピ
ュ
ー
タ
演
習
Ⅰ
林　泰　子
146P
コ
ン
ピ
ュ
ー
タ
演
習
Ⅱ
林　泰　子
147P
教
教
育
原
育
理
保
保
（
幼
育
育
総
教
課
程
原
合
表
現
）
李　霞
148P
論
安　井　恵　子
149P
理
古　橋　紗人子
150P
Ⅰ
紙　屋　信　義
高　橋　仁　美
151P
保
育
内
容
総
論
古　橋　紗人子
前　川　頼　子
152P
保
育
内
容
言
葉
浜　崎　由　紀
153P
保
育
内
容
環
境
島　川　武　治
154P
保
育
内
容
表
現
手良村　昭　子
155P
係
浜　崎　由　紀
156P
康
北　尾　岳　夫
157P
Ⅰ
越　智　純　子
158P
保
育
保
子
内
容
育
人
内
ど
間
容
も
の
関
健
保
健
子
ど
も
の
心
理
学
Ⅰ
早　川　滋　人
159P
子
ど
も
の
心
理
学
Ⅱ
友　野　伸　一
160P
社
会
家
児
支
童
社
社
福
庭
家
会
会
援
庭
福
的
的
養
養
護
内
祉
松　木　宏　史
161P
論
塩　野　宏
162P
祉
松　木　宏　史
163P
護
杉　森　正
164P
容
木　下　守　男
大久保　和　久
165P
手
話
Ⅰ
宮　本　ちず子
166P
手
話
Ⅱ
宮　本　ちず子
167P
門
松　木　宏　史
168P
Ⅰ
古　橋　紗人子
安　井　恵　子
松　木　宏　史
前　川　頼　子
169P
Ⅰ
古　橋　紗人子
安　井　恵　子
前　川　頼　子
170P
Ⅰ
松　木　宏　史
171P
保
保
保
施
育 ・
育
教
育
実
育
習
所
設
実
習
指
導
実
実
入
習
習
138
幼児教育保育学科専門科目
音　楽　Ⅰ
担当教員
授業科目名
2203900
柚木たまみ（専　任）
松澤　須美（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・この授業では、実践に必要な音楽の基礎知識を身に付けます。
・楽譜の基礎知識を理解する。
・歌唱においては、階名唱で音の高低を認識できる事を目標とする。
・ピアノにおいては、初心者の場合バイエル70番程度が演奏できる事、ピアノ経験者においては演奏技術をさ
らに向上させる事を目標とする。
授業内容
保育・幼児教育に必要な音楽技能の基礎固めをします。
楽譜を理解して歌唱とピアノの演奏をするために、基礎技術と知識をしっかり身につけましょう。
クラス授業〔45分〕における基礎理論の学習および童謡の歌唱・ソルフェージュと、ピアノ演奏技術のレッ
スン〔45分〕
の二つの形態を併行して進めていきます。
ピアノは一人15分ずつの個人レッスンをグループで行います。初心者はバイエル70番程度終了を目標とします。
授業計画
１　音符について　音の長短　ソルフェージュ
２　音符について　音の長短　ソルフェージュ
３　音符について　音の長短　ソルフェージュ
４　音符について　音の高低　ソルフェージュ　春の歌
５　音符について　音の高低　ソルフェージュ　春の歌
６　音符について　音の強弱　ソルフェージュ　春の歌
７　音符について　音の強弱　ソルフェージュ　夏の歌
８　拍子とリズム　ソルフェージュ　夏の歌
９　拍子とリズム　ソルフェージュ　夏の歌
10　速度記号・標語　ソルフェージュ　生活指導の歌
11　発想標語　ソルフェージュ　生活指導の歌
12　その他の記号　ソルフェージュ　行事の歌
13　楽譜の解釈　ソルフェージュ　行事の歌
14　楽譜の解釈　ソルフェージュ　15　振り返り・まとめ　成果の確認（小テスト）
16　歌唱・ピアノテスト（定期試験）
成績評価基準
受講態度（20%）
小テスト（20%）　定期試験（60%）
教 室 外 で の
学習について
毎回の授業に臨むために課題の予習及び復習は欠かせません。ピアノの課題は、１回でクリアでき
るようにしましょう。
すべての課題をクリアすることが定期試験の受験資格です。ひとつでも先に早く進めるように、練
習する時間を確保してください。
教材にかかわる
情
報
教科書（指定書店販売）
「楽譜が読めるステップ12」
（音楽之友社）
（本体1,600円＋税）
「幼児教育・保育のうた～100曲マスター教本～」
（三学出版）
（本体2,000円＋税）
（予定）
「保育者・教員をめざす人のための初級ピアノ・テクニック速習ステップス」
（音楽之友社）
（本体1,500円
＋税）
参考書：
それぞれの技術に応じて指定する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
楽譜を読み、歌う・演奏することに慣れましょう。上達の近道は毎日の練習に尽きます。
小テスト：確認テストを、授業内に数回行います。
オフィスアワー
柚木研究室　金曜日16：30～17：30 その他随時受付
電子メールによる事前予約が望ましい。
教員相互授業参観
全て公開する。
（参観の１週間前までにご連絡ください）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（柚木）
140
音　楽　Ⅱ
担当教員
授業科目名
2204000
柚木たまみ（専　任）
紙屋　信義（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・弾き歌いができるようになる。
・歌唱のレパートリーを増やすとともに、
簡単な童謡をピアノを弾きながら歌えるようにする。また、音楽Ⅲ（２
年次科目）に結びつけられるように音楽理論の知識向上を目指す。
授業内容
音楽Ⅰで修得した内容を基盤に、さらに保育・幼児教育の現場で役に立つ実践的な知識と技術の向上を目指
します。
クラス授業〔45分〕では童謡のレパートリーを増やし、正確に、自然な発声で表情豊かに歌うとともに言葉
の持つ力や子どもの発達をふまえた歌遊びについても学習します。また、歌唱や楽器演奏時に必要な理論も学
びます。
ピアノレッスン〔45分〕は３人単位のグループで一人15分の個人レッスンを行います。バイエル終了程度を
目標としますが、個々の能力に応じて課題を進めていきます。また、童謡弾き歌いやマーチの課題も学び、レパー
トリーを増やしていきます。
授業計画
１　楽譜の解釈（音楽Ⅰのふりかえり）　ソルフェージュ
２　長音階と調号　ソルフェージュ　秋の歌
３　長音階と調号　ソルフェージュ　秋の歌
４　長音階と調号　ソルフェージュ　秋の歌
５　長音階と調号　ソルフェージュ　秋の歌
６　長音階と調号　ソルフェージュ　冬の歌
７　長音階と調号　ソルフェージュ　冬の歌
８　音程　ソルフェージュ　冬の歌
９　音程　ソルフェージュ　冬の歌
10　音程　ソルフェージュ　動物の歌
11　音程　ソルフェージュ　動物の歌
12　音程　ソルフェージュ　夢のある歌
13　楽譜の解釈　ソルフェージュ　夢のある歌
14　楽譜の解釈　ソルフェージュ　15　振り返り・まとめ　成果の確認（小テスト）
16　歌唱・ピアノテスト（定期試験）
成績評価基準
受講態度（20%）
小テスト（20%）　定期試験（60%）　教 室 外 で の
学習について
毎回の授業に臨むために課題の予習及び復習は欠かせません。
弾き歌いは、学外学習に備えて、数曲できるようにしましょう。
教材にかかわる
情
報
教科書（指定書店)：
「楽譜が読めるステップ12」
（音楽之友社）
（本体1,600円＋税）
「幼児教育・保育のうた～100曲マスター教本～」
（三学出版）
（本体2,000円＋税）
（予定）
「保育者・教員をめざす人のための初級ピアノ・テクニック速習ステップス」
（音楽之友社）
（本体1,500円
＋税）
参考書：
個々の技術等によって指示します。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
課題を毎回確実にこなしていきましょう。毎日の練習が実を結びます。
ピアノ曲のテキストについては、個々の進度に応じて、
「ブルグミュラー25の練習曲」
「ソ
ナチネアルバム」等指導担当者から指示をします。
オフィスアワー
柚木研究室　金曜日12：10～13：00　その他随時受付
電子メールによる事前予約が望ましい。
教員相互授業参観
全て公開する。
（参観の１週間前までにご連絡ください）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（柚木）　[email protected]（紙屋）
141
図画工作Ⅰ
担当教員
授業科目名
2204300
深尾　秀一（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・保育における実践的展開を支える基礎技能として、造形表現の基本的な、色、形、構成などを学び理解する。
・創作体験を通し制作の基本的事項を習得し、自らの感性や表現力を磨く。
授業内容
本演習では、造形表現の分野の、形・色・構成の基礎について学びます。課題作品の制作体験を通し、材料
用具の特性や取り扱いに慣れるとともに、造形表現の楽しさを味わいながら、自らの感性や表現力を磨きます。
併せて、保育現場で活かすことができるよう準備と後片付けの方法についても学びます。
授業計画
１　ガイダンス　（造形表現について）
２　素描基礎　（素描の意味と方法について）
３　水彩による表現　（水彩絵具の特性を生かした表現について）
４　〃　（完成、提出）
５　色彩基礎　（色彩の三要素、色相環について）　６　〃　（色立体、色の混合、色彩対比について）　７　〃　（色彩機能、感情、配色と構成要素について）　８　トーナルカラーによる抽象表現　（原画作成）　９　〃　（色彩計画から制作へ）　10　〃　（画面の秩序を考え完成、提出）　11　クレパスによる具象表現　（構想から原画作成）
12　〃　（配色効果を考え塗りこみ）
13　〃　（様々な表現方法を使い画面を充実）
14　〃　（完成、提出）
15　形とイメージについて　＆　総括
成績評価基準
受講態度（20%）
提出物；課題作品、レポート及びクロッキー帳（80%）
教 室 外 で の
学習について
各課題のテーマについて、事前に購入した指定教科書を読んでおく。
また授業後には、使った教材・技法や手順を各自ノートにまとめておこう。
教材にかかわる
情
報
教科書（指定書店販売）
：
『新造形表現・実技編』
花篤　實・岡田懸吾編著　(三晃書房)(本体￥2,000+税)
参考書：
２年間使用する『描画材料一式』
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
活動しやすく汚れても構わない服装で受講すること。
毎授業はじめに素描や課題制作に必要な説明を行うので、遅刻、欠席しないこと。
オフィスアワー
深尾研究室、火曜日16：30～17：30、その他随時受け付け。
教員相互授業参観
３回目の授業を公開する。（参観の２週間前までに連絡してください。）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（深尾）
142
担当教員
授業科目名
2204400
図画工作Ⅱ
深尾　秀一（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・保育における実践的展開を支える基礎技能として、造形表現の基本的な、空間、形、質感、量感、構成など
を学び理解する。
・創作体験を通し制作の基本的用具の取扱い事項を習得するとともに、自らの感性や表現力を磨く。
授業内容
本演習では、造形表現の分野の、空間・形・構成の基礎について学びます。様々な素材を使いながら立体作
品や版画を制作することにより、材料や用具の特性や取り扱いに慣れるとともに、造形表現活動の楽しさを感じ、
自らの感性や表現力を磨きます。
授業計画
１　釘うちあそび　（材料の切断）
２　〃　（くぎ打ち、完成、提出）　３　粘土遊び　（土粘土の材質特性と造形性について）
４　土粘土による表現（陶器の基礎知識、構想図作成）　５　〃　（完成予想図をもとに、基本形をつる）　６　〃　（基本形をもとに成形）　７　〃　（加飾仕上げ、提出）　８　版画の基礎知識
９　版画による表現（紙版画版の制作）
10　〃　（スチレン版画版の制作）　11　〃　（紙版画、スチレン版画の摺り、提出）　12　版画を基本とした総合技法による表現（原画制作）　13　〃　（型紙づくり）　14　〃　（完成、提出）　15　土粘土による表現作品焼成後の化粧仕上げ、提出　＆　総括
成績評価基準
受講態度（20%）
提出物；課題作品、レポート、クロッキー帳（80%）
教 室 外 で の
学習について
各課題のテーマについて、事前に購入した指定教科書を読んでおく。
また授業後には、使った教材・技法や手順を各自ノートにまとめておこう。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし
参考書：
図画工作Ⅰで購入した材料・用具を使用する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
活動しやすく汚れても構わない服装で受講すること。
毎授業はじめに課題制作に必要な説明を行うので、遅刻、欠席しないこと。
オフィスアワー
深尾研究室、火曜日16：30～17：30、その他随時受け付け。
教員相互授業参観
３回目の授業を公開する。（参観の２週間前までに連絡してください。）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（深尾）
143
幼児体育Ⅰ
担当教員
授業科目名
2209900
北尾　岳夫（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・幼児期の発育発達を踏まえた「運動あそび」の指導に関する理論が分かる。
・幼児期の「運動あそび」の具体的な指導が立案できる。
・幼児期の「運動あそび」に関する基礎的理論をテーマとする。
授業内容
幼児期の子どもが全身を使って遊ぶ「運動あそび」は、身体や運動能力の発育発達のみならず社会性や情緒
の発達にも深く関係しており、子どもの全人的な育ちに影響を及ぼすことが考えられます。特に幼少期におけ
る様々な「動き」の経験は、その後の子どもと運動との関わりを維持し、身体的・精神的な発展の可能性を拡
げるベースとなるものです。子どもを育てる保育者として、子どもの発育発達や運動について理解し、適切に
関わることが重要であることは言うまでもありません。
本講義では、幼児期の体育的活動をとおして、子どもの全人的な発育発達に結びつく「運動あそび」につい
て理論的に学びます。
授業計画
１．幼児体育について学ぶ意味
２．幼児期の運動が持つ意味
３．幼児の運動能力
４．幼児期の身体運動と身体発達
５．幼児の動きの発達と運動
６．幼児の心の発達と運動
７．幼児の社会性及び知的発達と運動
８．幼児の生活と運動
９．動機づけと運動
10．運動指導のポイント
11．運動の質と環境
12．運動時の安全と援助
13．幼児の運動に関わる現代的課題
14．運動指導の目的・目標・ねらい
15．まとめ
成績評価基準
受講態度（30％）
筆記試験・課題（70％）
教 室 外 で の
学習について
人はひとつひとつの動きを獲得しながら日常生活を営めるようになり、運動という直接的な体験
をとおして身体と心が成長していくという視点を持ちながら、子どもたちの「動き」をよく観察し
てください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『保育と幼児期の運動あそび』
岩崎洋子・吉田伊津美・朴　淳香・鈴木康弘　編著　萌
（文書林）
（本体2,000円＋税）（平成26年度価格）
参考書：
特になし。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
子どもは「あそび」をとおして身体的にも精神的にも成長します。保育者として子ども
の「あそび」に関わるとき、ただ単に一緒に遊ぶだけでなく、そこには保育者としての意
図を含ませる必要があります。子どもの発育発達と運動あそびの関係性についてより深く
理解し、子どもの可能性を引き出せる知識を身に付けてください。
オフィスアワー
北尾岳夫：月曜～木曜日　授業時間を除き随時
教員相互授業参観
希望される方は、事前にご連絡ください。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（北尾 岳夫）
144
幼児体育Ⅱ
担当教員
授業科目名
2210000
山本　剛史（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・子どもの遊びが運動やスポーツにどのように発展していくのかを理解する。
・子どもの遊びを安全にかつ楽しく指導するための指導技術を身に着ける。
・課題を通してできない事ができた時の喜びや達成感、できない時のくやしさを理解・共有できる指導者になる。
授業内容
教員職員免許法で定められている専門科目としての体育である。教材としては、小学校中学年程度の体操、
縄跳び、かけっこ、鬼ごっこ、マット遊び、鉄棒、跳び箱、ボール遊び等である。子どもたちの遊びの中で、
これらの教材をどのように取り上げていけばよいのか、またそれらを行う上での指導方法や、指導上の留意点、
安全面、補助の仕方、相互協力、教材の中での表現などを演習の中で学んでいく。
授業計画
１　オリエンテーション　２　集合のさせ方・・子ども達を集合させるときの隊形、及び注意点について
３　体操・・・・・・準備体操、号令体操、リズム体操、ストレッチの指導法
４　鬼ごっこ・・・・色々な種類の鬼ごっこの指導法
５　縄跳び・・・・・短縄、長縄を使ったいろいろな種類の跳び方や縄を使ったごっこ遊びなど。
６　かけっこ・・・・遊びの中でのかけっこや運動会で行うリレーなど
７　マット遊び・・・お布団の感覚でマットになじませ、ごっこ遊びから色々な運動に発展させる
８　鉄棒遊び・・・・ぶら下がる事から、振る、回るなどの運動に発展させる
９　跳び箱遊び・・・跳び箱の上に跳び乗り、跳び下りるという運動から色々な運動に発展させる
10　マット課題の取り組み（前転→足クロス→後転）
11　鉄棒課題の取り組み(逆上がり→前回り降り）
12　跳び箱課題の取り組み　（開脚３段跳びこし）
13　ボール遊び・・・つかむ、転がす、つく、投げる、蹴る、という基本的な動きを使った遊び
14　ボールゲーム・・主にドッヂボールの指導法
15　課題の取り組み
成績評価基準
受講態度（60％）
課題及びノート提出（40％）
教 室 外 で の
学習について
事前に体育館のホワイトボードに授業の概要を書いておきます。それをノートに書き写し
た状態で授業に臨んで下さい。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
子ども達の日常生活の中に体育の時間はありませんが、子どもの遊びの中にはごっこ遊びなどの表現に始ま
り体育的な動きや運動の要素がたくさん含まれています。
その遊びを通して子ども達は多くのことを感じ、経験し学習していきます。
遊びの指導を通して、遊びを安全に楽しく行うための方法や、目標に向かっていく力、達成感、自信などを
子どもに身につけさせるにはどうすればよいかなどを学んで欲しいです。
オフィスアワー
水曜日16時30分～18時30分　（体育館内　山本研究室）　事前にメールで連絡してください
教員相互授業参観
すべて公開する
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（山本）
145
コンピュータ演習Ⅰ
担当教員
授業科目名
2208300
林　泰子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・Wordの基本技能を習得し、目的に応じた効果的な文書を作成することができる。
・Power Pointの基本技能を習得し、聴き手に応じた提示資料を作成することができる。
・グループワークの中で役割分担を考え一つの作品を作成することができる。
・コンピュータを活用したプレゼンテーションを行うことができる。
授業内容
前期では、ビジネス文書や幼児教育を対象とした文書作成を中心にWordの基本技能を習得する。
また、Power Pointを用いて電子紙芝居を作成し、幼児教育を対象とした模擬授業を実施する。
授業計画
１　オリエンテーション、Windowsの基礎知識
２　Wordの基本操作、フォルダとファイルの管理
３　メールの送受信とマナー
４　文書の作成と編集
５　表の作成と罫線編集
６　図形の描画と編集
７　表や図形を活用した文書の作成１
８　表や図形を活用した文書の作成２
９　Word実技テスト
10　Power Pointの基本操作
11　ペイントによる作図
12　電子紙芝居の作成１（計画）
13　電子紙芝居の作成２（絵と文の作成）
14　電子紙芝居の作成３（アニメーション機能）
15　課題発表、相互評価
成績評価基準
受講態度・グループワークの参加度（10％）　実技試験（50％）　課題（40％）
教 室 外 で の
学習について
授業時間外での自主的なコンピュータの活用や練習を期待します。
教材にかかわる
情
報
教科書：
教科書（指定書店販売）
『30時間でマスター　Windows7対応　Word ＆ Excel 2010』（実教出版）（￥900）
参考書：
『留学生のための日本語で学ぶパソコンリテラシー』橋本恵子、金子大輔、林泰子他著（共立出版）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
コンピュータの操作技術能力は、各人の既習度や興味・関心によって差が生じてきます。
授業後半の課題作成ではグループ作業が中心となり、課題完成にはメンバー同士の協力が
不可欠となります。
そのため、前半で学習する基本的な操作技能を確実に習得しておくことが求められます。
オフィスアワー
授業前後に教室で質問に応じます。
教員相互授業参観
参観の前にご連絡いただければ、公開いたします。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（林）
146
コンピュータ演習Ⅱ
担当教員
授業科目名
2208400
林　泰子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・Excelの基本技能を習得し、実践的な情報処理を行うことができる。
・情報社会の利点と問題点を理解し、情報モラルの必要性について説明することができる。
・問題事象に対し、論理的な問題分析方法を用いて解決策を見出すことができる。
・Power Pointによるプレゼンテーション用スライドを作成することができる。
授業内容
後期では、Excelの基礎的な計算処理をはじめ、利用頻度の高い関数、グラフ機能、データベース機能などの
実践的な情報処理スキルを習得する。
後半では、グループで設定した問題点について、論理的な方法で問題分析した内容をスライドにまとめて発
表する。
授業計画
１　Excelの特徴、データの入力と編集
２　計算式の入力
３　相対参照と絶対参照
４　関数による計算１
５　関数による計算２
６　データベース機能１
７　グラフの作成と編集
８　論理関数
９　検索・行列関数
10　Excel実技テスト
11　情報社会の光と影、情報モラル
12　論理的な問題分析①（ロジックツリーを用いた問題分析）
13　論理的な問題分析②（ロジックツリーとスライド作成）
14　論理的な課題解決③（スライド作成）
15　課題発表、相互評価
成績評価基準
グループワークへの参加度、授業態度（10％）　実技試験（50％）　課題（40％）
教 室 外 で の
学習について
授業時間外の自主的なコンピュータの活用、練習を期待します。
教材にかかわる
情
報
教科書（指定書店販売）：
『30時間でマスター　Windows7対応　Word ＆ Excel 2010』（実教出版）（￥900）
参考書：
『留学生のための日本語で学ぶパソコンリテラシー』橋本恵子、金子大輔、林泰子他著（共立出版）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
コンピュータの操作方法は一つとは限りません。
授業で学ぶ以外にも自ら試行錯誤して処理することを心がけてください。
オフィスアワー
授業前後に教室で質問に応じます。
教員相互授業参観
参観の前にご連絡いただければ、公開いたします。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（林）
147
教育原理
（幼教）
担当教員
授業科目名
2200100
李　霞（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・教育の意義、機能、目的、方法や、教育と児童福祉との関連性を正しく理解する。
・教育の思想と歴史的変遷について学び、教育の基本的な理念と理論について理解する。
・学校、教育課程、教師、就学前教育等に関する諸制度の基本を理解する。
・生涯学習社会における教育の現状と課題について自ら考える。
授業内容
この科目は、教育職員免許法の科目区分では、「教育の基礎理論」の中の「教育理念に関する科目」に該当す
る。本授業は、「人間とは何か」
、
「教育とは何か」という原理的な視点から、教育についての基本的な考え方等
について理解を深め、今日の教育問題を構造的に把握することを目指す。授業では主に、教育の本質、教育・
保育の歴史について学び、発達論を踏まえて、教育・保育の目的と制度を考察し、教育と保育の現状とこれか
らを考える。
授業計画
１　オリエンテーション：　２　「教育とは何か」
３　学校の成り立ち
４　日本の学校
５　諸外国の教育理論
６　日本の教育理論・幼児教育の理論
７　西洋の子ども観と教育観の変遷
８　日本の子ども観と教育観の変遷
９　諸外国の教育制度
10　日本の教育制度
11　授業の可能性・学校の可能性
12　教師の仕事
13　教育を受ける権利と「子どもの権利条約」
14　生涯学習社会における教育
15　現代の教育における問題と課題
成績評価基準
提出物（30％）
授業への参加態度（30％）　期末レポート（40％）
教 室 外 で の
学習について
教材について予習を求める場合がある。また、課題レポートの提出を求める。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし（自作教材プリントを配布する）
参考書：
田嶋一・中野新之祐（
『やさしい教育原理』有斐閣）等
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
レポート提出＆単位取得には２/３以上（10回以上）の出席が必要です。欠席が５回以上の
場合、本科目の成績は０点とする。（30分以下の遅刻・早退３回を欠席１回とカウントする）
単位取得要件を満たさない方はどんなにいいレポートを出しても単位を出すことはできま
せんので、くれぐれもご注意を！
オフィスアワー
研究室　随時
教員相互授業参観
公開する。
（事前に連絡して下さい。）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（李霞）
148
教育保育課程論
担当教員
授業科目名
2201600
安井　恵子(専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・保育の全体的な計画を幼稚園では「教育課程」、保育所では「保育課程」という。教育課程、保育課程作成の
意義と実際について学ぶ。
・教育課程、保育課程の編成・実践・評価・再編成を学びながら、教育・保育の充実や質の向上をめざす実践
力を培う。
授業内容
教育・保育課程の意義と概念を踏まえながら基本となる環境、遊び、発達の特性など乳幼児の姿について実
践事例を基に理解を深める。
その時、その場に最適な保育方法の改善・創造を行うため、一人一人の乳幼児に応じた教育・保育課程の作成、
評価、再編成や発達課題や年齢、時期などに応じた指 導計画の作成、評価、再編成について学ぶ
本講義では、乳幼児を保育する者として自己の評価を重ねながら保育・教育に必要な専門的視野の深まりと
実践的指導力を備えた保育者としての力量を養うものとする。
授業計画
１　オリエンテーション　保育の基本と保育課程・教育課程
２　保育課程・教育課程の必要性と編成
３　保育所保育方針と幼稚園教育要領
４　日本における保育・教育課程の歩み
５　子どもをめぐる環境の変化と指導計画
６　子どもの発達・人格形成と保育・教育課程
７　保育課程・教育課程と長期指導計画
８　短期指導計画と保育実践
９　支援を必要とする子どもの保育課程
10　指導計画と保育の再編成（１）
11　指導計画と保育の再編成（２）
（記録・評価・省察）
12　実践に生かす保育・教育課程
13　保育所以外の児童福祉施設のおける計画と評価の意義
14　小学校との連続性と連携
15　幼稚園指導要録・保育所児童保育要録　まとめ
成績評価基準
受講態度（10％）
課題レポート（30％）　試験（60％）
教 室 外 で の
学習について
教科書、配布資料を基に授業後復習や記録を整理する習慣をつけること。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『保育のこれからを考える保育・教育課程論』大橋喜美子編著　（保育出版社）
（本体2,381＋税）
参考書：
月刊『保育とカリキュラム』４月～３月号　ひかりのくに
『保育所保育指針解説書』
『幼稚園教育要領解説書』
『認定こども園教育・保育要領』
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
保育者としての力量をつけるために自らが意欲的に学びましょう。
現場経験を活かして、できるかぎり具体的な授業内容を心がけます。
オフィスアワー
随時（事前にメールで予約・連絡をしてください）
教員相互授業参観
全て公開する（事前に連絡してください）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（安井恵子）
149
保育原理
担当教員
授業科目名
2200200
古橋紗人子（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・「 保育所保育指針」
「幼稚園教育要領」
「幼保連携型認定こども園教育・保育要領」における保育の基本、保
育の内容と方法等を理解する。
・保育の思想と歴史的変遷を理解する。
・保育の現状と今後の課題について理解する。
授業内容
幼稚園教諭免許、保育士資格を取得するための基本的な必修科目であるが、国の将来をになう子どもを育て
る総合科学が保育原理である。　現在は、核家族の増大、少子化、都市化、母親の孤立化などからとりわけ地
域の子育て家庭における育児不安がクローズアップされている。また、子どもに対する虐待が大きな社会問題
となっている。保育の意義や思想の歴史、保育論などを学び、現代社会の子育て環境における矛盾、課題を見
つめ、社会科学的にものごとを見極めることから社会の変化に対応する力がつくことが期待できる。
具体的には、保育の意義について明確な認識を持ち、保育の場についての歴史と類型についての理解。保育
所における保育の原理と特性、環境、方法。また、発達過程に応じた保育についての理解や多様な保育ニーズ
について講義を行う。
授業計画
１　１保育の本質
・現場から見た「保育原理」と本学の建学の理念である「心技一如」　２　・
「保育」という言葉の理解と「保育」の意義とその思想　３　・保育の目標
４　・子どもの発達の特性
５　・
「保育所保育指針」の存在と内容
６　２保育の場　・家庭・保育施設・家庭的保育　７　３保育の歴史と現状　８　４保育所保育の原理
・保育の特性
９　・保育の目標
10　・保育の方法
11　・保育の環境
12　５多様な保育ニーズへの対応
13　・保育所と幼稚園・認定こども園
14　・地域における子育て支援
15　・時代が求める保育
16　定期試験
成績評価基準
受講態度・小テスト（20％）　マイ指針（20％）　定期試験（60％）　教 室 外 で の
学習について
保育所保育指針を章ごとに考察、理解して、簡潔にまとめて「マイ指針」を作成する。事
前に範囲を示すので、よく読んで授業に望むこと。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『最新保育原理ー保育の本質に迫るー』島田ミチコ監修（保育出版社）
（本体2381円＋税）
『保育所保育指針解説書』厚生労働省（フレーベル館）
（本体190円＋税）
『幼稚園教育要領解説書』文部科学省（フレーベル館）
（本体190円＋税）
参考書：
『月刊保育とカリキュラム』(ひかりのくに565円＋税×12ヵ月）
月刊誌は、最初の授業中に年間購読の希望を取り、２、 ３週目に教室で販売する。)
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
事例や、絵本の読み語りを多く取り入れた授業です。
「マイ指針」は、
『保育所保育指針解
説書』
『月刊　保育とカリキュラム』を読みながら楽しく作成しましょう。
オフィスアワー
金曜日以外は随時。
（電子メールにて予約。学籍番号と氏名を忘れないこと）
教員相互授業参観
全て公開する。事前にご連絡をお願いします。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（古橋）
150
総合表現Ⅰ
担当教員
授業科目名
2209700
紙屋　信義（専　任）
高橋　仁美（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・保育内容「表現」の造形を中心とした基本的な表現の知識を踏まえ、音・ことば・音楽を中心とした音楽表
現や身体の動きと音を中心とした身体表現のさらなる知識を加えた総合的な実践力を付ける。
・基本的な演習課題に取り組みながら表現について学び、作品や発表にまとめる中で総合表現のあり方を考える。
授業内容
乳幼児の表情、身振り、しぐさ等の表現的行為から、身体の動き、音とことば、音楽を中心とした表現まで
総合的に捉え、豊かな感性と創造性に深く関わる領域「表現」を基にいろいろな要素を加えながら、演習の中
で作品として作り上げ発表へと結び付けていく。基礎的な演習に取り組みながら保育者としての感性を磨き、
表現能力を養いつつ幼児の表現の特性を学ぶ。表現とは何か、表現は保育の中でどのような意味を持つのか、
表現を育てるとはどのようなことなのかを学び、保育者の役割を考え、基礎的な指導力を養う。
音とことば・音楽を中心としたA分野と、身体の動きによる表現のB分野の両方の授業を受ける。
（クラスに
よりB分野を先に受けることもある）
A分野・・・音とことば・音楽を中心とした表現（紙屋担当）[１～７]
B分野・・・身体の動きによる表現（高橋担当）[８～14]
授業計画
A．音とことばと音楽を中心とした表現の分野（紙屋担当）
１　乳幼児の音楽の重要性について
２　乳幼児に対する音楽の指導法の歴史
３　うた遊び、楽器遊びとその展開
４　〃
５　〃
６　指導案の作成と展開
７　幼児の成長と音楽的発達・援助について
B．身体の動きによる表現（高橋担当）
８　ガイダンス。グループ分け・・・心と体をほぐす（ストレッチヨガとスローエアロビクス）
９　表現のテーマ探求・・・幼児体操、子どものフォークダンスまたは手具・小物を使ったダンスの実習
10　表現方法の探求・・・音・リズム・構成・動きなどの実習
11　表現訃報の決定・・・効果音創作、小物・手具・衣装の創作
12　グループ創作
13　〃
14　発表と鑑賞
15　まとめ
成績評価基準
A分野、B分野それぞれの評価の平均を本講座の評価とする。ただし、いずれかの分野で評価しないとされた場合は、
本講座の評価はしない。
A分野・・・課題の取り組み、レポート、受講態度を総合的に評価する
B課題・・・発表（50%）
レポート（30%）
壽号態度（20%）
教 室 外 で の
学習について
実践については授業の中で説明する。
教材にかかわる
情
報
教科書：
「楽しい音楽表現」
（圭文社）（本体2500＋税）
参考書：
本学では販売しません
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
B分野では運動できる服装で出席する事。
オフィスアワー
随時受付
教員相互授業参観
全てを公開する（参観の一週間前までに連絡してください）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（紙屋）
151
保育内容総論
担当教員
授業科目名
2201800
古橋紗人子（専　任）
前川　頼子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・保育の全体的な構造と、保育の内容を総合的に理解する。
・
「保育の目標」
「子どもの発達」
「保育の内容」について関連付を学び理解する。
・保育内容の歴史的変遷と現代の多様な保育を理解する。
・子ども理解と保育内容・保育の基本を踏まえた保育内容の展開・家庭、地域、小学校との連携を踏まえた保
育について理解する。
授業内容
保育所保育指針と幼稚園教育要領に基づく保育の基本と、保育内容５領域のねらいや内容を理解する。保育
内容の歴史と今日の多様な保育の内容を学ぶ。子ども理解、保育の基本を踏まえた保育内容として「養護と教
育の一体化」
「環境を通して行う保育」
「遊びによる総合的な保育」「家庭や発達の連続性」多様な保育として、
特別支援を必要とする子どもの保育などにも触れていく。
授業計画
１　オリエンテーション
２　保育所保育指針と幼稚園教育要領の理解
３　保育内容の歴史的変遷と今日的保育
４　発達過程と保育内容（グループワーク）
５　グループワーク発表
６　保育所の１日
７　幼稚園・幼保一体施設
８　０歳児の保育
９　１歳児の保育
10　２歳児の保育
11　３歳児の保育
12　４歳児の保育
13　５歳児の保育
14　今後の課題（グループワーク）
15　グループワーク発表
成績評価基準
授業態度（30％）
提出物（70％）
教 室 外 で の
学習について
附属幼稚園の見学及びグループワークの内容については、事前に伝えるので、教科書等を
よく読んでおくこと。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『おもしろく簡潔に学ぶ保育内容総論』
（保育出版社）
『保育実習・教育実習』待井和江著（ミネルヴァ書房）
『幼稚園教育要領解説』文部科学省（フレーベル館）
『保育所保育指針解説書』厚生労働省（フレーベル館）
参考書：
『月刊　保育とカリキュラム』
（ひかりのくに）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
『保育原理』の学びを基礎とした授業であり、実習を視野に入れた内容を考えている。積
極的に演習に参加して、保育の楽しさを学んで欲しい。
オフィスアワー
簡単な質問に関しては、授業の後に対応する。その他に関しては、昼休み又は放課後、担
当教員の研究室にて対応する。
教員相互授業参観
公開しない
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（古橋）
152
保育内容言葉
担当教員
授業科目名
2202200
浜崎　由紀（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
「子どもと言葉」をテーマとして取り上げ、以下を授業の到達目標とする。
・領域「言葉」のねらい・内容について理解し、説明することができる。
・乳幼児期の言葉の発達とその特徴を理解し、説明することができる。
・乳幼児の言葉の発達を豊かに育てるために、保育者の援助の方法と児童文化財について学び、実践力を身に
つける。
授業内容
授業のねらいは、領域「言葉」のねらい・内容について理解し、乳幼児期の言葉の発達過程とその特徴につ
いて学ぶ。さらに、乳幼児の言葉の発達を促すために保育者として援助する方法を考える。保育の活動・環境
を構成する実践力を身につける。
授業計画
１　オリエンテーション
２　領域「言葉」のねらいと内容
３　乳幼児期の言葉の発達
４　言葉が育つ環境と保育者の役割（実体験と言葉）
５　言葉を育む言葉遊び（１）子どもの詩
６　言葉を育む言葉遊び（２）言葉遊び・なぞなぞ
７　言葉を育む言葉遊び（３）かるた
８　保育における児童文化と児童文化財
９　言葉を育む児童文化財（１）わらべうた・おはなし
10　言葉を育む児童文化財（２－１）絵本の概念
11　言葉を育む児童文化財（２－２）絵本のメッセージ性
12　言葉を育む児童文化財（２－３）絵本の伝え方
13　言葉を育む児童文化財（２－４）絵本の多様性
14　童話から保育・教育を学ぶ
15　まとめ
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（60％）
提出物（20％）　受講態度（20％）
教 室 外 で の
学習について
自分が住んでいる地元の図書館を利用するなど、普段から絵本や児童書に目を通す機会を
持つ。
教材にかかわる
情
報
教科書：
教科書は使用しないが、授業中に参考図書を適宜紹介する。
参考書：
授業中に参考図書を適宜紹介する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
普段から子どもの様子を観察し、子どもの発する言葉に耳を傾けたり、幼いころの自分を
思い出してみましょう。
配布したプリントは、各自ファイリングし、毎回の授業に持参してください。
オフィスアワー
講義終了後、質問・相談を受けます。
教員相互授業参観
公開します。
（事前に連絡をください。）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（浜崎）
153
保育内容環境
担当教員
授業科目名
2202100
島川　武治（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・幼稚園教育要領や保育所保育指針に示されている保育内容「環境」のねらいを理解する。
・自らの生活や遊びの中に取り入れながら、生きる力が身につくような計画的な環境構成、再構成、援助のあ
り方を理論と実践の両面から学ぶ。
・自然との体験を通して、心の安らぎや豊かな感情、好奇心、思考力、表現力の基礎が培われる保育を学ぶ。
・身近な環境や自然に親しみ、
「おもしろそう！もっとしりたい！」という子どもの気持ちを構築する保育を学
ぶ。
授業内容
幼児期は具体的な体験を通して、人格形成の基礎となる心情・意欲・態度を培っていく。いったいどのよう
な環境が子どもの成長発達によいのか？
この授業は、子どもをとりまく身近な環境（自然、社会、遊び、文化など）について、理解するとともに、
望ましい環境のありかた等、実践事例や体験的な学習手法により探究する。そして、身近な環境と関わりながら、
豊かな生き方を創造していくための保育方法や内容について学ぶ。
授業計画
１　オリエンテーション（授業の受け方・保育内容環境・体験学習法について）
２　幼児期における自然環境とのかかわり、意義と目的、
３　幼児期の記憶と発達とその影響（原風景）
４　教材研究１「環境紙芝居づくり」１　製作
５　教材研究２「環境紙芝居づくり」２　発表と考察
６　事例研究１　幼児をとりまく環境（人、社会、自然）の変化と保育への生かし方、領域『環境』のねらい
７　事例研修２「保育のリスクマネージメント」１　遊びの中での危険と安全
８　事例研究３「保育のリスクマネージメント」２　保育に関わる人的環境
９　事例研究４：３，
４，
５歳児の環境構成と援助
10　事例研究５：計画的な環境構成と再構成～園庭の空間と動線を考える～　11　教材研究３：自然体験型環境保育プログラムの実践
12　事例研究６：自主性・協調性を育てる環境づくり～保育指導案作成～　13　教材研究４：ものとのかかわり～石ころアート～
14　事例研究７：地球規模の環境問題の現状と保育で取り組むべき環境行動
15　教材研究５：文字・数・地域とのかかわり～環境かるたづくり～
成績評価基準
平常点（30％）
レポート課題（50％）　その他（20％）
平常点：授業態度　レポート課題：期末レポート　その他：授業内のレポート　作品
教 室 外 で の
学習について
●製作活動　●裏山での保育指導演習　●その他、授業中に指示することがあります。
予習　教科書中の内容に沿った項目を熟読する。
復習　実習等で園内の環境構成及び子どもたちの身のまわりの事象や物等への興味関心、保育者の助力、支
援を観察する。
教材にかかわる
情
報
教科書（指定書店販売）：
『保育実践に生かす　保育内容「環境」』髙田正子監修　上中 修編著（保育出版社）（本体2270円＋税）
参考書：
教科書以外の資料は、授業中にプリントで配布いたします。必ずファイルを作って綴じるようにして下さい。
『生まれつきそなわっている子どもの「センス・オブ・ワンダー」をいつも新鮮にたもちつづけるためには、わたしたちが住んでいる世界のよろこ
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
び、感激、神秘などを子どもといっしょに再発見し、感動を分かち合ってくれる大人が、すくなくともひとり、そばにいる必要があります。
』(レイ
チェル・カーソン著）とある。とくに保育者を志す学生は、子どもたちと一緒に自然を体験してほしい。
この授業は、講義に加えさまざまな体験をしていただきます。いわゆる参加体験型でも展開していきますので、毎回学生の主体的、積極的な受講態
度が求められます。
体験学習に使用する準備物は、授業の中で説明します。忘れ物のないように準備してください。
オフィスアワー
授業終了後にその教室で質問に応じます。
また、必要であれば、昼休みや放課後に対応します。
教員相互授業参観
随時教室外授業などありますので、1週間前までに連絡をください）相談の上調整致します。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（島川）
154
保育内容表現
担当教員
授業科目名
2209500
手良村昭子（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・保育内容「表現」について、基礎的な知識と実践力を身につける。
・幼児の「表現」について学び理解する。
・基本的な演習課題に取り組み、作品を発表すると共に保育実践のあり方を考える。
授業内容
豊かな感性と創造性に深く関わる領域「表現」について、感性を磨きながら理論と実践の両方から学んでいく。
幼児の特性をふまえて表現とは何か、保育の中でどのような意味を持つのか、表現力を育てるとはどういうこ
となのかを基本に置き、実際の現場で行われている活動内容を実践しながら考察していく。また、表現活動を
行うための環境の作り方や関わり方についても学んでいく。実践した内容は細かく記録しドキュメンテーショ
ン（レポート）としてまとめていく。
授業計画
１　ガイダンス（領域表現について）
２　子どもと絵画１
３　子どもと絵画２
４　子どもと絵画３
５　遊びと表現活動
６　ごっこ遊び実践
７　ごっこ遊び実践
８　ごっこ遊び実践
９　総合表現遊び
10　総合表現遊び
11　総合表現遊び
12　総合表現遊び
13　総合表現発表
14　ドキュメンテーションの作成
15　まとめ
成績評価基準
作品・発表・レポート（80％）
受講態度（20％）
教 室 外 で の
学習について
作品製作に必要な情報や材料を準備しておくこと。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『新造形表現（理論・実践編）』編著　花篤實（三晃書房）（本体2000円＋税）
参考書：
授業の中で提示する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
図画工作Ⅰで購入した材料・用具を使用する。
オフィスアワー
手良村研究室　金曜日16：30～17：30　その他随時受け付け
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（手良村）
155
保育内容人間関係
担当教員
授業科目名
2202000
浜崎　由紀（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・子どもが周囲の人々とかかわりながら、人間関係を形成していくことを理解する。
・子どもの生活や遊びを総合的に援助できる保育者の資質・役割を認識する。
・期待される保育者像について考え、自分の意見を述べることができる。
授業内容
この授業のねらいは、領域「人間関係」のねらい及び内容の理解を深め、人とのかかわりの重要性を総合的
に学ぶ。さらに、保育実践に生かす活動を取り入れ、実践力を身につける。
授業計画
１　オリエンテーション
２　領域「人間関係」のねらいと内容
３　人との関わりに関する環境の変化　４　乳幼児の発達と人間関係　（１）
５　乳幼児の発達と人間関係（２）
６　心育ての保育　７　遊びを作る中での人とのかかわり（１）
８　遊びを作る中での人とのかかわり（２）
９　人との関わりを育てる保育の実践（１）人形劇・人形制作
10　人との関わりを育てる保育の実践（２）人形を使ったワークショップ
11　人との関わりを育てる保育の実践（３）発表
12　期待される保育者像
13　家庭との連携
14　連絡帳の意義と役割
15　まとめ
成績評価基準
小テスト（30％）
課題・提出物（40％）　受講態度（30％）
教 室 外 で の
学習について
普段から子どもの様子を観察しましょう。その他、必要事項は授業中に説明します。
教材にかかわる
情
報
教科書：
教科書を使用しないが、授業中に参考文献を適宜紹介する。
参考書：
授業中に適宜紹介する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
９回目の授業で、ソックスを使って人形を制作します。子ども用（19ｃｍから22ｃｍくら
い）の厚手のソックスの準備をしておいてください。その他、人形制作に必要なものにつ
いては、オリエンテーションの際に説明します。
授業中に配布したプリントは各自ファイリングして、毎回の授業に持参して下さい。
オフィスアワー
授業終了後に質問・相談を受けます。
教員相互授業参観
公開します。
（事前に連絡を下さい。）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（浜崎）
156
保育内容健康
担当教員
授業科目名
2201900
北尾　岳夫（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・幼児の『こころ』と『からだ』に関わる保育の在り方が分かる。
・保育者として、子どもの心身の健やかな発育発展への関わり方が分かる。
・子どもの『こころ』と『からだ』の健やかな発育発展をテーマとする。
授業内容
保育現場における子どもの心身の「健康」への取り組みは、保育所保育指針及び幼稚園教育要領に掲げられ
た欠かすことのできない領域のうちのひとつです。将来、保育者を目指す者にとって学んでおかなければなら
ない領域であり、必須の知識であると言えます。この授業では指定テキストに沿って授業を進め、保育者とし
て保育現場で子どもの心身の「健康」へどのように関与していけばよいかを学びます。
授業計画
１　オリエンテーション　子どもに子どもらしい生活を
２　保育所保育指針・幼稚園教育要領「健康」の意味
３　保育士等や友達と触れ合い、安定感を持って生活する
４　いろいろな遊びの中で、十分に体を動かす（１）
５　いろいろな遊びの中で、十分に体を動かす（２）
６　いろいろな遊びの中で、十分に体を動かす（３）
７　進んで戸外で遊ぶ・自然で遊ぶ
８　様々な活動に親しみ、楽しんで取り組む
９　健康な生活のリズムを身に付け、楽しんで食事をする
10　身の回りを清潔にし、衣服の着脱、排泄なとの生活に必要な活動を自分でする
11　幼稚園や保育所における生活の仕方を知り、自分たちで生活の場を整えながら見通しを持って行動する
12　自分の健康に関心を持ち、病気の予防などに必要な活動を進んで行う
13　危険な場所や災害時などの行動の仕方が分かり、安全に気をつけて行動する（１）
14　危険な場所や災害時などの行動の仕方が分かり、安全に気をつけて行動する（２）
15　家庭との連携－保護者理解と支援
16　定期試験
成績評価基準
定期試験・提出物（70％）　受講態度（30％）
教 室 外 で の
学習について
「健康」は、すべての保育の基盤を成すものです。子どもは保育者の姿を手本として、自分の「健康」に
対する理解を深め、
「健康」に生活する術を学んでいきます。保育者を目指す者として自分の育ちや健康に
も関心を持ち、子どもの手本となれるよう日頃の生活を見直すよう心がけてください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『子どもの元気を取り戻す保育内容
「健康」
』
池田裕恵　編
（杏林書院）
（本体2,000円＋税）
（平成26年度価格）
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
授業は教科書に沿って授業を進めます。各自必ず教科書を購入すること。
オフィスアワー
月曜～木曜日、授業時間を除き随時。
教員相互授業参観
公開する。
（希望される方は、事前にご連絡ください。）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（北尾 岳夫）
157
子どもの保健Ⅰ
担当教員
授業科目名
2210300
越智　純子（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・小児期の健康・保健について正しい知識を持ち、乳幼児の健全な発達の支援を考えられるようになる。
・胎生期から青年期に至る小児の心身の成長・発達や特性について乳幼児期を中心に講義を行う。保育者とし
て実践すべき内容を踏まえながら、小児を理解するために必要な基礎知識を習得する。
・現代の小児をとりまく社会情勢や健診などの小児保健システムや予防接種について、小児の食生活や栄養に
ついて、幼児虐待などの社会問題について、などにもふれ、育児支援の必要性や地域とのかかわりについて
の理解を深める。
授業内容
小児保健とは、小児の身体的・精神的健康の維持、増進をはかるために行う実践活動のことであり、これを
裏付ける知識体系が小児保健学である。小児保健Iでは、身体的な成長発達、不調時の看護や対応など総論とし
ての学習が中心となる。
１．健康な小児の成長発達につての知識を身につける。
２．日常の健康管理に必要な手技や知識を身につける。
３．体調不良の際の看護や事故の時の対処方法・事故予防についての知識を身につける。
４．小児保健システムや地域との連携について基本を知る
授業計画
１　小児の概念、小児保健の概念
小児保健に関する統計と法律　２　母性の健康・胎児期の健康
３～４　小児期の身体発育やその特性
身体計測の方法や計測値の評価方法と考え方
５～６　小児の生理機能
小児期の生理機能の特性と測定方法
生理機能の発達
７　生活環境と健康管理（乳児突然死症候群・股関節脱臼・揺さぶられっ子症候群を含む）
保健環境整備・保清
８～９　小児期の栄養
乳汁栄養の知識・離乳食の知識
10　乳幼児期の精神運動発達の概要
11　遺伝に関する基礎知識
12～13　子供の疾病やけがの時の対処方法（救急蘇生を含む）
14　乳幼児健診と地域保健・小児虐待の知識
15　子供の事故の特性
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（80％）提出物・受講態度（20％）
上記を勘案して総合評価を行う　欠席が5回を超えたものは、総合評価を行わない。
授業中の携帯電話等の使用は一切認めない。使用した場合には、減点対象ととする。
再履修生においては、欠席・遅刻について、より厳しく評価する。
（無断欠席が３回を超えたものは本試験後再テスト対象となった場合でも、再テ
ストの受験を認めない。
）
教 室 外 で の
学習について
まず、復習の習慣をつけること。毎回の授業内容はかなり多い。配布された資料を基に自分自身の
ノートを作るようにする。
わからなかったことは、積極的に質問する習慣が必要である。
教材にかかわる
情
報
教科書（指定書店販売）
：
「よくわかる小児保健」竹内義博・大矢紀昭編（ミネルヴァ書房）（本体￥2600+税）
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
教科書は子どもの保健Ⅱでも共用する。
講義では、ＰＣによるスライド、ＶＴＲ等を積極的に使用する。また、教科書以外に配布
したプリントやレジメにしたがって授業を進めることが多いため、ノートをきちんとまと
めプリントの整理をきちんとしておくこと。
オフィスアワー
事前にメールで連絡の上、随時。
連絡のない場合は、不在のこともあります。
教員相互授業参観
公開する
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（越智）
158
子どもの心理学Ⅰ
担当教員
授業科目名
2200900
早川　滋人（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・保育および初等教育の実践に結びつく子どもの発達について学ぶ。
・
「発達」という新しい視点を持ち、発達の基礎知識と背景理論を習得して子どもの理解を深める。
授業内容
心理学の立場から「発達」について学び、子どもの理解を深める。
発達段階と発達課題、遺伝と環境、情動や知覚の発達、身体的機能の発達との関連、自己の発達と認知、言
葉の発達、社会性の発達、母子関係などについて理解を深め、生涯発達の視点から保育や初等教育の実践につ
いての知見を深める。
授業計画
１　子どもの心理学で学ぶこと
２　遺伝と環境
３　発達の原理
４　からだとこころの発達
５　発達理論(１)
６　発達理論(２)
７　ことばの発達(１)
８　ことばの発達(２)
９　注意とコミュニケーション
10　新生児・乳幼児の発達
11　母子関係とアタッチメント
12　乳児の発達、１歳児の発達
13　２歳児の発達、３歳児発達
14　４歳児の発達、社会性の発達と自己行動調整
15　５歳児の発達、児童期の発達
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（90％）
レポート（10％）
教 室 外 で の
学習について
日常生活等の中で出会う乳幼児を、発達の視点から興味深く観察してほしい。
復習として、ノートの整理を推奨する。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし
参考書：
『保育・看護・福祉プレマーズ⑤　発達心理学』無藤 隆編著（ミネルヴァ書房）
『保育の心理を学ぶ』長谷川比呂美他著（ななみ書房）
『保育の心理学I』井戸ゆかり編著（萌文書林）
『シードブック　保育の心理学Ⅰ・Ⅱ』本郷一夫編著（建帛社）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
講義内容に即した資料（レジュメ）を配布するので、各自でノートを作成すること。
「発達」という新しい考え方を学びます。単に覚えるだけでなく、
「発達」に関連する変化
やひとの行動や思考の不思議さに触れて、子どもを見る新しい視点を持つようにします。
オフィスアワー
早川研究室　随時（できるだけ希望する日時を連絡して下さい）
教員相互授業参観
全て公開する（参観の前に連絡して下さい）。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（早川）
159
子どもの心理学Ⅱ
担当教員
授業科目名
2201000
友野　伸一（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・子どもの心身の発達と保育実践について理解を深める。
授業内容
最初に新生児から乳幼児までの発達について概観した後、遊び、生活習慣としつけ、幼児のもののみ方、話
しことばと読み・書きことば、自我の形成、遊びと社会的スキル、知能と知的障がい、気質などについて出来
るだけ具体的に学ぶ。
授業計画
１　こころの起源（新生児）
（１）
２　こころの起源（新生児）
（２）
３　こどもの世界のはじまり（乳児）
（１）
４　こどもの世界のはじまり（乳児）
（２）
５　発達を支えるもの（乳幼児）
（１）
６　発達を支えるもの（乳幼児）
（２）
７　幼児の身のこなし（１）
８　幼児の身のこなし（２）
９　生活習慣の形成と親の役割（１）
10　生活習慣の形成と親の役割（２）
11　幼児のもののみ方と感じ方（１）
：知恵の誕生
12　幼児のもののみ方と感じ方（２）
：ピアジェの認識発生論
13　ことばの発達と知恵の拡がり
14　自我形成と社会化への道
15　遊びからの社会スキル
成績評価基準
受講態度（15点）
平常レポート（35点）　期末レポート（50点）
教 室 外 で の
学習について
各自作成した専用ファイルで復習してください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『保育発達学[第２版]』
服部照子・岡本雅子編著（ミネルヴァ書房）（本体￥2,400+税）
参考書：
適宜紹介します。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
プリントを閉じるためのこの科目専用ファイル（A4サイズ）を用意してください。
オフィスアワー
授業前後の休み時間に質問を受け付けます。
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
160
担当教員
授業科目名
2206400
社会福祉
松木　宏史（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・社会問題としての生活問題を、具体的な事例を手掛かりに理解する。
・社会福祉の成り立ちを理解する。
・現代社会における社会福祉の実態を学ぶ。
・
「生存権」を単なる文言としてでなく、くらしの中で生かしていける視点を養う。
・社会科学的なものの見方・考え方を養う。
授業内容
日本国憲法第25条「生存権」の理念に基づいて、くらしにまつわる様々な問題を「ほっとけない」「ひとごと
ではない」問題として、社会科学的なものの見方・考え方からとらえていく、その手がかりを得ることを目標
とする。そのために，まずはいま社会福祉や保育の現場でどのような問題が起こっているのか、現実に即して
学んでいく。特に、貧困や差別、虐待といった社会問題がどのように生み出され、そして私たちはどのように
対処してきたのか、歴史から学ぶことを重視する。歴史や理論を踏まえ、現在の法制度や、支援の実態を学ん
でいく。
基本的に講義形式で実施する。場合により、VTR等を使用する。
授業計画
１　開講にあたって（オリエンテーション）
２　現代の生活問題：社会福祉の動向・課題（１）社会問題としての生活問題
３　現代の生活問題：社会福祉の動向・課題（２）「こどもの貧困」について
４　社会福祉の発展史（１）わが国の歴史
５　社会福祉の発展史（２）欧米の歴史
６　社会福祉の発展史（３）社会福祉の発展・変容
７　社会福祉の理念と概念（１）
８　社会福祉の理念と概念（２）
９　社会福祉の制度・体系（１）貧困問題とその対策
10　社会福祉の制度・体系（２）児童家庭福祉の諸問題
11　社会福祉の制度・体系（３）高齢者福祉の諸問題
12　社会福祉の制度・体系（４）障害者福祉の諸問題
13　社会福祉の制度・体系（５）地域福祉の諸問題
14　社会福祉の機関・施設・専門職
15　授業のまとめ
16　定期試験
成績評価基準
受講態度・平常点（30％）　定期試験（70％）
教 室 外 で の
学習について
新聞やテレビなどのメディアにおいて、社会福祉がどのように扱われているか注目してみ
てほしい。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『新選・社会福祉 第２版』後藤卓郎編（株式会社みらい）
（本体2200円＋税）
参考書：
参考書は授業の中で紹介する。
授業では毎回プリントを配布するので、各自ファイルするなどして無くさないようにすること。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
社会の構造を知ることは、子供たちやその保護者を支えていくために重要である。この科
目を通じて、幅広く社会に目を向けられるきっかけをつかんでほしい。
また、この科目で学ぶことは後期「施設実習Ⅰ」に直結してくる。実習直前にあわてなく
ても済むように、しっかり学んでもらいたい。
オフィスアワー
金曜日以外の平日に随時。事前にメール等で予約を取ること。
教員相互授業参観
公開（事前にご連絡願います）。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（松木）
161
家庭支援論
担当教員
授業科目名
2206900
塩野　宏（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・家庭の存在意義を学ぶ。
・入所型児童福祉施設の子どもと親を考える。
・適切な家庭支援の方法論を学ぶ。
授業内容
私たちが物心ついた時には、すでに家庭の存在を認識しそして自分がその一員であるという所属感が形成さ
れています。ところが現代の家庭の様子を見ていると、元来家庭の中で処理されていた問題が処理できなくなり、
子どもの心に深刻な傷を負わせているケースが増えてきています。この授業では、家庭のあり方を様々な方向
から追究することによって、保育士として必要とされる支援力や資質について学んでいただきたいと思ってい
ます。
授業計画
１　オリエンテーション（自己紹介・講座の説明等）
２　家族の成り立ちとその意義
３　家族援助が必要となってきた理由
４　家族援助の目的とその意義
５　子育て支援の実態と問題点
６　保育士の法的役割とその位置づけ
７　虐待を引き起こす原因と結果
８　虐待とＤＶへの対処方法と問題点
９　虐待等以外の入所理由をもつ施設入所児の実態と問題点
10　施設現場から考えられる家族関係の実態
11　子どもを取り巻く状況と関係機関との連携
12　保育士による家族援助の実際
13　家族援助の方法と実践例①
14　家族援助の方法と実践例②
15　家庭支援のまとめ
16　定期試験
成績評価基準
受講態度（30％）レポート（10％）定期試験（60％）により総合的に判断する。
教 室 外 で の
学習について
シラバスの進行表に基いて、教科書を授業の前後に、よく読んでおくこと。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『よくわかる家庭支援論』
（第３版）
橋本真紀・山縣文治編　（ミネルヴァ書房）
（本体2,400円＋税）
参考書：
『いやされない傷～児童虐待と傷ついていく脳～』
友田　朋美（診断と治療社）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
わからないところは質問してください。そして一緒に考えましょう。
講義中は他人の迷惑にならないように各自心掛けてください。迷惑と判断した時は退出し
てもらいます。
オフィスアワー
非常勤講師のため、授業終了後質問に応じます。
教員相互授業参観
前もって連絡してください。
担 当 教 員 E-mail
162
児童家庭福祉
担当教員
授業科目名
2201700
松木　宏史（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・前期「社会福祉」の学びを踏まえ、子どもを取り巻く生活問題とその対策について理解する。
・子どもの「人権」について具体的に学び、身近な問題として考えることができる視点をやしなう。
・子ども家庭福祉に関する支援やサービスについて幅広く学ぶ。
授業内容
授業の大きなテーマは「子どもの生存権」である。まずは、子どもや子どものいる世帯の生活問題を実態と
歴史の双方から学ぶ。そのうえで、現在の子ども家庭福祉のサービスの現状と、今後の改善点についてふれて
いく．講義形式の授業であるが、単なる歴史や制度の解説にとどまらず、
「本当にこれでいいのか」「現状に合っ
ているのか」という批判的な視点から授業を展開していく。実態にふれてもらうため、適宜ビデオ教材も取り
入れる。
授業計画
１　オリエンテーション
２　子どもと子どものいる世帯の生活問題（１）
３　子どもと子どものいる世帯の生活問題（２）
４　子どもの人権とその理念
５　子ども家庭福祉の歴史（１）
６　子ども家庭福祉の歴史（２）
７　子ども家庭福祉の行政・機関
８　子どもの健全育成
９　母子保健のしくみ
10　保育政策とその課題
11　社会的養護の体系とその課題
12　障がい児施策のしくみ
13　少年非行への対応
14　ひとり親家庭への支援
15　子ども虐待の実態とその対応
16　定期試験
成績評価基準
平常点（30％）
定期試験（70％）
教 室 外 で の
学習について
特に予習を必要とはしないが、学習した教科書の単元を読み返して復習し、知識の定着を
図ってほしい。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『新プリマーズ　児童家庭福祉』福田・山縣編著（ミネルヴァ書房）
（本体1800円+税）
参考書：
参考書は授業の中で紹介する。
授業では毎回プリントを配布するので、各自ファイルするなどして無くさないようにすること。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
子どもたちの生活問題を「ひとごとではない」
「ほっとけない」問題としてとらえられるよ
う、この授業をきっかけとして学びを深めてほしい。
また、学習する内容は「施設実習Ⅰ」とも深くかかわってくる。実習は「まだ先の話」で
はない。差し迫った課題としてとらえてもらいたい。
オフィスアワー
金曜日以外の平日に随時。事前にメール等で予約を取ること。
教員相互授業参観
公開する（事前に連絡願います）。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（松木）
163
社会的養護
担当教員
授業科目名
2207700
杉森　正（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・現在にいたる児童福祉、特に社会的養護の意義と歴史的変遷を理解した上で、現代的状況と課題を把握する。
・子どもの権利（子どもの最善の利益）を学ぶ中で、学生自身の人間性や倫理観を高める。
授業内容
・児童福祉を初めて学ぶ皆さんが、
「社会的養護とは何か」
「子どもの最善の利益とは何か」を理解するために、
理論的だけではなく可能な限り具体的な事例を提示しながら学ぶ。
・児童福祉施設の社会的役割、子どもが施設に入所するプロセス、入所した児童及び保護者への支援のスキル
を総合的に学び、実践に強い保育士の育成を目差す。
授業計画
１　プレ講義
２　家族論　１
３　家族論　２
４　児童福祉の歴史的展開　１
５　児童福祉の歴史的展開　２
６　社会的養護の制度と体系　１
７　社会的養護の制度と体系　２
８　社会的養護の制度と体系　３
９　児童虐待　１
10　児童虐待　２
11　児童虐待　３
12　ソーシャルワーク論　１
13　ソーシャルワーク論　２
14　ソーシャルワーク論　３
15　社会的養護の現状と課題
16　定期試験
成績評価基準
受講態度（30％）
定期試験（70％）　教 室 外 で の
学習について
近年、メディア等で児童虐待が報道されることが多い。幼児期に虐待で受けたトラウマ（心の傷）は、その
子どもの一生を左右することもある。また、虐待する保護者（主に母親）には、子どもを虐待してしまう生
活環境や成育歴等がある。事象に囚われるだけでなく、こういった背景を読み取れる洞察力を養って欲しい。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『児童の福祉を支える『社会的養護』』吉田眞理編著　坂本正路・高橋一弘・村田紋子著
（萌文書林）
（本体2,000円+税）
参考書：
なし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
可能な限りケース事例を提示し、臨場感が持てる講義にしたいと思います。また、グルー
プデスカッションを多く持つようにして、コミュニケーション能力の向上や感性を磨く場
にしたいと思います。　オフィスアワー
非常勤講師のため、授業終了後にその教室で質問に応じます。
教員相互授業参観
公開しない
担 当 教 員 E-mail
164
社会的養護内容
担当教員
授業科目名
2207800
木下　守男（非常勤）
大久保和久（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・あるべき児童観の理解、社会的養護の実際と支援の内容・方法・技術を会得する。
・社会的養護の必要性とその充実を目指す上での課題と展望を知る。
授業内容
現代社会の抱えている様々な歪みは家庭にも大きく影響を及ぼし、結果として家庭での子育て力の低下を招
いている。加えて、地域社会の教育力も弱体化してきており、それがため子ども達の好ましい育ちは益々阻害
され、今や社会的養護の必要性と充実は不可欠といえる。
この教科では、あるべき児童観の理解とともに、保育者を目指す者に求められる社会的養護の実際と支援の
内容・方法・技術を会得すべく、演習を主体とした学習の場としたい。
授業計画
１　社会的養護とは(児童養護の概念と、その現状、課題)　グループ編成
２　児童の権利擁護について　３　保育士等の倫理および責務について
４　施設養護の特性および実際について
５　里親制度の特性および実際について　６　施設における個別支援計画の作成について
７　施設における日常生活支援に関する事例分析について
８　施設における治療的支援に関する事例分析について　９　施設における自立支援に関する事例分析について
10　記録および自己評価
11　保育士の専門性に関わる知識・技術とその応用について　12　ソーシャルワークに関わる知識・技術とその応用について
13　施設の小規模化と地域との関わりについて
14　社会的養護の課題と展望について
15　まとめ
16　定期試験
成績評価基準
受講態度（20%）
定期試験（80%）　教 室 外 で の
学習について
グループ課題の作成に役立つ資料を収集する。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし
参考書：
「児童家庭福祉」
、
「社会的養護」の講義に使用される教科書を参照されたい
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
保育士として児童養護に携わるうえで必ず身につけておかなければならない実践的内容ば
かりです。
真剣な取り組みを期待します。
オフィスアワー
非常勤講師のため、授業終了後にその教室で質問に応じます。
教員相互授業参観
公開しない
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（木下守男）　[email protected]（大久保和久）
165
手　話　Ⅰ
担当教員
授業科目名
2208100
宮本ちず子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・指文字を正確に覚える。
・手話で挨拶や自己紹介程度の会話ができる。
・聴覚障害者の日常生活を理解する。
授業内容
聴覚言語障害とは、人間にとって一番必要であり大切なコミュニケーションの障害だともいえます。人間の
思想は多くは聴覚から入るといわれますが、それを閉ざされた聴覚障害者の苦しみ、不便さを知りその意思伝
達法である手話、それだけでなく指文字、口話、筆談、または身振り、手振り語を通じて聴覚障害者との接し
方を学びます。また、手話技術以前のもの、心に先ず気づいて欲しいと思います。
ろう教育の歴史の概略、日本のろう教育のあゆみ
手話法と口話法の比較、音声言語と視覚言語の比較
言えること聞けること、この当然がそうでない世界
視覚言語の不便さと不利な聴覚障害者の立場
授業計画
１　数字（１～億）指文字（五十音）
、濁音、半濁音、長音、促音
２　自己紹介　名前　漢字による手話、指文字の練習
３　〃　年齢　数字の練習　手話ソング
４　〃　家族、男女性別、親戚、目上、年長、手話の位置
５　〃　仕事、職種、勤務、通学、交通、給料、人間関係
６　〃　住所、全国県名、地名の手話、手話の方向
７　〃　誕生日、一年、月日、明治、大正、昭和、平成、時代
８　〃　趣味、状態手話の使い方、各スポーツ、手話の勢い
９　話しかけ　あなたの一日は、あなたの一週間は、時の推移、月曜日～日曜日
10　〃　あなたの一ヶ月は、あなたの一年は、四季、寒暖、１月～12月
11　〃　あなたの嗜好は、主食、副食、料理
12　〃　互いに尋ね合う　手話ソング
13　〃　聴覚障害者との手話会話
14　〃　〃
15　〃　手話発表、読みとり、まとめ
成績評価基準
小テスト（30％）
受講態度（50％）　その他（手話実技）（20％）
教 室 外 で の
学習について
手話を身近なものとして積極的に使ってみましょう。
指文字はどこでも練習ができるので覚えましょう。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『手話賛歌』
川渕依子 著　(サンライズ出版)(1,000円）
〔授業で２週目に教室にて販売し
ます〕
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
指文字は毎週復習しますので正確に覚えてください。
オフィスアワー
授業終了後に教室で質問に応じます。
教員相互授業参観
前もって連絡をお願いします。
担 当 教 員 E-mail
166
手　話　Ⅱ
担当教員
授業科目名
2208200
宮本ちず子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・聴覚障害者と交流し、手話を読み取り簡単な会話ができる。
・自分の言いたいことを手話で表現する。
授業内容
前期授業にて聴覚障害者についてある程度知ることができたと思います。手話が聴覚障害者だけのものでは
ないことも、自然に分かっていただけたと思います。教室での手話は、ほんの糸口にすぎず、本当の手話は聴
覚障害者との交流の中で育ってゆくものです。できるだけ聴覚障害者と接し、実際の手話を学んでいただきたい。
そして、今まで聞こえること言えることが当然だと思っていたことが、大きな幸せであることに気づき少しで
も人生観が変わっていただければ、手話学習の意義があると思います。
授業計画
１　話しかけ　あなたの夏休みは・・・・
２　聴覚障害者福祉について
３　日常手話単語　文を使って手話で表現
４　役割を決めて会話の練習　表情も立派な手話
５　〃
６　日常会話の練習文、手話ソング
７　〃
８　紙芝居を手話で表現
９　〃
10　〃
11　聴覚障害者によって手話表現のちがいがあることを知る
12　聴覚障害者の手話を読み取る
13　会話練習、読み取り、スピーチ　14　〃　15　今までの総復習　手話発表、読みとり
成績評価基準
小テスト（30％）
受講態度（50％）　その他（手話実技）（20％）
教 室 外 で の
学習について
手話を身近なものとして積極的に使ってみましょう。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『手話賛歌』
川渕 依子著　(サンライズ出版)（1,000円）
〔授業で２週目に教室にて販売
します〕
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
聴覚障害者を教室に招き、学んだコミュニケーション方法で話してみましょう。
オフィスアワー
授業終了後に教室で質問に応じます。
教員相互授業参観
前もって連絡をお願いします。
担 当 教 員 E-mail
167
保育・教育実習入門
担当教員
授業科目名
2210500
松木　宏史（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・保育所実習・施設実習・教育実習に対する動機づけ、意識づけを行う。
・保育士・幼稚園教諭・社会福祉施設職員という職業への興味・関心をもてる様になる。
・実習の楽しさ・厳しさを前期のうちから感じ、「実習はまだ先の話」ではなく、日々の学習が実習に直結して
いることを実感できるようになる。
・保育者・援助者を目指す者として基本的な視点を学ぶ。
授業内容
講義形式が中心となる。実習のねらいや、実習に臨む心構えから、それぞれの実習で期待される学びなどに
も触れていく。一部、演習も取り入れて自身の考えをまとめる時間も持つ。加えて、実習に向けた諸連絡等も
この授業の中で行っていく。
授業計画
１　オリエンテーション／本学の実習の流れ　２　実習に関する調査とその記入方法　基本的ルール，心構え
３　実習で何を学ぶか（１）
４　実習で何を学ぶか（２）
５　実習を迎えるステップ（１）
６　実習を迎えるステップ（２）
７　保育者・援助者を目指すために
８　授業のまとめ／確認テスト　成績評価基準
平常点（50％）
確認テスト（50％）
教 室 外 で の
学習について
特に予習・復習を求めるものではないが、図書館の書籍や資料を活用し、実習に向けて自
己学習する習慣を身につけてほしい。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし
参考書：
授業のなかで紹介する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
本学での最初の実習が行われるのは学年末であるが、この授業を通じて、早めに実習の準
備に取り掛かり、余裕をもって実習に臨めるようにしてほしい。そのために、学生のみな
さんには、授業の内外を問わず、積極的に教員に質問し、疑問や不安を早期に解決してほ
しい。
オフィスアワー
金曜日以外の平日に随時。
事前にメール等で予約を取ること。
教員相互授業参観
事前に連絡を入れてください。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（松木）
168
保育実習指導Ⅰ
担当教員
授業科目名
2202700
古橋紗人子
（専　任）
安井　恵子(専　任）
松木　宏史
（専　任）
前川　頼子
（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・保育の社会化について、授業で学んだことを、実習体験を通して有機的に理解する。
・実習協力園で子どもたちと生活を共にしながら、観察や子どもとの関わりを通して子ども理解をする。
・保育所、児童福祉施設等の役割や機能を理解し、子どもの保育及び保護者支援について総合的に学ぶ。
・保育士の業務内容や職業倫理についても具体的に学ぶ。
授業内容
学外実習である保育所実習ならびに施設実習に向けた、事前指導および事後指導を内容とし、実習の意義や
目的、心構えやマナー、実習課題や実習記録の作成などの指導に加え、ビデオ学習や現場の先生による講話な
どを行う。
授業形態として、４名の教員による合同クラスの授業や分割クラスの授業がある。
毎授業にノート提出があり、また必要に応じて小テストの実施や提出物の課題がある。
保育所実習ならびに施設実習を行う者には必修の科目である（この科目の履修なく実習にはいけない）。また、
事前指導、事後指導を含むため、保育所実習Ⅰならびに施設実習Ⅰを行わない者の単位認定は認められない。
なお、２回生時の再履修ならびに科目等履修生については、この限りではない。
授業計画
１　オリエンテーション
２　保育所実習　保育所実習の意義・方法・実習記録の書き方
３　施設実習　施設実習の基礎と施設の種類
４　保育所実習　保育所の生活の実際、養護と教育の一体化について
５　施設実習　施設実習の実際と実習記録の書き方
６　保育所実習　現場の先生（先輩）による講話と演習
７　施設実習　実習課題の設定
８　保育実習　実習課題の設定と書き方
９　施設実習　障がい理解と実習課題の設定
10　保育所実習　特別支援理解と実習の心構え
11　施設実習　実習課題の再確認と現地オリエンテーションについて
12　保育所実習　実習課題の再明確と現地オリエンテーションについて
13　施設実習　実習課題の再確認と書き方
14　直前指導（服装や準備物の確認、緊急時の対応について）
15　事後指導（反省および次回の実習に向けて）
＊別途クラスごとの予定表を配布する
成績評価基準
ノート（30％）　受講態度（20％）　提出物・小テスト（20％）　実習記録（30％）
（注意）全出席が原則である。自己都合による欠席や遅刻は認めない。やむを得ない欠席、遅刻の際は本人
が事前連絡しなければならない。傷病等による欠席の場合は診断書等の提出が必要である。欠席した場合は、
補講を願い出て補講を受けなければならない。
教 室 外 で の
学習について
実習に先立ち、実習先を訪問する「現地オリエンテーション」がある。
実習前後に行事の手伝いなど積極的に参加する姿勢が望ましい。
教材にかかわる
情
報
教科書（指定書店販売）
：
保育：
『保育実習・教育実習』待井和江著（ミネルヴァ書房　2,500円+税）
施設：
『四訂　福祉施設実習ハンドブック』岡本ほか編（みらい　2000円＋税）
『新選　社会福祉　第２版』
（みらい）＊前期「社会福祉」で購入済み
参考書：
『月刊　保育とカリキュラム』
（ひかりのくに）＊前期「保育原理」で購入済み
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
学外実習（保育所実習、施設実習）を行うための必修授業である。
実習を想定した内容を、目的意識をしっかり持って積極的に取り組むことを求める。
オフィスアワー
随時（担当教員に確認のこと）
教員相互授業参観
公開する。
（事前にご連絡をお願いします。）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（古橋）　[email protected]（松木）　[email protected]（安井）　[email protected]（前川）
169
保育所実習Ⅰ
担当教員
授業科目名
2202800
古橋紗人子（専　任）
安井　恵子(専　任）
前川　頼子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期集中
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・実習協力保育所において子どもたちと生活を共にしながら、観察や子どもとの関わりを通して子ども理解を
深め、保育所の役割や機能を具体的に理解する。
・既習の教科内容を踏まえ、子どもの保育及び保護者への支援について総合的に理解する。
・保育の計画、観察、記録及び自己評価等の具体的理解、保育士の業務内容や職業倫理についても具体的に理
解する。
授業内容
保育所の子ども等を観察し、保育者と子どもとのかかわりの中で、共感を抱いたり、疑問を持ったり啓発さ
れることから始まる。見学実習では子どもや保護者からは、保育者の一員と受けとめられていることを心にと
めなければならない。参加実習においては、保育者の助手的な立場で子どもの反応、保育者の対応を体験的に
学習する。その後責任実習をする。実習生が責任を持って指導計画を立て、準備―展開―評価に至る保育活動
を主体的に担当する。　実習生は、自らが人的環境であり、その全人格が子どもに影響することを自覚し、慎
重にしかも積極的に学び、
「保育所保育とは何か」保育の本質を今後の課題と考える。
授業計画
１　実習期間：２月３月中の10日間程度　２　実習先：本学指定の保育所。実習に先立って事前にオリエンテーションを現地で受ける必要がある。また、
実習中に本学教員による訪問指導がある。
実習前には訪問教員が直前指導を行う。
３　目的：①各教科で学んだ知識や技術を基礎として有機的・総合的に関連づける力を養う。また、知識・技
術を実践に活かす応用力を身につける。
②子どもを取り巻く現代の環境に対する理解を深め、今日的な保育課題を把握する力を養う。
③保育者すなわち福祉職としての自覚を持って、社会に参加する決意を強め、人間的成長を促す。
４　実習課題：保育所における乳幼児保育等に関する「私の課題」を設定して、実習に臨む。
５　実習内容：実習の詳細については、
「保育実習指導Ⅰ」において学習する。
成績評価基準
実習日程をすべてクリアした学生について、実習保育所の評価（40%）
・記録（40%）
・訪問
教員の個人記録（20%）等を評価する。
教 室 外 で の
学習について
実習保育所・施設に訪問してオリエンテーションを受ける。
実習後も行事に参加したり、自主的に実習の機会を持つ。
教材にかかわる
情
報
教科書（指定書店販売）
：
『保育実習・教育実習』
待井和江著（ミネルヴァ書房）（￥2,520）
参考書：
『月刊　保育とカリキュラム』（ひかりのくに）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
「保育実習指導Ⅰ」が不合格あるいは「実習に関するルール」や、記録などの提出期限が
守れない場合は単位が認められないため注意すること。
体調管理をしっかり整えて実習に臨みましょう。初めての実習を楽しみましょう。
オフィスアワー
金曜日以外は随時。要予約。
教員相互授業参観
公開しない
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（古橋）
170
施設実習Ⅰ
担当教員
授業科目名
2202900
松木　宏史（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期集中
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・社会福祉施設の役割・機能や保育士の専門性について、実践を通じて学ぶ。
・施設養護に関わる保育士として、科学的なものの見方・考え方に基づいた問題把握と支援技術を習得するた
めのきっかけをつかむ。
授業内容
具体的には各実習施設により、実習プログラムは異なることがあるが、おおむね以下の内容を学習すること
になる。
児童福祉施設等の役割や機能の理解
観察や利用者とのかかわりを通した子ども（利用者）の理解
既習の教科の内容を踏まえた、利用者の保育・支援についての総合的に学習
家族や地域との関わりの実際
支援計画、観察、記録及び自己評価等について
保育士の業務内容や職業倫理について
なお、この科目は「保育実習指導Ⅰ」と連動している。
授業計画
実習期間：２月３月中の10日間程度
実習先：本学指定の施設．実習に先立って事前オリエンテーションを現地で受ける必要がある。また、実習中
に本学教員による訪問指導がある。実習前には訪問教員が直前指導を行う。
実習形態：配属先に宿泊して行う場合と、自宅から通う場合とがある。
その他、実習の詳細については「保育実習指導Ⅰ」において、その都度伝えていく。
成績評価基準
実習日程をすべてクリアした学生について、施設評価・記録・課題に対する取り組み状況
を踏まえて総合的に評価を行う。
「保育実習指導Ⅰ」が不合格あるいは「実習に関するルール」に著しく抵触する者，期日
までに理由なく実習記録等提出物を出せなかった者については、単位を認めないため重々
注意すること。
教 室 外 で の
学習について
障害について・施設について個別学習を深めておくとともに、わからないことは担当教員に積極的
に質問すること。
「保育実習指導Ⅰ(施設)」において出された課題にしっかり取り組み、期日までに完成させること。
教材にかかわる
情
報
教科書：
「保育実習指導Ⅰ（施設）
」で指定されている以下の書籍を参考に、自己学習しながら実習に臨むこと。
『新選　社会福祉（第二版）
』後藤卓郎編（みらい）
（前期『社会福祉』で購入済み）
『四訂　福祉施設実習ハンドブック』岡本ほか編（みらい）
（本体2000円＋税）
参考書：
配布資料を無くさないよう注意すること。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
実習では「謙虚に現実から学ぶ」ことを大切に，おおいに学んでください。
オフィスアワー
金曜日以外の平日に随時。事前にメール等で予約を取ること。
教員相互授業参観
施設現場への配属実習のため非公開
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（松木）
171
４．ビジネスコミュニケーション学科
4．ビジネスコミュニケーション学科
⑴　カリキュラム表　コース：①オフィス実務　②ITビジネス　③ホスピタリティ
備
開講回数
１年次 ２年次
担当教員
考
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
△ △
△
△ △
△
△ △ ○ △
△
○ △
△
△
△
△
△
○
△ ○ ○ △
教
養
基
礎
Ⅰ 演習
1 ○ ○ ○ ○ ○
教
養
基
礎
Ⅱ 演習
1 ○ ○ ○ ○ ○ △ △
△ △
△ △
△ △
△
△
△ ○
△ ○
△
△ ○
△
△ △
△
△ △
簿 記 会 計 実 務 演習
2 ○ ○ ○ ○ ○
経 営 学 概 論 講義
オ フ ィ ス 総 論 講義
2 ○ ○ ○ ○ ○
2 ○ ○ ○ ○ ○ ○
○ ○
○
秘
書
実
務
Ⅰ 演習
1 ○ ○ ○ ○ ○ ○
○ ○
○
秘
書
実
務
Ⅱ 演習
1 ○ ○ ○ ○ ○ ○
○ ○
○
特
別
演
習
Ⅰ 演習
1 ○ ○ ○ ○ ○
特
別
演
習
Ⅱ 演習
1 ○ ○ ○ ○ ○
英
会
話
Ⅰ 演習
1 △ △ △ △ △
英
会
話
Ⅱ 演習
1 △ △ △ △ △
2
2
2
2
1
2
2
2
実
務
士
ウェブデザイン
○
○
○
○
○
○
○
○
○
1 ○ ○ ○ ○ ○ △ △
講義
講義
講義
講義
演習
講義
講義
講義
（○は非常勤講師）
前 後 前 後
(27) (27) (27) (27) (27) (6) (6) (41) (9) (6) (11) (4) (4) (10)
(114) (114) (115) (114) (114) (18) (18)
(27) (2)
(14) (10) (12)
ビ ジ ネ ス 基 礎 演習
心 理 学 概 論
人 間 関 係 論
日 本 文 化 論
現 代 社 会 論
国際コミュニケーション
国
際
理
解
生 活 と 経 済
時
事
問
題
情報処理士Ⓝ
健康運動実践指導者
秘 書 士 Ⓝ
インストラクター
レクリエーション
① ② ③ ④ ⑤
メディカル秘書Ⓝ
2
2
2
2
1
1
1
1
2
コース：必修○選択△
上級情報処理士Ⓝ
講義
講義
講義
講義
演習
演習
演習
演習
講義
卒　業
日医医療秘書
(142)
④スポーツ健康　⑤流通・ロジスティクス
上級秘書士Ⓝ
日 本 語 表 現 Ⅰ
日 本 語 表 現 Ⅱ
ホスピタリティ論
コミュニケーション論
コンピュータ実務演習
Ｏ Ａ 機 器 演 習 Ⅰ
Ｏ Ａ 機 器 演 習 Ⅱ
情 報 処 理 演 習 Ⅱ
情報システム概論
数
態
必修
選択
専門科目
位
授　業　科　目
単
形 △
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
15
柿木　重宜
金澤　雄介
15
○中村　吉弘
15
清水たま子
15
○平野　知映
15
小山内幸治
15
小山内幸治
15 ○平野　知映
15
小山内幸治
小山内幸治
15
金澤　雄介
久保　覚司
柿木　重宜
清水たま子
陣内皓之祐
15
江見　和明
金澤　雄介
久保　覚司
小山内幸治
山中　博史
15
清水たま子
江見　和明
金澤　雄介
30
江見　和明
30
○小山三亀雄
15
江見　和明
15
清水たま子
清水たま子
15
○吉田みゆき
清水たま子
15
○吉田みゆき
15
△
△
△
△
△
8
8
小山内幸治
柿木　重宜
清水たま子
陣内皓之祐
山中　博史
杉山　潤
江見　和明
金澤　雄介
久保　覚司
15
△
△
○
△
△
△ △ △
△
△
△
△
174
○
○野中美賀子
杉山　潤
15
○末澤亜矢子
15
○岡島　泰三
15
○岡島　泰三
15
柿木　重宜
15 ○沼口　智則
15
15
○末澤亜矢子
杉山　潤
15 ○山田　実
15 ○三井　四郎
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
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△ △
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○
△ ○ ○
○
△
△
△
○
△
△
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△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
観
光
概
論
国
内
地
理
国
際
地
理
ビ ジ ネ ス 旅 行 学
ホ テ ル 業 務 概 論
ブ ラ イ ダ ル 論
からだの構造と機能Ⅰ
からだの構造と機能Ⅱ
医 療 関 係 法 規
医 療 情 報 学
患
者
論
健 康 と 疾 病
臨床検査と薬の知識
医
療
用
語
医 療 保 険 事 務 Ⅰ
医 療 保 険 事 務 Ⅱ
講義
講義
講義
講義
講義
講義
講義
講義
講義
講義
講義
講義
講義
講義
講義
演習
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
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△
△
△
△
△
△
△
△
○
○
○
○
○
○
○
○
○
医 療 保 険 事 務 Ⅲ
医 療 保 険 事 務 Ⅳ
医療事務コンピュータ
電 子 カ ル テ 演 習
医 療 秘 書 学
医 療 秘 書 実 務
演習
演習
演習
演習
講義
演習
1
1
1
1
2
1
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
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△
△
△
△
△
△
△
○ △
○
○
○
○
○ ○
○ ○
イ ン タ ー ン シ ッ プ 演習
1 △ △ △ △ △
実
1
技
演
習 演習
開講回数
前 後 前 後
15
○
15
15
15
15
15
15
△
15
△
15
△
15
△ 15
○ 15
○
15
○
15
○
15
△
15
○
15
15
15
15
15
15
15
15
△
△
○
15
○荒川　雄次
○荒川　雄次
○阪本清太郎
○吉川　邦彦
○中村　吉弘
○中村　吉弘
陣内皓之祐
15 久保　覚司
15 ○岡本　永佳
15
○向所　賢一
15
陣内皓之祐
15
15
15
久保　覚司
△
△
15
久保　覚司
久保　覚司
15 久保　覚司
15
久保　覚司
15 久保　覚司
○吉田みゆき
15 久保　覚司
15
15
○
清水たま子
金澤　雄介
久保　覚司
(集)
栄
養
学 講義
健 康 管 理 演 習 Ⅰ 演習
2 △ △ △ △ △
1 △ △ △ △ △
○
○ ○
健 康 管 理 演 習 Ⅱ 演習
1 △ △ △ △ △
○
アウトドアスポーツ演習 演習
レクリエーション概論 講義
レクリエーション演習 演習
1 △ △ △ △ △
2 △ △ △ △ △
1 △ △ △ △ △
○
○
○ ○
175
清水たま子
江見　和明
江見　和明
江見　和明
清水たま子
清水たま子
○林　泰子
小山内幸治
○杉本　英昭
○杉本　英昭
○世ノ一善生
○平野　知映
○杉本　英昭
小山内幸治
○平野　知映
○平野　知映
○荒川　雄次
15
(集)
△
担当教員
１年次 ２年次
考
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
備
1
2
2
2
2
2
2
1
1
1
2
2
2
2
1
2
2
実
務
士
ウェブデザイン
演習
講義
講義
講義
講義
講義
講義
演習
演習
演習
講義
講義
演習
演習
演習
演習
講義
情報処理士Ⓝ
プレゼンテーション演習
中 小 企 業 論
マーケティング論
事
務
管
理
文
書
実
務
総 合 実 践 論
情
報
処
理
情 報 処 理 演 習 Ⅰ
データベース演習
インターネット演習
デ ザ イ ン 論
ウェブデザインⅠ
ウェブデザインⅡ
ウェブデザイン演習
Ｃ
Ｇ
演
習
マルチメディア演習
観
光
学
秘 書 士 Ⓝ
2 △ △ △ △ △
健康運動実践指導者
ビ ジ ネ ス 法 規 入 門 講義
インストラクター
レクリエーション
メディカル秘書Ⓝ
日医医療秘書
数
態
① ② ③ ④ ⑤
上級情報処理士Ⓝ
位
コース：必修○選択△
上級秘書士Ⓝ
単
形
授　業　科　目
卒　業
15
15
15
15
15
15
久保　覚司
清水たま子
金澤　雄介
○松木　宏美
○中田　佳和
山中　博史
○北條　達也
北尾　岳夫
山中　博史
山中　博史
1
1
2
2
2
2
2
2
△ ○
△ ○
演習
演習
講義
講義
講義
講義
講義
講義
△
△
△
△
△
△
△
△
△
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△
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△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
△
安 全 運 転 管 理 Ⅰ 演習
1 △ △ △ △ △
安 全 運 転 管 理 Ⅱ 演習
1 △ △ △ △ △
産 業 車 両 演 習 Ⅰ 演習
1 △ △ △ △ △
※産 業 車 両 演 習 Ⅱ
ゼ ミ ア ワ ー 演習
開講回数
１年次 ２年次
担当教員
考
エアロビクスダンス演習
ス イ ミ ン グ 演 習
販 売 管 理 論
消 費 者 行 動 論
現 代 流 通 論
ロジスティクス概論
輸
送
論
貿 易 実 務 概 論
備
○
実
務
士
ウェブデザイン
1 △ △ △ △ △
情報処理士Ⓝ
健康運動実践指導者
レクリエーション指導法実習 実習
秘 書 士 Ⓝ
インストラクター
レクリエーション
メディカル秘書Ⓝ
上級情報処理士Ⓝ
数
態
① ② ③ ④ ⑤
日医医療秘書
位
コース：必修○選択△
上級秘書士Ⓝ
単
形
授　業　科　目
卒　業
前 後 前 後
15 山中　博史
15
○中原今日子
15 山中　博史
15
○松永　州正
15
○椋田　政春
15
江見　和明
15
江見　和明
15
○内田　隆
15
○阪本清太郎
○小林　達之
○谷川　幸男
○堤　洋
(集)
(集)
（集）
卒業要件
○小林　達之
○谷川　幸男
○堤　洋
○小林　達之
木曜日12:10～12:35 ゼミ担当教員
【注】※は不開講、○は必修科目、△は選択科目
卒業・免許・資格要件
オ フ ィ ス 実 務 コ ー ス
コース
区分
必修科目
選択必修科目
業
27単位
上 級 秘 書 士 Ⓝ
6単位
18単位以上
上級情報処理士Ⓝ
6単位
18単位以上
卒
選択科目
4単位
12単位以上
秘
4単位
12単位以上
※共通科目
「キャリア基礎演習１単位」
16単位以上
「キャリアデザイン演習１単位」
計２単位必修を含む
必修科目
卒
16単位以上 Ｉ Ｔ ビ ジ ネ ス コ ー ス
コース
区分
専門科目
Ⓝ
24単位以上 24単位以上
※
情 報 処 理 士 Ⓝ
士
選択必修科目
業
27単位
上級情報処理士Ⓝ
6単位
18単位以上
上 級 秘 書 士 Ⓝ
6単位
18単位以上
選択科目
合　計
24単位以上
24単位以上
※共通科目
「キャリア基礎演習１単位」
16単位以上
「キャリアデザイン演習１単位」
計２単位必修を含む
4単位
12単位以上※
秘
Ⓝ
4単位
12単位以上
ウェブデザイン実務士
6単位
4単位以上 10単位以上 20単位以上 士
備　考
23単位以上 50単位以上 ゼミアワー必修
情 報 処 理 士 Ⓝ
書
備　考
23単位以上 50単位以上 ゼミアワー必修
専門科目
書
合　計
16単位以上 ※「ウェブデザイン演習」に関しては100点満点で70点以上の評価点を得なければならない。
176
ホ ス ピ タ リ テ ィ コ ー ス
コース
区分
必修科目
選択必修科目
業
27単位
日本医師会認定医療秘書
41単位
上級秘書士（メディカル秘書）Ⓝ
9単位
卒
選択科目
21単位以上
4単位
12単位以上
秘
4単位
12単位以上
Ⓝ
必修科目
選択必修科目
業
27単位
レクリエーション･インストラクター
6単位
1単位以上
健康運動実践指導者
11単位※
卒
※共通科目
「キャリア基礎演習１単位」
16単位以上
「キャリアデザイン演習１単位」
計２単位必修を含む
選択科目
12単位以上
秘
4単位
12単位以上
卒
業
専門科目 情 報 処 理 士 Ⓝ
秘
書
士
Ⓝ
※共通科目
「スポーツ実技A（フィットネス）１単位」
計１単位必修を含む
※共通科目
「キャリア基礎演習１単位」
16単位以上
「キャリアデザイン演習１単位」
計２単位必修を含む
16単位以上
流 通・ ロ ジ ス テ ィ ク ス コ ー ス
コース
区分
備　考
7単位以上
※
4単位
Ⓝ
合　計
11単位
情 報 処 理 士 Ⓝ
士
16単位以上 23単位以上 50単位以上 ゼミアワー必修
専門科目
書
ス ポ ー ツ 健 康 コ ー ス
コース
区分
41単位
30単位以上
※
情 報 処 理 士 Ⓝ
士
備　考
23単位以上 50単位以上 ゼミアワー必修
専門科目
書
合　計
必修科目
選択必修科目
27単位
合　計
備　考
23単位以上 50単位以上 ゼミアワー必修
※共通科目
「キャリア基礎演習１単位」
16単位以上
「キャリアデザイン演習１単位」
計２単位必修を含む
※
4単位
12単位以上
4単位
12単位以上
177
選択科目
16単位以上
⑵　資格
１．上級秘書士Ⓝ資格
上級秘書士は本学卒業に必要な単位を修得し、あわせて一般財団法人全国大学実務教育協会規定
の科目および単位に基づいて、本学の定める科目および単位（本学基準）を修得した者で、
「上級
秘書士Ⓝ」資格の認定を希望する者に対して、一般財団法人全国大学実務教育協会から、
「上級秘
書士Ⓝ認定証」を交付します。
協　会　基　準
単位数
書
総
論
2単位以上
秘
書
実
務
2単位以上
総 合 的 実 践 実 務
2単位以上
計
6単位以上
スキル分野
キャリア・
教養分野
計
合　計
6単位以上
2単位以上
選　択　必　修　科　目
Ⅱ　群
択
科
目
選
Ⅰ　群
秘書知識・
必 修 科 目
必 修 科 目
秘
本　学　基　準
単位数
オ フ ィ ス 総 論
2
秘
書
実
務
Ⅰ
1
秘
書
実
務
Ⅱ
1
総
合
実
践
論
2
計
6単位以上
コミュニケーション論
2
事
理
2
情 報 シ ス テ ム 概 論
2
Ｏ Ａ 機 器 演 習 Ⅰ
1
Ｏ Ａ 機 器 演 習 Ⅱ
1
小　計
8単位以上
日 本 語 表 現 Ⅰ
2
日 本 語 表 現 Ⅱ
2
ホ ス ピ タ リ テ ィ 論
2
現
論
2
ビ ジ ネ ス 基 礎
1
教
1
務
代
管
社
養
基
会
礎
Ⅱ
小　計
10単位以上
18単位以上
計
18単位以上
24単位以上
合　計
24単位以上
※　上級秘書士取得のためには、上級秘書士必修科目6単位の他に、選択必修科目18単位以上合計
24単位以上を修得しなければなりません。
178
2．上級情報処理士Ⓝ資格
上級情報処理士Ⓝは本学卒業に必要な単位を修得し、あわせて一般財団法人全国大学実務教育協
会規定の科目および単位に基づいて、
本学の定める科目および単位（本学基準）を修得した者で、
「上
級情報処理士Ⓝ」資格の認定を希望する者に対して、一般財団法人全国大学実務教育協会から、
「上
級情報処理士Ⓝ認定証」を交付します。
協　会　基　準
単位数
本　学　基　準
2単位以上
情 報 処 理 実 務
2単位以上
総 合 的 実 践 実 務
2単位以上
計
6単位以上
スキル分野
キャリア・
教養分野
計
合　計
6単位以上
2単位以上
選　択　必　修　科　目
Ⅱ　群
選
択
科
目
Ⅰ　群
情報処理知識・
必 修 科 目
必 修 科 目
情 報 処 理 総 論
単位数
情 報 シ ス テ ム 概 論
2
情 報 処 理 演 習 Ⅰ
1
情 報 処 理 演 習 Ⅱ
1
総
2
合
実
践
論
計
6単位以上
コンピュータ実務演習
1
情
理
2
デ ー タ ベ ー ス 演 習
1
インターネット演習
1
ウェブデザイン演習
2
Ｃ
1
報
処
Ｇ
演
習
小　計
8単位以上
日 本 語 表 現 Ⅰ
2
日 本 語 表 現 Ⅱ
2
ホ ス ピ タ リ テ ィ 論
2
現
論
2
ビ ジ ネ ス 基 礎
1
教
1
代
社
養
基
会
礎
Ⅱ
小　計
10単位以上
18単位以上
計
18単位以上
24単位以上
合　計
24単位以上
※　上級情報処理士Ⓝ取得のためには、上級情報処理士Ⓝ必修科目6単位の他に、選択必修科目18
単位以上、合計24単位以上を履修しなければなりません。
179
3．日本医師会認定医療秘書
日本医師会認定医療秘書は本学卒業に必要な単位を修得し、あわせて社団法人日本医師会規定の
科目および単位に基づいて、本学の定める科目および単位（本学基準）を修得し、社団法人日本医
師会が行う日本医師会医療秘書認定試験に合格しなければなりません。また、5群に分けられた日
本医師会規定の各種技能検定※のうち3群（各1科目）を選択し、検定試験合格が必要となります。
※別紙参照
区分
日本医師会基準
教科名
本学基準
単位
Ａ医療・保健・福祉基礎教科
１．健康と疾病とは
2
２．患者論と医の倫理
2
３．からだの構造と機能
3
４．臨床検査と薬の知識
５．医療にかかわる用語
６．コミュニケーション論
小　計
１．医療秘書概論
Ｂ医療秘書専門教科
２．医療秘書実務
教科名
健康と疾病
2
患者論
2
ホスピタリティ論
2
からだの構造と機能Ⅰ
2
からだの構造と機能Ⅱ
2
3
臨床検査と薬の知識
2
3
医療用語
2
人間関係論
2
コミュニケーション論
2
＊1
13＋＊1
2
＊4
小　計
2
医療秘書学
2
秘書実務Ⅰ
＊1
秘書実務Ⅱ
＊1
文書実務
４．医療情報処理
５．医療関係法規概論
Ｃ実務研修・実務演習
小　計
実務研修
2
＊5
3
2
実務演習
小　計
合　計
2
情報システム概論
2
医療事務コンピュータ
＊1
電子カルテ演習
＊1
医療関係法規
2
医療保険事務Ⅰ
2
小　計
＊5
＊1
医療情報学
7＋＊9
＊＊3
18
オフィス総論
医療秘書実務
３．医療情報処理学
単位
14＋＊5
実技演習
＊1
医療保険事務Ⅱ
＊1
医療保険事務Ⅲ
＊1
医療保険事務Ⅳ
＊1
＊＊3＋＊5
小　計
＊4
20＋＊＊3＋＊15
合　計
32＋＊9
＊＊実習　＊演習
180
秘書技能科目及び具体的検定種目一覧2014年4月現在
第1群［秘書検定・英語検定・漢字検定］
文部科学省後援秘書技能検定
国際秘書検定（CBS）
文部科学省後援実用英語技能検定
全国大学実務教育協会〔旧全国大学・短期大学実務教育協会〕　上級秘書士Ⓝ　資格
等級
簡略語句
3級以上
秘技文部3
取得
国際秘書取
3級以上
実英文部3
取得
上秘全大取
全国大学実務教育協会〔旧全国大学・短期大学実務教育協会〕　ビジネス実務士　資格
取得
ビ実全大取
全国大学実務教育協会〔旧全国大学・短期大学実務教育協会〕　上級ビジネス実務士　資格
取得
上ビ全大取
文部科学省後援ビジネス能力検定
3級以上
ビジ文部3
日本漢字能力検定協会日本漢字能力検定
2級以上
漢能日漢2
Test Of English for International Communication（TOEIC）
400点以上
TOEIC取
3級以上
話しことば3
第2群［情報処理］
等級
簡略語句
情報処理推進機構〔旧経済産業大臣指定試験機関日本情報処理開発協会〕情報処理技術者試験　〈初級システムアドミニストレータ試験等〉
取得
情報処理取
日本情報システム・ユーザー協会〔旧日本データ・プロセシング協会〕ISC（情報システム・コンサルタント）試験
取得
情報日シ取
全国大学実務教育協会〔旧全国大学・短期大学実務教育協会〕情報処理士Ⓝ　資格
取得
情報全大取
全国大学実務教育協会〔旧全国大学・短期大学実務教育協会〕上級情報処理士Ⓝ　資格
取得
上情全大取
全国商業高等学校協会情報処理検定〈ビジネス情報部門（1、2級）〉
3級以上
情報全商3
全国経理教育協会〔旧全国経理学校協会〕文書処理能力検定（ワープロ）
3級以上
ワプ全経3
日本商工会議所日商PC検定（文書作成）
3級以上
PC文日商3
全国商業高等学校協会ワープロ実務検定
3級以上
ワプ全商3
全国ビジネス学校連盟日本語ワープロ技能資格検定〔旧日本語ワードプロセッサ技能資格認定試験〕
3級以上
ワプ全ビ3
日本情報処理検定協会〔旧日本ワープロ検定協会〕日本語ワープロ検定〔旧日本語ワードプロセッサ検定〕
3級以上
ワプ日情3
日本情報処理検定協会〔旧日本情報処理技能検定協会〕情報処理技能検定
3級以上
情報日情3
日本話しことば協会話しことば検定
マイクロソフトオフィススペシャリスト〈Microsoft Word、Microsoft Excel　等〉
〔旧マイクロソフトオフィスユーザースペシャリスト（MOUS試験）〕 一般・上級
MOS一般
サーティファイソフトウェア活用能力認定委員会〔旧日本ソフトウェア教育協会〕Word文書処理技能認定試験
3級以上
WDサテ3
サーティファイソフトウェア活用能力認定委員会〔旧日本ソフトウェア教育協会〕Excel表計算処理技能認定試験
3級以上
ECLサテ3
取得
情管日病取
日本病院会診療情報管理士認定試験
等級
簡略語句
全国医師会医療秘書学院連絡協議会医療保険請求事務実技試験
第3群［保険請求事務］
取得
保実全秘取
日本医療保険事務協会診療報酬請求事務能力認定試験
取得
保能医事取
等級
簡略語句
文部科学省後援速記技能検定
第4群［その他］
5級以上
速記文部5
全日本速記教育協会速記能力検定
3級以上
速記全日3
全日本速記教育協会全国筆記能力検定
3級以上
筆記全日3
文部科学省後援硬筆書写技能検定
3級以上
ペン文部3
日本商工会議所簿記検定
3級以上
簿記日商3
全国商業高等学校協会簿記実務検定
3級以上
簿記全商3
全国経理教育協会〔旧全国経理学校協会〕簿記能力検定
3級以上
簿記全経3
3級
簿記商工3
日本電卓検定協会電卓技能検定
3級以上
電卓日電3
全国工業高等学校長協会計算技術検定
3級以上
電卓全高3
全国経理教育協会〔旧全国経理学校協会〕電卓計算能力検定
3級以上
電卓全経3
日本商工会議所そろばん（珠算）検定〔旧珠算能力検定〕
3級以上
珠算日商3
全国商工会珠算検定
3級以上
珠算商工3
全国珠算教育連盟珠算検定
3級以上
珠算全珠3
全国商工会連合会簿記検定
日本医師会認定医療秘書の認定を受けるには、日本医師会認定試験に合格していることに加えて、日本医師会規定の秘書技能科目4群
のうち3群を選び、各群中の1科目について（合計3科目）を取得していることを条件とする。
181
4．上級秘書士Ⓝ（メディカル秘書）資格
上級秘書士Ⓝ（メディカル秘書）は本学卒業に必要な単位を修得し、あわせて一般財団法人全国
大学実務教育協会規定の科目および単位に基づいて、本学の定める科目および単位（本学基準）を
修得した者で、上級秘書士Ⓝ（メディカル秘書）資格の認定を希望する者に対して、一般財団法人
全国大学実務教育協会から、
「上級秘書士Ⓝ（メディカル秘書）認定書」を交付します。
協　会　基　準
単位数
書
総
論
2単位以上
秘
書
実
務
2単位以上
総 合 的 実 践 実 務
2単位以上
計
6単位以上
スキル分野
Ⅱ　群
教養分野
計
計
合　計
18単位以上
選択必修科目
Ⅴ　群
メディカル秘書分野
2単位以上
必修科目
選
択
科
目
キャリア・
6単位以上
選　択　必　修　科　目
Ⅰ　群
秘書知識・
必 修 科 目
必 修 科 目
秘
本　学　基　準
6単位以上
単位数
オ フ ィ ス 総 論
2
秘
書
実
務
Ⅰ
1
秘
書
実
務
Ⅱ
1
総
合
実
践
論
2
計
6単位以上
コミュニケーション論
2
事
理
2
情 報 シ ス テ ム 概 論
2
Ｏ Ａ 機 器 演 習 Ⅰ
1
Ｏ Ａ 機 器 演 習 Ⅱ
1
小　計
8単位以上
日 本 語 表 現 Ⅰ
2
日 本 語 表 現 Ⅱ
2
ホ ス ピ タ リ テ ィ 論
2
現
論
2
ビ ジ ネ ス 基 礎
1
教
1
医
務
代
管
社
養
会
基
礎
Ⅱ
小　計
10単位以上
計
18単位以上
療
秘
学
2
医 療 秘 書 実 務
1
医 療 保 険 事 務 Ⅰ
2
医 療 保 険 事 務 Ⅱ
1
からだの構造と機能Ⅰ
2
からだの構造と機能Ⅱ
2
医
2
療
書
用
語
小　計
6単位以上
24単位以上
計
24単位以上
30単位以上
合　計
30単位以上
182
5．レクリエーション・インストラクター資格
レクリエーション・インストラクター資格を取得するには、本学卒業に必要な単位を修得し、あ
わせて日本レクリエーション協会の養成カリキュラムに基づいて、
本学の定める科目および単位（本
学基準）を修得し、学内審査を経て資格認定委員会の審査により資格登録をしなければなりません。
協　会　基　準
単位数
2単位以上
レクリエーション実技
2単位以上
現
1単位以上
場
実
習
必　修　科　目
必　修　科　目
レクリエーション理論
本　学　基　準
選択必修科目
合　計
5単位以上
183
単位数
レクリエーション概論
2
レクリエーション演習
1
アウトドアスポーツ演習
1
レクリエーション指導法実習
1
健 康 管 理 演 習 Ⅰ
1
小　計
6単位
エアロビクスダンス演習
1
ス イ ミ ン グ 演 習
1
小　計
1単位以上
合　計
7単位以上
6．健康運動実践指導者
健康運動実践指導者の資格を取得するには、本学卒業に必要な単位を修得し、あわせて公益財団
法人健康・体力づくり事業財団規定の科目および単位に基づいて、
本学の定める科目および単位（本
学基準）を修得し、公益財団法人健康・体力づくり事業財団が行う健康運動実践指導者認定試験に
合格しなければなりません。
協　会　基　準
運
動
生
単位数
理
6
体 力 測 定 と 評 価
6
健康づくりと運動プログラム
6
健康づくり運動の実際
ス ト レ ッ チ ン グ
2
健 康 づ く り の 実 際
ウォーミングアップと
ク ー リ ン グ ダ ウ ン、 体 操
2
健 康 づ く り 施 策 概 論
4
運動障害と予防・救急処置
8
機 能 的 解 剖 と
バ イ オ メ カ ニ ク ス
4
栄 養 摂 取 と 運 動
4
運動指導の心理学基礎
2
健康づくり運動の実際
ウ ォ ー キ ン グ
2
健康づくり運動の実際
ジ
ョ
ギ
ン
グ
2
健康づくり運動の実際
レジスタンスエクササイズ
6
健康づくり運動の実際
エ ア ロ ビ ク ス ダ ン ス
健康づくり運動の実際
水 泳・ 水 中 運 動
単位数
健 康 管 理 演 習 Ⅰ
1
レクリエーション演習
1
健 康 管 理 演 習 Ⅱ
1
からだの構造と機能Ⅰ
2
栄
学
2
論
2
ス ポ ー ツ 実 技 Ａ
（ フ ィ ッ ト ネ ス ）
1
6
エ ア ロ ビ ク ス 演 習
1
6
ス イ ミ ン グ 演 習
1
必　修　科　目
必　修　科　目
学
本　学　基　準
合　計
心
養
理
学
合　計
概
12
※　健康運動実践指導者取得のためには、共通科目「スポーツ実技Ａ（フィットネス）
」1単位およ
び上記専門科目11単位の合計12単位を履修しなければなりません。
184
7．秘書士Ⓝ資格
秘書士Ⓝは本学卒業に必要な単位を修得し、あわせて一般財団法人全国大学実務教育協会規定の
科目および単位に基づいて、
本学の定める科目および単位（本学基準）を修得した者で、
「秘書士Ⓝ」
資格の認定を希望する者に対して、一般財団法人全国大学実務教育協会から、
「秘書士Ⓝ認定証」
を交付します。
単位数
秘
書
総
論
2単位以上
秘
書
実
務
2単位以上
計
必修科目
必修科目
協　会　基　準
本　学　基　準
オ フ ィ ス 総 論
2
秘
書
実
務
Ⅰ
1
秘
書
実
務
Ⅱ
1
4単位以上
スキル分野
Ⅱ　群
キャリア・
教養分野
計
合　計
6単位以上
2単位以上
選　択　必　修　科　目
Ⅰ　群
択
科
目
選
秘書知識・
単位数
計
4単位以上
コミュニケーション論
2
情 報 シ ス テ ム 概 論
2
Ｏ Ａ 機 器 演 習 Ⅰ
1
Ｏ Ａ 機 器 演 習 Ⅱ
1
小　計
6単位以上
日 本 語 表 現 Ⅰ
2
日 本 語 表 現 Ⅱ
2
ホ ス ピ タ リ テ ィ 論
2
ビ ジ ネ ス 基 礎
1
教
1
養
基
礎
Ⅱ
小　計
6単位以上
12単位以上
計
12単位以上
16単位以上
合　計
16単位以上
※　秘書士Ⓝ取得のためには、秘書士Ⓝ必修科目4単位の他に、選択必修科目12単位以上合計16単
位以上を履修しなければなりません。
185
8．情報処理士Ⓝ資格
情報処理士Ⓝは本学卒業に必要な単位を修得し、あわせて一般財団法人全国大学実務教育協会規
定の科目および単位に基づいて、本学の定める科目および単位（本学基準）を修得した者で、
「情
報処理士Ⓝ」資格の認定を希望する者に対して、一般財団法人全国大学実務教育協会から、
「情報
処理士Ⓝ認定証」を交付します。
単位数
情 報 処 理 総 論
2単位以上
情 報 処 理 実 務
2単位以上
計
4単位以上
Ⅱ　群
択
科
目
選
スキル分野
キャリア・
教養分野
計
合　計
2単位以上
2単位以上
選　択　必　修　科　目
Ⅰ　群
情報処理知識・
必 修 科 目
必 修 科 目
協　会　基　準
本　学　基　準
単位数
情 報 シ ス テ ム 概 論
2
Ｏ Ａ 機 器 演 習 Ⅰ
1
Ｏ Ａ 機 器 演 習 Ⅱ
1
計
4単位以上
コンピュータ実務演習
1
情 報 処 理 演 習 Ⅱ
1
小　計
2単位以上
日 本 語 表 現 Ⅰ
2
日 本 語 表 現 Ⅱ
2
ホ ス ピ タ リ テ ィ 論
2
キ ャ リ ア 基 礎 演 習
1
キャリアデザイン演習
1
ビ ジ ネ ス 基 礎
1
教
1
養
基
礎
Ⅱ
小　計
10単位以上
12単位以上
計
12単位以上
16単位以上
合　計
16単位以上
※　情報処理士Ⓝ取得のためには、情報処理士Ⓝ必修科目4単位の他に、共通科目「キャリア基礎
演習」、
「キャリアデザイン演習」計２単位（卒業必修）を含む選択必修科目12単位以上合計16単
位以上を履修しなければなりません。
186
9．ウェブデザイン実務士資格
ウェブデザイン実務士資格を取得するには、本学卒業に必要な単位を修得し、あわせて一般財団
法人全国実務教育協会の養成カリキュラムに基づいて、本学の定める科目および単位（本学基準）
を修得し、学内審査を経て資格認定委員会の審査により資格登録をしなければなりません。
協　会　基　準
単位数
ウ ェ ブ デ ザ イ ン Ⅱ
ウェブデザイン演習
3科目
6単位以上
必修科目
必修科目
ウ ェ ブ デ ザ イ ン Ⅰ
本　学　基　準
ウェブデザインⅠ
2
ウェブデザインⅡ
2
ウェブデザイン演習
2
小
マルチメディア演習
デ
ザ
イ
ン
論
2科目
4単位以上
5科目
10単位以上
選択科目
選択科目
「情報処理」関連分野
選択必修科目
ウェブプログラミング演習
計
20単位以上
187
6単位
マルチメディア演習
2
デ
2
ザ
イ
ン
論
小　計
4単位
Ｏ Ａ 機 器 演 習 Ⅰ
1
Ｏ Ａ 機 器 演 習 Ⅱ
1
情報システム概論
2
情 報 処 理 演 習 Ⅰ
1
情 報 処 理 演 習 Ⅱ
1
情
理
2
コンピュータ実務演習
1
データベース演習
1
インターネット演習
1
Ｃ
1
報
Ｇ
処
演
小　計
合　計
単位数
合　計
習
10単位以上
20単位以上
⑶　1年次開講授業科目一覧表
専門科目
日
本
語
表
現
Ⅰ
柿　木　重　宜
192P
日
本
語
表
現
Ⅱ
金　澤　雄　介
193P
ン
論
清　水　たま子
194P
演
コ
ミ
コ
ン
ュ
ニ
ケ
ピ
ュ
ー
ー
シ
ョ
タ
実
務
習
平　野　知　映
195P
Ｏ
Ａ
機
器
演
習
Ⅰ
小山内　幸　治
196P
Ｏ
Ａ
機
器
演
習
Ⅱ
小山内　幸　治
197P
論
小山内　幸　治
198P
礎
小山内　幸　治
金　澤　雄　介
久　保　覚　司
199P
Ⅰ
江　見　和　明
清　水　たま子
金　澤　雄　介
陣　内　皓之祐
柿　木　重　宜
久　保　覚　司
200P
務
江　見　和　明
小　山　三亀雄
201P
論
江　見　和　明
202P
論
清　水　たま子
203P
情
報
ビ
シ
ス
ジ
教
ネ
養
簿
ス
会
営
オ
ム
礎
計
実
学
フ
ィ
概
基
基
記
経
テ
概
ス
総
秘
書
実
務
Ⅰ
清　水　たま子
吉　田　みゆき
204P
秘
書
実
務
Ⅱ
清　水　たま子
吉　田　みゆき
205P
特
別
演
習
Ⅰ
小山内　幸　治
206P
特
別
演
習
Ⅰ
柿　木　重　宜
207P
特
別
演
習
Ⅰ
清　水　たま子
208P
特
別
演
習
Ⅰ
陣　内　晧之祐
209P
特
別
演
習
Ⅰ
山　中　博　史
210P
特
別
演
習
Ⅰ
杉　山　潤
211P
特
別
演
習
Ⅰ
江　見　和　明
212P
特
別
演
習
Ⅰ
久　保　覚　司
213P
特
別
演
習
Ⅰ
金　澤　雄　介
214P
英
会
話
Ⅰ
野　中　美賀子
215P
英
会
話
Ⅱ
杉　山　潤
216P
英
会
話
Ⅱ
末　澤　亜矢子
217P
心
理
学
概
論
岡　島　泰　三
218P
人
間
関
係
論
岡　島　泰　三
219P
ビ
プ
ジ
レ
ネ
ゼ
ン
事
イ
C
観
テ
法
ー
ン
タ
ョ
ー
ネ
ッ
イ
ブ
入
ン
演
管
ザ
ェ
規
シ
務
デ
ウ
ス
デ
イ
演
光
演
ン
ザ
G
ト
ン
門
220P
習
清　水　たま子
221P
理
江　見　和　明
222P
習
杉　本　英　昭
223P
論
世ノ一　善　生
224P
Ⅰ
平　野　知　映
225P
習
平　野　知　映
226P
学
荒　川　雄　次
227P
188
観
光
概
論
荒　川　雄　次
228P
国
内
地
理
荒　川　雄　次
229P
国
際
地
理
阪　本　清太郎
230P
論
中　村　吉　弘
231P
Ⅰ
陣　内　晧之祐
232P
ホ
か
テ
ら
ル
だ
健
業
の
構
康
務
造
概
と
機
病
陣　内　晧之祐
233P
医
療
保
険
事
務
Ⅰ
久　保　覚　司
234P
医
療
保
険
事
務
Ⅱ
久　保　覚　司
235P
学
吉　田　みゆき
236P
プ
清　水　たま子
金　澤　雄　介
久　保　覚　司
237P
学
松　木　宏　美
238P
Ⅰ
中　田　佳　和
239P
演
習
北　尾　岳　夫
240P
概
論
山　中　博　史
241P
演
習
中　原　今日子
242P
医
イ
と
能
療
ン
疾
秘
タ
ー
栄
書
ン
シ
ッ
養
健
康
ア
ウ
レ
ク
エ
ア
管
ト
ド
リ
ロ
理
ア
エ
ビ
ス
ー
ク
演
ポ
シ
ス
習
ー
ョ
ダ
ツ
ン
ン
ス
販
売
管
理
論
松　永　州　正
243P
現
代
流
通
論
江　見　和　明
244P
論
江　見　和　明
245P
論
内　田　隆
246P
論
阪　本　清太郎
247P
248P
249P
ロ
ジ
ス
テ
輸
貿
ィ
ク
ス
概
送
易
実
務
概
安
全
運
転
管
理
Ⅰ
小　林　達　之
谷　川　幸　男
堤　洋
産
業
車
両
演
習
Ⅰ
小　林　達　之
189
ビジネスコミュニケーション学科専門科目
日本語表現Ⅰ
担当教員
授業科目名
2300500
柿木　重宜（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・専門的な日本語学の知識を学ぶことによって、洗練された文章表現能力を身につける。
授業内容
この授業の目標は、実践的な日本語表現の知識と能力を養うと同時に、専門的な日本語学の研究内容を理解し、
洗練された日本語文章表現能力を身につけることにある。受講者各人が、本講義を通じて、効果的な日本語表
現とは何か、ぜひ考えてもらいたい。
授業計画
１　はじめに
２　効果的な日本語表現とは
３　日本語の語彙（呉音、漢音、唐音）
４　日本語の文法について
５　日本語の文字について
６　言葉と社会
７　言葉と文化　８　言葉の変化について　９　敬語表現の誤用について
10　日本語表現の演習１　11　日本語表現の演習２
12　漢字の演習１
13　漢字の演習２
14　読書について
15　まとめ　16　定期試験
成績評価基準
小テスト（20％）
受講態度（30％）　定期試験（50％）
教 室 外 で の
学習について
漢字の小テストを行うため、予習、復習は必須とする。
教材にかかわる
情
報
教科書：
授業中に指示する（2000円程度の教科書を予定している）。
参考書：
授業のトピックに応じて、適宜指示したい。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
難しい語彙や専門的な日本語学の用語を調べるため、辞書を必ず使用すること。
オフィスアワー
柿木研究室：水曜日4限　質問等は電子メールにより受け付ける（学生番号、氏名を忘れな
いように）
。
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（柿木）
192
日本語表現Ⅱ
担当教員
授業科目名
2300600
金澤　雄介（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・この授業では、
「日本語表現Ⅰ」で学習した内容を踏まえて、より高度な日本語表現力を養うことを目標とし
ます。
授業内容
より高度な日本語表現力を身につけるために、実践的な文章作成の演習を中心に進めていきます。毎回の提
出課題を通して、大学生・社会人として必要な日本語表現力を身につけることを目指します。
授業計画
１　はじめに
２　分かりやすい文を書くテクニック
３　依頼メールの書きかた
４　問い合わせメールの書きかた
５　説明のコツ
６　自己アピールの文章
７　資料の読み取り
８　文献の読みかた(１)
９　文献の読みかた(２)
10　要約文の作成
11　小論文の書きかた(１)
12　小論文の書きかた(２)
13　レポートの書きかた(１)
14　レポートの書きかた(２)
15　まとめ・レポート提出
成績評価基準
毎回の提出課題（50％）　期末レポート（50％）
教 室 外 で の
学習について
日ごろからできるだけ文章を書くように努めてください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
後日指示します。
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
欠席回数についての問い合わせには応じません。
オフィスアワー
火曜日以外随時、金澤研究室にて
教員相互授業参観
公開
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（金澤）
193
コミュニケーション論
担当教員
授業科目名
2300300
清水たま子（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・日常のコミュニケーションの仕組みを理解する。
・自分の内面まで掘り下げて、自分とはどのような人間なのかを分析する方法を学び、知る。
・ビジネスコミュニケーションとして・報・連・相の重要さ、交渉・説得、クライシスコミュニケーション等々
がどのようなものであるかを理解し、ビジネス社会で他者と望ましい関わりを持てるようにする。
授業内容
この授業では日常生活のなかであたりまえに行われているコミュニケーションを振り返り、望ましいコミュ
ニケーションとは何かを考察する。他者とのコミュニケーションを通して、どのようにして「わたし」が生ま
れ自覚されるのか、複雑化していく人間関係のなかで「わたし」は現実にどのように対応していくのかを学ぶ。
特に、ビジネスコミュニケーション学科に学ぶ者として、コミュニケーションに関する知識を豊かにもち、
見識を広げられるように、関連するケースを多く用いて進める。
授業計画
１　コミュニケーションとは何か
２　言語のコミュにケーション/身体のコミュニケーション
３　精神のコミュニケーション/機械のコミュニケーション
４　モノのコミュニケーション/イメージのコミュニケーション
５　自己完結するコミュニケーション
７　メディア依存するコミュニケーション
８　希求するコミュニケーション
９　コミュニケーションの不思議
10　ビジネスコミュニケーションを学ぶ
11　情報収集のスキル
12　傾聴のスキル
13　報告・連絡・相談のスキル
14　ネゴシエーション(交渉力）
15　クライシスコミュニケーション(危機管理）
16　定期試験
成績評価基準
受講態度・資料のファイリング（40％）　期末試験（60％）
教 室 外 で の
学習について
できるだけ多くの人々とかかわる努力をしよう。
教材にかかわる
情
報
教科書：
当方で、毎回資料を用意する。
参考書：
授業内で紹介する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
無断欠席・遅刻は大きく減点する。
オフィスアワー
研究室　月曜日以外はあらかじめ連絡があればいつでも可。
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（清水たま子）
194
コンピュータ実務演習
担当教員
授業科目名
2303700
平野　知映（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・実務における文書作成ソフトとして広く利用されているワープロソフト「Word」の基礎および活用法をマ
スターする。
・ワープロソフト「Word」の基本的な操作方法をマスターし、各種文書を作成できる。
・
「Word」の各種機能を応用して文書を作成することができる。
・文書の読み手にとって読みやすい文書を作成することができる。
授業内容
代表的なワープロソフトである「Word」の基本的な使い方をマスターすることを目的とする。
本演習では、サンプル文書を実際に作成しながら、「Word」を用いて入力練習・文書作成・文書編集など基
礎的な操作方法を学習する。
さらに、実務に利用することを念頭に置いた応用的な使い方を、演習を通じてマスターする。
授業計画
１　Wordの起動と終了、メニュー操作
２　文字の入力
３　文章の入力、文書の保存、印刷
４　文章の複写、削除、移動
５　クリップアートの挿入
６　文字、文章の装飾
７　表の作成と編集（１）
８　表の作成と編集（２）
９　検索と置換、段組み、ドロップキャップ、ページ罫線
10　ワードアートの挿入
11　図形描画（１）
12　図形描画（２）
13　Excelグラフの挿入
14　Wordの応用
15　まとめ・課題作成
上記計画は、演習の進み具合によって適宜変更します。
成績評価基準
平常点(授業態度)（10％）　提出物(課題)（90％）により総合的に評価します。
教 室 外 で の
学習について
自主的に復習・課題制作をしてください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
30時間でマスターWord2010―Windows７対応　実教出版　905（税別）
参考書：
特にありません。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
質問大歓迎です。一緒に頑張りましょう。
オフィスアワー
授業後の教室、またはメールによる質問を受け付けます。
教員相互授業参観
全て公開します。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（平野）
195
ＯＡ機器演習Ⅰ
担当教員
授業科目名
2300800
小山内幸治（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
到達目標
・Windowsの基本的な操作方法（起動・終了、ファイル操作など）を理解し、操作できるようになる。
・表計算ソフトウェアの基礎を理解し、実務レベルに近い使い方ができるようになる。
・表計算ソフトウェアのデータベース的利用を理解し、データ検索ができるようになる。
・表計算ソフトウェアにおけるグラフの作成方法を理解し、視覚的にも説得力のある資料を作成できるよう
になる。
・具体的な応用事例を体験し実践的な使い方ができるようになる。
授業内容
ネットワーク環境下で、代表的なＯＳのひとつであるWindowsの基本的な操作を学習する。つづいて表計算
ソフト「Excel」の実践的な使い方を習得する。
具体的には、まずWindowsの基本操作、ファイルやフォルダの作成・保存・表示の方法などを学習し、
「Excel」
を用いて、文字やデータ・表などの入力・作成・編集を行い、簡単な計算やグラフの作成法等の学習を行う。
授業計画
１　パソコンの構造と機能、マウス・キーボードの使い方
２　Windoｗsの基本操作
３　データ・文字の入力および修正
４　２章　Excel入門　SUM関数　グラフの作成
５　３章　ワークシートの活用（１）削除・挿入・移動・列幅高さの変更・平均の計算
６　〃　相対参照・表示形式・文字位置・便利なデータ入力・罫線・オートカルク
７　４章　ワークシートの活用（２）絶対参照・文字の属性・MAX・MIN関数
８　〃　COUNT・COUNTA関数セルの保護
９　〃　ROUND・ROUNDUP・ROUNDDOWN関数
10　〃　条件判定IF関数
11　〃　IF関数のテスト
12　〃　条件付き書式
13　〃　スパークライン
14　５章　グラフ（１）棒グラフ・積み上げグラフ・折れ線グラフ・円グラフ
15　まとめ・課題提出
16　定期試験
成績評価基準
課題提出物（30％）
小テスト（20％）　定期試験（40％）および受講態度（10％）によっ
て総合的に評価
教 室 外 で の
学習について
Excelは仕事で必ず使います。自主的に復習等を行い、実務で利用できるように備えて下さ
い。
教材にかかわる
情
報
教科書：
30時間でマスターExcel2010―Windows７対応, 実教出版　857円（税別）
参考書：
特に指定しない。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
表計算ソフトウェアは、実務では欠かせないツールです。頑張って表計算のスキルを習得
してください。
オフィスアワー
研究室および授業終了後に教室にて(小山内）
教員相互授業参観
公開する（事前に連絡してください）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（小山内幸治）
196
ＯＡ機器演習Ⅱ
担当教員
授業科目名
2300900
小山内幸治（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
到達目標
・関数を使いこなすことができ、具体的な事例に応用できるようになる。
・数値計算や統計について関数を用いて分析できる。
・関数を用いて財務計算ができる。
・条件の分岐ができる。
・実務で利用する書式について理解し、作成できる。
授業内容
OＡ機器演習Ⅰで学習した表計算ソフト「Excel」について、更に高度な使い方を習得する。特に重要な機能
である関数を中心に行う。
具体的には、関数の基礎から始めて、数値計算、データの分析統計、日付時刻、条件分岐、財務などの関数
を扱う。
授業計画
１　前期の復習
２　６章　グラフ（２）３Dグラフ
３　〃　複合グラフ
４　〃　ドーナッツグラフ・レーダーチャートグラフ・XYグラフ・絵グラフ
５　７章　データベース　データベース入門
６　〃　データの並び替え・データの検索と置換
７　〃　データの抽出・条件の書き方
８　〃　データの集計
９　８章　エクセルの応用　RANK・EQ・LARGE・SMALL関数
10　〃　VLOOKUP・HLOOKUP・INDEX関数
11　〃　LEN・LEFT・RIGHT・MID・VALUE・FIXED・MOD関数
12　〃　DSUM・DAVERAGE・DMAX・DMIN・DCOUNT・DCOUNTA関数
13　〃　COUNTIF・SUMIF・AVERAGEIF関数
14　〃　シート間の計算
15　まとめ
16　定期試験
成績評価基準
課題提出物（30％）および受講態度（20％）および定期試験（50％）によって総合的に評
価
教 室 外 で の
学習について
特には指示しないが、自主的に復習等をおこなうこと。
教材にかかわる
情
報
教科書：
OA機器演習Ⅰで使用した「30時間でマスターExcel2010―Windows７対応　実教出版」を
使用する。新たに購入する必要はない。
参考書：
参考書は特に指定しない。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
Excelは、企業において仕事をするうえで必須のものです。この授業では、関数の使い方を
マスターし、実務でも活用できるような高度なスキルを養成します。是非履修して自分の
武器にしてください。
オフィスアワー
昼休みに研究室および授業終了後に教室にて（小山内）
教員相互授業参観
公開する（事前に連絡してください）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（小山内幸治）
197
情報システム概論
担当教員
授業科目名
2303800
小山内幸治（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
この講義のテーマと到達目標は次のようである。
・コンピュータシステムの仕組みを理解する。　・コンピュータはどのように動くのかを理解することができる。
・PCを使うために必要な技術を知る。
・システム開発とマネジメントについて基本的な理解ができる。
・情報に関係する企業と法務について基本的な内容を知る。
・経営戦略について基礎的な内容を理解する。
・情報化社会におけるセキュリティの必要性が理解でき、情報倫理の確立に参画する態度が培われる。
授業内容
今日、産業のみならず、日常生活においてもコンピュータは無くてはならないものになり、いわゆる情報社
会が形成されている。家庭においても社会においてもコンピュータは必要不可欠なものになっている。このよ
うな中で、単にコンピュータを利用するだけでなく、その仕組みや、役割、正しい方法などの知識を持つことが、
必要とされている。またＩＴパスポート（国家資格）の対策もかねているので、受験希望者は受講すること。
授業計画
１～２　コンピュータシステムの仕組み。　３～４　コンピュータはどのように動くのか。
５～７　PCを使うために必要な技術。
８～９　システム開発とマネジメント。
10～11　情報と「企業・法務」
。
12～14　情報と経営戦略
15　まとめ
16　定期試験
成績評価基準
受講態度（20％）
小テスト（30％）　定期試験（50％）により総合的に判断する。
教 室 外 で の
学習について
国家資格ITパスポートの内容を含んでいるので、受験希望者は、自宅学習を充分行うこと。
教材にかかわる
情
報
教科書：
使用しない
参考書：
追って指示する。
講義はPPTを使用し、必要に応じてプリント資料を渡す。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
受動的に講義を受けるのではなく、能動的に進んで授業に参画して欲しい。そのため演算
の実習や理解度を確認するレポートを課す。
また、本講義は公開授業の該当科目である。
オフィスアワー
授業終了後教室にて、および水曜日、金曜日を除く昼休み研究室にて質問を受け付ける。
教員相互授業参観
公開（資料準備の関係上前日までにご連絡ください。）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（小山内幸治）
198
ビジネス基礎
担当教員
授業科目名
2309700
小山内幸治（専　任）
金澤　雄介（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
【到達目標】
・ビジネスの現場で通用する数学力を身につける。
・ビジネスの現場で通用する国語力を身につける。
・ビジネスの現場で必要とされる一般常識を身につける。
授業内容
授業は、解説と演習を行う。１コマのなかで、数学に関する内容、国語に関する内容、一般常識に関する内
容を学習する。
授業計画
１　実力判定１回目
２～５　国語、数学、一般常識の基礎
６～10　国語、数学、一般常識の応用
11～14　国語、数学、一般常識の実践
15　実力判定２回目
成績評価基準
毎回の授業で行う小テスト（20％）　課題（30％）　実力判定（50％）で評価を行う。
教 室 外 で の
学習について
ビジネスの基礎中の基礎となる内容です。必ず復習して理解に努めて下さい。また理解で
きない場合は学習支援室を利用して下さい。
教材にかかわる
情
報
教科書：
授業中に指示する。
参考書：
授業中に指示する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
就職試験はもちろん、就職後の実務の現場で非常に役立つ知識が身に付きます。1回、1回
の講義が重要です。一生懸命聞いてください。
オフィスアワー
授業終了後教室で、また研究室で随時。
教員相互授業参観
なし
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（小山内幸治）
199
教養基礎Ⅰ
担当教員
授業科目名
2310200
江見　和明
（専　任）
小山内幸治
（専　任）
清水たま子
（専　任）
金澤　雄介
（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・社会人となったとき必要な基礎的知識や一般常識などを身につける。
授業内容
社会人として必要な、必要最低限の基礎的知識を身につけ、それを活用するための方法についても学ぶ。一
般的な教養が身に付くとともに、実践にも生かせるスキルも身につける。
授業計画
１　ガイダンスと基礎力調査
２　～５　基礎力養成（国語力・数的能力・コミュニケーション能力等）
６　～10　応用力養成
11　～14　総合力養成
15　まとめ
16　定期試験
成績評価基準
毎回の小テスト（30％）および授業態度（20％）、定期試験（50％）によって評価する。
教 室 外 で の
学習について
就職試験にも関連するので、授業以外に必ず予習、復習して下さい。
教材にかかわる
情
報
教科書：
追って指示する。
参考書：
追って指示する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
1つの授業を複数の教員が担当することになる。授業をしていない教員は学生の質問に答え
るので、わからないことは積極的に質問すること。
オフィスアワー
事前連絡さえあれば、5人の教員のうちのだれでも対応可。それぞれのオフィスアワーはシ
ラバスで確認のこと。
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（江見和明）　[email protected]（小山内幸治）　[email protected]（清水たま子）　[email protected]（金澤雄介）
200
簿記会計実務
担当教員
授業科目名
2312300
江見　和明（専　任）
小山三亀雄（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前・後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・日商簿記３級レベルの知識を習得することを目的とします。
・簿記を学習することを通じて、ビジネスに必要な会計知識、財務諸表を読む力，そして経済的なバランス感
覚を身につけていただきたいと思います。
授業内容
簿記とは、企業規模や業種、業態に関係なく、会社における日々の経営活動を記録・計算・整理して、経営
成績と財政状態を明らかにする技能です。
企業の経理部門で働くことを目標としている方や、自分が勤める会社や取引先の経営状態を把握したいと思っ
ている方に役立つ知識や技能を身につけます。
企業で働くうえで最低限求められるのは、一つひとつの仕事を確実に行うということです。
簿記で学習する試算表の作成や精算表の作成は、簿記の多くのルールや知識を理解し、覚え、それらを使っ
て一つひとつの作業を確実に行うことではじめて完成することができます。
本講義での学習は、企業で働く前の予行演習と考えることができると思います。
授業計画
１　簿記とは何か，簿記の５要素とは，簿記上の取引，仕訳のルール
２　転記，合計・残高，試算表、分記法と三分法，掛による売買
３　諸掛り，返品・値引き，売掛金元帳と買掛金元帳，仕入帳と売上帳，商品有高帳
４　現金・当座預金の受け払い，現金過不足，当座借越
５　インプレストシステム，約束手形，為替手形
６　手形の裏書き，手形の割引など
７　様々な権利と義務について，未収金・未払金，前払金・前受金　８　固定資産，有価証券，資本の引き出し，訂正仕訳　９　試算表問題の回答の手順
10　決算とは，決算の手続き，決算整理仕訳など
11　貸倒引当金の見積り，固定資産の減価償却
12　繰延べ・見越し
13　精算表の作成　14　勘定の締切り，財務諸表の作成
15　伝票式会計
16　定期試験
成績評価基準
受講態度（30％）
小テスト（10％）　定期試験（60％）で総合的に評価します。　教 室 外 で の
学習について
講義では基本的に基本的な知識やルールの解説を中心に行い、適宜練習問題を解きますが、毎回非常にたく
さんのことを学習するので、講義内だけですべてを理解することは不可能です。
必ず自宅で復習を行い、繰り返しテキストを読み練習問題を解くことで知識を確実に身に付けてください。
教科書：
教 材 に か か わ る 『日商簿記３級　合格テキスト　Ver.7.0』ＴＡＣ簿記検定講座著 ＴＡＣ出版（2,160円）
『日商簿記３級　合格トレーニング　Ver.7.0』ＴＡＣ簿記検定講座著 ＴＡＣ出版（1,620円）
情
報 参考書：
なし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
簿記の学習では、毎回出てくる新しいルールや知識を確実に理解し蓄積することが求められます。
従って講義には毎回必ず出席して下さい。
計算機（８桁程度）を持参してください。
オフィスアワー
江見研究室　火、水、木、金：随時、なお質問等は電子メールでも受け付けます（学生番号・
氏名を忘れずに）
。
教員相互授業参観
すべて公開します（参観の前に連絡して下さい）。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（江見和明）
201
経営学概論
担当教員
授業科目名
2300100
江見　和明（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・経営学や企業経営の基礎的な知識を修得する。
・企業経営の全体像を理解し、企業で働くことをイメージできるようにする。
授業内容
本講義では、経営学をはじめて学ぶ皆さんが、企業とは何か、経営とは何かということを理解しやすいように、
理論的だけでなく具体的な事例を紹介しながら勉強していきます。
企業が地域社会で果たしている役割、会社が機能する仕組み、会社同士のつながり・ネットワーク、モノづ
くりの仕組み、従業員が頑張って働けるようにするための仕組み、消費者にモノやサービスを届けるための仕
組みなど、様々なトピックについて学んでいきます。
授業計画
１　イントロダクション　２　会社はどのように社会に役立っているのか
３　会社が機能する仕組み　会社の形態について
４　会社の進む方向　経営理念と経営戦略
５　組織とは何かⅠ　様々な組織形態の長所と短所
６　組織とは何かⅡ　組織の成長と課題
７　リーダーシップⅠ　マネジャーの役割　８　リーダーシップⅡ　現代に求められるリーダーシップとは
９　モチベーションⅠ　従業員のやる気を引き出す
10　モチベーションⅡ　コーチングとは何か
11　雇用システム　多様化する雇用形態
12　人材育成の基本的枠組み
13　マーケティングとは何か　モノを売る仕組み
14　組織文化と組織変革　15　まとめ
16　定期試験
成績評価基準
教 室 外 で の
学習について
受講態度（30％）
レポート（10％）　定期試験（60％）　会社や企業経営に関する情報は、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌、書籍、インターネット、様々な人の講演会など多くの情報源があります。
毎回の講義で触れた内容に関する情報を積極的に入手するように心がけてください。
様々な情報にアクセスしているうちに、皆さん自身にとって重要な情報とは何か、自分自身が何に関心を持っているかが見えてくると思います。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『経験から学ぶ経営学入門』上林憲雄・奥林康司ほか著　有斐閣ブックス、2007年４月（2,592
円）
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
この講義ではよくグループ・ディスカッションを行います。
皆さんの収集した情報や経験、皆さんが持っているアイディアも非常に大切な教材です。
是非積極的に講義に参加してください。
オフィスアワー
江見研究室　火、水、木、金：随時、なお質問等は電子メールでも受け付けます（学生番号・
氏名を忘れずに）
。
教員相互授業参観
全て公開します（参観の前に連絡してください）。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（江見和明）
202
オフィス総論
担当教員
授業科目名
2312400
清水たま子（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・企業秘書の形態を理解して、補佐の仕組みを知り、その方法を身につける。
・秘書の仕事や、取り巻く人間関係を知ることで、自身が働く姿をイメージすることができる。
・秘書の能力開発の方法を学ぶことで自らの能力開発ができる。
授業内容
組織に入れば誰もが最初は、上司の指示を受けて仕事を進めていく。同時に、部下は上司を補佐する役割を
もつ。そこで、上司とのペアワークが多い秘書を「ワーカー」の模範と位置付けて、秘書の仕事について解説
をする。そして、事務業務、情報業務、対人業務遂行のためのスキルを身につけるために、民間の一般的な会
社組織をモデルにして、組織の型から職場の人間関係まで広く学んでいく。オフィス（職場）で発生する諸問
題について、論理的に考える力、それを解決する力・判断する力をつけるために、ケーススタディを取り入れ
るなど、臨場感のある授業を展開していく。
授業計画
１　秘書の定義　オフィスの役割
２　秘書の補佐機能と担当する業務　ワーカーの立場と役割
３　事務業務、対人業務、情報業務の遂行
４　秘書のパーソナリティに学ぶ
５　職場の人間関係
６　秘書・ワーカーのコミュニケーション
７　異文化コミュニケーション
８　守秘義務・情報管理の基本
９　歴史に見る日本の秘書と欧米の秘書
10　オフィスのグローバル化の例　11　求められる人材と実務能力
12　秘書の自己啓発
13　ケーススタディ「適切な状況対応その１」
14　ケーススタディ「適切な状況対応その２」
15　ケーススタディ「私のキャリア目標」
16　定期試験
成績評価基準
受講態度（30％）
定期試験（70％）
教 室 外 で の
学習について
予習、復習が必要である
教材にかかわる
情
報
教科書（本学指定書店販売）：
『新しい時代の秘書ビジネス論』全国大学実務教育協会編　（本体1,500円+税）
参考書：
適宜紹介する
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
ビジネス実務の総括的な講義であるので、他の専門科目を学ぶ際に取り掛かりやすくなる。
真剣に取り組んでほしい。また、本科目は環びわ湖大学コンソーシアム単位互換制度の提
供科目である。
オフィスアワー
月曜日以外、連絡があればいつでも可
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（清水たま子）
203
秘書実務Ⅰ
担当教員
授業科目名
2300400
清水たま子（専　任）
吉田みゆき（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・組織内で協働するための心構えをもち、チームワークを体験的に学ぶ。
・ビジネスマナーを知るだけでなく、実際にできるようにする。
・最低限、次のことをマスターする。
〇状況に応じたきれいなお辞儀ができる。
〇ものの受け渡しが美しく確実である。
〇感じのよい話し方ができる。
授業内容
授業科目名に秘書とつけているのは、秘書の職能は、一般事務職のそれより標準を越えているといわれるか
らである。しかし、基本は秘書も一般職も同じである。　この授業では秘書をモデルにして、事務職のみならず、
どのような職業種であっても必要な実務の基本知識を修得し、それらが実践できるようにする。ビジネス電話
応対、来客応対、いろいろな場面での立ち居振る舞いなど、ロールプレイングやケーススタディをしながら進
める。それらを個々に行うのではなく、グループで行う。それは、人間関係を体験的に学ぶことにもなる。全
員参加の活気ある授業を目指す。
授業計画
１　秘書実務とは。秘書実務の役割
２　正しい話し方、聞き方
３　敬語の使い方
４～５　来客応対の実際（受付、案内、名刺交換、案内の仕方等）
６　茶菓の接待（応接室の上座・下座、お茶の出し方）
７　来客応対　グループ別ロールプレイング
８～10　ビジネス電話応対
11　慶事のマナー
12　弔事、見舞いのマナー
13　仕事の進め方①庶務的な仕事
14　仕事の進め方②命令系統、優先順位　15　まとめ・練習問題　16　定期試験　成績評価基準
実習（50％）
定期試験（50％）　教 室 外 で の
学習について
日常のマナーにも通じるものなので、あらゆる場面で意識的に実践する。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『ビジネスのマナー・文書・知識の基礎知識』佐々木怜子編（ぎょうせい）
最初の授業時に販売するので、2100円用意してください。
参考書：
なし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
本講義は環びわ湖大学コンソーシアム単位互換制度の提供科目である。外部の方々と交流
できるチャンスなので、積極的に臨んでほしい
オフィスアワー
研究室
月曜日以外、あらかじめ連絡があれば、いつでも可
教員相互授業参観
すべて公開する(参観の前に連絡してください）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（清水たま子）
204
秘書実務Ⅱ
担当教員
授業科目名
2303000
清水たま子（専　任）
吉田みゆき（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・組織内で協働するための心構えをもち、チームワークを体験的に学ぶ。
・ビジネスマナーを知るだけでなく、実際にできるようにする。
・最低限次のことをマスターする。
〇きちんとした立ち居振舞いができる。
〇テキパキと実務処理ができる。
〇感じよく話すことに努めると同時に、敬語を正しく使うことができる。
授業内容
前期の「秘書実務Ⅰ」では、マナーを中心に接遇等を学ぶが、
「秘書実務Ⅱ」では、
「秘書実務Ⅰ」の基礎的
学習を発展させ、事務職の実務処理の知識と技能を学ぶ。職場での仕事に近い形を想定した「インバスケット
方式」で演習し、自分で考え、判断し、的確に業務を処理していく力を導き出したいと考えている。職業人になっ
たつもりで、緊張感をもって臨んでほしい。
授業計画
１～３　ビジネス文書の作成（社内文書・帳票）
４　ビジネス文書の作成（社交文書）
５　文書の取り扱い（文書の受発信　秘扱い文書）
６　文書管理（ファイリングシステム）
７　仕事の仕方（気働き）
８　秘書と庶務①（会議の準備）
９　秘書と庶務②ファシリティマネジメント）
10～13　インバスケット
14～15　「秘書実務Ⅰ」
「秘書実務Ⅱ」のまとめ
16　定期試験
成績評価基準
実習態度（50％）
定期試験（50％）
教 室 外 で の
学習について
日常のマナーにも通じるものなので、あらゆる場面で意識的に実践する。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『ビジネスマナー・文書・実務の基礎知識』佐々木怜子監修(ぎょうせい)
※「秘書実務Ⅰ」で使用したものを引き続き使用する。
参考書：
適宜紹介する
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
秘書技能検定試験合格をめざすために重要な科目である。
また、本科目は環びわ湖大学コンソーシアム単位互換制度の提供科目である。
オフィスアワー
清水：研究室
月曜日以外、あらかじめ連絡があればいつでも可。
教員相互授業参観
すべて公開する（参観の前に連絡してください）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（清水たま子）
205
特別演習Ⅰ
担当教員
授業科目名
2301000
小山内幸治（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
テーマ「自分を表現する作品を作ろう！」
到達目標
・さまざまなソフトウェアの利用に慣れる。
・自分の表現力を駆使したオリジナルなCG（３D)作品を作成し、純美禮祭で展示する。
・自分の興味を考え、卒業作品の構想を描けるようになる。
授業内容
３DCGの作成が可能なソフトウェアshadeを使いこなせるようにし、オリジナルな３D作品を製作する。
また、自分のさまざまなソフトウェアに取り組み、その利用方法を知り、さまざまなソフトウェアを使いこ
なす資質を育成する。
授業計画
１　OSであるWindowsの解説
２　e-mailの設定
３　さまざまなソフトウェアの利用法
４　さまざまなソフトウェアの利用法
５　純美禮祭に展示する作品の作成１
６　純美禮祭に展示する作品の作成２
７　純美禮祭に展示する作品の作成３
８　卒業製作に関するプレゼン
成績評価基準
提出物（80％）
および受講態度（20％）によって総合的に評価
教 室 外 で の
学習について
特に指示はしないが、自主的に予習、復習等を行うこと
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし
参考書：
材料等の調達を求める事がある。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
コンピュータ関連で興味のあること、利用してみたいソフトウェアがある場合は、小山内
までご相談ください。検討の上、授業で取り上げることがあります。
オフィスアワー
昼休みに研究室および授業終了後に教室にて
教員相互授業参観
公開しない
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（小山内幸治）
206
担当教員
授業科目名
2301001
特別演習Ⅰ
柿木　重宜（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・２年次に提出する卒業論文のために必要となる基礎的な日本語学の知識を身につける。
授業内容
本授業は、担当者が日本語学の様々な研究トピックを提示し、受講者各人がそれぞれ興味をもった内容につ
いて詳しく調べてくることにする。なお、専門的な日本語学の内容だけではなく、就職のために必要となる実
務的な日本語表現の演習も随時取り入れる予定である。参考文献や資料を大いに活用し、独自の研究レポート
として最終的にまとめてもらいたいと考えている。
授業計画
１　はじめに
２　論文のまとめ方
３　地域方言について（方言周圏論、方言区画論、比較方言学）
４　社会方言について（性差、年齢差、階層差）
５　若者ことば
６　実務的な日本語表現の演習
７　漢字の演習（同音異義語　四字熟語　熟字訓）
８　まとめ
成績評価基準
授業態度（50％）
小テスト（50％）
教 室 外 で の
学習について
漢字の小テストを行うため、予習、復習を必須とする。
教材にかかわる
情
報
教科書：
教科書は用いないが、適宜プリントを配布する。
参考書：
授業中に適宜紹介する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
受講生は、できるかぎり漢字能力検定試験を受検してもらいたい。
オフィスアワー
柿木研究室　水曜日4限　質問等は、電子メールにより受け付けます（学生番号、氏名を忘
れないように)。
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（柿木）
207
特別演習Ⅰ
担当教員
授業科目名
2301002
清水たま子（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・短大生として豊かな見識をもつ。
・マナーの基本を演習を通して学び、それらを自分のものにしていく。
授業内容
人間関係に欠かすことのできない要素であるマナーや礼儀作法はどのようにして生まれたのか、なぜ必要な
のかを学ぶ。また社会人として、職業人として日常行事の作法についても学ぶ。
授業計画
社会で求められるマナーについて
１～２　礼儀作法の歴史
３～４　マナーの基本と演習
５～６　日常行事の作法
７～８　贈答のマナー　成績評価基準
日常の態度（50%）
レポート（50％）
教 室 外 で の
学習について
あらゆる場面で、マナーを意識する。それが予習である。
教材にかかわる
情
報
教科書：
当方で用意する。
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
幼稚な態度・行動を改め、大人の階段を登ってほしい。
オフィスアワー
研究室
月曜日以外、あらかじめ連絡があればいつでも可。
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（清水たま子）
208
担当教員
授業科目名
2301003
特別演習Ⅰ
陣内晧之祐（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・体の中の様々な臓器の働きを学ぶ上に必要な物理学や化学の基本的な法則を理解する。
授業内容
解剖生理学で扱う生体現象のうち、生物学、化学、物理学の法則や知識（浸透圧、酸とアルカリなど）を用
いて理解あるいは考察することが必要なものについて解説する。
授業計画
１、細胞膜の性質、チャネル、受容体、ポンプ
２、膜電位、シナプス、活動電位、興奮伝導
３、細胞内小器官の役割り、ミトコンドリアとエネルギー産生
４、核、核酸とタンパク質合成、リボゾームの役割
５、浸透圧と膠質浸透圧、体液量の調節
６、酸塩基平衡
７、エネルギー代謝、体温
８、光の屈折と眼の遠近調節
成績評価基準
態度（50％）
レポート（50％）
教 室 外 で の
学習について
参考となるテレビ番組：NHK高校講座生物（ネットでも放送内容を解説しています。細胞、
核、
発生、ホルモン、神経など解剖生理学、生理学でも学習する内容を多く含んでいます。
）
教材にかかわる
情
報
教科書：
毎回、資料を配布する。
参考書：
忘れてしまった高校の生物を復習する本 [単行本（ソフトカバー）]
大森 徹 (著)（中経出版）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
どんなことでも分からないと思うことは質問してください。
オフィスアワー
随時(但し金曜日は不在）研究室にどうぞ
教員相互授業参観
公開しません。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（陣内）
209
特別演習Ⅰ
担当教員
授業科目名
2301004
山中　博史（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・社会人として、職業人として必要なコミュニケーション能力を短大行事等を通して身につける。
授業内容
最近の学生の傾向として、コミュニケーションをうまくとれないものが増えてきているように思われる。し
かし、コミュニケーションをとることは豊かな学生生活を送る上にも、また社会に出てからも重要なことだと
考えられる。
コミュニケーションの方法には様々のものがあるが、一般的には言葉によるコミュニケーションが最も重要
な要素となる。豊かな言葉が交わされるには、言葉を紡ぎ出す場が必要である。そこで本演習では、ゲーム、
スポーツそして短大の行事を通じてコミュニケーションを図ることを目的としたい。
本演習を通して、自分にとってコミュニケーションとは何かを是非考えてもらいたい。
授業計画
１　ガイダンス
２　ゲームを通してのコミュニケーション
３　体育大会を通してのコミュニケーション　４　レクリエーションスポーツを通してのコミュニケーション
５　アウトドアスポーツを通してのコミュニケーション　６　短大祭での催し物を通してのコミュニケーション
７　就職活動入門　８　ふりかえり
成績評価基準
受講の積極性（80%）
レポート（20%）
教 室 外 で の
学習について
必要に応じて、自宅にて行うこと
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
健康運動実践指導者資格の取得のための対策も行いたい
オフィスアワー
毎週火・水・金の16：30～18：00　場所：体育研究室
教員相互授業参観
すべて公開する
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（山中）
210
特別演習Ⅰ
担当教員
授業科目名
2301005
杉山　潤（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・民族の多様性がアメリカ音楽生成のカギになっているという観点から建国前夜から、南北戦争終結までのア
メリカ社会の状況が音楽に与えた影響を理解しその概要を説明することができる。
授業内容
アメリカの音楽の創成期は、清教徒たちが携えてやってきた西洋教会音楽のハーモニーとアフリカン・アメ
リカンの人々が身につけていたリズム感の融合が始まる夜明け前といった状態だった。そこに決定的に事態を
急変させたのは北部の工業化と南北戦争終結によってもたらされた人口の流動と言う歴史的事実である。変化
の影には理由がある。音楽の変遷を見ることによって文化の裏面に対する理解も深めよう。フォスター、ビリ
ングス、ジョプリン、トマス・ドーシー、ステイプル・シンガーズ、マヘリア・ジャクソン、レッドベリー、
ブラインド・レモン・ジェファーソン、マ・レイニー、ロバート・ジョンソン、B.B.キング、デューク・エリ
ントンなどを取り上げる。上に挙げたアーチストたちと社会の動態の関係を各自が調査し、それを小論にまと
めて各自の見解を報告できるようになる。
授業計画
１　アメリカ創成期の音楽
２　欧州教会音楽とアフリカ系奴隷の労働歌の結合
３　マーチング・バンドとラグタイム・ミュージック、南北戦争の終了とゴスペルの発展
４　ゴスペルとブルースの関係
５　リズム＆ブルーズについて
６　マーチング・バンドとラグタイムと初期のジャズについて
７　カントリー音楽とカウボーイのイメージについて
８　ディキシーランド・ジャズからスウィング時代に。ルイ・アームストロングがジャズを変えた
成績評価基準
トピックへの取り組み（50％）　エッセイ（50％）
教 室 外 で の
学習について
少しでも多くの関連した音楽を聴くこと。
教材にかかわる
情
報
教科書：
資料は授業時にプリントにして配布する。
参考書：
『アメリカ音楽史 ミンストレル・ショウ、ブルースからヒップホップまで』(講談社選書メ
チエ)　購入する必要はありません。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
単なる楽曲としてではなく、その曲の演奏者やジャンルが出現した時代背景などにも理解
を深めてほしい。
オフィスアワー
授業終了時に申し出てください。守秘義務に当たる内容に関してはメールで連絡してくだ
さい。
教員相互授業参観
時間割上お断りしています。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（杉山）
211
特別演習Ⅰ
担当教員
授業科目名
2301006
江見　和明（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・私たちが地域社会の中で多くの人に支えられて生きていることを理解する。
・地域社会で暮らす人々が、今日どのような問題・課題を抱えているのかを知る。
・コミュニティ・ビジネスや社会的企業といった、地域が抱える問題をビジネスの手法で解決しようとする企
業のあり方について理解を深める。
授業内容
コミュニティビジネスとは、コミュニティが抱える問題の解決や住民のニーズに応えることを目的に，地域
住民が主体となって取り組む地域密着型の事業のことをいいます。
行政の手が届きにくく，企業が採算性から事業化できなかった問題の解決や，働く意欲のある女性や高齢者
に雇用機会や生きがいを提供するものとして近年注目されています。
利潤追求よりも社会貢献を重視することから，ボランティアとベンチャー・ビジネスの中間的な存在として
位置づけられています。
本講義では、地域社会の問題を自分たちの問題と捉え、皆さんの情報やアイディアを活用して、それらの問
題を解決する方法を探っていきます。
授業計画
１　コミュニティ・ビジネス（ＣＢ）とは何か
２　社会起業家と呼ばれる人々
３　私たちが暮らす地域が抱えている問題について
４　ＣＢ事例研究I　超高齢社会に必要なビジネス
５　ＣＢ事例研究II　女性、子育てをサポートするビジネス
６　ビジネスアイディアの発想法
７　ＣＢオリジナルプランの作成I
８　ＣＢオリジナルプランの作成II
成績評価基準
受講態度（40％）
レポート（60％）
教 室 外 で の
学習について
私たちが暮らす地域社会が抱える問題や、それらを解決しようと頑張っている人たちに関
する情報に対して、常にアンテナを張っておきましょう。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし。
参考書：
特になし。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
ビジネスを通して地域問題を解決する、社会をよくするという考え方は、これからの時代
ますます重要になると思われます。
この講義を、皆さんがこれからどのようなキャリアを歩んでいくかを考えるきっかけにし
ていただければと思います。
オフィスアワー
江見研究室　火、水、木、金：随時、なお質問等は電子メールでも受け付けます（学生番号・
氏名を忘れずに）
。
教員相互授業参観
公開しません
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（江見）
212
特別演習Ⅰ
担当教員
授業科目名
2301007
久保　覚司（専　任）
授業の到達目標及びテーマ
・論文を読解する。
・医療事務・医療秘書に関する興味のある論文を読み、書き方や流れを理解する。
授業内容
医療事務・医療秘書関連の学術論文を読み、書き方や流れを理解する。
授業計画
１　論文読解(１)
２　論文読解(２)
３　論文収集(１)
４　論文収集(２)
５　論文まとめ(１)
６　論文まとめ(２)
７　報告会(１)
８　報告会(２)
成績評価基準
レポート(50%)　授業態度(50%)で判断する。
教 室 外 で の
学習について
普段から論文に馴染んでおく。
教材にかかわる
情
報
教科書：
特になし
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
楽な気持ちで取り組んでください。
オフィスアワー
授業終了後にその教室で応じる。
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]
213
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
特別演習Ⅰ
担当教員
授業科目名
2301008
金澤　雄介（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・この授業では、言葉（言語）に関する基礎的知識を習得し、受講生各自が卒業レポートで取り組むテーマを
発見することを目標とする。
・１年次の到達目標は、各自が興味を持ったテーマについての中間発表をおこなうことで、卒業レポート作成
に向けての筋道を得ることである。
授業内容
言葉（言語）に関する様々な資料を読み、意見の交換をおこなうことで、各自が興味のあるテーマを見つける。
授業でこちらが提示するトピックとしては、方言・若者言葉・外来語・ネット上のことば・アニメのことばな
どを予定している。またこの授業では、各自が設定したテーマについて自ら調査をし、中間報告をすることが
求められる。
授業計画
１　イントロダクション
２　テーマ研究　３　テーマ研究
４　テーマ研究
５　テーマ研究
６　学術的なレポートの書き方について
７　中間発表
８　中間発表
成績評価基準
授業への参加（30％）
提出物（30％）　中間発表（40％）
教 室 外 で の
学習について
配布された文献を事前に読んでおくことが望ましい。また中間発表ではハンドアウトを作
成すること。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
日頃からことばというものに親しみを持ってください。
オフィスアワー
火曜日以外随時、金澤研究室にて
教員相互授業参観
非公開
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（金澤）
214
英会話Ⅰ
担当教員
授業科目名
2302200
野中美賀子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・出来る限り効率良く簡単な英会話を習得する。
・自然に簡単な英会話が出来るようになる。
・英会話の基礎がしっかり定着する。
授業内容
英会話初級レベルとして、リスニングと同時に、スピーキングを学びます。聞いた音を何度も口に出して復
唱することを最初のステップとして、自分を表現できるよう徐々にレベルを上げて練習します。授業に積極的
に参加することが、
英会話力を身につけるためには欠かせません。間違えることを恐れずに、英語でプレゼンテー
ションが出来ることの楽しさを知ることが出来ます。
授業計画
１　Talk about Me
２　Talk about Family
３　Talk about Time
４　Talk about Transport
５　Talk about Meeting
６　Talk about Drinks
７　Talk about Snacks
８　Talk about Weather
９　Talk about Money
10　Talk about Shopping
11　Talk about Birthdays
12　Talk about Clothes
13　Talk about Directions
14　Talk about Home
15　Talk about Messages
成績評価基準
平常点（40％）
パフォーマンステスト（60％）
教 室 外 で の
学習について
英会話には様々な言い回しや表現方法があるが、この講義で学ぶことは限られています。
講義テキストを完全に理解し自由に使えるようになれば、このテキストを軸として、一般に流通し
ている多くの英語学習教材に触れて知識を吸収しよう。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『Hear It! Say It!　An English Speaking and Listening Text for Japanese
Students』Nina Lawrence and Gaylene Levesque著（金星堂）（本体1,800円＋税）
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
第１回から教科書を用いますので、ご持参ください。英会話は実践ですので、授業への積
極性を重視します。
オフィスアワー
授業終了後にその教室で応じます。
教員相互授業参観
公開します。
（ご参観の前にご連絡ください。）
担 当 教 員 E-mail
215
英会話Ⅱ
担当教員
授業科目名
2302300
杉山　潤（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
英語の表現は個々に学習しても実際の場面では役に立たないことが多い。その表現が用いられる状況が理解
できていなければとっさの反応としてその表現は出てこない。この講座ではその点に留意してそれぞれの表現
を会話の進行に沿って理解できるようになる。
授業内容
実生活で起こりうる状況が設定されている音声動画を聞きながら、まず音声を聞き取ることから取り組みを
始める。個々の表現を学習する段階で映像や表現がやり取りされている状況を理解する。
まず、聞き取りの作業では、各学生と応答をすることによって取り組みの度合いをエヴァリュエイトする。
また、最終的にはテキストの登場した表現を使ったやり取りを担当者と展開してもらいその習熟度を高める。
授業計画
１　Introduction
２　Home stay
３　Offering to help
４　Self－introduction
５　Review
６　Getting advice
７　Checking out a book
８　Opening a bank account
９　Review
10　Sending a package
11　Inviting a friend
12　Buying medicine
13　Saying good－bye
14　Review
15　Summary
成績評価基準
インタヴュー・テスト（60％）　演習への積極的取り組みの度合（20％）　受講態度（20％）
教 室 外 で の
学習について
教室で配布される補助教材の内容をチェックし、理解できない個所があれば可能な範囲で
調べておくこと。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『Viva!　San　Francisco』　H.Ohyagi　and T. kiggell　(Macmillan Languagehouse)(2,100)
参考書：
特に指定はなし。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
テキストに取り上げられている表現は必ず口頭で発語して下さい。
オフィスアワー
質問があれば授業終了時に受け付けます。
教員相互授業参観
下記メールでご相談ください。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（杉山）
216
英会話Ⅱ
担当教員
授業科目名
2302301
末澤亜矢子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・基本的な英会話ができるようになる。
・相手の言っていることをすぐに理解できる。
・英語でのリスニング力を身につける。
授業内容
身近で興味深いトピックを選んだ英会話のクラスです。授業内でのリスニングやスピーキングを通してスムー
ズに英語で会話をする力をつけていきます。また、英語で異文化を理解し、自文化を見つめ直す。
授業計画
１　A New Semester
２　A New Semester
３　My Apartment Building
４　My Apartment Building
５　City or Country?　６　City or Country?
７　Watching People at the Shopping Mall
８　Watching People at the Shopping Mall
９　これまでの復習
10　Taking the Bus
11　Taking the Bus
12　At the Airport
13　At the Airport
14　Meeting an Internet Friend
15　Meeting an Internet Friend
16　定期試験
成績評価基準
受講態度（20%）
小テスト（20%）　定期試験（60%）
教 室 外 で の
学習について
授業で学んだ会話文のなかの表現は家で繰り返し声に出して練習し、覚えてください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『Easy Listening ＜ Elementary ＞ー Enhance your listening, speaking, and
pronunciationー』
Barbara H. Foley ほか　著（センゲージ ラーニング）
（￥2,040＋税）
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
授業には必ず英語の辞書（電子辞書可）を持って臨んでください。
オフィスアワー
授業終了後にその教室で応じます。
教員相互授業参観
全て公開します。
（参観の1週間前までにご連絡ください。）
担 当 教 員 E-mail
217
心理学概論
担当教員
授業科目名
2302500
岡島　泰三（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・人間の心のメカニズムに関する基本を理解できる。
授業内容
本講義では、人が外界を知ることの不思議から始め、学びに関することを人間の心のメカニズムを通じて多
面的に解説していきます。
授業計画
１　イントロダクション
２　知覚
３　知覚
４　学習理論に基づく行動変容とその応用（運動場面等を中心に）
５　学習理論に基づく行動変容とその応用（運動場面等を中心に）
６　学習理論に基づく行動変容とその応用（運動場面等を中心に）
７　学習理論に基づく行動変容とその応用（運動場面等を中心に）
８　動機づけ（運動場面等を中心に）
９　動機づけ（運動場面等を中心に）
10　認知
11　認知
12　認知
13　パーソナリティ
14　まとめ
15　到達度の確認
※状況に応じて順番を入れ替える事があります。
成績評価基準
平常点（20％）
到達度の確認（80％）
教 室 外 で の
学習について
予習は必要ありません．復習は行ってください．
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし
プリントを配布します．
参考書：
特になし
プリントを配布します．
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
意欲を持って受講することを希望します．
オフィスアワー
非常勤講師のため，授業終了時に質問に応じます．
教員相互授業参観
すべて公開します (事前に連絡してください）
担 当 教 員 E-mail
218
人間関係論
担当教員
授業科目名
2302600
岡島　泰三（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・人間関係を円滑に行えるような基礎知識の獲得を目標とします。
授業内容
対人関係を円滑に行えるようになるためには、自分を知り、他者を知り、そして、つながりを知ることが重
要である。
しかし、我々はこれらのことにあまり注意を向けないことが多く、自分の行っていることがすべて正しいと
思いがちである。
これらのことに関する知識を持つことで、人間関係を何が良くし、悪くするのかを学んでいきたい。
授業計画
１　イントロダクション
２　会話法
３　自己開示
４　関係進展と崩壊のコミュニケーション
５　対人認知
６　対人認知
７　説得
８　自己
９　自己
10　自己
11　集団
12　集団
13　行動分析から見るコミュニケーション
14　まとめ
15　到達度の確認
※状況に応じて順番を入れ替える事があります。
成績評価基準
平常点（20％）
到達度の確認（80％）
教 室 外 で の
学習について
予習の必要はありませんが，復習は行ってください．
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし
プリントを配布
参考書：
特になし
プリントを配布
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
意欲を持って受講することを希望します．
オフィスアワー
非常勤講師のため，授業の後に質問を受け付けます．
教員相互授業参観
すべて公開します　(事前に連絡してください)
担 当 教 員 E-mail
219
ビジネス法規入門
担当教員
授業科目名
2312100
開講期
別　示
・年次
単　位
成績評価基準
教 室 外 で の
学習について
教材にかかわる
情
報
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
オフィスアワー
教員相互授業参観
担 当 教 員 E-mail
220
プレゼンテーション演習
担当教員
授業科目名
2301900
清水たま子（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・プレゼンテーションの意義を役割を理解する。
・様々な場面でのプレゼンテーション力を演習を通して身につける。
授業内容
相手の注意を引き出し、興味を持って聞いてもらえるように話すことや、必要な情報を確実に説得力をもっ
て第三者に伝えることは、就職すると同時に求められるものである。また、それ以前の採用面接試験では、志
望動機や自己PRを効果的に述べなくてはならない。いろいろな場面で、プレゼンテーション力は必要になって
くるので、この授業で実際にしてみることは、話の組み立て方や資料提示の仕方を学ぶばかりでなく、人前で
話すことの「場慣れ」にもなる。
授業計画
１　プレゼンテーション入門
２　プレゼンテーションの話し方の基本
３　プレゼンテーション―自己紹介
４　プレゼンテーション―他人紹介
５～６　演習―課題から選択自由題によるプレゼンテーション　７～８　演習―課題によるプレゼンテーション　９～10　演習―新聞記事によるプレゼンテーション　11～12　演習―視覚資料を使ってのプレゼンテーション　13　演習―面接（志望動機）
14　演習―面接（自己PR）
15　即興のプレゼンテーション
16　最終発表会
成績評価基準
受講態度（50%）
プレゼンテーションの出来栄え（50%）　教 室 外 で の
学習について
毎時間、次回の課題を出すので準備をしてくること。
教材にかかわる
情
報
教科書：
プリントを配付する。
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
実際に何度か練習するので、人前で話す力がつく。
オフィスアワー
月曜日以外、あらかじめ連絡があればいつでも可。
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（清水たま子）
221
事務管理
担当教員
授業科目名
2302400
江見　和明（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・事務管理の基礎的な知識と技術を習得する。
・正確な事務の重要性と事務ミスのおそろしさ、事務ミスを防ぐための方法について学ぶ。
・常にもっと良いやり方、効率的なやり方を探求することの重要性について学ぶ。
授業内容
企業を経営していくうえで必要不可欠なものを経営資源といい、ヒト、モノ、カネ、情報が含まれます。事
務管理はその中の「情報」に特に関わりが大きい業務です。
ITの活用など情報社会が進展していく中で、事務管理は今後ますます重要な分野になるといえます。
本講義では、まず経営と事務の関わりについて学び、会社の中にはどのような仕事があるのかを見ていきます。
さらに、コミュニケーションの重要性、事務改善、事務分析、事務・文書情報の管理、オフィス環境の整備な
どについて学びます。
授業計画
１　経営と事務の基本的な理解
２　事務管理の意義と必要性、事務管理の対象など
３　会社の中の基本的な仕事　経営者、管理職、総務、経理、営業、製造、製品開発、企画・広報
４　企業とコミュニケーションⅠ　会議について
５　企業とコミュニケーションⅡ　命令・通達制度、稟議・決済制度
６　事務改善と事務分析Ⅰ
７　事務改善と事務分析Ⅱ
８　文書管理について
９　オフィス環境の整備Ⅰ
10　オフィス環境の整備Ⅱ
11　社内規程の意義と重要性
12　社内広報と社外広報
13　リスクマネジメントの基礎
14　事務ミスのおそろしさ
15　事務ミスを防ぐために
16　定期試験
成績評価基準
受講態度（30％）
レポート（10％）　定期試験（60％）
教 室 外 で の
学習について
アルバイトや日常生活において、普段やり慣れたやり方を見直し、もっと良いやり方・効率的なやり方がないか考え
てみましょう。
皆さんがこれまで経験した「失敗」や「ミス」は何故起こったのか、どうすれば防ぐことができたのか、そこから何
を学んだのかを考えてみましょう。
教材にかかわる
情
報
教科書：
教科書は使用しません。
毎回プリントを配布します。
参考書：
『事務ミスを防ぐ知恵と技術―不祥事の未然防止と職場活性化のために』宮崎敬著　近代セールス社、2009
年9月（1,728円）
『
「事務ミス」をナメるな！』中田亨著　光文社、2011年1月（799円）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
この講義で勉強することは、会社での仕事に限らず日常生活にも役立てることができます。
皆さんが普段してしまったミスや失敗がなぜ起こったのか。それを繰り返さないためにど
うしているか等について一緒に考えてみましょう。
オフィスアワー
江見研究室　火、水、木、金：随時、なお質問等は電子メールでも受け付けます（学生番号・
氏名を忘れずに）
。
教員相互授業参観
すべて公開する（参観の前に連絡してください）。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（江見和明）
222
インターネット演習
担当教員
授業科目名
2304200
杉本　英昭（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
テーマ：
「インターネットの活用と情報発信」
到達目標：
・インターネットの基本的な仕組みを理解し、活用することができる
・インターネットを用いて効率的な情報収集ができる
・ソーシャルメディアの特徴を理解し、活用することができる
・情報発信に必要な簡単なWebページが作成できる
・画像ファイルの簡単な加工ができる
授業内容
コンピュータと情報ネットワークはあらゆる状況で日常的に利用されるようになっており、その活用能力を
身につけることは不可欠である。
本科目では、まずコンピュータとネットワークの仕組みなど、情報処理の基本知識を理解する。
さらに、インターネットを使いこなすための情報検索、コミュニケーションの方法を学ぶ。
また、情報を受け取るだけでなく自らも発信することができるように、Webページを作成するための技術の
基礎を学ぶ。
授業計画
１　授業の導入、インターネットとは
２　World　Wide　Webの仕組み
３　WWWによる情報検索
４　電子メールの仕組みと電子メールの送受信・返信
５　ソーシャルメディアの活用(１)　仕組みと長所、短所
６　ソーシャルメディアの活用(２)　ブログ、Twitter
７　ソーシャルメディアの活用(３)　Wiki(Wikipedia, 独自Wikiの構築と開設、運用)　８　ソーシャルメディアの活用(４)　SNS(Facebook, mixiなど)
９　ソーシャルメディアの活用(５)　動画配信サービス(Youtube, Ustream, Twitcast, ニコニコ動画など)
10　Webによる情報発信(１)　HTMLの基本構造
11　Webによる情報発信(２)　Webページの作成と公開法
12　Webによる情報発信(３)　画像の基本と加工、Webページへの挿入
13　Webによる情報発信(４)　ハイパーリンク、各種の基本的なタグ
14　Webによる情報発信(５)　インターネットと著作権
15　まとめおよび課題等の提出
成績評価基準
課題提出物（90％）
受講態度（10％）
教 室 外 で の
学習について
特には指示しないが、自主的に復習等を行うこと。
教材にかかわる
情
報
教科書：
教科書は使用しない。
授業中に必要に応じてプリントを配布する。
参考書：
授業中に必要に応じて紹介します。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
本科目ではインターネットの活用方法を学びます。
ただ使うだけではなく、その長所短所を理解した上で正しく「使いこなせる」ようになり
ましょう。
オフィスアワー
授業終了後、教室にて質問を受け付けます。
教員相互授業参観
すべて公開する。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（杉本英昭）
223
デザイン論
担当教員
授業科目名
2304900
世ノ一善生（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・対象を理解して象徴的な事柄を見つけ出し、色と形を単純化して対象を表現するプロセスを実践する。
・実践を通してグラフィックデザインにおける、このプロセスの重要性を理解する。
授業内容
１．色彩に関する基礎知識の学習
基本用語解説、色相環制作演習、色彩分析。
２.　シンボルマークのデザイン
表すべき対象を理解した上で、対象を象徴するにふさわしい事柄を見つけ出します。そして、色と形を整
えつつ単純化してシンボルマークをデザインします。
また、上記１で踏まえた色彩の知識を生かしてイメージカラー設定も行います。
授業計画
１　授業全体のオリエンテーション
２　色彩基本用語の解説
３　色相環作成演習１
４　色相環作成演習２
５　色彩分析発表
６　シンボルマークデザインのオリエンテーション
７　マーク１：スケッチ発表
８　マーク１：トレース１
９　マーク１：トレース２
10　マーク１：発表パネル作成。印刷
11　マーク１：発表
12　マーク２：スケッチ発表
13　マーク２：トレース１
14　マーク２：発表パネル作成。印刷
15　マーク２：発表
成績評価基準
提出物（70％）
受講態度（30％）
教 室 外 で の
学習について
課題制作が間に合わない場合は時間外に制作していただくことになります。
教材にかかわる
情
報
教科書：
特に事前購入していただくものはありません。
参考書：
なし。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
入門的な内容ですので、デザインや色彩に関する知識・技量が特段なくても受講可能です。
制作はアドビ・イラストレータを使用しますが、このオペレーションに関しても授業内で必要部分を講習す
るので、事前の知識がなくても大丈夫です。
ただし、授業で話すことは、ノートをとって理解してゆかないと、進行について行けないので注意してくだ
さい。
オフィスアワー
E-mailで予約の上、授業後に面談に応じます。
教員相互授業参観
可
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（世ノ一善生）
224
ウェブデザインⅠ
担当教員
授業科目名
2304600
平野　知映（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・HTMLの基本的な使い方を理解し、まとまったウェブページを作成できる。
・ホームページ作成ソフトを用いて、機能性、デザイン性の優れたホームページを作成できる。
・ホームページ上でマルティメディアを取り扱うことができる。
・著作権や倫理に違反していないかどうかを検証できる。
授業内容
本演習では実際に具体的なWebページを作成する。企画デザインを行いサイトマップの作成、目的や使い勝
手の機能、美的効果等を検討し、エディタや各種ツール等によってプログラムを作成する。ブラウザ上で十分
に検証を繰り返し完成させる。数点の課題を課すがこの中からネット上に公開することを目標とする。従って
知的所有権の侵害や情報倫理に反していないか十分に注意する必要がある。
授業計画
１　HTMLの基本（１）
２　HTMLの基本（２）
３　HTMLの基本（３）
４　HTMLの基本（４）
５　HTMLの基本（５）
６　中間課題
７　javaスクリプトによるページ１
８　javaスクリプトによるページ２
９　Flashによる動画作成１
10　Flashによる動画作成２
11　動画を使ったWebページ１
12　動画を使ったWebページ２
13　自由課題１
14　自由課題２
15　まとめと課題提出
成績評価基準
課題提出物および受講態度によって総合的に評価課題（80％）受講態度（20％）
「ウェブデザイン実務士」取得のためには、100点満点で70点以上の評価点を得なければならない。
教 室 外 で の
学習について
配布されたプリントなどをよく読み、自主的に復習等を行うこと。
日々何気なく見ているホームページはどのように作られているのか興味を持ち、よく観察すること。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし
参考書：
主な使用ソフト　ホームページビルダー、Illustrator、Photoshop、Flash等
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
この授業で基礎的なホームページ作成の方法を学びます。
若い感性を活かし、自分のオリジナルホームページを作成してください。
オフィスアワー
授業後の教室、またはメールによる質問を受け付けます。
教員相互授業参観
全て公開します。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（平野）
225
CG演習
担当教員
授業科目名
2304300
平野　知映（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・３DCG作品を制作する。
授業内容
はじめに、「３DCG」とは３次元コンピュータグラフィックス（コンピュータで作成した立体画像）のこと
です。
現在、TVCMや広告ビジュアル、建築、医療、学術、映像など、すべての分野で驚くほど大量の３DCGが溢
れています。最近では３Dプリンターや、３Dプロジェクション・マッピングという言葉が流行していますね。
しかし、３DCGを実際に制作できる人材はとても少ないです。それはなぜでしょう。答えは絵画やイラストな
どと違い、感覚だけで対応しきれない「技術」が必要だからです。技術の身につけるには訓練が必要です。３
DCGができるようになれば、まず就職に役立ちます。就職に直接関係なくても、空間把握能力や、物事を冷静
に見る力が身に付きます。この授業では毎週３DCG作品を制作し、新しい感覚を養い、育てていく事を目標と
します。
授業計画
１　３DCG参考作品鑑賞・３DCGの基本原理の説明・Shade体験ツアー（簡単な操作説明）
２　簡単な操作説明の復習・基本形状の作成・ポリゴンで「クッション」を作成する。
３　ポリゴンで「金属マグカップ（水分入り）」を作成する。
４　回転体で「ワイングラス・お皿」を作成する。
５　閉じた線形状・立体化・マッピングを使用し「お菓子の家」を作成する。
６　テンプレート・光源を使用し、
「ピクサーライト」「ロボット」を作成する。
７　【中間課題】名画が飾ってある「部屋」を作成する。
８　制作・中間課題の合評（各自プレゼンテーション）
９　３ＤＣＧでクリスマスカードをつくる（１）
10　３ＤＣＧでクリスマスカードをつくる（２）
11　３ＤＣＧでクリスマスカードをつくる（３）
12　最終課題
13　最終課題
14　最終課題
15　【最終課題】合評（各自プレゼンテーション）
成績評価基準
3DCG作品の「課題」で評価します。〔課題（80％）　受講態度（20％）〕
教 室 外 で の
学習について
自主的に復習する事。
（Shade参考書pdf版を配布しますので、よく読むこと。）
世の中に沢山ある、3DCGの作品に興味を持ち、よく観察すること。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし
参考書：
Shade 12 ガイドブック（出版社： ビー・エヌ・エヌ新社）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
３DCGは根気さえあれば誰にでも出来ます！ゆっくり、丁寧に授業を進めますので、頑張っ
てついてきてください。
オフィスアワー
授業後の教室、またはメールによる質問を受け付けます。
教員相互授業参観
全て公開します。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（平野）
226
観　光　学
担当教員
授業科目名
2306800
荒川　雄次（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・旅行業法・約款・実務の知識を修得する。
・なぜ関連法規を学ぶのか、消費者保護の視点から理解する。
・ＪＲの時刻表を読むことができる　・毎年９月に実施される「国内旅行業務取扱管理者試験」に対応し、合格を目指すことができる。
授業内容
旅行者と旅行業者の間で発生する旅行の取扱に関する諸問題を解決するのが「旅行業法」であり、「標準旅行
業約款」である。旅行業法、旅行業約款、宿泊約款、各種約款、国内運賃・料金などについて理解を深める。
授業計画
旅行業法令
１　旅行業法の目的と定義・旅行業の登録制度
２　営業保証金・旅行業務取扱管理者
３　料金掲示・取引条件の説明・書面の交付・広告・標識の掲示
４　旅程管理・禁止行為・旅行業代理業
５　事業の廃止・登録の取り消し・旅行業協会・雑則・罰則
標準旅行業約款
募集型企画旅行契約の部
６　総則・契約の締結・変更・解除
７　団体グループ契約・旅程管理・責任・営業保証金・弁済業務保証金
受注型企画旅行契約の部
８　総則・契約の締結・変更・解除
９　団体グープ契約・旅程管理・責任・営業保証金・弁済業務保証金
特別補償規定
10　補償金・携帯品損害補償
手配旅行契約の部
11　総則・契約の成立・解除・旅行代金・旅行相談契約
国内運賃・料金
12　ＪＲ運賃計算その１
13　ＪＲ運賃計算その２　14　ＪＲ運賃計算その３
15　国内航空運賃・バス・フェリー・宿泊料金計算
16　定期試験
成績評価基準
受講態度（40％）
定期試験（60％）などを勘案して総合的に評価を行う。
教 室 外 で の
学習について
毎年９月に実施される「国内旅行業務取扱管理者」の国家試験を受験する学生は、予習、
復習を欠かさないことと夏季期間中に受験勉強が必要である。
教材にかかわる
情
報
教科書：
旅行業務実務シリーズ
『１旅行業法・旅行業約款』ＪＴＢ総合研究所
『２運送・宿泊約款』ＪＴＢ総合研究所
参考書：
授業中に適宜紹介する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
観光関連のニュースや新聞記事に関心を持っていただきたい。
オフィスアワー
非常勤講師のため、授業終了後にその教室で質問に応じる。
教員相互授業参観
全て公開する。
（参観の前に連絡ください）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（荒川雄次）
227
観光概論
担当教員
授業科目名
2311800
荒川　雄次（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
到達目標
・観光の社会的役割とその構造について理解ができる。
・観光の語源、現代的意義や観光の歴史を学び、基礎的な知識を修得する。
・観光のもつ文化・社会・経済的効果を理解して、観光振興の必要性を理解することができる。
・裾野が広いと言われている観光産業の「ビジネスの実態」を理解し知識を深める。
授業内容
観光に関連した言葉の意味を学び、そこから観光の基本的構造及び構成要素を理解する。観光は地理・歴史・
文化・経済・経営・社会現象をはじめ幅広い分野を包含しているため、多くの知識が必要となる。我が国も「観
光立国宣言」をして、観光を国の重要な政策の柱と位置づけ、観光が地域の経済に貢献する効果が大きいこと
も認識され、観光の重要性が増している。授業では、観光の基礎知識と観光産業の現状と課題を明らかにして、
その背景や要因を分析する。
授業計画
１　授業の概要説明
２　「観光」とは何か、その語源と定義、現代的意義
３　観光の歴史その１
４　観光の歴史その２
５　観光政策と観光行政
６　観光対象と観光資源
７　観光がもたらす効果
８　観光産業の構成と特徴
９　観光振興
10　観光事業の意味と仕組み
11　観光産業（旅行業その１）
12　観光産業（旅行業その２）
13　観光産業（宿泊業）
14　観光産業（交通運輸業）
15　まとめ
16　定期試験
成績評価基準
受講態度（40％）
定期試験（60％）などを勘案して総合的に評価を行う。
教 室 外 で の
学習について
観光学を俯瞰する授業になりますので、観光関連の基礎的な文献を読んでいただきたい。
教材にかかわる
情
報
教科書：
授業中にプリントをわたします。
参考書：
授業中に適宜紹介する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
「観光」というキーワードで新聞、ニュースを見てほしい。毎日いくつかの記事を目にす
ることができ、興味がわいてくると思います。
オフィスアワー
非常勤講師のため、授業終了後その教室で質問に応じる。
教員相互授業参観
全て公開する。
（参観の前に連絡ください）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（荒川雄次）
228
国内地理
担当教員
授業科目名
2310800
荒川　雄次（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・国内地理を理解することにより、一般常識及び教養を養うことができる。
・国家資格試験である国内旅行業務取扱管理者試験の国内観光地理で、合格点が取れる知識の修得を目標とする。
授業内容
１全国47都道府県の観光地の名称、位置、観光資源などを地図を通して学んでいきます。
２都道府県の特徴を自然、地理、風土、歴史などの視点から学びます。
３ＪＲ鉄道時刻表の見方を学びます。
授業計画
１　授業概要説明
地域別観光資源　北海道の観光地理
２　地域別観光資源　東北の観光地理その１
３　地域別観光資源　東北の観光地理その２
４　地域別観光資源　関東の観光地理その１
５　地域別観光資源　関東の観光地理その２
６　地域別観光資源　中部の観光地理その１
７　地域別観光資源　中部の観光地理その２
８　近畿の観光資源　近畿の観光地理その１
９　近畿の観光資源　近畿の観光地理その２
10　中四国の観光資源　中四国の観光地理その１
11　中四国の観光資源　中四国の観光地理その２
12　九州の観光資源　九州の観光地理その１
13　九州の観光資源　九州の観光地理その２
14　沖縄の観光資源　沖縄の観光地理その１
15　まとめ
16　定期試験
成績評価基準
受講態度（40％）
定期試験（60％）などを勘案して総合的に評価を行う。
教 室 外 で の
学習について
授業に沿って予習、復習をすること。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『国内観光地理サブノート』ＪＴＢ総合研究所
参考書：
授業中に適宜紹介する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
観光をキーワードにして新聞、雑誌、旅行関連番組などに興味を持って見ること。
オフィスアワー
非常勤講師のため、授業終了後その教室で質問に応じる。
教員相互授業参観
全て公開する。
（参観の前に連絡してください）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（荒川雄次）
229
国際地理
担当教員
授業科目名
2308200
阪本清太郎（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・世界の地域、国、都市の特徴、人種、民族、宗教、歴史、文化、政治、経済などの基礎的な知識を総合的に
習得する。
・観光や旅行、留学などで外国を訪れたとき、あるいは国際間でビジネスを行うとき、訪問国や取引相手をよ
り深く理解できる力を養う。
・世界の地域が抱える諸問題について考察する。
授業内容
国際ビジネスの場においては、言語や習慣が異なる取引相手と円滑なコミュニケーションをとることが求め
られます。また、観光や旅行、留学の場合も相手国をよく知ることが大切です。
世界を17の地域に分けて、それぞれの地域、都市の特長や文化、歴史、経済、日本との関わりを学び、それ
らの国々の理解を深める際の留意点について、講義を進めていきます。また、エネルギー、宗教、民族など世
界の地域が抱える問題について、その現状と課題を考えます。
授業計画
１　ガイダンス
２　東アジア
３　東南アジア・南アジア
４　西アジア（中東）
５　北アフリカ・西アフリカ
６　中央アフリカ・東アフリカ・南アフリカ
７　西ヨーロッパ
８　中央ヨーロッパ・東ヨーロッパ
９　北ユーラシア（中央アジア）
10　北アメリカ
11　中央アメリカ・南アメリカ
12　オセアニア
13　世界の国々や地域が抱える諸問題について①
14　世界の国々や地域が抱える諸問題について②
15　まとめと総復習
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（70％）
受講態度（30％）
教 室 外 で の
学習について
新聞、テレビ、雑誌、インターネットなどを通して、世界の出来事やニュースに興味を持っ
てください。
教材にかかわる
情
報
教科書（指定書店販売）
：
『日本からみた世界の諸地域　改訂版　世界地誌概説』河上税・田村俊和　編著（原書房）
（本体2,400円＋税）
参考書：
特になし。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
スポーツ、映画、音楽、観光など、何でも興味のある分野を通じて、世界に目を向けてく
ださい。
オフィスアワー
授業終了後、教室で質問を受け付けます。
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
230
ホテル業務概論
担当教員
授業科目名
2310900
中村　吉弘（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
ホスピタリティ産業の典型的な事業である「ホテル」の顧客満足などについて考察を進めます。
・ホテルの商品の特徴や、各部門の仕事とその運営の流れに関する知識を身につけたうえで、宿泊・レストラン・
宴会に関するサービス内容や実務について学びます。
・ホテルのＩＴ投資やＷＥＢ予約の仕組みなど近年必要とされている概念や知識も理解した、これからのホテ
ルに求められる人材を育てます。
最終的に以下のようなことができるようになることを目的としています。
・ホテルの「顧客満足」について自分の意見をのべることができる。
・ホテルの主要な商品の仕事内容や運営の流れを説明することができる。
・近年のホテルで必要とされている知識や概念を説明することができる。
授業内容
本講義は、益々活性化する観光産業の中で、国内外の観光客をホテル業として接遇するための宿泊・宴会・
料飲・調理・企画・管理部門の実務と組織役割を説明します。
これからの社会生活に必要な基本マナー、テーブルマナー、サービスなどのスキルを、リーガロイヤルホテ
ル大阪での40年間の経験をもとに教育していきます。
実際のサービスの事例をとりあげ皆さんならどうするかなど、理想のホテルサービスについて考えてもらい
ます。
毎授業で「小レポート」と「課題」を出題し、それを定期試験に替えて評価を行います。
授業計画
１　開講説明及び「お客様視点からのホテルを考える」
２　「テーブルマナーとプロトコル」
３　「世界のホテルの歴史と日本型のホテルの特質」
４　「外国人観光客の増加と国際化するホテル事業」
５　「ホテルの組織と業務内容」
６　「ホテルの宿泊部門①」
７　「ホテルの宿泊部門②」
８　「ホテルの料飲部門」
（レストラン）
９　「ホテルの宴会・婚礼」
10　「ホテルのマーケティングと顧客管理」
11　「ホテルのＩＴ①」
12　「ホテルのＩＴ②」
13　「ホテルの管理部門」
14　「ホテルの安全管理」
（衛生、防火、防犯、個人情報）
15　「まとめ」
成績評価基準
講義への取り組み姿勢・意欲（30％）　毎授業の「小レポート」と「課題」（70％）
教 室 外 で の
学習について
ホテルを利用する時や、レストランを利用する時に、授業で学んだことをもとに今までと異なる目線でサービス内容などを観察して自分なりに考え
て見てください。
また、参考になる体験などがあれば授業で発表してください。
なお、学生として知っておくべき世界や日本の動き（政治・経済・特に観光産業など）も意識して、新聞や雑誌、本、テレビなどで情報をチェック
してください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
指定の教科書は使用せず、毎回の講義時にテキストを配布します。
参考書：
特になし。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
パワーポイントなどの視聴覚による講義を実施します。
株式会社ロイヤルホテルに在籍し講義を行いますので、実際の現場に近い業務や体験を詳しくお話しします。
（執行役員、副総支配人、品質管理部長、総支配人室長、料飲部長他を歴任）
また、皆さんと対話をしながら双方向の講義を行います。
なお、講義中の私語は講義を妨げ、他の聴講中の学生に対する迷惑行為になります。　２回以上の注意で退席を通告することもあります。
オフィスアワー
授業終了後にその教室で質問にお答えします。
教員相互授業参観
全て公開します。
（参観の前に連絡してください）
担 当 教 員 E-mail
231
からだの構造と機能Ⅰ
担当教員
授業科目名
2311400
陣内晧之祐（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・人体が持つ様々な臓器の正常な構造と機能、および、各臓器の働きを調節する機構などを理解する。
授業内容
医療秘書講座２「からだの構造と機能」
（日本医師会監修、メヂカルフレンド社）を教科書として用いるが、
内容が豊富で多岐にわたるため、当授業と２学年前期の授業「体の構造と機能Ⅱ」の２科目に分けて講義を行う。
当授業では、どの臓器の働きにも影響を及ぼす呼吸、循環機能からはじめ、視覚的にもとらえやすい運動機能、
感覚機能、それらを調節する神経系の働きなどを中心に学習する。
授業計画
１　総論Ⅰ、人体の基本構造
２　総論Ⅱ、細胞と組織
３　呼吸器の構造と機能
４　循環器Ⅰ、心臓の構造と機能
５　循環器Ⅱ、血管、リンパ管の構造と働き　６　体液Ⅰ、血液、赤血球の働き
７　体液Ⅱ、体液の区分、電解質組成、浸透圧、水の出納
８　体温調節
９　骨と関節の構造、骨の発達と成長
10　骨格筋の構造と機能、収縮のメカニズム
11　筋の種類と動き方、運動のバイオメカニクス
12　神経系Ⅰ、ニューロンの働き、自律神経系
13　神経系Ⅱ、脊髄神経と脳神経
14　神経系Ⅲ、中枢神経の運動調節機能
15　感覚器の構造と機能
16　定期試験
成績評価基準
態度（30％）
定期試験（70％）
教 室 外 で の
学習について
参考となるテレビ番組：NHK高校講座生物（ネットでも放送内容を解説しています。細胞、核、
発生、ホルモン、神経など解剖生理学、生理学でも学習する内容を多く含んでいます。）その他、
E-テレ「今日の健康」など医学関連の番組を見て、病気と医学の知識を増やしましょう。
教材にかかわる
情
報
教科書：
医療秘書講座２「からだの構造と機能」
（
「臨床検査と薬の知識」との合冊）
（日本医師会編集　メヂカルフ
レンド社）定価3800＋税
毎回、資料を配布する。
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
解剖生理学は医療の現場で使われる専門的用語の意味と実体を理解するために必要な基礎
的な知識となります。
オフィスアワー
随時(但し金曜日は不在）研究室にどうぞ
教員相互授業参観
すべて公開(事前に連絡してください）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（陣内）
232
担当教員
授業科目名
2311100
健康と疾病
陣内晧之祐（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・健康と生命、および、それらを脅かす様々な要因について学習し、それらの要因に対処する個人や社会の取
り組みなどを理解する。
授業内容
最新医療秘書講座１：健康と疾病（日本医師会編集　メヂカルフレンド社）に沿って講義を行う。
授業計画
１　健康を考える
２　疾病を考える
３　生命とは何か、生命のシステム
４　人間生存のシステム
５　システムの複合体、死について
６　人類の進化と環境、環境の因子
７　病原微生物と疾患、
８　寄生虫および有害動植物と疾患
９　生活環境の物理的諸条件と障害
10　放射線による障害、
11　生活環境の化学的諸条件と障害
12　空気中の有毒ガス、蒸気、粒子状物質による障害
13　福祉環境とその意義
14　人の一生を通じての健康上の課題、妊娠期から学童期まで
15　人の一生を通じての健康上の課題、思春期から高齢期まで
16　定期試験
成績評価基準
態度（30％）
定期試験（70％）
教 室 外 で の
学習について
参考となるテレビ番組：NHK高校講座生物（ネットでも放送内容を解説しています。細胞、核、
発生、ホルモン、神経など解剖生理学、生理学でも学習する内容を多く含んでいます。）その他、
E-テレ「今日の健康」など医学関連の番組を見て、病気と医学の知識を増やしましょう。
教材にかかわる
情
報
教科書：
教科書：医療秘書講座1：
「健康と疾病」
（
「患者論と医の倫理」と合冊）
（日本医師会編集　メヂカルフレン
ド社）定価3800＋税
毎回、資料を配布する。
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
医療関係者は、保健や衛生に関する知識を持って、所属する病院の患者さんの健康のみな
らず地域住民の健康増進、感染症対策などに協力することが求められます。
オフィスアワー
随時(但し金曜日は不在）研究室にどうぞ
教員相互授業参観
すべて公開(事前に連絡してください）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（陣内）
233
医療保険事務Ⅰ
担当教員
授業科目名
2306300
久保　覚司（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
診療報酬請求事務は、医療機関において収入に直結するとても重要な業務である。
・診療報酬明細書の算定方法を理解し作成できるようになる
授業内容
レセプト算定各項目に沿って、講義と実技を繰り返して行う。
授業計画
１　保険請求事務の基礎知識(１)
２　保険請求事務の基礎知識(２)
３　初診料、再診料
４　医学管理等、在宅医療
５　投薬料
６　注射料
７　まとめ(１)
８　処置
９　手術・輸血
10　麻酔
11　まとめ(２)
12　検査(１)(検体検査)
13　検査(２)(生理検査)
14　画像診断
15　まとめ(３)
16　定期試験
成績評価基準
定期試験(60%)　授業態度(20%)　提出物・小テスト(20%)で判断する。
教 室 外 で の
学習について
必ず復習すること。
講義で使用した資料は次回の講義までにファイリングしておくこと。
教材にかかわる
情
報
教科書：
サポートブック(ソラスト)
レセプト算定ガイド１(キャリアカレッジジャパン)
レセプト算定ガイド２(キャリアカレッジジャパン)
診療点数早見表(医学通信社)
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
医療事務を目指す場合、必須である科目です。
復習をして講義に取り組むこと。
オフィスアワー
授業終了後にその教室で応じる。
教員相互授業参観
全て公開する。
（参観の前に連絡してください。）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]
234
医療保険事務Ⅱ
担当教員
授業科目名
2306400
久保　覚司（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
診療報酬請求事務は、医療機関において収入に直結するとても重要な業務である。
・診療報酬明細書の算定方法を理解し作成できるようになることを目標とする。
授業内容
レセプト算定各項目に沿って、講義と実技を繰り返しながら学習する。
授業計画
１　医療保険事務Iの復習(１)
２　医療保険事務Iの復習(２)
３　医療保険事務Iの復習(３)
４　リハビリテーション・精神科専門療法
５　放射線治療・病理診断
６　演習問題(外来)(１)
７　演習問題(外来)(２)
８　演習問題(外来)(３)
９　演習問題(外来)(４)
10　入院料(１)
11　入院料(２)
12　演習問題(入院)(１)
13　演習問題(入院)(２)
14　演習問題(入院)(３)
15　演習問題(入院)(４)
16　定期試験
成績評価基準
定期試験(60%)　授業態度(20%)　提出物・小テスト(20%)で判断する。
教 室 外 で の
学習について
必ず復習すること。
講義で使用した資料は次回の講義までにファイリングしておくこと。
教材にかかわる
情
報
教科書：
サポートブック(ソラスト)
レセプト算定ガイド１(キャリアカレッジジャパン)
レセプト算定ガイド２(キャリアカレッジジャパン)
診療点数早見表(医学通信社)
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
医療事務を目指す場合、必須である科目です。
復習をして講義に取り組むこと。
オフィスアワー
授業終了後にその教室で応じる。
教員相互授業参観
全て公開する。
（参観の前に連絡してください。）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]
235
医療秘書学
担当教員
授業科目名
2305200
吉田みゆき（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・医療秘書という仕事を理解し、明確にしていくことで、自身が働く姿をイメージすることができる。
授業内容
医療機関や現場のスタッフの役割、医療秘書としての資質やチームワーク、自己管理のための健康などにつ
いて学び、医療秘書の全体像を把握していきます。
授業計画
１　医療機関とは
２　医療秘書の経営と管理
３　日本における医療の現状と医療秘書
４　医療秘書の役割と資質
５　医療秘書としての心構え
６　医療秘書と健康、医療秘書のライフプラン
７　医療秘書のパーソナリティ
８　コミュニケーション能力と話し方
９　医療秘書と人間関係
10　個人秘書の業務（１）
11　個人秘書の業務（２）
12　部門秘書の業務（１）
13　部門秘書の業務（２）
14　部門秘書の業務（３）
15　アメリカの医療秘書の現状と日本の医療秘書の将来
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（70%）
授業態度（30％）
教 室 外 で の
学習について
自主的に予習・復習を行うこと。
教材にかかわる
情
報
教科書：
医療秘書講座4　医療秘書概論・実務、医療情報処理学、医療関係法規概論（メヂカルフレンド社）
、
価格（本体4,600円＋税）
医療秘書実務、医療情報学、医療関係法規の授業にも使用する教材です。
参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
医療秘書として働く意義や役割を学び、医療秘書のパーソナリティや人間関係を理解する
ための授業です。
オフィスアワー
授業終了後にその教室で質問に応じる。
教員相互授業参観
公開しない
担 当 教 員 E-mail
236
インターンシップ
担当教員
授業科目名
2310400
清水たま子（専　任）
金澤　雄介（専　任）
久保　覚司（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期集中
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・旅行業、ホテル、ブライダルなど観光ビジネスを担う企業やその他企業での就業体験をとおし、将来の進路
選択に資する理解とキャリアに関する意識を深める。
・社会生活や職業生活に必要とされる能力や基礎的な技能は何であるかを体感し、それらの獲得のために主体
的な行動ができるようになる。
授業内容
インターンシップの詳細については、受け入れ企業等と詰めたうえで実施する。
インターンシップ実施にあたっては、事前事後指導を徹底的に行う。
授業計画
１　該当業界概要
２　該当業界の中の職種について
３　インターンシップ計画書の作成
４　事前訪問にあたっての注意
５　事前訪問
６～13　インターンシップ実施
14　報告書の作成、礼状
15　報告会
成績評価基準
インターンシップ先の評価（50％）　計画書、報告書の出来栄え（50％）
教 室 外 で の
学習について
インターンシップ先については、自ら調査研究をする。
インターンシップ受け入れ先責任者および担当者の指示に従うこと。
教材にかかわる
情
報
教科書：
必要な資料は当方で用意する。
参考書：
適宜提供する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
事前授業に１回でも欠席した学生は、インターンシップに参加をさせない。
オフィスアワー
事前に連絡すれば、いつでも可。
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（清水たま子）　[email protected]（金澤雄介）
237
栄　養　学
担当教員
授業科目名
2310000
松木　宏美（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・栄養学の基礎知識を習得する。
・現代社会の食の問題について理解する。
・食生活と身体活動と健康とを関連づけて捉え、健康水準の保持・増進に向けた対応ができるようになる。
授業内容
生活習慣病を予防し、健康水準の保持・増進に貢献するために、栄養学の基礎知識を習得し、現代の食生活
の問題について理解する。併せて、自らの食生活に目を向けることから視野を広げ、人々の食生活と身体活動
や健康について考察し、問題点の発見、解決、更には予防に向けた取り組みについて学ぶ。
授業計画
１　オリエンテーション、栄養とは
２　栄養学の歴史
３　健康と栄養・食生活
４　食品の成分と機能（三大栄養素）
５　〃　（ビタミン、ミネラル、水分）
６　からだのしくみと栄養素の働き　７　栄養状態の評価
８　食事摂取基準
９　食事バランスガイド　10　ライフステージと栄養
11　〃
12　日常生活と栄養
13　生活習慣病と栄養
14　現代社会の食と栄養
15　復習
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（40％）
提出物（30％）　受講態度（30％）
教 室 外 で の
学習について
教科書を用いた予習・復習。日々の生活の中で自分自身の食生活を意識し、考察してくだ
さい。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『健康づくりの栄養学』
小林修平編著　蕪木智子・松本範子・三宅義明共著（建帛社）
（本体2,200円＋税）
参考書：
新スタンダード栄養・食物シリーズ１『社会・環境と健康』大塚　譲・河原和夫・須藤紀子編　（東京化学
同人）
（本体2,500円＋税）
『からだづくりのための栄養と運動』
芳賀脩光・大野秀樹・駒林隆夫・長澤純一著
（ナップ）
（本体1,900円＋税）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
食生活や授業に対して、積極的な態度を期待します。
オフィスアワー
授業時間内に質問時間を設けます。
教員相互授業参観
すべて公開する。
（事前に連絡してください。）
担 当 教 員 E-mail
238
健康管理演習Ⅰ
担当教員
授業科目名
2309800
中田　佳和（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・健康と健康増進の概念を理解するとともに、我が国の現状と健康づくりの基本的な知識を習得する。
・競技スポーツ、健康運動、運動療法、日常生活活動、労働などの身体活動に対する生体の一時的変化や適応
現象のメカニズムを学ぶ。
・体力測定の方法とその評価法を知り、その結果をどのように健康管理、体力増進、競技力向上に生かすかを
学ぶ。
授業内容
健康の維持・増進を図ることや体力の向上を目的とした場合、やみくもに身体を動かすのではなく、個人に
適した運動計画(何の目的で、どのような運動で、どのくらいの時間)を立てて実践することで、運動の効果を
効率良く獲得することが出来ることを学ぶ。
運動を筋力、神経系、呼吸循環系、血液等からだの仕組みとの関連でグローバルにとらえさせる。運動にお
ける筋肉の果たす役割、運動と筋線維の収縮・代謝特性の関連を理解させる。筋力を発揮する際、筋線維の形
態的特性や神経系がどの様に関連するかを知る。筋収縮のエネルギー供給、筋力との関連、筋収縮のスピード
と筋出力の関連を理解させる。トレーニングと筋出力の増強の関連について理解を深める。また、運動の仕組
みを神経系から説明し、随意運動と反射運動の違いや、運動を知覚する仕組みも理解させる。運動の持続につ
いて呼吸循環器系の役割を理解すると共に、運動における血液の果たす役割を理解させる。また、成人以降の
老化と運動能力の関係について理解させる。
授業計画
１　健康づくりのための運動指針
２　健康づくりのためのトレーニングの原則
３　健康づくりのための運動プログラム
４　ウォーミングアップとクーリングダウン
５　有酸素運動
６　レジスタンストレーニング
７　運動生理学（骨格筋）
８　運動生理学（筋繊維）
９　運動生理学（呼吸循環機能）
10　〃
11　運動生理学（血液・体液）
12　年齢に伴う体力・運動能力
13　体力測定と評価（講義）…無酸素運動能力
14　体力測定と評価（講義）…有酸素運動能力
15　体力測定（実習）…身体測定および体脂肪量測定
成績評価基準
受講態度（50%）
実技テスト（30%）　レポート（20%）
上記を勘案して総合評価を行う
教 室 外 で の
学習について
授業で学んだ事をできるだけ、自分や仲間の健康増進にいかしてください。
教科書：
教 材 に か か わ る ・各講義ごとにテキストを配布
情
報 参考書：
特になし
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
体育館にて実技を行う時は、体操服、体育館シューズを着用
オフィスアワー
非常勤講師のため、授業終了後及び学内にいるとき、基本的には受け付けます。
教員相互授業参観
全て公開する。
参観の前に事前連絡してください。
学生と一緒に出来る限り実技を体験していただきます。
見学のみ不可。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（中田）
239
アウトドアスポーツ演習
担当教員
授業科目名
2307100
北尾　岳夫（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・アウトドアで、快適にかつ安全に活動する方法が分かる。
・アウトドアイベントの企画・運営・指導ができる。
・アウトドアで活動する基本的知識の理解と実践力の獲得をテーマとする。
授業内容
アウトドアと聞くと、キャンプ、スキー・スノーボード、登山、ウインドサーフィン、カヌーなど、屋外で
のアクティビティを思い浮かべるのではないでしょうか。これらは日常の生活圏を離れた自然の中での活動で
あり、屋内外を問わず宿泊を伴うことも特徴として挙げられます。自然の中で快適に生活し、かつ安全に活動
できる基本的な知識や技術、また、アウトドアイベントのリーダーに必要な知識や技術について学び、身につ
けることを目標とします。授業は、座学と学内外での実習で構成するとともに、夏期休暇中に実施されるスポー
ツ実技Ｃ（キャンプ）に運営スタッフとして関わっていただくことを前提に展開します。
授業計画
１　オリエンテーション　イニシアティブゲーム
２　アウトドア・イベントのリーダーとは
３　アウトドア・イベントの企画・運営について
４　アウトドアに必要な知識について：安全対策と応急処置，天候
５　理論テスト
６　ロープワークの基本
７　ロープワークの応用
８　焼き杉クラフトの製作１
９　焼き杉クラフトの製作２
10　野外炊飯の基本
11　テンティング
12　実技テスト（ロープワーク）
13～15　スポーツ実技Ｃ（キャンプ）使用施設にて１泊２日のプレキャンプ実習
成績評価基準
受講態度（30%）
理論テスト（35%）　実技テスト（35%）
教 室 外 で の
学習について
この授業で扱う内容は、実際にフィールドに出たときに活用できなければ意味をなさない。実際に活用できるよう
になるには、繰り返し実践して身に付けることが重要である。特にスポーツ実技Ｃ（キャンプ）にスタッフとして関
わる際、その真価が問われることとなる。この授業で扱った知識や技術を実生活でも意識し、確実に身に付けるよう
心がけること。
教材にかかわる
情
報
教科書：
『改訂キャンプテキスト』
日本野外教育研究会 編　杏林書院　本体価格2,600円＋税（平
成26年度価格）
参考書：
特になし。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
本講義は、スポーツ実技Ｃ（キャンプ）へ運営スタッフとして参加することを前提に授業を展開します。
スポーツ実技Ｃ
（キャンプ）
の登録もあわせて行ってください。
授業時間以外に行われるスポーツ実技Ｃ
（キャ
ンプ）の準備にも積極的に関与してください。また、スポーツ実技Ｃ（スノースポーツ）にも積極的に参加
することを期待します。これらの授業やプログラムへの参加に伴い、個人装備や施設使用等に関わる費用が
発生します。
オフィスアワー
月曜～木曜日、授業時間を除き随時。
教員相互授業参観
希望される方は、事前にご連絡ください。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（北尾 岳夫）
240
レクリエーション概論
担当教員
授業科目名
2307000
山中　博史（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・レクリエーションの意味と価値を検討する。
・レクリエーション支援の方法を理解する。
授業内容
レクリエーションはかつて仕事の疲れを癒す休息として、また辛い労働からの一時的な解放（気晴らし）と
して考えられてきた。しかし、今では余暇時間の増大に伴い、如何にその時間を有効に過ごすかが無視できな
い課題となってきている。レクリエーションはこの課題を解決する１つの有効な手段として、最近特にクロー
ズアップされるようになってきた。
レクリエーションとはこれまでの自分の枠組みから脱皮して、自ら新しい可能性を発見することである。換
言すれば、自分を作りなおすことこそが、レクリエーションの課題であるといえよう。
そこで本講義ではレクリエーションの意味と価値を検討し、レクリエーション支援の方法を理解することを
目的とする。そしてその理論をもとに、２回生で開講される「レクリエーション演習」「レクリエーション指導
法実習」を受講してもらいたい。
なお、本講義はレクリエーションインストラクター資格取得の必修科目である。
授業計画
１　ガイダンス
２　レクリエーションの理解
３　レクリエーションの歴史
４　ライフスタイルの見直し
５　レクリエーションのベネフィット
６　レクリエーション支援の展開と方法
７　クラブの育成法・運営法
８　事業の実施法
９　ホスピタリティートレーニング
10　アイスブレーキング
11　アロマ・音楽を用いてのヒーリング
12　ソーシャルスタイルを用いてのコミュニケーション
13　救急法
14　リーダーシップとフォロアーシップ
15　まとめ・ふりかえり・筆記試験
成績評価基準
受講・発表の積極性（30%）　筆記試験（50%）　提出物（20%）
教 室 外 で の
学習について
学外で行われる大会等に参加することもある。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし
参考書：
レクリエーション支援の基礎（日本レクリエーション協会）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
レクリエーションを学ぶ基本で、今後演習、指導法を学ぶにも必要です。
オフィスアワー
毎週火・水・金の16：30～18：00　場所：体育研究室
教員相互授業参観
すべて公開します
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（山中）
241
エアロビクスダンス演習
担当教員
授業科目名
2307701
中原今日子（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
健康・体力づくりを目的としたエアロビクスダンス
・基本動作、正しい身体の使い方や振り付け方法を習得。
・実施上の環境や注意点を理解する。
・目的に応じたプログラムの作成能力と実践力、及び指導力を養う。
授業内容
エアロビクスダンスにおける基礎的な知識を理解した上で、正しいアライメントによる安全かつ効果的な動作を獲得
する。
また対象者や目的に応じたプログラムの構成や指導法をグループワークにより習得する。
授業計画
１　オリエンテーション
２　導入
１）運動の必要性　2)エアロビクス理論 3)歴史、種類 4)特徴、基本構成
３　エアロビクスダンス１
１)基本姿勢　2)基本ステップ　3）音楽の役割　4）BPMについて
４　エアロビクスダンス２
1）基本ステップ　2）ウォーミングアップ・クールダウンについて
５　エアロビクスダンス３
1）基本ステップ　2）メインエクササイズについて　3）強度について
６　エアロビックダンスエクササイズの指導に関する基礎理論
1)指導者の役割り 2)健康・体力づくり運動の条件
７　指導の実際１
1)レッスンの準備 2)指導テクニック(キューイング・声の使い方・指導の循環・向きと立ち位置）
８　指導の実際２
1）シンメトリープログラム作成のためのリードチェンジムーブ
９　指導の実際３
1）健康運動実践指導者実技ルーティンを使って指導実技
10　プログラム作成１
1)動きの構成（リードチェンジ）2)強度のコントロール 3)動きの変化要素
11　プログラム作成２
1）展開方法
12　プログラム作成３
1）グループでの作成と演習
13　プログラム発表
1）グループでの発表
14　プログラム演習
1）健康運動実践指導者規定ルーティンの練習
15　実技試験
1）健康運動実践指導者規定ルーティンの個人スキルテスト
成績評価基準
平常点（50％）
個人スキルテスト（45％）　授業態度　（５％）
教 室 外 で の
学習について
特にありません
教材にかかわる
情
報
教科書：
特にありません
参考書：
毎回の授業で資料を配布します。個人でファイリングし、毎回の授業で持参してください。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
まずは楽しみながらステップを体験することから始めましょう！
プログラム作成や指導は大変難しいことですが、エアロビクスダンスのみならず、様々な
指導に共通することがたくさんあります。
指導者を目指す方、楽しく体を動かしたい方、興味を持って受講して下さい。
オフィスアワー
授業の20分前から体育館にいます
教員相互授業参観
公開します
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（中原）
242
販売管理論
担当教員
授業科目名
2310500
松永　州正（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・流通という活動の中で販売がいかなる位置にあるのかを確認する。
・販売という活動の重要性を理解する。
・販売員に必要な実践的知識を獲得する。
・消費者の購買行動の心理的側面についての理解を深める。
・店舗の施設管理に必要な知識を獲得する。
授業内容
はじめに商業と販売という活動を理解するために必要な基礎理論について学ぶ。その上で、今日において見
られる代表的な商業の形態を取り上げ、その販売面における特性を考える。最後に実際に販売という活動を行
う際に必要な実践的な知識の獲得を目指します。
授業計画
１　流通の意味
２　流通という活動と販売
３　ストアオペレーションの基本Ⅰ
４　ストアオペレーションの基本Ⅱ
５　包装の目的・種類・方法
６　和式進物包装の基礎
７　ディスプレイの役割
８　ディスプレイの基本パターン
９　店舗における作業割当
10　顧客の購買心理過程
11　接客技術とレジ業務
12　販売員の業務
13　売り場の人間関係
14　店舗における衛生管理
15　店舗の施設管理
16　定期試験
成績評価基準
定期試験（70％）
、レポート又は小テスト（30％）
教 室 外 で の
学習について
販売に関する書籍・ニュースに多く触れてもらいたい。
教材にかかわる
情
報
教科書：
使用しない。
参考書：
講義の中で紹介する。また、必要に応じて資料を配付する。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
販売について深い知識を身に付けてもらいたい。
オフィスアワー
質問は講義終了後に受け付けます。
教員相互授業参観
全て公開します。参観をご希望の場合は事前にご連絡ください。
担 当 教 員 E-mail
243
現代流通論
担当教員
授業科目名
2310600
江見　和明（専　任）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・
「流通」に関する基礎的な知識を身につける。
・日常的に親しんでいる小売店の仕組みや歴史について理解する。
・小売業の背後にある卸売業の役割を理解する。
・生産者から小売業に至る縦の関係の変遷について学ぶ。
授業内容
流通は、生産と消費を結びつけるための活動です。したがって生産や消費の仕方が変われば、流通もそれに
合わせて変化することが求められます。
本講義では、私たちがよく利用するスーパーやコンビニエンスストアなどの仕組みを理解し、そこから流通
に関する理論を学んでもらいたいと考えています。
授業計画
１　流通と商業の役割　２　小売業と卸売業の役割　３　日本の小売業の全体像
４　百貨店と総合スーパー
５　食品スーパーとコンビニエンスストア
６　ディスカウントストアと製造小売業
７　商店街とショッピングセンター
８　日本の流通構造
９　日本型取引慣行と流通系列化
10　存在意義を問われている卸売業
11　インターネットビジネス市場の成長
12　流通の国際化
13　流通とまちづくり
14　生産と流通の分業関係
15　まとめ
16　定期試験
成績評価基準
受講態度（30％）
小テスト（10％）　定期試験（60％）により総合的に評価します。　教 室 外 で の
学習について
私たちは、何らかの形で毎日「流通」とかかわって生活しています。ですから身近なところに流通
を学ぶヒントがたくさんあります。
この講義で学んだことを、日常生活の中で確認してもらい、新しい視点を得てほしいと思います。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし。毎回プリントを配付します。
参考書：
「現代流通　理論とケースで学ぶ」
矢作敏行著　有斐閣アルマ、2008年６月。
「ベーシック流通と商業　現実から学ぶ理論と仕組み」
原田英生、向山雅夫、渡辺達朗著　有斐閣アルマ、
2011年、12月。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
本講義では、単に教員からの話を聞くだけでなく、様々なテーマについてディスカッショ
ンを行いますので積極的に参加してください。
皆さんが日常の買い物などで利用するものすべてが参考になりますので、普段から流通に
ついて関心をもってください。
オフィスアワー
江見研究室　火、水、木、金：随時、なお質問等は電子メールでも受け付けます（学生番号・
氏名を忘れずに）
。
教員相互授業参観
すべて公開します（事前にご連絡ください）
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（江見和明）
244
ロジスティクス概論
担当教員
授業科目名
2308000
江見　和明（専　任）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・ロジスティクスの基礎的な知識を修得し、物流との違いを理解する。
・生産部門、仕入れ部門、営業部門とロジスティクスの関係を理解する。
・SCM（サプライ・チェーン・マネジメント）について理解する。
授業内容
ロジスティクスは、物流と同じ意味であると考えられがちだが、実はまったく異なる概念と言えます。これ
まで企業が行ってきた物流管理ではいかに効率よく物を運ぶかが重視されてきましたが、ロジスティクスは企
業の戦略と深く関係を持ち、在庫の削減、適正在庫の維持、売れ残りの廃棄処分の減少、欠品の最小化、物流
コストの削減、物流サービスの適正化など様々な要素が含まれ、利益の増大にも大きな影響をもたらす部門です。
また今日では、資材の調達から顧客に商品を届け、それが廃棄されるまでのすべての流通過程をひとつの鎖
のように考える、SCM（サプライ・チェーン・マネジメント）の重要性が広く認識されています。ロジスティ
クスはこのSCMの最も重要な要素です。
授業計画
１　イントロダクション　ロジスティクス管理の概要
２　物流の基本概念　物流の基礎知識
３　物流サービスの基本概念　物流サービス管理のステップ
４　物流政策と関連法規　コンプライアンスとロジスティクス
５　在庫管理の目的と手法
６　在庫管理の取り組み事例Ⅰ
７　在庫管理の取り組み事例Ⅱ
８　ロジスティクス・ケーススタディⅠ　ヤマト運輸
９　ロジスティクス・ケーススタディⅡ　セブンイレブン
10　物流システムの基礎知識　11　物流コスト管理
12　物流情報システムの概念
13　業務別物流情報システム
14　サプライチェーン・マネジメントとロジスティクス
15　グリーン物流について
16　定期試験
成績評価基準
受講態度（30％）
定期試験（70％）で総合的に評価します。　教 室 外 で の
学習について
皆さんの身近な企業が、どのようなロジスティクス戦略をとっているか調べてみましょう。
教材にかかわる
情
報
教科書：
なし。毎回プリントを配付します。
参考書：
『ロジスティクス入門』中田信哉著　日本経済新聞社出版、2012年10月　896円（本体830
円＋税）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
中央職業能力開発協会が実施するビジネスキャリア検定試験『ロジスティクス管理3級』資
格の取得を目指します。
オフィスアワー
江見研究室　火、水、木、金：随時、なお質問等は電子メールでも受け付けます（学生番号・
氏名を忘れずに）
。
教員相互授業参観
すべて公開する（参観の前に連絡してください）。
担 当 教 員 E-mail
[email protected]（江見和明）
245
輸　送　論
担当教員
授業科目名
231220
内田　隆（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・貿易における輸送を学ぶことを通じて、貿易会社や製造メーカーの貿易スタッフや、国際貨物輸送業界での
従事を目指す。
授業内容
滋賀で生まれた商品が外国の輸入者の手元に届くまでの流れを、貿易の知識と一緒に学びます。
授業計画
１　モノを運ぶ。輸送手段のいろいろ
２　どうして翌日に配達できるの。ハブ・アンド・スポーク
３　いろいろな輸出梱包。コンテナの登場
４　ドア・ツー・ドア輸送とフォワーダー
５　貿易と貨物の流れ
６　輸出通関と船積書類
７　荷役
８　運送状
９　保税と輸入通関
10　保険
11　運賃計算
12　輸出価格の決め方。インコタームズ
13　国際複合一貫輸送
14　演習
15　モーダルシフト
16　定期試験
成績評価基準
受講態度（20％）
定期試験（80％）
教 室 外 で の
学習について
新聞の国際経済面や国内産業面をよく目を通してほしい。
教材にかかわる
情
報
教科書：
特になし。プリントを配布します。
参考書：
特になし。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
人は飛行機に乗ってイタリアに行きます。同じように、貨物も飛行機や船に乗ってイタリ
アに到着します。
人は迷ったら言葉で尋ねることができますが、貨物は言葉を話しません。
では、誰がどうやって貨物を無事安全にイタリアに届けるのでしょう。その時の費用は。
オフィスアワー
質問は授業終了後、その教室で受け付けます。
教員相互授業参観
全て公開します。事前にご連絡下さい。
担 当 教 員 E-mail
[email protected] (内田)
246
貿易実務概論
担当教員
授業科目名
2308100
阪本清太郎（非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
2
授業の到達目標及びテーマ
・国際ロジスティクスの一環である貿易実務の基礎を習得する。
・企業が商品を輸出入するときの手順や一連の流れを理解する。
・国際貿易の諸問題について考察する。
・貿易実務検定試験Ｃ級（貿易の定型業務をこなすための必要知識を持っているレベル）を目指す。
授業内容
貿易とは国際間で商品を輸出入する取引のことです。国内で商品を買ったり、売ったりする場合と比べて、
外国から物を購入（輸入）したり、外国へ物を販売（輸出）するには、さまざまな手続きが必要です。そのた
めに、言葉や商習慣が異なる国際間の取引をスムーズに進めるためのルールが定められています。
輸出の場合を例にとって、市場調査から始まる一連の流れに沿って講義を進めていきます。複雑な貿易実務も、
各段階・場面のポイントを理解することによって、順々に習得できます。また、貿易実務専門用語（英語）を
説明します。
国と国の間には様々な利害や国益が絡み、貿易の面でもその影響が出てきます。それらの諸問題について考
察し理解を深めます。
授業計画
１　ガイダンス
２　市場調査・取引交渉
３　取引条件・売買契約
４　外国為替・決済方法
５　信用状
６　船積み準備・運送契約
７　輸出貨物の積み出し・通関手続き
８　船荷証券（B/L）
９　海上保険
10　船積み書類（商業送り状、船荷証券、保険証券、包装明細書、原産地証明、他）
11　貿易決済
12　クレームの処理
13　国際条約、貿易協定（GATT、WTO、FTA、EPA、TPPなど）
14　二国間、多国間の貿易体制や自由貿易化の現状と問題点
15　まとめと総復習
16　定期試験　成績評価基準
定期試験（70％）
受講態度（30％）
教 室 外 で の
学習について
新聞の国際政治面・経済面などを良く読むようにしてください。
教材にかかわる
情
報
教科書（指定書店販売）：
『図解　仕事の流れが一目でわかる　はじめての貿易実務』木村雅晴　著（ナツメ社）（本
体1,400円＋税）
参考書：
特になし。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
「国際地理」の履修を勧めます。
オフィスアワー
授業終了後、教室で質問を受け付けます。
教員相互授業参観
公開しない。
担 当 教 員 E-mail
247
安全運転管理Ⅰ
担当教員
授業科目名
2312500
小林　達之（非常勤）
谷川　幸男（非常勤）
堤　洋(非常勤）
開講期
1年次
・年次
前期
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・普通四輪免許（MT）の取得と様々な講義内容を通して、将来物流輸送の世界において必要な安全かつ繊細
な運転テクニックの基本と知識、技能を身につける。
授業内容
物流輸送に最低線必要な普通四輪車（MT）免許の取得にとどまらず将来プロドライバーとして必要な特化
した運転テクニックを中型自動車、大型自動車を使用して習得していただきます。
また運転に必要なマナーなど心豊かにするために必要な体験をしてもらいます。
授業計画
１．ガイダンス
２．教習　技能・学科
３．教習　技能・学科
４．教習　技能・学科
５．教習　技能・学科
６．講義　特別学科
７．講義　特別学科
８．心の教育　運転に必要なマナー
９．心の教育　運転に必要なマナー
10．教習　技能・学科
11．教習　技能・学科
12．教習　技能・学科
13．教習　技能・学科
14．特別講習　中型・大型自動車の体験
15．まとめ　レポート　＊普通免許ＭＴ取得のための時間が含まれてます。
（技能教習34時限、学科教習26時限）
１時限の教習時間は50分間です。
成績評価基準
レポート（50％）
受講態度他（50％）
教 室 外 で の
学習について
15回の授業については月の輪教習所で行います。
月の輪自動車教習所内にある学科問題集やホームページの学科問題集を活用していただき、車両運
転に必要な知識を深めていってください。
教材にかかわる
情
報
教科書：
必要なし
参考書：
学科教本、運転教本等、ガイダンスにて配布いたします。
授業開始までに住民票または現有免許（本籍地記載のもの）を御用意下さい。
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
ガイダンスにて普通免許取得までの流れを詳しく説明いたします。
個人個人に応じた技能・学科の日程表を作成し資格取得までのサポートを行います。
３時限目終了後（午後２時40分頃）月の輪のバスでお迎えに行きます。
オフィスアワー
月の輪教習所内に居られる時は、月の輪スタッフに随時お気軽に声をかけてください。
また、月の輪教習所外に居られる時は、ホームページに質問をお寄せください。
随時お答えします。
教員相互授業参観
学科教習は全て公開いたしますが、技能教習は同乗見学（公開）できません。
担 当 教 員 E-mail
248
産業車両演習Ⅰ
担当教員
授業科目名
2312700
小林　達之（非常勤）
開講期
1年次
・年次
後期集中
単　位
1
授業の到達目標及びテーマ
・様々な講義実技内容を通してフォークリフトをより正確に安全に操作する方法を身につけ、労働安全衛生法
による資格を取得すること。
授業内容
産業車両そのものの知識と社会基礎講義の座学、物流荷役の社会的意義論からフォークリフトの特徴と理論、
操作方法を習得し、最終的には国家資格取得までを授業目標とする。
授業計画
＊産業車両概論
＊フォークリフトの理論、法令、力学の座学
＊同　実技操作
＊国家試験修了検定
＊同　実技操作
＊国家試験修了検定
各時間は９時から18時まで、連続４日間実施する。場所は月の輪ロジスティックスフィールド（産業車両用
月の輪キャンパス）にて実施
成績評価基準
学科試験ならびに実技について審査し、それぞれ80点以上を単位認定とする。
教 室 外 で の
学習について
フォークリフト実技講習は月の輪ロジスティックスフィールドにておこなう。
教材にかかわる
情
報
教科書：
こちらで準備します。
参考書：
フォークリフト運転士テキスト（中央労働災害防止協会　刊）
担当者からの
メ ッ セ ー ジ
フォークリフト資格取得基準以上のレベルで講座を開催する。単位認定後は、永遠の就労
資格であるそれぞれの国家資格を付与すると同時に物流荷役に携わるプロの人材を心技体
として完成させる教科である。
オフィスアワー
月の輪教習所内に居られる時は、月の輪スタッフにて、随時、月の輪教習所外に居られる
時は、ホームページにて受け付ける。
教員相互授業参観
可能
担 当 教 員 E-mail
249

授業科目名 環境と技術 （Environment and Tech nology） 必修の区分

フランス語科紹介

岩瀬小のよい子（学校生活のきまり）

スポーツ生理学特論（選択・講義2単位） 山 下 俊 一 【授業の到達目標

10 国際コミュニケーション研究科開講科目表

空間演出デザインⅡ（選択制）

授業科目 交通論 担当教員 板垣 朝之 展開方法 講義 単位数 2 単位

キリスト教保育

授業科目名 表現文化論B （Literary works and w ay of expression

授業科目名 コミュニティ文化論 （Cultural Com munities） 必修の区分