市では、現代の食生活の中でも、「朝食の欠食率の高さ」「栄養の偏りや量の過不足」「日本型食事の減少」に注目しています。特に、米を主食とし、地元の産物など身近な食材を楽しむ「日本型食事」は、日本人のからだに合った食習慣であり、もう一度見直していくべきだと考えています。箕面の「食」と「みどり」を未来に引き継ぐバランスのとれた食事の実践、米を主食に身近な食材を食べる「日本型食事」は、栄養的にも地産地消の観点からも優れています。地元で採れた四季折々の自然の恵みを味わいましょう。た ● 朝ごはんを食べる習慣の定着元市食気民べで一る豊人力かひにとを暮り育らがんす生でた涯いめをくに通こしとてを目指します﹂「お米習慣！」 ∼旬と味わう「お米のごはん」∼ 、健康な食生活の基本は、量と栄養素を過不足なく取ることです。「いろんな野菜をたっぷりと」「三食をバランス（味付け・量・種類）よく」食べましょう。ぷり使っ「食は健康！」 ∼野菜たっぷり「バランスごはん」∼ ● 野菜をたっいい一日はいい「朝ごはん」から。朝ごはんを食べて規則正しい生活リズムを身に付けましょう。 ● 地元産＆日本型食事の普及重点項目﹁「朝食宣言！」 ∼毎日食べます「朝ごはん」∼ 基本理念食育とは？・・・自分で健康を守り、豊かな食生活を送る能力を育てようとするもの ∼おとなも子どもも「食べること」を大切に考え、きちんと食べ物を選びきちんと食べることができるようにすること∼ 食べる力とは？ ■食べ物の命を感じ、自然への感謝の気持ち持つ力 ■自分の体を大切にし、いつも健康でいられるよう気をつける力 ■バランスよく組み合わせて、体に必要なもの安全なものを選ぶ力 ■料理する力（食文化を受け継ぐ力）いま、なぜ食育？心身の健康を保持し、生涯にわたっていきいきと生活するためには、「食」はとても大切なものです。ところが近年、わたしたちの国では急速な経済発展に伴って生活水準が向上し、食生活も豊かになりました。しかしその反面、食を取り巻く環境は大きく変化し、その影響が顕在化しています。例えば、不規則な食事による栄養の偏り、肥満や生活習慣病の増加、食の海外への依存、伝統的な食文化の喪失、食の安全等、さまざまな問題が生じています。このようなことから、食育を国民運動として推進するために、「食育基本法」が平成17年6月に制定されました。朝食欠食の状況（１歳以上）資料：厚生労働省「国民健康栄養調査」（平成１９年）から引用作成「朝食の欠食率の高さ」男性は30歳代で最も高く約3割、女性は20歳代で最も高く約2.5割が欠食となっています。「欠食」とは、下記の3つの場合としています。・菓子、果物、乳製品、嗜好飲料などの食品のみを食べた場合・錠剤などによる栄養素の補給、栄養ドリンク剤のみの場合・食事をしなかった場合 3.8 ７０歳以上６０∼ ６９歳５０∼ ５９歳４０∼ ４９歳３０∼ ３９歳２０∼ ２９歳１５∼ １９歳男性女性７∼ １４歳１∼ ６歳総数％ 35 28.6 30.2 30 24.9 25 17.9 20 16.3 12.8 13.4 13.3 15 11.8 9.7 10.1 7.3 11.5 6.9 10 7.45.1 5.3 6.4 3.4 5 0 野菜摂取量の平均値（２０歳以上）「栄養の偏りや量の過不足」 166.7 97.7 74.2 84.6 81.8 98.5 114.1 113.6 ６０∼ ６９歳７０歳以上 191.9 174.3 ５０∼ ５９歳 220 ４０∼ ４９歳 140 203.4 183.9 ３０∼ ３９歳米の消費量（１人／年）資料：農林水産省「食料需給表」（平成19年度版)から引用作成 kg 消費量 192.4 ２０∼ ２９歳野菜摂取量の平均値は290gであり、「健康日本２１」の目標値である350gに達していません。ｇ総数 400 350 300 250 200 150 100 50 0 資料：厚生労働省「国民健康栄養調査」（平成１９年）から引用作成その他の野菜緑黄色野菜 120 100 80 昭和37年 117.2kg 「日本型食事の減少」 60 40 平成19年 58.8kg 20 0 昭和35 40 45 50 55 60 2 7 12 17 年米の一人当たりの消費量は、昭和37年度では117.2kg／年であったのが、平成19年度では58.8kg／年となり、消費量は約半分まで減っています。健康福祉部食育推進課 TEL:727-9563