【1人分：ｶﾛﾘー　232kcal
《4人分》　《材料》
☆　生鮭切り身（70g）　4枚
☆　塩・こしょう　少々
☆　オリーブ油　適量
☆　白ワイン　適量
☆　玉ねぎ　1/2個
☆　塩　少々
☆　レモン　20g
☆　マヨネーズ　大さじ３
☆　レモン汁　20cc
☆　オリーブ油　小さじ２
☆　トマト　1/2個
☆　貝割れ　お好みの量
塩分　0.6g】
《作り方》
◇◇コメント◇◇　①鮭に塩・こしょうをする。
今回はレモンを皮ごと使用したレシピをご紹介します。レモン ②玉ねぎをみじん切りにし、軽く塩もみする。
といえばやはりビタミンCです。皮ごと食べることでビタミン ③レモンは皮付きのまま薄めのいちょう切りにする。
Cのパワーが5倍に高まります。これからの季節、紫外線予防
④トマトは小さめのさいの目切り、貝割れは3cmの長さに切る。
に美肌効果のあるレモンがおすすめです。
⑤オリーブ油を熱したフライパンで、①を両面焼き、香りつけに
管理栄養士　栗田
白ワインを振りかけ、アルコールをとばす。
⑥ボールに、②③と分量のマヨネーズ・レモン汁・オリーブ油
を合わせ、レモンソースを作る。
石巻港湾病院　栄養科
⑦⑤を皿に盛り、レモンソースをかけ、トマトと貝割れを
2013.7.1
飾ったら出来上がりです。

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