魚のレモンソース
＜材料（4 人分）＞
メルルーサ ５０ｇ
レモン汁
大さじ１
酒
本みりん
小さじ 1/2
片栗粉 大さじ４
砂糖
大さじ２
揚げ油 適量
しょうゆ
小さじ２
小さじ２
＜作り方＞
① メルルーサは骨を除いて角切りにして、酒をふる。
② ①に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
③ 小鍋にみりん、砂糖、しょうゆを入れ、火にかける。ひと煮立ちしたら火を止めてレモ
ン汁を加え、よく混ぜる。
④ ②の魚に、③のレモンソースをからめる。
＜ポイント＞
魚をから揚げにしてレモンソースをからめた、魚が苦手な子どもにも食べやすいメニュ
ーです。給食ではメルルーサを使っていますが、白身の魚なら何でもＯＫです。また、鶏
ささみを使ってもよく合い、おいしく食べられます。