ひんやりスイーツを 2 層ゼリージュースを使っておもしろ理科実験をしてみませんか？作ろう！材料を混ぜて器に注ぐだけで、2 層になる簡単スイーツです。 ◆材料ゼラチン………………… 10ｇ（直径７cm、高さ９cm の器４個分）水… ……………………… 50㎖牛乳… …………………… 100㎖グラニュー糖……………… 30ｇ生クリーム（動物性でも植物性でも可）果汁100％ジュース（濃縮還元） … ………………………… 100㎖ … ………………………… 250㎖今月はパルシステムの商品を使って、暑い夏に欠かせない冷たいスイーツを紹介します。おもてなしにも使えて、しかも簡単にできるレシピを集めました。作り方お子さんのいるご家庭では、一緒に作ってみてはいかがですか？ ❶ゼラチンを水でふやかしておく。 ❷ボウルに生クリームと牛乳を入れ混ぜる。 ❸鍋にジュースとグラニュー糖を入れ火にかける。グラニュー糖が溶け軽く沸騰したら火を止め❶を入れ、かき混ぜながらゼラチンを溶かす。 ❹❷に❸を加えて混ぜたら、器に注ぐ。常温でしばらく冷ましていると、ムース部分と果汁ゼリー部分に分かれていく。 ❺❹が 2 層に分かれたら冷蔵庫で冷やし固める。 ❻お好みで果物やハーブを飾る。ブルーベリーアイスケーキアイスづくりってこんなに簡単! 牛乳パックに入れて固めるだけのアイスケーキです。 ◆材料（500㎖牛乳パック１個分）生クリーム………………… 200㎖ビスケット（シンプルなもの）… … ………………80g（約14枚）砂糖… ………………… 大さじ1 にどうして 2 層分かれるの？生クリームの乳脂肪は水に溶けにくく、密度が小さく軽いので、上の層にムース状のクリームゼリーができ、下の層に果汁のゼリーができます。水分と脂肪分が混ざり合わないことと、それぞれの密度の違いで、ゼリーが 2 層になるのです。果汁 100%で濃縮還元のジュースなら ok!　表紙のようにいろいろ試してみましょう。ただし、ジュースの酸、乳脂肪の割合の違いなどにより 2 層にならない場合もあります。ブルーベリージャム…… 大さじ４ミントの葉……………………適量国産温州みかんジュース100 1000㎖ 198円作り方生フルーツゼリー白ワインを使った、今話題の生フルーツゼリーです。お子さんや、お酒の弱い人には、ワインの代わりにりんご参考文献『図解雑学ためしてビックリ！おもしろ化学実験』ナツメ社ジュースなどを。 ◆材料（直径7cm　高さ9cmの器約５個分） ❶ボウルに生クリーム・砂糖を入れ混ぜる。ブルーベリージャムも入れ軽く混ぜる。 ❷ビスケットは１枚を４つに割り、❶につけしっとりさせる（電子レンジで１分ほど加熱するとはやい）。 ❸❷を空の牛乳パックに入れる。入れ終えたらパックの底をテーブルに軽く打ちつけ、余分な空気を抜く。 ❹パックの口を閉じ、冷凍庫で 5 時間以上冷やし固める。 ☆食べるときはパックを切り開き、お好みの大きさに切って器に盛り、ミントを飾る。フルーツジュース 2 品レモン汁… …………… 大さじ1 白ワイン…………………… 200㎖ゼラチン………………… 10ｇ水… ……………………… 200㎖メロン・スイカ・デラウエァなどグラニュー糖……………… 100ｇ … ……………………………適量冷たい飲み物が欲しくなる夏。せっかくなら、ビタミンやカルシウム豊富な、こんなジュースはいかが？ ※生のパイナップル、キウィ、マンゴーなどはゼラチンが固まりにくくなります。 ❶ゼラチンに水 50㎖（分量外）を加え、ふやかしておく。 ❷鍋に白ワイン、水、グラニュー糖、レモン汁を加え火にかける。グラニュー糖が溶け、沸騰したら火を止め、 ❶を加え混ぜる。 ❸ゼラチンが溶けたら、氷水をはったボウルに鍋ごとつけて冷ます。 ❹スイカとメロンを適当な大きさに丸くくり抜く。グラスにスイカ、メロン、デラウエァをそれぞれ約３個ずつ入れてから、❸を注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。ひんやりスイーツをつくろう ◆材料（1人分） ◆材料（1人分）キウィ… …………………… 1個りんご… ………………… 1/8個牛乳… …………………… 100㎖ヨーグルト……………… 大さじ2 ハチミツ………………… 大さじ2 レモン汁… …………… 大さじ1 バナナ… …………………… 1本牛乳… …………………… 120㎖レモン汁… …………… 小さじ2 ハチミツ………………… 大さじ1 キウィジュース作り方 7 ブルーベリージャム（プレザーブ） 200ｇ 399円作り方パルシステムの果物バナナジュース作り方 ❶果物は皮をむき適当な大きさに ❶バナナは皮をむき適当な大きさ切り、すべての材料をミキサーにに切り、すべての材料をミキサーかける。にかける。 ❷氷を入れたコップに❶を注ぐ。 ❷氷を入れたコップに❶を注ぐ。トゼンプレ情報今回撮影に使用したブルーベリーアイスケーキのお皿、フルーツジュースのコースターを 1 名にプレゼント。ご希望の方はハガキに住所、氏名、組合員番号、「スイーツ係」と書き、16 ページのクイズの送付先まで。締め切りは 8 月 20 日（金）こんせん72牛乳 1000㎖ 220円ひんやりスイーツを作ろう 6