KOYAMA Wines Limited Company information Owner/Winemaker: Takahiro Koyama Established: 2009 Region: Waipara Valley, North Canterbury, New Zealand Waipara Valley 43 degree South 生産量: 品種: 契約畑: 約 1000ダース ピノ・ノワール、リースリング ウィリアムス・ヴィンヤード、ピアソンズ・ヴィンヤード（ピノ・ノワール） タソックテラス・ヴィンヤード（リースリング） WINES 2014 Pearson’s Vineyard Pinot Noir（ピアソンズ・ヴィンヤード ピノ・ノワール） ピアソンズ・ヴィンヤードは、ワイパラ・バレーのほぼ中心に位置する、砂利質土壌の畑です。2004 年にピアソン夫妻によって植えられた畑で、クローンはUCD 5, ディジョン115、ディジョン６６７、ディ ジョン777及び10/5です。 この水はけのとても良い畑から収穫される葡萄は、毎年とても香り豊かで、 優しいタンニンのワインとなります。収穫時は、葡萄はすべて手摘みで収穫され、ワイナリーで再度 選果をしてから、発酵させます。約1.7トンの開放の発酵槽で、野生酵母にて、約20日間かけて発酵 し、その後バスケットプレスでの圧搾を経て、フレンチオークの樽で約16週間熟成させます。 Tasting Note このワインは、豊かな香りと果実味、そしてきりっとした酸が特徴のワインです。 外観はやや淡いクリムゾンで、とても柔らかいタンニンと、香りは赤いベリー系、およ びサクランボの香りが特徴です。 まだ若いワインですが、タンニンは十分柔らかく、クラシックなピノ・ノワールのフレー バーが楽しめるワインで、それほど味の濃くない料理と合わせて飲むことをお勧めし ます。 フレンチオーク樽（新樽率10％）にて16ヶ月熟成。 無濾過、無清澄。 容量：750ml, アルコール度数：13.4% 生産量 200ダース 2014 Williams’ Vineyard Pinot Noir（ウィリアムス・ヴィンヤード ピノ・ノワール） ウィリアムス・ヴィンヤードはワイパラの東側丘陵地帯の斜面に位置する、粘土質、石灰岩土壌の 畑です。葡萄は2000年に同じワイパラ・バレーのマディ・ウォーターワインの栽培責任者であったグ ウェン・ウィリアムス氏のよって植えられました。クローンは、CUD5、ディジョン115、ディジョン667、 エイブルの4種類です。この粘土質、石灰岩土壌で育てられたピノ・ノワールは、とてもタンニンの豊 富な、複雑味のあるワインとなります。収穫時は、葡萄はすべて手摘みで収穫され、ワイナリーで 再度選果をしてから、発酵させます。約1.7トンの開放の発酵槽で、野生酵母にて、約20日間かけて 発酵し、その後バスケットプレスでの圧搾を経て、フレンチオークの樽で約16週間熟成させます。 外観はやや濃い目の赤で、ダークチェリー、ブルーベリー、ドライデイツの香り と、樽由来のバニラやダークチョコレートの様な香りが特徴です。 なめらかで豊富なタンニンと、フレッシュなプラムのような果実味が、しっかりと した酸によって支えられたワインです。 まだ若いワインですが、セラーで熟成させることによって、ますます複雑味が 増すことが期待されるワインです。 フレンチオーク樽（新樽率33％）にて16ヶ月熟成。 無濾過、無清澄。 容量：750ml, アルコール度数：13.7% 生産量 150ダース 2015 Tussock Terrace Vineyard “Wild Yeast” Riesling （タソックテラス・ヴィンヤード ”ワイルドイースト” リースリング） タソックテラス・ヴィンヤードは、ワイパラ・ヴァレーの中ほどに位置し、水はけの良い砂利質土壌の 畑です。葡萄はデイヴィッド・ベッドフォード氏によって2014年に植えられたものです。2015年のシー ズンは、とても暑くて乾燥した夏と、その後、比較的早く訪れた秋によって、貴腐菌の影響も受けず、 葡萄がとてもよく熟したシーズンです。手摘みした葡萄は、すぐにワイナリーで圧搾され、絞った ジュースは野生酵母によって、温度管理されたタンクで約4ヶ月かけて発酵させました。酸と甘味と アルコールのバランスを取るために、残糖度が約13g/Lで発酵を停止しました。 Tasting Note 外観はとてもクリアーな、やや緑がかった淡い黄色。 シトラス系や、グレープフルーツ、ミカンの皮やアプリコット等の果実の香りが 特徴です。酸がバックボーンとなり、ほんのりとした甘味と豊かな果実を楽し めるワインです。 容量：750ml. アルコール度数：11.3% 残糖：13.5g/L 生産量: 150 ダース 2015 Tussock Terrace Vineyard “DV-10” Riesling （タソックテラス・ヴィンヤード ”DV-10” リースリング） タソックテラス・ヴィンヤードは、ワイパラ・ヴァレーの中ほどに位置し、水はけの良い砂利質土壌の 畑です。葡萄はデイヴィッド・ベッドフォード氏によって2014年に植えられたものです。2015年のシー ズンは、とても暑くて乾燥した夏と、その後、比較的早く訪れた秋によって、貴腐菌の影響も受けず、 葡萄がとてもよく熟したシーズンです。手摘みした葡萄は、すぐにワイナリーで圧搾され、絞った ジュースはシャンパーニュ地方原産の培養酵母、DV-10によって、温度管理されたタンクで約4ヶ月 かけて発酵させました。酸と甘味とアルコールのバランスを取るために、残糖度が約18g/Lで発酵を 停止しました。 Tasting Note 外観はとてもクリアーな、やや緑がかった淡い黄色。 すっきりとした、シトラス系や、熟したリンゴ、グレープフルーツ、等の果実の香 りが特徴です。さわやかな酸とすっきりした飲み口、桃のようなやや甘味を感 じる後味が特徴です。 容量：750ml. アルコール度数：11.0% 残糖：17.7g/L 生産量: 220 ダース
© Copyright 2024 Paperzz
