2016/11/1 ~ 2017/1/10 *Excluded day 除外日: 2016/12/23 ~ 25 White Truffle Menu 「白トリュフ」の美食 ¥35,000 Stonefish carpaccio with romanesco and white truffle, citrus vinaigrette オコゼのカルパッチョ ロマネスコと白トリュフの柑橘ヴィネグレット *** Turnip soup with lily bulb and white truffle 蕪のスープ 百合根と白トリュフ *** Dover sole meunière with white truffle scales ドーバーソールのムニエル 白トリュフの鱗仕立て *** White truffle risotto with hairy crab, sea urchin and abalone 毛蟹,雲丹,鮑の白トリュフリゾット *** French veal and eggplant croquet with Iberico ham and white truffle フランス産仔牛と茄子のクロケット イベリコハムと白トリュフの香り *** White truffle pound cake and ice cream with spiced espuma 白トリュフのカトルカールとアイスクリーム エピスの香るエスプーマ *** Petits-fours / Coffee or tea 小さなお菓子／コーヒーまたは紅茶 Pair your menu with 5 glasses of matching wine. グラスワイン 5 種付き + ¥15,000 All prices are inclusive of tax and subject to a 12% service charge. 料金には消費税が含まれております。なお、１2%のサービス料が加算されます。 Food allergies and food intolerance. We welcome inquiries from customers who wish to know whether any meals contain particular ingredients. 当レストランで提供する料理の原材料についてのご質問は、スタッフへお尋ねください。 All rice items are locally and Italian produced. 米を使用した商品は全て国産米もしくはイタリア米を使用しております。 2017/1/18~ Black Truffle Menu 「黒トリュフ」の美食 ¥25,000 Local wagyu beef and tuna mille-feuille with truffle 能勢黒若牛とマグロのミルフィーユ トリュフの香り *** Truffle soup with lily bulb and caviar 百合根とキャビアのトリュフスープ *** Black abalone and pan-seared French mushrooms with burrata 黒鮑とフランス産きのこのソテー ブッラータと共に *** Crispy puffer fish with red and green onion fondue 天然フグのカダイフ仕立て 赤ネギのフォンデュ *** Roasted young pigeon and foie gras with black rice and yacon 仔鳩とフォアグラのロティー 黒米とヤーコン *** Black truffle trilogy with black truffle ice cream, far breton and chocolate crème brûlée 黒トリュフのトリロジー 黒トリュフのアイスクリーム、ファーブルトン、ブリュレ・ショコラ *** Petits-fours / Coffee or tea 小さなお菓子／コーヒーまたは紅茶 Pair your menu with 4 glasses of matching wine. グラスワイン 4 種付き + ¥12,000 All prices are inclusive of tax and subject to a 12% service charge. 料金には消費税が含まれております。なお、１2%のサービス料が加算されます。 Food allergies and food intolerance. We welcome inquiries from customers who wish to know whether any meals contain particular ingredients. 当レストランで提供する料理の原材料についてのご質問は、スタッフへお尋ねください。 All rice items are locally and Italian produced. 米を使用した商品は全て国産米もしくはイタリア米を使用しております。 2017/1/4~ Chef ’s Menu 「境界線」 ¥16,000 Japanese black beef and pickled winter vegetables with tomatoes jelly 黒毛和牛と冬野菜のグレック トマトのジュレ *** Truffle soup with lily bulb and caviar 百合根とキャビアのトリュフスープ *** Black abalone and pan-seared French mushrooms with burrata 黒鮑とフランス産きのこのソテー ブッラータと共に *** Roasted French monkfish with Iberico ham and lemon verbena フランス産鮟鱇のロティー イベリコハムとヴェルヴェンヌの香り *** Roasted duck with Japanese green onion and turnip 鴨のロースト 下仁田ネギと蕪 *** Caramelized apple with walnuts croquem and black pepper ice cream 林檎のキャラメリゼ くるみのクロッカンと黒こしょうアイスクリーム *** Petits-fours / Coffee or tea 小さなお菓子／コーヒーまたは紅茶 Pair your menu with 4 glasses of matching wine. グラスワイン 4 種付き + ¥8,000 All prices are inclusive of tax and subject to a 12% service charge. 料金には消費税が含まれております。なお、１2%のサービス料が加算されます。 Food allergies and food intolerance. We welcome inquiries from customers who wish to know whether any meals contain particular ingredients. 当レストランで提供する料理の原材料についてのご質問は、スタッフへお尋ねください。 All rice items are locally and Italian produced. 米を使用した商品は全て国産米もしくはイタリア米を使用しております。 2017/1/4~ Seasonal Dinner Menu 「うつろい」 ¥10,000 Hokkaido potatoes and yellow carrot salad 北海道じゃがいもと黄色人参の冬サラダ *** Selected seafood with ocean flavors 海の幸の一皿 *** Crispy puffer fish with red and green onion fondue ふぐのカダイフ仕立て 赤ネギのフォンデュ *** Roasted French veal with peanuts and topinambur フランス産仔牛のロースト 落花生とトピナンブール *** Contemporary vacherin with strawberry, basil and milk ice cream 苺とバジルの香るコンテンポラリーなヴァシュランとミルクアイスクリーム *** Petits-fours / Coffee or tea 小さなお菓子／コーヒーまたは紅茶 Pair your menu with 3 glasses of matching wine. グラスワイン 3 種付き + ¥6,000 All prices are inclusive of tax and subject to a 12% service charge. 料金には消費税が含まれております。なお、１2%のサービス料が加算されます。 Food allergies and food intolerance. We welcome inquiries from customers who wish to know whether any meals contain particular ingredients. 当レストランで提供する料理の原材料についてのご質問は、スタッフへお尋ねください。 All rice items are locally and Italian produced. 米を使用した商品は全て国産米もしくはイタリア米を使用しております。
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