44号お肉料理、衛生管理に気をつけて

岐阜県羽島市組合員さん
3598
3599
手造り
300ml
%qv 1年 %(
手造りひろた食品 /国内製造
呼吸チョコ祇園
498 円
123g（個包装込み）
（税込 537円）
3600
30食入が気に入っています。
とても
美味しいです。
リクエストをお願いします。
三重県伊勢市組合員さん
ほうれん草、油揚げ、
ねぎ等の具入り。
ぬるチーズ（カップ入り）
（税込 440円）
とっても美味しいです！野菜炒めにも
パスタにも使っています。
ガーリックや
唐辛子も入っていて、
味がよく重宝しています。
岐阜県関市組合員さん
Dd 100g
（税込 306円）
ピエトロ
ガーリックオイル
315g
%qv 180日
ピエトロ /国内製造
とってもクリーミーで滑らかな口あたりです。
父も気に入っているので企画を
お願いします。
三重県四日市市渡辺さん
170g
北海道産スイートコーンを使用。
つぶコーン入り。
鶏肉入り、ホタテの
貝柱入りの 2種の中華粥。
3608
北海道コーンスープ
（ポタージュ）
%qv 1年 %* %( 北海大和/国内製造
（税込 213円）
69g（2種 4食）
3610
三重県組合員さん
100gあたり490kcal
60g
%qv 360日
けんこう舎 /国内製造
284 円
（税込 306円）
まろやかでとても美味しい。
毎日飲んでいたら
あっという間になくなりました。
愛知県豊川市組合員さん
抹茶金輪
238 円
%qv 150日 %( 栗山米菓 /国内製造
（税込 257円）
20g
%qv 210日
丸久小山園 /国内製造
1,200円
（税込 1,296円）
さすが辻利のお抹茶アイス。
ぜひ、
また企画してください。
岐阜県組合員さん
1個（平均重量40g）
あたり138kcal
愛知県一宮市組合員さん
クリームチーズを
約 60%使用。
小さめサイズ。
1個（70ml）あたり122kcal
京都府産宇治抹茶を使用。
アイスクリーム規格。
3613
イカ天
瀬戸内れもん味
ベイクド
チーズケーキ
円
%qv 120日 %& %(
扇屋食品 /国内製造（税込 289円）
円
%qv 1年 %* %& %(
五洋食品産業 /国内製造（税込 699円）
3614
1点
あたり
祇園辻利
本体
268
コショウ
3611
すごく美味しい！一口でファンになりました。
Ab 240g（6個）
赤穂の天塩をベースに
コショウ、紀州の梅塩、
レモンの皮の粉末等を配合。
十六穀と、おから。
3612
90g
三重県桑名市 Y・Iさん
宇治丸久小山園
96g（16g 6）
%qv 1年 %( 天野実業 /国内製造（税込 799円）
シンプルで、
とても美味しく素材の味を
引き立ててくれて、
お気に入りです。
間食健美お米と、
（醤油味）
740 円
（税込 1,008円）
京都府産の
緑茶を使用。
かんしょくけんび
（フリーズドライ）
友人に試食させてもらったら、
さっぱりしていて美味しかったので、
また企画してください。
（税込 513円）
タニタ食堂監修。米におからと
十六穀を入れた堅焼きせんべい。
中華粥 2種セット
198 円
49.5g
（16.5g 3）
475 円
たまにしか載らないので、
もっと頻繁に
企画して欲しいです！おからや十六穀の味、
食感が美味しくて、
とても好きです。
岐阜県
美濃市組合員さん
1個装（16g）あたり63kcal
3609
%qv 1年 %(
笛木醤油 /国内製造
レモン風味の塩胡椒
%qv 540日 %(
マスコットフーズ /国内製造
83才の母の介護食にとても便利です。
手軽にできて、
美味しくて
母も気に入っています。
岐阜県大垣市組合員さん
934 円
1L
3607
175g
（税込 300円）
1食分あたり鶏肉入り68kcal、
ホタテの貝柱入り61kcal
57円（税込 1,825円）
四川の味
麻婆ペースト
278 円
1食分（16.5g）あたり72kcal
塩 1食分（16.5g）あたり1.0g
○
約
あたり
3606
九鬼純正胡麻油（うすくち）
（税込 595円）
1点
三重県四日市市
組合員さん
豆板醤やオイスターソースに
香辛料の辛味をほどよく
きかせました。
三重県員弁郡東員町組合員さん
%qv 2年
九鬼産業 /国内製造
1,690円
この味が一番おいしくて大好きです。
3605
551 円
春夏秋冬のだしの素
「こいくち」
は苦手で、
うすくちの胡麻油は
あまり売ってないので、
リクエストします。
ごまをほどよく煎り、
やわらかな味と
香りのある風味が特徴。
3604
業務用みそ汁（フリーズドライ）
%qv 1年
天野実業 /国内製造
100gあたり886kcal
香ばしいガーリックの風味に
赤唐辛子を効かせました。
しゅんかしゅうとう
240g（8g 30）
284 円
%qv 240日 %*
小岩井乳業 /国内製造
3603
3602
本体
408 円
三重県いなべ市組合員さん
ん
本醸造しょうゆにかつお節、
昆布などのだしを配合。
希釈タイプのだしつゆ。
1食分（8g）あたり28kcal
3601
Gg 玄米もち（個包装）
とても美味しいだし汁ですが、
どこにも
売っていないのでリクエストします。
濃い抹茶あいす
108円
Ab 140ml（70ml
648
%
*
アイガー /国内製造
%q
398 円
2）
（税込 429円）
お肉料理、衛生管理に気をつけて
メインディッシュがお肉の日、準備のキッチンは少しザワザワしませんか？付け
合わせのサラダ材とお肉、
どっちを先に処理しようかしら、
さっきお肉を切った包丁は
どれだったっけ？生肉を触った菜箸と、焼けた後のお肉を取り出す箸はとりかえ
なくちゃ･･･。どれも、お肉についているかもしれない食中毒菌を避けるための
手立てです。ちょっとくらい手抜きしても大丈夫!? いえいえ、やはりお肉には
食中毒菌がいるかもしれません。今回は、
食肉についているかもしれない、
食中毒菌の
お話。でも、
きちんと対処すれば大丈夫です。
●食肉ってホントに食中毒菌がいるの？
グラフは、
平成２４年から２６年の間に調査された、
食肉の食中毒菌の検出（陽性）率です。
結果を見ると、食肉から食中毒菌が一定の確率で検出し、特に鶏肉ではサルモネラや
カンピロバクターといった食中毒菌が高い確率でいることが分かります。これらの家畜に
今回の調査対象となっている食中毒菌がいたとしても家畜は病気になりません。だからこそ、
肉についている食中毒菌を減らしていくことが難しいともいえます。
鶏肉は注意しなくちゃ仕方ないけれど、牛肉のサルモネラ菌のように1％程度だったら気に
しなくてもいいんじゃない？とも考えられそうですが、毎日のようにキッチンでお肉を調理して
いることを考えれば、私たちのキッチンに来ている可能性は否定できません。また、
Ｏ157は
今回の調査結果ではほとんど検出例はありませんでしたが、食品中で菌がそれほど増殖して
いなくても食中毒になる可能性のあることに特徴があり、油断できない食中毒菌です。
食肉の加工は、加熱など殺菌工程が無い上に、処理の際に腸など内臓との接触を完全に
避けることが難しいため、そこにいた細菌が残ってしまう環境にあります。こうしたことからも、
お肉を調理する際にはやはり気を使う必要がありそうですね。
50.0%
■ 牛ミンチ
■ 豚ミンチ
■ 鶏ミンチ
48.8%
40.0%
29.6%
30.0%
20.0%
10.0%
3.9%
1.5%
0.0％
グラフの解説
サルモネラの属菌は鶏ミンチを100件
検査すると、約49件からサルモネラ菌が
検出されているということです。
O157は豚ミンチから、
カンピロバクターは
鶏ミンチから検出されています。
サルモネラ属菌
0.0% 0.3% 0.0%
Ｏ157
0.0% 0.0%
※グラフは厚生労働省の調査結果を元に作成
サルモネラ、
Ｏ157、
カンピロバクターは、
腹痛下痢を引き起こす食中毒菌
Ｏ157は重篤な症状を伴う場合があります。
調査結果はミンチ肉ですが、他の調査でミンチ肉と
精肉とでは同傾向でしたので、ほぼ同じと考えて
差し支えありません。
カンピロバクター
●対処の方法は？
だからといって、
肉料理を避ける必要はありません。今回取り上げられた食中毒菌は
どれも加熱に弱いものばかりです。注意事項を守って調理すれば安全です。
●生食は絶対にしない。
●しっかり加熱
（中心部分の色が変わり、肉汁が透明になるまで）。
●加熱して食べなくてはいけないものと、
生で食べる物の区分けをしっかりする。
（加熱前の肉は、包丁やまな板、箸などの調理器具を別にする）
リクエスト
東海コープ商品安全検査センターからの
60.0%
2015年
11月1週
（44号）
56
使い捨てのシートや殺菌用のアルコールなども上手に使ったり、
時にはカット済みや半調理済みの食材も利用してはいかがで
しょうか。家族みんなで安全に食事ができるのは、普段のキッチンの
手間や苦労のたまものですね。
15111
2
折ウラ下
水稲もち玄米 100%使用。
保存しやすい個包装。
玄米の香ばしい味が特徴です。
クリーミーで美味しく、
子どもが大好きで、
またパンにぬって食べたいそうです。
愛知県日進市
兼平真喜子さん
100gあたり343kcal
醗酵バター仕込みの
柔らかいぬるチーズ。
パンにはもちろん、
お料理にもどうぞ。
44
号
岐阜県大垣市組合員さん
%qv 1年
日本生協連（越後製菓）/国内製造
（税込 594円）
%qv 180日 %* マルシゲ /国内製造
とても美味しくて、
前回注文した時から、
ずっと待っています。
360g（8個前後）
550 円
（ティラミスチョコ抹茶）
品名
商品案内
ひろたのぽんず
得意先
コープ様
徳島産天然すだち果汁、
国産鰹節・昆布・椎茸だしを使用。
東海
以前にきな粉味がありましたが、
抹茶味があるようなので、
リクエストします。
岐阜県羽島市
組合員さん
100gあたり601kcal
アーモンドを
マスカルポーネチーズで新登場
包み、抹茶パウダーを
コート。
〈調理例〉
注文番号が4桁の商品は、OCR注文用紙の︵4桁・6桁注文番号欄︶にてご注文ください。
しゃぶしゃぶに最高です。
製版寸法
天地
403
左右
534

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