号商品案内︵お届けは 8 メロンパンメロンパン 268 円 798 円原材料名を下でご案内しています次回予定 2個 6個 2 8 号不定期 08028 1個あたり 410kcal 次回予定品名商品案内不定期 08010 1個あたり 410kcal コープ様 21 東海月日∼ 月日︶ 2 得意先 26 1個あたり 133円折ウラ下 2 2個 6個製版寸法天地ミルク風味の生地にクリームシートを折り込み、ビスケット生地をのせ焼きました。直径約12cm。 %qv 35日 %* %& %( コモ /国内製造 408 左右 9号 10号 11号 12号 1個あたり 08036 チョコラータ 358kcal、カフェラータ 363kcal 534 次回予定 9号 10号 11号 12号 07994 1個あたり 165kcal 次回予定チョコラータ & カフェラータ 6個（2種× 3）黒糖クロワッサン #g#748円 20個 #g#1,130円黒糖を使用したクロワッサン。賞味期間の長さが特徴です。長さ約 13cm。 125円約 1個あたり 57円チョコ・ホワイトチョコをコーティングしたデニッシュを各 3個ずつセット。直径約 12cm。約 20個 %qv 35日 %* %& %( コモ /国内製造 %qv 35日 %* %& %( コモ /国内製造 9号 10号 11号 12号 08001 1個あたり 214kcal 不定期 08044 1本あたり 156kcal クロワッサンショコラビスコッティー次回予定 10個 1個あたり次回予定コープあいち組合員さんよりそのままではやはり硬め。でも、牛乳 6本 # 848円 # 690円（前回 6号は 948円）につけて食べるとイケます。ナッツ類が香ばしいし、美味しい。長く保存できるのがいいですね。（前回 38号は 768円） 1本あたり 115円 6本アーモンドを混ぜて、二度焼きでカリカリの堅い食感に焼き上げたイタリアのお菓子です。 ● パネトーネ種（酵母）で生地を熟成発酵させ、風味豊かに仕上げました。 ● コーヒーやワインに浸してお召し上がりください。 ● 長さ約 16cm です。 ● パネトーネ種（酵母）使用のふんわりしたクロワッサンにチョコをコーティング。 ● 賞味期間の長さが特徴です。 ● 長さ約 13cm。 ● %qv 35日 %* %& %( コモ /国内製造 1個あたり 85円約 10個 %qv 180日 %* %& %( ^_ コモ /国内製造 08010 08028 メロンパンデンプン分解物、香料、食塩、膨張剤、乳化剤、麦芽エキス、酵母、増粘多糖類、植物油脂、ｐＨ調整剤、着色料（紅麹、カロテン）、（原材料の一部に大豆を含む）リンゴの産地は日本では青森や長野が有名で、どちらも冬は雪に閉ざされる地方です。でも最近では、一年中リンゴが食べられますね。買ったリンゴを家庭であまり長く置いておくことはできませんが、冬を越して売られているリンゴはどうして品質を保つことができるのでしょうか？次の３つから選んでください。 ① 乾燥しないように、表面にワックスを塗る。 ② 貯蔵している倉庫の空気の組成などを工夫している。 ③ 防かび剤を使って日持ちをよくしている。 ●リンゴのワックスは自然のもの赤くつやのあるリンゴは美味しそうですが、品種によっては皮が油っぽい感じのものがあり、「あのベタベタは何？農薬？」などの疑問もよく聞かれます。実際にはリンゴ自身が天然のロウ物質を出しており、粉を吹いているように見えることもあります。この成分が保温や水を通さない役目をして、リンゴ果実を守っています。この現象は「油あがり」とも呼ばれ、熟して食べ頃になったしるしとも言えます。わざわざワックスを塗るようなことはなく、 ①は「×」です。 ●国内産は防かび剤は使う必要がない外国産のレモンやグレープフルーツなどに処理される防かび剤は、収穫後に施される処理のためポスト（＝後）ハーベスト（＝収穫）と呼ばれ、長期間かけて船で運ばれる間のカビや腐敗を防ぐために使用されます。輸送・保存のために用いる場合は食品添加物となり、防カビ剤を使用した表示が必要ですが、国内産物では輸送時間が短く使う必要がありませんし、東海コープの農薬検査でもこのような物質の検出はこれまでありません。なので③も「×」です。 07994 08001 08010 08028 08036 08044 数量 ●日持ちの秘密は「ＣＡ貯蔵」クイズの答えは②となります。リンゴが長持ちする秘密はＣＡ（Controlled Atmosphere）貯蔵という方法ができたからです。これは、貯蔵の際に外気を遮り、通常の空気に比べて酸素の濃度を低く、二酸化炭素の濃度を高めた上で低温を保つことで、リンゴの呼吸を抑え長持ちさせる方法です。果物などの青果物は、肉類や魚介類とは異なり、収穫後も生きており呼吸を持続しています。この呼吸作用により、自己消化が進み、品質が低下してしまうのをＣＡ貯蔵で防ぐことができるのです。リンゴは「栽培自慢」産地も多くある、生協の主力商品の一つです。「蜜入りリンゴ」など自然に完熟したものは日持ちせず、晩秋の限定商品ですが、年明けからはＣＡ貯蔵の技術で長い間美味しさが保てるようになったリンゴが楽しめます。品種のバリエーションも増えてきました。シーズン終盤のリンゴを、どうぞおいしく味わってください。 ※生協のリンゴは見た目より、栽培内容やおいしさにこだわっているものです。多少の表面のキズや色ムラ、蜜の入り方などのバラつきは、自然のものゆえとご理解ください。東海コープ商品安全検査センターからの「収穫の秋」がおわっても美味しい、リンゴのおはなし注文番号コモのパン特集・おいしくって安全なおはなし原材料名小麦粉、砂糖、クリームフラワーペースト、卵、ショートニング、パネトーネ種、ラード、マーガリン、ブドウ糖、全粉乳、脱脂粉乳、加工デンプン、 48 いろんな農産物の表面にある白い粉、ブルームワックスとして紹介したロウ成分は「ブルーム」と呼ばれ、いろいろな農産物でみられます。ブドウやブルーベリーの表面が粉をふいたようになっていたり、ブロッコリーやキャベツを洗うと白い膜のようなものが浮く、といったものはこのブルームが原因です。キュウリの表面に出るブルーム（白い粉）は農薬と疑われ嫌がられたため、最近はブルームの出ない品種が多くなっています。昔ながらのブルームのあるキュウリにも特有のおいしさがあります。昔ながらのキュウリを味わいたい方、配達で届くキュウリをよく観察してみてください。どこかで白い粉のふいたキュウリが届けられているのではないかと思います。 48