岐阜の郷土料理をご家庭で。 07374 次回予定 49号 50号 51号 52号豪快に食べよう。若鶏やきとり用もも串 Ac若鶏のケイちゃんお好み野菜と炒めて、次回予定 49 号号商品案内︵お届けは 07366 コープの産直若鶏を使用。 48 お好みの味付けで楽しめます。 50号 51号 52号（しょうゆ味） Ab300g コープぎふ検討商品 29 48 号 12 品名商品案内月日∼ 月日︶ 11 得意先コープ様 #g#880円コープぎふ検討商品東海 #g#298円（生串） Ab450g（15本） 4 1本あたり調理例 59円約コープ産直若鶏のムネ肉・モモ肉使用。ニンニクと生姜を効かせたしょうゆ味です。味付 127 キャベツは 12 ページ、玉ねぎ、にんじんは 13ページで商品紹介しています %qv 90日 %( 岐阜アグリフーズ /国内製造 3 けはお好みで。折オモテ上コープぎふ組合員さんより野菜とそのまま炒めても、から揚げにしてもおいしい。調理例タレのつくり方 ♥しょうゆ大４、みりん大２、酒大２、砂糖大４を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。お好みで一味唐辛子、生姜のしぼり汁を加えてどうぞ。（１５本分）コープ産直若鶏モモ肉を使用。素材の味を活かした生串商品です。十分加熱してどうぞ。 %qv 90日岐阜アグリフーズ /国内製造製版寸法天地 408 もちもち平打ち麺と 07391 次回予定 49号 50号 51号 52号手づくりソースでパスタ。デュラム小麦粉 100% 昔ながらのなつかしい中華そば。 2分半 de生パスタ（平めん） Dd2食（220g）コープぎふ検討商品 #g#188円コープぎふ検討商品デュラム小麦を使用したフィットチーネタイプの平打ち生めん。もちもちした食感が特徴です。 07382 次回予定 49 号 %qv 10日 %( 衣笠製麺 /国内製造 50号 51号 52号 Gg はごろもシーチキン各種は 8ページと 35 ページで商品紹介しています細打ちぢれ麺 Ac飛騨中華そば生めん（しょうゆ味）ツナトマトパスタ Dd2食（100g× 2）＋スープ #g#248円国産小麦使用の細打ちぢれ麺。鶏ガラベースにかつお味をきかせた醤油味のスープ付。かんすい使用。 %qv 14日 %( 高山めん本舗 /国内製造コープあいち組合員さんより分包の量が使いやすく、とても便利でしたので、また扱ってください。 07412 次回予定 ♥厚手の鍋にオリーブ油大 2、半分に切ったにんにく 1片、好みで赤唐辛子、タイムなどの香草を入れて香りが出るまで焦がさないように炒め、にんにくを取り除き、岐阜県産トマト使用カットトマト 1缶、ツナ缶 1 缶を加え、具材をつぶしながらよく煮込み、塩適量を加えて味をつけ、茹でたパスタを和える。（2人分）お肉の旨みたっぷりのすき焼風。ご飯にあう一品です。 07404 次回予定 49 号 50号 51号 52号岐阜県産トマト使用カットトマト 230g（固形量 120g） #g#268円コープぎふ検討商品岐阜県産生食用トマトを湯むきして果肉をカットしました。パスタ、煮込料理、スープなどにどうぞ。 %qv 2年コーミ /国内製造 07421 次回予定不定期ふ角麩 Dd約 200g #g#178円不定期コープ飛騨牛カタ・バラ煮物いため物用グルテン（小麦粉等に含まれるタンパク質）、小麦粉、もち米粉が原料。煮物、すき焼等にどうぞ。 980 円 07439 %qv 30日 %( 麩兵 /国内製造 Ab180g（60g× 3）次回予定不定期便利な細切りこんにゃくコープぎふ検討商品 Dd120g× 2 コープ飛騨牛のカタ・バラ肉を約 1.5mm にスライスし 60g ずつパックしました。 100g あたり約 545円。 #g#158円 %qv 90日伊藤ハム %qv 60日小澤商店 /国内製造国産のこんにゃく芋精粉を使用。長さ約 4cm の細切にしました。水洗いするだけで料理に使えます。 ♥小松菜・にんじん・しめじは一口大に切り、固めにゆでる (A)。コープ飛騨牛すき焼風煮物カタ・バラ煮物いため物用分包 1袋はさっと茹でてあくをとる (B)。だし汁 100ml、酒 50ml、砂糖・しょうゆ各大 1 を合わせて煮立て、角ふ、便利な細切りこんにゃく、(A)、(B) を加え煮る。（1人分）世界中で愛され、みんなが大好きなアイスクリーム、暖房のきいた部屋で食べたり、クリスマスケーキになったり、夏だけの食べ物ではなくなっていますよね。ところで、普段何気なく食べている「アイスクリーム」と呼ぶものに、アイスミルク、ラクトアイスなどの表示がされているのを見たことありませんか？実はアイスクリーム類は何かの違いによって種類別に分類されていて、「アイスクリーム」と呼べるものも決まっているのです。そこでクイズです！見た目にはどれも同じに見えるアイスクリーム類ですが、次の何によって分類されているでしょう？アイスクリーム類は、保存温度をきちんと守れば、細菌が増えることはなく、長期間保存しても品質変化は極めてわずかであるため、法律で期限表示の省略が認められています。 ●アイスクリーム類の種類の違い日本におけるアイスクリーム類は、乳や乳製品を主要原料として凍結させたものとして、『乳成分の量』によって分類されていて、食品衛生法に基づく省令によって規定されています。乳固形分 3.0 ％以上のものを「アイスクリーム類」と総称するのですが、「アイスクリーム」＝乳固形分 15.0 ％以上のもの（うち乳脂肪分 8.0 ％以上）「アイスミルク」＝乳固形分 10.0 ％以上のもの（うち乳脂肪分 3.0 ％以上）「ラクトアイス」＝乳固形分 3.0 ％以上のものと規定されており、含まれる乳成分の量によって分類されているのです。よってクイズの答えは③です。乳固形分や乳脂肪分が多く含まれていると、ミルクの風味が強いものになりますし、逆に乳固形分や乳脂肪分が少なく、 45 07366 07374 07382 07391 07404 07412 07421 07439 数量植物性の脂肪で置き換えたりすれば、あっさりとしたものになります。価格も違ってきますので、表示を見て、目的にあわせてお選びください。商品案内でも商品ごとそれぞれの規格が示されています。このように、「アイスクリーム」と呼べるのは一番乳成分を多く含んでいる分類のもの、ということを覚えておいてください。ちなみにアイスクリームのうち、さらに乳固形分と乳脂肪を多く含む「プレミアムアイスクリーム」という表現がありますが、法律には規定のない、業界の自主的なものです。 ●空気の含有率が味わいに影響アイスクリーム類は、原料の混合物を冷やしながら空気を含むように攪拌してつくります。攪拌しながら凍らせる事で空気が取り込まれ、クリーム状のなめらかな口あたりになるのです。この空気の含有量（体積）の割合が高いほどフワッと軽い感じになります。ですから、一度溶けたり柔らかくなったものは空気が抜けてしまっているので、再度凍結させても、ふんわり感やなめらかさが失われています。アイスクリーム類は保存温度を守って、家庭の温度変化の激しい冷凍庫では長期間置かず、お早くお召し上がりください。また、乳脂肪分が高いほど溶けやすいので、種類によって取扱いにご注意ください。配達でのお届け直後はドライアイスの炭酸ガスが抜けきっておらず、すぐに食べるとピリピリする場合がありますので、お届け後はしばらく置いてからお召し上がりください。アイスクリーム類ではない『氷菓』って！？乳固形分が 3.0 ％に満たないものは、アイスクリーム類でなく「氷菓」と呼ばれます。砂糖類や氷などを混合し凍結させ、凍った状態のまま食べるものを指します。かき氷や、果汁などを原料に凍らせてあるアイスキャンディーやシャーベット、あずきバーなどが「氷菓」扱いになります。 44 ぎふを食べよう・安全なおはなし ①舌触りに関わる、空気の含有率。 ②甘みに関わる、糖度の値。 ③栄養価に関わる、乳成分の量。 ④味覚に関わる、香料の種類。アイスクリームに賞味期限はない？注文番号東海コープ商品安全検査センターからの冬でもおいしいアイスクリームの種類と表示について小松菜は12ページ、にんじん・ぶなしめじは 13ページで商品紹介しています注文番号が５桁の商品は、ＯＣＲ注文用紙の︵５桁注文番号・カタログ注文欄︶にてご注文ください。調理例 44 左右 534