ウエノ薬局ほっと通信 We offer the bright future with health. vol. 4 2010.10 ～生より焼きがカラダにいいってホント？～焼き果物健康法フルーツといえば一般的に生で食べるもの。生の方が栄養の損失も少ないし、おいしい! と思っていませんか?? しかし、最近健康に、ダイエットにと、焼きフルーツが注目されているのです。どうやら、ポイントは「皮」にありそうです。皮ごと焼くことによって、皮に含まれる栄養分まで十分に吸収することが出来るそうです。皮に含まれる成分が実に浸透して、栄養価が増し、焼くことで甘みや温かさが加わるので満腹感が得られ食事の量が減ります。完熟度もアップするので、甘みの少ない果物でも食べられたり、苦手な人でも食べれたりします。ペクチンなどの食物繊維が、加熱によって小さい分子になるので、吸収率が高まり便秘を予防・改善できます。食前、あるいは食事代わりに食べることが効果的です。実際に焼いてみよう!! ■焼きりんご…りんごの皮には実の4倍ものポリフェノールが含まれています。また皮と実の間にあるペクチン(食物繊維)が余計な脂肪や老廃物を体外に　排出し、ダイエットとともに腸の働きも正常化します。　＜作り方＞ ●りんごをよく洗い、皮をむかずに適当な大きさに切り、芯を取る。アルミホイルで包んでオーブントースターで20～30分加熱する。電子レンジで5分加熱してもよい。 ■焼きバナナ…皮ごと焼くと、蒸しバナナのようになりますが、甘みがとても強くなり食べ応えがアップします。食事の前に食べれば、バナナだけでかなりの満腹感が得られます。焼くことで、善玉菌の好物であるオリゴ糖が増え、善玉菌が増えるので腸内環境が良くなり、便秘解消や便秘による肌荒れなどに効果的です。カロリーが高そうに見えますが、実は低カロリー（2本で150カロリー程度）、カリウムやマグネシウムなども豊富で栄養バランスに優れた食品です。＜作り方＞ ●バナナを皮ごとアルミホイルで包み、オーブントースターで5分間焼く。皮は真っ黒になりますが、皮をむいて中身を食べます。ワックスや農薬が心配なものは、フルーツを熱めのお湯に1分ほどつけてから焼きます。皮が厚い、苦いもの以外は、皮ごと食べる方が栄養が摂れます。 ■焼きみかん…小さいだけに、袋の中で煮えている感じ。きんかんのシロップのような風味になります。薄皮が柔らかくなり、食べやすくなるという利点もあります。みかんにはエネルギー代謝を促進するクエン酸が豊富に含まれています。血液循環を改善するので、冷え症や冷えによるむくみの解消にも効果があります。また皮にも血流を改善するテレピン酸、強力な発ガン抑制物質βクリプトキサチンが多く含まれています。＜作り方＞ ●みかんを皮ごと約50℃のお湯に1分つける。水気を拭き取って、表面が黒くなるまで　網焼き器などで焼く日本古来からの食文化だった!! 実は、焼きみかんやだいだいを焼いて食べる風習は、日本の生活では古来から全国各地でみられるそうです。たくさんとれた果物に、味の変化をつけて楽しんだり、甘みの少ない果物をおいしく食べる方法だったのでしょう。また、風邪のひき始めにも焼きみかんが良いとも言われていて、焼き果物が体に良いことを、昔の人は経験的に知っていたのかも知れません。今年の秋はぜひ一度お試しください!! 食物繊維も豊富!! 骨を強くするカルシウム、いっしょに飲むと効果が高く現れるビタミンはどれ？ ①ビタミンＢ1　②ビタミンＣ　③ビタミンＤ答えは下にあります。 9月2日ホームページ掲載　http://www.ueno.vc もうすぐ終わりを迎えようとしていますが、今年も良く食べました、桃！そのまま食べたり、ちょっと加工してみたり♪ 漢方薬としても使われる桃はおいしいだけでなく、色々な栄養もあります。たとえば食物繊維が豊富で、便秘解消の効果があり美肌効果も期待できます。またカリウムには体内で欠かせないミネラルで、利尿作用があり、高血圧やむくみに良いとされています。以前、農家の方に桃を皮ごと食べると栄養価も高いことを教えていただいたのですが、どうも抵抗があると言うと桃ジュースを勧めてくれました。皮ごとミキサーにかけてしまします。桃の旨味がたっぷりでとてもおいしいです。「桃が食べきれない！」なんて時にもおススメです。毎朝飲む1杯のおかげで今年の夏も便秘知らずでした！答え　③ ビタミンＤは腎臓でのカルシウムの再吸収を促進してなど、骨代謝に必要なカルシウムを血中に動員する働きがあります。また、単独でもは破骨細胞を活性化して骨を壊し、骨芽細胞を活性化して骨を作る作用があります。ただ、摂りすぎによる過剰症も報告されていますので注意してください。 ●みなさんのご意見ご感想をお寄せ下さい。この新聞はウエノ薬局グループにより手作りで作成しています。私たちは、皆様に安心できるお薬を提供し健康的な生活に貢献出来ますよう日々励んでおりますウエノ薬局 TEL055-222-2131 ウエノ東薬局 TEL0554-43-9300 ウエノ塩部薬局 TEL055-255-5025 ウエノ石和薬局 TEL055-261-9393 ウエノさくら薬局 TEL055-279-7661 ウエノ湯田薬局 TEL055-237-4540 ウエノ中央薬局 TEL055-223-2265 FKウエノ笛吹薬局 TEL055-261-5511 ウエノ南薬局 TEL055-288-1122 www.ueno.vc