つぶこんにゃくを使った料理レシピ

　つぶこんにゃくを使った　料理レシピ
つぶこんにゃく入りご飯　１６０ｇ当り　208kcal
（白米のみ160g当たり　269kcal）　22％ダウン
材料：米1合・水適量・つぶこんにゃく100ｇ
炊き方： ①米1合を各ご家庭で炊いている方法で炊き上げます。
②①の炊いている間に、つぶこんにゃくをザルにあけ軽くすすぎ
水気を切っておきます。
③①の炊き上がった釜の中に、②のつぶこんにゃくを入れ混ぜます。
※初め混ざりにくい場合ございますが混ぜていただいた後、
保温のまま、少し（5～10分）ご飯とつぶこんにゃくをなじませてください。
※ご家庭で食べて頂いているご飯の固さが柔らかければ、
炊き水を減らして頂き調整してください。
いくらの醤油漬け丼（つぶこんにゃく入）
288kcal
（いくら丼　つぶこんにゃく無　382kcal　）　25％ダウン
材料：・いくら50ｇ・つぶこんにゃく50ｇ・みりん大1・だし醤油1.5・焼のり適量
作り方： 1、つぶこんにゃくをザルにあけ軽くすすぎ水をきります。
2、1のつぶこんにゃくと他の材料を合わせ、1～2時間
冷蔵庫の中に入れておきます。
3、どんぶりに200ｇのメニュー①のご飯を入れ、
刻んだ焼のりをのせ、2を20ｇのせて出来上がりです
※いくらの味がつぶこんにゃくにしみて、おいしく召し上がれます。
※いくらとご飯を減らし、つぶこんにゃくを加えることで、カロリーが抑えられます。
ミートソーススパゲッティ（つぶこんにゃく入）　414kcal
（ミートソーススパゲッティ　つぶこんにゃく無　466cal）　12％ダウン
材料：・スパゲッティー（茹であがり）200ｇ
・玉ねぎ140ｇ・トマトホール400ｇ・挽き肉100ｇ
・つぶこんにゃく100ｇ・オリーブオイル・塩小1・コンソメ10ｇ
作り方： 1、玉ねぎをみじん切りに切り、フライパンにオリーブオイルを入れ炒めます。
2、つぶこんにゃくをザルにあけ軽くすすぎ水をきり、
1の中につぶこんにゃくを入れ水分を軽くとばします。
3、2に挽き肉を入れ火が通ったら、ホールトマトとコンソメを入れて
煮つめます。塩で味を調えて出来上がり
4、お皿にスパゲッティー200ｇを盛りつけて、3のミートソース150ｇをかけます。
※挽き肉の代わりにつぶこんにゃくを使用し、カロリーコントロールできます。
玉子焼き（つぶこんにゃく入）　320kcal
（玉子焼き　つぶこんにゃく無　417kcal） 24％ダウン
材料：卵2個・つぶこんにゃく30g・塩少々・砂糖小1・ごま油大1
作り方： 1、つぶこんにゃくはザルにあけ軽くすすぎ、水をきります。
2、卵・つぶこんにゃく・塩・砂糖をﾎﾞｰﾙに入れ混ぜ合わせます。
3、フライパンにごま油大1を入れ熱したところに2の材料を入れて焼きます。
4、4等分に切り分け、盛りつけます。
※ふわふわな玉子焼きになり、冷めても厚みは変わらずおいしく召し上がれます。
※卵3個使用を2個にしてつぶこんにゃくで、ボリュームアップと、カロリーダウンになります。
※自社で試作をしたレシピを元に、五訂食品成分表より算出したカロリー数値です。
つぶこんにゃくを使った　料理レシピ
レアヨーグルトケーキ（つぶこんにゃく入）
244kcal
19％ダウン
（レアヨーグルトケーキ　つぶこんにゃく無　300kcal )
18～20ｃｍパイ皿6人分
材料：台（ﾋﾞｽｹｯﾄ70ｇ、無塩ﾊﾞﾀｰ20ｇ、牛乳大さじ2）
ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ150ｇ、生ｸﾘｰﾑ150ｇ、
A（ﾊﾁﾐﾂ大さじ3、ﾚﾓﾝ汁大さじ1）
つぶこんにゃく100ｇ、粉ｾﾞﾗﾁﾝ15ｇ、ﾊﾞﾀｰ（型塗り適量）
作り方： 1、つぶこんにゃくをザルで軽くすすぎ、水切りをします。
2、ﾋﾞｽｹｯﾄを砕いて、牛乳・ﾊﾞﾀｰを混ぜ合わせ、ﾊﾞﾀｰを塗った型に
まんべんなく敷き冷蔵庫で20～30分冷やし固めます。
3、生ｸﾘｰﾑは、ﾖｰｸﾞﾙﾄの固さに泡立てます。
4、ﾖｰｸﾞﾙﾄにAと、大さじ4の水でふやかしﾚﾝｼﾞ500ｗで40秒加熱した
ｾﾞﾗﾁﾝと①のつぶこんにゃくを加えます。
5、泡立てておいた生ｸﾘｰﾑを3に加えて混ぜ、1の台に流し入れ
冷蔵庫で30分～1時間冷やし固めます。
6、6等分に切り分け、お皿に盛りつけ出来上がりです。
※レアヨーグルトケーキとﾌﾟﾁﾌﾟﾁ感がよく合います。
ヨーグルトケーキ（つぶこんにゃく入）
225kcal
24％ダウン
（ヨーグルトケーキ　つぶこんにゃく無　295kcal )
18～20ｃｍパイ皿6人分
材料： A（ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ70ｇ、砂糖60g、生ｸﾘｰﾑ150ｇ、卵2個）
B（ﾚﾓﾝ汁大さじ2、小麦粉70g）
つぶこんにゃく100g、粉砂糖（適量）
作り方： 1、つぶこんにゃくをザルで軽くすすぎ、水切りをします。
2、Aをﾐｷｻｰにかけ、Bを加えて再びﾐｷｻｰにかけます。
3、1のつぶこんにゃくを2に加え型に流し込み
170℃のｵｰﾌﾞﾝで約40分焼きます。
4、完全に冷めたら粉砂糖を振って、6等分に切り分けてお皿に盛りつけて
出来上がりです。
杏仁豆腐（つぶこんにゃく入）　４人分
791　kcal　（杏仁豆腐　つぶこんにゃく無　989kacl　）　21％ダウン
材料：・ゼラチン5ｇ・牛乳2ｶｯﾌﾟ・生クリーム1/4ｶｯﾌﾟ・砂糖40ｇ
・杏仁霜35ｇ・水50ｃｃ・つぶこんにゃく60ｇ・フルーツ（お好みでご用意ください）
作り方： 1、ゼラチンを水適量でふやかしておきます。
2、杏仁霜と水60ｃｃを入れ溶かします。
3、つぶこんにゃくをザルで軽くすすぎ、水切りをします。
4、鍋に牛乳・生クリーム・砂糖・杏仁霜を入れ混ぜながら、
沸騰直前で火を止めます。
5、4の中に3のつぶこんにゃくを入れ、容器に流し冷蔵庫で固めます。
6、器に入れて、お好みのフルーツをのせます。
ホットケーキ（つぶこんにゃく入）　4枚分
645kcal
（ホットケーキ　つぶこんにゃく無　699kcal )　8％ダウン
材料： A[ﾎｯﾄｹｰｷの粉150g・つぶこんにゃく100g・牛乳20cc・卵1個]、ﾊﾞﾀｰ（分量外）
作り方： 1、つぶこんにゃくをザルで軽くすすぎ、水切りをします。
2、材料をよく混ぜ合わせます。
3、ﾌﾗｲﾊﾟﾝ又はﾎｯﾄﾌﾟﾚｰﾄにﾊﾞﾀｰをぬり、2を入れお好みの大きさにして
ゆっくり焦げないように焼きます。
4、お皿に盛り付けて、出来上がりです。
※通常のﾎｯﾄｹｰｷよりもふっくらと焼き上がり、
冷めてもふわふわとしてます。
※自社で試作をしたレシピを元に、五訂食品成分表より算出したカロリー数値です。
つぶこんにゃくを使った　料理レシピ
たたき胡瓜の梅肉添え（つぶこんにゃく入）
54kcal
（たたき胡瓜の梅肉添えつぶこんにゃく無　68kcal）　21％ダウン
材料：胡瓜2本・梅肉25ｇ・つぶこんにゃく15ｇ・塩少々・にんにく1ｇ
作り方： 1、つぶこんにゃくをザルで軽くすすぎ水をきります。
2、胡瓜を洗い、麺棒などで胡瓜をたたき一口大の大きさに切り、
塩少々・にんにくを加え味をなじませます。
3、梅の種を抜き、1のつぶこんにゃく15ｇを混ぜ合わせる。
4、胡瓜を盛り付け、3を添えて出来上がりです。
※梅肉の中にﾌﾟﾁﾌﾟﾁとした食感が楽しめます。
トマトのモッツｱレラチーズ風サラダ（つぶこんにゃく入）
435kcal
（トマトのモッツｱレラチーズサラダ　つぶこんにゃく無　803kcal)　46％ダウン
材料：トマト中玉2個・木綿豆腐100ｇ・スライスチーズ1枚・つぶこんにゃく80ｇ
オリーブオイル大2・塩少々・にんにく2ｇ
作り方： 1、つぶこんにゃくをザルで軽くすすぎ水をきります。
2、木綿豆腐の水をよくきっておきます。
3、スライスチーズを小さく切り、2の木綿豆腐と、1のつぶこんにゃくと
にんにくを混ぜ合わせます。
4、トマトを洗い、お好みにスライスをして器に並べ、
3を添えて軽く塩をふり、オリーブオイルをかけて出来上がりです。
※モッツｱレラチーズの代わりにつぶこんにゃくと豆腐で
代用することでカロリーが抑えられます。
のむヨーグルト（つぶこんにゃく入）
133kcal
（のむヨーグルト　つぶこんにゃく無　145kcal）　9％ダウン
材料：のむヨーグルト160cc・もも（缶詰）35ｇ・つぶこんにゃく20ｇ
作り方： 1、つぶこんにゃくをザルで軽くすすぎ水をきります。
2、ももを細かく切り網で越します。（ミキサーなどでも結構です）
3、のむヨーグルトをグラスに入れ、1を入れて軽く混ぜます。
4、3の中に2を入れて、出来上がりです。
※のむヨーグルトとよく合います。簡単なのにすごくおいしいです。
アイスクリーム（つぶこんにゃく入） 4人分　596kcal
（アイスクリーム　つぶこんにゃく無　784kcal）　24％ダウン
材料：アイスクリーム220ｇ・あずき（つぶあん）80ｇ・つぶこんにゃく100ｇ
作り方： 1、アイスクリームとあずき、つぶこんにゃくをよく混ぜあわせ
冷凍庫で冷やします
2、1時間に一度位、1を混ぜこの作業を3回位繰り返します。
3、固まったら出来上がりです。
※つぶこんにゃくが冷え冷えで氷のような感じで、後味サッパリです。
※お好みのアイスクリームに混ぜるだけでヘルシーに召し上がれます。
※自社で試作をしたレシピを元に、五訂食品成分表より算出したカロリー数値です。
つぶこんにゃくを使った　料理レシピ
ちぢみ（つぶこんにゃく入） 4人分　904kcal
（ちぢみつぶこんにゃく無　1161kcal）　23％ダウン
材料：小麦粉150ｇ・ニラ50ｇ・イカ30ｇ・玉ねぎ・卵2個・片栗粉大3・水100ｃｃ
つぶこんにゃく100ｇ・油適量
作り方： 1、つぶこんにゃくをザルで軽くすすぎ水をきります。
2、ニラ3ｃｍ位に切り、イカも小さく切り、玉ねぎも薄くスライスします。
3、ボールに卵を入れ片栗粉を入れ混ぜ、1と2の材料を混ぜ合わせ、
小麦粉を加えて水を入れながら調整します。
4、フライパンにゴマ油を入れ、3を薄く広げて中火位で焼きます。
5、焼き上がったら切り分け、お好みのﾀﾚで召し上がりください。
※小麦粉と卵の代わりに、つぶこんにゃくを入れカロリーを抑えました。
※つぶこんにゃくが入っている感じがなく具材とよくからんでいて
あっさりとした後味です。
ポテトサラダ（つぶこんにゃく入）４人分　638kcal
（ポテトサラダつぶこんにゃく無　800kcal）　21％ダウン
材料：じゃが芋3個・胡瓜1/2個・スライスハム2枚・塩コショー適量・
マヨネーズ40ｇ・つぶこんにゃく140ｇ
作り方： 1、つぶこんにゃくをザルで軽くすすぎ水をきります。
2、じゃが芋の皮をむき、柔らかくなるまで煮る。
3、胡瓜を薄く輪切りに切り、塩少々で揉んでおく。
4、スライスハムをきっておきます。
5、2のじゃが芋が茹であがったら、ザルにあけ水気をとばし
塩コショーしておきます。
6、5に3と1を混ぜ合わせ、マヨネーズと塩コショーで味を調えます。
※ポテトサラダのなめらかさにつぶこんにゃくがなじんで
しっとりとした出来上がりになります。
餃子（つぶこんにゃく入）　３０個分　513kcal
（餃子つぶこんにゃく無　724kcal）　30％ダウン
材料： A【とり挽き肉70ｇ・ｷｬﾍﾞﾂ70ｇ・ニラ70ｇ・生姜5ｇ・にんにく2g・
鶏がらの素2ｇ・ごま油小1/2・片栗粉小4・味醂大1・醤油大1
つぶこんにゃく80ｇ】・皮30枚・ごま油（分量外）
作り方： 1、つぶこんにゃくをザルで軽くすすぎ水をきります。
2、Aの材料の野菜をみじん切りに切ります。
3、1と2を入れよく混ぜ合わせます。
4、餃子の皮に約小ｽﾌﾟｰﾝ1位をのせ包みます。
5、フライパンにごま油を適量入れ熱し、餃子を並べて中火で蓋をして
焼き色がついたら、水を餃子の1/4を入れ強火で蒸し焼きにします。
6、水分が無くなったら出来上がりです。
※豚ひき肉をとり挽き肉に代え、更に挽き肉をつぶこんにゃくにしてます。
※あっさりとしていて、つぶこんにゃくに具材の味が染みていてよく合います。
とろろめかぶ（つぶこんにゃく入）　140kcal
（とろろめかぶつぶこんにゃく無　178kcal）　22％ダウン
材料：めかぶ160ｇ・長芋180ｇ・つぶこんにゃく100ｇ
作り方： 1、つぶこんにゃくをザルで軽くすすぎ水をきります。
2、長芋の皮をむきおろします。
3、ﾎﾞｰﾙに、1と2とめかぶを入れ混ぜます。
4、器に入れ、お好みでお醤油やポン酢などで召し上がりください。
※ねばねばとよく絡み、ぷちぷちとした歯ごたえです。
※自社で試作をしたレシピを元に、五訂食品成分表より算出したカロリー数値です。
つぶこんにゃくを使った　料理レシピ
キャベツのココット（つぶこんにゃく入）　279　kcal
（ｷｬﾍﾞﾂのココットつぶこんにゃく無　395kcal）　30％ダウン
材料：キャベツ70ｇ・卵3個・つぶこんにゃく30ｇ・塩コショー適量
・チリソース（分量外）・パセリ（分量外）
作り方： 1、つぶこんにゃくをザルで軽くすすぎ水をきります。
2、キャベツはせん切にして、耐熱容器に入れます。
3、ﾎﾞｰﾙに卵を入れ塩コショーを振り混ぜておきます。
4、2の中に1のつぶこんにゃくを平均に散らし入れます。
5、4の中に3を平均にかけます。
6、レンジで2分位加熱します。
7、お好みで、チリソースやパセリをかけて召し上がりください。
※卵を1個減らしと牛乳の代わりに、つぶこんにゃくを入れて
フワッと出来上がります。
チャーハン（つぶこんにゃく入）　501　kcal
（チャーハンつぶこんにゃく無　577kcal）　１４％ダウン
材料：ピーマン15ｇ・赤パプリカ15ｇ・卵1個・ご飯（つぶこんにゃく入）200ｇ
塩コショー（適量）・醤油大1・ごま油大1
作り方： 1、つぶこんにゃく入りのご飯を200ｇ準備します。
2、1の中に卵を溶き入れ、よく絡めます。
3、ピーマンと赤パプリカはみじん切りにします。
4、フライパンにごま油を入れ3を炒め、1のご飯を入れてさらに炒めます。
塩コショーと醤油を入れ味を調え、パラパラになったら出来上がりです。
※つぶこん入りのご飯の作り方は、炊き上がったご飯1合に、
つぶこんにゃく100ｇを入れ混ぜてください。
※炒める前につぶこんにゃく入りご飯と卵を絡めることで
パラパラに仕上がります。
キャラメル（つぶこんにゃく入）1個2ｇ当たり　3kcal
（キャラメルつぶこんにゃく無　1個2ｇ当たり　4kcal）　25％ダウン
材料：上白糖100ｇ・牛乳1ｶｯﾌﾟ・ハチミツ大1・ﾊﾞﾀｰ20ｇ
つぶこんにゃく100ｇ・水大1
作り方： 1、つぶこんにゃくをザルで軽くすすぎ、熱湯をかけてから水分をきります。
2、耐熱容器に牛乳を入れレンジで2分位温め後、
ﾊﾞﾀｰとハチミツを加えてよく混ぜておきます。
3、フッ素樹脂加工のフライパンに上白糖と、水を入れ弱火にかけます。
溶けてまわりが少し茶色くなるまで（4分位）、混ぜないで煮ます。
4、3に2を注ぎ入れ、1も加えて、ゆっくり混ぜます。
段々小さな泡から大きな泡になり薄茶色に変わってきます。
さらに、煮つめていくと大きな泡が落ち着き、キャラメル色になり
すくった時にゆっくりと落ちるくらいまで混ぜ続けます。
3～4の工程で、煮つめるまでに約25分前後かかります。
5、バットにｵｰﾌﾞﾝ用のシートを引き4を均等に流し込みます。
6、5が冷めてからラップをかけ冷蔵庫で1時間位冷やし固めます。
7、6をバットからｼｰﾄごとはずし、包丁で切り分けます。
※火傷には十分お気をつけください。
※焦がさないようにしてください。
※つぶこんにゃくのつぶつぶが、アーモンド入りの食感に似ています。
※柔らかい仕上がりは生キャラメルで、
固い仕上がりは普通のキャラメルで召し上がれます。
※自社で試作をしたレシピを元に、五訂食品成分表より算出したカロリー数値です。

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