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ウエノ薬局ほっと通信

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ウエノ薬局 ほっと通信
We offer the bright future with health.
vol. 4
2010.10
~生より焼きがカラダにいいってホント?~
焼き果物健康法
フルーツといえば一般的に生で食べるもの。生の方が栄養の損失も少な
いし、おいしい! と思っていませんか?? しかし、最近健康に、ダイエッ
トにと、焼きフルーツが注目されているのです。どうやら、ポイントは
「皮」にありそうです。皮ごと焼くことによって、皮に含まれる栄養分
まで十分に吸収することが出来るそうです。
皮に含まれる成分が実に浸透して、栄養価が
増し、焼くことで甘みや温かさが加わるので
満腹感が得られ食事の量が減ります。完熟度
もアップするので、甘みの少ない果物でも食
べられたり、苦手な人でも食べれたりします。
ペクチンなどの食物繊維が、加熱に
よって小さい分子になるので、吸収
率が高まり便秘を予防・改善できま
す。食前、あるいは食事代わりに食
べることが効果的です。
実際に焼いてみよう!!
■焼きりんご…りんごの皮には実の4倍ものポリフェノールが含まれています。また
皮と実の間にあるペクチン(食物繊維)が余計な脂肪や老廃物を体外に 排出し、ダイエットとともに腸の働きも正常化します。 <作り方>
●りんごをよく洗い、皮をむかずに適当な大きさに切り、芯を取る。アルミホイルで
包んでオーブントースターで20~30分加熱する。電子レンジで5分加熱してもよい。
■焼きバナナ…皮ごと焼くと、蒸しバナナのようになりますが、甘みがとても強くな
り食べ応えがアップします。食事の前に食べれば、バナナだけでかな
りの満腹感が得られます。焼くことで、善玉菌の好物であるオリゴ糖
が増え、善玉菌が増えるので腸内環境が良くなり、便秘解消や便秘に
よる肌荒れなどに効果的です。カロリーが高そうに見えますが、実は
低カロリー(2本で150カロリー程度)、カリウムやマグネシウムな
ども豊富で栄養バランスに優れた食品です。
<作り方>
●バナナを皮ごとアルミホイルで包み、オーブントースターで5分間焼く。皮は真っ黒
になりますが、皮をむいて中身を食べます。
ワックスや農薬が心配なものは、フルーツを熱めのお湯に1分ほどつけてから
焼きます。皮が厚い、苦いもの以外は、皮ごと食べる方が栄養が摂れます。
■焼きみかん…小さいだけに、袋の中で煮えている感じ。きんかんのシロップのよう
な風味になります。薄皮が柔らかくなり、食べやすくなるという利点
もあります。みかんにはエネルギー代謝を促進するクエン酸が豊富に
含まれています。血液循環を改善するので、冷え症や冷えによるむく
みの解消にも効果があります。また皮にも血流を改善するテレピン酸、
強力な発ガン抑制物質βクリプトキサチンが多く含まれています。
<作り方>
●みかんを皮ごと約50℃のお湯に1分つける。水気を拭き取って、表面が黒くなるまで 網焼き器などで焼く
日本古来からの食文化だった!!
実は、焼きみかんやだいだいを焼いて食べる風習は、日本の生活では
古来から全国各地でみられるそうです。たくさんとれた果物に、味の
変化をつけて楽しんだり、甘みの少ない果物をおいしく食べる方法だ
ったのでしょう。また、風邪のひき始めにも焼きみかんが良いとも言
われていて、焼き果物が体に良いことを、昔の人は経験的に知ってい
たのかも知れません。今年の秋はぜひ一度お試しください!!
食物繊維も豊富!!
骨を強くするカルシウム、いっしょに飲むと効果が高く現れるビタミンはどれ?
①ビタミンB1 ②ビタミンC ③ビタミンD
答えは下にあります。
9月2日ホームページ掲載 http://www.ueno.vc
もうすぐ終わりを迎えようとしていますが、今年も良く食べました、桃! そのまま食べ
たり、ちょっと加工してみたり♪ 漢方薬としても使われる桃はおいしいだけでなく、色
々な栄養もあります。たとえば食物繊維が豊富で、便秘解消の効果があり美肌効果も期
待できます。またカリウムには体内で欠かせないミネラルで、利尿作用があり、高血圧
やむくみに良いとされています。以前、農家の方に桃を皮ごと食べると栄養価も高いこ
とを教えていただいたのですが、どうも抵抗があると言うと桃ジュース
を勧めてくれました。皮ごとミキサーにかけてしまします。桃の旨味が
たっぷりでとてもおいしいです。「桃が食べきれない!」なんて時にも
おススメです。毎朝飲む1杯のおかげで今年の夏も便秘知らずでした!
答え ③
ビタミンDは腎臓でのカルシウムの再吸収を促進してなど、骨代謝に必要なカルシウム
を血中に動員する働きがあります。また、単独でもは破骨細胞を活性化して骨を壊し、
骨芽細胞を活性化して骨を作る作用があります。ただ、摂りすぎによる過剰症も報告さ
れていますので注意してください。
●みなさんのご意見ご感想をお寄せ下さい。この新聞はウエノ薬局グループにより手作りで作成しています。
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