ウエノ薬局 ほっと通信 We offer the bright future with health. vol. 4 2010.10 ~生より焼きがカラダにいいってホント?~ 焼き果物健康法 フルーツといえば一般的に生で食べるもの。生の方が栄養の損失も少な いし、おいしい! と思っていませんか?? しかし、最近健康に、ダイエッ トにと、焼きフルーツが注目されているのです。どうやら、ポイントは 「皮」にありそうです。皮ごと焼くことによって、皮に含まれる栄養分 まで十分に吸収することが出来るそうです。 皮に含まれる成分が実に浸透して、栄養価が 増し、焼くことで甘みや温かさが加わるので 満腹感が得られ食事の量が減ります。完熟度 もアップするので、甘みの少ない果物でも食 べられたり、苦手な人でも食べれたりします。 ペクチンなどの食物繊維が、加熱に よって小さい分子になるので、吸収 率が高まり便秘を予防・改善できま す。食前、あるいは食事代わりに食 べることが効果的です。 実際に焼いてみよう!! ■焼きりんご…りんごの皮には実の4倍ものポリフェノールが含まれています。また 皮と実の間にあるペクチン(食物繊維)が余計な脂肪や老廃物を体外に 排出し、ダイエットとともに腸の働きも正常化します。 <作り方> ●りんごをよく洗い、皮をむかずに適当な大きさに切り、芯を取る。アルミホイルで 包んでオーブントースターで20~30分加熱する。電子レンジで5分加熱してもよい。 ■焼きバナナ…皮ごと焼くと、蒸しバナナのようになりますが、甘みがとても強くな り食べ応えがアップします。食事の前に食べれば、バナナだけでかな りの満腹感が得られます。焼くことで、善玉菌の好物であるオリゴ糖 が増え、善玉菌が増えるので腸内環境が良くなり、便秘解消や便秘に よる肌荒れなどに効果的です。カロリーが高そうに見えますが、実は 低カロリー(2本で150カロリー程度)、カリウムやマグネシウムな ども豊富で栄養バランスに優れた食品です。 <作り方> ●バナナを皮ごとアルミホイルで包み、オーブントースターで5分間焼く。皮は真っ黒 になりますが、皮をむいて中身を食べます。 ワックスや農薬が心配なものは、フルーツを熱めのお湯に1分ほどつけてから 焼きます。皮が厚い、苦いもの以外は、皮ごと食べる方が栄養が摂れます。 ■焼きみかん…小さいだけに、袋の中で煮えている感じ。きんかんのシロップのよう な風味になります。薄皮が柔らかくなり、食べやすくなるという利点 もあります。みかんにはエネルギー代謝を促進するクエン酸が豊富に 含まれています。血液循環を改善するので、冷え症や冷えによるむく みの解消にも効果があります。また皮にも血流を改善するテレピン酸、 強力な発ガン抑制物質βクリプトキサチンが多く含まれています。 <作り方> ●みかんを皮ごと約50℃のお湯に1分つける。水気を拭き取って、表面が黒くなるまで 網焼き器などで焼く 日本古来からの食文化だった!! 実は、焼きみかんやだいだいを焼いて食べる風習は、日本の生活では 古来から全国各地でみられるそうです。たくさんとれた果物に、味の 変化をつけて楽しんだり、甘みの少ない果物をおいしく食べる方法だ ったのでしょう。また、風邪のひき始めにも焼きみかんが良いとも言 われていて、焼き果物が体に良いことを、昔の人は経験的に知ってい たのかも知れません。今年の秋はぜひ一度お試しください!! 食物繊維も豊富!! 骨を強くするカルシウム、いっしょに飲むと効果が高く現れるビタミンはどれ? ①ビタミンB1 ②ビタミンC ③ビタミンD 答えは下にあります。 9月2日ホームページ掲載 http://www.ueno.vc もうすぐ終わりを迎えようとしていますが、今年も良く食べました、桃! そのまま食べ たり、ちょっと加工してみたり♪ 漢方薬としても使われる桃はおいしいだけでなく、色 々な栄養もあります。たとえば食物繊維が豊富で、便秘解消の効果があり美肌効果も期 待できます。またカリウムには体内で欠かせないミネラルで、利尿作用があり、高血圧 やむくみに良いとされています。以前、農家の方に桃を皮ごと食べると栄養価も高いこ とを教えていただいたのですが、どうも抵抗があると言うと桃ジュース を勧めてくれました。皮ごとミキサーにかけてしまします。桃の旨味が たっぷりでとてもおいしいです。「桃が食べきれない!」なんて時にも おススメです。毎朝飲む1杯のおかげで今年の夏も便秘知らずでした! 答え ③ ビタミンDは腎臓でのカルシウムの再吸収を促進してなど、骨代謝に必要なカルシウム を血中に動員する働きがあります。また、単独でもは破骨細胞を活性化して骨を壊し、 骨芽細胞を活性化して骨を作る作用があります。ただ、摂りすぎによる過剰症も報告さ れていますので注意してください。 ●みなさんのご意見ご感想をお寄せ下さい。この新聞はウエノ薬局グループにより手作りで作成しています。 私たちは、皆様に安心できるお薬を提供し 健康的な生活に貢献出来ますよう日々励んでおります ウエノ薬局 TEL055-222-2131 ウエノ東薬局 TEL0554-43-9300 ウエノ塩部薬局 TEL055-255-5025 ウエノ石和薬局 TEL055-261-9393 ウエノさくら薬局 TEL055-279-7661 ウエノ湯田薬局 TEL055-237-4540 ウエノ中央薬局 TEL055-223-2265 FKウエノ笛吹薬局 TEL055-261-5511 ウエノ南薬局 TEL055-288-1122 www.ueno.vc
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