高等学校家庭科（食物分野）ミニ教材年組番３．洋風マナーについて知ろう！名前本時の目標＜ディナー料理＞ ①ディナー料理の出される一般的な順番に並びかえなさい。食事のマナーについて知るア：魚料理イ：サラダウ：スープエ：肉料理オ：デザート・果物・コーヒーカ：オードブル１．次の文のうち，正しいと思うものには〇を，間違っていると思うものには×を書きなさい。問題答えカ → （ウ） → （ア） → ① 食卓にひじをついたり，前かがみになったりして食べたほうがよい × ② 楽しく食べるためなら，口に食べ物が入ったまま話をしてよい × ③ 食事中，人の前に手を出して物を取らない〇 ②フォークとナイフとスプーン，どんな順番で使う？ ④ はしやフォークを持ったまま，身振り手振りで話をしない〇フルコースのセッティング（例） ⑤ 人と食事をするときは，一緒に食べている人のペースに合わせる〇 ⑥ おしぼりは顔を拭くために用意されている × ⑦ 話題は食事の席にふさわしいものを選んで話す〇（エ）→ （イ） → オマナー豆知識～いすの座り方～気をつけなければならないマナーを知っていましたか？２．和食のマナー（はしづかい）を知ろう！ ①→（イ） ②→（オ） ③→（ウ） ④→（エ） ⑤→（エ） ⑥→（ア）洋食の席で，いすに座るときには「左側」から座るのが基本です。＜次のイラストはマナーに違反するはしづかいです。その呼び方を語群の中から選びなさい＞ ③スープの飲み方 ① ケ ② ク ③ コ ④ オ ⑤ ウ・手前から（奥）へすくう（イギリス式），[逆はフランス式になる] ・熱くても吹いて冷まさない・（音）をたてないように飲む ④ナプキンの使い方 ⑥ エ ⑦ イ ⑧ カ ⑨ ア ⑩ キ・（二つ）折りにし，輪を（手前）にする・席を立つときのナプキンの置き方中座（トイレなど）→（いす）の上食後帰るとき →（テーブル）の上 ⑤ナイフとフォークの使い方（次のイラストに合うようにナイフとフォークを書き入れなさい。）選択語群食事中ほとけアかきこみばしカ寄せばしキイ刺しばしウさぐりばしク仏ばしエせせりばし迷いばしケオねぶりばし拾いばしコ渡しばし食後