た ま の 玉野 入賞 こ は る 心晴さん（三郷小学校） 「エビとオクラのトマトスープ ブロッコリーのバターソースかけ」 PR ポイント 野菜がたくさん取れて、栄養のバランスが良いようにしま した。また、体が温まるメニューにしました。 材料（４人分） A トマトスープ B ブロッコリーのバターソースかけ ・エビ １２匹 ・ブロッコリー ・オクラ ４本 ・バター ・コーン 小１缶 ・塩 一つまみ ・にんにく １片 ・玉ねぎ １株 ２０～３０ｇ ・水 適量 １個 ・カニ風味かまぼこ ４本 ・トマト缶詰（カット） １缶 ・ツナ缶詰 １缶 ・オリーブオイル 大さじ１ ・塩 少々 ・しょう油 少々 ・水 ２／３カップ 作り方（調理時間３０分） A トマトスープ ① オクラを１㎝幅に切る。 ② ③ ④ ⑤ ⑥ カニ風味かまぼこを１㎝幅に切る。 玉ねぎを荒みじん切りにする。 フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りしたにんにくを炒める。 ④にエビを入れて炒め、火が通ったら一度エビを取り出す。 ⑤に③を入れ、火が通ったら、②、トマト缶詰、水気を切ったコーン、ツナ缶詰（汁ごと）、 水を入れて５分ほど煮る。 ⑦ ⑥に、①、エビ、塩、しょう油を入れ、１０分ほど煮る。 B ブロッコリーのバターソースかけ ① ブロッコリーを食べやすい大きさに切る。 ② 鍋で水を沸騰させ、塩、①を入れやわらかくなるまで茹でる。 ③ ②をザルに入れ水気を切る。 ④ バターを、フライパンで焦げ目が付くまで熱する。 ⑤ ③を皿に盛り、④をかける。
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