○アマチュア部門 優秀賞 作品名 勢隆「ちから」 受賞者氏名 林恭子（はやし きょうこ） 県産食材 米粉（西美濃産ハツシモ） 、乾燥柿（富有柿） 、柿ジュース（富有柿果汁入り飲料） ◆使用材料 ４人分 材 料 名 数 量 （生地） 材 料 名 数 量 （あん） 米粉 １５ｇ 白あん １２０ｇ 白玉粉（細かくした物） １０ｇ クリームチーズ ２０ｇ 砂糖 ４０ｇ 乾燥柿（2cm の大きさ） ３０ｇ 柿ジュース ５０mｌ 片栗粉 抹茶 小さじ１／３ 適量 ◆作り方 ①耐熱容器に白あんとｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを入れて、ラップをして２０秒かけて、ゴムベラでよく 混ぜて乾燥柿を入れて、ひとまとめにしてラップに包んで冷蔵庫で冷やす。 ②耐熱容器に、米粉と白玉粉と砂糖をよく混ぜ合わせ、柿ジュースを入れてゴムベラで 溶かすよう混ぜる。レンジでラップをして、1 分かけ取り出してゴムベラでよく混ぜる。 ③②にラップをかけもう一度、1 分３０秒かけて、かたく絞った布巾の上でよくもみ込んで 片栗粉の上にとり、５ｇを取り分けて抹茶を混ぜておく。 ④③の残りを１５～１６cm 位の円形にのばし、①のあんを中心に置き包み、閉じ口を指 でつまんで閉じる。 ⑤抹茶生地を葉の抜き型で抜いて中心につける。
© Copyright 2024 Paperzz
