当院で実際に提 供されている献立 の中からテーマに 合ったものを紹介 していきます。 平成２８年１０月 ＮＯ．３ 寒河江市立病院 栄養給食室 今回は… ごはんが主役レシピ 新米ならではのおいしさを味わってください！ 作り方 さつまいもご飯 ① さつまいもはよく洗い、皮 （4 人分） 付きのままサイコロ状に 米 ２合 さつまいも １６０ｇ 酒 小さじ１ 塩 少々 冷めてもおいしいつや姫で おにぎりをどうぞ！ の水、酒、塩、①を加えて よく混ぜてから炊く。 味しいです。 １g 塩分０．１g 食物繊維１．４g 作り方 おにぎり ① 通常に炊いたご飯と A を入 （４人分） れて炊いたご飯を準備する。 こめ ２合 ゆかり ８ｇ でてさやから外しておく。 大葉 ２枚 ③ 普通に炊いたご飯にはゆか 枝豆 ６０ｇ りと大葉を混ぜてにぎる。A A酒 小さじ１ が入った方には枝豆を混ぜ A塩 少々 てにぎる。 エネルギー３８４Kcal タンパク質 ８．３g 脂質 ② 大葉は千切りにし、枝豆は茹 ２g 塩分０．７g 食物繊維２g カジキの香味焼き 新米に合う お魚の献立です ② といだお米に通常炊く量 ◎最後に黒ゴマをふっても美 秋にぴったりの 混ぜご飯です エネルギー３６５Kcal タンパク質 ５．８g 脂質 切る。 作り方 ① かじきまぐろは分量外 （４人分） かじきまぐろ ４切れ A 醤油 ２０ｇ A酒 １２ｇ A 砂糖 ４ｇ A ごま油 ２ｇ A おろしにんにく ０．８ｇ A 唐辛子 少々 A いりごま 少々 ねぎ ２０ｇ の酒、塩をふって焼く。 ② ねぎはみじん切りにす る。 ③ 調味料 A と②をあわせ 鍋に入れ、火にかける。 ねぎがしんなりしたら かじきにかけて完成。 エネルギー１１８Kcal タンパク質 １７．８g 脂質 ２．９g 塩分０．８g 食物繊維０．４g
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