作ってみませんか？ 《 材 料 》 ５人分 Ａ；スパゲッティ （ ３００ｇ ） Ｂ；サラダ油（ 大さじ 3） ベーコン（ ６０ｇ ） にんにく（ ５ｇ ） 赤唐辛子 （ 1／2 本 ） 玉ねぎ （ １５０ｇ ） モロッコいんげん（ ７０ｇ ） 白ワイン（ 大さじ2 ） 塩（ ひとつまみ ） 黒こしょう（ 少々 ） しょうゆ（ 大さじ1 弱 ） Ｃ；鶏もも肉（ ２００ｇ ） ・酒（ 小さじ２ ） ・しょうゆ（ 小さじ2 強 ） 生姜（すりおろす）３ｇ 片栗粉（ 適量 ） 揚 げ 油（ 適量 ） たれ （ 三温糖・・大さじ２弱 、みりん・・小さじ２ 、しょうゆ・・大さじ２弱 、 水・・５０ｍｌ ） ● きざみのり･･････適量 【作り方】 ◎ 玉ねぎは薄切り。ベーコンはせん切り。にんにくはみじん切り。赤唐辛子 は小口に（種は取ると辛味は減り、多ければ辛さもまします。お好みで）。ア スパラは斜め薄切りにしてさっと茹でておく。 （軟らかそうであればそのまま でもよい） １．Ｂ；サラダ油をしき、ベーコン、にんにく、赤唐辛子を弱火～中火でじっ くりと炒める。香りが出てきたら、玉ねぎを入れる。ややしんなりしてきた ら、アスパラを入れる。調味料を加える。 ２．Ｃ；肉は一口大に。酒としょうゆ、生姜汁に漬け込んでから、片栗粉をま ぶして、からりと揚げる。たれの調味料を合わせて煮立てておき、揚げたて の肉をからめる。1、の具に合わせる。 ３．Ａ；たっぷりの湯に湯の量の３％くらいの塩（塩気を感じるくらいに）を 入れて、スパゲッティをゆでる。芯が少し残っているくらいのかたさがよい。 ４．具にゆであげのスパゲッティをあわせ、さっとからめる。 ５．皿に盛り、きざみのりをちらす。 作ってみませんか？ 第二中 《 材 料 》 金澤 ５人分 鶏手羽肉 ･･･ １００ｇ Ａ 塩 ・・・ ひとつまみ こしょう ・・・ 少々 白ワイン ・・・ 小さじ１ サ ラダ油 ・・・ 小さじ２ 人 参 ・・・ ５０ｇ きゃべつ ・・・ ２５０ｇ きゅうり ・・・ ５０ｇ きくらげ ・・・ ２．５ｇ しょうゆ ･･･ ２０ｍｌ （大さじ １強） 酢 ・・・ ２０ｍｌ （大さじ １と１／３） Ｂ 三温糖 ・・・ ５ｇ （小さじ１強） 塩 ・・・ ひとつまみ ごま油 ・・・ １５ｍｌ （大さじ１強） 《 作り方 》 １、 鶏肉はせんぎり。人参もせんぎり。きゃべつ は きくらげは水につけて十分にもどし、さっとゆでて一口大に切る。 ２， Ａで、鶏肉を炒め、調味する。 ３， やさいは、ゆでる。 ４， Ｂの調味料をよく混ぜ合わせる。（給食ではどれっしんぐもいちどかねつしていま す。Ｏ―１５７をはじめ食中毒予防のため） ５， ２の鶏肉、３のやさいときくらげをＢのドレッシングであえる。（給食では食中毒 予防のため、タンパク質系の食材と野菜は別にして出し、教室で合わせてもらって います。ドレッシングは主に野菜に合わせてしまいます。）
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