① 卵をとき、だし・調味料を合わせストレーナーで ◎ ゆで豚こす。豚ロースブロック ◎ 鶏のハチミツ煮５００ｇ鶏モモ５００ｇ ① 鍋に醤油、蜂蜜を入れ煮合せる。蜂蜜大さじ 3 ② 鶏モモを入れ、中火で 8 分煮る。酒醤油大さじ 3 ③ 火から下し鍋帽子をかぶせしょうが２０ｇ２時間置く。 ① 肉をさっと熱湯にくぐらす。 ② 鶏は酒・塩少々で下味をつけておく。 ② 鍋に材料を入れ、水をひたひ ③ 銀杏は茹でる。長ネギ１/２本塩１/３C 小さじ１/２た位にいれ、強火にかける。 ④ みつば以外の具を茶碗に入れ、①を注ぐ。沸騰後、弱火で１０分煮てか ⑤ 鍋に茶碗蒸しの椀の１/３まで水を入れ、ら、鍋帽子をし３時間おく。 ※ゆで豚を使って… 薄く切り胡麻だれや好みのソースを。 ◎鶏ハム鶏ムネ 1枚大さじ１粗挽き胡椒冷蔵庫で 2 日間おく。大根４００ｇ、こんにゃく２００ｇ再沸騰したら火から下ろし、人参大豆の水煮 ① 塩を入れた水に豆を漬け１００ｇ、ごぼう２００ｇ蓮根１００ｇ、 7.5C 材料の大きさ・硬さで鍋帽子をかぶせる時間が違う。沸騰時間 ① 材料を 1cm 厚さに切る。カレーシチュー ② 調味料、材料を鍋に入れ、強火にかける。 ③ 沸騰後火を弱めて ※水煮を使って…ポークビーンズ１時間後、ルーを入れる１時間後、肉じゃが８分おでん７分３時間水分をとばす１０分したら、火から大根の煮物３分１時間出し昆布１０cm、下ろし、鍋帽子をかぶロールキャベツ５分３０分いりこ１５匹せて、3 時間以上おく砂糖・みりん・しょうゆとよい。金時豆の甘煮各大さじ３プリン小さじ 1 弱煮りんご塩らあくを取りながら 10 分煮る。 ③ 鍋帽子をして２時間以上置く。８分鍋帽子で保温さといも２００ｇ 1 晩おく。小さじ２/３ ② 漬け汁ごと火にかけ、沸騰した ★ 鍋帽子を使うめやす ◎ 簡単煮しめら、肉を入れて 5 分。まま冷ます。水 ⑦ 鍋帽子をかぶせて、２０分置く。硬ければ火にかけ直すか、かぶせる時間を長くする。 ② ビニール袋に入れ、空気を抜き ④ 鍋帽子をはずし、煮汁につけた塩一晩漬けると煮豚風よくすり込んで、胡椒をふる。鍋帽子をかぶせ 1 時間位おく。大豆３００ｇしょうゆ・みりん各５０cc に ① 鶏の皮を取り、さとう・塩を ③ 肉がかぶる位の湯が沸騰した ◎ ⑥ 沸騰したら、弱火にして４分したら火を止める。チャーハン、スープの具に。砂糖大さじ１塩火にかける。（１晩、豆を水に２時間後、汁漬けてから）10 分を除けて味付２分２０分すぐに１時間沸騰後、弱火に ◎ 茶碗蒸し鶏８０ｇ、銀杏８個、大豆と野菜のかき揚げ、サラダ生椎茸４枚、みつば４本、コロッケやハンバーグの具だし２C、五目煮、などにしょうゆ少々かまぼこ４切れ、卵２個、みりん１０cc、塩小さじ２/３、ごはんして５～７分。その後、一瞬強火にして火を消す。１５～２０分