座ってできるリハビリ体操ビリ体操ビリ体肩の筋をほぐす体操肩こりがあってスッキリしない方は，以下の体操を１日１回試してみてください。肩こりがあってスッキリしない手のひらを常に頭と顔にむけて、うでを大きく動かします。これを２∼３回くりかえします。 ※体調を整え，無理せずリラックスして行いましょう。【監修】県立健康プラザ管理者（当協会副会長）大田仁史（医師）栄養素量（１人分）れんこんのおろし揚げ単品エネルギーたんぱく質ｇ脂質ｇカルシウム鉄ビタミン μ 土浦市〔料理の組合せ〕 ●三色御飯 ●じゃことわかめの酢のもの ●かぼちゃの牛乳煮 ● 材料と分量（４人分） ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● １２．９１５６１．４０．１２７２４．９１．５９１ ● ワンポイント・アドバイス ● ① れんこんをすりおろす。 ② 枝豆を青茹でにする。 ③ 人参・戻したしいたけをみじん切りにする。 ④ ①∼③と桜えび・卵・小麦粉・塩を混ぜ合わせる。 ⑤ ④を２０個にまとめて小判型にし，１７０℃ の油でカラリと揚げる。 ⑥ ⑤を器に盛り，レモンの串切りを添える。 ● 6 ９．４０．１９ ● 作り方 ● ● れんこん３２０g 枝豆６０g 人参４０g 干ししいたけ大２枚レモン串切り４切桜えび２０g 卵小１個小麦粉４０g 塩小さじ１弱揚げ油適量２５９単品ビタミンビタミンビタミン食物繊維ｇ塩分ｇ 2010年１月10日 Vo l.48 ● ● ● ● ● ● ● ● ● れんこんに合わせる材料は，この他にチーズ・ひじき等いろいろと工夫すると，子どもからお年寄りまで幅広く好まれるでしょう。油で揚げてあるために，付け合わせは酢の物・和え物等，さっぱりとした一品と良質のたんぱく質のとれる一品を加えると，バランスのとれた食事となるでしょう。 ● ● 資料：郷土料理献立集「食・彩・百・景」 ● ● ● ● 発行：茨城県食生活改善推進団体連絡協議会調理：土浦市食生活改善推進員連絡協議会