ΔΗΩ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΕΛΕΓΧΟΥ & ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΕΙΔΙΚΟΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Ο παρόν Ειδικός Κανονισμός αναφέρεται στον Συμβαλλόμενο ο οποίος έχει συνάψει Ιδιωτικό Συμφωνητικό Συνεργασίας για Παρασκευαστική Επιχείρηση. Ο Συμβαλλόμενος εκτός των υποχρεώσεων που πηγάζουν από τον Γενικό Κανονισμό Πιστοποίησης υποχρεούται να τηρεί περαιτέρω και τα παρακάτω. 1. Μαζί με την υπογραφή του Ιδιωτικού Συμφωνητικού Συνεργασίας οφείλει να υποβάλλει και το Πρόγραμμα Παρασκευής. 2. ΦΑΚΕΛΟΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΣ Μετά την υπογραφή του Ιδιωτικού Συμφωνητικού Συνεργασίας, οφείλει να τηρεί «Φάκελο Βιολογικής Γεωργίας» ο οποίος να είναι διαθέσιμος σε κάθε επιθεώρηση του Οργανισμού και θα πρέπει να περιέχει την παρακάτω τεκμηρίωση: 1. Το ισχύον Πρόγραμμα Παρασκευής. 2. Σκαριφήματα ή τοπογραφικά σχεδιαγράμματα των χώρων παρασκευής για την κάθε ενταγμένη μονάδα. 3. Βιβλίο Μεταποίησης – Τυποποίησης 4. Καταγραφή των εισροών και εκροών της επιχείρησης 5. Νομιμοποιητικά έγγραφα περί κυριότητας των ενταγμένων μονάδων της επιχείρησης 6. Συμβόλαια Υπεργολαβικής Μονάδας για μη ιδιόκτητες μονάδες Μετά την χορήγηση της Πιστοποίησης ο Συμβαλλόμενος θα πρέπει επιπλέον των παραπάνω να διαθέτουν στο «Φάκελο Βιολογικής Γεωργίας» και τα παρακάτω: 1. Βιβλίο Πωλήσεων 2. Συγκεντρωτική Κατάσταση Αγορών και Πωλήσεων 3. Αναλυτική Κατάσταση Αγορών 4. Προαναγγελίες Εργασιών που έχουν αποσταλεί στον Οργανισμό 5. Έντυπο Μονάδας και Μηχανολογικού Εξοπλισμού για κάθε ενταγμένη μονάδα. 6. Έντυπο Επισήμανσης Προϊόντος για όλα τα προϊόντα 7. Έντυπο Υγιεινής 8. Έντυπο Αντιμετώπισης Ζωικών Εχθρών και Παρασίτων 9. Το Βιβλίο Παραπόνων 10. Τα Έγγραφα Πιστοποίησης για τις πρώτες ύλες και τα τελικά προϊόντα της επιχείρησης. 11.Τις επισημάνσεις των πιστοποιημένων προϊόντων (Ετικέτες) και το σχετικό διαφημιστικό υλικό το οποίο έχει ο ίδιος παράγει. 12. Για όσες επιχειρήσεις συνεργάζονται με ιδιόκτητες μονάδες που βρίσκονται μακριά από την έδρα τους, θα πρέπει να υπάρχει στην έδρα της επιχείρησης ο σχετικός «Φάκελο Βιολογικής Γεωργίας» που να αφορά στην έδρα και τις ιδιόκτητες μονάδες της επιχείρησης. Στην τεκμηρίωση η οποία θα πρέπει να τηρείται στο «Φάκελο Βιολογικής Γεωργίας» είναι απαραίτητο να υπάρχει πλήρης και σαφής διαχωρισμός τόσο των αγορών όσο και των πωλήσεων των πιστοποιημένων προϊόντων με ιδιαίτερη αναφορά στον διαχωρισμό τους σε συμβατικά, βιολογικά και βιολογικά υπό μετατροπή καθώς επίσης και στον Οργανισμό Πιστοποίησης. 3. ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΙΕΣ ΕΡΓΑΣΙΩΝ Ο Συμβαλλόμενος θα πρέπει να αποστέλλει το Έντυπο Προαναγγελίας Εργασιών στον Οργανισμό, εφόσον η συχνότητα πραγματοποίησης των εργασιών είναι σταθερή, σε κάθε αλλαγή αυτής. Για τις περιπτώσεις όπου οι παρασκευαστικές εργασίες δεν πραγματοποιούνται σε σταθερή βάση ή οι παρασκευαστικές εργασίες πραγματοποιούνται σε υπεργολαβικές μονάδες οι οποίες δεν είναι ενταγμένες σε Σύστημα Ελέγχου και Πιστοποίησης, το Έντυπο Προαναγγελίας Εργασιών θα πρέπει να υποβάλλεται στον Οργανισμό εγκαίρως (επιθυμητό είναι να αποστέλλεται τουλάχιστον 15 ημέρες νωρίτερα από την πραγματοποίηση τους). 4. ΕΠΕΚΤΑΣΕΙΣ, ΜΕΙΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΜΕΤΑΒΟΛΕΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ Για τις περιπτώσεις μεταβολών, επεκτάσεων και μειώσεων απαιτούνται τα παρακάτω: 4.1. Για ένταξη νέας παρασκευαστικής εργασίας ή /και νέου προϊόντος (άλλης Τάξης NACE ή ίδιας Τάξης NACE με αλλαγή μηχανολογικού εξοπλισμού/γραμμής παραγωγής): Κωδ. Εντύπου: 160-4/04/01-01-2010 σελ. 1 από 2 ΔΗΩ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΕΛΕΓΧΟΥ & ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ 1. Αίτηση για Επέκταση της Πιστοποίησης, όπου αναφέρονται μόνο οι νέες παρασκευαστικές εργασίες της επιχείρησης ή/και τα νέα προϊόντα. 2. Τροποποιητικό Πρόγραμμα Παρασκευής, όπου αναφέρονται όλες οι παρασκευαστικές εργασίες, οι μονάδες και όλα τα προϊόντα αναλυτικά. 3. Έντυπο Επισήμανσης Προϊόντος, για τα νέα προϊόντα. 4.2. Για ένταξη νέας μονάδας για τις ήδη ενταγμένες παρασκευαστικές εργασίες και προϊόντα. 1. Αίτηση για Μεταβολή Πιστοποίησης όπου αναφέρονται μόνο οι νέες μονάδες καθώς και τα σχετικά προϊόντα και παρασκευαστικές εργασίες. 2. Τροποποιητικό Πρόγραμμα Παρασκευής, όπου αναφέρονται όλες οι παρασκευαστικές εργασίες, οι μονάδες και όλα τα προϊόντα αναλυτικά 3. Έντυπο Μονάδας και Μηχανολογικού Εξοπλισμού 4. Έντυπο Υγιεινής 5. Έντυπο Αντιμετώπισης Ζωικών Εχθρών και Παρασίτων 6. Σκαρίφημα ή τοπογραφικό σχεδιάγράμμα των χώρων παρασκευής της νέας μονάδας 4.3. Για ένταξη νέας μονάδας με νέες παρασκευαστικές εργασίες ή /και νέα προϊόντα. 1. Αίτηση για Επέκταση της Πιστοποίησης, όπου αναφέρονται μόνο οι νέες παρασκευαστικές εργασίες ή/και τα νέα προϊόντα της επιχείρησης. 2. Τροποποιητικό Πρόγραμμα Παρασκευής, όπου αναφέρονται όλες οι παρασκευαστικές εργασίες , οι μονάδες και όλα τα προϊόντα αναλυτικά. 3. Έντυπο Επισήμανσης Προϊόντος 4. Έντυπο Μονάδας και Μηχανολογικού Εξοπλισμού 5. Έντυπο Υγιεινής 6. Έντυπο Αντιμετώπισης Ζωικών Εχθρών και Παρασίτων 7. Σκαρίφημα ή τοπογραφικό σχεδιάγραμμα των χώρων παρασκευής της νέας μονάδας 4.4.Για μείωση παρασκευαστικών εργασιών ή /και προϊόντων 1. Αίτηση για Μείωση της Πιστοποίησης, όπου αναφέρονται μόνο οι παρασκευαστικές εργασίες και τα προϊόντα που θα εξαιρεθούν από το Σύστημα Πιστοποίησης. 2. Τροποποιητικό Πρόγραμμα Παρασκευής, όπου αναφέρονται όλες οι παρασκευαστικές εργασίες, οι μονάδες και τα προϊόντα που θα παραμείνουν στο Σύστημα Πιστοποίησης. 4.5. Για μείωση μονάδων είτε είναι της επιχείρησης είτε υπεργολαβικές. 1. Αίτηση για Μείωση της Πιστοποίησης, όπου αναφέρονται μόνο οι μονάδες, παρασκευαστικές εργασίες και τα προϊόντα που θα εξαιρεθούν από το Σύστημα Πιστοποίησης. 2. Τροποποιητικό Πρόγραμμα Παρασκευής με τις παρασκευαστικές εργασίες, τις μονάδες και τα προϊόντα που θα παραμείνουν στο Σύστημα Πιστοποίησης. 4.6.Για κάθε μεταβολή της σύστασης μεταποιημένου προϊόντος 1. Έντυπο Επισήμανσης Προϊόντος. 4.7.Για κάθε αλλαγή στον μηχανολογικό εξοπλισμό ιδιόκτητης ή υπεργολαβικής μονάδας 1. Έντυπο Μονάδας και Μηχανολογικού Εξοπλισμού. 4.8.Για κάθε αλλαγή στην μέθοδο ή /και στα υλικά υγιεινής και αντιμετώπισης εχθρών και ασθενειών. 1. Έντυπο Υγιεινής. 2. Έντυπο Αντιμετώπισης Ζωικών Εχθρών και Παρασίτων 5. Το Βιβλίο Πωλήσεων, το Βιβλίο Μεταποίησης-Τυποποίησης, η Συγκεντρωτική Κατάσταση Αγορών και Πωλήσεων, η Αναλυτική Κατάσταση Αγορών και το Βιβλίο Παραπόνων, μπορούν να τηρούνται στα έντυπα τα οποία χορηγεί ο Οργανισμός ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο που όμως καλύπτει τα σχετικά πεδία έτσι όπως αναφέρονται στα σχετικά Έντυπα. Η συμπλήρωση τους θα πρέπει να γίνεται σύμφωνα με τις οδηγίες που αναφέρονται στα Έντυπα. 6. ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ ΚΑΙ ΜΕ ΜΗ ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ Στην περίπτωση που ο Συμβαλλόμενος δραστηριοποιείται και με την παρασκευή, τυποποίηση, εισαγωγή, αποθήκευση ή/και διακίνηση μη βιολογικών προϊόντων, οφείλει: - να πραγματοποιεί τις εργασίες που αφορούν σε προϊόντα βιολογικής γεωργίας αδιάκοπα σε χωριστό τόπο ή χρονική στιγμή από παρόμοιες εργασίες συμβατικών προϊόντων - να αποθηκεύει τα προϊόντα βιολογικής γεωργίας, πριν και μετά τις εργασίες, σε χωριστό τόπο ή χρόνο από τα μη βιολογικά προϊόντα - να πραγματοποιεί έγκαιρες προαναγγελίες για τις εργασίες που λαμβάνουν χώρα - να λαμβάνει όλα τα απαραίτητα μέτρα για να εξασφαλίζεται η ταυτοποίηση των παρτίδων και να αποτρέπονται οι προσμίξεις ή ανταλλαγές με μη βιολογικά προϊόντα (σύστημα ιχνηλασιμότητας) -να πραγματοποιεί εργασίες σε προϊόντα βιολογικής γεωργίας αφού προηγουμένως έχει προβεί στον απαραίτητο καθαρισμό του εξοπλισμού παραγωγής. Κωδ. Εντύπου: 160-4/04/01-01-2010 σελ. 2 από 2