県も試験・研究拠点となる「アグリビジネスセンター」の整備を進めている。れない発展軌道に乗せ、その積み重ねの先に、先進的なフードビジネスの集積地を生み出そうというのが、構想の目指すところだ。県はこれに① 次産業化・農商工連携による地域内生産物等協議会発足から年半が過ぎ、会員数は580以上に増加。それくを促している。テーマを設定。それぞれの進ちょ強化・推進体制の構築―の四つの首都圏への販路拡大④人材育成の等の集積③アジアとの貿易拡大・等を活かす企業・研究開発機関の高付加価値化②地域内生産物 6 めている。昨年月、熊本県八代ぞれの取り組みが、実を結び始 1 市内のホテルで開催された「ネットワーク促進交流会」には会員約人以上の会員を集めて発足した。る事業者など地域内外から350 農商工連携による地域内生産物援策の活用など「レー構想やこれと関連した県の支 215人が参加。ここでフードバ県が進める「くまもと県南フード等の高付加価値化」に関する事次産業化・バレー構想」の推進母体だ。会員例が発表された。ばんぺいゆ 6 井包材（同）と「晩白柚ペースト会議所やメルシャン八代工場、藤究会制度」を利用して、八代商工ート工房オレンジ会（八代市）は、「研かんきつそれぞれのビジネスを、産業分野くまもと県南フードバレー推進協議会は一昨年月、食に関連す会員増で広がる裾野続々と関連の取り組み地域へ発展させようとする取り組みだ。県南各地では商品開発や企業進出が見られ、や地域といった旧来の枠にとらわ 7 11 熊本県が新しいタイプの地域振興プロジェクトとしてスタートさせた「くまもと県南フードバレー構想」が、地域を活性化させている。地域経済の担い手のイノベーションを促し、県南をフードビジネスのベンチャー地元特産の柑橘類・晩白柚を生産する農家の女性グループ、デザ Ⓒ2010熊本県くまもん試験・研究の拠点〝アグリビジネスセンター〟整備へ Food Valley 活性化する地域の「フードビジネス」 Zaikai Kyushu / FEB.2015 135 SCENE.2 South Kumamoto SCENE.2 本県氷川町）は、色や形の異なる開発に取り組んだ事例を報告した。ほかにも興味深い商品開発事例が紹介された。ミヤザキファーム（熊打ち出すという気概を持つこと自蓄積しながら、明確な目標を公にに継続的に取り組んでノウハウを 1500万円の取り引きをを目指同会はそれ以前に、晩白柚の果皮からエキスを抽出し、ペーストトマトを詰め合わせたカラフルでし体、大きな前進と言える。待されている。化した業務用のカクテルベースをゃれた「宝石とまと」を紹介。ト活用研究会」を発足させ、新商品開発。市内の飲食店に売り込み、マトのかわいらしい形状を生かし、小型で使いやすいパッケージを開同会はこれを一般にも売り出そうと、研究会の助成金を使って、ューになりつつある。今やこれらは八代の夜の名物メニまいもんプロデューサー」を利用しットを使った商品開発システム「うティと電通が提供するインターネ豚（熊本県あさぎり町）は、ニフに特化した畜産業を営む球磨の黒がユニークだ。また「六白黒豚」これを使ったカクテルが開発され、そのまま贈り物にするという発想上げたことで、事業の裾野が広がれた。地元に加工グループを立ち出し、軌道に乗せた事例が報告さった焼き芋を加工食品として売り市場で、規格外のサツマイモを使岡市）に設けられたくまもと産直ーパーマーケットの西鉄ストア（福（八代市）と共同でモスファームが地元の農業生産法人うえなかるモスフードサービス（東京都）前にも、「モスバーガー」を展開すを建設し、操業を始めた。それ以市）が熊本県芦北町に製造工場製造するアクアピア（大阪府柏原ッケージアイス（かち割り氷）を相次いでいる。今年度は月にパ「地域内生産物等を活かす企業・研究開発機関等の集積」と月、インドネシアへハラール牛肉初出荷発。それまでは業務用ということて、国内で製造されていなかった豚っているという。ッケージはデザインを施した注ぎ商品化した事例を発表した。件で広告 6 関連する企業誘致や農業参入もで透明のビニール袋に入れ、・トロの生ハム「グアンチャーレ」を口付きの720㌘入り。使い勝手また、農産品の加工販売やレストラン経営の福田農場ワイナリー回は名刺100枚、成立 10 の良い商品となり、販路拡大が期（熊本県水俣市）は、東京で開件も商談がち件が商談に進展、その中で 34 継続している」と成果発表。「次 10 13 件が成立し、残る 3 登壇した担当者は、昨年はバイヤーなど人と名刺交換でき、うを探ったという。しながら、より効果的な取り組み協議会が主催する勉強会に参加ックスジャパン」への出展に際し、催される大型食品見本市「フーデ「くまもと県南フードバレーネットワーク促進交流会」でくまもと県南フードバレー推進協議会の小野泰輔会長が状況を報告 136 Zaikai Kyushu / FEB.2015 したい」と力強く宣言した。出展店以上を開拓していた。各店で販路開拓面では、食品加工の瀬崎商店（熊本県多良木町）が、ス㌔単位で販売していたが、新パ 12 1 60 5 South Kumamoto Food Valley 「農林水産業の基盤生かし〝フードバレーの象徴〟を」八代商工会議所会頭松木喜一氏県南地区の経済基盤は第一次産業であり、地域の明暗はその活性化次第だ。熊本県は大分県を GDP で上回っているものの、県民所得では逆に遅れを取っている。加えて県南には〝北高南低〟といわれる熊本県特有の経済格差が横たわっている。そこに県から「フードバレー」という新たな振興策がもたらされた。これにより地域を活性化させることでフードビジネスの集積地を生み出すという方向性が示されたわけだが、これをどう捉え、何をすべきか、いまひとつ分かりにくいという声も聞かれる。そもそも地域では、農林水産業から生み出される産品の収益性を高めることが古くからの課題であったし、フードバレー以前からその意味での商品開発も進められていた。そこが分かりにくさを助長しているとも言コンサルタント（福岡県太宰府市）補償業務、堆肥製造販売の新和ー向けのトマトなどを生産。用地熊本（同）を設立し、モスバーガける環境だ。九州には全開連の組に照らせば、より安心していただべることを禁じているイスラム法の工場であることから、豚肉を食工場の稼働率を上げて、雇用の増合が六つあるので、これをベースまた運送業の南九州センコー（水大にもつなげていきたい」と同社も、あさぎり町と相良村で薬草と俣市）は、水俣市で茶の栽培に乗の羽田昭二社長。その展開は、県スイートコーンの生産を開始した。にハラールの処理加工実績を高め、り出している。南をイスラム圏への牛肉輸出拠点に発展させる可能性を秘めている。 11 これら集積は、フードビジネスにおける県南の拠点性を高めるものだが、中でも、牛肉処理・加工国際的な拠点という意味では、昨年月、あさぎり町に進出したファーム・アライアンス・マネジのゼンカイミート（熊本県錦町）の展開に注目が集まっている。メント（東京都）の事業展開も興味深い。同社は閉鎖された中学校同社は国内でもいち早く、イスラム教に照らして合法な食品に与えられるハラール認証の取得ノウハウを確立した。当初、観光などで日本を訪れるイスラム教徒に向けたハラールビーフを出荷して Zaikai Kyushu / FEB.2015 7 月、インドネシア 137 いたが、年広告に輸出するためのハラール認証を、国内の企業で初めて取得した。そ 12 の後、インドネシアの認証団体の査察などを経て、昨年月、上部団体の全国開拓農業組合連合会（全開連、東京都）と共同で、全 1 国で初めてインドネシアへの牛肉㌧ほどを出荷する輸出をスタートさせた。当面、カ月あたり計画だという。「うちは牛肉専門 40 12 える。これを解消するためには、フードバレーの象徴となるような地域共通の新たな商品を生み出す必要があるのではないか。個々の商品を開発することも大事だが、まずそれが先決という見方もある。そういう中で、この地域の特徴である〝重点港湾〟の八代港を活用してフードバレーが生んだ商品や農産物を海外へ流通させるための航路開発に力を入れたい。現在、釜山航路が週 3 便運航されているが、新たに台湾航路などを開発できればと考えている。現在、冷凍コンテナ向け電源供給装置や大型ガントリークレーンなどの増設が計画されており、港湾機能は確実に高まり存在感を増す。それに海外の食の需要をにらみながら航路を開発することで、八代港が発展し、地域の活性化につながるものと考える。 SCENE.2 基準で、非営利団体フードプラス国際的な適正農業規範（GAP）グローバルGAPは、農・畜・水産物を審査できる食品安全の果選別及び出荷事業を開始した。グローバルGAP対応の農産物選の校舎の一部を使って、国際認証展開するというのが目指す姿。そを組み、システムを共有して事業空会社連合のようにアライアンス規模を持つ農業生産者同士が、航松本武社長は「ある程度の生産大につなげるのが狙いだ。同社のに集中してもらい、生産規模の拡重い負担となる青果物の選果選な投資が求められ、農家にとってられている。同社の事業は、高額る上で注目される認証になると見今後、グローバルビジネスを進める方針だという。産物の輸出展開を積極的に進め現在、国内のスーパーなどへ向けた対応が主だが、今後は国産農ルGAPだ」と力を込める。（本部・ドイツ）が運営している。の共通言語になるのが、グローバ別及び出荷機能をアウトソーシン年度リビジネスセンター」を開設するプ拠点として「フードバレーアグフードビジネス創出のワンストッ水産や食品加工の研究開発、またの攻略にどう動くかが、活性化のれるように、近い将来、海外市場マネジメントの進出からも読み取意味では、ファーム・アライアンス・かという命題を伴うものだ。その内の完成を予定している。これまードバレー構想における「アジア要素になるだろう。これは、フー月着工、でなかったフードビジネスの拠点との貿易拡大・首都圏への販路拡計画だ。今年が県南に誕生することになり、イ大」に相当するテーマだ。県南にはその物流拠点としての可能性を秘めた熊本最大の重要港湾・八代港（八代市）がある。同港は国が重点的に投資することを決めた重要港湾の一つで、・万㌧クラスの貨物船も接岸でき 5 も期待される。県「八代港は輸出拠点」市は〝フードバレー課〟これら生産及び開発面での取り組みは、販路をいかに開拓するるのが強みだ。現在、釜山航路が 5 一方で熊本県は、県い業研究所（八代市）の敷地内に、農・畜・上中智晴氏「モスブランドを最大限生かし、地域活力につなげる」モスバーガーを展開するモスフードサービス（東京）と合弁会社を設立し、トマトを生産している。くまもと県南フードバレー構想では 6 次産業化の取り組みや販路の拡大、人材育成の強化など、当社が考える今後の農業のあり方と共通する部分が多い。現在、福島県を中心にスーパーマーケット 197 店舗を展開するヨークベニマルの PB 商品「三ツ星野菜」向けのトマトを生産して販売している。この売り上げがとても好調だ。食品流通において、県外での広い販売網を確保することで、地域ブランドの付加価値化にもつながる。今後は FC でのモスバーガー運営も考えている。精魂込めてつくった産物が、消費者の口に入るまで見届けたい。モスブランドを最大限に生かし、地域活力につながるような仕組みを生み出していく。広告 15 ンキュベーション施設としての役割 9 グで請け負うもの。農家には生産モスファーム熊本社長 138 Zaikai Kyushu / FEB.2015 週便運行されている。また昨年台湾や中国などを対象に国際航させることが盛り込まれた。今後、は一昨年に続いて、海外からの大路の開拓を図りながら、年に型クルーズ船が寄港するなど、物万4834個（フィートコンの将来像が記されているが、その物流のゲートウェイ」にするなどを「九州中央に位置する南九州のン」を策定した。これには、同港港湾管理者である県は昨年月「八代港ポートセールスビジョての役割も果たしている。出促進の重要なアイテムであるこいかもしれないが、県南からの輸け木材のような大量の荷物ではなの輸出拡大に貢献している中国向る。農水産物や食品は、今、同港まで増やすことを目標に掲げていテナ換算）だったコンテナ貨物の「フードバレーは二度とないチャンス」 3 取扱量を、年に万8000個中に「フードバレー構想におけるとは間違いない。流だけでなくにぎわいの拠点とし 13 農林水産品等の海上輸送拠点」 20 や「中九州地域の畜産業を支える本戦略構想」をまとめ、翌月、農林水産部内にフードバレー推進えば、八代港から物が出なければ、輸出につなげていきたい。逆に言しながら、いずれは八代港からの課を新設した。加えて、次産業査部会の部会も設けられた。化部会、輸出促進部会、適地調き締める。市としては、メードイプロジェクトは失敗だ」と気を引一昨年月に就任した中村博生市長は、地域の農家の所得倍増を入促進を見据えた物産展の企画の産業団地形成や、食品などの輸域ブランドづくり②食の拠点づくり③アジア・全国への販路づくり ④フードバレーやつしろを推進する体制づくり─を掲げた。く、民間からのボトムアップを行広がりを見せるフードバレー構想。行政からのトップダウンでな生産量日本一のトマトでメニューや食品を開発ンジャパンの食品輸出拠点として目指し、営農支援策としてのフーに取り組む考えもあるという。 1 に位置付け。基本構想では、①地 1 1 一方、八代市はこれに先立つ昨年月「フードバレーやつしろ基山本雅子氏 9 18 2 八代市を拠点に県南をフードビジネスの集積地にしようという「くまもと県南フードバレー構想」は、地域活性化の二度とないチャンスだと受け止めている。行政が旗を揚げてくれたのだから、事業のプロである私たちがそれに向かって突き進むべきだ。私は熊本県内で居酒屋などを営んでいるが、数年前から生産高日本一の八代のトマトを使った商品開発に取り組んでいる。すでに「八代産トマトと阿蘇あか牛のカレー」などを商品化し、フーデックスに出品するなどして販路開拓を図っているが、新たに未成熟の青トマトを使った「青摘みトマトのピクルス」を開発中だ。外食産業などのピクルス市場の開拓が図れるのではないかと期待している。八代をトマト生産だけでなく、開発でも日本一にできればと夢を描いている。広告 4 6 ドバレー推進を〝丁目番地〟 3 推進課は「一朝一夕にはいかないが、次化や農商工連携を促 Zaikai Kyushu / FEB.2015 139 漱石社長 Food Valley 9 6 3 飼料輸入・供給拠点」として発展 South Kumamoto SCENE.2 次産業化や農商工連携いうキーワードを、自らの取り組かれる。しかし、フードバレーとのか、分かりにくいという声が聞けに、今なお何がフードバレーなう取り組みだ。トマトなどを有効活用しようといの農産物流通に向かない規格外のがあちこちで芽吹いている。既存にしたみと重ね合わせ、自らの言葉で語中華料理店・蒲公英（八代市）の「トマトラーメン」はその代表格。政が支援するタイプの取り組みだり始めた会員が、着実に増えてき熊本の郷土料理である太平燕とトマトがコラボした同・八代飯店たんぽぽている。（同）の「トマピーエン」も負けタイピーエン例えば、八代特産のトマト。八代のトマトは冬に収穫する冬トマトが生産の割ほどを占めている。ず劣らず有名だ。障害者の就労本一の地域だ。JAグループが共八代はこの冬トマトの生産量で日トを原料に「はちべえトマトパン」州福祉会（同）は、はちべえトマ支援活動に取り組む社団法人九また小ぶりで糖度が高い「塩トマいくつもある。は減農薬栽培が自慢のブランドだ。を開発した。ほかにも開発事例がト」も、生産量は少ないが、特産産物などの輸出にもつながるヒス輝かせる。これが八代港からの農創出できるのではないか」と瞳を目を向ければ、もっと付加価値を収集しているが、そんな物語にもうだ。今、当時を知る人から情報ら、生産が広がった歴史があるよトの生産拠点と位置付けたことかマトは戦後、国が八代を輸出トマ市）の山本雅子社長は「八代のトー」を商品化した、漱石（八代組み合わせた「熊本のと馬とカレみ、八代のトマトと阿蘇の赤牛を地域で飲食店を営む傍ら、トマト関連商品の開発にも取り組品の一つに名を連ねている。これを背景に、トマトをテーマゼンカイミートは国内で初めて、インドネシアへのハラールビーフ出荷を開始した 140 Zaikai Kyushu / FEB.2015 6 同出荷している「はちべえトマト」 8 広告トリーであることは、言うまでもどをテーマにした講座が開講し位。九州・沖縄で位の鹿児オランダが世界有数の農業輸出国となったのは、食の分野で企島県の法人を大きく引き離したが、これを550人が受講。今業や研究機関の集積を図り、トマなかろう。ていることが分かった。県が年も人材育成への取り組みが続いて北東の高冷地にある山都町と、温その一つの事例が、前に述べたモスファーム熊本だ。同社は熊本県が奏功したと見られる。気運を盛り上げる追い風にもなりの動きは、フードビジネスの発展は異なるかもしれないが、農水省ており、オランダとは発展の仕方い。県南のフードバレーは、川下トの高効率栽培などを生み出した暖な平野に位置する八代市に両そうだ。これと呼応して、大手に度に相談窓口を「担い手・企業参方にトマト栽培拠点を設置し、寒フードバレーに負うところが大きの農地賃借の規制が取り払われ暖の差を利用して、モスバーガーしかやれなかったような食品開発入支援課」に一本化したことなど月までに全国でに切れ目なくトマトを出荷できるや流通戦略に地域が取り組める成も大切な課題だ。県も「人材育成の強化・推進体制の構築」を掲げて「くまもと農業アカデミー県南校」を運営し年て以降、月の県南校ているが、ここで学ぶ農家などが増えている。一昨年「誰もに平等なチャンス、個性を生かした参画組織に」 14 や食品加工など川下が中心であるのに対して、品種開発や栽培技術など川上分野に重点を置く。今年レーへの期待は膨らむばかりだ。からのイノベーションを眼目にし 1576法人が農業参入したが、生産体制を実現した。トマトは毎の意味では、中長期的な人材の育うち熊本県で農業参入した法人ようなことになれば―。フードバてきそうだ。農林水産省は昨年月、オランダのフードバレーを参考に、日バレープロジェクトが次産業化すことを決めた。地域別のフード本版フードバレーの構築に乗り出 9 6 農林水産省のまとめによると、年の農地法改正で一般企業開設特別講座を皮切りに、栽培月にかけて収穫が月から年月からは法人に上り、長野県と並んで落ち込むが、同社は㌶の畑から途切れず 11 県南に限らず視野を広げると、企業誘致のセールスポイントが出トマトを収穫できるという。月まで約 5 技術や農業経営、６次産業化な地域を知ろうとしてこそ、こんないる。 2 地域に誇りを持ち、その発展を願う気持ちがありながら、もっと 5 度中に具体的な方向性を決める広告 11 発想が芽生えるのではないか。そ 09 12 農業参入で人気の熊本フードバレーに追い風 36 2 09 67 くまもと県南フードバレー構想の中で私が考える協議会のあり方は、資本力がある事業者だけが結果を出す組織であってはならないということ。重要なのは協議会全体の底上げだ。われわれ民間が主体となり、この構想には誰しもにチャンスがあるということを喚起する必要があるだろう。協議会メンバーで一つの PB 商品をつくるのも良い。例えば、近年機能性食品素材として注目を集めている「植物発酵エキス」というものがある。これは原料となる野菜や果物などの素材の種類数が多ければ多いほど、エキスの価値を高める。この場合は協議会の生産者が原料供給者として平等に参画できるかもしれない。何が正しいかは分からないが、協議会ではメンバーの個性を生かした、コンテンツづくりが大切だ。　9 方針だという。 Zaikai Kyushu / FEB.2015 141 福田豊樹氏 Food Valley 福田農場ワイナリー社長 8 6 South Kumamoto