ヒトの食性 チンパンジーの狩猟の頻度 チンパンジーが食べる

名古屋大学理学部生命理学科集中講義
「霊長類の採食生態: 適応と進化」
第3回 狩猟肉食行動とヒトの食性の進化
京都大学霊長類研究所 半谷吾郎
• チンパンジーの狩猟肉食行動: ヒトとの比較
• 食物の分配
• 料理
ヒトの食性
• ヒトとそれ以外の霊長類の両方でよく見られ
る食物: 果実、種子、葉、茎、昆虫などの動物、
キノコ
• ヒトにはほとんど見られない食物: 樹皮、花
• ヒトはよく食べるが、ほかの霊長類はあまり
食べない食物: 肉(とくに哺乳類の肉)、イモ
ウガンダ・キバレ森林のチンパンジー
チンパンジーの狩猟の頻度
• タンザニア、マハレ山塊Mグルー
プのチンパンジー (80頭、オトナオ
ス9-10頭) : 1年当たり70頭の獲
物
• コートジボアール、タイのチンパン
ジー(79頭、オトナオス9頭): 1年
当たり73頭の獲物
• タンザニア、ゴンベのチンパン
ジー(50数頭、オトナオス14-17
頭): 1年当たり平均204頭(99402頭)の獲物
http://arbroath.blogspot.com/2009/04/bes
t-way-to-chimps-heart-is-through-her.html
チンパンジーが食べる肉の量
• マハレのMグループのチンパンジーで、1993
年に殺したアカコロブスは174頭
• 年齢構成を考慮すると、肉の量にしてMグ
ループ全体で655kg、1個体1年当たり
7.7kg(一日あたり20g)
• 肉食参加率を考慮すると、第1位のオスは1
日平均194g、ほかのオトナオス38g、オトナメ
ス37g、コドモオス9g、コドモメス4g
Uehara (1997)
保坂(2002)
チンパンジーの獲物
狩猟率、成功率
• マハレ: 16種類の哺乳類 (Uehara, 1997)
• 狩猟率(獲物と遭遇した場合に狩猟を行う頻
度): アカコロブス狩猟の場合、ゴンベでは
73%、タイでは7%
• 成功率(狩猟を始めた場合に、それが成功す
る頻度): マハレ45%、ゴンベ48%、タイ48%
ジャコウネコの一種
ハネジネズミの一種
アフリカオニネズミの
一種
ヨシネズミの一種
リスの一種
アカオザル
アカコロブス
ブルーモンキー
サバンナモンキー
マングース
ギャラゴ
Uehara (1997)
ブッシュハイラックス
ブルーダイカー
ブッシュピッグ
イボイノシシ
ブッシュバック
1
チンパンジーの獲物
チンパンジーとヒトの肉食の違い
• アカコロブスが最も多い(マハレ:53-82%、ゴ
ンベ:66%、タイ:78%)
• ゴンベとマハレでは、ブルーダイカーとブッ
シュバックがそれに次ぐ。タイではブルーダイ
カーとブッシュバックはたくさんいるが、チンパ
ンジーは食べない。
• チンパンジーの肉食は、平均1日に20gしか
ないが、アフリカの狩猟採集民(カラハリ砂漠
のクン・サン、カメルーン熱帯雨林のアカピグ
ミー)は300-400g食べるという推定がある。
現代の狩猟採集民の食物に占める動物食の割合
チンパンジーとヒトの肉食の違い
ツンドラ: 90%
針葉樹林: 80%
温帯(山岳地帯): 60%
砂漠: 50%
亜熱帯雨林: 60%
熱帯草原: 50%
熱帯雨林: 60%
名古屋大学理学部生命理学科集中講義
「霊長類の採食生態: 適応と進化」
第3回 狩猟肉食行動とヒトの食性の進化
京都大学霊長類研究所 半谷吾郎
• チンパンジーの狩猟肉食行動: ヒトとの比較
• 食物の分配
• 料理
屋久島のニホンザル
• チンパンジーの獲物は10数種に過ぎないが、
ヒトの狩猟採集民は数百種に及ぶことがある。
(食物とする動物はクン・サン78種、セントラル・
サン48種以上、ドロボ30種、ムブティ229種、
北部オーストラリア原住民120種、西部オー
ストラリア原住民47種)
• 獲物の大きさも、チンパンジーでは最大で
20kgのイノシシだが、ヒトでは、ゾウ、キリン、
クジラなどの、1t以上の大型動物も狩猟する。
食物としての肉と植物の違い
• 植物は比較的簡単に手に入るのに対し、肉
は入手が困難で、予測困難である(獲物を探
すのも、殺すのも難しい)
• 肉は一度にたくさん、食べ切れないほど手に
入る(体重100kgの有蹄類の肉のエネルギー
は成人男性50-60日分の食物に相当する!)。
一方で、貯蔵が難しいが、植物はあとで食べ
ることもできる
• 植物は消化が難しいが、肉は消化が容易で
栄養価が高い
2
チンパンジーの食物分配
肉に頼る動物にとって必要なこと
• 共同で狩りをし、しばしば積極的に協力する
• 道具を使えれば、なお有効
• 捕らえた獲物は、一人で食べきれないので分
配してもよい
• 自分ひとりだと安定して確保できないが、ほ
かの個体の捕らえた獲物を分けてもらえれば、
比較的安定して確保できる
>>>>>ヒトの社会性・知性の進化と関連!!??
• 優位個体が肉を獲得すると、自分が肉を保
持したまま、ほかの個体が肉を食べるのを許
すことがある
• ひとつの肉に集まる個体数は、平均3.1頭(最
大で9頭)
• 肉分配が継続する時間は平均1.5時間(最長
5時間)
• 物乞い行動がしばしば起こる
• 積極的に肉を他個体に分け与えることはない
保坂(2002)
チンパンジーのメスは肉を分配してくれたオスと
よく交尾し、オスは発情したメスによく分配する
オスが過去にその
メスに肉の分配を
行う
オスがメスに肉を分配する頻度
そのオスとの交尾頻度
平均
4位
3位
2位
狩猟採集民ムブティの肉分配
• さまざまな方法で食物
分配を徹底し、物質的
な平等を実現
1位
5位
非発情のメス
発情メス
行わない
http://www.bonoboincongo.com/2008/03/09/bush
meat-4-tl2-in-the-middle/
Gomes and Boesch (2009)
狩猟採集民は社会的にも平等な社会である
狩猟採集民ムブティの肉分配(網猟の場合)
• 肉の所有者はその網の所有者
• 一次分配(公式な分配): 他人がネットを使った
場合は後ろ足1本、獲物をキャンプまで運んだ
者には前足1本、殺すのを手伝ったものには
胸骨部の肉、最初にキャンプファイヤを炊いた
ものには頭、、、を与える
• 二次分配(非公式な分配): 獲物の所有者や一
分配を受けた者が、ほかのものに積極的に分
配する
• 家族間で料理の分配も行われる
•
•
1.
2.
3.
4.
分配を徹底させて物質的な平等を達成しても、「威
信」という社会的な不平等が発生するかもしれない。
それが最終的に「不安定に供給される食物を分配
によって集団内で平等に行き渡らせる」という生存
戦略を脅かすかもしれない。
多くの狩猟採集社会では、社会的不平等が発生し
ないようなメカニズムを持っている
獲物を取った者と獲物の所有者を分離する
自分で作れるものでも、頻繁に貸し借りする
適度に猟に出ることは奨励されるが、過度に猟に
出ることはマイナスの対象となる
獲物に対する過小評価が常に行われる
3
名古屋大学理学部生命理学科集中講義
「霊長類の採食生態: 適応と進化」
第3回 狩猟肉食行動とヒトの食性の進化
京都大学霊長類研究所 半谷吾郎
• チンパンジーの狩猟肉食行動: ヒトとの比較
• 食物の分配
• 料理
料理するヒト
鍋がなくても火があれば料理はできる!
料理
• 澱粉のゲル化(水を加えて加熱するとブドウ糖の水
素結合が弱まる): 料理したコムギの澱粉の消化率
は、95%、生では71%
• 熱により蛋白質が変性し、消化酵素により分解され
やすくなる: 料理した卵の消化率は91%、生卵では
51%
• 植物の細胞壁を破壊し、栄養を吸収しやすくする
• 結合組織を作るコラーゲンを変性させ、肉をやわら
かくする
• 食物の解毒化(多くのアルカロイド、タンニンは水に
溶けるか、熱で分解する)
ヒトは生の食物では生きられない
• 現代のドイツ人の”raw-foodist”の31%は慢性的な
栄養失調状態にあった
• 女性の半分が無月経、残りの半数も月経不調
• 火を通していない10種の果実と10種の野菜だけで、
体重54kgの成人女性が一日に必要なエネルギーと
たんぱく質を摂取するには1日5kgの食物を食べな
ければならない!(火を通した場合は、1.92kg)
• 体重41kgのチンパンジーが一日に食べる食物は
1.4kg、同じ体重の狩猟採集民サンでは0.7kg
Wrangham and Conklin-Brittain (2003) ‘Cooking as a biological trait‘. Comparative
Biochemistry and Physiology A- Molecular & Integrative Physiology 136: 35-46.
トンガの石蒸し料理
http://blog.goo.ne.jp/raiun/e/1b5cb1bc6802706767faf5db38e0a07f
ヒトは料理したものでなければ食べら
れないように進化した?
• 野生チンパンジーの食物123種類の中には、(ヒトの基
準で)非常に苦いもの3種、非常に渋いもの3種が含ま
れていた (Nishida et al., 2000) 。>>解毒能力・苦味に
対する耐性の喪失??
• ほかの大型類人猿に比べて、消化器官全体が小さい
(体重から期待される霊長類としての平均的な値の
60%)。とくに口・盲腸と結腸が小さい。
• 食物の通過時間が短い
• 顎が華奢で大臼歯が小さい
• 消化器官の縮小によって、消化に必要なエネルギーを
10%節約できる
リチャード・ランガム(2010)火の賜物: ヒトは料理で進化した(依田卓巳訳) NTT出版
肉食の効果vs.料理の効果
• ヒトに特有の小さな消化器官は、一部は肉食への
適応かもしれないが、料理の効果は無視できない
• ヒトの食物のかなりの部分を植物が占めるが、退縮
した消化器官では生の植物から効果的に栄養を摂
取できない
• イヌやネコなどの典型的な肉食動物も消化器官は
小さいが、食物の胃での通過時間が4-6時間と、ヒト
の1-2時間より長い
• ヒトの咀嚼器官は典型的な肉食動物よりはるかに
華奢である
Wrangham (2009)
4
ヒトの採食時間は霊長類の中で例外
的に短い
1: Australipithecus/Ardipithecus
(500~200万年前)
2: Homo habilis
(190万年前)
3: Homo rudolfensis
(190万年前)
4: Homo erectus
(180~20万年前)
Organ et al. (2011)
5: Homo neanderthalensis
(20~3万年前)
)
ヒト: 4.7%
(24の民族
の成人の
平均)
大臼歯の大きさ 対(数値
チンパン
ジー: 38%
ヒトの進化の過程で、大臼歯が縮小した
1
1
11 3
2 1
4
1
65
体重(対数値)
6: Homo sapiens
(13万年前~現在)
Organ et al. (2011)
5