たくみ 21 青森県産業技術センターの匠のお話あれこれ○ 和牛の改良は歩みを止めず！地方独立行政法人青森県産業技術センター畜産研究所１．種雄牛をつくる待望の施設田中敏彦センターは、その後平成21年の独法化により和牛改良資源部に改称され、平成24年度か肉用牛は、H23農林水産統計によると、本県の畜産算出額111億円の14.3%を占め、肉用牛らは野辺地町にある畜産研究所に業務を移管しています。しゅゆうぎゅう ※１）の親となる優秀な種雄牛を確保することは、多大な経済効果につながります。２．和牛改良は農家の協力の賜物平成５年、当研究所（当時は畜産試験場和牛改良技術センター）で誕生した「第１花国」は、スーパー種雄牛を作り出すためには、交配す東の横綱とまで言われた名牛となり、低迷してる優秀な雄牛も大切ですが、それ以上に遺伝能いた県産和牛子牛価格を全国トップレベルまで力の高い母牛の存在が重要です。押し上げた時は、多くの関係者が歓喜したもの当研究所では、県内の和牛繁殖農家さんが飼でした。本県の肉用牛が全国の産地間競争に勝っている約12,000頭の繁殖雌牛の中から、毎つためには、優秀な種雄牛が必要なのです。年最新の育種価いくしゅか平成13年春、受精卵移植技術を駆使して次のスーパー種雄牛をつくる待望の施設が田子町に誕生しました。これが「和牛改良資源センター」です（写真１）。最先端の設備を備え、改良のスピードアップが期待されました。写真１和牛改良資源センター ※２）や「血統」などを参考にして選抜し、高い能力を持つトップクラスきょうらんぎゅう ※３）の供卵牛を導入しています。【豆知識】 ※１種雄牛：食肉用、乳用などそれぞれの目的にかなった優れた遺伝子を持つ雄牛のこと。 ※２育種価：親牛から子牛に伝わる遺伝的能力を数字で表現した通信簿のようなもの。 ※３供卵牛：雄牛を交配した後、受精卵を採取するための雌牛のこと。 ※４受卵牛：受精卵を育てる代理母的な牛のこと。これもすべて繁殖農家さんのご理解とご協力の賜物であり、深く感謝申し上げます。 16 れぢおん青森 2013・12 ３．期待されるスーパー種雄牛の誕生５頭の肥育成績が最高級であるA ５ランクと驚異的な成績でした。（１）500頭から60頭の選抜供卵牛から採取した受精卵は、繁殖農家さんかじゅらんぎゅう ※４）ら借りた受卵牛の子宮に移植します（写真２）。その後、供卵牛として使用した２年の間に、子牛28頭に恵まれ、雄牛が８頭もいるので、１頭くらいは種雄候補牛になって欲しいと願っていました。まず、２頭の雄子牛が種雄牛候補となる直接検 ※５）定を受けましたが、合格しませんでした。次の５頭の雄子牛はこの検定を受けることなく市場で売られる結果となりました。諦めかけていた最後の８頭目、これが何とか検定に合格し、晴れて種雄牛となりました。第７代目の青森県基幹種雄牛「優福栄」の誕生です（写真４）。写真２牛の受精卵これまでに、県内の農家さん150戸以上の協力のもと、1,000頭以上の雌牛に受精卵を移植し、500頭以上の子牛を生産しました。そして、この中から選抜した60頭を超える雄子牛を種【豆知識】 ※５直接検定：本牛の発育などを調査する検定のこと。 ※６現場後代検定牛：本牛の子牛の肥育成績を調査するための検定を受ける牛のこと。雄候補牛として送り出しています。ゆうふくさかえの誕生（２）第７代基幹種雄牛「優福栄」〜「さわゆう」との出会い（写真３）写真４第７代青森県基幹種雄牛「優福栄」一方、雌牛20頭は、ほとんどが繁殖牛として農家で飼われており、その子牛たちは、現在写真３スーパー繁殖牛「さわゆう」も市場で高い評価を受けています。近い将来、その兄弟の中から素晴らしい牛が出てくること平成15年度の供卵牛として、東通村の大沢でしょう。さんから「さわゆう」を購入しました。とても品が良く、血統的には純粋の但馬系（兵庫県を中心とした血統）雌牛であり、大変貴重な存在でした。また、産んだ子牛９頭のうち、（３）「優福栄」誕生の秘話（偶然と奇跡？）私たちの作る牛は全て受精卵移植技術によるもので、母牛（供卵牛）にホルモン剤を使 17 い、たくさんの受精卵を作ることから始まりま 20年に生まれました（写真６）。発育が良く、す。そしてこの受精卵を移植して、子牛を産ま資質も優れていたことから種牛候補の直接検定せるのですが、全てが必ずしも受胎するわけでに合格し、次の現場後代検定牛はありません。また品質が悪いことで凍結保存子牛が生産されることになりました。 ※６）に選ばれ、にむかず、廃棄される受精卵も多くあります（写真５）。写真６注目の種雄候補牛「安平勝２」写真５超音波診断装置による供卵牛や受卵牛の検査それでは、ここで隠されたエピソードをご紹また「安平勝２」の子牛達は平成24年長崎県で行われた第10回全国和牛能力共進会の県代表として出品されました。その結果、青森県介しましょう。ぶどまり平成18年３月、この「さわゆう」から採卵で初の「歩留賞」を受賞しました。これは、無したところ、品質の悪い受精卵が２個見つかり駄の無い枝肉に与えられる賞で、枝肉を買う業ました。この状態での凍結保存は無理でした者さんが特に喜ぶ「歩留まり」に優れているこが、移植すれば受胎する可能性がまだ残されてとを示しており、今後注目の１頭となることでいて、しかも、偶然にも２頭の受卵牛が見つかしょう。ったので、急遽、移植してみることにしました。幸運なことに両方とも受胎し、雌１頭と雄１４．みんなで元気な「あおもり和牛」を！頭が無事に産れました。どちらもかわいい子牛でした！この雄子牛こそが、後の基幹種雄牛「優本当に優良な種雄牛は10年に１頭生産できれば良い方だと言われています。福栄」だったのです！もしもあの時、移植する受卵牛が見つからな国内の和牛生産における本県の位置付けは、ければ、「優福栄」はこの世に存在しなかったまだまだ先進地とは言えない状況にありますかもしれません！偶然と奇跡？が重なった瞬間が、生産者と我々技術者、さらには行政の力をでした。結集し、国内でも有数の和牛生産地に躍進することを夢見ています。（４）今後の活躍が期待される種雄候補牛今後も生産者が望むスーパー種雄牛の開発にやすひらかつ現在期待されている種雄候補牛の「安平勝２」は、宮崎県との精液交換で得た種雄牛「安平」と三戸町から購入した供卵牛との交配で、平成 18 れぢおん青森 2013・12 取り組んでいきますので、どうぞご期待下さい。みんなで元気な「あおもり和牛」をつくっていきましょう！