カレーライス （給食回数 １８ 回） 平成２７年 ５月分献立表 ○ 献 立 たけのこご飯 牛乳 １ 魚すり身カツ （金） すまし汁 ７ （木） ８ ○ （金） 主に体をつくる食品 とり肉 油揚げ 使用する食品名 主にエネルギーの 主に体の調子を整える食品 もとになる食品 米 砂糖 米ぬか油 たけのこ 人参 絹さや 柏もち 子どもパン 牛乳 肉団子のトマト煮 アレルギー表示義務 7品目 調 味 料 他 塩 日本酒 しょうゆ 和風だし 牛乳 魚すり身カツ 菜種油 デミグラスソース ウスターソース りんご スープストック ワイン 塩 だし（さば いわし かつお） ほうれん草 塩 しょうゆ 小麦 肉団子 大豆 ワンタンスープ 豚肉 なると 乳 じゃが芋 米ぬか油 玉ねぎ 人参 セロリ トマト ケチャップ ウスターソース にんにく スープストック 塩 ワイン こしょう キャベツ 玉ねぎ 人参 塩 こしょう スープストック ワイン 小麦 629 豚肉 乳 片栗粉 菜種油 米ぬか油 ピーマン 人参 玉ねぎ たけのこ 日本酒 しょうゆ オイスターソース 砂糖 生姜 にんにく ワンタン 米ぬか油 人参 ねぎ もやし きくらげ 中華スープ しょうゆ 塩 こしょう 小麦 638 ご飯 牛乳 １１ 炒り豆腐 （月） みそ汁 27.0 小麦 米 牛乳 焼き豆腐 かまぼこ 卵 ご飯 青梗菜丼（具） 油揚げ わかめ みそ うどん ごま汁 人参 玉ねぎ ねぎ しょうゆ みりん 和風だし キャベツ 玉ねぎ だし（さば いわし かつお） うどん とり肉 油揚げ みそ 米ぬか油 ごま １２ １３ （水） 牛乳 笹かまぼこ 青のり 片栗粉 米ぬか油 青梗菜 人参 ねぎ にんにく 人参 ねぎ 干ししいたけ だし（さば いわし かつお） ほうれん草 生姜 みりん しょうゆ 冷凍みかん 中華炊き込みご飯 塩 小麦 小麦 652 28.4 豚肉 豆腐 みそ 人参 生姜 にんにく ねぎ 日本酒 しょうゆ トウバンジャン 片栗粉 干ししいたけ 中華スープ 塩 こしょう ごま ごま油 玉ねぎ ほうれん草 しょうゆ 塩 こしょう 中華スープ 牛乳 乳 わかめ かまぼこ キャベツ ねぎ 人参 にら 豚肉 なると 蒸しそば 米ぬか油 もやし 人参 キャベツ きくらげ 青梗菜のスープ ご飯 牛乳 １５ 大豆の磯煮 とり肉 卵 わかめ 片栗粉 人参 ねぎ 青梗菜 えのきたけ スープストック しょうゆ 塩 こしょう 卵 小麦 砂糖 米ぬか油 人参 こんにゃく しょうゆ 日本酒 豚肉 みそ じゃが芋 米ぬか油 ごま油 人参 玉ねぎ もやし とうもろこし スープストック ひじき ツナ 米 ごま 砂糖 ごま油 コッペパン 25.2 小麦 小麦 乳 乳 ウスターソース 中濃ソース 小麦 590 28.7 塩 こしょう 米 牛乳 大豆 とり肉 ひじき 油揚げ ○ （金） 乳 小麦 さつま揚げ どさんこ汁 628 26.1 人参 こんにゃく えのきたけ しょうゆ みりん 日本酒 塩 牛乳 中華めん 広東めん（汁） 菜種油 豆腐 みそ じゃが芋 小麦 玉ねぎ 干ししいたけ 絹さや 片栗粉 米ぬか油 652 26.6 だし（さば いわし かつお） 中華めん 豚肉 なると 小麦 乳 大豆ナゲット 中華スープ しょうゆ 塩 みりん 小麦 米 ごま油 しゅうまい ブロッコリーサラダ 和風ごまドレッシング ご飯 牛乳 ２０ とり肉とアスパラガスのみそ炒め ○ （水） 644 26.0 日本酒 塩 626 干ししいたけ 人参 たけのこ ねぎ だし（さば いわし かつお） 日本酒 しょうゆ はちみつパン 豚肉 豆腐 みそ じゃが芋 米ぬか油 ごぼう 大根 人参 ねぎ だし（さば いわし かつお） クラムチャウダー ホキフライ ツイストパン 小麦 639 キャベツ 大豆 豚肉 じゃが芋 人参 トマト 玉ねぎ にんにく 今月は北本産の人参・ねぎ・トマトを使用する予定です。 ケチャップ スープストック 塩 ベーコン あさり 牛乳 じゃが芋 小麦粉 バター トマト 人参 マッシュルーム ケチャップ スープストック 塩 玉ねぎ ワイン こしょう 人参 玉ねぎ パセリ スープストック 塩 こしょう ワイン 小麦 乳 わかめ 小麦 豚肉 （金） かみなり汁 米 牛乳 豆腐 みそ 乳 じゃが芋 菜種油 米ぬか油 たけのこ 玉ねぎ 人参 いんげん しょうゆ 日本酒 塩 ごま油 砂糖 片栗粉 干ししいたけ 生姜 スープストック 小麦 ごま油 米ぬか油 大根 人参 ごぼう ねぎ だし（さば いわし かつお） 中国は国土がとても広く、日本の約２６ 倍の面積があります。そのため、各地方ご とに気候や風土、人々の風習などが異なり、 その特色に合わせて食文化や料理も発達し てきました。 さまざまな分類方法がありますが、日本 で最もよく知られているのは東西南北で分 ける四大料理です。 北京料理 北方の北京を中心とした地域で発達しました。寒冷地のため、揚げ物や脂身 の多い肉をたくさん使った、こってりとした料理が多く見られます。もともと 宮廷料理から発達した料理のため、見た目が立派な料理が多いのも特徴です。 【代表的な北京料理】北京ダック、水餃子、饅頭(マントウ)など 上海料理 中国の西側に位置している四川は、夏 揚子江の下流に発達した は暑く冬は寒い地域です。そのため、発 北京 都市の味と、海の新鮮な魚 介類を組み合わせた料理が 四川 上海 26.6 たくさんあり、特にカニ料 理が有名です。 広東 醸造技術も発達していた ので、黒酢や酒、しょうゆ 味を生かす淡白な味つけが多く見られます。 使った外国人の口にあうものも生まれました。 ８、１３、１９、２６日には、中国料理が登場します！ 都合により食材や献立を変更することがありますので、ご了承ください。 乳 マカロニ 米ぬか油 砂糖 また、広東は南部の玄関口として昔から外国との交流があったため、ケチャップなどを ウスターソース 中濃ソース 豚肉 ベーコン 小麦 乳 牛乳 海に面した南部の地域で発達した料理です。鮮度のよい魚介類が豊富なため、材料の持ち 乳 菜種油 小麦 広東料理 小麦 乳 牛乳 小麦 29.3 小麦 こしょう ○印は、箸を持ってくる日です。 こんにゃく 人参 いんげん 麻姿豆腐、棒々鶏、担々麺など 乳 とり肉 わかめ 豆腐 24.0 乳 ごま油 砂糖 【代表的な四川料理】 片栗粉 菜種油 米ぬか油 砂糖 人参 アスパラガス 玉ねぎ 640 乳 豚肉 小麦 ブロッコリー とうもろこし 米 とり肉 みそ 食 事 摂 取 基 準 中華スープ しょうゆ 塩 こしょう 小麦 菜種油 とても辛い味つけが特徴です。 牛乳 25.7 人参 ねぎ もやし キャベツ 乳 春雨 ごま油 米ぬか油 かつお竜田揚げ 小麦 和風ごまドレッシング 640 えび 小麦 こしょう 牛乳 焼売 じゃが芋 ５月の平均摂取量 中華スープ 塩 みりん しょうゆ きくらげ 米 乳 しょうゆ 塩 日本酒 はちみつパン 牛乳 ホキフライ ２１ キャベツ （木） ソース トマトスープ 牛乳プリン 牛乳 じゃが芋 若竹汁 牛乳プリン ご飯 牛乳 ２７ かつお竜田揚げ （水） 糸こんのきんぴら 豚汁 ツイストパン 牛乳 ２８ ポークビーンズ 豚肉 唐辛子などを使った料理が発達しました。 玉ねぎ たけのこ 生姜 にんにく トウバンジャン こしょう １９ ○ （火） 牛乳 23.4 ○ たけのこ 人参 干ししいたけ 冷凍みかん 豚肉 干しえび 汗の促進や食欲増進のために、にんにく、 小麦 干ししいたけ 人参 キャベツ 649 小麦 四川料理 にんにく 生姜 ツナひじきご飯 牛乳 １８ 大豆ナゲット （月） みそ汁 27.6 だし（さば いわし かつお） 世界の味めぐり～中国～ 633 ぶどうゼリー 牛乳 683 乳 米ぬか油 ごま油 こんにゃく ほうれん草 米 砂糖 ごま油 米ぬか油 29.4 ○ 牛乳 牛乳 わかめご飯 牛乳 ２９ 揚げじゃがの野菜あんかけ トマト 豆腐 豚肉 みそ 633 小麦 こしょう しょうゆ ２６ 牛乳 （火） 春雨スープ 24.6 小麦 乳 小麦粉 菜種油 18.5 ○ 日本酒 中華スープ 塩 米ぬか油 わかめスープ ぶどうゼリー コッペパンスライス 牛乳 １４ 焼きそば （木） 593 小麦 牛乳 笹かまの磯辺揚げ トマト マーボー丼 ご飯 マーボー豆腐 卵 小麦 587 米 豚肉 油揚げ （木） 乳 米ぬか油 砂糖 22.2 乳 卵 25.1 米 牛乳 647 みかん缶 パイン缶 りんご缶 白菜キムチ 26.2 小麦 乳 22.1 乳 杏仁豆腐 みそキムチスープ 683 小麦 乳 708 牛乳 ２５ 牛乳 （月） 小麦 小麦 人参 干ししいたけ ねぎ 子どもパン ベーコン 広東めん カレー粉 ケチャップ こしょう マッシュルーム 生姜 にんにく ぶどうゼリー りんごジュース 青梗菜丼 乳 牛乳 ○ （火） 牛乳 ○ 玉ねぎ 人参 グリンピース 米ぬか油 柏もち キャベツとベーコンのスープ ご飯 牛乳 チンジャオロース ごま汁うどん じゃが芋 小麦粉 バター 中濃ソース 牛乳 フルーツ杏仁 エネルギー たんぱく質 （Kcal) （ｇ） ほうれん草 ○ 大麦 米 豚肉 チーズ ２２ （金） 北本市教育委員会 北 本 市 立 中丸 小 学 校 日 （曜） 麦ご飯 カレー を使った味つけが多く見ら れます。 【代表的な上海料理】 上海ガニの蒸し物、 小龍包など 【代表的な広東料理】かに玉、海鮮炒飯、焼売、酢豚など アレルギー表示義務7品目(えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生)について記載してありますが、同一ラインで製造している商品についてのアレルギー表示は記載してありません。 また、献立表に記載されていない微量の食材もありますので、献立表は、あくまでも参考資料としてご覧ください。ご不明な点はお問い合わせください。 献立担当 北本市学校栄養士会
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