主要品目料理レシピコンテスト 優秀賞 2012 年 10 月単協消費委員会 ①ごはんがススム！おかず料理 はりまだから旨い！鶏ﾁｬｰｼｭｰ （鶏肉、青果物） ②忙しい時に！すぐできる簡単料理 忙しい時に！にんじんシリシリ （鶏卵、青果物） ③野菜や果物がたくさん食べられるレシピ きくちゃんちの万能玉ねぎダレ （青果物） ④親子で作る楽しいレシピ 簡単！お家でグミ ⑤冷めても美味しい！お弁当おかず 肉の佃煮 （牛肉、青果物） ①ごはんがススム！おかず料理優秀賞 はりまだから旨い！鶏チャーシュー ※きくちゃんちの万能玉ねぎダレ （③野菜や果物がたくさん食べられるレシピ優秀賞）を使ったレシピ 【材 料】４人分 玉ねぎダレ にんにく 2/3～1/2 ぐらい ひとかけ はりま鶏ムネ肉 ２切れ 真塩 適宜 みりん 大さじ１ 料理用のタコ糸 適宜 付け合せ野菜（もやし、菜の花、小松菜、ブロッコリー、にんじんなど好きな野菜）適宜 【作り方】 ① 玉ねぎダレに、にんにくをすりおろして入れておく。 ② 鶏ムネ肉は厚みが均等になるように包丁で開き、真塩を軽く振る。 皮目からフォークでプスプス穴を開け、皮目が表になるように巻き、タコ糸で縛る。 ③ フライパンになたね油（分量外）を小さじ１ほどしき（フッ素加工のフライパンならなくてもよい）、 キツネ色の焼き目がつくまで転がしながら焼く。 ④ 焼き目がついたら、①のタレを流し入れ、上からアルミホイルで落し蓋にし、火が通るまで煮る。 ⑤ この間に付け合せの野菜を茹でておき、皿にバランスよく敷いておく。 ⑥ 肉に火が通ったら、みりんを入れて照りを出す。火を止めてホイルを取り、キッチンペーパーを 上からかぶせて粗熱が取れるまで少々おく。 （この間に他のおかずを作るとちょうどよい） ⑦ ⑥を適当な大きさに切り⑤の器に盛り付け、フライパンに残ったタレをまわしかける。 ☆玉ねぎダレにお酢が入っているので、お肉がとっても柔らかくなります。 手がかかっているようで、实はとっても簡単。 タレが少ない場合は、酒・しょうゆ・はちみつ（素精糖）を加えてタレの量を増やして下さい。 エリア ﾌﾙｰﾂﾊﾞｽｹｯﾄ 氏名 磯谷きくみ ②忙しい時に！すぐできる簡単料理優秀賞 忙しい時に！にんじんシリシリ 【材 料】４人分 にんじん まぐろ油漬け缶 卵 濃縮つゆ 塩・こしょう ２ 本 １ 缶 ２ 個 小さじ１～２ 適宜 【作り方】 ① にんじんは荒めのスライサーで千切りにする。 （この摩り下ろす作業をシリシリという） ② フライパンに、にんじんとまぐろ油漬け缶を入れて炒める。 ③ ②に濃縮つゆを入れさっと混ぜたら、ときほぐした卵を入れる。 ④ 塩コショウで味を調えたら出来上がり。 生活クラブの、美味しくて香りのよいにんじんがたっぷり食べれるレシピです。 忙しい時にぴったり。包丁いらずで簡単にできます。 エリア フルーツバスケット 氏名 磯谷きくみ ③野菜や果物がたくさん食べられるレシピ優秀賞 きくちゃんちの万能玉ねぎダレ 【材料】 写真は生活クラブの旧マヨネーズ瓶 を使用。500ｇ分が作れます。 玉ねぎ（粗みじん切り） １ 個 下津醤油・純米酢 各カップ１／２ 料理酒（煮切る） ５０ml はちみつ 大さじ３～４ 真塩 小さじ１／２ しょうが（すりおろす） ひとかけ分 【作り方】 すべての材料を保存瓶に入れ、半日おくだけ。（朝作れば晩御飯に使えます） １週間ほど冷蔵庫で保存できます。 ☆野菜サラダのドレッシングに。冷奴（温奴）にかけて。 しゃぶしゃぶのタレに。野菜炒めのタレとして。 おろし生姜を追加し、豚肉を漬けてそのまま焼いても。 とにかく、忙しい時にパパッと使えて、とても重宝しています。 エリア フルーツバスケット 氏名 磯谷きくみ ④親子で作る楽しいレシピ優秀賞 簡単！お家でグミ Ａ 【材 料】 ジュース（100％果汁 色々） 100ｍｌ （紅茶でもいいですよ） クリスタルゼラチン 10～15ｇ レモン汁 大１～３ はちみつ コンデンスミルク 素精糖 好きなものを選んで 大１～３ 【作り方】 ① 耐熱容器にＡを入れ、スプーンで混ぜてこのままそっとしてふやかす。 ② ①をレンジ強に入れて約 40 秒加熱する。（レンジによって違うのでふきこぼれない ように） ③ ②にレモン汁と同じ分量の好きな甘味料を加えてよく混ぜ、型に入れて冷やし固 める。 ☆お母さんにもゼラチンたっぷりでコラーゲンが豊富にとれるので美容にいいですよ。 エリア 名古屋北 氏名 加藤真理子 ⑤冷めても美味しい！お弁当おかず優秀賞 肉の佃煮 【材料】 牛肉スライス牛丼用５００ｇ：1 パック しょうが：1 かけ 長ねぎ：１本 酒：大さじ５ 丸大豆しょうゆ：おおさじ４ 素精糖：大さじ１ みついしきざみ昆布：１/２袋 【作り方】 ① 肉を、細かく切る。しょうがはみじん切り、又はすりおろす。長ねぎはみじん切りに。 ② フライパンに材料を全部入れ、肉に火が通り味が馴染むまで中火で煮る。 ＜ポイント＞ 丸大豆しょうゆの量はお好みで増やして下さい。 「味がかなり濃いかな…？」ぐらいに！ 長ねぎを入れる事で、肉のにおいが苦手な人でも食べやすいです。 ＜おすすめ＞ たくさん作って、出来上がったら冷まして、冷凍保存袋に入れ冷凍出来ます。 冷凍する時に、袋を薄く伸ばした状態で冷凍すれば、使いたい時に割って利用可能。 肉に味がしっかりついているので、各家庭の野菜やご飯を混ぜて炒めれば、 「肉野菜炒め」 や「炒飯」などアレンジ可能です。 ＜他の肉でも！＞ 牛肉ブロック肉（カタ・バラブロック）や鶏肉（ムネ・モモ）や豚肉（バラ・カタ）など を好みの大きさに細かく刻んで作っても美味しいです。もちろん「ひき肉」でも OK！ お試しください。
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