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満載!おいしいアレンジレシピ 満載!おいしいアレンジレシピ

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1
2016年
(平成28年)8月4日
(木曜日)
地域生活情報紙
〈発 行〉
北海道新聞販売所 樽前会
道新
〈編 集〉
「道新とまこむ」編集室
〒053 - 0022
苫小牧市表町1丁目3-8 北海道新聞苫小牧支社内
TEL
(0144)
33 -1056 FAX
(0144)
32-2034
.279
No
第1・3木曜発行
http:// www.tomacom.jp
1 - 3 〈特集〉業務スー
パー活用術 満載!おいしい
アレンジレシピ
3 jimoto通信
・ファーム北の香
・みなみな おかえ
り
4 つくる!つくる!ナ
ニつくる!?
・子育てルーム
のおもちゃの巻
おしゃれゴミ拾いde気
分は走会
5 koretabeyo!
・呑み喰い処 嘉門
・Regalo da Jfarm
らくらくクッキングno.14
7
「そばすし&トマトのひ
んやり甘酢漬け」
術
業務スーパー活用
冷凍食品から調味料、レトルト商品
な ど 幅 広 い 品 ぞ ろ え の「 業 務 スー
パー」。2人の先 生がたっぷり入って
いる食 材をひと工 夫!飽きのこない
アレンジレシピで食べ切りましょう~
(高橋綾子、花田千欧)
満載!おいしいアレンジレシピ
業務スーパーって
どんなとこ?
業 務 スーパー苫 小 牧 店 は、
昨年6月オープン。大きな看板
が 一 際目に付 きま す。業 務と
付くと「大 容 量」というイメー
ジ で す が、それ ば かりで は あ
りません。スペインやオランダ
のお菓子やイタリアのパスタ
ソースな ど 輸 入 商 品 も 多 数。
もちろん「大容量」の食材も豊
富 で す。冷 凍コロッケ などの
半調理品は、時短間違いなし!
一 般 客 が9割 を占め、だ れで
も気軽に利用できます。
業務スーパー 苫小牧店 本町1-3-2 ☎37・3360 午前9時~午後8時 元日休み
作ってくれた人
料理研究家 Rieさん
市内在住。元東京の2つ
担当レシピ
星レストランパティシエー
①コーヒーゼリーマスカルポーネ
ル。クックパッド料理教室講
②コーヒーパンナコッタ
師(市内、札幌)やクッキン
③ロールレタス
グスタジオ専 属 お 菓 子 講
④とりナゲット
師、企業会報誌に料理の連
載をするなど活躍中。現在
「レガーロ ダ Jファーム」
(北栄町)でドルチェを担当。製菓衛生師、フードコーディ
ネーター正会員、スイーツコンシェルジュ。
27歳。
お問い合わせはHPへ http://ryo-rikennkyukarie.jimdo.com/
後藤カタリヤさん
タイ出身。市内在住。2013
年結 婚を機に来日後、イタ
リア発 祥 の 手工 芸「 デ コ
パージュ」の講師として活
躍。タイの家庭料理やパー
ティーメニュー、デザートな
ども教える料理 教 室も主
宰。本 場の味を楽しめると
好評を得る。48歳。
☎090・2070・4665
[email protected] 担当レシピ
⑤ケーンクア・サッパーロッド・ムー
(パイナップルカレー)
⑥サラッド・ミー・ツナ
(ビーフンのツナサラダ)
⑦ムー・ウァーン(甘い豚料理)
⑧プラー・ヌン・ブァイ(タイ風蒸し魚)
2016年
(平成28年)8月4日
(木曜日)
ビーフン 500g
(199円)和え物、汁物など幅広く使えます
使いやすいブロック状の ビーフンが8個入り。炒め物や
ご飯の代わりにビーフンで食べるタイカレー
5 ケーンクア・サッパーロッド・ムー(パイナップルカレー)
材 料 (4人分)
ビーフン4個 ● パイナップル1/4個
豚バラブロック肉300g ● 牛乳1000cc
● ココナッツミルク500cc
● レッドカレーペースト60g
●A
(ナンプラー大さじ4、砂糖大さじ2、塩小
さじ1)
コレも
● サラダ油大さじ1 使いました!
● バジル適量
●
1
簡単に2層のデザートが作れちゃう
コーヒーゼリーマスカルポーネ
材 料 (300ml耐熱カップ1個分)
コーヒーゼリー150g
マスカルポーネ100g
● カスタードプリン40g
● オレオ2枚
●
で
まる べる
で食
お 店 ツのよう
ー
スイ
●
●
コレも
使いました!
作り方
❶耐熱カップにコーヒーゼ
リーを入れ、電子レンジで加
熱( 約 1 分 3 0 秒 )し て 溶 か
し、冷蔵庫で冷やし固める
(約30分)。
❷耐熱容器に入れたカスター
ドプリンを電子レンジで加
熱して溶かし(約30秒)、マ
スカルポーネに入れ混ぜる。
カスタードプリン
1kg(210円)
❸ ①に②を入れ、オレオを飾り
完成
辛みと酸味、
った
甘みが1つにな ー
レ
パイナップルカ
作り方
❶ビーフンは10分ほど水で戻してザルに上げ
水で洗う。熱したフライパンで軽く炒める。
❷鍋に油を入れ、弱火でレッドカレーペースト
を炒める。ペーストが溶けたらココナッツミ
ルク150cc、1cm幅に細切りした豚肉、Aを
入れ、1口大に切ったパイナップルを加える。
レッドカレー ナンプラー
ペースト400g
300ml
(318円) (91円)
ココナッツ
ミルク1L
(318円)
豚バラブロック肉1kg
(1074円)
❸ 牛乳を入れ、アクを取りながら弱火で20分
煮る。残りのココナッツミルクを加えて10
分ほど煮たら完成。最後にバジルを添える。
ト
ポイン
辛いのが好みならレッドカレーペーストを
100gに増やしてもOK
ト
ポイン
プリン液は一度に加え
るとダマになるので少
量ずつ加えてね
コーヒーゼリー 1kg(170円)
そのままでもほんのり甘くてさっぱり。紙パックから出して、切って食べます
2
ぷるんとした見た目がかわいい♪
コーヒーパンナコッタ
材 料 (300ml耐熱カップ1個分)
コーヒーゼリー200g
生クリーム50g
● エスプレッソなど濃いめの
コーヒー適量
●
●
術
業 務スーパー活用
作り方
満載!おいしい
アレンジレシピ
❶コーヒーゼリーを耐熱容器に
入れ、電子レンジで加熱(約2
分)
して溶かす。
❷生クリームを①に入れ、混ぜ合
わせる。
な
ゃれ
おし 使えば、
を さ
プ
カッ から出
容器 てもOK
なく
外はサクッ、中はふわっ!止まらないおいしさ
4
3
レタス1玉
● 肉団子20個
● ホールトマト缶1缶
● コンソメ1個
● 塩こしょう適量
●
作り方
サラダ油
1.5kg
(354円)
業務用
肉だんご
500g
(172円)
❶溶き卵を袋に入れ肉団子を入れてから
める。
❷から揚げ粉を袋に入れ①の肉団子を入れ
粉をまぶし、袋に入れたまま解凍する。
❸ 解凍したら、袋に残っている粉をまぶ
し直し、180度の油できつね色になる
まで揚げて完成。 ト
ポイン
解凍してから再度粉を
まぶすことで、サック
サクの食感に
ロールレタス
●
●
たまり醤油
から揚げ粉1kg
(321円)
コーヒーゼリーを完全に
溶かす(液状になるまで)
ことが大事
材 料 (4人分)
コレも
使いました!
溶き卵1個
肉団子20個
● たまり醤油
から揚げ粉100g
● サラダ油適量
ト
ポイン
下ゆでなし。レタスは生のまま使って時短
とりナゲット
材 料
❸ 容器に流し、冷蔵庫で固める
(約40分)。固まったら容器か
ら取り出し、エスプレッソをか
けて完成。
らかいので
冷めても軟 にも
お弁当
国産鶏肉を使
用し、揚げてあ
るので手軽に
使えます。どん
な料理にも馴
染む味です
コレも
使いました!
ホールトマト缶
(81円)
作り方
❶大きめのフライパンにトマト缶、コン
ソメを入れ中火で10分煮込む。
❷レタスの芯を取り、肉団子を包む。
❸ ①に②を並べ、弱火でふたをして、し
んなりするまで10分煮込み完成。
ミックスビ
入れてチリコ ーンズを
ンカーン風に
しても◎
● 電子レンジの加熱時間は600wの目安です。
● 解凍時間や冷蔵庫で固める時間は目安です。
ト
ポイン
芯を取って巻き終わりを
下に。なんとなく包んで
あればOK
2
2016年
(平成28年)8月4日
(木曜日)
レモンをたっぷり絞ったさっぱりサラダ
6
サラッド・ミー・ツナ(ビーフンのツナサラダ)
材 料 (4人分)
作り方
❷ビーフンは10分ほど水につけて戻し、
沸騰したお湯
で1分ゆでる。
冷水に取り、
1口ずつに小分けする。
❸レタス以外の野菜を1cm角に切り、トマトを除きボ
ウルに入れて塩を振る。ツナ缶をオイルごとまぜ合
わせ、
トマトも入れる。
❹ドレッシング、
レモンを絞りながら掛け、
まぜ合わせ
て器に盛る。
取ったハーブは1週間ほど自
7
❺レタスでビーフンと④を巻きながら食べる。
甘辛い味付けが日本人の口にも良く合う!
材 料 (4人分)
ムー・ウァーン(甘い豚料理)
豚バラブロック肉500g 厚揚げ1丁 ● ショウガ40g ● ニンニク2片
● オイスターソース大さじ5
● ナンプラー大さじ2
● 砂糖大さじ2 ● コショウ小さじ1
● サラダ油大さじ2 ● 鶏ガラスープ100cc ● キュウリ適量
●
●
コレも
使いました!
不妊に悩む人の集い
次 回「みなみなおかえり」
は9 月
中央が代表の岡崎さん
日(土)開 催 予 定。
10
!
抜群
の相性 も
ご飯とゆに載せて
おか いしい!
お
作り方
❶1×3cm幅の拍子切りにした豚肉をオイ
スターソースと混ぜ合わせておく。
❷ショウガは千切り、厚揚げは豚肉と同じ大
きさに切る。
❸ フライパンに油を熱し、潰して粗みじん切り
にしたニンニクを入れて炒める。②を加えて
さらに炒め、
香りが立ったら一度皿によける。
ナンプラー
300ml
(91円)
❺スープにとろみが出たら器に盛り、スライ
スしたキュウリを飾る。
ト
ポイン
まろやかなカキの風味とコクのきいた万能調味料。料理の腕もワンランクアップ
8 プラー・ヌン・ブァイ(タイ風蒸し魚)
コレも
使いました!
材 料 (4人分)
白身魚(タラやカレイの切り身
など)360g
● 豚バラ肉
(1口大の薄切り)4枚
● 梅干し2個 ● 戻した干しシイ
黒きくらげ
(84円)
タケ1個 ● 赤パプリカ1/2個
● キクラゲ10枚 ● ショウガ20g ● セロリ適量
●A
(オイスターソース大さじ3、しょうゆ大さ
じ1、砂糖小さじ1、鶏ガラスープ100cc) ●
100
根氏は医療技術者の胚培養士
として、体外受精な
0例以上に携わった。現在は、
ど
豚肉が焦げ付かないようにスープを
加える※入れなくてもOK
オイスターソース 300g(135円)
【みなみなおかえり】
卵子は若返る」をモットーに、
全国各地で講演会活動を続け
「正しい情報を得て実践すれば、
て い る。講 演 会 は 参 加 無 料、
奇数月第3土曜に、不妊不
なみなおかえり」の集いが行
時から
10
育症に悩む人の交流の場「み
なわれる。毎年医師やカウン
申し込み不用。午前
始まり、参加者の悩みに助言
セラーなどの講演会も開催し
ている。
する質疑応答も実施する。
な時、気持ちの寄りどころや
岡 崎 さ ん は「心 が 折 れ そ う
ほっとする場所として、これ
2012年に同会代表の岡
をスタートさせた。岡崎さん
からも活動を続けて行きたい
崎 江 理 可 さ ん( )が、活 動
は不妊や習慣性流産など、あ
-
8市民活
らゆる治療の経験者。
「同じ思
3
-
分
です」と話す。
若草町3
時〜午後2時
動センター3階 いの人たちが、少しでも前向
き に な れ た ら う れ し い」と、
日、
『妊活に不妊治療
30
立ち上げの思いを語る。
今月
※入退場は自由
☎080・5594・10
午前
発行)の著者仲宗根康氏を招
42(岡崎さん)
はいらない』(アーチブーメント
いた講演会を開催する。仲宗
10
豚バラブロック肉1kg
(1074円)
❹①の豚肉を軽く炒めたら鶏ガラスープ
を加え、③を戻し入れ、ナンプラー、砂
糖、
コショウを入れる。
タイでは梅干しもよく食べる
51
ナンプラー
300ml
(91円)
❶ドレッシングを作る。鶏ガラスープとAをまぜ合
わせる。
(市街局番)苫小牧・白老…0144 安平・厚真…0145
20
コレも
使いました!
ビーフン4個 ● ツナ缶80g ● レモン大1個 ● トマト、
黄パプリカ各1個 ● キュウリ1本 ● 玉ネギ1/2個
● ニンジン1/2本 ● レタス適量
● 塩少々 ● 鶏ガラスープ150cc
●A
(ナンプラー大さじ3、
砂糖、
豆
板醤各小さじ1)
●
ナン
ぐっと プラーで
エスニ
料理に ック
か
っこです」と河合さん。
きた
畑や仕事の様子を発信する
然 乾 燥 さ せ る。「天 日 で 干 す
しい仕事をする中でハーブ
jimoto 通信
ので、常に天気予報とにらめ
白 老 町 で 手 作 り の ハ ー ブ
テ ィ ー を 好 ん で 飲 ん で い た。
10
【ファーム北の香】
ティーをネット販売している
ブログを見て注文をする人も
少 な く な い。輸 入 物 と 比 べ、
色がきれいで風味が良いと評
年ほど前、白老に移住して
判も上々。町内のリゾートホ
に住む河合まりさん( )が、 野菜作りをする両親に影響を
受けて、ハーブティーを一か
「フ ァ ー ム 北 の 香」。町 内 石 山
ら作ってみたいと、3年前に
生 産 か ら 加 工、販 売 ま で 一 人
も使用されている。
で行っている。
もりだったが、安全
オリジナルブレンドティー
テルや道外のエステサロンで
でおいしいハーブ
移り住んだ。最初は趣味のつ
ティーをもっと知っ
10
数種あり、注文を受け
てからパック詰め。できるだ
など
イズ(ティーカップ約6杯分)
て欲しいと、昨年
始めた。
540円からで、2000円
け 新 鮮 な 物 を 販 売 す る。Sサ
現 在、有 機 肥 料、
以上で送料無料。8種類のお
月からネット販売を
減農薬でミントやカ
販売は通販サイトのみ
試しセット1080円もある。
種類ほど路地
http://www.kitanoka.jp/
モミールなどのハー
ブを
栽培している。摘み
11
河 合 さ ん は 東 京 出 身 で、忙
自然乾燥で色もきれいなハーブティー。「フレッシュな味わいをぜひ
どうぞ」
と河合さん
20
47
自家生産のハーブティーをネット通販
3
作り方
梅干
干し しや
といっ シイタケ
た
なじみ 日本でも
の食材
が
ト
ポイン
白身魚は身がしっかりしているものを選んで
❶ボウルにAと種を取り潰した梅干しをまぜ合わ
せ、魚を入れてタレを絡ませる。
❷耐熱皿に豚肉、千切りしたショウガの半分を敷
き、①をタレごと置く。残りのショウガ、水で戻
したキクラゲ、シイタケはスライスして載せる。
❸ 蒸し器で20分蒸し、火が通ったらセロリと細切
りのパプリカを飾り、さらに5分蒸して完成。
2016年
(平成28年)8月4日
(木曜日)
下から
灯台の ト!
ー
タ
ス
とまこむも応援!
おしゃれゴミ拾いde気分は走会
あきのぶ
今年5月 “苫小牧をきれいにして活性化させよう”と、
佐藤朗暢さん
(38)の呼び掛けで始まった「おしゃれゴミ拾い」。
2回目は苫小牧のラ
ンニングチーム「気分は走会」とのコラボが実現しました。
先月17日小雨の中、
有明町にある苫小牧灯台の下、
今回のおしゃれ
テーマ「赤か白」を身に着けた約30人が集合。いつも練習で海岸沿い
を走る、
ランニングチームの面々もやる気満々です。
灯台周辺の海岸には、漂流物やポイ捨てごみなどが、あちこちに
一歩進むごとにごみがある状態。子どもも一緒になって拾った
散乱していました。参加した幸町の本山ちか子さん(35)は、
「最近
ウオーキングを始めて、
町のごみが気になっていました。あんなにあっ
たごみが、
少しでも片付けられてすがすがしい気持ちです」と、
笑顔で
話してくれました。
予定していた海岸沿いを走ることと、場所を移しのバーベキューは
雨のため断念。次回に期待しましょう。
佐藤さんは地元をきれいにして、
子どもたちからも「かっこいい」と、
憧れられる存在になりたいと話します。今後の活動に注目です。
赤と白で灯台カラーの佐藤
さん。苫小牧出身の佐藤さ
んは、東京で働いた後、来月
錦町で飲食店を開店する
集まったごみは約80袋にもなった
ごみ溜りになっている所。すぐにご
み袋はいっぱいに
4
5
2016年
(平成28年)8月4日
(木曜日)
ピカピカ脂ののったしめサバは、店の一番人気。工場生産の野菜は、本格イタ
リアンに。どちらの店も住宅街の中にあって、広く市民の来店を歓迎しています!
とき わ 町
新鮮な魚介が評判 住宅街の居酒屋
植物プラント「 Jファーム」 の 野 菜で本 格イタリアン
開店から 18 年目。 元はすし店だっ
今年 4 月オープン。 苫東にある 「J
たこともあり、 新鮮な魚介が評判だ。
ファーム」 のミニトマトやベビーリ
店主佐藤繁さん (44) が、 毎日市場で
ーフを使う。 実力派のイタリアンシ
吟味したものだけを提供する。
ェフが腕を振るう、 ゆったりと落ち
着いた雰囲気の店だ。
店の一番人気という 「〆サバ刺し」
は、 す し 店 の こ ろ か ら の 秘 伝 の 味。
お薦めは 「J ファームのトマトを使っ
脂がのった大ぶりのサバを厚切りに
たポモドーロソーススパゲッティー」。
して、 わさびたっぷりで食べる。 ほ
甘みと酸味が絶妙な、 濃厚でコクの
のかな酸味で、 しめサバのおいしさ
あるソースがアルデンテのパスタと
を再発見!
絡み、 奥深い味わいだ。
季節の野菜を使った 「レガーロ風
この他、 甘エビ、 マグロなど 10 種
類の具から 3 つ選べる 「三色巻き」 や、
サラダ」 (1296円) は、 上質なオリー
ボリュームたっぷりの 「カリカリい
ブオイルにバルサミコ酢、 イタリア
もの和風サラダ」 も人気だ。
の天然塩でシンプルに。 ランチ、 ディ
炭火で焼く自家製干物や鳥串 (3 本
ナー共にコース料理が充実。 できる
440 円) もお薦め。 冷えたビールと一
だけ道産食材にこだわり、 厳選した
緒に味わって。
人気ベスト3「〆サバ刺し」(89 0円)、「三色巻き」(870円)、「カ
リカリいもの和風サラダ」(600円)
嘉門★
料理を提供する。
レ ガ ー ロ
呑み喰い処 嘉門 フードD ●
澄 川 町
双葉三条通
●
ツタヤ
●
苫西耳鼻
と き わ 町
咽喉科
クリニック
「Jファームのトマトを使ったポモドーロソーススパゲッティー」(12
96円)。奥はJファームの野菜
ダ
J フ ァ ー ム
R e g a l o d a J farm
ときわ町1‒21‒1
☎67・4011
午後5時~同10時30分(金土は
午後11時まで、日祝は同10時ま
で)
月曜定休
no.147
北栄町1-9-2
☎84・3356
午前11時30分~午後3時
午後5時~同9時30分
水曜定休
★レガーロ ダ https://www.regalo-da-jfarm.com/
Jファーム
facebook
● 沼ノ端スポーツセンター
明野南通
●ツルハ
フードD ●
広々した店内。駐車場もあり、女
性グループや家族連れも多い
北 栄 町
沼ノ端
高濃度トマトで作った無添加のトマト
ジュース(90ml350円)なども購入で
きる
澄川町の桑原晴美さん
(43)は、小学生の男の子2人のママ。夏に
ぴったりで、パクパク食べられちゃう2品を紹介します。家庭菜園で
できた大量のミニトマトを、甘酢漬けにして活用。冷凍保存も可能
なのがうれしいです。
☆そばすし&トマトのひんやり甘酢漬け☆
<そばすし>
材 料(4人分)
<トマトの ひんやり甘 酢 漬 け>
作り方
材 料(4人分)
作り方
●ミニトマト20個
●ホウレンソウ1袋
❶ボウルに卵、砂糖、塩を入れ混ぜ、
フライパンで卵
焼きを作る。卵焼きが冷えたら縦3等分に切る。
●米酢30㏄
❶調味料をすべてかき混ぜ
合わせておく。
●カニカマ9本
❷ホウレンソウはゆでて水気を切る。
●砂糖50g
❷トマトを湯むきする。
●卵2個
❸そばを袋の表記通りにゆでる。ゆで上がる前にご
ま油を加えると、麺がくっつきにくくなる。ゆで上
がったら冷水でしめ水気をよく切る。
●塩少々
❸②の水気を拭き、平らな
容 器に入 れ①を注ぐ。ラ
ップで落しふたをすると
全体に味が絡みやすい。
●そば
(乾麺)
200g
●砂糖小さじ1
●塩少々
●ごま油大さじ2
●のり全形3枚
●油、
麺つゆ、薬味適量
北栄町
❹巻きす、
ラップ、のりの順で敷き、
3分の1量のそば
を隙間なく敷き詰める。
❺④の真ん中にホウレンソウ、
カニカマ、卵、
ホウレ
ンソウの順で置き、
きつく巻く。
ラップのまま数分
置き、のりを馴染ませてから2センチ幅にカット。
残りの2本を作って完成!麵つゆで食べる。
❹常 温に約30分 置 い てか
ら、冷蔵庫で冷やし完成。
Point
包丁を濡らすと、くっつきにくく切りやすい!
真ん中に具を置く
ラップを落しぶたの代わりにする
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