第四回 食糧学院 東日本高校生レシピコンテスト 応募用紙 高校名： きゅナナレープ 岩手県立花北青雲 氏名： 高等学校 学年： 小原 佳乃 野菜が嫌いな弟に少しでも野菜を食べてもらえるような料理を考え、クレープ風のデザートを作りました。ク レープ生地には野菜ジュースを加えました。野菜のにおいが強くないので、野菜が嫌いな人でも食べやすい生 地に出来上がりました。また、バナナときゅうりの組み合わせは相性がよくないと思われがちなので、この２つ の食材がとても合うことを皆さんにも知ってほしいと思いました。 写真データ貼付け位置 ２００万画素以上の出来る限り、鮮明に写っているものを を添付して下さい。 写真データは直接添付が難しい場合には、 プリント版を同サイズにして、ここにしっかり のり付けして下さい。 ・ 薄力粉 ・ 砂糖 ・・・５０ｇ ・ 牛乳 ・卵 ・・・５０ｇ ・ 野菜ジュース ・ きゅうり ・・・５０ｇ ・ バナナ ・ りんご ・・・２/１ ・ マヨネーズ ・ 生クリーム ・ 砂糖 ①ボールに薄力粉と砂糖を混ぜておく ②牛乳半分と卵を入れて混ぜる ③残りの牛乳を加え混ぜる ⑤野菜ジュースを加える ⑥ラップをかけて冷蔵庫で１０分寝かせる ⑦バナナときゅうりを輪切り、りんごをいちょう切りに切りマヨネーズであえる ⑧ボールに生クリームと砂糖を加えハンドミキサーでツノが立つくらいに仕上げる ⑨ ⑦と⑧をあわせる ⑩ ⑥をフライパンに油を薄くしき弱火で焼く ⑪盛り付ける ・・・小２ ・・・１個 ・・・２/１ ・・・４ /１ ・・・大３ ・・・２５ｍｌ ・・・３ｇ 2 第四回 食糧学院 東日本高校生レシピコンテスト 応募用紙 高校名： 米粉のフラワータルト 岩手県立花北青雲 氏名： 高等学校 学年： 八重樫 杏子 父、母のために彩があるスイーツを作りたいと考えていたため、タルト生地にほうれん草を入れ、緑色に。 かぼちゃを使い、映えるオレンジ色に。まるで日向に咲く花のイメージで作り上げた。 ○ タルト生地 ・米粉 写真データ貼付け位置 ２００万画素以上の出来る限り、鮮明に写っているものを を添付して下さい。 ・ほうれん草 35ｇ ・バター 30ｇ ・砂糖 ・卵黄 30ｇ １個 ○ フィリング 写真データは直接添付が難しい場合には、 プリント版を同サイズにして、ここにしっかり のり付けして下さい。 ・かぼちゃ ・砂糖 ・卵 ・牛乳 １６０ｇ 35ｇ 1/2個 20ｃｃ ・薄力粉 20ｇ ・レモン汁 5ｇ ① バターと砂糖をよく混ぜ、それに卵黄を加えよく混ぜる。 ② 鍋に湯を沸かし、ほうれん草をゆでる。 ③ ゆでたほうれん草をざく切りにしフードプロセッサーに入れ、さらに細かくする。 ④ 細かくしたほうれん草を①に入れ米粉も入れる。 ⑤ ラップに包んでねかせる。 ⑥ かぼちゃを切って皮をむき、レンジでチン。柔らかくなったら潰す。 ⑦ ⑥に砂糖・卵・牛乳・レモン汁・薄力粉を入れてよく混ぜる。 ⑧ ねかしたタルト生地を5mm厚さに伸ばし、型にしく。 ⑨ ⑧に⑦を流し込み、170度で30分焼く。 80ｇ 2 第四回 食糧学院 東日本高校生レシピコンテスト 応募用紙 人参入りサイダーゼリー ～りんごのコンポートを添えて～ 高校名： 岩手県立花北青雲 氏名： 学年： 高等学校 三浦 靖佳 いつも支えてくれる部活やクラブの仲間に作りました。女子が多いので、みためも楽しみながら食べられるもの がいいと思いました。また、おやつは食後に食べるので食の細い人でも軽く食べることができるさっぱりしたゼ リーと疲れがとれるようにりんごのコンポートを添えて、感謝の気持ちを表しました。 ○ 人参入りサイダーゼリー 写真データ貼付け位置 人参 ２０ｇ サイダー ２００ｍｌ ２００万画素以上の出来る限り、鮮明に写っているものを レモン汁 大さじ１／２ を添付して下さい。 砂糖 写真データは直接添付が難しい場合には、 プリント版を同サイズにして、ここにしっかり のり付けして下さい。 粉ゼラチン ○ りんごのコンポート りんご 砂糖 レモン汁 人参入りサイダーゼリーの作り方 ①サイダーは常温にしておき、粉ゼラチンは80℃以上のお湯に溶かしておく。 ②人参は皮をむき、千切りにしてからゆでる。その後、みじん切りにしてすり鉢でする。 ☆ここで全部つぶしてしまわないで、少し歯ごたえが残るようにする。 ③分量のサイダーから30mlとり、砂糖と合わせ、レンジで30秒かけて溶かす。 ④残りのサイダー170mlに粉ゼラチンと②、③、レモン汁を入れて混ぜて、 大きな泡をスプーン等でとりバットに流し、冷蔵庫で固める。 ⑤④が固まったらフォークで潰し、容器に入れる。 リンゴのコンポートの作り方 ①りんごは皮をむき、耐熱皿に並べる。 ②砂糖、レモン汁を混ぜ、①にかける。 ③蓋をせず、レンジ600Wで8～10分。 ④様子を見ながら味がしみ込めば完成。 ☆ポイント☆ ・人参を細かくして、ゼリーに入れることで嫌いな人でもあまり味を感じずに食べられる。 ・ゼリーのさっぱりさとコンポートの甘さがマッチしていて食べやすい。 大さじ３ 5ｇ 一個半 大さじ１ 小さじ１・１／２ 2
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