第四回 食糧学院 東日本高校生レシピコンテスト 応募用紙 高校名： りんごのタルトタタン 長野県上田千曲 氏名： 高等学校 学年： 花岡 藍 いつもお世話になっている母に向けて、季節に合ったりんごを使って作りました。 写真データ貼付け位置 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ホットケーキミックス 卵 牛乳 りんご バター グラニュー糖 50ｇ 1/2個 大さじ2と1/2 半分 10ｇ 大さじ2 プリント版を同サイズにして、ここにしっかり のり付けして下さい。 1 ボウルに卵と牛乳を入れて混ぜ、ホットケーキミックスを入れ、ゴムベラでさくっと混ぜる。 2 フライパンを熱し、バターとグラニュー糖を入れ、カラメル色になるまで煮る。 3 りんごをきれいに並べ、こんがり色が付くまで中から弱火で片面だけ焼く。(5～10分) 4 色が付いたらフライパンを塗れ布巾にのせ、１を流す。 ゴムベラでリンゴが崩れないように滑らかにのばす。 5 火にかけ、フライパンにフタをして弱火で5～10分くらい熱す。生地全体に火が通ったら完成。 6 大きなお皿を用意し、りんごが崩れないようにフライパンをゆすり、皿をかぶせひっくり返す。 2 第四回 食糧学院 東日本高校生レシピコンテスト 応募用紙 高校名： レアチーズケーキ 長野県上田千曲 氏名： 学年： 高等学校 金井 みい菜 いつも忙しいのに学校まで送ってくれるお父さん、仕事で疲れているのに家事を頑張っているお母さんに感謝の気持ち が伝わればいいなと思い作りました。私は普段あまり作らないお菓子を作ろうと思い、レアチーズケーキにしました。ただ のレアチーズケーキだとつまらないのでリンゴを煮て色どりが良いように作りました。喜んでくれると嬉しいです。 写真データ貼付け位置 ２００万画素以上の出来る限り、鮮明に写っているものを を添付して下さい。 写真データは直接添付が難しい場合には、 プリント版を同サイズにして、ここにしっかり のり付けして下さい。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ クリームチーズ 生クリーム ヨーグルト グラニュー糖 ビスケット バター レモン汁 粉ゼラチン 熱湯 リンゴ レモン汁 砂糖 50ｇ 25ｇ 15ｇ 18ｇ 25ｇ 18ｇ 大さじ1 2.5ｇ 35ｍｌ 1/4 大さじ1 大さじ1/2 1 ビスケットを粉々にする。 (すり鉢に入れて潰すとやりやすい)それに溶かしたバターを加えて全体になじむように手でもみ込む。 2 １を型の底に敷き詰め、少し押して平らにする。 (底の平らなものでやると良い)それを冷蔵庫に入れておく。 3 常温のクリームチーズをボウルに入れ泡だて器でよく混ぜ、グラニュー糖を入れ混ぜる。 4 ３にヨーグルト→生クリーム→レモン汁の順に加え入れたらその都度混ぜる。 5 熱湯でゼラチンをふやかしたものを電子レンジで30秒あたため４に加えさっと混ぜる。 6 ２に流すように５を入れ、表面を整え上から下に落とし、トントンする。 7 冷蔵庫で２～３時間冷やす。 ★リンゴを煮る。リンゴを2～3ｍｍの厚さに切ってレモン汁と砂糖で煮る。(汁がなくなるまで) 8 固まったらリンゴを煮たものを飾り付ける。 2 第四回 食糧学院 東日本高校生レシピコンテスト 応募用紙 高校名： ドルチェ盛り合わせ 長野県上田千曲 氏名： 高等学校 学年： 島津 真結華 毎日お世話になっている母に向けて作りました。平日のバイトや帰りが遅くなったりと心配ばかりかけているけど、 なんだかんだ１番私のことを想ってくれているのは、やっぱりお母さんでした。 そんなお母さんの大好きなレアチーズケーキ・コーヒーゼリーにアイスを添えました。 少しでも感謝の気持ちが伝わると嬉しいです。 写真データ貼付け位置 ２００万画素以上の出来る限り、鮮明に写っているものを を添付して下さい。 写真データは直接添付が難しい場合には、 プリント版を同サイズにして、ここにしっかり のり付けして下さい。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ クリームチーズ 生クリーム※ グラニュー糖 タルト台 コーヒー レモン汁 ゼラチン お湯 砂糖 ※乳脂肪35％以上のもの ■ レアチーズケーキ 1 クリームチーズは室温で柔らかくする。または、耐熱ボウルに入れ電子レンジで30秒かける。 2 １に砂糖を加え、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。 ★砂糖はお好みで入れる。 3 別のボウルに生クリームを入れ、６～７分立てに泡立てる。 ★ゴムベラを使って流す。 4 ２のボウルに３の生クリームを加えて混ぜ合わせる。 5 タルト台に４の生地を流し、冷蔵庫で冷やし固める。 ■ コーヒーゼリー 1 コーヒーを沸かし、砂糖を加える。 2 １にお湯を注ぎ混ぜる。 3 混ぜたらゼラチンを入れ軽く混ぜる。 4 熱がとれたらラップをし、冷蔵庫で冷やす。 200ｇ 100ｍｌ 大さじ3 1台 6ｇ 少々 5ｇ 400ｇ 20ｇ 2
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