98 鮭の香草焼きマスタードソース基礎代謝ＵＰ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿¥¥＿礎基礎代謝を上げると 32222222222 たんぱく質血行が良くなり、新陳＋ 2 代謝が活発になります。ビタミン B６基礎代謝を上げて B6 痩せやすいからだをつくりましょう。たんぱく質はからだを作る上で大切な栄養素です。人の体では作ることのできないアミノ酸がバランス良く含まれた良質な動物性たんぱく質と、エネルギーを作るために必要なビタミンＢ群をたっぷり含んだメニューを基礎代謝アップメニューとしました。１回の食事でとりたいたんぱく質量は21.1～32.5ｇ（成人のエネルギー目標量650kcalから算出）、ビタミンB6は0.49㎎以上を目標量としました。 ※「日本人の食事摂取基準（2015年版）」（厚生労働省）による・基礎代謝とは安静時に呼吸や体温調節など生命活動を維持するために必要なエネルギー代謝のことです。鮭の香草焼きマスタードソース生鮭・・・ 160ｇ塩、こしょう・・・少々バジル（生）・・・少々パセリ・・・少々パン粉（乾）・・・ 1/2カップ小麦粉・・・大さじ1強卵・・・14ｇ牛乳・・・小さじ1強油・・・小さじ2 バター・・・小さじ1 調理・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・使用材料（２人分）玉ねぎ・・・ 10ｇにんにく・・・少々粒マスタード・・・6ｇ塩、こしょう・・・少々白ワイン・・・小さじ2 白ワインビネガー・・・小さじ1強オリーブ油・・・小さじ2 マヨネーズ・・・大さじ1 ブロッコリー・・・ 30ｇカリフラワー・・・ 60ｇにんじん・・・ 60ｇれんこん・・・ 60ｇＡ法 1 鮭は半分に切り、塩・こしょうする。 2 バジルとパセリはみじん切りにし、パン粉と合わせる。卵は溶いて牛乳と混ぜ合わせる。玉ねぎとにんにくはすりおろす。 3 ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、れんこんとにんじんはひと口大に切ってゆでる。 4 1の鮭の水気をふき取り、小麦粉・2の卵・パン粉の順につける。 5 フライパンに油とバター入れ、4を加えて両面焼き色をつける。弱火にして7～8分焼き、中まで火を通す。 6 白ワインは加熱してアルコールを飛ばしておく。ボウルにAを入れて混ぜる。オリーブ油を少しづつ加えながらよく混ぜ、マヨネーズを加えてさらに混ぜてソースを作る。 7 器に3の野菜をランダムに盛り付け、5をのせて6のソースを回しかける。エネルギー：363kcal / 食塩相当量1.1g / たんぱく質：23.2ｇ / 脂質：19.5ｇ/ カルシウム：60mg / 鉄：1.4mg / 食物繊維：3.9g / 野菜：111ｇ基礎代謝ＵＰ ● ● チさーけズ ● ● さけは良質なたんぱく質とビタミン類が多く含まれています。ビタミンB6はたんぱく質からエネルギーを作り出す際に必要となります。良質な動物性たんぱく質とビタミンB6をしっかりとることで基礎代謝アップが期待できます。