平成 27 年 4 月 23 日(Th) 182 ワインを楽しむ会ワインリスト th ねこＰＵＮさんセレクトこＰＵＮさんセレクト『世の中に絶えて…のなかりせば～春のそわそわワインを集めて』 Sparkling Wine（： Wine（：発泡性（：発泡性ワイン発泡性ワイン）ワイン）タケダワイナリーサンスフル 1. Takeda Winery / Sans Soufre 2014 \1,780(3) 国・地域・格付：日本＞山形県ブドウ品種：デラウェア 100% 「良いワインはよい葡萄から」をモットーに土づくりから一貫して丁寧な仕事を行い，端正なワインを作り続けるワイナリーが，日本一の生産量を誇る山形のデラウエアのもぎたてのおいしさを生かそうと作るワイン．葡萄の天然酵母で自然な発酵をうながし，その状態を継続させたまま瓶詰め．亜硫酸なし（サンスフル）．発泡は葡萄の力のみによるもの．石清水のようなワイン． White Wine（ Wine（白ワイン）ワイン）オードリーエクリスチャンビネールサヴールプランタニエール 2. Andrey et Christian Binner / Saveures Printanieres 2013 \2,322(3) 国・地域・格付：フランス＞アルザス地方 AOC アルザスブドウ品種：リースリング 20%、ミュスカ 10%、シルヴァネール 50%、ピノノワール 20% ビネールは 1770 年から家族経営でワインを作り続けるアルザスの名門．「自然派」ブーム以前からずっと「自然派」．無農薬で畑を耕す．パイナップルの芯やマンゴーの香りに紅茶やオレンジピールのニュアンス．あんず，りんごの蜜の香り．やわらかな口あたりに，果実の凝縮感，アフターのミネラル感のバランスよい仕上がり．美しく爽やかな余韻にグラスが止まらない．心と体がほどける「春の味わい（サヴール・プランタニエール）」カルロタンガネッリアナトリーノトスカーナビアンコ 3. Carlo Tanganeli / Anatrino Toscana Bianco 2013 \2,505(3) 国・地域・格付：イタリア＞トスカーナ州ブドウ品種：トレッビアーノ 100% カスティリオン・フィオレンティーノで古くから野菜や蜂蜜，オリーブオイル作りも行っている農業家がビオロジックで作るあひるワイン．マセラシオン（果皮浸漬）による濃いオレンジ色．桜桃，黄桃，オレンジピール，熟した洋梨，シェリーの深みのある香り．まるみのある酸味と果実味．じんわりと染み入るような旨みとコク．余韻はほんのりスパイシーでドライ．飲み心地のよいワイン．ブルーノジャコーザロエロアルネイス 4. Bruno Giacosa / Roero Arneis 2013 国・地域・格付：イタリア＞ピエモンテ州ブドウ品種：アルネイス 100% \3,300(3) D.O.C.G ロエロ・アルネイス伝統派バローロで名の高いブルーノ・ジャコーザが作る最高峰のロエロ・アルネイス．扱いが難しい土着品種アルネイス（厄介者の意）に粘り強く取り組み，質の高いワインに仕上げた．（ロエロ・アルネイスがＤＯＣＧに昇格したのは彼の功績）白い花，セージ，レモンの葉，桃や青りんごなどの豊かなアロマ．繊細なつくりだが，のびやかな酸とミネラルの厚み，完熟果実の凝縮感のバランスが申し分なく，非常に完成度の高いワイン． Red Wine（ Wine（赤ワイン）ワイン）ドメーヌデゼスピエコートデュローヌ 5. Domaine des Espiers / Cote du Rhone 2013 \2,462(3) 国・地域・格付：フランス＞コート・デュ・ローヌ地方 AOC コート・デュ・ローヌブドウ品種：グルナッシュ 70%、シラー15%、ムールヴェードル 15% 1989 年サブレ地区に設立された新しいドメーヌだが，優良生産者として評価を受けている．レストラン・タイユヴァンにもオンリストされているワイン．甘いブラックチェリー，イチジク，カシス・黒こしょう・ハーブの香り．口に含むと果実のあたたかく，やわらかい舌ざわり，さわやかでやさしい酸味を感じる．地中海の暖かさとクールなエレガンスが美しく合体したワイン．ラルコロッソデルヴェロネーゼ 6. L’Arco / Rosso del Veronese 2007 \2,592(3) 国・地域・格付：フランス＞ラングドック地方＞ミネルヴァ地区ブドウ品種：コルヴィーナ 50%，ロンディネッラ 30%，モリナーラ 5%，カベルネフラン・サンジョヴェーゼ計 15% 巨匠クインタレッリの下で 14 才の時から学んだホープ，ルーカ・フェドリーゴがつくるワイン．リパッソという手法で，陰干しして糖度をあげたぶどうを加えている．炒ったカカオ豆から，苦味と甘みが入り混じった上質のチョコの香りに発展．ダークチェリー，赤い果実．濃い香りなのにのみ口はかろやか．アルコール度数は１４度だが，バランスがよいので気にならない．ぎゅっとつまったなめらかなおいしさ．リリースと同時にイタリアワイン専門のソムリエの間で人気をさらったワイン．キンズマラウリピロスマニ 7. Kindzmarauli Pirosmani N.V. セレクト人持込国・地域・格付：ジョージア（グルジア）AOC キンズマラウリブドウ品種：サペラヴィ 100% ジョージア（グルジア）有数のぶどう栽培地域“カヘチ地方”のクヴァレリ地区でできる天然の甘口系ワイン．遅摘みしたジョージア（グルジア）固有品種“サペラヴィ種”で造られる．『小さな野生の赤や黒，様々な種類のベリー系をシロップで煮詰めたような凝縮した香りとエキゾチックなスパイシーさ，大地の香りのような土っぽさを感じる．味わいも完熟した野生の木苺などをぎゅっとつぶしたようなフレッシュな果実の果肉の旨味を感じさせるようなナチュラルな果実味，酸味がある．果実味たっぷりの甘い赤ワインというだけではなく，複雑なスパイシーさ，ワインを支えるタンニンもあり，野生味あふれる自然の力強さがある．味わいの広がりも大きく，深く，かつ鼻腔から抜けるように軽やかに余韻は続く．本日のメニュー真鯛の桜風味のマリネ、季節の野菜添え(ペリーラ=大葉の若葉) アメーラトマト(フルーツトマト)と海の幸のクレソンソースキンキンと真鱈、北あかりのテリーヌ仕立て粒マスタードソース知床産若鶏のポワレとグリーンアスパラのリゾット桜エビ添え北見ポークのスペアリブのブレゼ、大根のコンフィ添えデザート（事前申込者）桜風味のブラマンジェ，ほか… 先月からの繰越-231 円収入：会費 110,000 円（5,500×20 名）支出：食事代 62,000 円，ワイン代(送料込)48,000 円今回の収支：0 円翌月繰越：-231 円ワインの購入先（ネット通販）・タルタルーガ：1,4 ・z-Wine（イージー・ワイン： 2，6 ・トスカニー： 3 ・京橋ワイン：5