平成 15 年 7 月 24 日(TH) 55 th ワインを楽しむ会 ワインリスト ∼ テ−マ：爽やかな白ワインを集めて ・Sparkling Wine (スパークリングワイン) クラウディ ベ イ ヴ ィ ン ヤ ー ド ペロリュス 1. CLOUDY BAY VINEYARDS / PELORUS ∼ N.V. ¥1,980 国・地域・格付：ニュージーランド＞マルボロ地区 ブドウ品種：シャルドネ、ピノ・ノアール 選び抜かれたシャルドネとピノ・ノワールを２年間澱と一緒に瓶内で熟成させて造られる芳醇な味わい。酵母の香りと濃厚なリンゴの果 実の風味が豊かなスパークリングワイン。泡も繊細でクリーミー。シャンパンメーカーのヴーヴ・クリコも経営に関わっている。 ・White Wine（白ワイン） バ ロ ン ド モ ン テ ス キ ュ ー レ ゼ ル ヴ ボ ル ド ー 1. BARON de MONTESQIEU / RESERVE BORDEAUX 2001 ¥1,800 国・地域・格付：フランス＞ボルドー地方 AOC Bordeaux ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブランが主体 ベルサーノ ガヴィ 2. BERSANO / GAVI 2001 国・地域・格付：イタリア＞ピエモンテ州＞ ブドウ品種：コルテーゼ 100% ¥2,000 爽やかで充実感のある味わいは飲みごたえのある白ワインです。引きしまったキレのよい酸味と新鮮な果実の風味のハー モニーが絶妙。淡い麦わら色で香りもフルーティ。 ・Rose Wine （ロゼワイン） シ ャ ト ー ボ ネ 1.ANDRE LURTON / CHATEAU BONNET 1999 ¥1,980 国・地域・格付：フランス＞ボルドー地方 AOC Bordeaux Rose ブドウ品種：カベルネ・フラン、カベルネ・ソ−ヴィニヨン フレッシュな味わいを感じながら濃い色合い通り余韻の長い重厚なタイプのロゼワインです。。 ・Red Wine （赤ワイン） ミ シ ェ ル デ ュ ピ ス シ ャ ト ー ラ モンディエール 3. MICHEL DUPUIS / CHATEAU LA MONDIERE 2001 ¥1,280 国・地域・格付：フランス＞ラングドック・ルーション地方＞コルビエール地区 ブドウ品種：シラー、カリニャン、グルナッシュなど AOC Corbieres ・Cheese （チーズ） 白糠「酪恵舎」 フレッシュタイプ 1.モッツァレラ：ジューシーで、ほのかに甘味があり、それでいてちゃんとした歯ごたえがありあます。 2.リコッタ：チーズ製造時にでるホエー（乳清）を再度加熱して作ります。できたてはフワァとした食感にナッツのような甘味があります。 セミハードタイプ 1.スカモルツァ：モッツァレッラを１日風乾させて、数日間だけ熟成したチーズ。ストリングチーズにも似た食感にミルクの香りがほのかに残ります。 2.テネレッロ・シラヌカ： 90日以上熟成させたチーズ。柔らかくて、くせはありませんが、熟成チーズ特有の旨みがあります。 3.トーマ・シラヌカ：80日間熟成させたチーズです。くせが無く食べやすいチーズですが、わずかに酸味があります。 ワインの購入先 ・ロッキー星が浦店 ・銘酒のサトウ ・酒蔵(MOO) ・丸井今井
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